الدجاج المطهي هو طبق مقتضب في تكنولوجيا تحضيره ويطلبه العاملون، خاصة عند استخدام أدوات الطبخ الحديثة. يُقطع الدجاج إلى قطع ويُقلى ويُطهى في مقلاة أو في طنجرة بطيئة أو فرن أو مقلاة مع إضافة مكونات أخرى وخاصة الخضار وأي صلصة. يمكن طهيها قبل 2-3 أيام ولا يضيع الطعم، ويمكن اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.
دجاج مطهي مع البصل والجزر في مقلاة
سيكون الدجاج المطهي مع البصل والجزر في مقلاة طبقًا بسيطًا ومرضيًا للغداء أو العشاء، كما أنه أقل سعرات حرارية مقارنة بالدجاج المقلي. في هذه الوصفة، يتم طهي الدجاج في مقلاة ومع ترادف الخضار القياسي (الجزر والبصل)، والذي تمتلكه كل ربة منزل دائمًا. للطبخ، اختر اللحوم الخالية من العظم: فيليه الصدر أو الفخذ، وقم بتكثيف المرق بالدقيق.
- فيليه دجاج 500 غرام. (أي لحم دجاج)
- جزرة 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- دقيق 1 (ملاعق كبيرة)
- زيت نباتي للقلي
- خضرة حسب الذوق (جاف)
-
من السهل جدًا تحضير الدجاج المطهي. قشر واغسل البصل والجزر على الفور. قطع لحم الدجاج إلى قطع. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. -
يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل ويُقلى مع التحريك بالملعقة لمدة 3 دقائق. -
أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار المقلية واخلطي كل شيء واقليه على نار عالية تحت غطاء مغلق حتى يتبخر السائل بالكامل. -
يرش اللحم المقلي بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك، ويرش فوقه ملعقة من الدقيق بالتساوي (للحصول على مرق أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق)، ويقلب جيدًا ويقلى لمدة دقيقتين أخريين حتى يقلى الدقيق قليلاً. يُسكب الماء المغلي فوق هذه المكونات تمامًا ويُحرَّك مرة أخرى ويُترك حتى الغليان. -
يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الجافة ويترك لبعض الوقت لينقع. -
ضعي الدجاج المطهي في مقلاة مع البصل والجزر في أطباق، وأضيفي أي طبق جانبي، واسكبي فوق المرق ويمكن تقديم الطبق على المائدة. بالعافية!
دجاج مطهي في مقلاة بدون قلي
سيكون خيار طهي الدجاج في مقلاة بدون قلي أكثر غذاءً وسعرات حرارية أقل مقارنة بالدجاج المقلي. في هذه الوصفة، سنكمل الدجاج بمجموعة قياسية من الخضار: الجزر والبصل وجذر الكرفس. نقع الدجاج لمدة ساعة مقدما مع الخضار، مما يجعل الطبق طريا، عطريا ولذيذا. نحن لا نستخدم الزيت في الطبخ.
مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دجاج – 1 قطعة.
- الجزر - 150 غرام.
- البصل - 150 غرام.
- الكرفس الجذر – 100 غرام.
- الثوم - 4 فصوص.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر واشطف الخضار للطبق. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. طحن الجزر والكرفس على مبشرة خشنة. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2. ضعي هذه الخضار المقطعة في وعاء منفصل، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والكزبرة، واخلطيها جيدًا واطحنيها قليلًا لاستخراج العصير.
الخطوة 3. اشطف ذبيحة الدجاج وقطعها إلى أجزاء. اترك الجزء الخلفي من الذبيحة للمرق. ننقل القطع المتبقية إلى خليط الخضار، ونخلطهم جيداً ونضعهم في الثلاجة ليتبلوا لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة 4. بعد مرور وقت النقع، انقل الدجاج والخضروات إلى مقلاة خاصة للطهي واسكب العصير المتبقي. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء النظيف إليها. ضعي القدر على نار خفيفة، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 5. خلال هذا الوقت، يُطهى الدجاج والخضروات جيدًا ويصبح طريًا وطريًا ورائحة جدًا.
