فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين هي فكرة خبز منزلية سهلة ولذيذة. لا يستخدم اليقطين في كثير من الأحيان لإعداد أي أطباق، على الرغم من أنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال، يمكن إضافته إلى المخبوزات كملء أو كإضافة للعجين. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل بالنسبة للفطيرة اختيار اليقطين مع اللحم البرتقالي الكثيف.

الوصفة الكلاسيكية لفطيرة اليقطين في الفرن

أحد أسرار صنع فطيرة اليقطين هو أنه لا ينبغي تقديمها ساخنة، وإلا فسوف تنهار ببساطة. بعد التبريد، يجب تقطيع الفطيرة إلى قطع مباشرة في القالب وتتبل بالكريمة المخفوقة. كيفية تحضير طعام شهي؟ دعونا نسأل خبيرة الطعام ليندا هيوارد ميلز.

1. 
   من الأفضل وضع زبدة العجين في الثلاجة مسبقًا. الزبدة المجمدة هي المفتاح لصنع عجينة ناجحة. نخرجها ونقطع 115 جرامًا. تقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء الخلاط.
2. 
   نخل الدقيق مباشرة في الوعاء. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح. طحن الزبدة إلى فتات ناعمة.
3. 
   أثناء طحن المكونات، اسكبي الماء المثلج تدريجيًا. يجب أن تكون العجينة خشنة ويمكن فصلها بسهولة عن جوانب الوعاء ولفها على شكل كرة.
4. 
   نشكل العجينة على شكل كرة، مع الحرص على عدم تسخينها بيديك. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات (هذا هو الحد الأدنى ومن الأفضل إزالة العجينة طوال الليل).
5. 
   اختر قرعًا ذو لحم برتقالي كثيف واقطع قممه بالتساوي. قطع اليقطين نفسه إلى النصف.
6. 
   سخني الفرن مسبقًا (درجة الحرارة - 200 درجة). قم بإزالة البذور من نصفي اليقطين بملعقة كبيرة. ضع النصفين على صينية الخبز. ضع اليقطين في الفرن.
7. 
   بعد 40-60 دقيقة، عندما يصبح اليقطين طريا ويخرج اللب بسهولة من القشر، قم بإزالة صينية الخبز من الفرن. إذا بدأ اللحم يحترق أثناء الغليان ولكنه لا يزال نيئًا، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
8. 
   دع اليقطين يبرد قليلاً وافصل اللب عن القشر بملعقة.
9. 
   انقل اللب إلى وعاء عميق واهرسه بالخلاط. دعها تبرد.
10. 
    الآن نحتاج إلى 3 بيضات. ضع بيضة واحدة في وعاء عميق، ليس بالكامل، ولكن صفارها فقط. اخفقي بيضتين إضافيتين بالكامل في الصفار. فاز البيض حتى تتشكل رغوة خفيفة. ليس عليك القيام بذلك باستخدام الخلاط. خفقت يكفي.
11. 
    أضيفي كلا النوعين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات إلى البيض. اخلط المكونات.
12. 
    أضيفي الكريمة إلى الخليط واخلطي الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخفاقة.
13. 
    قم بقياس 4 أكواب من خليط اليقطين (قم بتجميده إذا بقي أي شيء). يُوزّع المهروس في خليط الكريمة. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
14. 
    نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها تسخن قليلاً لاستعادة مرونتها، ثم نطرح من الكتلة طبقة لا يزيد سمكها عن 3-5 ملم.
15. 
    نحضر صينية دائرية الشكل، ثم ندهنها بقطعة صغيرة من الزبدة. ضعي العجينة في الوعاء، وحاولي الضغط عليها بإحكام قدر الإمكان إلى الأسفل والجوانب.
16. 
    نقطع العجين الزائد بالسكين ونضغط حواف قطعة العمل جيدًا. نثقب العجينة بالشوكة.
17. 
    نسكب الحشوة في العجينة إلى الأعلى. عندما تخبز، سوف ترتفع وتصبح قبعة جميلة.
18. 
    سخني الفرن على درجة حرارة 215-220 درجة، ثم ضعي الفطيرة داخل الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم نغير درجة الحرارة إلى 180 درجة ونترك الفطيرة على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. أخرج الطبق النهائي من الفرن. اتركها تبرد مباشرة في طبق الخبز.

