الكعك الرائب

تعتبر الكعك الرائب من أكثر الحلويات اللذيذة والمرضية في العالم. ناعمة من الداخل، مع قشرة بنية ذهبية مقرمشة - من المؤكد أنها ستجذب ليس فقط الأطفال، ولكن أيضًا البالغين. مع السكر البودرة والعسل والشوكولاتة والتوت والمكسرات - سوف تنسجم الكعك مع أي مكونات إضافية.

دونات جبنة قريش كلاسيكية مقلية بالزيت

لكي تصبح الكعك لذيذًا، عليك اختيار الجبن المناسب. لا ينبغي أن يكون حامضًا أو رطبًا جدًا، وإلا فسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق والسكر. يعتبر الجبن الريفي متوسط ​​الدسم هو الأنسب للحلوى.

1. 
   كيف تصنع دونات الجبن الكلاسيكية المقلية بالزيت؟ لخلط المكونات نحتاج إلى وعاء عميق أو طبق. أضف السكر والملح إليها. فاز في بيضة واحدة.تغلب على المنتجات بالشوكة أو الخفق حتى تتشكل رغوة خفيفة.
2. 
   أضف الآن الجبن إلى الخليط. إذا كان منتجك محببًا جدًا، فيمكنك إحضاره إلى حالة أكثر طراوة وتجانسًا باستخدام منخل (اطحن الجبن من خلاله).
3. 
   صب الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء منفصل. امزجها ونخلها عدة مرات من خلال منخل ثم أضفها تدريجياً إلى كتلة الخثارة. من الأفضل عدم إضافة كل الدقيق مرة واحدة، وإلا فإن الكتلة سوف تكون ضيقة للغاية.
4. 
   ابدأ بعجن العجينة مباشرة في الوعاء. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق عمليًا بيديك.
5. 
   نشكل كرات من عجينة الخثارة: نقطع قطع العجين إلى أجزاء صغيرة ونلفها بحركة دائرية إلى الشكل المطلوب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تشكيل العجينة على شكل دونات بأشكال مختلفة.
6. 
   صب كوبًا من الزيت في المقلاة. يجب أن تطفو الكرات فيه دون أن تصل إلى القاع. سخني الزيت على الموقد على نار متوسطة. تُغمس الكعك في الزيت الساخن في أجزاء صغيرة (5-7 قطع لكل منها) وتُقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. 
   للتخلص من الزيت الزائد، انقلي الدونات أولاً إلى مناشف ورقية ثم إلى طبق. نرش الحلوى بالسكر البودرة، وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كيفية خبز الكعك الجبن لذيذ في الفرن؟

تعتبر الدونات صحية جداً للأطفال حيث يتم خبزها في الفرن ولا تحتوي على دهون زائدة. عندما تصبح جاهزة، يتم رشها بالسكر البودرة أو تغطيتها بطبقة من الشوكولاتة. يمكن أيضًا تتبيل الكعك بالفواكه المجففة: يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها مباشرة إلى العجينة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

وقت الطهي – 20-25 دقيقة.

عدد الوجبات – 8-10.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق ممتاز - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتحضير جميع المكونات مسبقاً، لأنه من الضروري أن تكون جميعها بنفس درجة الحرارة. ضع وعاءًا عميقًا على الطاولة وضع الجبن فيه.

2. اكسر البيضة بالسكين في المنتصف تمامًا وضعها في وعاء مع الجبن. قبل كسر البيضة، قم بتنظيفها باستخدام إسفنجة وصودا الخبز، ثم اغسلها جيدًا.

3. أضيفي الكمية المطلوبة من السكر والملح إلى المكونات. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السكر بالعسل، ثم تصبح الكعك أكثر صحة.

4. باستخدام أي جهاز - خفاقة أو خلاط أو خلاط - قم بتكسير الكتلة حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تستخدم خلاطًا للخلط، فستكون الكتلة أكثر تجانسًا. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى كتلة الخثارة. امزجي المكونات جيداً.

5. العجينة الناتجة طرية وغير تلتصق بيديك، جاهزة. بلل يديك بالماء البارد واقطع قطع صغيرة من العجين. لفّيهم على شكل دونات مستديرة. ضع الاستعدادات على ورقة الخبز.