الخطوة 6. ضعي الدجاج المطهي في مقلاة دون قلي على الأطباق.
الخطوة 7. قم بتزيين الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً ويمكنك تقديمه على العشاء أو الغداء. بالعافية!
دجاج مطهي في طباخ بطيء
يعد طهي الدجاج في قدر الطهي البطيء الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي هذا الطائر في العديد من العائلات، كما أن إضافته مع الخضروات المختلفة تتيح لك الحصول على طعم جديد في كل مرة. في هذه الوصفة نقوم بطهي الدجاج دون قليه في الزيت، والذي سيكون خيارًا غذائيًا. دعونا نكملها بالبصل والجزر ومعجون الطماطم والزعتر. الوصفة بسيطة وسريعة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- الدجاج (أي أجزاء) - 400 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زعتر - 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف قطع الدجاج المختارة للخياطة جيدًا وضعها في وعاء متعدد الطهي. لا حاجة لإضافة الزيت. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "Bake". اخبزي الدجاج لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2. خلال هذا الوقت، قشر الخضار واشطفها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى مكعبات رفيعة. انقل الخضار المقطعة إلى الدجاج واستمر في نفس البرنامج لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 3. ثم رش الدجاج بالخضار مع الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك، أضف ملعقة من معجون الطماطم، واخلط كل شيء بعناية وقم بتبديل برنامج الطهي المتعدد إلى برنامج "الحساء". بالنسبة للدجاج، 20 دقيقة من وقت الطهي ستكون كافية.
الخطوة 4. أضف أغصان الزعتر أو غيرها من التوابل إلى الدجاج المطهي واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 5. في نهاية البرنامج، اترك الدجاج المطهي لبعض الوقت مع إغلاق الغطاء، وبعد وضعه على أطباق مقسمة، قم بتقديمه. بالعافية!
دجاج مطهي مع البطاطس في مقلاة
بالنسبة لعائلة صغيرة، سيكون الدجاج المطهي مع البطاطس في مقلاة عشاء أو غداء شهيًا ممتازًا. يمكن استكمال الطبق إذا رغبت في ذلك بالفطر والخضروات والأعشاب. في هذه الوصفة سنضيف البصل والجزر إلى الطبق، ووقت الطبخ سيحدد نوع الدجاج الذي تريده، لأنه كلما طالت فترة الطهي، أصبح اللحم طريًا.
مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- دجاج (فخذ) – 3 قطع.
- البطاطس – 6 قطع.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- الشبت المجفف - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد جميع المكونات مباشرة وفقًا للوصفة. اغسل أفخاذ الدجاج، مقطعة إلى نصفين وجففها بمنديل. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى قطع صغيرة من أي شكل. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 2. أضف قطع الدجاج إلى الخضار المقلية.
الخطوة 3. اقليها على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4. ضعي البطاطس المقطعة الكبيرة في طبقة متساوية فوق الدجاج المقلي.
الخطوة 5. رش هذه المكونات بالملح والفلفل الأسود والشبت الجاف. ثم املأها بالماء المغلي إلى مستوى منتصف المحتويات. غطي المقلاة بغطاء واتركي الدجاج على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
الخطوة 6. خلال هذا الوقت، سوف تصبح البطاطس والدجاج طرية. يرش الدجاج المطهي بالبطاطس المطبوخة في مقلاة بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ويقدم ساخنًا على العشاء دون وضعه على الأطباق. بالعافية!
