جبن

تعتبر كعكات الجبن أو كعك الجبن، كما يسميها الكثيرون، بديلاً ممتازًا لوجبة إفطار سريعة لذيذة ومرضية وصحية عندما تتعب بالفعل من السندويشات والبيض المقلي. يتم إعداد هذا الطبق بكل بساطة، وبطبيعة الحال، يعتمد على الجبن الطازج واللذيذ. يجب عليك اختيار محتوى الدهون في منتج الألبان حسب ذوقك، ويجب عليك أيضًا أن تفعل الشيء نفسه مع كمية السكر المحبب عند طهي العجين وعجنه. تتناسب الخثارة بشكل جيد مع العسل والقشدة الحامضة ومربيات الفاكهة أو التوت المختلفة، والتي تسلط الضوء بشكل مثالي على المذاق الرقيق لأقراص الخثارة وتكملها.

فطائر الجبن الكلاسيكية في مقلاة

ما هي "الجبن الرائب"؟ إنها "فطائر مسطحة" طرية ومرضية مصنوعة من الجبن ومقلية بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من السمات المميزة لهذه "الفطائر" عدم وجود مسحوق الخبز وصودا الخبز.

1. 
   من السهل تحضير فطائر الجبن الكلاسيكية المصنوعة من الجبن في مقلاة. في طبق عميق، اخلطي الجبن والبيض والسكر الحبيبي.
2. 
   يُضاف دقيق القمح إلى الكتلة الناتجة ويُعجن العجينة.
3. 
   العجين النهائي له قوام لزج ولا يسقط من الملعقة.
4. 
   بأيد مبتلة، قم بتشكيل خثارة بالحجم المطلوب.
5. 
   سخني الزيت في مقلاة وضعي المكونات.
6. 
   اضغط برفق على المنتجات شبه النهائية بالشوكة للحصول على شكل مسطح وتحميص أفضل.
7. 
   اطهي الطعام لمدة 10-12 دقيقة، وهو مغطى، على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر.
8. 
   ضعي التشيز كيك الوردية في طبق التقديم المناسب للتقديم.
9. 
   إذا رغبت في ذلك، أضف الفراولة الطازجة والقشدة الحامضة إلى الطبق. بالعافية!

---

خثارة الجبن مع السميد في مقلاة

لكي يكون للخثارة شكل مثالي ولا تتفكك أثناء المعالجة الحرارية، ما عليك سوى إضافة كمية صغيرة من السميد إلى العجينة وفويلا - وجبة فطور لذيذة وصحية موجودة بالفعل على طاولتك!

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• جبن قريش 9% – 500 جرام.
• السميد – 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر – 35-40 جم.
• سكر الفانيليا المحبب - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. من أجل سرعة العمل وراحتنا، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة ووضعها على سطح العمل.

الخطوة 2. من أجل التخلص من السائل الزائد المكون الرئيسي - الجبن - ضعه على منخل مغطى بالشاش واضغط عليه جيدًا.

الخطوة 3. انقل الجبن "المجفف" إلى طبق ذي جوانب عالية.

الخطوة 4. أضف بيضة ونوعين من السكر والسميد إلى نفس الوعاء واخلطهما.

الخطوة 5.يجب أن ينتفخ السميد، لذا اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6. رشي الطاولة بالدقيق، وقسمي العجينة إلى قطع متساوية، ثم دحرجيها إلى كرات.

الخطوة 7. باستخدام الساطور، قم بإعطاء قطع العمل شكلًا متساويًا.

الخطوة 8. إذا رغبت في ذلك، اترك الخثارة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتأكد من احتفاظها بشكلها.

الخطوة 9. سخني الزيت على نار خفيفة ثم ضعي كعك الجبن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 10. بعد ذلك، اقلبها وحمرها على الجانب الثاني.

الخطوة 11. ضعي الطعام العطري في أطباق التقديم وزينيه بالتوت أو الفواكه. بالعافية!

خثارة بسيطة مصنوعة من الجبن مع الدقيق في مقلاة

من هذه المنتجات البسيطة مثل الجبن والبيض والدقيق والسكر، يمكنك بسهولة تحضير الجبن المنزلية، والتي تعتبر مثالية لوجبة إفطار أو وجبة خفيفة كاملة ومرضية، علاوة على ذلك، فهي مريحة للغاية لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. للخبز.
• السكر المحبب – 1-2 ملعقة شاي.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع حوالي علبة من الجبن القريش في وعاء، واكسر بيضة دجاج واحدة فيه.

الخطوة 2. أضف السكر والملح.

الخطوة 3. امزج المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. أضف الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة إلى "العجين" وتأكد من أن الكتلة لا تصبح "مشدودة" وكثيفة للغاية. اعتمادًا على محتوى الدهون ومحتوى الرطوبة في الجبن، قد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل أو أكثر من الدقيق.

الخطوة 5.نشكل كرات من نفس الحجم من كتلة الخثارة ونخبزها في الدقيق ونضعها تحت كوب (انظر الصورة). نقوم بعدة حركات دائرية حادة ونحصل على خثارة من نفس الشكل.

