كعكة عيد الفصح بالجبن

من بين كل وفرة المخبوزات في عيد الفصح، نوصي بإلقاء نظرة فاحصة على كعك الجبن. لا يترك الجبن أي أثر، والعجين مسامي وجيد التهوية مع ملاحظة بالكاد ملحوظة من الحموضة. إذا كان هذا يناسب احتياجاتك، فهذه الوصفات تناسبك بالتأكيد!

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الجبن في الفرن

لا تكتمل أي طاولة خلال العطلة بدون كعكة عيد الفصح التقليدية، والتي هي في الواقع سهلة التحضير. سنقوم بتخفيف الملمس الدقيق لكعكة عيد الفصح بمجموعة متنوعة من الفواكه المجففة، والتي ستوفر قطعًا جميلًا وطعمًا مثيرًا للاهتمام وتملأ المنزل بمزاج احتفالي.

1. 
   كيفية تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة بالجبن؟ تذوب الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر من الكمية الإجمالية في الحليب الدافئ. امزج كل شيء جيدًا.
2. 
   ثم، دون غربلة الدقيق، أضف 120 جراما من المبلغ الإجمالي وخلط العجين. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة الغنية. نغطي المقلاة بغطاء ونتركها في مكان دافئ حتى يزداد حجم العجينة.
3. 
   بعد ساعة، افحصي العجينة واتركي المقلاة مع العجينة النهائية في درجة حرارة الغرفة.
4. 
   اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي الملح والسكر والفانيلين وقلبي حتى تذوب جميع البلورات تمامًا.
5. 
   يجب أن تكون كتلة البيض بيضاء ورقيقة وسميكة.
6. 
   أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والجبن الطري والقشدة الحامضة إلى البيض المخفوق. فاز مرة أخرى بالخلاط حتى يتم دمج المكونات معًا.
7. 
   والخطوة التالية هي إضافة العجينة وخلطها جيدًا بحيث يتم توزيعها بالتساوي على كامل حجم العجينة.
8. 
   يُنخل الدقيق المتبقي تدريجياً إلى العجينة ويُخلط أولاً بالملعقة ثم بيديك.
9. 
   في هذه المرحلة، أضيفي الزيت النباتي، فهذا سيساعد على تبسيط عملية العجن عندما تلتصق العجينة بيديك. اعجنها بيديك لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
10. 
    ضعي العجينة في وعاء منفصل، مدهون بالزيت النباتي، ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركيها لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
11. 
    بعد أن تختمر العجينة، انقلي العجينة إلى سطح العمل واعجنيها جيداً لإخراج الهواء منها. ثم مدي العجينة على شكل مستطيل ثم ضعي الفواكه المجففة المحضرة. ثم نغلف طبقة العجين ونشكلها على شكل كرة.
12. 
    تُقسم العجينة النهائية إلى أربعة أجزاء ثم تُنقل إلى قوالب مُجهزة. قم بتغطية المقالي بكعك عيد الفصح وامنحهم 40 دقيقة أخرى للإثبات.
13. 
    سخني الفرن إلى 200 درجة وخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة، حيث نخبز الكعك لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت، تحقق من جاهزية العجينة باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يخرج جافًا. ضعي الكعك على منشفة مباشرة في الورقة ليبرد.
14. 
    أخرج الكعك المبرد من القالب ورشه بسخاء بالسكر البودرة المنخل وأي رشات ذات ألوان زاهية.

---

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الجبن المنزلية لعيد الفصح مع الخميرة الجافة

إذا كنت قد سمعت أن العجين المصنوع من الخميرة الجافة لا يريد أن يرتفع، فإننا نسارع إلى تبديد هذه الأسطورة. تذوب الخميرة الجافة بشكل أفضل في الحليب الدافئ، مما يضمن ارتفاعًا سريعًا ومضمونًا للعجين. سوف تصبح الكعكة جميلة ولذيذة.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 500 غرام.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• سكر الفانيليا - 10-15 جم.
• الجبن - 150 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.
• - زبدة - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. اطحني جميع الفواكه المسكرة إلى قطع أصغر

2. سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئاً.

3. أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب إلى وعاء الحليب الدافئ واخلطه جيدًا.

4. أضف الخميرة الجافة هنا.

5. ثم ينخل 100 جرام من الدقيق ويخلط جيدا.

