كعكة مع الحليب المكثف في مقلاة

تعد الكعكة مع الحليب المكثف في مقلاة خيارًا سريعًا وسهلاً للخبز محلي الصنع لأولئك الذين ليس لديهم فرن أو لديهم وقت محدود. تُعجن العجينة بالحليب المكثف وتُخبز الكعك في مقلاة وتُغطى بالكسترد أو القشدة الحامضة ، مما يجعل الكعكة طرية وحلوة إلى حد ما ولذيذة جدًا.

كعكة في مقلاة مع الحليب المكثف والكسترد

تعتبر كعكة القلي مع الحليب المكثف والكسترد هي الأساس لمثل هذا الخبز والخيار الأكثر شيوعًا، والذي على أساسه يمكنك تحضير أنواع مختلفة من الكعك عن طريق تغيير مكونات الكريمة أو العجين. طعم الكعكة مثل نابليون. يتم خلط العجينة مع الحليب المكثف ومسحوق الخبز، ويتم تحضير الكسترد باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية.

1. 
   تحتاج أولاً إلى تحضير الكسترد للكعكة.اكسري بيضتين دجاج في وعاء منفصل وأضيفي نوعين من السكر. اخفقهم في كتلة متجانسة.
2. 
   أضف الطحين و أخلط جيدا.
3. 
   يُغلى الحليب في قدر، لكن لا يغلي. يُسكب الحليب في خليط البيض في مجرى رفيع وفي نفس الوقت يُمزج بقوة بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
4. 
   يُسكب هذا الخليط مرة أخرى في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق.
5. 
   خلال هذا الوقت سوف يصبح الكريم سميكًا.
6. 
   تُضاف الزبدة المقطعة إلى قطع إلى الكريمة الساخنة وتذوب تمامًا. نسكب الكاسترد في وعاء آخر، ونتركه حتى يبرد.
7. 
   ثم نبدأ بتحضير الكعك اكسري بيضة في وعاء لعجن العجينة واخفقيها بالمضرب واسكبي الحليب المكثف واخلطيهم.
8. 
   يُسكب الدقيق المنخل ويخلط مع مسحوق الخبز في هذا الخليط.
9. 
   اعجن العجينة أولاً بالملعقة ثم بيديك. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق براحة يدك.
10. 
    تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى 8 قطع متساوية.
11. 
    افردي كل قطعة من العجين على شكل كعكة مسطحة، وباستخدام طبق، قطعي دوائر متساوية حسب قطر المقلاة. اترك بقايا العجين للفتات.
12. 
    اخبزي الكعك في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً.
13. 
    تُخبز الكعك بسرعة، لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. عند القلي يرتفع الكيك قليلا ويصبح لونه بنيا ذهبيا.
14. 
    اخبزي كل الكعك بهذه الطريقة وأخيرًا اخبزي بقايا العجين.
15. 
    لتجميع الكيك، ضعي طبقات الكيك المخبوزة على طبق، ثم دهني كل طبقة بالكاسترد. نترك القليل من الكريمة لتغطية الكيكة.
16. 
    ضع الكعكة المشكلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
17. 
    بعد هذا الوقت، قومي بتبطين جوانب الكعكة بالكريمة المحفوظة ورشيها بفتات العجين المطحونة.يمكن تقديم كعكة مع الحليب المكثف والكاسترد المحضرة في مقلاة للشاي. خبز لذيذ وناجح!

---

كعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة في مقلاة

ستكون الكعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة في مقلاة خيارًا سريعًا وبسيطًا وصديقًا للميزانية للخبز المنزلي. يتم خلط العجينة في هذه الوصفة مع الحليب المكثف والبيض ومسحوق الخبز. قوام العجين في هذه الوصفة سائل، ويتم خبز الكعك في مقلاة مثل الفطائر. طبقة الكعكة مع القشدة الحامضة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام.
• الحليب المكثف – 1 علبة.
• بيضة – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

للقشدة الحامضة:

• قشدة حامضة 25٪ - 400 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.
• مربى - للزينة.
• شوكولاتة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الحليب المكثف في وعاء لعجن العجين.

الخطوة 2. اكسر بيضتين دجاج فيه.

الخطوة 3. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخلطي هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز في هذا الخليط من خلال منخل.

الخطوة 5. ثم اعجن العجينة بالخلاط وسيتحول قوامها إلى سائل مثل الفطائر. نترك العجينة لمدة 20 دقيقة لتتخمر.

