تشيز كيك

فطيرة اللبن الرائب هي معجنات بسيطة ولذيذة ستظل تحظى بشعبية كبيرة. للتحضير، يتم استخدام مجموعة متنوعة من العجين: البسكويت، الخميرة، المعجنات النفخة، الفطير وغيرها. تُكمل حشوة الخثارة جيدًا بالفواكه والتوت وحتى الشوكولاتة. يمكن تحضير الحلوى للمناسبات الخاصة والعشاء العائلي.

فطيرة الرائب مع فتات الغريبة

تحظى فطيرة الخثارة المبنية على فتات الخبز الغريبة بشعبية كبيرة بسبب سهولة تحضيرها وطعمها الجيد. اعجن الفتات بالدقيق والزبدة فقط. للفطيرة نختار الجبن عالي الجودة. يتم تقديم الفطيرة فقط عندما تبرد، ويكون طعمها أفضل بهذه الطريقة.

1. 
   يتم تحضير فطيرة الجبن المنزلية بسرعة وسهولة في الفرن. بادئ ذي بدء، قم بقياس كمية مكونات الفطيرة المحددة في الوصفة.
2. 
   يُسكب دقيق القمح المنخل والسكر في وعاء عجن العجين. تُسحق الزبدة الباردة على مبشرة خشنة وتُضاف إلى الدقيق.
3. 
   يُطحن الدقيق مع الزبدة والسكر باليد حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. ثم يتم وضعها في الثلاجة لمنع ذوبان الزبدة.
4. 
   يوضع الجبن القريش في وعاء آخر. إذا كان الجبن الخاص بك محببًا، فسيتم طحنه من خلال منخل. اكسري البيض في الجبن وأضيفي السكر وكيس سكر الفانيليا. يتم خلط هذه المكونات بمضرب أو خلاط حتى تصبح ناعمة.
5. 
   أي طبق خبز مدهون أو مغطى بالورق. يتم سكب نصف فتات الرمل المبردة فيه بطبقة متساوية.
6. 
   يتم وضع حشوة الخثارة بالتساوي على طبقة الفتات.
7. 
   يُغطى الجبن بباقي الفتات ويوزع في طبقة متساوية.
8. 
   يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. تُخبز الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وتجف.
9. 
   يتم تبريد فطيرة الجبن المنزلية المخبوزة المصنوعة من فتات الخبز الغريبة وإزالتها بعناية من القالب وتقديمها مع الشاي. خبز سعيد ولذيذ!

---

فطيرة اللبن الرائب مع التفاح في الفرن

فطيرة الخثارة مع التفاح من المعجنات الشعبية واللذيذة وهناك خيارات عديدة لتحضيرها، وكلها تختلف في نوع العجين. يضاف الجبن القريش إلى العجينة أو يستخدم كحشوة مع التفاح. في هذه الوصفة نقوم بخلط عجينة الفطائر والزبادي مع الصودا والعسل. الوصفة بسيطة وسريعة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• الزبادي (الكفير) – 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 1 ملعقة كبيرة. (غير مكتمل)
• التفاح – 2 قطعة.
• الصودا – 2 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.للعجين، استخدمي الزبادي الطبيعي بدون إضافات أو حشوات مختلفة. يمكن استبداله بكوب من الكفير.

الخطوة 2. انقل الزبادي إلى وعاء عجن العجين، واكسر بيضة واحدة فيه واخلط هذه المكونات بالمضرب.

الخطوة 3. ثم صب نصف كوب من السكر في هذا الخليط، ولكن يمكنك إضافة المزيد وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

الخطوة 4. نذوب العسل ونضيف ملعقتين إلى خليط الزبادي. العسل سيجعل الكعكة أكثر رقة ويعزز النكهة.

الخطوة 5. اروي الصودا بالخل وأضفها إلى الخليط.

الخطوة 6. ثم يُسكب كوب ونصف إلى كوبين من الدقيق في الخليط بشكل جزئي ويُعجن العجينة بالمضرب. يجب أن يكون الاتساق هو نفسه بالنسبة للفطائر، لذلك حدد كمية الدقيق بنفسك. يقشر التفاح ويقطع إلى قطع ويخلط مع العجينة.