دجاج مطهي في القشدة الحامضة
إن إضافة القشدة الحامضة إلى الدجاج المطهي يجعل لحمه طريًا جدًا وطريًا، وهو أمر مهم لأطعمة الأطفال أو الحمية الغذائية. يمكنك اختيار أي أجزاء من الدجاج، ولكن يجب أن تكون القشدة الحامضة ذات جودة عالية، وإلا فإنها سوف تتخثر. في هذه الوصفة، نقلي الدجاج قليلاً ثم نطهو في صلصة الكريمة الحامضة المحضرة مثل صلصة البشاميل. أضف خليط البهارات إلى الطبق.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- دجاج (فخذ/فخذ) – 600 غرام.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
للصلصة:
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
- مرق – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.بادئ ذي بدء، قم بإعداد مجموعة بسيطة من المكونات للطبق.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي الملح مع توابل الدجاج التي اخترتها. يمكن أن تشمل مجموعة التوابل الأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود والفلفل الحلو وغيرها. تُقسم أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج إلى قطع أصغر، وتُشطف وتُفرك بالخليط المُجهز.
الخطوة 3. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. تقلى قطع الدجاج عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب مما يحافظ على عصير اللحم بالداخل.
الخطوة 4. لتحضير الصلصة، أحضري مقلاة أخرى وأذيبي الزبدة فيها وأضيفي ملعقة من الدقيق واقليها حتى تصبح كريمية مع التحريك بالملعقة.
الخطوة 5. ثم صب كوبًا من المرق أو الماء المغلي فوق الدقيق المقلي وحرك الدقيق والمرق على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل. عندما تصبح الصلصة سميكة، أضيفي إليها كوبًا من القشدة الحامضة، وحركيها مرة أخرى وأطفئي النار بعد الغليان. لا تضيفي الملح أو التوابل إلى الصلصة، فقط أضيفي الثوم المفروم حسب الرغبة.
الخطوة 6. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق الدجاج المقلي في مقلاة. بعد أن تبدأ الصلصة في الغليان، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الدجاج على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة.
الخطوة 7. ضعي مرق الدجاج المطبوخ في الكريما الحامضة على أطباق، وأضيفي طبقًا جانبيًا من الخضار، واسكبي فوق الصلصة وقدمي الطبق على الغداء. بالعافية!
دجاج مطهي في الفرن في الأكمام
حاليًا، تم استبدال الرقائق بغطاء خبز خاص، حيث يمكنك أيضًا طهي الدجاج المطهي. تعتبر طريقة الإطفاء هذه أكثر غذائية وأبسط أيضًا ، لأن الدجاج لا يحتاج إلى قلي واللحوم الموجودة في الغلاف طرية جدًا.للحصول على طعم ورائحة خاصة، أضف الخضار إلى الدجاج، وأي توابل مناسبة.
مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- دجاج - 1 كجم (ذبيحة واحدة).
- بصل – 3 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- التوابل - حسب الذوق.
- الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف ذبيحة الدجاج من أي ريش متبقي، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعها إلى قطع صغيرة. قشر واغسل الخضار الموضحة في الوصفة على الفور.
الخطوة 2. ضعي قطع الدجاج في وعاء منفصل، ورشيها بالملح والفلفل الأسود والتوابل المختارة حسب ذوقك واخلطيها جيدًا.
الخطوة 3. قطع الخضار المحضرة إلى قطع كبيرة ذات شكل عشوائي.
الخطوة 4. أضيفي البصل المفروم والجزر إلى الدجاج واخلطيهم مرة أخرى.
الخطوة 5. ثم ضع هذه المكونات بشكل مضغوط في الكم، وأحكم إغلاق أحد الأطراف. أضيفي قطع الطماطم والفلفل الحلو إلى الكم، ثم اسكبي نصف كوب من الماء وثبتي الطرف الآخر من الكم. ضع الكم على صينية الخبز. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز فيه.
الخطوة 6. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. ليست هناك حاجة لفتح الجزء العلوي من الكيس في نهاية الحساء، لأننا نقوم بطهي الدجاج ولا حاجة إلى قشرة بنية ذهبية. أخرجي غلاف الدجاج من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
الخطوة 7. ضعي الدجاج المطهي في غلاف الفرن بشكل جميل على طبق مع الخضار ويمكن تقديمه على المائدة. بالعافية!