الخطوة 6. سخني مقلاة غير لاصقة. نسكب عليها 2.5 ملاعق كبيرة من العجينة، ونوزعها في طبقة رقيقة ومتساوية.

الخطوة 7. اخبزي الكعك على نار خفيفة مع تغطيته بغطاء حتى لا يجف الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قرب نهاية القلي، قم بإزالة الغطاء. سوف تصنعين 5 كعكات من العجينة.

الخطوة 8. بالنسبة للكريمة، في وعاء منفصل مع خلاط، اخفقي الكريمة الحامضة الدهنية والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9. ستكون الكريمة الحامضة المحضرة خفيفة وليست حلوة جدًا وسوف تنقع الكعك جيدًا.

الخطوة 10ضعي الكعك المخبوز في كومة على طبق، ودهن كل واحدة بالكريمة الحامضة. قم بقص حواف الكعك بعناية بسكين.

الخطوة 11. لا تغطي الكعكة العلوية بالكريمة.

الخطوة 12. قم بتغطية جوانب الكعكة بعناية بالكريمة المتبقية.

الخطوة 13. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالمربى.

الخطوة 14. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة. اترك الكعكة المحضرة في مقلاة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة لتنقع طوال الليل في الثلاجة وتقدم مع الشاي. خبز سعيد ولذيذ!

كعكة مينوتكا في مقلاة مع الحليب المكثف

كعكة مينوتكا في مقلاة مع الحليب المكثف تجذب انتباه ربات البيوت بسهولة تحضيرها وكمية قليلة من المكونات المتوفرة وطعمها الجيد. اسم الكعكة مناسب فقط لعجن العجين وخبز طبقات الكيك وتحضير الكريمة، والكعكة نفسها تحتاج إلى وقت لتجميعها وعدة ساعات حتى تنقع. في هذه الوصفة للكعكة نقوم بتحضير الكاسترد.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للكعك:

• دقيق - 450 غرام.
• الحليب المكثف – 1 علبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا – 2/3 ملعقة صغيرة.
• الخل – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - لقلي الكعك.

للكريم:

• الحليب – 750 مل.
• زبدة - 200 غرام.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي مكونات الكعك المحددة في الوصفة في وعاء لعجن العجينة. إخماد الصودا بالخل. باستخدام يديك، اعجن العجينة حتى تحصل على قوام ناعم وموحد.

الخطوة 2. قسمي العجينة إلى 6-8 قطع حسب قطر المقلاة.

الخطوة 3. لف كل قطعة في كعكة رقيقة بحيث تكون أكبر قليلاً من قاع المقلاة. قبل فرد العجينة، دهن الطاولة أو اللوح بالزيت النباتي، حتى لا تلتصق العجينة بها.

الخطوة 4.سخني القالب جيداً وادهنيه بالزيت قبل كل كعكة. تُخبز الكعك على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، وتُخبز بسرعة كبيرة.

الخطوة 5. تحضير الكسترد باستخدام المكونات الموضحة في الوصفة حسب القواعد المعتادة. يجب أن يكون لها اتساق سميك موحد.

الخطوة 6. أخرج الكريمة المحضرة من الموقد وأذوب الزبدة فيها. ثم يبرد الكسترد.

الخطوة 7. قم بقص الكعك المخبوز بالتساوي باستخدام طبق وسكين. طحن زركشة الكعكة إلى فتات باستخدام أي طريقة.

الخطوة 8. قم بتجميع كعكة مينوتكا مع الحليب المكثف على طبق، ثم دهن كل كعكة بالكريمة. قم أيضًا بدهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكاسترد ورشها بالفتات واتركها لعدة ساعات لتنقع. خبز لذيذ وناجح!

كعكة مع الحليب المكثف المسلوق في مقلاة

يتضمن خيار تحضير الكيك بالحليب المكثف المسلوق في مقلاة عجن عجينة الكيك باستخدام الحليب المكثف العادي، ويستخدم الحليب المكثف المسلوق لطبقة بدلاً من الكاسترد. طعم هذه الكعكة محلية الصنع مميز، الكراميل. في هذه الوصفة نخفق الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة ونزين الكيك بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للكعك:

• دقيق - 450 غرام.
• الحليب المكثف – 1 علبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - للتزييت.

للكريم:

• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• زبدة 82.5% – 200 جرام
• الجوز - حسب الرغبة.
• الشوكولاتة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بقياس مكونات الكعكة بدقة، وفقا لنسب الوصفة.

الخطوة 2. صب الحليب المكثف العادي في وعاء عجن العجين.