بالعافية!

فطيرة اليقطين الأمريكية - وصفة كلاسيكية

بالنسبة لفطيرة اليقطين الأمريكية، أفضل اليقطين هو اليقطين الممدود - جوزة الطيب. قشرتها ليست براقة للغاية، ولكن داخل الثمرة تحتوي على لب لذيذ وحلو، وهو أمر ضروري لإعداد الطبق.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات العجينة:

• زبدة - 90 جم.
• دقيق - 150 غرام.
• الملح – 1/8 ملعقة صغيرة.
• سكر - ½ ملعقة صغيرة.
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة.

مكونات الحشوة:

• هريس اليقطين – 400 غرام
• السكر البني - 70 غرام.
• القرفة - 1 قرصة.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• القرنفل - 1 قرصة.
• الزنجبيل - 1 قرصة.
• البيض - 3 قطع.
• كريم 33% – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. قطعي الزبدة التي تحتاج إلى تجميدها مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في وعاء ونضيف لهم الدقيق والملح والسكر. طحن المكونات حتى تتفتت.

2. صب الحليب في الكتلة حتى "تتماسك" العجينة وتبدأ في عجن الكتلة إلى كتلة.

3. قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بورق الخبز. نفرد قطعة من العجينة ونضعها فوق الورقة. نحن أيضًا نشكل جوانب منخفضة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. قشر اليقطين وقطع لبه إلى مكعبات متوسطة الحجم (نقوم بإزالة البذور من لب اليقطين مسبقًا). يُطهى اليقطين على البخار أو يُطهى على نار خفيفة في الفرن حتى يصبح طريًا.

5. ضع اليقطين المخفف في وعاء الخلاط واضربه بالمضرب حتى يصبح هرسًا. للحشوة نحتاج إلى 400 جرام من كتلة اليقطين.

6. ضعي المهروس في قدر وأضيفي إليه البهارات والسكر البني. ضعي المقلاة على الموقد واطهي الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. حركه باستمرار بملعقة أو ملعقة.

7. أطفئ النار واترك المهروس الساخن يبرد. ثم اخفقي البيض فيه واحدة تلو الأخرى. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا بعد كل بيضة مخفوقة.

8. اكسري الحشوة بالخلاط. في نفس الوقت، اسكبي الكريمة في الخليط في أجزاء صغيرة.

9.سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نخرج قالب العجين من الثلاجة ونملأ التجويف بالحشو السائل إلى أعلى جوانب العجين (نترك حرفيًا سنتيمترًا واحدًا من العجين). ضع المقلاة مع التحضير في الفرن واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة.

10. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سكين أو عود أسنان: قم بإلصاقها في منتصف الفطيرة وأخرجها. إذا ظلت السكين أو المسواك جافة، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة تماما.

أحد عشر.دع الفطيرة الأمريكية تبرد في المقلاة مباشرة، ثم قطعها إلى قطع وتقدم، على سبيل المثال، مع الكريمة المخفوقة.

بالعافية!

كيفية صنع فطيرة اليقطين مع التفاح؟

تنتمي هذه الوصفة لفطيرة اليقطين والتفاح إلى المطبخ المجري. سوف يفاجئك بقاعدة عجينة اليقطين الرقيقة وحشوة التفاح العطرية مع لمسة خفيفة من الفانيليا والقرفة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 45 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات العجينة:

• هريس اليقطين – 250 غرام
• زبدة - 50 غرام.
• الجوز - 50 غرام.
• السكر - 75 غرام.
• دقيق – 400 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 حزمة.
• القرفة المطحونة - 1 قرصة.
• فصوص مطحونة - 1 قرصة.
• الهيل المطحون - 1 قرصة.
• الملح - 1 قرصة.

مكونات الحشوة:

• التفاح – 350 غرام.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• سكر – 50 جرام.

عملية الطبخ:

1. أولا، تحضير هريس اليقطين للعجين. قم بتقليم قشر اليقطين وقطع الفاكهة إلى نصفين. ثم قم بإزالة بذور اليقطين بملعقة كبيرة وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُطهى اليقطين في الفرن حتى يصبح طريًا. ضعي المكعبات في وعاء الخلاط أو منخل ناعم واطحنيها حتى تهرس.