الخطوة 7. دهن طبق الخبز بأي زيت واسكب فيه العجينة الممزوجة بالتفاح. استخدمي ملعقة لعمل عدة فجوات في العجينة ثم وزعي الجبن القريش في الأسفل.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة، حسب الفرن الخاص بك، حتى تنضج. قم بتبريد فطيرة الجبن المخبوزة مع التفاح قليلاً قبل التقديم. خبز سعيد ولذيذ!

فطيرة الجبن بسيطة ولذيذة مع التوت

كثير من الناس يحبون ترادف الجبن والتوت في حشوة الفطيرة. هذه المخبوزات محلية الصنع غير مكلفة وسهلة التحضير ولذيذة جدًا. يمكنك استخدام أي نوع من التوت، حتى المجمد، لكن التوت الطازج يكون دائمًا أكثر نكهة. في هذه الوصفة نقوم بخبز فطيرة الجبن باستخدام المعجنات ذات القشرة القصيرة والفراولة المجمدة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• الجبن - 500 غرام.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفراولة المجمدة - 400 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الفطيرة بالكميات المحددة في الوصفة. ليست هناك حاجة لتذويب الفراولة.

الخطوة 2. نخل الدقيق من خلال منخل واخلطه مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. ضعي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة في وعاء عجن العجين وأضيفي السكر واخفقي كل شيء جيدًا بالخلاط. ثم يضاف الدقيق إلى هذا الخليط.

الخطوة 3. اعجن العجينة بالمضرب للحصول على فتات ناعمة. إذا تجمعت العجينة على شكل كتل، أضيفي المزيد من الدقيق.

الخطوة 4. قم بتغطية أي طبق خبز بالورق. رش نصف فتات الرمل بالتساوي عليها.

الخطوة 5. في وعاء منفصل، فاز الجبن مع البيض والسكر حسب ذوقك في كتلة متجانسة.

الخطوة 6. انشر كتلة الخثارة في طبقة متساوية فوق الفتات في المقلاة.

الخطوة 7. ضعي الفراولة على طبقة الجبن وقم بتغطيتها بالتساوي مع بقية فتات الغريبة.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

الخطوة 9. تبرد فطيرة الخثارة المخبوزة مع التوت قليلاً، ثم تنقل من القالب إلى الطبق وتقدم مع الشاي. خبز سعيد ولذيذ!

كيفية خبز الجبن وفطيرة الشوكولاتة في الفرن؟

على الرغم من أن فطيرة الجبن والشوكولاتة مصنوعة من مكونات عادية، إلا أنها تبدو أنيقة واحتفالية. عملية التحضير بسيطة: اعجن العجينة، حضري الحشوة، شكلي الفطيرة، اخبزيها واتركيها تبرد. نقوم بإعداد فطيرة من رقائق الشوكولاتة ونضيف النشا والقشدة الحامضة إلى الجبن لعمل شيء يشبه السوفليه.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• زبدة - 250 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 250 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• البيض – 3 قطع.
• الجبن - 600 غرام.
• القشدة الحامضة – 200 مل.
• النشا – 2 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء العجن، قم بطحن الزبدة الناعمة مع 100 جرام من السكر حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الثانية: أضف أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى هذا الخليط.

الخطوة 3. ثم صب دقيق القمح المنخل من خلال غربال مع مسحوق الخبز.

الخطوة 4. باستخدام ملعقة، قم بطحن هذه المكونات حتى تشكل فتاتًا ناعمًا.

الخطوة 5. قم بتغطية أي طبق خبز بالورق وضع طبقة من الزبدة عليه.

الخطوة 6. صب نصف رقائق الشوكولاتة في القالب ووزعها في طبقة متساوية.

الخطوة 7. للحشوة، ضعي الجبن في وعاء آخر وأضيفي 150 جرام من السكر والفانيلين والبيض وملعقتين كبيرتين من النشا والقشدة الحامضة.

الخطوة 8. باستخدام مخفقة أو ملعقة، قم بخلط هذه المكونات للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة. انشر حشوة الخثارة في طبقة متساوية فوق الفتات.

الخطوة 9. قم بتغطية طبقة الجبن بالتساوي مع بقية الفتات.

الخطوة 10. سخني الفرن إلى 170 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 11. أخرجي الكيك المخبوز من الفرن واتركيه لبعض الوقت ليبرد دون إخراجه من القالب، ثم أخرجي القالب.

الخطوة 12. قطع فطيرة الجبن والشوكولاتة مع حشوة رقيقة إلى قطع وتقدم مع الشاي. خبز سعيد ولذيذ!