6. غطي الوعاء بفيلم أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

7. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين بشكل ملحوظ عدة مرات.

8.في وعاء الخلاط، اخلطي البيض مع الجبن.

9. واخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا.

10. أضيفي السكر الحبيبي وسكر الفانيليا والملح إلى الزبدة في وعاء، ثم اطحني جميع المكونات جيدًا معًا.

11. تُمزج الكتلة الناتجة مع خليط اللبن الرائب وتخلط جيدًا.

12. أخيرًا، أضيفي العجينة المحضرة واخلطيها جيدًا مرة أخرى.

13. انقعي الزبيب في الماء الساخن مسبقًا، ثم اشطفيه وجففيه، ثم أضيفيه إلى القاعدة مع الفواكه المسكرة المقطعة.

14. امزجي كل شيء حتى تغطي العجينة الحشوة المطحونة بالكامل.

15. ثم نخل الـ 400 جرام المتبقية من الدقيق المنخل ونعجن العجينة.

16. غطي الوعاء مرة أخرى بالعجين المعجن بفيلم واترك العجينة في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع.

17. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم ضعي العجينة النهائية بالحشوة.

18. للمرة الأخيرة، غطي القالب بالعجين بفيلم واتركيه بمفرده حتى يأخذ الشكل المطلوب. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 150 درجة.

19. نضع القالب مع العجينة في فرن مسخن مسبقاً ونخبزه لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نرفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 180 درجة. اخبزي الكيك حتى ينضج بالكامل لمدة 25-30 دقيقة. بعد هذا الوقت، سوف تصبح الكعكة أغمق وتكتسب ظلًا دافئًا. ثم نثقب الكيكة بالسيخ حتى لا يتبقى عليها أي أثر للعجين.

20. اتركي الكيك النهائي ليبرد ثم أخرجيه من القالب وزينيه بالثلج أو أي طبقة أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية خبز كعكة الجبن اللذيذة دون الخميرة؟

وصفة بسيطة وسريعة للجبن القريش بدون كعكة الخميرة.هذه الوصفة مخصصة لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في التعامل مع العجين لفترة طويلة، ولكنهن يرغبن في إرضاء أسرهن بكعكة لذيذة. تصبح الكعكة طرية وناعمة وعطرية ولا تفسد لفترة طويلة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 160 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• الجبن - 380 غرام.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• زبدة - 180 غرام.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• حبيبات السكر - 280 غرام.
• الزبيب - 150 غرام.
• سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ونتركه لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نصفيه من الماء ونشطفه جيداً تحت الماء البارد.

2. اكسري كل البيض في وعاء مرة واحدة، وأضيفي إليه السكر العادي وسكر الفانيليا، واخفقي بالمضرب حتى تتشكل رغوة رقيقة.

3. قبل دمج الجبن مع كتلة البيض، اعجنها جيدًا باستخدام الخلاط أو الشوكة. أضف الزبدة المذابة وعصير البرتقال الطازج والصودا والزبيب المجفف جيدًا إلى الكتلة المتجانسة الناتجة. حرك حتى يصبح ناعما.

4. أضيفي الدقيق المنخول بكميات صغيرة مع التحريك المستمر.

5. نقوم بتغطية قوالب خبز كعك عيد الفصح بالكامل بالزيت النباتي ونملأها بالعجين المحضر. في نفس الوقت نترك نصف حجم القالب بأكمله حرًا حتى ترتفع الكعكة.

6. بعد ملء جميع القوالب وتسوية السطح، نرسل الكعك ليخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة ليكون جاهزًا تمامًا.

7. في هذا الوقت، دعونا نجهز طبقة السكر. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح سميكاً.يتحول الخليط أيضًا إلى اللون الأبيض بسرعة كبيرة، مما يعني أن التزجيج جاهز.

8. اتركي الكيك الجاهز ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجيه من القالب.

9. ثم اسكب فوق طبقة التزجيج النهائية، وإذا رغبت في ذلك، استخدم أي رشات لامعة. لا يقدم إلا بعد أن يجف التزجيج تمامًا.

نتمنى لكم شهية طيبة!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة الجبن مع الزبيب

لا تتردد في استخدام الزبيب كملء للكعكة، ولن تواجه تغييرا في محتوى الرطوبة في العجين أو بنية الفتات، ولكنك ستكمل فقط الطعم بحموضة لطيفة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 1.

