فطيرة الرائب في الفرن

تعتبر فطيرة الجبن المنزلية في الفرن علاجًا بسيطًا ولذيذًا للعائلة والضيوف الترفيهيين. هذه المعجنات سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين لا يحبون الحلويات المفرطة في السكر. فطيرة الجبن خفيفة وجيدة التهوية ولطيفة للغاية. للطهي، استخدم مجموعتنا المختارة من عشر وصفات طبخ بسيطة مع صور خطوة بخطوة.

فطيرة اللبن الرائب مع فتات الغريبة في الفرن

تعتبر فطيرة الجبن المنزلية مع فتات الخبز الغريبة في الفرن من أكثر الأطعمة الشهية لحفلات الشاي العائلية، كما أنها مناسبة لقضاء العطلات. هذه المعجنات اللذيذة تخرج جيدة التهوية وحلوة إلى حد ما. يعد صنع فطيرة بالجبن وفتات الخبز الغريبة أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى. تذكر فكرة الطهي لدينا!

1. 
   كيف لطهي فطيرة مع الجبن في الفرن؟ قبل البدء في الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة. سوف يجلس في درجة حرارة الغرفة وينعم من تلقاء نفسه. بعد ذلك، قم بتقطيع المنتج إلى قطع ووضعه في أي وعاء عميق مناسب للعجن.
2. 
   افصلي صفار البيض عن البياض بعناية. للقيام بذلك، يمكنك عمل ثقوب في البيض، واستنزاف البياض بعناية، ثم إزالة الصفار من القشرة. ضعي صفار البيض في وعاء مع الزبدة المخففة.
3. 
   نخفق الصفار والزبدة بالخلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا - نحصل على كتلة رقيقة ولامعة من العجين الأصفر.
4. 
   نخل 250 جرام من الدقيق هنا. نواصل الضرب بالخلاط - وهذا سوف يسرع العملية. ولكن يمكنك أيضًا العجن بالملعقة أو بيديك.
5. 
   نحصل على فتات متفتت ونقسمها بصريًا إلى قسمين متساويين.
6. 
   تُبطن صينية الخبز العميقة بورق البرشمان. نسكب جزءًا واحدًا من فتات الدقيق هنا ونوزعها بالتساوي على طول قاع المقلاة. من الضروري وضع طبقة متساوية من الرمل.
7. 
   خذ الجبن القريش واطحنه من خلال منخل ناعم أو استخدم الخلاط. لا ينبغي أن يكون الجبن الموجود في الفطيرة محببًا. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والسكر المحبب إلى كتلة الخثارة. نواصل العجن. يمكنك أيضًا إضافة النكهات والمضافات العطرية هنا. على سبيل المثال، الفانيلين.
8. 
   فاز بياض البيض المنفصل حتى تتشكل قمم ناعمة ورقيقة. ضع كتلة الهواء في خليط اللبن الرائب.
9. 
   نخفق الجبن برفق مع رغوة البروتين - نحصل على كريمة بيضاء طرية ومتجانسة.
10. 
    انشر حشوة اللبن الرائب والبروتين على طبقة من فتات الغريبة. توزيع منتج الخثارة بالتساوي. من الملائم القيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون.
11. 
    قم بتغطية طبقة الخثارة بفتات الرمل المتبقية. انشرها بالتساوي على الفور.
12. 
    ضعي الكعكة في القالب في فرن مسخن مسبقاً. درجة الحرارة المناسبة هي 180 درجة. وقت الخبز – 40 دقيقة.
13. 
    فطيرة اللبن الرائب مع فتات الغريبة في الفرن جاهزة. اتركها تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء.

فطيرة الرائب مع التوت

فطيرة الخثارة مع التوت هي طعام جذاب ومتجدد الهواء يستمتع بمزيج من نكهة الخثارة الرقيقة وحموضة التوت. وصفتنا تستخدم التوت الطازج. يمكنك تناول أي أنواع توت أخرى حسب ذوقك، سواء كانت طازجة أو مجمدة.

وقت الطهي – 60 دقيقة

وقت الطهي – 15 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق - 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام. + لتشحيم القالب.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز – 10 جم.