فطيرة اللبن الرائب اللذيذة مع الكرز

خيار ممتاز لشرب الشاي يمكن أن يكون فطيرة اللبن الرائب مع الكرز، كحلوى ذات طعم متوازن رائع. نقوم بإعداد الفطيرة باستخدام معجنات بسيطة ذات قشرة قصيرة، على الرغم من وجود خيارات معقدة أيضًا، مثل كعكة الجبن أو الكعكة. أي كرز مناسب، لكن في هذه الوصفة نستخدم الكرز المجمد الذي لا يؤثر على طعم الفطيرة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق - 150 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الجبن - 200 غرام.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. لا شريحة.
• الكرز المذاب - 200 غرام.
• سكر ناعم - للتزيين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد جميع مكونات الفطيرة فورًا وفقًا للوصفة. نسكب الكرز المجمد على طبق ونتركه حتى يذوب.

الخطوة الثانية: ضعي الزبدة الطرية في وعاء العجن وأضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وافركيها جيدًا.

الخطوة 3. افصل البيض إلى صفار وبياض، ثم ضع البياض على الفور في الثلاجة. انقل الصفار إلى خليط الزيت واخلطه.

الخطوة 4. ثم أضيفي الدقيق المنخل إلى هذا الخليط واخلطي العجينة بملعقة. إذا اتضح ضيقة للغاية، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى العجين. ملاعق من الماء المثلج. لفة العجين في سجل.

الخطوة 5. ثم ضعي العجينة في طبق خبز دائري، وشكل الجوانب على طول الحافة. ضع النموذج مع العجينة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 6. في وعاء آخر، اطحني الجبن مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

الخطوة 7. اخفقي البروتينات المبردة بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى تشكل رغوة ثابتة.

الخطوة 8. انقل بياض البيض المخفوق إلى الجبن واخلطه بلطف.

الخطوة 9. قم بتصريف العصير بالكامل من الكرز الذي تم إذابة تجميده بحلول هذا الوقت.

الخطوة 10. ضعي التوت في طبقة متساوية فوق العجينة.

الخطوة 11. قم بتغطية طبقة الكرز بالتساوي بخليط البروتين الرائب. ضعي الفطيرة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

الخطوة 12. تأكد من تبريد الفطيرة المخبوزة بعد إخراجها من الفرن.

الخطوة 13. رشي فطيرة الخثارة الجاهزة بالكرز مع السكر البودرة، مقطعة إلى قطع وتقدم مع الشاي. بالعافية!

فطيرة الليمون الرائب محلية الصنع

كل من البالغين والأطفال يحبون المعجنات الرائبة الطرية. هناك الكثير من الخيارات لإعداده.في هذه الوصفة نقوم بإعداد فطيرة الجبن بطعم ورائحة الليمون. مزيج الجبن والليمون رائع ولا حاجة لأي إضافات أخرى. نخلط عجينة الفطيرة مع البيض والبيكنج باودر والزبدة. نضيف الليمون إلى العجينة وإلى حشوة اللبن الرائب.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 120 غرام.
• زبدة - 120 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجبن - 400 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - 2 جم.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 80 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بتشغيل الفرن فورًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية. قم بتغليف طبق الخبز، ويفضل أن يكون قالبًا زنبركيًا، بالورق.

الخطوة 2. نذوب كل الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي.

الخطوة 3. ضع كمية مكونات حشوة الخثارة الموضحة في الوصفة (السكر والفانيلين والجبن والبيض وقشر الليمون) في وعاء الخلاط واضربها بأقصى سرعة حتى تصبح كتلة رقيقة.

الخطوة 4. في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق المنخل مع السكر ومسحوق الخبز والملح والفانيليا.

الخطوة 5. اكسري بيضتين في خليط الدقيق وأضيفي قشر الليمون والزبدة المذابة واعجني العجينة بسرعة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون اتساقها مثل القشدة الحامضة السميكة.

الخطوة 6. اسكب العجينة على الفور في القالب.

الخطوة 7. ضع حشوة الخثارة بعناية وبشكل متساوٍ فوق العجينة. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة.

الخطوة 8. ضع الفطيرة في فرن محمى لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 9. قم بتبريد فطيرة الليمون الرائب المخبوزة في القالب، ثم أخرجها بعناية على طبق التقديم وقدمها مع الشاي. خبز سعيد ولذيذ!