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• الجبن (5-9٪ دهون) – 250 جرام.
• زبدة - 50 غرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• الحليب – 70 مل.
• الفانيليا - حسب الرغبة.
• الفواكه المسكرة - 50 غرام.
• المكسرات - 50 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة - 250 غرام.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أضيفي السكر إلى الحليب المسخن على نار خفيفة واخلطي جيداً حتى تذوب بلورات السكر تماماً. نضيف أيضًا الخميرة إلى الحليب الدافئ.

2. نخل حوالي 40 جرامًا من دقيق القمح في وعاء من الحليب واتركي العجينة النهائية في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يزداد حجمها. يمكنك تركها في فرن محمى على حرارة 50 درجة.

3. بعد مرور هذا الوقت، تحققي من جاهزية العجينة.

4. دعنا ننتقل إلى تحضير عجينة الخثارة. انقل الجبن إلى وعاء عميق وافرك جميع الكتل جيدًا حتى تصبح ناعمة.

5. اخفقي البيض مع الجبن وأضيفي جميع المكونات السائبة باستثناء الدقيق والزبدة المخففة. ثم امزج كل شيء جيدًا.

6.نبدأ تدريجيًا في إدخال العجينة إلى كتلة الخثارة مع التحريك بالمضرب.

7. صب الفواكه المسكرة والمكسرات المقطعة مسبقًا في كتلة متجانسة واستمر في الخلط.

8. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء ويُعجن للحصول على عجينة سميكة.

9. اضبطي كمية الدقيق، وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر. قم بتشكيل كرة واحدة وقم بتغطية الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق.

10. لكي ترتفع العجينة، نضع الوعاء مع الكتلة في فرن محمى على حرارة 50 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً، وبعد ذلك نطفئ الفرن ونترك العجينة لتتخمر. اضبط مقدار الوقت المطلوب بنفسك.

11. بمجرد أن ترتفع العجينة ويزداد حجمها، اعجنها بيديك، واعطيها الشكل المطلوب. ثم ضعيها في طبق الخبز المجهز.

12. مرة أخرى، قبل خبز كعكة عيد الفصح، أرسلي المقلاة مع العجينة إلى مكان دافئ، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة للتدقيق. سوف يرتفع بشكل ملحوظ ويأخذ معظم الشكل.

13. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 40-50 دقيقة. اضبط الوقت بناءً على خصائص الفرن وحجم الكعكة المرغوبة. بعد أن تنضج الكعكة، تحققي من جاهزيتها واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

14. في هذا الوقت، دعونا نجهز طبقة البروتين. يخفق بياض البيض بالخلاط بأدنى سرعة.

15. أضيفي السكر البودرة المنخل على دفعات واستمري في تحريك التزجيج باليد.

16. اضبط كمية السكر البودرة، وإذا لزم الأمر، اخفقه لفترة وجيزة بالخلاط على سرعة منخفضة، حتى يصبح سميكًا.

17. يُسكب الكيك الدافئ بطبقة من البروتين ويُرش بالرشات الحلوة للتزيين.ننتظر حتى يتماسك التزجيج تمامًا ونقدمه.

بالعافية!

كعكة الجبن المنزلية المورقة المصنوعة من الخميرة الحية في صانع الخبز

إذا كانت عملية تحضير عجينة الخميرة المعقدة ليست مثيرة للاهتمام بالنسبة لك، ولكن النتيجة فقط هي المهمة، فإننا نسارع إلى إبلاغك أنها لن ترضيك فحسب، بل ستثير إعجابك أيضًا. سوف تغري كعكة عيد الفصح برائحتها حتى في مرحلة الخبز وستصبح جيدة التهوية وناعمة وطويلة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الأجزاء – 1.

مكونات:

• دقيق القمح – 400 غرام.
• الجبن - 180 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الحليب – 80 مل.
• خميرة طازجة - 25 جم.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 50-60 جم.

عملية الطبخ:

1. في البداية، قم بتسخين الحليب، دون أن يغلي أبدًا. ثم أضيفي إليها تدريجياً شرائح الخميرة الطازجة واخلطيها جيداً.

2. قم بتحميل جميع المكونات في وعاء صانع الخبز بالتسلسل التالي: الحليب الدافئ مع الخميرة المخففة، والبيض المخفوق مع السكر المحبب، وأخيراً نخل الدقيق.

