الملفوف المطهي الكلاسيكي

الملفوف المطبوخ هو طبق متوازن ليس فقط ذو مذاق رائع، ولكنه غني أيضًا بالألياف. لذلك، إذا كان لديك رأس من هذه الخضار ملقى في ثلاجتك، فستختار بالتأكيد وصفة مناسبة لنفسك من مقالتنا. يمكنك طهي الملفوف إما بدون أي شيء على الإطلاق باستثناء الزيت، أو بإضافة الخضار أو اللحوم الأخرى. إذا كنت تحب المزيد من الأطباق المرضية والمغذية، فنوصيك بالانتباه إلى خيار الطهي باللحم المفروم، ولكن على العكس من ذلك، إذا كنت تلتزم بالتغذية السليمة، فمن المحتمل أن تحب الوصفة المصنوعة حصريًا من الخضار.

الملفوف المطهي الكلاسيكي في مقلاة

يعد الملفوف المطهي الكلاسيكي في مقلاة طبقًا نباتيًا صحيًا يمكنك الاستمتاع به حتى أثناء الصيام أو الامتناع التام عن تناول المنتجات الحيوانية. للحصول على طعم أكثر إشراقا وأكثر توازنا، قم بتتبيل المكونات بكمية صغيرة من السكر والملح.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الملفوف المطهي الكلاسيكي. لتسريع العملية ولراحتنا، نضع جميع المنتجات الضرورية.
2. 
   نقوم بتنظيف وشطف الخضروات تحت الماء الجاري، ونتركها حتى تجف.
3. 
   نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
4. 
   طحن لب الفلفل الحلو.
5. 
   تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة.
6. 
   يُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخنها ويُضاف الخضار المتنوعة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. 
   في نفس الوقت، اهرسي الطماطم الطازجة في الخلاط حتى تصبح هريسة.
8. 
   يُملح الخضار المطهية بالملح والفلفل ويُضاف السكر المحبب ويُخلط.
9. 
   يُسكب لب الطماطم في الملفوف ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
10. 
    بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الغطاء وتبخر الرطوبة الزائدة.
11. 
    الملفوف المطهي جاهز! يقسم الطعام إلى أوعية مقسمة ويقدم.

---

ملفوف مطهي مع اللحم

يعتبر الملفوف المطهي باللحم طبقًا متوازنًا يتميز بخصائص طعم ممتازة ورائحة ساحرة تملأ منزلك بالكامل حتى أثناء عملية المعالجة الحرارية. تضيف الأعشاب المجففة والثوم نكهة خاصة إلى الطبق.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم.
• لحم الخنزير المتن - 700 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• طماطم مهروسة – 200 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الأعشاب المجففة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نغسل اللحم ونجففه بالمناديل ونقطعه إلى شرائح عشوائية متوسطة الحجم.

الخطوة 2. نقطع الملفوف الأبيض جيدًا.

الخطوة 3. قم بإزالة قشر البصل والثوم وقطع الخضار جيدًا.

الخطوة 4. ابشر الجزر المقشر باستخدام مبشرة لسان الثور.

الخطوة 5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ويُسخن ويُقلى لحم الخنزير حتى يتغير لونه.

الخطوة 6. أضيفي الثوم والبصل مع التحريك حتى تصبح قطع الخضار شفافة.

الخطوة 7. أضف نشارة الجزر واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 8. أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأسود والملح إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 9. ضع الملفوف في الأعلى واستمر في الطهي.

الخطوة 10. عندما يبدأ الملفوف في الاستقرار، نبدأ في التحريك من حين لآخر. اجعل المكونات جاهزة (30-40 دقيقة).

الخطوة 11. يُتبل الطبق بورق الغار والأعشاب المجففة ويُسخن لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن الموقد.

الخطوة 12. قم بتوزيع الطبق العطري على الأطباق وأخذ عينة. بالعافية!

ملفوف مطهي كلاسيكي مع البطاطس

يعد الملفوف المطهي الكلاسيكي مع البطاطس طبقًا عطريًا ولذيذًا جدًا وهو جيد إما بمفرده أو مع الدواجن المخبوزة أو لحم الخنزير المقلي أو لحم البقر المسلوق. أيًا كان الخيار الذي تفضله، فسوف تكون راضيًا!