2. قم بإزالة القشور من الجوز وطحنها إلى فتات ناعم بأي طريقة متاحة.

3. نذوب الزبدة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. في وعاء كبير، اخلطي عجينة الفطيرة: وزعي هريس اليقطين وأضيفي الجوز والدقيق والزبدة ومسحوق الخبز. يرش الخليط بالملح والسكر والبهارات. يعجن العجينة الناعمة.

4. اغسل التفاح وقشره. قطعي الثمار إلى نصفين واستخرجي البذور من النصفين. قطع التفاح إلى شرائح.إذا لزم الأمر، نقوم بإزالتها من المناطق المتعفنة والتالفة.

5. افصلي ¾ العجينة عن الكتلة الكلية. قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بورق الخبز. نفرد قطعة من العجينة ونضعها فوق الورقة. نوزع العجينة على طول قاع القالب، ونشكل الجوانب. ضعي طبقة من التفاح ورشيها بالسكر العادي والفانيليا والقرفة المطحونة. خذ العجينة المتبقية ومزقها إلى قطع. تزيين طبقة من التفاح معهم.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي صينية الفطيرة بداخله. اخبز العلاج لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اتركها تبرد قبل التقطيع والتقديم.

بالعافية!

وصفة بسيطة لفطيرة الجبن اليقطين

ستصبح الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا إذا اتبعت قاعدة واحدة بسيطة: أخرج البيض والزبدة من الثلاجة مسبقًا وقم بتسخينها في درجة حرارة الغرفة، وتأكد أيضًا من أن مكونات الحشوة موجودة أيضًا في الفرن. نفس درجة الحرارة، وإلا فلن يتم خبز الأطعمة الشهية جيدًا.

وقت الطهي – 5-6 ساعات.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• قصب السكر - 14 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• القشدة الحامضة 20٪ - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 400-500 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• لب اليقطين – 400 غرام.
• تفاحة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• نشا البطاطس – 6 ملاعق كبيرة.
• قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
• جبن قريش 9% – 600 جرام.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتقطيع قشر اليقطين بالسكين وقطع الثمرة إلى نصفين لاستخراج البذور باستخدام الملعقة. قطع نصفين اليقطين إلى مكعبات صغيرة وغليها في الماء أو البخار (يمكنك أن تنضج اليقطين في الفرن) حتى تصبح طرية. تحقق من الاستعداد باستخدام شوكة.

2.اخفقي بيضتين في وعاء عميق وأضيفي إليهما 5 ملاعق كبيرة من سكر القصب (إذا لم يكن لديك، استبدليه بالسكر العادي). اخفقي الخليط حتى يذوب السكر بالكامل تقريبًا.

3. أضيفي الكريما الحامضة (ملعقتان كبيرتان) والزبدة المذابة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة إلى الخليط. تغلب على الكتلة بمخفقة.

4. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء منفصل. ثم ننخل الكتلة من خلال منخل ناعم عدة مرات ونضيف المكونات إلى الخليط تدريجياً. نبدأ في عجن العجينة بلطف بملعقة.

5. عندما تصبح العجينة سميكة بدرجة كافية، اعجنها بيديك. يجب أن يشبه الهيكل البلاستيسين. انقل الكتلة إلى وعاء وقم بتغطيتها بفيلم ملتصق. ضعها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة.

6. ضعي اليقطين المخفف في طبق عميق. قشر التفاح. قطع إلى نصفين وإزالة البذور. نقطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى قطع اليقطين. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر والقرفة و3 ملاعق كبيرة من النشا.

7. اطحن الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. الآن دعونا نجهز حشوة اللبن الرائب. ضعي الجبنة المنزلية وزوج من البيض والكريمة الحامضة المتبقية والسكر والنشا وسكر الفانيليا في وعاء منفصل. هريس الكتلة مع الخلاط.

8. افردي قطعة من العجين إلى طبقة مستديرة بسمك 7-9 ملم. دهن القالب بالزبدة. ضعي العجينة في المقلاة ووزعيها على طول قاع المقلاة بأصابعك. نحن نشكل الجوانب.

9. ضعي الحشوة على شكل طبقات في وسط العجينة، بالتناوب بين الطبقات.

