كعكة "سبارتاك"

كعكة سبارتاك لها طعم إلهي ورائحة لذيذة. تشبه الحلوى ما بين «ميدوفيك» بطبقات الكعكة الرقيقة و«نابليون» بكريمتها الرقيقة. لقد اخترنا 6 وصفات لصنع كعكة سبارتاك في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة الشوكولاتة والعسل "سبارتاك" مع الكسترد

كعكة الشوكولاتة اللذيذة والعصيرية مع رائحة العسل الخفيفة والطعم الحلو المعتدل. يتم تجميع "سبارتاك" من كعكات الشوكولاتة الرقيقة المنقوعة في الكسترد.

1. 
   كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة والعسل "سبارتاك" بالكاسترد حسب الوصفة الكلاسيكية؟ اخلطي الزبدة والسكر والعسل والبيض.ضع الحاوية في حمام مائي، وجعل الكتلة ناعمة، ثم أضف الصودا، واستمر في تسخين الكتلة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
2. 
   بعد ذلك نرفع الكتلة عن النار ونضيف الدقيق والقشدة والكاكاو ومسحوق الخبز ونخلط. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. نغلفها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. 
   ثم قسمي العجينة إلى 7-8 أجزاء متساوية.
4. 
   افردي قشرة رقيقة من كل قطعة عجين على ورق البرشمان. نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 3-4 دقائق.
5. 
   اطبخ الكسترد. يُمزج البيض والدقيق ويُسكب تدريجياً في الحليب العادي والمكثف ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، ضع الحاوية في حمام مائي واطهي الكريم حتى يتكاثف. قسم
   اخفقي زبدة الكتان وادمجيها مع الكريمة.
6. 
   دهن الكعك النهائي بالكاسترد. نذوب الشوكولاتة في الكريمة الساخنة ثم نسكب الخليط فوق الكيك. ضع "سبارتاك" في الثلاجة لينقع لعدة ساعات، ثم يقدم على الطاولة الاحتفالية.

بالعافية!

كيف تصنع كعكة سبارتاك الخاصة بك مع القشدة الحامضة؟

واحدة من أبسط وأسرع إصدارات كعكة سبارتاك محضرة بالكريمة الحامضة. الحلوى مناسبة لشرب الشاي اليومي مع العائلة وعلاج الضيوف في أمسية احتفالية.

وقت الطبخ: ساعاتين.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق القمح – 8 ملاعق كبيرة.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• كريم – 10 ملاعق كبيرة.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة
• الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة.
• شوكولاتة - للزينة.
• للكريم:
• السكر البودرة – 3-5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 500 مل.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح والسكر واخفقي هذه المكونات.ثم يضاف العسل والقشدة والزيت النباتي ويخلط. بعد ذلك نضيف الكاكاو والدقيق ونعجن العجينة. أضف الصودا الممزوجة بالخل إلى العجينة واخلطها جيدًا مرة أخرى.

2. تُسكب العجينة في القالب، وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

3. يبرد البسكويت ويقطع إلى عدة طبقات من الكيك. تخفق القشدة الحامضة والسكر البودرة حتى تتشكل كتلة سميكة. يُوزّع الكعك بسخاء بالكريمة.

4. نرش الكيكة برقائق الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة لتنقع.

5. تبدو كعكة سبارتاك جميلة جدًا ورائحتها مذهلة.

بالعافية!

كعكة سبارتاك اللذيذة بشكل لا يصدق مع الكرز في المنزل

شوكولاتة رائعة وحلوى كريمية مع ملاحظات حامضة. باستخدام هذه الوصفة التفصيلية، سوف تحصل على كعكة سبارتاك جميلة ولذيذة لقضاء عطلة فاخرة.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 6 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة.
• العسل – 1-2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 450 غرام.
• للكريم 1:
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• السكر - 150 غرام.
• كريم مكثف - 1 عبوة.
• الحليب – 100 مل.
• الماء – 100 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• للكريم 2:
• القشدة الحامضة – 400 مل.
• السكر - 120 غرام.
• الماء – 75 مل.
• الحليب – 75 مل.
• السميد – 1 ملعقة كبيرة.
• للتزيين:
• الشوكولاتة - 100 غرام.
• الكرز بدون بذور - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء منفصل، سخني الحليب وأذيبي الزبدة فيه. في وعاء آخر، نخفق البيضة مع السكر، ثم نضيف هذا الخليط إلى الحليب ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر. بعد ذلك، أطفئي النار وأضيفي الكاكاو والعسل.

