اليقطين هو نبات صحي للغاية ومتعدد الاستخدامات، حيث يمكنك بسهولة إعداد طبق لذيذ وصحي، سواء في الإصدارات المالحة أو الحلوة. في كل مناسبة، يجب عليك اختيار نوع اليقطين الخاص بك: نوع أحلى للحلويات وآخر مالح للأطباق الجانبية والمقبلات والأطباق الرئيسية.
كيف تقلى اليقطين بسرعة ولذيذة في مقلاة؟
وصفة بسيطة لطهي شرائح اليقطين في مقلاة. إن الحد الأدنى من مجموعة المكونات وسهولة التنفيذ ستسمح حتى لربة المنزل عديمة الخبرة بالتعامل مع المهمة. التوابل ستجعل الطبق أكثر حيوية في الذوق.
- يقطين 500 (جرامات)
- دقيق القمح 3 (ملاعق كبيرة)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت نباتي 3 (ملاعق كبيرة)
- التوابل والبهارات ذوق
- زيت نباتي للقلي
-
كيف تقلى اليقطين بسرعة ولذيذة في مقلاة؟ يتم تقشير الخضار من البذور والقشر والألياف بحيث يبقى اللب فقط. -
يتم تقطيع اليقطين إلى شرائح رفيعة. ومن الأفضل ألا يتجاوز سمكها 2-3 ملم. -
ضعي شرائح اليقطين في وعاء عميق، ورشيها بالملح، واخلطيها جيدًا. من الملائم القيام بذلك بيديك لتوزيع الملح بشكل متساوٍ.اترك اليقطين لمدة 20 دقيقة حتى يخرج عصيره. -
جفف شرائح اليقطين بمنشفة ورقية ثم اغمسها في الدقيق من جميع الجوانب ثم اقليها في مقلاة بالزبدة. عادة، لكي تظهر قشرة جميلة، تحتاج إلى قلي الخضار لمدة 4-5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. -
ضعي الشرائح النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة ورشي الخضار بالتوابل المفضلة لديك وقدميها مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.
اليقطين العصير مطهي في مقلاة
وصفة لأولئك الذين يفضلون طهي الخضار بطريقة أكثر لطفاً للمعالجة الحرارية. عند طهي المنتج، يحتفظ بخصائص الذوق الرفيع ويترك بداخله المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- اليقطين – 400 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- بهارات - حسب الرغبة.
- الأرز – 150 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
1. يتم تقشير اليقطين وإزالة البذور والألياف وغسلها وتجفيفها، وبعد ذلك يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات كبيرة.
2. يُقطع البصل والجزر المقشر بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة، أو يمكن بشرهما إذا كنت تريد طبقًا أكثر رقةً.
3. في مقلاة بالزيت، اقلي البصل والجزر قليلاً ثم أضيفي مكعبات اليقطين. غطي المقلاة بالخضار بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. يُغسل الأرز ويُسكب في مقلاة مع اليقطين والبصل والجزر. يُملح الطبق وتُضاف التوابل المفضلة لديك وتُمزج وتُسكب بالماء المغلي وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون الحرارة منخفضة إلى حد ما.
5. يقدم اليقطين المطهي ساخناً، مزيناً بالأعشاب المفرومة، كطبق منفصل أو كطبق جانبي.
قطع اليقطين الحلوة مع السكر في مقلاة
وصفة لأولئك الذين يفضلون اليقطين للتحلية. ومن بين المكونات التفاح والقرفة والزبيب والجوز، مما يجعل اليقطين المحضر بهذه الطريقة طبقًا ملكيًا حقيقيًا.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- اليقطين – 500 غرام
- زبدة - 50 غرام.
- التفاح – 3 قطع.
- السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- القرفة - 1 قرصة.
- الماء – 100 مل
- الزبيب - 50 غرام.
- الجوز - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. يجب تقشير اليقطين حتى اللب عن طريق إزالة القشر والبذور. نقطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء.
2. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى قطع بحجم اليقطين.
3. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة عميقة وأذيبيها وأضيفي إليها شرائح اليقطين والتفاح. نرش نصف كمية السكر والقرفة على الوجه، ثم نسكب الماء. يتم خلط كل شيء، ويتم الاحتفاظ بمحتويات المقلاة على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريا.
4. يُغسل الزبيب ويوضع في مقلاة مع السكر المتبقي ويُقلب ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الطبق أكثر من ذلك بقليل، مع التحريك باستمرار حتى تتكرمل الشرائح.
5. يقدم الطبق النهائي ساخناً أو بعد أن يبرد ويزين بالجوز المفروم.
وصفة خطوة بخطوة لطهي اليقطين مع البصل في مقلاة
هذا الطبق مناسب كمنتج مستقل للغداء أو العشاء وكطبق جانبي للحوم أو السمك. من المهم تقطيع الخضار بشكل غير ناعم حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء عملية الطهي وتحافظ على سلامة القطع.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- اليقطين – 200 غرام
- البطاطس – 400 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- بهارات - حسب الرغبة.
- البصل – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
1. يتم تقشير الخضار - اليقطين والبطاطس - وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما من نفس الحجم.
2. يقسم البصل إلى نصف حلقات.
3. في مقلاة عميقة بالزيت الساخن، اقلي شرائح البطاطس، وبعد 10 دقائق أضيفي اليقطين هناك. للحفاظ على شكل الخضار من الأفضل عدم تغطية المقلاة بغطاء وتحريكها من حين لآخر.
