القرنبيط في الفرن

القرنبيط في الفرن هو علاج نباتي لذيذ سيسعدك بعملية الطهي البسيطة وخصائصه العالمية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق منفصل أو كطبق جانبي أو كجزء من قائمة الأطفال. العلاج الصحي لن يترك أي شخص غير مبال. للتحضير، استخدم وصفات مجربة مع أوصاف خطوة بخطوة.

قرنبيط في الفرن مع الجبن والبيض

القرنبيط المخبوز لذيذ بشكل خاص. إنه أكثر رقة بكثير من صنف الملفوف الأبيض. وسوف نخبز النورات العصير مع البيض والجبن - القشرة البنية الذهبية على سطح الطبق لا تزين بشكل مثالي فحسب، بل تخلق أيضًا تباينًا مع اللب الرقيق للخضروات. يمكن استخدام الملفوف طازجًا أو مجمدًا. على أي حال، قبل الخبز، سيتعين عليك غليها لعدة دقائق في الماء المملح. جميع التفاصيل أدناه في الوصفة.

1. 
   كيفية خبز القرنبيط لذيذ في الفرن؟ إذا تم تجميده، ليست هناك حاجة لتذويبه بالكامل. كقاعدة عامة، يكون هذا الملفوف بالفعل في شكل نورات فردية - سنرميها على الفور في الماء المغلي للطهي. إذا كانت الخضروات طازجة، فقم بغسل الشوك جيدًا وإزالة الأوراق السفلية، إن وجدت.
2. 
   نقوم بفصل الشوكات إلى أزهار فردية بنفس الحجم تقريبًا. إذا لزم الأمر، يمكن قطع أجزاء كبيرة.
3. 
   يُغلى الماء المملح في قدر ويوضع فيه نورات القرنبيط المحضرة. تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة سبع إلى ثماني دقائق. لا ينبغي غلي اللب.
4. 
   ضع النورات المسلوقة في مصفاة واترك كل السائل يصفى.
5. 
   اكسري البيض في وعاء وأضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. باستخدام الشوكة، أخفقي جميع المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
6. 
   صر الجبن الصلب على مبشرة صلبة.
7. 
   تُسكب شرائح الجبن في خليط الكريمة الحامضة والبيض وتُمزج.
8. 
   دهن طبق الخبز بالزبدة، دون نسيان الجوانب. نضع فيه نورات القرنبيط المجففة - نحاول توزيعها بالتساوي على طول المحيط بالكامل.
9. 
   يُسكب خليط البيض والجبن المُجهز فوق الملفوف.
10. 
    سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي صينية الملفوف على مستوى متوسط ​​واخبزيها لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة. عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية واضحة على السطح، يمكن إزالة المقلاة من الفرن.
11. 
    دع الطبق يبرد قليلاً ويقطعه إلى أجزاء مباشرة في القالب. يُقدم القرنبيط المخبوز ساخنًا، ويُزين بأوراق الأعشاب الطازجة.

---

بالعافية!

القرنبيط مع القشدة الحامضة والجبن في الفرن

اعتمادًا على طريقة الطهي، يمكن تقديم القرنبيط كطبق جانبي للحوم أو السمك، أو كطبق منفصل كامل. لمحبي أطباق الخضار الخفيفة، يعتبر القرنبيط المخبوز مجرد هبة من السماء. للحصول على العصير، نستخدم بالإضافة إلى ذلك القشدة الحامضة، وللحصول على قشرة بنية ذهبية على السطح، الجبن المبشور. هذا الإصدار من طهي القرنبيط مرضي تمامًا، ولكنه ليس ثقيلًا على المعدة على الإطلاق.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

قرنبيط - 1 شوكة متوسطة الحجم.

الجبن الصلب - 200 غرام.

القشدة الحامضة - 200 غرام.

ملح للتذوق.

الأعشاب البروفنسالية - ½ ملعقة صغيرة.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

- زبدة - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شوك القرنبيط جيداً بالماء الجاري، وأزيلي الأوراق السفلية. نقوم بفصل الخضار إلى أزهار فردية بنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد، فانتقل على الفور إلى مرحلة الطهي دون ذوبان أولي.

2. يُغلى الماء المملح في قدر ويُوضع فيه نورات القرنبيط. من لحظة الغليان مرة أخرى، قم بغلي الخضار لمدة سبع إلى ثماني دقائق. يجب أن يصبح لب الملفوف أكثر طراوة ولا يصبح مطهوًا أكثر من اللازم تحت أي ظرف من الظروف. بعد الغليان، ضع النورات في مصفاة واترك السائل يصفى.

3. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضع النورات المسلوقة فيه.

4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

5. ضعي الكريما الحامضة فوق الملفوف مباشرة في القالب واخلطيها مع النورات. الآن قم بتوزيع الملفوف في القشدة الحامضة في طبقة متساوية حول محيط القالب بالكامل. رش الأعشاب البروفنسية الجافة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة في الأعلى.

6. وأخيرًا، اسكبي شرائح الجبن ووزعيها بالتساوي على الملفوف.

7.سخني الفرن إلى 190 درجة. ضعي المقلاة مع الملفوف على مستوى متوسط ​​واخبزيها لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. علامة الاستعداد هي ظهور قشرة بنية ذهبية ملحوظة على السطح.

8. يقدم القرنبيط المخبوز ساخناً كطبق مستقل أو كطبق جانبي شهي.

بالعافية!

كيفية خبز القرنبيط اللذيذ في الخليط في الفرن

القرنبيط في الخليط لذيذ جدا! ولكن هناك عيب واحد - كمية كبيرة من الزيت للقلي، ونتيجة لذلك، محتوى السعرات الحرارية العالية إلى حد ما من الطبق النهائي. لعلاج هذا الوضع، نقترح طهي الملفوف في الفرن، وليس في مقلاة. للقيام بذلك، يجب تقسيم الخليط بالمعنى المعتاد إلى مكونات جافة ورطبة ويجب "معالجة" النورات خطوة بخطوة. سيضمن ذلك بقاء القشرة على سطح الملفوف ولا ينتهي بها الأمر بشكل منفصل على صينية الخبز.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

القرنبيط - 1 شوكة.

الجبن الصلب المبشور - 1 ملعقة كبيرة.

فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة.

ملح للتذوق.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

البابريكا – 1 ملعقة كبيرة.

البارميزان المبشور - 50 غرام.

الثوم المجفف – 1 ملعقة صغيرة.

البيض – 2 قطعة.

الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شوك القرنبيط وجففيها. نقسمها إلى نورات منفصلة بنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد، فانتقل على الفور إلى غليانه دون إزالة الجليد أولا. ضع النورات في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح لب الخضار أكثر ليونة قليلاً. لا تغلي حتى تصبح طرية تمامًا - فلا يزال أمامك خبز.ضعي الملفوف المسلوق في مصفاة واتركي المرق يصفى تمامًا.

2. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات الجافة: الجبن المبشور، البابريكا، فتات الخبز والثوم المجفف.

3. وأخيرًا، أضيفي البارميزان المبشور إلى الخليط الجاف. تخلط جيدا.

4. في وعاء آخر، اخفقي البيض بالشوكة مع رشة ملح وكمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. وخز النورات المجففة على شوكة وإسقاطها في خليط البيض.

5. ثم ضعي القرنبيط في خليط الخبز الجاف ولفه من جميع الجوانب.

6. قم بتغطية صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون ووضع النورات المحضرة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة، ووضع صينية الخبز في المستوى المتوسط. اخبزي القرنبيط لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، حتى يحمر سطح كل قطعة بشكل جيد.

7. انقلي القرنبيط الجاهز من صينية الخبز إلى طبق التقديم وزينيه بالأعشاب الطازجة. يقدم ساخنا.

بالعافية!

طاجن القرنبيط في الفرن

يمكن تسمية طبق القرنبيط هذا بأنه كلاسيكي: لا يوجد فيه شيء سوى الملفوف والبيض وملعقتين كبيرتين من المايونيز والجبن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك، والتي ستضيف نكهة مختلفة إلى الطبق. نخبز هذا الطبق كالعادة في الفرن. لكننا نوصي بشدة بدهن طبق الخبز بالزبدة - فهو يعطي لمسة رقيقة من الطعم اللبني، وهو ما لا يمكنك الحصول عليه إذا كنت تستخدم الزيت النباتي.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

قرنبيط - 1 شوكة متوسطة الحجم.

البيض - 4 قطع.

الجبن الصلب - 200 غرام.

مايونيز – 4 ملاعق كبيرة.

زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

ملح للتذوق.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شوك القرنبيط وجففيها وأزيلي الأوراق السفلية إذا لزم الأمر. نقوم بتفكيك الخضار إلى أزهار. نحاول فصل القطع بنفس الحجم تقريبًا. في حالة استخدام القرنبيط المجمد، ليس من الضروري إزالة الجليد مسبقًا. ننتقل مباشرة إلى مرحلة الطهي.

2. سخني الماء المملح في قدر حتى يغلي ثم اغمسي فيه النورات المحضرة. يُطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق - خلال هذا الوقت سيصبح لب الخضار أكثر ليونة ولكنه غير مسلوق. بعد الطهي، صفي الملفوف في مصفاة واتركيه لبضع دقائق حتى يصفى كل الماء.

3. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه المايونيز. أضف أيضًا الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

4. رجها بالشوكة أو بالخفق حتى تصبح ناعمة.

5. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. اسكبه في خليط البيض والمايونيز واخلطه جيدًا.

6. دهن طبق الخبز بطبقة سميكة من الزبدة. ضع نورات القرنبيط المسلوقة، وحاول توزيعها بالتساوي حول المحيط بأكمله. املأ بخليط البيض والجبن. يُوزّع الجبن المستقر على سطح الملفوف إلى طبقة متساوية بظهر ملعقة كبيرة. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 190 درجة على مستوى متوسط. اخبزيها لمدة تتراوح بين خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.

7. يجب تغطية الكسرولة النهائية بقشرة بنية ذهبية. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. تُقطع إلى أجزاء مباشرة في القالب وتُقدم، مزينة بأوراق الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

القرنبيط مع الطماطم والجبن في الفرن

فكرة رائعة لتناول العشاء هي الخضار المخبوزة في الفرن. هذا المزيج مربح للجانبين - القرنبيط الناعم والطماطم اللذيذة تحت قشرة ذهبية من الجبن. التفاصيل المهمة هي الزبدة. نستخدمه لتشحيم طبق الخبز وكذلك تغطية سطح الكسرولة. إنه يعطي خلفية كريمية حساسة بشكل لا يصدق، حيث يكشف كل مكون عن مذاقه الطبيعي بنجاح.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

القرنبيط - 1 كجم.

الطماطم - 400 غرام.

البيض - 4 قطع.

الجبن الصلب - 200 غرام.

الحليب – 250 مل.

زبدة - 30-40 جم.

ملح للتذوق.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. اغسل القرنبيط وجففه وافصله إلى أزهار فردية. نحن نجعلها بنفس الحجم تقريبًا. يُغلى الماء المملح في قدر ويوضع فيه النورات المحضرة. اسلقي الخضار لمدة خمس إلى سبع دقائق. إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد، فلن تحتاج إلى تذويبه أولاً. قم بالطهي على الفور، ولكن قم بزيادة وقت الطهي بضع دقائق. ضع النورات المسلوقة في مصفاة واترك السائل يصفى تمامًا.

2. اغسل الطماطم وجففها واقطع أثرًا من الساق. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. من الجيد أن تكون هذه أصنافًا كثيفة وسمينة من الطماطم. بهذه الطريقة سيكون الكسرولة طريًا ومتماسكًا وليس مائيًا.

3. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه الحليب والملح والفلفل الأسود المطحون. اخفقي الخليط حتى يصبح ناعماً.

4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

5. دهن طبق الخبز بنصف الكمية المحددة من الزبدة.أضف القرنبيط المجفف والطماطم المفرومة. يمكنك القيام بذلك في طبقات أو مختلطة. يرش مع قليل من الملح.

6. أسكبي خليط البيض والحليب فوق الخضار. غطي السطح بالجبن المبشور ثم وزعي عليه الزبدة المتبقية المقطعة إلى شرائح.

7. سخني الفرن على حرارة 190 درجة وضعي الصينية على مستوى متوسط. اخبزي الخضار لمدة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى يذوب الجبن الموجود على السطح بالكامل ويبدأ في التحول إلى اللون البني بشكل جيد.

8. أخرجي الطبق النهائي من الفرن، قطعيه إلى أجزاء مباشرة في القالب وقدميه ساخناً، مزيناً بأي أعشاب طازجة.

بالعافية!