2.في حين أن الخليط لا يزال دافئا، ينخل الدقيق ومسحوق الخبز ويعجن في عجينة متجانسة. قم بتبريده تمامًا وتقسيمه إلى عدة أجزاء متساوية.

3. افردي كل قطعة من العجين مباشرة على ورق الخبز ثم قومي بوخز الكعك بالشوكة.

4. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.

5. تحضير الكريمة الأولى. في قدر ذات قاع ثقيل، اخفقي الحليب والماء والسكر والبيض والنشا والدقيق. ثم ضعي الوعاء على نار خفيفة واطهيه حتى يصبح سميكًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكريما تبرد. بشكل منفصل، خفقت القشدة الحامضة والسكر ومكثف الكريمة. بعد ذلك، فاز كلا الخليطين بالخلاط.

6. قم بتغطية العديد من الكعك بالكريمة الناتجة. ثم اصنعي طبقة من الكرز. بعد ذلك، مرة أخرى، عدة طبقات من كريمة واحدة وطبقة أخرى من الكرز.

7. تحضير الكريمة الثانية. يُمزج الماء والحليب والسميد والسكر في قدر، ويُوضع على نار متوسطة، وتُطهى العصيدة وتُبرد. بشكل منفصل، فاز القشدة الحامضة مع السكر. الجمع بين هاتين الكتلتين.

8. وزّعي الكريمة الناتجة على سطح وجوانب الكعكة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. ضعي الشوكولاتة السائلة بشكل حلزوني على سطح الكعكة.

9. ثم استخدمي عود أسنان لرسم الخطوط من المركز إلى الحافة. ضعي الكيك النهائي في الثلاجة لينقع، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لكعكة سبارتاك دون فرد طبقات الكيك

وصفة سريعة لتحضير كعكة سبارتاك دون لف الكعك. وتسمى أيضًا الكعكة الكسولة أو "Cast Spartak". الحلوى ضخمة جدًا ومناسبة لشركة كبيرة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• سكر – 100 غرام.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 130 غرام.
• الكاكاو – 20 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 2 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• الحليب المكثف المسلوق - 350 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• للتزيين:
• الشوكولاتة - 50 جم.
• لتشحيم القالب:
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نخفق البيض مع السكر حتى نحصل على رغوة بيضاء ناعمة. ثم يضاف العسل السائل ويقلب. يُمزج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز ويُضاف الكتلة الناتجة إلى الوعاء مع البيض المخفوق. يعجن في عجينة متجانسة.

2. قم بتغطية صينية الخبز بالرق ودهنها بالزيت النباتي. نسكب العجينة ونوزعها بالتساوي على كامل المنطقة. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

3. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب المكثف مع الزبدة.

4. قطعي الكيكة إلى عدة مربعات متساوية الحجم.

5. نرص قطع الكيك فوق بعضها البعض ونغلفها بالكريمة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة.

6. ثم نزين كعكة سبارتاك بالشوكولاتة المبشورة وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة سبارتاك في مقلاة

مثل هذه الوصفات السريعة للحلويات اللذيذة تساعد ربات البيوت على الخروج بسرعة كبيرة عندما يرغبن في شيء حلو. لا داعي للقلق بشأن الفرن لأن الكعك يتم طهيه في مقلاة.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الحليب – 70 مل.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر - 200 غرام.
• صودا الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 80 غرام.
• الكاكاو – 40 غرام.
• الدقيق – 450-500 غرام.
• للكريم:
• الحليب – 700 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• السكر - 200 غرام.
• النشا - 1.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 250 غرام.
• الشوكولاتة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نذوب الزبدة ونبردها.في وعاء، اخلطي البيض والسكر ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة والعسل السائل، واخلطي جيدًا.