الخطوة 3. اكسر بيضة دجاج واحدة فيها.

الخطوة 4.ينخل الدقيق في منخل ويخلط مع الصودا ويضاف إلى الحليب المكثف.

الخطوة 5. اعجن العجينة بيديك حتى تحصل على قوام ناعم وموحد ولن يكون هناك أي تأثير "غير لاصق" على راحة يدك، حيث أن العجينة ممزوجة بالحليب المكثف الحلو، ولا داعي لإضافة المزيد دقيق.

الخطوة 6. لف العجينة إلى نقانق وقطعها إلى 8 أجزاء متساوية.

الخطوة 7. قم بطرح كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق إلى كعكة مسطحة رفيعة، ثم قم بقص الحواف بالتساوي باستخدام لوحة الاستنسل. سخني مقلاة، ثم دهنيها بالزيت النباتي، ثم ضعي الخبز المسطح وخزيه بالشوكة.

الخطوة 8. اقلي الكعك بسرعة على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، والأهم من ذلك، لا تسخن، وإلا فإن الكعك سوف يجف ولن ينقع في الكريمة.

الخطوة 9. تبريد الكعك المخبوز. خبز قصاصات العجين للفتات.

الخطوة 10. بالنسبة للكريمة، ضعي الزبدة المخففة في وعاء منفصل، وأضيفي إليها الحليب المكثف المسلوق في أجزاء وفي نفس الوقت اخفقيها بالخلاط حتى تصبح كتلة رقيقة.

الخطوة 11. لتجميع الكيك، ضعي الكيك على طبق مسطح وادهنيه بالكريمة المحضرة، بالمناسبة، هذه الكريمة تعطي الكيك ثباتًا جيدًا.

الخطوة 12. ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة.

الخطوة 13. رشي كل كعكة بالجوز المفروم مع الكريمة.

الخطوة 14. قم بتشكيل الكعكة بأكملها بهذه الطريقة. دهن الطبقة العليا وجوانب الكعكة بالكريمة المتبقية.

الخطوة 15. ثم تزيين الكعكة بشكل جميل بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة. يستغرق نقع مثل هذه الكعكة وقتًا ويفضل يومًا واحدًا.

الخطوة 16. بعد انتهاء وقت النقع، يمكن تقديم الكعكة المحضرة في مقلاة مع الحليب المكثف المسلوق. خبز لذيذ وناجح!

كعكة نابليون مع الحليب المكثف في مقلاة

ما إذا كان تحضير كعكة نابليون مع الحليب المكثف في مقلاة أسهل أو أكثر ملاءمة هو أمر متروك لربة المنزل لتقرره، ولكن مثل هذا الخيار موجود. يتم خلط عجينة الكيك من نفس المكونات المستخدمة في عجينة نابليون الكلاسيكية، ويتم لفها بشكل رقيق جدًا، ويضاف الحليب المكثف إلى الكريمة.

مدة الطهي: 4 ساعات.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للكعك:

• دقيق - 500 غرام.
• الحليب – 190 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

للكريم:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• زبدة - 350 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• بيضة – 2 قطعة.
• السكر - 80 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، اعجن العجينة للكعك. في وعاء الخلط، يخفق البيض مع السكر. أضيفي الخضار والزبدة المخففة واخلطي. ثم نسكب الحليب ونضيف الدقيق المنخل إلى أجزاء ونعجن العجينة بالخلاط حتى تصبح متجانسة.

الخطوة 2. ثم انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وانتهى من العجن بيديك. قسمي العجينة إلى 18 قطعة متساوية.

الخطوة 3. لف كل قطعة في كعكة رقيقة. قم بقلي جميع أنواع الخبز المسطح في مقلاة جافة ومسخنة، الأمر الذي لن يستغرق الكثير من الوقت. قم بقص الكعك المخبوز بالتساوي واترك القصاصات للفتات.

الخطوة 4. لتحضير الكريمة، اطحني البيض مع السكر. يُغلى الحليب ويُسكب خليط البيض فيه في تيار رفيع ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف الكريمة.

الخطوة 5. أطفئ الموقد. أضيفي الزبدة إلى الكريمة واخفقي الخليط بالخلاط بسرعة متوسطة. ثم يضاف سكر الفانيليا مع الحليب المكثف ويقلب الكريم حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6.ضعي الكعك المخبوز واحدًا تلو الآخر على طبق أو لوح التقطيع، ثم دهني كل واحدة بالكريمة بسخاء. ثم دهن سطح وجوانب الكعكة بالكريمة.