القرنبيط اللذيذ بالجبنة والكريمة في الفرن

القرنبيط العطاء جدا. السر كله في الكريم. يمكنك أيضًا في الطبق أن تشعر بالثراء الخاص لللب النباتي، وكل ذلك لأننا لا نقوم بأي غليان أو حتى سلق قصير المدى مسبقًا. لكي يصبح الكسرولة النهائية طرية، يجب خبز النورات قبل إضافة الكريمة والجبن - وهذا سيحافظ على المذاق الطبيعي للخضروات وسيتجنب "تخفيفها" بالماء، كما يحدث عند الطهي. نستخدم شكلاً صغيرًا بحيث يكون الملفوف في طبقة كثيفة ومغطى بالتساوي بالكريمة - وهذا يصعب تحقيقه إذا كانت النورات منتشرة على صينية خبز واسعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

القرنبيط - 1 كجم.

كريم – 150-170 مل.

الجبن الصلب - 150 غرام.

ملح للتذوق.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

زبدة - 40 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شوك القرنبيط، وجففيها وفصليها إلى أزهار.مع الأخذ في الاعتبار أننا لن نغليها قبل الطهي، بل نخبزها، فمن المفيد أن نجعلها صغيرة. هذا سيجعل الملفوف يخبز بشكل أسرع. إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد، فيجب عليك أولاً تذويبه بالكامل واستنزاف السائل المتسرب.

2. ضعي نورات الكرنب على صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزبدة ورشي الملح حسب الرغبة ثم ضعيها في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي صينية الخبز وانقلي النورات إلى طبق خبز مدهون بالزبدة المتبقية. يرش الملفوف بالفلفل الأسود المطحون وأي بهارات أخرى حسب التفضيل الشخصي. املأ بالكريمة.

3. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها بسخاء على سطح القرنبيط.

4. أدخلي القالب إلى الفرن على درجة متوسطة واخبزيه على نفس درجة الحرارة لمدة عشرين دقيقة أخرى. يجب أن يذوب الجبن الموجود على السطح تمامًا ويكتسب لونًا بنيًا جيدًا.

5. أخرجي الملفوف النهائي من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً. ضعي الطبق في أطباق مقسمة وقدميه كطبق جانبي أو كوجبة بمفردها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي القرنبيط مع الكوسة

ليس فقط الكوسة الصغيرة، ولكن أيضًا الفواكه الكبيرة، التي لم يعد لحمها طريًا، مثالية لمثل هذا الطبق. نظرًا لحقيقة أن الكوسة مقلية قبل الخبز، فإن أليافها تنعم ولم تعد درجة النضج تلعب دورًا خاصًا هنا. يمكن استخدام القرنبيط طازجًا أو مجمدًا. أبرز ما في الطبق هو حشوة الكريمة بالجبن والدقيق. إنه يعطي ملمسًا كثيفًا للطبق النهائي - يمكن تقطيعه إلى قطع متساوية وتقديمه بشكل جميل.بالإضافة إلى ذلك، يظهر ثراء كريمي خاص.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

القرنبيط - 1 كجم.

كوسة – 700 غرام.

البيض - 3 قطع.

كريم – 200 مل.

الجبن الصلب - 100 غرام.

دقيق القمح - ½ ملعقة كبيرة.

ملح للتذوق.

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

الخضرة - للزينة.

زيت نباتي – للقلي.

- زبدة - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. اغسلي القرنبيط جيداً وافصلي النورات الصغيرة عنه. إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد، فلن تحتاج إلى تذويبه أولاً. يُغلى الماء المملح في قدر ويوضع فيه النورات المحضرة. اطهيهم لمدة خمس دقائق، ثم صفي الماء واتركي الملفوف يبرد قليلاً.

2. اغسل الكوسة وجففها. إذا كانت الثمار صغيرة، قطعيها إلى مكعبات صغيرة مع القشر والبذور. إذا كانت الخضروات ناضجة بالفعل، فقم بقطع الجلد وإزالة البذور. قطع اللب المقشر إلى قطع. تسخين الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة. أضيفي الكوسة المفرومة واقليها على نار عالية لبضع دقائق. تحتاج إلى تحقيق تحمير سريع للقطع. لا تنسى أن تحرك. أخرج الكوسة المقلية من الموقد.

3. حضري الحشوة في وعاء. للقيام بذلك، مزيج البيض مع كريم والملح والفلفل الأسود المطحون. اخفقي الخليط حتى يصبح ناعماً. أضف الدقيق وحركه بقوة لتفتيت كل الكتل.

4. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم ضعي فيه أزهار القرنبيط المسلوقة والكوسا المقلية. يمكنك القيام بذلك في طبقات أو مختلطًا، أيهما أكثر ملاءمة.نسكب الحشوة المحضرة فوق الخضار. نبشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ونرش شرائح الجبن الناتجة بسخاء على سطح الخضار.