10. يمكنك استخدام الملعقة لتوزيع الحشوة. عندما يتم وضع كل الحشوة، قم بخفض الجوانب بأصابعك. سخني الفرن إلى 190 درجة.

11. ضعي القالب داخل الفرن.بعد 10 دقائق، خفضي درجة الحرارة إلى 160-170 درجة واخبزي الأطعمة الشهية لمدة ساعة أخرى. قم بتبريد الفطيرة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالعافية!

كيفية تحضير فطيرة اليقطين اللذيذة في طباخ بطيء؟

وصفة الفطيرة جذابة حتى لأولئك الذين لا يحبون نكهة اليقطين في أطباقهم، لأنها مغطاة بقشر البرتقال والقرفة. في طباخ بطيء، سوف تُخبز الفطيرة جيدًا وتصبح رقيقًا ولذيذًا للغاية.

وقت الطهي – ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات:

• الكفير – 200 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• اليقطين (اللب) – 200 غرام
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة صغيرة.
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم أولاً بتقشير اليقطين، ثم قطعه إلى نصفين وإزالة البذور. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. قم بتنعيم اليقطين عن طريق البخار أو في الفرن، ثم ضعه في وعاء الخلاط. اتبع اليقطين مع نكهة البرتقال والسكر. طحن المكونات حتى تصبح ناعمة.

2. صب الكفير في وعاء عميق. يُضاف إليها هريس اليقطين ويُخفق في البيض. رش المكونات بالقرفة وإضافة عصير الليمون. امزجي المكونات بالمضرب.

3. نخلط الدقيق والصودا في وعاء منفصل، ثم ننخلهما من خلال منخل ناعم عدة مرات. أضف إلى كتلة الكفير واليقطين. اخلطي عجينة الفطيرة بملعقة.

4. دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس. ضعي العجينة في قاع الوعاء. نضع جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". اطهي الفطيرة لمدة ساعة و20 دقيقة. بعد ساعة يمكنك التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان.

5. أخرج العلاج النهائي من جهاز الطهي المتعدد واتركه يبرد.ثم نقطع الفطيرة إلى أجزاء ونضع فوقها الشاي أو الحليب. بالعافية!

فطيرة اليقطين مع السميد

ندعوك لتحضير فطيرة اليقطين اللذيذة والعطرية والمرضية مع السميد. تبدو الأطعمة الشهية مشرقة جدًا ، لذا فهي بالتأكيد لن تجذب الأطفال فحسب ، بل أيضًا البالغين.

وقت الطهي – 1 ساعة.

وقت الطهي – 10 دقائق.

عدد الوجبات – 6.

مكونات:

• لب اليقطين - 300 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر - 150 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• الكفير – 180 غرام.
• سميد – 200 غرام
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور. ثم ابشر قطع اليقطين على مبشرة خشنة في وعاء عميق.

2. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل. أضف لهم السكر العادي والفانيليا. نبدأ بضرب المكونات بسرعة منخفضة بالخلاط، ثم نزيد السرعة تدريجياً ونضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة.

3. مع الاستمرار في التغلب على المكونات، صب الكفير تدريجيا. أضف السميد والبيكنج باودر. مزيج المنتجات حتى تصبح ناعمة.

4. خذي اليقطين المبشور إلى كتل صغيرة واعصريه للتخلص من العصير. ضع أجزاء اليقطين في الخليط السائل. مزج.

5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات للمساعدة. سخني الفرن إلى 180 درجة. نسكب العجينة في القالب بالتساوي. يُطهى في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

6. أخرجي الفطيرة النهائية وأطفئي الفرن. عندما تبرد الأطعمة الشهية، قم بتقطيعها إلى قطع ذات شكل عشوائي وتقديمها.

بالعافية!

فطيرة اليقطين PP في المنزل

يحتوي اليقطين على مواد مفيدة لجسم الإنسان ولا يحتوي عملياً على أي دهون أو كربوهيدرات، لذا فإن المنتج مناسب بالتأكيد للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. بالإضافة إلى ذلك، أطباق اليقطين مرضية للغاية ولها مظهر مشرق.