الخطوة 6. تقلى قطع العمل بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. تقدم دافئة أو باردة. بالعافية!

الخثارة المورقة من الجبن المنزلية في الفرن

هل تعلم أنه من الممكن تحضير خثارة طرية ورقيقة ليس فقط عن طريق قليها بالزيت النباتي؟ نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة وسريعة لكعكة الجبن الغذائية التي تحتوي على 208 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام في شكلها النهائي!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 20 قطعة.

مكونات:

• الجبن - 1 كجم.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. للخبز
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• فانيلين - 2 جم.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بعصر اللبن الرائب من مصل اللبن الزائد وطحنه من خلال منخل ناعم. ثم أضف السكر المحبب والفانيلين والقليل من الملح إلى كتلة الخثارة المتجانسة.

الخطوة 2. امزج المكونات.

الخطوة 3. أضف بيضة كاملة وصفار الثانية (البياض غير مفيد) إلى الكتلة الناتجة واخلطهما مرة أخرى.

الخطوة 4. قم بخلط الدقيق مع مسحوق الخبز بشكل منفصل، ولتشبعه بالأكسجين، قم بغربلته من خلال منخل به ثقوب صغيرة - أضفه إلى "العجين".

الخطوة 5. رش سطح العمل بالدقيق، خذ القليل من كتلة الخثارة وشكلها على شكل كرات.

الخطوة 6. بعد ذلك، استخدم راحة يدك للضغط على قطعة العمل على الطاولة للحصول على شكل مسطح.

الخطوة 7. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان، ثم غطها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون ثم قم بتوزيع القطع.اخبز الخثارة لمدة 25-30 دقيقة عند 160-170 درجة. بالعافية!

خثارة الجبن مع السميد في الفرن

عندما لا تعرف ما هو الشيء اللذيذ الذي يجب طهيه على الإفطار لجميع أفراد الأسرة، والذي سيستمتع به كل من البالغين والأطفال، قم بإعداد الجبن الصحي الذي سيمنحك شعورًا طويل الأمد بالشبع. عملية الطهي بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها، خاصة إذا تم اتباع جميع التوصيات الواردة في الوصفة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء - 12 قطعة.

مكونات:

• جبن قريش 9% – 500 جرام.
• السميد - 2-3 ملاعق كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.
• الملح - 1 قرصة.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إزالة الرطوبة من الجبن - لف منتج الألبان في عدة طبقات من الشاش واتركه تحت الضغط في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم فصل معظم مصل اللبن.

الخطوة 2. اكسري بيضتين بعناية وافصلي الصفار عن البياض. نحن نجمع بين الجبن والصفار والفانيلين والسكر المحبب - ونخفقهم بخلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. أضف السميد وحركه.

الخطوة 4. في وعاء منفصل، اخفقي البروتينات مع الملح حتى تشكل قمم ثم ضعيها بعناية في كتلة الخثارة باستخدام ملعقة.

الخطوة 5. نبدأ في تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة.

الخطوة 6. بللي ملعقة كبيرة بالماء، واستخرجي العجينة، وشكليها على شكل خثارة، ثم ضعيها في كمية صغيرة من الدقيق.

الخطوة 7. غطي صينية الخبز بورقة من ورق البرشمان، ثم دهنها بالزيت ووزع القطع. نقوم أيضًا بتشحيم كعك الجبن بالزيت.

الخطوة 8. اخبز الأطعمة الشهية لمدة 15 دقيقة حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون.يقدم على الطاولة مع إضافة كمية صغيرة من الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو العسل. بالعافية!

الخثارة المورقة ومتجددة الهواء في طباخ بطيء

في نصف ساعة فقط نقوم بإعداد الخثارة الأكثر رقة ولذيذة في وعاء متعدد الطهي. لا يتطلب هذا الطبق أي مهارات طهي على الإطلاق، ما عليك سوى خلط جميع المكونات ووضعها في "فرن" حديث وانتظر نهاية المعالجة الحرارية!

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي 250 جرامًا من الجبن في وعاء، ثم أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا.

الخطوة 2. أضف القليل من الملح والسكر المحبب.

الخطوة 3. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وحركها.

الخطوة 4. بعد ذلك أضف دقيق القمح مع مسحوق الخبز ويقلب مرة أخرى.

الخطوة 5. الكتلة النهائية لزجة وحتى سميكة قليلاً في الاتساق.

الخطوة 6. دهن قوالب المافن السيليكون بالزبدة المذابة ثم ضع خليط الجبن والبيض فيها.

الخطوة 7. نعيد ترتيب المستحضرات في سلة الطهي بالبخار، ونسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد ونقوم بتشغيل وضع "البخار" (20-22 دقيقة).

الخطوة 8. قم بتقديم الخثارة الطرية ومنخفضة السعرات الحرارية مع المربى الحلو والحامض واستمتع بها. بالعافية!

الجبنة المنزلية اللذيذة مع الموز

يعد الجمع بين الجبن الطري والصحي مع الموز الغريب والحلو خيارًا مربحًا للجميع وسيسعد الجميع دون استثناء! الجبن المصنوع مع إضافة الفاكهة لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق، ومثالي لوجبة كاملة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الجبن - 400 غرام.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 70 غرام.
• زيت عباد الشمس – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي 400 جرام من الجبن في طبق ذو جوانب عالية وأضيفي السكر المحبب والبيض.

