بطاطس مطهية مع اللحم في طباخ بطيء

البطاطس مع اللحم المطبوخ في طباخ بطيء ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا، لأن الطباخ البطيء يسمح لك بالحفاظ على العديد من العناصر الغذائية المهمة أثناء عملية الطهي. ربما لا تكون البطاطس المطهية مع اللحم شيئًا فريدًا من نوعه، ولكنها بالتأكيد طبق مُرضي وشهي وعطري يمكن إطعام الأسرة بسهولة في أي وقت. وهو لذيذ بشكل خاص عند تحضيره من اللحوم الطازجة والبطاطس الجديدة مع إضافة الجزر والكوسا والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة.

بطاطس مطهية مع اللحم في ريدموند متعدد الطهي

ستكون البطاطس المطهية مع اللحم في طباخ ريدموند المتعدد وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة. الشيء الجيد في الوصفة هو أنه حتى مع المعالجة الحرارية العميقة، تتيح لك تقنية الطهي في هذا الجهاز الكهربائي المنزلي طهي جزء كبير من البطاطس مع اللحم في عصيرها بالتساوي. يمكنك استبدال لحم الخنزير بأي لحم أو دواجن أخرى.

1. 
   كيف لطهي البطاطس المطهية مع اللحم في طباخ بطيء؟ يجب غسل قطعة لحم الخنزير الخالية من العظم (لحم المتن أو الرقبة أو قطعة لحم الخنزير الخالية من الدهون) جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة (حجم قضمة واحدة).
2. 
   يُسكب زيت عباد الشمس في جهاز الطهي المتعدد ويُشغل برنامج "القلي". عندما يسخن الزيت، أضيفي قطع اللحم. يقلى اللحم حتى يصبح ذو قشرة لطيفة وخفيفة.
3. 
   نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. 
   تُضاف الخضار إلى اللحم ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. 
   بينما يتم قلي اللحوم والخضروات، قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى ألواح أو مكعبات متوسطة الحجم، ثم أضفها إلى وعاء الطهي المتعدد.
6. 
   ضعي معجون الطماطم فوق البطاطس.
7. 
   لكي تنضج البطاطس واللحوم جيدًا، تحتاجين إلى إضافة الماء. نرش البطاطس بالبهارات والملح حسب الرغبة ونخلط جميع المكونات. أغلق الغطاء بإحكام. يُطهى الطبق على نار خفيفة في برنامج "الحساء" لمدة 45-60 دقيقة (إذا كان لديك طنجرة ضغط متعددة الطهي، فلن تحتاج إلى أكثر من 20-30 دقيقة للطهي).
8. 
   عندما يصدر صوت تنبيه، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، ثم أطلق البخار واترك البطاطس المطهية واللحوم تبرد قليلاً. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الصغيرة المفرومة والثوم المفروم ويأكل ساخنًا.

بالعافية!

نصيحة: إذا كنت تريد المزيد من المرق اللذيذ، يمكنك إضافة أكثر من لتر من الماء إلى البطاطس، حتى العلامة العلوية للوعاء، وإذا كنت تفضل البطاطس المطهية مع كمية صغيرة من الصلصة، فاسكب كمية أقل من الماء.

وصفة للبطاطس المطهية مع اللحم في جهاز Polaris متعدد الطهي

نجح جهاز Polaris multicooker، وهو مساعد المطبخ الحديث، في تسهيل إعداد طبق روسي تقليدي مثل البطاطس المطهية باللحم على ربات البيوت. تُطهى البطاطس في طباخ بطيء، وتصبح طرية بشكل مدهش، واللحم كثير العصير وذو رائحة عطرية مذهلة! ولجعل الطبق ألذ، اختاري له اللحوم الطازجة المبردة، وليس المجمدة. يتم إعطاء الوصفة لطهي البطاطس مع اللحم البقري.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم البقر المتن – 0.5-0.7 كجم.
• البصل – 3-4 قطع.
• الجزر - 2-3 قطع.
• الماء – 450 مل.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• بذور الكزبرة - حسب الرغبة.
• بهارات لحم البقر - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• الأعشاب الطازجة والثوم المفروم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. انزع اللحم البقري الخالي من العظم من الأوتار، ثم اشطفه وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى أجزاء عبر الحبوب.

2. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع قطع اللحم المفروم.

3. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم أو نقطعه إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار فوق اللحم.