6. قبل الخبز، سخني الفرن (درجة حرارة التسخين - 190 درجة). ضعي صينية الخبز مع الدونات داخل الفرن وانتظري لمدة 20-25 دقيقة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للكعك الرائب المقلي

على الرغم من أن الكعك المقلي غني جدًا بالدهون، إلا أنه في أي حال يجب طهيه مرة واحدة على الأقل. ليس من الضروري أن تكون الكرات الرقيقة والعطرية والطرية مصنوعة من الجبن الطازج والدهني للغاية، ولكن من الأفضل استخدام زيت عديم الرائحة للقلي.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات – 20-25.

مكونات:

• الجبن - 300 غرام.
• دقيق - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 50 جرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - للقلي العميق.

عملية الطبخ:

1. تحضير وعاء عميق لمكونات العجن. ضعي الجبن والملح والسكر والصودا فيه. قم أولاً بنخل دقيق الدونات من خلال منخل عدة مرات، ثم اسكبه في وعاء مع باقي المكونات.

2. نظفي البيض باستخدام الصودا والإسفنجة. اغسلها جيدًا بالماء الجاري وجففها بمنشفة. فاز البيضتين في وعاء.

3. لجعل العجينة ناعمة الملمس ليس من الضروري عجنها بالخلاط. فقط حرك بملعقة.

4. الآن نحتاج إلى ملعقتين. إحداهما غرفة طعام والثانية غرفة حلوى. استخدمي ملعقة كبيرة لغرف كمية صغيرة من العجين واستخدمي ملعقة الحلوى لتشكيل الكرات. قبل القيام بذلك، دهن الملاعق بكمية صغيرة من الزيت النباتي. بهذه الطريقة سوف تسقط العجينة بسهولة من الملعقة.

5. ضعي الزيت النباتي في المقلاة العميقة بكمية بحيث تطفو الكرات فيه. تسخينه إلى الحد الأقصى. اغمس الكعك الرائب في الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع تقليبه باستمرار باستخدام ملعقة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم خبز منتصف الدونات.

6. ضعي الدونات في الزيت على شكل قطع صغيرة، حيث سيزداد حجمها أثناء القلي وتتداخل مع بعضها البعض. عندما تكتسب الكرات لونًا ذهبيًا، ضعيها من الوعاء على طبق مغطى بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك، تزيين الكعك مع السكر البودرة.

بالعافية!

دونات الجبنة المنزلية السريعة في 10 دقائق

تعتبر الكعك الرائب من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأطفال والكبار. سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي في فترة زمنية قصيرة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

وقت الطهي – 10 دقائق.

عدد الحصص – 20.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• سكر – 100 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الجبن - 360 غرام.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 300 غرام.
• زيت نباتي - للقلي العميق.

عملية الطبخ:

1. نخرج جميع المكونات من الثلاجة مسبقًا حتى تسخن وتصل إلى درجة حرارة الغرفة. نقوم بتنظيف قشر البيض بالصودا ونغسله بالماء الجاري. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه السكر العادي والفانيليا وكذلك الملح. تخفق المكونات بالخلاط حتى بياض البيض.

2. أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض واخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف صودا الخبز واستمر في الخفق حتى يتم توزيع الصودا بالتساوي.

3. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم. أضفه في أجزاء صغيرة إلى كتلة خثارة البيض وحركه حتى يصبح سميكًا.

4. دهن الطبق واليدين بالزيت النباتي. نقطع قطع صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرات بحجم حبة الجوز.

5. يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق أو قدر. يجب أن تكون كمية المكون بحيث تطفو الكعك فيه. تسخين الزيت إلى أقصى درجة حرارة. اغمسي الدونات فيه واقليها لمدة خمس دقائق تقريبًا.

6. أخرجي الدونات من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. قدّمي الدوناتس في طبق للشاي. إذا رغبت في ذلك، رشيها بالسكر البودرة أو رشيها بشراب التوت.

بالعافية!

دونات الجبنة اللذيذة والمتجددة الهواء المصنوعة من الخميرة

لتحضير دونات الخميرة، ستحتاجين إلى كمية كبيرة من الزيت. هذا شرط ضروري حتى تحصل الدونات على لون ذهبي جميل.