3. ثم اطحن الجبن جيدًا حتى تتجانس الكتلة وتذوب الزبدة. اجمع المكونات المحضرة معًا وضعها في وعاء ماكينة الخبز.

4. في النهاية، أضف القليل من الملح مع الفواكه المسكرة وأعد دلو العجين إلى صانع الخبز، واضبط وضع تحضير الخبز الحلو.

5. في نهاية البرنامج، قم على الفور بإزالة الكعكة البنية النهائية من الحاوية واتركها لتبرد.

6. قم بتغطية كعكة عيد الفصح الجاهزة والمبردة بطبقة من البروتين وزينها بالفواكه المسكرة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف لطهي كعكة الجبن لعيد الفصح في طباخ بطيء؟

يعد تحضير كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء أسهل بكثير من تحضيرها في الفرن.ستحتاج إلى قائمة قياسية من المنتجات التي يمكنك من خلالها عجن العجينة بسهولة تامة. حسب الوصفة نضيف الفواكه المسكرة والمكسرات إلى الكعكة للحصول على طعم أكثر توازناً وبنية مثيرة للاهتمام. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه أو تستبدلها - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الدقيق – 500-550 غرام.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الجبن (5-9٪ دهون) – 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الحليب - 150 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• سكر الفانيليا – 15 جم.
• الملح – 5-10 غرام.
• الفواكه المسكرة - 50-100 غرام.
• المكسرات - 50-100 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الماء – 50 غرام.
• عصير الليمون – 3 ملاعق صغيرة.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الرش - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يتم عجن العجينة بكل بساطة وبسرعة. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الدقيق المنخل والخميرة الجافة والحليب والزبدة في درجة حرارة الغرفة والبيض والملح والسكر والجبن. طحن جميع المكونات معا بشكل جيد.

2. أضيفي الفواكه المسكرة المحضرة والمكسرات المفرومة إلى العجينة، ووزعيها بالتساوي على الكتلة بأكملها. بما أن الكعكة ستكون كبيرة الحجم، فلن تضطر إلى تقطيع الفواكه المجففة.

3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشي القليل من الدقيق واملأه بالعجين بعد عجنه بيديك. ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد واضبطه على وضع الطهي "الزبادي".

4. بعد 50-60 دقيقة، ارتفعت العجينة بشكل ملحوظ وزاد حجمها، وهذا يشير إلى أنه يمكنك البدء مباشرة في خبز الكعكة. اضبط وضع الطباخ المتعدد على "الخبز" لمدة 45 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت، اقلب الكعكة رأسًا على عقب واستمر في الخبز في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة.

5.في هذا الوقت، قم بإعداد التزجيج الأبيض. أولاً، قم بخلط السكر المحبب وعصير الليمون والماء في قدر واترك الشراب يطهى على نار خفيفة. في الوقت نفسه، فاز البيض حتى يستقر. أضف الشراب الساخن بعناية إلى بياض البيض واستمر في الخفق بالخلاط بسرعة منخفضة.

6. قم بتغطية الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح المبردة بالتساوي بالتزجيج النهائي.

7. قومي بتسويتها جيداً، ثم زينيها بالسبرنكلز ووقعيها بقلم السكر. اترك كعكة عيد الفصح المزخرفة بمفردها حتى يصلب التزجيج تمامًا.

8. في الصباح، تقطع إلى شرائح متساوية وتقدم.

بالعافية!

كعكة عيد الفصح بالجبن مع المكسرات والفواكه المجففة

في هذه الوصفة نقوم بتحضير كعكة عيد الفصح بالجبن القريش مع المكسرات والفواكه المجففة بدون خميرة وباستخدام مسحوق الخبز. ستكون عجينة الخثارة مشابهة في الملمس والطعم للكب كيك، وستكون الكعكة رطبة وطرية قليلاً. تحضير مثل هذه الكعكة أسهل من كعكة الخميرة، لأن عجينة الخميرة تتطلب وقتا للارتفاع والإثبات. دعونا نكمل الكعكة بالمكسرات والفواكه المجففة. يجب أن تكون مكونات الكعكة في درجة حرارة الغرفة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 3 قطع.

مكونات:

• زبدة - 120 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 220 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• دقيق – 250 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الجبن - 200 غرام.
• الجوز، الزبيب، الفواكه المجففة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الزبدة المخففة مسبقًا في وعاء عجن العجين وأضيفي نوعين من السكر.