4. اضبط برنامج "القلي"، وأغلق الغطاء واقلي محتويات الطباخ المتعدد لمدة 10-15 دقيقة (يمكنك القلي والغطاء مفتوح، مع تحريك اللحوم والخضروات).

5. ثم افتحي الغطاء وأضيفي الملح والفلفل إلى الخضار واللحوم وأضيفي القليل من الماء المغلي واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.

6.أثناء طهي الخضار واللحوم، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى أجزاء صغيرة.

7. ضعي البطاطس في وعاء الطهي المتعدد، وأضيفي الملح، وتبليها بالبهارات، وأضيفي الماء (الماء المغلي)، وأغلقي الطباخ المتعدد واطهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.

8. عندما تنطلق إشارة الاستعداد، أطلق البخار وجرب الطبق. على الأرجح، ستكون ساعة واحدة كافية لإعداده. إذا كانت البطاطس ولحم البقر لا تزال رطبة، ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

9. تناول لحم البقر المطبوخ في طنجرة بطيئة مع البطاطس الساخنة، مع رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة والثوم المفروم.

بالعافية!

نصيحة: بالإضافة إلى المكونات التقليدية مثل البصل والجزر، يمكنك إضافة خضروات أخرى طازجة أو مجمدة إلى البطاطس المطهية واللحوم: الفاصوليا الخضراء، البازلاء الخضراء، القرنبيط، الكوسة، إلخ.

البطاطا المطهية مع الفطر واللحوم في طباخ بطيء

تعد البطاطس المطهية باللحم والفطر طبقًا سهل التحضير تمامًا ويمكن لأي ربة منزل مبتدئة التعامل معه، حتى باستخدام طباخ بطيء لأول مرة. لا يستغرق طهي لحم الخنزير أو الدجاج مع البطاطس في قدر بطيء أكثر من 1.5 ساعة، بما في ذلك وقت تحضير الخضار والقلي والطهي.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم الخنزير – 0.5-0.7 كجم.
• فطر – 0.3-0.5 كجم.
• زيت عباد الشمس – 120 مل.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الماء – 1.25 لتر.

عملية الطبخ:

1. لحم الخنزير المغسول والمجفف منزوع العظم (يمكنك أيضًا استخدام أضلاع اللحم الدهنية) مقطعة إلى أجزاء.

2.صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وضع قطع لحم الخنزير في الأعلى. أغلق جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "القلي".

3. يُقطع البصل والجزر المقشر جيدًا إلى مكعبات أو ألواح، ويُبشر الجزر إذا رغبت في ذلك.

4. افتحي الطباخ المتعدد وأضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم وأضيفي الملح والفلفل واستمري في القلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

5. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الفطر. يمكنك استخدام أي فطر بري مسلوق أو فطر طازج.

6. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة وأضفه إلى وعاء الطهي البطيء. يقلى الفطر مع اللحوم والخضروات لمدة 5 دقائق لا أكثر.

7. قشر البطاطس مقدمًا وقطعها إلى أجزاء.

8. أضيفي البطاطس والماء إلى الأطعمة المقلية، وأضيفي الملح وتبليها بالبهارات، وحركي. يجب أن يغطي الماء محتويات وعاء الطهي المتعدد بما لا يزيد عن 1-2 سم.

9. أغلق الطباخ المتعدد واطهي البطاطس المطهية مع اللحم تحت الغطاء في برنامج "الحساء" لمدة 60 دقيقة (أكثر إذا كان لديك لحم قاس).

10. نرش البطاطس الجاهزة باللحم والفطر مع الأعشاب الطازجة وتقدم مع الخضار الطازجة أو المخللة أو مخلل الملفوف أو سلطة الملفوف الطازج.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للبطاطس المطهية مع اللحم والملفوف

سيؤدي إضافة الملفوف الأبيض الطازج إلى هذا الطبق إلى تنويع طعم البطاطس المطهية باللحم بشكل مثالي. الفرق بين هذه الوصفة وغيرها هو أنه يقترح طهي اللحم مع البطاطس والخضروات دون إضافة الزيت واستخدام وضع "القلي". ونتيجة لذلك، تحصل على سعرات حرارية أقل، ولكن طعامًا لذيذًا جدًا، خاصة إذا كنت تستخدم الدجاج بدلاً من لحم الخنزير.