وقت الطهي – 1 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات:

• اليقطين – 500 غرام
• اللبن الرائب – 1 ملعقة كبيرة.
• رقائق الشوفان – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 8 غرام.
• المشمش المجفف – 6 قطع.
• التمر – 6 قطع.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. ضع العدد المطلوب من البيض في وعاء عميق (الصفار والأبيض).

2. لجعل الكعكة أكثر تهوية، صب الحليب الحامض في البيض. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بالكفير.

3. طحن دقيق الشوفان. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. يُسمح بوجود قطع صغيرة في الكتلة. أضيفي الشوفان إلى باقي المكونات واخلطي الخليط.

4. قم بإزالة قشر اليقطين الناضج (يجب أن يكون اللحم برتقاليًا لامعًا) وقطعه إلى شرائح. ابشري المكونات من جانب الثقوب متوسطة الحجم.

5. ضع اليقطين في وعاء. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الأرز ومسحوق الخبز. ثم نخلهم عدة مرات من خلال منخل ناعم. بهذه الطريقة سيكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين بشكل أفضل. أضيفي الدقيق إلى باقي المكونات.

6. خلط المنتجات. نحن نغسل الفواكه المجففة. بعد أن تجف، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء مع باقي المكونات.

7. إذا كان العسل سميكًا جدًا، قم بتسخينه في الميكروويف أو على الموقد حتى يصبح سائلاً. يُخلط العسل مع الخليط في وعاء.

8.دهن المقلاة بالزيت النباتي، وتشغيل الفرن حتى يسخن. اضبط درجة الحرارة على 180-200 درجة. ضعي عجينة الفطيرة في طبق الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

9. دع الفطيرة النهائية تبرد قليلاً وتقطع إلى قطع. يقدم إلى الطاولة في أوعية الحلوى.

بالعافية!

أسهل وصفة لفطيرة اليقطين بالجزر

ستحب بالتأكيد هذه الوصفة لفطيرة الجزر واليقطين الحلوة والرقيقة والمحشوة. يمكنك الاستمتاع بالفطيرة ليس فقط مع شاي الصباح أو المساء - بل استخدمها كوجبة خفيفة في العمل.

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• اليقطين – 300 غرام
• سكر ناعم - للرش.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. اخفقي بيضة دجاج في وعاء عميق، ثم اسكبي كوبًا من السكر فيها.

2. نخفق البيضة مع السكر حتى تصبح ناعمة. لهذا الغرض نستخدم خلاطًا أو شوكة عادية أو مضربًا.

3. لجعل العجينة أكثر رقة وطراوة، اختاري الكفير الأكثر سمنة (3.2%). صب كوبًا من الكفير في وعاء.

4. اغسل الجزر المقشرة متوسطة الحجم بالماء الجاري وابشرها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. أضف العنصر المبشور إلى الوعاء.

5. قم بإزالة قشر اليقطين الناضج باستخدام السكين. نزيل البذور من اللب ونقطعها إلى قضبان متوسطة الحجم. ثم ابشر اليقطين على مبشرة خيرة حتى ينضج.

6. ضعي هريس اليقطين في وعاء مع الجزر والمكونات الأخرى. صب صودا الخبز هناك. حرك الخليط حتى تتشكل الفقاعات.

7.ينخل دقيق القمح من خلال منخل ناعم 2-3 مرات. بهذه الطريقة ستكون مشبعة بالأكسجين بشكل أفضل، وستصبح الكعكة أكثر تهوية. نسكب الدقيق في وعاء، ونخلط الخليط جيداً مرةً أخرى.

8. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت. نسكب العجينة في القالب، ونوزّعها بالتساوي على طول القاع. ضع المنتج في الفرن وانتظر 35 دقيقة. نقوم أولاً بتبريد المنتج النهائي ثم رشه بالسكر البودرة وتقديمه لأحبائك أو أصدقائك.

بالعافية!

فطيرة اليقطين اللذيذة مع الكفير

نحن نقدم لك وصفة لفطيرة الجيلي التي لن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت. مع اليقطين والليمون، تبين أن الأطعمة الشهية طرية للغاية وعطرية وناعمة ومتفتتة، وتذكرنا بالمن في هيكلها.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات العجينة:

• الكفير – 320 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح - 2 غرام.
• الدقيق – 240-270 غرام.
• صودا الخبز – 7 غرام.
• حامض الستريك – 2 غرام.
• السكر - 40-60 جم.