الخطوة 2. باستخدام الخلاط وزيادة السرعة تدريجياً، اخفقي الزبدة والسكر للحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 3. ثم، دون إيقاف تشغيل الخلاط، أضف بيضة واحدة إلى هذه الكتلة وبعد كل بيضة استمر في الضرب بالخلاط.هذه النقطة مهمة للحصول على اختبار جيد.

الخطوة 4. اخفقي خليط الزبدة مع البيض لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح الكتلة المخفوقة ناعمة وسلسة ولها قوام مشابه للكريمة المخفوقة.

الخطوة 5. هذا الملمس المسامي للكتلة المخفوقة هو الذي سيجعل الكعكة مسامية ومتجددة الهواء.

الخطوة 6. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخل مرتين مع مسحوق الخبز والملح.

الخطوة 7. افركي الجبن على منخل وأضيفي أجزاء إلى كتلة الزبدة المخفوقة وفي نفس الوقت امزجي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 8. ثم أضف خليط الدقيق إلى هذا الخليط في أجزاء.

الخطوة 9. من الأفضل عجن العجينة بالدقيق باستخدام ملعقة لأنها ستصبح لزجة.

الخطوة 10. أضف الجوز المفروم إلى العجينة. أعط العجينة الرائبة لمدة 15-20 دقيقة لترتاح. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 11. بعد هذا الوقت، ضعي العجينة في قوالب خاصة لكعك عيد الفصح، واملأها بما لا يزيد عن ثلثي الحجم. اضغط برفق على القوالب التي تحتوي على العجينة على الطاولة بحيث يتم توزيع العجينة في طبقة متساوية.

الخطوة 12. اخبز الكعك لمدة 40 دقيقة. تحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام سيخ خشبي.

الخطوة 13. قم بتبريد الكعك المخبوز تمامًا ثم أخرجه من القوالب وقم بتغطيته بأي طلاء زجاجي.

الخطوة 14. ثم تزيينها بشكل جميل مع رشات الحلويات.

الخطوة 15. يمكن تقديم كعك عيد الفصح المخبوز بالجبن مع المكسرات والفواكه المجففة على طاولة الأعياد. عند قطعها، سيكون قوامها مساميًا وكثيفًا إلى حد ما بسبب الجبن القريش. بالعافية!

كعكة عيد الفصح بالجبنة الرطبة مع البرتقال

لخبراء العجين الرطب والمسامي وحتى العصير، تم العثور على طريقة بسيطة وفعالة للغاية لتحقيق هذه النتيجة.كل ما عليك فعله هو تخفيف عجينة الخثارة بعصير البرتقال الطازج، حيث ستعطي الكعكة رائحة الحمضيات ونكهة البرتقال الزاهية ولون الربيع الدافئ.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
• خميرة طازجة - 70 جم.
• الحليب – 100 مل.
• الجبن - 400 غرام.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• صفار الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 120 غرام.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• سكر الفانيليا – 4 ملاعق صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• برتقالي – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أضف الخميرة الطازجة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل إلى الحليب الدافئ، واخلطي كل شيء جيدًا.

2. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض والسكر مع الصفار. نخل الدقيق المتبقي في وعاء منفصل مخصص لعجن العجين.

3. أضيفي الجبن المهروس بالشوكة والزبدة الناعمة. أضف القليل من الملح وسكر الفانيليا واسكب البيض المخفوق تدريجياً. أضف عصير الحمضيات الطازج هنا.

4. قم أولاً بخلط العجينة المناسبة في وعاء مع الدقيق ثم قشر البرتقال.

5. اعجن العجينة بالملعقة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متجانسة. غطي الوعاء بمنشفة وافل أو فيلم ملتصق واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.

6. خلال هذا الوقت، سيتغير مظهره بشكل ملحوظ ويزداد حجمه عدة مرات. أضف ببطء الفواكه المجففة والمكسرات المعدة لكعكة عيد الفصح واخلطها، وحاول توزيعها بالتساوي على كامل الحجم. نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.

7. ثم ندهن القوالب ونملأها بالعجين. ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي.

8.في هذا الوقت، يُطحن بياض بيضة واحدة مع السكر البودرة، ويُضاف عصير الليمون ويُخلط. دهن الكعكة المبردة الجاهزة بالتزجيج وتزيينها حسب الرغبة. سوف تزين كعكة عيد الفصح البسيطة طاولتك في هذه العطلة المشرقة.