دجاج مطهي في وعاء البط
لقد نسيت العديد من ربات البيوت الآن يخنة البط، لكن الدجاج المطهي فيها، واللحوم الأخرى، تخرج بطعم غني خاص، يشبه تأثير الفرن الروسي.دائمًا ما يكون الدجاج في مشوي البط طريًا وناعمًا، ويمكنك طهيه إما كذبيحة كاملة أو مقطعة. في هذه الوصفة نقوم بطهي الدجاج بصلصة البصل دون إضافة خضار أخرى أو زيت نباتي. الطبخ على الموقد.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- دجاج - 1 كجم (ذبيحة واحدة).
- البصل – 4 قطع.
- الثوم - 5 فصوص.
- ورق الغار – 5 قطع.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- توابل للدجاج – 2 ملعقة صغيرة.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف جثة الدجاج من أي ريش متبقي واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قشر فصوص الثوم. تحضير البهارات ولحم البط.
الخطوة 2. افركي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والتوابل. اتركها لمدة 10 دقائق لتتبل.
الخطوة 3. قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. ضع بعض شرائح البصل وورقة الغار في الذبيحة.
الخطوة 4. ثم ضع الدجاج في صينية التحميص، بحيث يكون الجانب الخلفي للأعلى. ضع شرائح البصل المتبقية وأوراق الغار حول الذبيحة. صب كوبًا من الماء النظيف في وعاء البط. أغلقه بغطاء وضعه على نار خفيفة.
الخطوة 5. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الدجاج طريًا ويذوب البصل تقريبًا في الصلصة. يمكن تقديم الدجاج المطهي في وعاء البط على الطاولة. إذا رغبت في ذلك، للحصول على قشرة بنية ذهبية في الأعلى، ضع وعاء البط مع الدجاج المطهي في الفرن لمدة 10 دقائق، مع تشغيل وضع "الشواء". بالعافية!
دجاج مطهي في صلصة كريمية
تحول الصلصة الكريمية طعم أي طبق وتمنحه مجموعة جديدة من النكهات، والدجاج المطهي في هذه الصلصة لذيذ بشكل خاص. المكون الرئيسي لصلصة الكريمة هو الكريمة الثقيلة، واستبدالها بالحليب أو الزبدة والقشدة الحامضة سيعطي طعمًا مختلفًا.في هذه الوصفة، أضيفي الثوم والأعشاب الطازجة إلى الصلصة الكريمية واتركي الدجاج على نار هادئة في مقلاة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دجاج (فخذ) – 4 قطع.
- كريم 20% – 250 مل.
- زبدة - 50 غرام.
- زيت نباتي – 20 مل.
- الثوم - 1 رأس.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- الشبت - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة.
- خميلي سونيلي – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: إزالة الدهون الزائدة من أفخاذ الدجاج. ثم اشطف الفخذين تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل.
الخطوة 2. في وعاء، اخلطي كمية الملح الموضحة في الوصفة مع قفزات سونيلي والفلفل الحلو والفلفل المطحون. تُفرك قطع الدجاج من جميع الجوانب بهذا الخليط الحار وتُترك لتتبل لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. خلال هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الكريمة. قشر فصوص الثوم، واقطعها بأي طريقة، ثم ضعها في وعاء منفصل. يُقطع البقدونس والشبت المغسول جيدًا ويُضاف إلى الثوم. ثم نسكب الكريمة فوق هذه المكونات ونخلطها جيداً.
الخطوة 4. في مقلاة، ذوبي قطعة من الزبدة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي لمنعها من الاحتراق. تقلى أفخاذ الدجاج في الزيت الساخن لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 5. ثم اسكبي صلصة الكريمة المحضرة فوق الدجاج المقلي. يُطهى على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 30 دقيقة. افتح الغطاء عدة مرات واسكب الصلصة فوق القطع.