لملء:

• الجبن - 550 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• التوت - 180 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة للمعجنات ذات القشرة القصيرة، قم بقياس الدقيق والسكر المحبب والزبدة ومسحوق الخبز وأخذ بيضة دجاج عادية. دع الزبدة تجلس في درجة حرارة الغرفة لتليينها بشكل أفضل.
2. ضعي الزبدة المخففة والسكر في وعاء مناسب للعجن. فاز بالخلاط حتى يصبح متجانسًا تمامًا. نواصل الخفق ونضيف قليلًا من الملح وبيضة الدجاج تدريجيًا.
3. نخل الدقيق والبيكنج باودر في الخليط. اعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح عجينة طرية وناعمة. قم بتغطيته بفيلم التشبث ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. في هذه الأثناء، يمكننا المضي قدمًا في الحشوة. أولاً، قم بإعداد التوت والجبن والمكونات الأخرى (انظر القائمة).
5. فاز بيضة الدجاج مع السكر. بعد ذلك، أضف الجبن والقشدة الحامضة هنا. إذا كان الجبن الخاص بك يحتوي على الحبوب، فمن المستحسن أن تمر أولا من خلال منخل معدني (ناعم). تغلب على الكتلة بأكملها حتى يتم الحصول على كتلة متجددة الهواء متجانسة.
6. دهن طبق خبز مستدير أو أي طبق عميق آخر بالزبدة.نقوم بتفريغ عجينة الغريبة المحضرة هنا ونوزعها في القالب بأيدينا. نصنع قاعدة أنيقة ونشكل الجوانب بأيدينا.
7. ضعي بعض التوت على العجينة واملأها كلها بكريمة الخثارة. توزيع طبقة اللبن الرائب بالتساوي. نستخدم التوت الطازج، ولكن يمكنك أيضًا إضافة التوت المجمد إلى هذه الفطيرة: الكشمش والكرز والفراولة، إلخ.
8. ضع التوت بعناية على سطح قطعة العمل. اخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.
9. فطيرة اللبن الرائب مع التوت جاهزة. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالسكر البودرة - حسب الرغبة.

فطيرة التفاح بالجبنة المنزلية في الفرن

فطيرة التفاح الرائب في الفرن عبارة عن مزيج من نكهة الخثارة الرقيقة وحموضة الفاكهة اللطيفة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه الحلوى عطرة وجذابة بشكل لا يصدق. عملية تحضير هذه الحلوى محلية الصنع بسيطة، لذا فهي مثالية لأولئك الذين لديهم خبرة قليلة في الخبز.

وقت الطهي – 55 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 10 جم.

لملء:

• الجبن - 0.5 كجم.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• التفاح – 4 قطع.
• بيضة – 4 قطع.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وينخل كلا المكونين. يمكنك تدويره في الخلاط لبضع ثوان لتفكيكه بسرعة.
2. أضف السكر المحبب إلى الدقيق (يمكنك استخدام خليط من السكر الأبيض والبني - حسب تقديرك).
3. أضيفي قطع الزبدة الباردة إلى نفس الخليط. ببساطة قطع المنتج إلى مكعبات.
4. نقوم بطحن جميع المنتجات (الجافة والزيتية) بعناية أو طحنها في مفرمة الخلاط (وهذا أسرع).
5. اختاري صينية خبز ذات جوانب، ثم غلفيها بورق البرشمان. صب نصف العجين الناتج في الفتات في الحاوية المعدة.
6. قم بتوزيع الفتات على طول محيط القالب بالكامل وضغط كل شيء جيدًا في طبقة متساوية.
7. للحشوة، ضعي الجبن والسميد في كوب الخلاط، اكسري بيض الدجاج واسكبي الكريما الحامضة. اطحنيها حتى تحصلي على قوام ناعم.
8. نقشر التفاح ونمرر الثمار نفسها من خلال الأسنان الكبيرة للمبشرة.
9. أضف رقائق التفاح إلى خليط الخثارة مع السكر المحبب.
10. طحن جميع مكونات الحشوة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. سوف يصبح الخليط سائلًا قليلًا، لكن هذا طبيعي.
11. صب الحشوة على طبقة الرمل في القالب. املأ خليط الجبن والتفاح بالفتات المتبقية. من المهم توزيع الفتات بالتساوي وتغطية كل حشوتنا بها. تُخبز الحلوى المحضرة لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة.
12. الجبن وفطيرة التفاح جاهزة في الفرن. قم بإزالته بعناية من القالب وقطعه!

فطيرة اللبن الرائب اللذيذة مع الكرز

فطيرة اللبن الرائب اللذيذة مع الكرز هي حلوى رائعة وجذابة بشكل لا يصدق لحفلة شاي مريحة مع عائلتك أو احتفال منزلي. سوف تسعدك الفطيرة بمزيجها من الطعم الحلو الرقيق وحموضة التوت اللطيفة. زيني طاولتك بطبق لذيذ وجذاب.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق - 190 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 40 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 0.4 كجم.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• النشا – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الكرز – 0.4 كجم.