فطيرة الجبن الهلامية السريعة

يتم تصنيف فطائر الجيلي ذات الحشوات المختلفة بحق على أنها مخبوزات سريعة الصنع محلية الصنع. في هذه الوصفة نقوم بإعداد فطيرة الجبن الهلامي. اخلطي العجينة مع دقيق الذرة والجبن والقشدة الحامضة والبيض. يمكن استكمال الفطيرة بالتوت أو الفواكه لتناسب ذوقك. ستكون الحلوى الخاصة بك خفيفة جدًا، وذلك بفضل الجبن والقشدة الحامضة، وستكون ممتلئة تمامًا.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق الذرة – 250 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• قصب السكر - 180 غرام.
• الجبن - 300 غرام.
• القشدة الحامضة - 120 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مكونات الفطيرة بالكميات المحددة في الوصفة. قم بتشغيل الفرن على الفور على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 2. اكسري بيض الدجاج في وعاء لعجن العجين وأضيفي إليه سكر القصب واخفقيه بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. ثم أضف الجبن والقشدة الحامضة إلى هذا الخليط واخلطه بلطف حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4. ينخل دقيق الذرة من خلال منخل مع مسحوق الخبز ويصب في قاعدة العجين السائل. اضافة قرصة من الملح.

الخطوة 5. باستخدام المخفقة، اعجن العجينة حتى تحصل على ملمس ناعم وخالي من الكتل.

الخطوة 6. دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزبدة. نسكب العجينة فيه ونسوي السطح بالملعقة.

الخطوة 7. ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتجف.

الخطوة 8. قم بتبريد فطيرة الخثارة المحضرة بسرعة، ثم أخرجها بعناية من القالب وقدمها مع الشاي، مع تزيينها بأي طبقة علوية أو سكر ناعم. خبز لذيذ وناجح!

كيفية صنع فطيرة الموز الرائب؟

كثير من الناس يحبون الموز والحلويات المبنية عليها. يعتبر لب الموز صديقًا ممتازًا للجبن القريش، لذا فإن المخبوزات المبنية على هذه المكونات دائمًا ما تكون لذيذة وصحية. في هذه الوصفة نقوم بإعداد فطيرة الموز الرائب لمتبعي التغذية السليمة. يمكننا استبدال دقيق القمح بدقيق الأرز ويمكن استبدال السكر بأي محلي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• الجبن - 125 غرام.
• دقيق - 25 غرام.
• الموز - 100 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكاكاو - 2 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بديل السكر – 5 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير جميع مكونات الكعكة حسب الوصفة والعدد المطلوب من الوجبات. ضعي موزة في وعاء للعجن واهرسيها بالشوكة. اكسري بيضة في موزة وأضيفي الجبن واخلطيها بالخلاط. ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر إلى هذا الخليط واعجني العجينة. في نهاية العجن نضيف بديل السكر.

الخطوة 2. قسّم العجينة إلى نصفين. يُسكب الكاكاو في النصف ويُخلط جيدًا. حصلنا على عجينة داكنة وبيضاء. باستخدام ملعقة كبيرة، انقلي العجينة بالتناوب إلى قالب السيليكون لتكوين شكل "الحمار الوحشي".

الخطوة 3. قم بتسوية سطح الفطيرة بملعقة. تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن خبز هذه الفطيرة في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4. قم بتبريد فطيرة خثارة الموز المخبوزة قليلاً، ثم أخرجها من القالب وقدمها مع الشاي. يمكن تزيين الفطيرة بالتوت الطازج لتناسب ذوقك. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة اليقطين بالجبن

اليقطين نفسه له طعم لطيف ورائحة خاصة لا يحبها الجميع، لذلك يتم دمجه مع منتجات أخرى لتغيير تركيبة نكهة الطبق. يتناغم اليقطين مع الجبن، وتصبح المخبوزات طرية بشكل مذهل. يتم تحضير فطائر الجبن واليقطين بطرق مختلفة. في هذه الوصفة، نقوم بتشكيل الجبن في طبقات، بالتناوب بين طبقات اليقطين والجبن القريش.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• الجبن - 300 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• زبدة – 2 ملعقة صغيرة.
• الزبيب - 50 غرام.
• اليقطين – 500 غرام
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر اليقطين الجيد المختار للفطيرة وأزل بذوره، ثم قطعه إلى قطع متوسطة واخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

الخطوة 2. ضعي اليقطين المخبوز في وعاء الخلاط وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر مع 1.5 ملعقة كبيرة من السميد واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. اخفقي بيضة واحدة وأضيفيها إلى خليط اليقطين واخلطي كل شيء.