4. بعد 10 دقائق أخرى، أضيفي البصل إلى الخضار واستمري في القلي.
5. يجب تمليح الطبق وإضافة البهارات فقط في نهاية الطهي وإلا فإن عملية طهي الخضار قد تستغرق وقتًا أطول من المعتاد. يزين الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم. بالعافية!
اليقطين اللذيذ المقلي مع الثوم في مقلاة
الثوم يجعل أطباق اليقطين أكثر نكهة وعطرية. شرائح اليقطين المقرمشة والمقلية المنكهة بسخاء بالثوم مناسبة كمقبلات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. تتناسب الأعشاب الطازجة جيدًا مع الثوم ويمكن استخدامها لتزيين طبق اليقطين.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- اليقطين – 200 غرام
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- دقيق القمح - حسب الرغبة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الشبت – ½ حفنة.
- بهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. يقطع اليقطين المقشر إلى شرائح يجب أن يكون سمكها حوالي 0.5 سم.
2. ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق، ورشيها بالملح واتركيها لتخرج العصير.
3. بعد حوالي نصف ساعة، يمكنك تجفيف شرائح اليقطين وغمسها من جميع الجوانب في الدقيق.
4. يُفرم الثوم والشبت جيدًا ويضاف إليهما التوابل.
5.تُقلى الشرائح المُحضّرة في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً، ثم توضع في وعاء، حيث تُرش بالثوم الطازج والشبت والبهارات. يمكن تناول الطبق ساخنًا أو تقديمه مبردًا كوجبة خفيفة.
كيف لطهي اليقطين مع اللحم في مقلاة؟
طبق غني بالذوق سيجذب مؤيدي النظام الغذائي الصحي وأولئك الذين يفضلون الأطباق الشهية: لحم الخنزير يتناسب جيدًا مع اليقطين والفلفل الحار يضيف نكهة إلى الشواء.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غرام.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 أسنان.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكمون المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- السكر البني – 1 ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- طماطم في عصيرها الخاص - 1 علبة.
- مرق الدجاج المملح قليلاً – 750 مل
- اليقطين (اللب بدون قشر وبذور) – 500 غرام.
عملية الطبخ:
1. نقطع اليقطين إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
2. يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح بحجم قطع اليقطين.
3. في مقلاة عميقة، يُقلى الثوم المفروم والفلفل الحار في الزيت الساخن، ثم يُضاف البصل ويُقلى لعدة دقائق.
4. يُضاف اللحم إلى الخضار المقلية ويُطهى كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق أخرى مع إضافة القليل من المرق.
5. تُسكب مكعبات اليقطين مع اللحم في المقلاة وتُضاف البهارات ومعجون الطماطم والقليل من السكر البني والملح والطماطم في عصيرها والمرق المتبقي. يُطهى الحساء تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
6. يُقدّم الحساء في أطباق عميقة مع المرق الناتج ويُرش بالفلفل الحار والأعشاب حسب الرغبة. يتمتع!
وصفة اليقطين بسيطة ولذيذة مع القشدة الحامضة
يمكن طهي اليقطين في صلصة لطيفة، ثم سيتم الكشف عن طعم هذه الخضروات بطريقة جديدة. تكتمل رائحة اليقطين جيدًا بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم مع الأعشاب. من السهل تحضير ومفاجأة أحبائك بطبق أصلي وصحي.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- اليقطين – 500 غرام
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
- الثوم - 3 فصوص.
- الخضر - 1 حفنة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. في وعاء عميق، اخلطي الكريمة الحامضة (يفضل استخدام أكثر كثافة للحصول على فوائد وطعم أكبر) مع كمية قليلة من الملح والفلفل والبابريكا والثوم المفروم والأعشاب. اخلطي الصلصة جيدًا واتركيها تتشرب.
2. يقطع اليقطين المقشر والمبذر إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
3. في مقلاة عميقة بالزيت الساخن، اقلي قطع اليقطين حتى تغطى بقشرة ذهبية متساوية.
4. تُسكب الكريما الحامضة وصلصة الثوم فوق شرائح الخضار المقلية، ويُقلب ويُطهى لبضع دقائق، ثم يُضاف 30 مل من الماء، ويُعدل حسب الذوق مع الملح والفلفل ويُترك مغطى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى.
5. يقدم الطبق النهائي مع الأعشاب المفرومة والخبز الأسود.
اليقطين الحلو مع العسل للتحلية
مقبلات أصلية من اليقطين مع العسل والثوم وإكليل الجبل. اليقطين بالكراميل طري وعطري وله طعم مشرق. هذا الطبق مناسب حتى لطاولة احتفالية أو حفلة ودية.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- اليقطين – 600 غرام
- زبدة - 35 جم.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- إكليل الجبل الطازج – 1 غصن.
- الثوم - 1 سن.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1.اغسل اليقطين وأزل اللب ولكن لا تزيل القشر. مقطعة إلى شرائح.
2. نذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة ونضيف إليها الثوم المفروم وإكليل الجبل.
3. تقلى شرائح اليقطين في الزيت العطري من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق على كل جانب.
4. أضف العسل إلى المقلاة واستمر في الطهي، مع تقليب القطع بحيث يغلفها العسل من جميع الجوانب. من المهم عدم ارتفاع درجة حرارة المقلاة حتى لا يحرق العسل. يُملح شرائح اليقطين قليلًا.
5. يمكنك تقديم اليقطين بهذا الشكل مع صلصة الكريمة الحامضة التي يضاف إليها الثوم المفروم والكزبرة.