الخطوة 2. امزج المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. قشر موزة ناضجة، اقطعها بشكل عشوائي وأضفها إلى كتلة الخثارة.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل (احتفظ بملعقة كبيرة) واعجن العجينة للحصول على الخثارة.

الخطوة 5. قم بتشكيل القطع وخبزها في كمية صغيرة من دقيق القمح.

الخطوة 6. في مقلاة ذات قاع سميك، سخني 20 مل من الزيت وضعي كعك الجبن.

الخطوة 7. قم بطهي فطائر الخثارة لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء على نار متوسطة، ثم اقلبها وكرر التلاعب على الجانب الثاني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 8. قدّمي التشيز كيك المعطر مع الموز دافئًا أو مبردًا مع كوب من الشاي الساخن أو الكاكاو. بالعافية!

كيفية صنع الجبن مع التفاح؟

عندما لا يكون لديك أكثر من 20 دقيقة للتحضير غدًا أو وجبة خفيفة بعد الظهر، فلا داعي للذعر! انتبه إلى وصفة بسيطة وسريعة لجبنة قريش طرية وصحية مع التفاح والتي من شأنها أن تملأ جسمك ليس فقط بالطاقة، ولكن أيضًا بالكالسيوم!

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الجبن - 400 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. للخبز.
• السميد – 3 ملاعق كبيرة.
• التفاح – 2 قطعة.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الجبن والبيض والسميد والسكر المحبب وملعقة كبيرة من الدقيق في طبق كبير - وقلبي واتركيه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قم بتقطيع التفاح، مع التأكد أولاً من إزالة كبسولة البذور. أضف قطع الفاكهة إلى كتلة الخثارة واخلطها.

الخطوة 3. استخدمي ملعقة كبيرة مبللة لغرف العجينة وتشكيلها على شكل قطعة ولفها في الدقيق.

الخطوة 4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخثارة.

الخطوة 5. تقلى فطائر الخثارة العطرية تحت الغطاء على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. بالعافية!

وصفة بسيطة للجبن مع الزبيب

من خلال إضافة الفواكه المجففة، وهي الزبيب، إلى الجبن الكلاسيكي، سنحصل على الفور على طبق جديد تماما، والذي سيظهر بالتأكيد على طاولتك في كثير من الأحيان خلال وجبات الإفطار العائلية يوم الأحد. تأكد من تجربة صنع كعك الجبن الأصلي، وسوف تكون راضيًا!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الجبن - 600 غرام.
• الزبيب - 1 كوب.
• دقيق – 260 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• النشا – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بشطف الفواكه المجففة جيدًا تحت الماء الجاري ووضعها في مصفاة للسماح بتصريف السائل الزائد.

الخطوة 2. ضع المكون الرئيسي – الجبن – في وعاء كبير.

الخطوة 3. اخفقي بيضة دجاج واحدة.

الخطوة 4. أضف الكمية المحددة من النشا والصودا والملح.

الخطوة 5.بعد ذلك، أضف السكر المحبب (يوصى بضبط كمية هذا المكون حسب ذوقك).

الخطوة 6. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الزبيب وحركيه.

الخطوة 7. الآن أضف الدقيق المنخل واعجن العجينة.

الخطوة 8. يجب أن تحافظ الكتلة على شكلها جيدًا وتلتصق براحة يدك.

الخطوة 9. اغمس يديك في الدقيق وشكل الخثارة واقليها بالزيت الساخن تحت الغطاء.

الخطوة 10. تقلى منتجات الخثارة شبه الجاهزة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 11. إذا رغبت في ذلك، أضف القشدة الحامضة إلى العلاج الصحي وابدأ الوجبة. بالعافية!

جبنة منزلية PP في الفرن

حتى مع اتباع نظام غذائي أو إذا كنت تتبع التغذية السليمة، في بعض الأحيان يكون من الممكن، أو بالأحرى من الضروري، إرضاء نفسك بأطعمة لذيذة وصحية دون الإضرار بصحتك وشكلك. واليوم سنتحدث عن الخثارة الغذائية المطبوخة في الفرن.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• التحلية – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 10 غرام.
• نكهة البرتقال - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطحن الجبن من خلال منخل ذو ثقوب دقيقة.

الخطوة 2. في وعاء، قم بخلط البيضة مع المُحلي، واستخدم المخفقة لضرب المكونات لمدة دقيقة واحدة على الأقل.

الخطوة 3. اخلطي الجبن مع البيضة وأضيفي أيضًا الدقيق المنخل وبرش الحمضيات - امزجيهم بحركات اليد الخفيفة.

الخطوة 4. قم بتشكيل كتلة الخثارة الناتجة إلى كرات من نفس الحجم وضعها على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورقة من ورق البرشمان.

الخطوة 5. بعد ذلك، استخدم راحة يدك أو شوكتك للضغط على كل قطعة حتى تشبه فطيرة سميكة.

الخطوة 6. اخبز الخثارة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.بالعافية!