لفتات الدقيق:

• دقيق - 150 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 70 غرام.
• رقائق جوز الهند – 80 جم.

عملية الطبخ:

1. ننشر المنتجات التي نحتاجها لإعداد فطيرة الجبن اللذيذة.
2. لتحضير عجينة الغريبة الرئيسية، ضعي الزبدة المخففة في وعاء عميق (احتفظي بها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا حتى تصبح طرية). قم بإسقاط 40 جرامًا من السكر المحبب هنا.
3. طحن بعناية الزبدة الناعمة مع السكر.
4. ضعي صفار بيضة الدجاج في خليط الزبدة والسكر. حرك كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
5. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في خليط متجانس. يوصى بإضافة الدقيق في أجزاء مع التحريك المستمر.
6. اعجن الخليط حتى يتم الحصول على فتات ناعمة.
7. نجمع كل هذا الفتات في كرة ناعمة كثيفة ونطرحها ونضعها في قالب ذي جوانب. تأكد من توزيع العجينة على الجوانب. ضع القاعدة الرملية المعدة في الثلاجة.
8. لحشوة الجبن، يُمزج المكون الرئيسي وهو بيض الدجاج والسكر المحبب وسكر الفانيليا والنشا.
9. نحن نجمع المنتجات باستخدام الخلاط الغاطس.
10. لتحضير فتات الدقيق، ضعي رقائق جوز الهند والسكر في وعاء عميق وقلّبي.
11. أضف الزبدة المخففة إلى المنتجات الجافة. استمر في التحريك حتى تتشكل كتلة كثيفة ومتجانسة.
12. نخل الدقيق إلى الخليط من خلال منخل ناعم.
13. بعد ذلك، قم بطحن كل شيء بيديك للحصول على فتات ناعم وجذاب.
14. تحتاج أيضًا إلى تحضير التوت للحشوة - نستخدم الكرز. للفطيرة يجوز استخدام التوت الطازج أو المجمد. نغسل الفاكهة ونجففها ونلفها في النشا.
15. يُسكب الكرز المُجهز في النشا في وعاء رمل.
16. املأ طبقة التوت بخليط اللبن الرائب الناعم.
17. غطي كل هذا بفتات الدقيق وأضيفي رقائق جوز الهند العطرية.
18. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. ثم قم بتبريد العلاج قليلاً وإزالته بعناية من القالب.
19. فطيرة اللبن الرائب اللذيذة مع الكرز جاهزة. قطع إلى قطع وحاول!

فطيرة جيلي بسيطة مع حشوة اللبن الرائب

تبين أن فطيرة الجيلي البسيطة المحشوة بالجبن الرائب طرية بشكل لا يصدق ومتجددة الهواء وحلوة إلى حد ما. ستصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية لطاولتك. يقدم مع كوب من الشاي الساخن أو المشروبات الأخرى حسب الرغبة، مثل الكومبوت ومشروبات الفاكهة.

وقت الطهي – 55 دقيقة

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق الذرة – 250 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• قصب السكر - 180 غرام.
• الجبن - 300 غرام.
• الملح – 1 غرام.
• القشدة الحامضة - 120 غرام.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. نراجع القائمة ونقوم بإعداد المنتجات المدرجة فيها.
2. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق مناسب للعجن وأضيفي إليه سكر القصب البني. إذا لم يكن لديك هذا، يمكنك استخدام الرمال البيضاء العادية.
3. يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الجبن والقشدة الحامضة. نواصل الفوز، وتحقيق أقصى قدر من التجانس.
4. ينخل دقيق الذرة في الخليط ويضاف إليه جرام واحد من الملح (أي ما يعادل رشة واحدة تقريبًا). 
5. اعجن العجينة، من الضروري إزالة جميع كتل الدقيق. نحصل على كتلة سائلة ناعمة.
6. اختر طبق الخبز مع الجوانب. نغلفها بقطعة من الزبدة ثم نسكبها في العجينة.
7. ضعي الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان عادي. إذا لم تلتصق العجينة بالعصا، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.
8. فطيرة هلامية بسيطة مع حشوة اللبن الرائب جاهزة. أخرجه من المقلاة وقدمه!