وقت الطهي – 1 ساعة و 55 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات – 15.

مكونات:

• حليب دافئ – 200 مل.
• الخميرة – 25 غرام.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• دقيق - 300 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• الجبن - 150 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. لعجن العجينة نحتاج إلى وعاء عميق. صب الخميرة فيه. قبل صب الحليب، قم بتسخينه على الموقد حتى يصبح دافئًا. تُسكب الخميرة مع نصف كمية السائل (100 ملليلتر). أضيفي السكر، واخلطيه مع الخميرة والحليب الدافئ. ثم أضيفي الملح واخلطي المكونات مرة أخرى. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

2. بعد مرور الوقت، اسكبي الجزء الثاني من الحليب في وعاء وأضيفي إليه البيض. اخلطي الخليط جيدًا مع خفق الصفار. أضيفي الجبن القريش إلى الخليط، واخلطي المكونات مرةً أخرى. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة السميكة.

3. قم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بمنشفة أو غطاء أو غلاف بلاستيكي واتركه لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع العجينة.

4. لمنع العجينة من الالتصاق بيديك، أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نقوم أيضًا بتشحيم سطح عمل الطاولة بالزيت.

5. يُسكب الزيت النباتي في قدر أو قدر (يجب أن تطفو الكعك فيه بحرية). جلبه ليغلي. في هذه الأثناء، نشكل قطع العجين من العجين: نقطع قطع صغيرة من العجين ونشكلها على شكل كرات.

6. استخدمي أصابعك لعمل ثقوب في وسط الكرات ثم ضعي الدونات في الزيت المغلي. اقلبيها عدة مرات أثناء القلي حتى يتم تغطية القطع بالتساوي بلون ذهبي.

7. قبل التقديم، يجب إزالة الدهن الزائد من الدونات. للقيام بذلك، ضع المنتجات النهائية على المناشف الورقية مباشرة بعد القلي.إذا رغبت في ذلك، رش الكعك النهائي بالسكر البودرة وتناوله مع المربى أو العسل.

بالعافية!

كيف لطهي الكعك الجبن دون الخميرة في الفرن؟

تبين أن الكعك بالجبنة المنزلية رقيق للغاية ومتجدد الهواء ولذيذ بشكل لا يصدق. ننصح بعمل فجوات صغيرة في وسط الدونات حتى يمكن حشوها بالمربى أو حشوة الشوكولاتة.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• حليب دافئ - للتزييت.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر البودرة - اختياري.
• مربى أو شوكولاتة – اختياري.

عملية الطبخ:

1. قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن فوراً، حتى قبل البدء بعجن العجينة. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة والزيت النباتي والسكر العادي والفانيليا والملح. يخفق البيض ويخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي الجبن إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.

2. في وعاء عميق منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. نخل كلا المكونين معًا من خلال منخل، ثم ابدأ في إضافة الخليط إلى كتلة الخثارة في أجزاء. اخلطي العجينة. يجب أن تكون طرية وناعمة ومتساوية ولا تلتصق بالوعاء أو اليدين. نفرد العجينة على شكل حبل على شكل نقانق. مقطعة إلى 12 أجزاء متساوية.

3. قم أولاً بلف كل قطعة من العجين على شكل كرة، ثم اضغط عليها بخفة لجعل المنتج مسطحًا. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. قطع النوى من كل دونات. ضعي ورقة من ورق الخبز على صينية خبز ثم ضعي الدونات عليها.صب عليهم الحليب الساخن (يجب أن يكون دافئا، ولكن ليس ساخنا).

4. ضعي صينية الخبز مع الدونات في الفرن لمدة 25 دقيقة. عندما تتحول الدونات إلى اللون الذهبي، أخرجي صينية الخبز وضعي الدونات على طبق كبير وجميل. نعطيهم الوقت ليبردوا.

5. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الكعك مع السكر البودرة ويمكن إضافة الحشوة إلى النوى. يمكن أن يكون هذا مربى أو شوكولاتة مذابة أو شراب التوت أو العسل.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الكعك مع الجبن والكفير

تحظى كعك الكفير بشعبية كبيرة بسبب بنيتها الرقيقة ذات التهوية الجيدة. لكي يصبح الطبق لذيذًا ورقيقًا للغاية، عليك اتباع العديد من القواعد التي ستتعرف عليها إذا قمت بإعداد الكعك وفقًا لوصفتنا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الوجبات – 10-12.