5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي المقلاة على المستوى المتوسط ​​واخبزي الطبق لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة. يجب أن يكون السطح بنيًا جيدًا. أخرج الطبق النهائي من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة مريحة. نحن نزين بأوراق الأعشاب الطازجة ونقدمها مباشرة في القالب الذي نقطع فيه إلى أجزاء.

بالعافية!

قرنبيط كامل مشوي في الفرن

إذا كنت ترغب في إعداد طبق قرنبيط مذهل، فلن تحتاج إلى القيام بأي شيء فاخر. فقط اخبزيها كاملة في الفرن. يعد الشكل والبنية الطبيعية للخضروات بمثابة أفضل زخرفة لها: قطعة الملفوف المقطوعة جذابة للغاية وتدعوك لتجربتها عاجلاً. لتسليط الضوء على المذاق الطبيعي للملفوف وضبط الحالة المزاجية للطبق، نستخدم الزعتر العطري والزبدة - هذه الإضافات البسيطة يمكن أن تحسن بشكل كبير من إدراك طعم الملفوف.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

قرنبيط - 1 شوكة متوسطة الحجم.

مرق الدجاج – 1 لتر.

زبدة - 70 جم.

ورق الغار – 2 قطعة.

زعتر - 2-3 فروع.

ملح للتذوق.

الفلفل الأسود – 5 قطع.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شوك القرنبيط وجففيها جيداً. نقطع الأوراق السفلية. إذا كان هناك عيوب أو بقع داكنة على سطح الخضار، فتأكد من قطعها.

2. ضعي الملفوف المجهز في قدر صغير واملئيه بمرق الدجاج. يجب أن يغطي السائل الخضار بالكامل تقريبًا.أضف أوراق الغار والفلفل الأسود وأغصان الزعتر والملح حسب الرغبة إلى المرق. ضع المقلاة على الموقد واترك محتوياتها حتى تغلي. من هذه النقطة، قم بطهي الملفوف لمدة اثنتي عشرة دقيقة.

3. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الملفوف بعناية من المرق وانقليه إلى طبق الخبز. من الملائم استخدام مقلاة ذات جدران سميكة بقطر مناسب. صب ثلث كوب من المرق في قاع القالب. يُرش سطح القرنبيط بالزبدة المذابة من جميع الجوانب ويُزيّن بغصن الزعتر.

4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي القالب مع الملفوف فيه على المستوى المتوسط. اخبزيها لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. يجب أن يكون السطح مغطى بقشرة ذهبية. للتأكد من أنها جاهزة، قم بغرس سكين رفيع في منتصف الخضار - يجب أن تدخل بحرية، دون استخدام القوة.

5. أخرجي الملفوف المخبوز من الفرن وقدميه ساخنًا. لن يكون هذا الطبق بمثابة طبق جانبي ممتاز للحوم فحسب، بل سيكون أيضًا مثاليًا كوجبة في حد ذاته. وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لخبز القرنبيط مع البطاطس

نقدم لك وصفة لطبق نباتي شهي للغاية من القرنبيط مع البطاطس. يتمتع كلا المنتجين بطعم محايد إلى حد ما ويتناسبان جيدًا معًا. ولإضفاء نكهة مميزة، اخبزيها في صلصة البصل والفطر الغنية وأضيفي القليل من الجبن الأزرق. بفضل هذا الأخير، يكتسب الكسرولة دسمًا لطيفًا مع لمسة حارة - لذيذة جدًا!

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

القرنبيط - 300 غرام.

البطاطس – 8 قطع. مقاس متوسط.

الكراث - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.مقاس متوسط.

فطر - 300 غرام.

دور الجبن الأزرق – 50 غرام

كريم – 200 مل.

جبنة البارميزان - 100 غرام.

ملح للتذوق.

مزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.

زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسلي أزهار القرنبيط وقسميها إلى أجزاء متساوية تقريباً. اغليهم لمدة خمس دقائق في الماء المملح. إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد، فلن تكون هناك حاجة إلى الذوبان المسبق، يمكنك البدء في الطهي على الفور. بعد الغليان، ضع النورات في مصفاة واترك السائل يصفى بالكامل.