فطيرة اليقطين بالجبن في الفرن

تعد فطيرة اليقطين بالجبن المنزلية في الفرن حلاً طهيًا لذيذًا ومشرقًا بشكل لا يصدق لحفلة شاي عائلية أو عطلة. ستكون المعالجة جذابة للغاية وصحية أيضًا، وذلك بفضل الجبن عالي البروتين واليقطين الغني بالفيتامينات.

وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• اليقطين المقشر – 500 غرام.
• زبدة - 100 غرام. + لتشحيم القالب
• بيضة – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• دقيق - 130 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز - 18 غرام.
• الماء – 60 مل.

لملء:

• الجبن الدهني – 360 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 50 غرام.
• السميد - 20 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

1. باستخدام القائمة، نقوم بقياس المنتجات الضرورية.
2. قطع الفاكهة البرتقالية الزاهية (المقشرة والبذور مسبقًا) إلى مكعبات أنيقة.
3. ضع مكعبات اليقطين في غلاف مخصص للخبز. نحن أيضًا نسكب القليل من الماء هنا - 60 مليلترًا يكفي. نربط الأكمام المملوءة على كلا الجانبين.
4. نرسل قطعة العمل إلى فرن الميكروويف. قم بالطهي لمدة 8-10 دقائق بطاقة عالية - حوالي 800 واط.
5. قم بتصريف السائل الزائد بعناية من الغلاف، ثم انقل اليقطين المخفف إلى طبق وحوله إلى هريس ناعم باستخدام الخلاط. تذوب قطعة من الزبدة على الفور. من الملائم استخدام الميكروويف لهذا الغرض.
6. ضعي الزبدة المذابة والسكر في وعاء كبير. تغلب على المنتجات باستخدام الخلاط.
7. اكسري بيض الدجاج في نفس الخليط واحداً تلو الآخر.
8. نواصل الضرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق - خلال هذا الوقت يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض بشكل ملحوظ.
9. نحن نكمل العجينة الطرية مع هريس اليقطين الرقيق.
10. استمر في استخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
11. أضف الملح ومسحوق الخبز إلى العجينة اللامعة، مما سيعطي المزيد من الرقة والتهوية.
12. نخل الدقيق تدريجيا هنا.
13. اعجن الكتلة بأكملها حتى يتم الحصول على قوام ناعم وجيد التهوية.
14. للحشوة، خذ حاوية واسعة أخرى. نرسل هنا الجبن والسميد والفانيلين العطري والسكر العادي وبيض الدجاج.
15. تغلب على المكونات حتى تحصل على كتلة هوائية فاتحة للشهية. للقيام بذلك، فاز فقط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
16. دعونا نجهز طبق الخبز. إذا لزم الأمر، قم بتغطية الجزء السفلي بالرق وغطيه بقطعة من الزبدة. صب نصف خليط اليقطين اللامع.
17. تُسكب كريمة الخثارة على هذه العجينة في طبقة متساوية.
18. غطي الطبقة البيضاء بعجينة اليقطين المتبقية.
19. ضعي فطيرتنا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
20. قم بتبريد المعجنات ذات اللون البني الذهبي ثم أخرجها بعناية من القالب.
21. فطيرة الجبن واليقطين جاهزة في الفرن. قطع الحلوى اللذيذة وجربها!

فطيرة الرائب المصنوعة من المعجنات النفخة

فطيرة الجبن المنزلية المصنوعة من عجين الفطير هي حل طهي بسيط وسريع. استخدمي وصفتنا إذا كان لديك رغبة مفاجئة في تناول المعجنات الحلوة أو إذا كان لديك ضيوف يزورونك. ستسعدك الفطيرة النهائية بمزيج من العجين المقرمش الرقيق وحشوة جيدة التهوية من الجبن الصحي.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة – 450 غرام
• الجبن - 450 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 40 جم.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.

لتقديم:

• سكر ناعم - للتزيين.
• قرفة مطحونة - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. نخرج عجين الفطير النهائي من الثلاجة مسبقًا ونتركه يذوب تمامًا بشكل طبيعي. بعد ذلك، ضع المنتجات المعدة على سطح العمل.
2. اكسري بيضة دجاج واحدة في وعاء كبير واضربيها بالمضرب. ليست هناك حاجة للخفق، ما عليك سوى الجمع بين البياض والصفار. قم بإذابة الزبدة باستخدام الميكروويف أو الحمام المائي - أيهما أكثر ملاءمة لك.
3. نجمع هذه البيضة المخفوقة للحشوة مع الجبن ونضيف ملعقة كبيرة من السكر المحبب. امزج كل شيء جيدًا.
4. لرش الفطيرة، يُمزج الدقيق مع الزبدة المذابة مسبقًا وملعقة كبيرة أخرى من السكر المحبب. طحن المكونات حتى تتشكل فتات ناعمة.
5. افردي العجينة المذابة وقسميها إلى مستطيلين متساويين.
6. ضعي حشوة الخثارة في وسط المستطيلات على شكل النقانق. نقوم بعمل قطع على جوانب العجينة على فترات متساوية. نطوي كل قطعة من العجين فوق الحشوة واحدة تلو الأخرى وبالتالي ننسج ضفائر لذيذة.
7. ضع الضفائر مع حشوة اللبن الرائب على صينية خبز مغطاة بورق. قم بتغطية قطع العمل جيدًا بصفار البيض ورشي الفتات المحضرة.
8. ضعي الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
9. فطيرة الجبن المنزلية من المعجنات النفخة جاهزة. يمكنك تزيينها بالسكر البودرة والقرفة المطحونة العطرية.

فطيرة عجينة الخميرة مع حشوة اللبن الرائب

تعتبر الفطيرة المصنوعة من عجينة الخميرة مع حشوة اللبن الرائب من الأطعمة الشهية والمشهية لطاولتك أو تجمعاتك مع كوب من الشاي. ستصبح فطيرة الخميرة الجذابة المليئة بحشوة الجبن الأكثر رقة زخرفة حقيقية لطاولتك أو عطلتك.

وقت الطهي – 2 ساعة

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق - 550 غرام.
• الخميرة الطازجة - 50 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الماء – 250 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 1000 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

لفتات الدقيق:

• دقيق - 80 غرام.
• زبدة - 70 جم.
• حبيبات السكر - 50 غرام.

بالإضافة إلى ذلك:

• بيضة - للتغليف.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تُسكب الخميرة الطازجة بالماء الدافئ وتُخلط جيدًا. يجب أن يذوب منتج الخميرة بالكامل في الماء.
2. ينخل الدقيق بشكل منفصل باستخدام منخل معدني ثم يخلط المنتج الجاف مع الملح والسكر المحبب.
3. يُسكب الدقيق في خليط الخميرة ويُضاف إليه الزبدة المذابة والزيت النباتي.
4. اعجن المنتجات وبالتالي اعجن عجينة متجانسة. نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تزيد العجين لدينا بشكل ملحوظ عدة مرات.
5. للحشوة، يُمزج الجبن مع نوعين من السكر: الأبيض العادي والفانيليا العطرية.
6. قم بتقسيم بيض الدجاج إلى كتلة الخثارة وابدأ في خلط كل شيء بملعقة أو ملعقة.
7. يخلط الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً. ضع في اعتبارك أن الجبن الخشن يجب أن يتم طحنه أولاً من خلال منخل، وإلا فسيكون من الصعب جدًا عجن هذا المنتج.
8. تحضير الفتات في وعاء منفصل. للقيام بذلك، قم بتوصيل الزبدة المجمدة المبشورة والدقيق والسكر.
9. قم بطحن المنتجات جيدًا للحصول على فتات شهية وجذابة.
10. دعنا نعود إلى عجينة الخميرة الجاهزة. نعجنها بأيدينا ونضعها على سطح العمل.
11. قسّم العجينة بصريًا إلى ثلاثة أجزاء متساوية. قطع وفصل الأجزاء عن بعضها البعض.
12. نقوم بتوصيل الجزأين ببعضهما البعض - وستكون هذه هي القاعدة السفلية لعلاجنا. قم بطرح المنتج بحجم طبق الخبز.
13. نحن نغطي القالب بجوانبه بالرق ونضع قاعدة العجين هنا. وزعي العجينة بعناية على الصينية بأكملها، على الجوانب.
14. نسكب حشوة اللبن الرائب على طبقة العجين.
15. نطرح أيضًا قطعة العجين المتبقية ونغطي الحشوة بها. تأكد من ربط حواف العجينة وقرصها جيدًا.
16. فاز البيض مع الحليب. سوف نستخدم هذا الخليط لتغليف الفطيرة.
17. ضعي الخليط على سطح الكيك باستخدام فرشاة السيليكون.
18. نقوم أيضًا بعمل ثقوب بالشوكة على طول محيط الجزء العلوي من الفطيرة بالكامل.
19. نحن نغطي قطعة العمل بفتات الدقيق المعدة مسبقًا.
20. ضعي الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
21. فطيرة عجينة الخميرة مع حشوة اللبن الرائب جاهزة. قسمها إلى أجزاء وحاول!