نتمنى لكم شهية طيبة.

كعك عيد الفصح مع الجبن والفواكه المسكرة في قوالب السيليكون

بالنسبة للجزء الأكبر، يفضل الزبيب والفواكه المسكرة كحشوات لكعك الزبدة. وكل ذلك لأنها تتناسب تمامًا مع بنية فتات العجين دون تغيير طعمها أو رائحتها.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• زبدة - 50 غرام.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر – 35 جم.
• الجبن - 250 غرام.
• الملح – 2/3 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• صفار الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب - 100 غرام.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم – 0.5 ملعقة صغيرة.

للعجين:

• الحليب - 0.25 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز العجينة. نخل دقيق القمح والسكر والخميرة في وعاء مع الحليب الدافئ قليلاً. قم بتغطية المحتويات بفيلم ملتصق واتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. يُطحن الجبن مع الزبدة الطرية والملح وسكر الفانيليا والكركم وقشر الليمون.

3. بشكل منفصل، اخفقي الصفار مع بيض الدجاج والسكر بالخلاط.

4. اخلطي البيض المخفوق مع السكر في قاعدة اللبن الرائب.

5. بعد 20 دقيقة، تأكدي من جاهزية العجينة، ثم اخلطي العجينة بعناية مع عجينة الخثارة.

6. انقعي الزبيب واغسليه مسبقًا، واتركيه ليجف تمامًا.تُمزج الفواكه المسكرة مع الزبيب وتُرش بكمية صغيرة من الدقيق.

7. لنبدأ في عجن العجينة. يُنخل الدقيق تدريجياً إلى العجينة ويُعجن بالملعقة حتى يصبح سميكاً ولزجاً قليلاً.

8. أضيفي الحشوة المجهزة.

9. دهن صواني الخبز بالزيت، ثم ملئها بالعجين بالتساوي، مع ترك نصف المساحة فارغة لترتفع العجينة.

10. نغطيها بمنشفة أو نايلون نايلون ونتركها لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ لترتفع. يجب أن تحصل على نفس النتيجة تقريبًا كما في الصورة.

11. ضعي كعك عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. ثم يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ ومواصلة الخبز إذا لزم الأمر.

12. قم بتبريد الكعك النهائي ثم أخرجه من القالب.

13. لتحضير طبقة التزجيج، اخفقي بياض البيض مع السكر المحبب حتى تتشكل قمم صلبة. ثم نغطي الكعكة النهائية ونقطعها إلى طاولة الأعياد.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح الرائعة واللذيذة مع مسحوق الخبز

النسخة الأسهل والمربحة لكعكة الجبن الرقيقة لربات البيوت المبتدئات، والتي لا يمكن منافسة سرعة تحضيرها إلا من خلال طباخ بطيء أو صانع خبز.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 350 غرام.
• الجبن - 150 غرام.
• زبدة - 130 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفواكه المسكرة - 50 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• المكسرات - 50 غرام.
• فانيلين - 5 جم.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اخفقي الجبن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وتخلصي من الحبوب والكتل.

2.في وعاء منفصل، أضف السكر إلى الزبدة المخففة واخفقه حتى تذوب بلورات السكر المحببة بالكامل. يجب أن يشبه اتساق الكتلة الكريمية الكريمة.

3. أضف بيضة واحدة هنا واستمر في الضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

4. قم بدمج الكتلة الناتجة مع خليط اللبن الرائب واخلطهما جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.

5. اعصري عصير البرتقال الطازج وأزيلي القشر ثم قطعيه. أضف العصير مع الحماس المفروم إلى العجينة.

6. ينخل الدقيق بشكل منفصل ويخلط مع البيكنج باودر والفانيليا والملح.

7. ننتقل إلى المرحلة المهمة وهي عجن العجينة. نحن نجمع بين كتلتين متجانستين، ونخلط الكتلة الجافة بالكتلة الرطبة. امزج كل شيء باستخدام ملعقة.

8. أضف الفواكه المسكرة المفرومة مع المكسرات والزبيب، مرة أخرى لا تنس أن تخلط جيدا.

9. املأ قوالب الخبز بالعجين النهائي.

10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكعك لمدة 40 دقيقة. قد يختلف الوقت بشكل كبير حسب حجم المقلاة وخصائص الفرن.

11. قم بتبريد الكعك النهائي ثم أخرجه من القالب.

أتمنى لك وجبة شهية!