الخطوة 4. انقلي الجبن إلى وعاء آخر وأضيفي باقي السكر والسميد واكسري البيضة وأضيفي الزبيب المنقوع واخلطي هذه المكونات جيدًا بالشوكة.

الخطوة 5. قم بتغطية أي طبق خبز بالورق. ضعي الخليط المحضر في طبقات باستخدام ملعقة كبيرة. أولاً، قومي بتوزيع ثلاث ملاعق كبيرة من خليط اليقطين في طبقة متساوية.

الخطوة 6. ضعي فوقها ثلاث ملاعق كبيرة من كتلة الخثارة في طبقة متساوية.

الخطوة 7. وبالتالي، بالتناوب، وضع الكتلة بأكملها. يجب أن تكون الطبقة العليا من الجبن.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة واستخدمي عصا خشبية للتحقق من جاهزية المخبوزات.

الخطوة 9. قم بتبريد فطيرة اليقطين المخبوزة بالجبن قليلًا، واقلبها على طبق التقديم، وزينها حسب رغبتك وقدمها مع الشاي.خبز لذيذ وناجح!

فطيرة الخميرة مع حشوة اللبن الرائب

الأكثر شعبية هي فطائر الجبن المنزلية المصنوعة من العجين بدون خميرة ويتم إعدادها على عجل، ولكن هناك نسخة أكثر لذة من هذه المعجنات محلية الصنع - فطيرة الخميرة مع الجبن القريش. يستغرق العمل مع مثل هذا الاختبار بعض الوقت وبعض المهارة، ولكن النتيجة ممتازة. الكعكة عطرة وجميلة ولطيفة للغاية. تعجن العجينة باستخدام الحليب والخميرة الجافة وباستخدام الطريقة الاسفنجية. نحن نأخذ الجبن من أي محتوى دهني. أضف القليل من الجبن الرائب إلى حشوة الجبن.

مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

للاختبار:

• السكر - 120 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الملح – 4 غرام.
• دقيق - 600 غرام.
• الحليب – 250 غرام.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.

لملء:

• بيضة – 2 قطعة.
• السكر - 80 غرام.
• سكر الفانيليا - 8 غرام.
• الجبن - 400 غرام.
• الجبن الرائب - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى قياس كمية المكونات للفطيرة وفقا للوصفة.

الخطوة 2. سخني الحليب إلى 35-37 درجة، واسكبيه في وعاء العجن، وأضيفي الخميرة الجافة، وملعقة من السكر وأربع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. امزجي هذه المكونات جيداً. سيكون هذا العجين العجين. ضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتنشط الخميرة وترفع الكتلة.

الخطوة 3. بعد هذا الوقت، قم بإذابة الزبدة بأي طريقة واسكبها في العجينة المرتفعة. يُسكب فيها 100 جرام من السكر ويُضاف كل الدقيق إلى أجزاء ويُعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق براحة اليد. قم بتغطية الأطباق بمنديل وضعها في نفس المكان الدافئ الخالي من التيارات الهوائية لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 4. للحشوة، ضعي الجبن في وعاء منفصل. نكسر بيض الدجاج ونضيف الجبن والفانيليا وبقية السكر.نخلط الحشوة جيداً بالملعقة.

الخطوة 5. اعجن عجينة الخميرة براحة يدك، وافصل جزءًا ثالثًا للزينة، ثم افرده باستخدام شوبك إلى طبقة تتناسب مع طبق الخبز الخاص بك. دهن القالب بالزيت ثم ضعي فيه العجينة المدرفلة وشكل جوانب يصل ارتفاعها إلى 3 سم على طول الحافة.

الخطوة 6. وزعي حشوة الخثارة على العجينة في طبقة متساوية. افردي باقي العجينة بشكل رقيق وشكليها لتزيين الفطيرة حسب رغبتك. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. امنح الفطيرة 20 دقيقة لإثباتها. تُخبز فطيرة الخميرة مع حشوة اللبن الرائب لمدة 35 دقيقة. تبرد الفطيرة المخبوزة قليلاً وتقطع إلى أجزاء وتقدم مع الشاي. خبز لذيذ وناجح!