مكونات:

• دقيق - 350 غرام.
• الكفير – 0.25 لتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 150 غرام.
• الصودا - 3 غرام.
• سكر – 50 جرام.
• الملح – 2-3 غرام.
• زيت نباتي - للقلي العميق.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق مناسب لعجن العجين. أضف الصودا إلى الكفير، واخلط المكونات واترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى يتفاعل الكفير مع الصودا وتظهر الفقاعات على سطح الكفير.

2. أضف الجبن والسكر والملح والزيت النباتي (40 جرامًا) إلى الكفير. فاز في البيضة. امزجي المكونات جيدًا، ثم قومي بتفتيتها حتى تصبح ناعمة.

3. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم عدة مرات، ثم نسكبه في كتلة اللبن الرائب تدريجياً. اخلطي العجينة. غطي الوعاء بالعجين النهائي بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.

4. افردي العجينة إلى طبقة. الآن نحن بحاجة إلى تشكيل الكعك منه.للقيام بذلك، خذ كأسين: واحد مع رقبة أوسع، والثاني - مع أضيق. يوضع كوب كبير مع رقبته على العجينة ويقطع دائرة. استخدمي عنق كوب أصغر لعمل ثقب داخل الدائرة.

5. أسكبي كمية كافية من الزيت في قدر أو قدر بحيث تطفو حبات الدونات بحرية دون أن تلمس بعضها البعض. سخني الزيت إلى الحد الأقصى ثم ضعي الدونات فيه. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليبها باستمرار باستخدام ملعقة. ضعي الدونات الجاهزة على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. تُقدم الحلوى على طبق مع الطبقة الاختيارية.

بالعافية!

الكعك الرائب "الكرات" في المنزل

سحر كرات الجبن القريش هو أنه حتى الأطفال الذين لا يحبون الجبن القريش يحبونها. تنتقل وصفة الحلوى من جيل إلى جيل وهي من أكثر الوصفات شعبية بين ربات البيوت.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الحصص – 20.

مكونات:

• الجبن - 400 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - 8 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.
• زيت نباتي - للقلي العميق.
• دقيق - للتجريف.
• السكر البودرة - اختياري.

عملية الطبخ:

1. لعجن العجينة نحتاج إلى وعاء عميق. ضع 400 جرام من الجبن القريش فيه. إذا كان الهيكل خشنًا، قم بتكسيره بالخلاط أو الشوكة.

2. أضف الملح والسكر إلى الجبن. دعونا نتذوق الكتلة. إذا كان الجبن الحامض، أضف المزيد من السكر قليلا مما هو مذكور في الوصفة. أضف سكر الفانيليا إلى الجبن للحصول على النكهة واخلط الخليط. اخفقي 3 بيضات واخلطي المكونات.

3. قبل إضافة الصودا إلى الخليط، يجب أن تطفئيه بالخل.بدلا من صودا الخبز، يمكنك استخدام مسحوق الخبز.

4. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم ويضاف إلى كتلة الخثارة في أجزاء صغيرة. بعد كل إضافة دقيق، يقلب الخليط. يجب أن تكون النتيجة عجينة لزجة سميكة إلى حد ما.

5. يُسكب الزيت النباتي في قدر أو قدر (حوالي 4-5 سم). نقوم بتسخينه. لمعرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية، قم بغمس سيخ فيه. إذا بدأ الزيت في الغليان، يمكنك غمس الدونات فيه.

6. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، دهنهما بالزيت النباتي. ثم نقطع قطعًا صغيرة من قطعة العمل ونلفها إلى كرات بحجم حبة الجوز.

7. ضعي الدقيق في طبق، ثم لفي كل كرة فيه. ضعي كمية صغيرة من الدونات في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريباً.

8. أخرجي الكرات الجاهزة من الزيت بواسطة ملعقة مثقوبة وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

9. ضعي الدونات في طبق كبير وجميل ورشيها بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!