مكونات

• الملفوف - 200-300 غرام.
• بطاطس صغيرة - 0.5 كجم.
• أرجل الدجاج أو صدور الدجاج - 0.5 كجم.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2-3 قطع.
• البابريكا المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات الدجاج – 1 قطعة.
• ماء أو مرق - 0.5-1 كوب.
• خضار مقطعة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير لحم الدجاج: اغسله وأزل الجلد وجففه بالمناشف الورقية. ثم قطع اللحم إلى أجزاء.

2. يُقطع الملفوف، ويفضل أن يكون صغيرًا، إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.

3. قشري الخضروات المتبقية أيضًا. نقطع البصل إلى مكعبات، ونقطع الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح.

4. بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. ضعي اللحم والخضار في وعاء الطهي المتعدد.

6. نرش المكونات بالملح والبهارات ونضيف الماء أو المرق. امزج جميع المكونات.

7. أغلق جهاز الطهي المتعدد بإحكام واضبط وضع "الحساء"/اللحوم أو الخضار. سيكون طبقك جاهزًا خلال 60 إلى 70 دقيقة في جهاز الطهي متعدد الوظائف (إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يوفر وقتًا للطهي لمدة ساعتين تلقائيًا، فليست هناك حاجة لطهي هذا الطبق على نار خفيفة لفترة طويلة).

بالعافية!

بطاطس مطهية لذيذة مع اللحم والخضروات في طباخ بطيء

الطبق الثاني السريع الذي يمكن تحضيره بسهولة في طباخ بطيء لتناول طعام الغداء أو العشاء هو البطاطس المطهية مع اللحم والخضروات. بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك إضافة العديد من مخاليط الخضار المجمدة إلى الطبق، ولكن مع الخضروات الموسمية الصغيرة (الفاصوليا الخضراء، الكوسة، الجزر، البازلاء الخضراء، إلخ) سوف تتحول إلى ألذ بكثير!

مكونات

• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• لحم (فيليه دجاج) – 500-700 غرام.
• كوسة – 0.4-0.5 كجم.
• الفاصوليا الخضراء – 200 غرام.
• البازلاء الخضراء – 150 غرام.
• الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.
• الطماطم - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم - حسب الرغبة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع الخضار للتحميص عن طريق غسلها.

2. قشر الجزر والبصل والكوسة (إذا كانت الكوسة صغيرة فلا تحتاج إلى تقشيرها).

3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "التدفئة" للتسخين، ثم صب الزيت النباتي في الوعاء.

4. اغسل اللحم، مقطعة إلى أجزاء. لتحضير الطبق بسرعة، ننصح باستخدام فيليه الدجاج.

5. اقلي قطع اللحم (الدجاج) في وضع "القلي" لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك حتى تكتسب اللون البني. ضعي قطع اللحم في وعاء.

6. نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ويقطع الجزر إلى شرائح أو حلقات أو يبشر على مبشرة خشنة.

7. يُقلى البصل قليلاً في الزيت الساخن، ثم يُضاف الجزر ويُقلب ويُقلى الخضار في وضع "القلي" لبضع دقائق.

8. قطعي كل حبة من الفاصوليا الخضراء الطازجة إلى ألواح (إذا لم تكن القرون كبيرة، يمكن طهيها كاملة). أضف الفول إلى الطباخ البطيء.

9. يمكن تقطيع الكوسة الصغيرة إلى أنصاف حلقات والكوسا القديمة إلى مكعبات. ضعي الكوسة في قدر الطهي البطيء للقلي، وأضيفي الملح إلى جميع الخضروات وتبليها بالفلفل والتوابل الأخرى.

10. حرر الفلفل الحلو من البذور والذيول، مقطعة إلى شرائح، أضف إلى القلي مع بقية الخضروات.

11. قطعي الطماطم إلى شرائح ثم ضعيها أيضًا في قدر الطهي البطيء للقلي، وحركيها واستمري في القلي مع التحريك لمدة 5 دقائق. نخرج الخضار ونضعها في وعاء مع اللحم.

12. قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اقليها على وضع "القلي"، ثم أضيفي الملح والفلفل.

13. تضاف قطع اللحم والخضار المقلية إلى البطاطس المقلية ويضاف الملح إلى الطبق ويتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

14.إذا لم تفرز الخضروات الكثير من العصير أثناء القلي، أضف حوالي كوب واحد من الماء إلى وعاء الطهي البطيء.

15. تُطهى البطاطس مع الخضار واللحوم في وضع "الحساء" لمدة لا تزيد عن 45-60 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

16. يجب تقديم الطبق ساخناً مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة وفصوص الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!