فطيرة الجبنة المنزلية السريعة

تعتبر فطيرة الخثارة السريعة فكرة طهي مشرقة وبسيطة لطاولتك. ستأتي هذه الوصفة للإنقاذ إذا وصل الضيوف فجأة وتريد إرضائهم بمعاملة لذيذة وغير معقدة. هذه الفطيرة طرية جدًا وممتعة حسب الذوق.

وقت الطهي – 55 دقيقة

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• حبيبات السكر - 90 غرام.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 400 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• حبيبات السكر - 90 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. نختار وعاءًا مريحًا وواسعًا لعجن العجين فيه. نخل الدقيق هنا ونضع قطعة من الزبدة المخففة مسبقًا.
2. اعجن المنتجات معًا بشكل نشط حتى يتم الحصول على الفتات.صب السكر المحبب ومسحوق الخبز والصودا في هذه الفتات. طحن كل شيء مرة أخرى. يمكنك القيام بذلك ببساطة بيديك.
3. الآن دعونا نجهز الحشوة. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الجبن المنزلية وبيض الدجاج والسكر المحبب وسكر الفانيليا. نقوم بطحن المنتجات أو نستخدم الخلاط الغاطس لتسريع العملية.
4. نحتاج إلى الحصول على كتلة متجانسة وطرية من الجبن القريش، تشبه الكريمة.
5. اختر طبق خبز عميق. ضع نصف العجينة هنا واضغط عليها بإحكام بيدك في طبقة متساوية. 
6. صب حشوة اللبن الرائب على القاعدة المجهزة.
7. رش الحشوة بفتات الدقيق المتبقية.
8. ضعي الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
9. قم بتبريد الكيكة اللذيذة ثم أخرجها من القالب أو قطعها داخل هذا القالب.
10. فطيرة اللبن الرائب السريعة جاهزة على عجل. تقييم الطعم!

فطيرة اللبن الرائب مع الكفير

فطيرة اللبن الرائب المصنوعة من الكفير طرية بشكل خاص ومتجددة الهواء في الملمس. هذه الحلوى المعتدلة مناسبة ليس فقط كحلوى للشاي، ولكنها أيضًا بمثابة حل ممتاز لوجبة غداء أو وجبة خفيفة عائلية. تأكد من تجربة صنع هذا الخثارة الأكثر حساسية باستخدام منتج الحليب المخمر.

وقت الطهي – 3 ساعات

وقت الطهي – 25 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• دقيق – 0.5 كجم.
• الكفير – 250 مل.
• زبدة - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 600 غرام.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• الزبيب - 50 غرام.

بالإضافة إلى ذلك:

• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب البقر - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بقياس المنتجات الضرورية الموضحة في القائمة أعلاه.
2. نخل الدقيق في وعاء عميق مناسب ونضيف أيضًا الملح والسكر والزبدة المخففة ونكسر بيضة دجاج ونسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة. نعجن المنتجات معًا ونعجن عجينة ناعمة تشبه البلاستيسين.
3. افردي العجينة النهائية وشكليها إلى طبقة مستطيلة. الآن هناك خدعة طهي صغيرة: رش هذه الطبقة بالتساوي بالصودا. قسم الصودا إلى ثلاثة أجزاء وأضف الآن ثلثًا فقط.
4. نضع طبقة العجين مع جزء من الصودا في مظروف ونرشها بالصودا مرة أخرى. نقوم بطي قطعة العمل بهذه الطريقة ثلاث مرات، وفي كل مرة نضيف منتجًا ضخمًا أبيض اللون.
5. بعد ذلك، قم بتدوير قطعة العمل بيديك، ثم ضعها في وعاء مناسب وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
6. دعونا نقيس المكونات اللازمة لملء الفطيرة لدينا.
7. اخفقي الجبن مع السكر باستخدام الخلاط الغاطس أو معدات المطبخ الأخرى. اغمس الزبيب المغسول مسبقًا في كتلة الهواء الناتجة واخلطه بالملعقة.
8. قسمي العجينة النهائية إلى قسمين متساويين. نفردها على شكل مستطيل ونضعها في طبق مناسب للخبز.
9. املأ قاعدتنا بحشوة اللبن الرائب.
10. غطي حشوة الجبن بطبقة ثانية من العجين واضغطي بإحكام على طول الحواف. معطف مع خليط من صفار البيض والحليب. ضعي الحلوى في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
11. فطيرة الكفير الرائب جاهزة. يخدم على الطاولة!