الخطوة 6. انقلي الدجاج المطهي بالصلصة الكريمية إلى طبق وأضيفي أي طبق جانبي مع الخضار ويمكنك تقديمه على المائدة. بالعافية!
دجاج مطهي في معجون الطماطم
الدجاج المطهي في معجون الطماطم له مذاق جيد ويتم تحضيره بسرعة كبيرة وبساطة ويمكن دمجه مع أي أطباق جانبية. أجزاء مختلفة من الذبيحة مناسبة للطبق، لكن أفخاذ الطبل أو الفخذ تتناسب بشكل أفضل مع صلصة الطماطم. في هذه الوصفة سنضيف الخضار العادية إلى الدجاج: الجزر والبصل. يُطهى الدجاج في مقلاة. يمكن إضافة التوابل حسب ذوقك.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الدجاج (أي أجزاء) - 600 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات الدجاج - حسب الرغبة.
- الماء – 200 مل.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف جثة الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمنديل وقطعها إلى أجزاء صغيرة. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً من جميع الجوانب. يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2. خلال هذا الوقت، قشر واشطف البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى مكعبات رفيعة. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة واقليها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3. ثم رش المكونات المقلية بالملح والتوابل حسب ذوقك وحركها.
الخطوة 4. خففي معجون الطماطم في 200 مل من الماء المغلي واسكبي هذا الخليط فوق الدجاج المقلي والخضروات.
الخطوة 5. قم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة منذ أن تبدأ الصلصة في الغليان، لأن هذا اللحم ينضج بسرعة كبيرة.
الخطوة 6. انقلي الدجاج المطبوخ المطهي في معجون الطماطم إلى أطباق التقديم.
الخطوة 7. أضف الأعشاب إلى الطبق وقدمه مع الطبق الجانبي المختار. بالعافية!
دجاج مطهي مع الفطر
يتم استخدام الترادف الناجح للدجاج والفطر في تحضير أطباق متنوعة، وفي هذه الوصفة نقوم بتحضير الدجاج المطهي مع الفطر. يبدو الطبق لذيذًا مع كل من الفطر البري والفطر العادي. يضاف الفطر إلى الدجاج المقلي وينتج الكثير من عصير الفطر الذي يُطهى فيه اللحم. تُضاف الكريما الحامضة إلى الصلصة ويُطهى الدجاج على نار خفيفة في طبق من الحديد الزهر: مرجل أو مقلاة أو مقلاة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الدجاج (أي أجزاء) - 500 غرام.
- فطر - 500 غرام.
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
- ورق الغار – 3 قطع.
- البازلاء الحلوة – 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.
الخطوة 2. اشطف قطع الدجاج ويفضل الأرجل والأجنحة تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل. إذا كنت تستخدم شرائح، انقعها مسبقًا حتى لا تجف.
الخطوة 3. اشطف الفطر تحت الماء البارد وقطعه إلى 2-4 قطع حسب حجمه.
الخطوة 4. في مقلاة الحديد الزهر المختارة للخياطة، سخني الزيت النباتي على نار عالية واقلي فيه الدجاج المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنها القشرة المقلية التي تحتفظ بعصير اللحم بداخلها جيدًا.
الخطوة 5. أضف الفطر المفروم إلى الدجاج، ومع التحريك، سيعطي الفطر على الفور الكثير من العصير، وتقلى هذه المكونات لمدة 10 دقائق وأيضا على نار عالية.
الخطوة 6. ثم رشي كل شيء بالملح والفلفل الأسود وأضيفي البازلاء البهارات والقشدة الحامضة عالية الجودة حتى لا تتخثر. اخلطي الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة مرة أخرى.
الخطوة 7. غطي الطبق بغطاء واتركي الدجاج على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة من بداية غليان الصلصة.
الخطوة 8جرب الدجاج المطبوخ مع الفطر وأضف ما لا يكفي وقدمه ساخنًا على العشاء مع أي طبق جانبي. بالعافية!