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع.
• الملفوف - 600 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 50 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نضع مجموعة البقالة التي نحتاجها على سطح المكتب: نقشر الخضار ونشطفها.

الخطوة 2. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات، ونقطع الملفوف، ونبشر الجزر.

الخطوة 3. يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى ينضج.

الخطوة 4. اخلطي القلي مع الملفوف وأغلقي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 5. بعد الوقت المحدد، أضف الماء والبطاطس. استمر في الغليان حتى تصبح شرائح البطاطس طرية.

الخطوة 6. أضف الملح ومعجون الطماطم والتوابل إلى التركيبة النهائية - حركها وسخنها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تكشف البهارات عن رائحتها.

الخطوة 7. قدمها ساخنة واستمتع بها. بالعافية!

ملفوف مطهي مع النقانق

الملفوف المطهي مع النقانق هو طبق أصله من المطبخ الأوروبي، ويحظى بشعبية كبيرة في دول مثل ليتوانيا ولاتفيا. تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض لدرجة أننا نوصي بالتحضير مسبقًا، لأن الجميع سيرغبون في المزيد!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• النقانق - 200 غرام.
• ملفوف أبيض - 600 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.

الخطوة 2. "نحرر" البصل من القشرة ونقطعه.

الخطوة 3. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في قدر واقلي مكعبات البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخطوة 5. يُضاف الملفوف إلى المقلي ويُخلط ويُطهى لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة.

الخطوة 6. نكمل التركيبة بمعجون الطماطم المهروسة والملح والفلفل - ونحركها ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 7وفي الوقت نفسه، قم بإزالة الغلاف من منتجات اللحوم شبه المصنعة. نقطع النقانق إلى حلقات.

الخطوة 8. البني على كلا الجانبين في الزيت النباتي.

الخطوة 9. اخلطي الكرنب مع النقانق ثم قدميه.

الخطوة 10. قم بتوزيع الملفوف العطري على الأطباق وابدأ في التذوق. بالعافية!

ملفوف مطهي كلاسيكي مع معجون الطماطم في مقلاة

يعد الملفوف المطهي الكلاسيكي مع معجون الطماطم في مقلاة طبقًا سريعًا من شأنه أن ينوع نظامك الغذائي المعتاد ويملأه بالكثير من الفيتامينات بالإضافة إلى العناصر الكبيرة والصغرى. للطبخ نحتاج إلى أربعة مكونات فقط.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ – 5-7 دقائق.

أجزاء – 1-2.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المنتجات التي نحتاجها للطهي على سطح المكتب.

الخطوة 2. قم بتقطيع الملفوف، كلما كان أرق كلما كان ذلك أفضل.

الخطوة 3. نسكب شرائح الملفوف في المقلاة ونضيف الملح.

الخطوة 4. صب زيت عباد الشمس واخلطه.

الخطوة 5. يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 6. أضيفي معجون الطماطم وبعد 3-5 دقائق أخرجي المقلاة من الموقد.

الخطوة 7. قدم وخدم. بالعافية!

الملفوف مطهي مع الدجاج والبطاطس في مقلاة

يعد الملفوف المطهي مع الدجاج والبطاطس في مقلاة طبقًا متوازنًا يتضمن على الفور طبقًا جانبيًا من الخضار ودجاجًا ورديًا مع اللحم الطري والعصير. قدم هذا العشاء لعائلتك، وسيكون كل فرد في الأسرة راضيًا - مضمونًا!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• دجاج – 500 غرام.
• البطاطس – 800 غرام.
• ملفوف صغير - 0.5 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الملح – 1-2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الدجاج جيدًا وجففه بأي طريقة مناسبة، ثم قطعه إلى أجزاء.

الخطوة 2. قشر الخضار وقطعها: لحم الفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات وابشر الجزر.

الخطوة 3. قطع الملفوف إلى مربعات صغيرة.

الخطوة 4. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة وحمري الطائر بسرعة ورشي عليه الفلفل الأسود والملح.

الخطوة 5. أضيفي الخضار (باستثناء الملفوف) إلى اللحم مع التحريك واقليها لبضع دقائق ثم اسكبي 50 مل من الماء واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 6. بعد ذلك، أضف مكعبات البطاطس وأضف المزيد من الملح والفلفل واخلط.

الخطوة 7. بعد ذلك، ضعي الملفوف ورشيه بالكمون.