الخطوة 7. رش كعكة "نابليون" بالحليب المكثف من جميع الجوانب مع فتات من بقايا الكعك المحضرة في مقلاة، وزينها بشكل جميل حسب رغبتك، واتركها تنقع لمدة 3 ساعات وتقدم للشاي. خبز لذيذ وناجح!

كعكة الشوكولاتة مع الحليب المكثف في مقلاة

كعكة الشوكولاتة مع الحليب المكثف في مقلاة هي نوع مختلف من الكعك المسمى "سنيكرز". الحلوى اللطيفة واللذيذة ستكون تستحق طاولة احتفالية. يتم خلط عجينة الكيك في هذه الوصفة مع الدقيق والبيض ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز. نحن نخبز الكعك في مقلاة. على أساس الحليب المكثف المسلوق والزبدة نقوم بإعداد كريمة للطبقة ونكملها بالفول السوداني المقلي. تزيين الكيكة بكريمة الشوكولاتة.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للكعك:

• دقيق - 200 غرام.
• السكر - 200 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الحليب – 300 مل.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• فانيلين - 2 جم.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• زبدة - 150 غرام.
• فول سوداني محمص غير مملح – 150 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة – 100 غرام.
• الحليب – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بقياس كمية جميع مكونات الكعكة بدقة، وفقا لنسب الوصفة.

الخطوة 2. نكسر بيضتين في وعاء لعجن العجين ونضيف السكر ورشة ملح ونخفق بالخلاط بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. في وعاء آخر، اخلطي جميع المكونات الجافة للعجين: الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين.

الخطوة 4.نسكب هذا الخليط في البيض المخفوق ونسكب الحليب في أجزاء ونعجن العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. سخني مقلاة نظيفة وجافة ودهنها بالزيت النباتي قبل تحضير الكعكة الأولى.

الخطوة 6. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في المقلاة، ثم وزعيها إلى طبقة متساوية.

الخطوة 7. اخبزي الكعك على نار خفيفة، مع تغطيته بغطاء من الجانبين، حتى ينضج. من الكمية المحددة من المكونات سوف تحصل على 3 كعكات.

الخطوة 8. ضعي الكعك المخبوز على طبق واتركيه ليبرد.

الخطوة 9. لتحضير الكريمة، قومي بتنعيم الزبدة في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. طحن الفول السوداني في الخلاط إلى فتات ناعمة.

الخطوة 10. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة بالخلاط وأضيفي إليها الحليب المكثف المسلوق.

الخطوة 11. اخفقي هذه المكونات للحصول على كريمة سميكة ومتجانسة.

الخطوة 12. لتجميع الكعكة، ضعي طبقات الكعكة المخبوزة واحدة تلو الأخرى على طبق مسطح، وغطي كل منها بطبقة من الكريمة ورشيها بالفول السوداني المفروم.

الخطوة 13. يمكنك أيضًا تجميع الكعكة في حلقة مقسمة. استخدمي راحة يدك لضغط الكعك قليلاً ولا تقم بتشحيم الطبقة العليا بالكريمة.

الخطوة 14. قم بتغطية الكعكة المجمعة بغطاء وضعها في الثلاجة طوال الليل لتنقعها.

الخطوة 15. لتحضير طبقة التزجيج، أذيبي الشوكولاتة الداكنة مع الحليب في حمام مائي أو في الميكروويف.

الخطوة 16. اسكبي التزجيج فوق كعكة الشوكولاتة مع الحليب المكثف المحضر في مقلاة، وزينيه حسب رغبتك وقدميه على المائدة بعد أن يتماسك التزجيج. خبز لذيذ وناجح!

كعكة فطيرة مع الحليب المكثف

كعكة الفطيرة مع الحليب المكثف، الرقيقة والمزينة بشكل جميل، ستكون حلوى ممتازة لطاولة الأعياد وخاصة للأطفال. في هذه الوصفة الخاصة بالفطائر، اخلطي عجينة الشو مع الحليب والماء المغلي والصودا. أضف مسحوق الكاكاو إلى العجينة.لطبقة الفطائر، قم بإعداد كريم يعتمد على الكريمة المخفوقة والحليب المكثف المسلوق والجبن الكريمي.

مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

للفطائر:

• الحليب – 500 مل.
• الماء - ½ ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• دقيق – 260 غرام.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – للقلي.

للكريم:

• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• جبنة كريمية - 200 غرام.
• كريم 33% – 125 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بقياس جميع مكونات الكعكة حسب الوصفة. قومي بتدفئة الحليب قليلاً، ويجب أن تكون الكريمة باردة.