2. ضع الوعاء مع الكتلة الناتجة في حمام مائي، قم بتسخينه حتى يذوب السكر بالكامل وأضف الصودا، وحرك واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى. أخرجي الوعاء من حمام البخار وأضيفي إليه الكاكاو.

3. ثم أضيفي الدقيق المنخل واعجني للحصول على عجينة متجانسة. لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية، ولفي كل منها على شكل كعكة رقيقة، وقطعيها إلى شكل واحد، ثم قومي بوخزها بالشوكة.

5. اقلي الكعك في مقلاة جافة على الجانبين حتى ينضج.

6. تحضير الكريمة للكعكة. اخلطي البيض والسكر والدقيق والفانيلين والنشا و100 ملليلتر من الحليب في وعاء. يُسكب الحليب المتبقي في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُسكب الكتلة الأولى تدريجيًا في المقلاة. يُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ثم يُرفع عن النار ويُبرد.

7. اخفقي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح ناعمة، ثم دون التوقف عن الخفق، أضيفي خليط الكاسترد واخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.

8. غلفي الكعك بالكريمة الناتجة ثم ضعيها فجأة فوق بعضها البعض.

9. نسكب الشوكولاتة المذابة على سطح الكيك ونضعها في الثلاجة لتنقعها. خلال 6-8 ساعات ستكون كعكة سبارتاك جاهزة.

بالعافية!

كعكة سبارتاك اللذيذة بالكاسترد دون إضافة العسل

يعد صنع كعكة سبارتاك اللذيذة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. يتم تغليف طبقات الكيك الرقيقة بالكاسترد، بحيث تكون الكعكة منقوعة تمامًا وتصبح طرية جدًا. هذه الوصفة، على عكس الكلاسيكية، لا تحتوي على العسل.

وقت الطبخ: 5-6 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر - 140 جرام.
• شراب الجلوكوز – 84 مل.
• زبدة - 84 جم.
• دقيق – 400 غرام.
• الكاكاو – 45 غرام.
• القهوة – 3 غرام.
• الملح - 2 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• صودا الخبز – 6 غرام.
• للكريم:
• الحليب – 380 مل.
• السكر - 130 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 33% – 200 مل.
• زبدة - 95 جم.
• نشا الذرة - 20 جم.
• الملح – 1 غرام.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

1. اخلطي البيض والسكر والملح والفانيلين والقهوة في قدر، ثم ضعي الخليط في حمام مائي واتركي السكر حتى يذوب تمامًا.

2. ثم أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة وشراب الجلوكوز. استمر في تسخين الخليط في حمام مائي حتى تذوب الزبدة والشراب.

3. بعد ذلك، أضف صودا الخبز، وحرك، يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزداد في الحجم. بعد ذلك، قم بإزالة الحاوية من الحمام المائي.

4. أضيفي الدقيق المنخول والكاكاو في وعاء واخلطي.

5. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة، ثم نغلفها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

6. نقطع العجينة المبردة إلى عدة أجزاء متساوية ونلفها إلى كعكات بسمك 2-3 ملم.

7. اخبزي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.

8. في وعاء، اخلطي البيض والنشا والملح والسكر والفانيلين حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الحليب الساخن على شكل تيار رفيع، مع التحريك المستمر للخليط. بعد ذلك، ضع الوعاء في حمام مائي واطبخه حتى يصبح سميكًا.

9. بعد ذلك أضيفي الزبدة وحركيها حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

10. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة المبردة حتى تتشكل قمم صلبة. بعد ذلك، أضيفي خليط الكاسترد المبرد إلى الكريمة على شكل أجزاء واستمري في خفق الكريمة حتى تحصل على قوام سميك متجانس.

11. إدهني الكعك بالكريمة ثم رصيها فوق بعضها البعض.ضعي الكيك في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل.

12. ثم ضعي الكمية المتبقية من الكريمة على جوانب الكعكة وأعلىها، ورشي فتات الكعكة فوقها وقدمي كعكة سبارتاك الجميلة للشاي.

بالعافية!