الخطوة 8. أضف القليل من الماء واترك المكونات على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الخطوة 9. قبل التقديم، خذ عينة وأضف الملح إذا لزم الأمر. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!

ملفوف مطهي لذيذ مع اللحم المفروم

يعد الملفوف المطهي اللذيذ مع اللحم المفروم طبقًا سهل التحضير ولذيذًا للغاية وسيروق لكل من أكلة اللحوم وأولئك الذين يفضلون الخضار بشكل أساسي. إذا كنت تقوم بالطهي خلال فصل الصيف، فمن المستحسن استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من المعجون.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 7 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• دجاج مفروم - 500 غرام.
• الملفوف – 500 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اقلي الجزر المبشور وأنصاف حلقات البصل في الزيت النباتي.

الخطوة 2. للقلي، أضيفي اللحم المفروم والثوم المفروم، ورشي الملح والفلفل الأسود - وقلبي حتى تتفتت كتل اللحم.

الخطوة 3. استمر في القلي حتى يتغير لون اللحم المفروم.

الخطوة 4. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة واعجنه بيديك.

الخطوة 5. ضعي الملفوف في مقلاة وأضيفي أيضًا معجون الطماطم والملح والفلفل وقلبي.

الخطوة 6. قم بتغطية الطبق المضاد للحريق بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 7. قدمي الطبق في أوعية مقسمة ومزينة بأغصان الأعشاب الطازجة. بالعافية!

ملفوف مطهي مع الفطر

يعتبر الملفوف المطهي مع الفطر طبقًا لذيذًا، بمجرد تجربته ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. السر كله يكمن في خليط الملفوف الطازج والمخلل، وكذلك إضافة فطر بورسيني الجاف، الذي يضفي على الطعام رائحة لا مثيل لها.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 0.5 قطعة.
• مخلل الملفوف – 400 غرام.
• فطر بورسيني جاف – 1 حفنة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 4 أغصان.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 0.25 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

الخطوة 3. في قدر سميكة الجدران، سخني الزبدة وزيت الزيتون، واقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا.

الخطوة 4. ينقع الفطر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يشطف ويقطع إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 5. أضف الملفوف ليقلى ويقلب ويسخن. بعد 5-7 دقائق، أضف الفطر والمرق الذي تم نقعه فيه. ملح.

الخطوة 6.يُضاف مخلل الملفوف إلى الخليط الرئيسي ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

الخطوة 7. انقل الخضار والفطر إلى طبق مشترك وزينه بالشبت المفروم. بالعافية!

الملفوف المطهي مع البصل والجزر في مقلاة

الملفوف المطهي مع البصل والجزر هو طبق سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق سيصبح وجبة متوازنة وصحية بالنسبة لك، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة ولن ترغب في تناول شيء غير صحي وحلو. .

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 8 دقائق.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف - 600 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 700 مل.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع البصل المقشر جيدًا ونسكبه في قاع المقلاة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف أعواد الجزر والزيت النباتي وابدأ في القلي.

الخطوة 3. يقطع الملفوف ويوضع للقلي.

الخطوة 4. اسكبي المكونات مع صلصة الطماطم والماء. يُملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 5. قدم طبق الخضار العطرية على الطاولة "ساخنًا للغاية" واستمتع به. بالعافية!

الملفوف المطهي في طباخ بطيء

يعد الملفوف المطبوخ في طباخ بطيء وصفة مجربة وحقيقية ستحبها بالتأكيد وسيتم تدوينها في كتاب الطبخ الخاص بك! نحن نطبخ من أبسط المكونات وأقلها تكلفة ونستمتع بالطعم الذي لا يمكن تصوره. يوصى بتقديمه مع النقانق البافارية.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 3.

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 0.5 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• كاتشب – 100 غرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الماء – 30 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سلح نفسك بمقشرة الخضار أو بسكين حاد وقم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

الخطوة 2. ابدأ وضع "القلي" وقم بتسخين زيت عباد الشمس، ثم اقلي البصل المفروم والجزر وأضف الملفوف.

الخطوة 3. قم بقياس الكمية المطلوبة من الكاتشب والتوابل.

الخطوة 4. أضيفي البهارات والملح إلى الملفوف وأضيفي الكاتشب وأضيفي الماء. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 35 دقيقة.

الخطوة 5. قدمي الملفوف العصير والعطري على الغداء وتناولي وجبة. بالعافية!