الخطوة 2. في وعاء الخلط بالخلاط، اخفقي البيض والسكر للحصول على كتلة رقيقة.

الخطوة 3. صب الحليب الساخن فيه وأضف صودا الخبز واخلطه جيدًا.

الخطوة 4. ثم أضف الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو. باستخدام الخلاط، اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس.

الخطوة 5. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً.

الخطوة 6. يُسكب الزيت في العجينة ويُضاف نصف كوب من الماء المغلي ويُخلط بقوة مرة أخرى. يجب أن تكون عجينة الفطائر سائلة تمامًا، وستكون الفطائر نفسها مرنة ولها ثقوب.

الخطوة 7. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. يمكن دهن المقلاة قليلاً بالزيت النباتي.

الخطوة 8. بالنسبة للكريمة، في وعاء منفصل باستخدام خلاط بسرعة عالية، اخفقي الكريمة الباردة حتى تصبح كتلة ثابتة.

الخطوة 9. أضيفي إليها أي جبنة كريمية مع الحليب المكثف المسلوق. ما عليك سوى خلط هذه المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 10. ضعي الكريمة المحضرة في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخطوة 11. ضعي الفطائر المخبوزة واحدة تلو الأخرى على طبق مسطح، وغطي كل منها بالكريمة المبردة.

الخطوة 12قم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة وجوانب الكعكة بعناية بالكريمة.

الخطوة 13. ثم قم بتزيين الكعكة حسب رغبتك واتركها تنقع لمدة ساعتين على الأقل.

الخطوة 14. بعد هذا الوقت، يمكنك تقديم كعكة البان كيك المحضرة مع الحليب المكثف. بالعافية!

كعكة "سفيتلانا" مع الحليب المكثف في مقلاة

غالبًا ما يطلق على الكعك المصنوع من عجينة الحليب المكثف دون خبز الكعك في الفرن ولكن في مقلاة الاسم الجميل "سفيتلانا". هناك العديد من الخيارات لمثل هذا الكعك ولا يوجد خيار كلاسيكي. لتحضير طبقات الكيك في هذه الوصفة نقوم بتحضير الكاسترد، لكن يمكنك أيضاً استخدام القشدة الحامضة. يتم تحضير الكعكة ببساطة وبسرعة، ولكن نقعها يستغرق ساعتين على الأقل.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للكعك:

• دقيق - 450 غرام.
• الحليب المكثف – 1 علبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 1 ملعقة كبيرة.

للكسترد:

• الحليب – 750 مل.
• زبدة - 200 غرام.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الحليب المكثف في وعاء العجن، ونكسر بيضة ونضيف الصودا المملوءة بالخل. قومي بخفق هذه المكونات جيداً.

الخطوة 2. ثم يضاف الدقيق المنخل ويعجن العجينة. يجب أن يكون مرنًا وناعمًا، لكنه سيلتصق براحة يدك. دهن راحة يدك بالزيت النباتي.

الخطوة 3. لف العجينة على شكل أسطوانة وقطعها إلى 8 قطع متساوية الحجم.

الخطوة 4. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل قطع العجين إلى كعكات رقيقة أكبر قليلاً من قطر المقلاة.

الخطوة 5. اقلي الكعك بسرعة حتى يصبح لونه بني فاتح في مقلاة جافة غير لاصقة.

الخطوة 6. باستخدام طبق مع الاستنسل، قم بتقطيع الكعك بالتساوي ثم قم بسحق البقايا إلى فتات باستخدام شوبك.

الخطوة 7لتحضير الكريمة، يُسكب السكر والدقيق في وعاء ذي قاع سميك، ويُكسر بيضتان ويُخلطان جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 8. نسكب كوبًا من الحليب في هذا الخليط ونحركه ثم نضيف باقي الحليب ونحرك مرة أخرى ونضع الطبق على نار خفيفة. اطهي الكريمة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.

الخطوة 9. أطفئ النار وأذوب قطعة من الزبدة في الكريمة الساخنة.

الخطوة 10. لتجميع الكعكة، أحضري صينية على شكل زنبركي، غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعي طبقات الكعكة المخبوزة فيها واحدة تلو الأخرى، مع دهن كل واحدة بالكريمة.

الخطوة 11. تزيين كعكة "سفيتلانا" بالحليب المكثف المخبوز في مقلاة مع الفتات، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع الكعك بالكريمة ويمكن تقديمها للشاي. بالعافية!