مكونات الحشوة:

• اليقطين – 240 غرام
• ليمون – 0.7 قطعة.
• السكر - 20-30 غرام.
• زبدة - للتشحيم.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. نخفق بيضتين في وعاء عميق ونضيف إليهما السكر. باستخدام خلاط، طحن المكونات في كل واحد.

2. يُسكب الكفير في الخليط السائل ويُخلط المكونات. في نفس الوقت لا تخفقي الخليط حتى لا تصبح الكعكة كثيفة جدًا.

3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز وحمض الستريك. ثم استخدمي منخلًا لغربلة الخليط عدة مرات. اسكبه في الكتلة السائلة واخلطه بقوة.

4. لنبدأ في تحضير الحشوة. شطف اليقطين والليمون. نقوم بتجفيفهم بمنشفة. قطع جلد اليقطين بسكين.قطع الفاكهة إلى قسمين وإزالة البذور. نشكل قضبان صغيرة من اليقطين باستخدام السكين. ابشرها باستخدام مبشرة ذات ثقوب أكبر. ابشري الليمونة مع قشرها. لا تنس إزالة البذور. مزيج اليقطين والليمون.

5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. نسكب نصف العجينة في قاع الوعاء.

6. الطبقة التالية عبارة عن حشوة اليقطين المبشور والليمون. نرش الحشوة بالسكر ونسكب فوقها الكمية المتبقية من العجين بالتساوي. اضبط وضع "الخبز" ومدة الطهي على 40 دقيقة. بعد ذلك، سيقوم الجهاز بتشغيل وضع التسخين تلقائيًا، ولا تقم بإيقاف تشغيله لمدة 5 دقائق. دع الكعكة تبرد ثم أخرجها من الطباخ المتعدد.

7. اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر ورشيها بالسكر البودرة المقطع إلى قطع.

بالعافية!

كيفية خبز فطيرة مع اليقطين والحليب المكثف في الفرن؟

عندما تنتشر رائحة القرفة وجوزة الطيب والفانيليا في جميع أنحاء المنزل، تبدأ في فهم سبب حب الناس في أمريكا لطهي فطيرة اليقطين في الخريف - هذه الروائح تملأ المساحة بالراحة والدفء.

وقت الطهي – 1 ساعة و 55 دقيقة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات العجينة:

• زبدة - 130 غرام.
• دقيق – 250 غرام.
• سكر – 50 جرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

مكونات الحشوة:

• هريس اليقطين - 450 غرام
• حليب مكثف – 390 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب – ¼ ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. قطعي الزبدة المبردة إلى مكعبات. نخل الدقيق في وعاء منفصل 2-3 مرات ثم إضافته إلى مكعبات الزبدة. طحن المكونات إلى فتات ناعم.

2. صب السكر وسكر الفانيليا في الفتات. تخفق البيضة وتخلط العجينة بقوة.

3.إذا لزم الأمر، أضف الماء المثلج إلى العجين. لفة في الكرة ولفها في فيلم التشبث. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

4. ضع هريس اليقطين المحضر في وعاء أو وعاء عميق. أضف الحليب المكثف إليه واخلط الكتلتين بالمضرب. نخفق بيضتين في الحشوة ونضيف القرفة وجوزة الطيب وسكر الفانيليا والملح. امزجي المكونات مرة أخرى بالمضرب.

5. أخرجي العجينة من الفريزر وافرديها إلى طبقة رقيقة. يجب أن يكون قطره أكبر قليلاً من طبق الخبز. نقل العجينة إلى وعاء. لسهولة النقل، قم بلف العجينة على شوبك.

6. ضعي الفرن على درجة حرارة 200 درجة. نعيد الجوانب إلى شكل جمالي بأصابعنا ونسكب الحشوة داخل العجينة ونوزعها بالتساوي. ضعي الفطيرة داخل الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة واخبز الطعام الشهي لمدة 40-50 دقيقة.

7. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان أو سكين. أطفئ الفرن وأخرج المقلاة مع الفطيرة. بعد التبريد، يقدم. إذا رغبت في ذلك، تزيين الفطيرة بالكريمة المخفوقة أو مغارف الآيس كريم.

بالعافية!