2. اغسلي البطاطس وقشريها ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. سيستغرق هذا حوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

3. اغسلي الكراث وجففيه وقطعيه إلى حلقات رفيعة. نحن نستخدم فقط الجزء الجذعي الخفيف، بدون الأوراق العلوية. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه الكراث المفروم. أثناء التحريك، قم بإحضاره إلى حالة شبه ناعمة لبضع دقائق.

4. يمكن استخدام الفطر الطازج أو المعلب. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة مع الكراث. يقلى كل شيء معًا لمدة خمس إلى ست دقائق.

5. أثناء قلي الخضار، قطعي جبنة الدور الزرقاء إلى مكعبات صغيرة.

6. أضيفي الكريمة إلى البصل والفطر واخلطي. يُغلى المزيج بالكامل ويُضاف قطع الجبن الأزرق. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة ومزيج من الفلفل المطحون. ننتظر حتى تذوب جميع مكعبات الجبن ونخرج المقلاة من الموقد.

7. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس المقطعة إلى دوائر كطبقة أولى.نغطيها بثلث الكمية الإجمالية للصلصة الكريمية المحضرة ونحاول توزيعها بالتساوي على طول المحيط بالكامل. غطي الصلصة بأزهار القرنبيط.

8. نوزع الصلصة فوق الملفوف مرة أخرى. تكرر طبقة البطاطس وتغطى بباقي الصلصة.

9. رشي السطح بشكل كثيف بجبنة البارميزان المبشورة.

10. سخني الفرن على حرارة 190 درجة وضعي الصينية على مستوى متوسط. اخبزي الخضار لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تكتسب القشرة لوناً بنياً جيداً.

11. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُقطع إلى أجزاء مباشرة في القالب. هذا الكسرولة مناسب جدًا كطبق جانبي لذيذ للحوم.

بالعافية!

كيفية طهي القرنبيط المجمد في الفرن

القرنبيط المجمد متوفر في المتاجر على مدار السنة. كقاعدة عامة، يتم بيعها في شكل نورات منفصلة، ​​\u200b\u200bمما يسهل عملية الطهي: ليست هناك حاجة لتفكيكها وفصلها. نادراً ما تتطلب النورات المجمدة إزالة الجليد مسبقًا قبل الطهي. ينضج لحمها الطري بسرعة كافية، لذا يمكنك استخدام الملفوف مباشرة من الثلاجة. هذا الكسرولة دليل على ذلك: نضع النورات الباردة التي لا تزال صلبة في قالب ونسكب الصلصة. اخبز - يا إلهي، الطبق جاهز!

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

قرنبيط مجمد - 800 غرام

الجبن الصلب - 150 غرام.

القشدة الحامضة – 300 غرام.

ملح للتذوق.

الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.

الكركم – ½ ملعقة صغيرة.

بذور الشمر – ½ ملعقة صغيرة.

الفلفل الأسود – 2-3 قطع.

ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.

الكرفس المجفف – 1 ملعقة صغيرة.

زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. لذلك، لا يحتاج القرنبيط إلى الذوبان عند الخبز.نحرر النورات من العبوة ونقطعها إذا لزم الأمر إذا كانت الأجزاء كبيرة جدًا.

2. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. صب النشارة الناتجة في وعاء.

3. لتحضير الصلصة من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة عالية الدسم - فهذا سيعطي ثراءً أكبر للصلصة وسيكون الطبق النهائي ألذ. ضع القشدة الحامضة في وعاء منفصل. أضيفي إليها البهارات التالية: بذور الشمر، والكزبرة، والكركم، والريحان المجفف، والكرفس الجاف. أضف أيضًا الملح حسب الرغبة وحبوب الفلفل الأسود. امزج كل شيء معًا جيدًا.

4. تُسكب الكريما الحامضة مع البهارات في الجبن المبشور وتُمزج جيدًا.

5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع نورات القرنبيط فيه.

6. أسكبي الصلصة المحضرة فوق الملفوف. استخدمي ملعقة لتنعيم الجبن المستقر على سطح النورات. سخني الفرن إلى 190 درجة. ضعي صينية القرنبيط في المستوى السفلي واخبزيها لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة.

7. للتحقق من جاهزية الملفوف، يمكنك لصق سكين رفيع في طبق خزفي - يجب أن يدخل بحرية، دون مقاومة. بحلول هذا الوقت، ينبغي أن تكون قشرة الجبن بنية اللون بشكل ملحوظ على السطح. نخرج الملفوف الجاهز من الفرن ونقدمه ساخنًا كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والدواجن.

بالعافية!