كيكة السنيكرز

كعكة السنيكرز هي حلوى رائعة يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخك الخاص، حيث تضع فيها كل حبك واهتمامك. تجمع هذه الأطعمة الشهية بين العديد من المكونات الرائعة في حد ذاتها، ولكنها معًا تسبب فرحة تذوق حقيقية! يتم استخدام الكعكة الإسفنجية المسامية والحساسة بشكل تقليدي كقاعدة، والتي تكتمل بالفول السوداني المحمص والكراميل والمرنغ أو كريمة الجبن.

كعكة سنيكرز - وصفة كلاسيكية في المنزل

كعكة السنيكرز الكلاسيكية مصنوعة في المنزل من طبقات كعكة الشوكولاتة الغنية والكثير من الفول السوداني المحمص والمرنغ المقرمش والكريمة الرقيقة. بمجرد تجربة هذا المزيج من المكونات، سوف ترفض إلى الأبد الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على مكونات غير معروفة.

1. 
   يمكن تحضير كعكة السنيكرز الكلاسيكية بسهولة في المنزل. لنبدأ بالمرنغ: نسكب البروتينات الباردة في وعاء عميق ونبدأ في الخفق بالخلاط مع إضافة السكر المحبب تدريجيًا. نحقق اتساقًا سميكًا ومستقرًا.
2. 
   قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق الخبز ثم قم بتتبعها بقلم رصاص، مع تكرار محيط اللوحة بقطر 22 سم. دهنها بالزبدة واستخدم ملعقة لنقل البياض دون أن يبرز خارج الخطوط، مما يؤدي إلى تسوية الطبقة.
3. 
   ضعي الطبق الحراري في الفرن واخبزيه لمدة 2-2.5 ساعة عند درجة حرارة 110-120 درجة. ثم نخرج المرنغ من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
4. 
   في هذه الأثناء، نحضر الكيكة الإسفنجية: ننخل الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو ونخلطهم مع نوعين من السكر.
5. 
   في وعاء آخر، تخفق البيضة حتى تتشكل رغوة، ثم تخلط مع الزيت النباتي والحليب.
6. 
   على عدة مراحل، يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل، مع التحريك في كل مرة بالخلاط حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
7. 
   صب الماء المغلي في الخليط، ودون إضاعة ثانية واحدة، اعمل بنشاط مع المخفقات حتى تظهر فقاعات الهواء على السطح.
8. 
   تُسكب العجينة في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة (22 سم) وتُخبز لمدة 40-50 دقيقة (180 درجة). تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
9. 
   قطع البسكويت المبرد بالطول.
10. 
    دعنا ننتقل إلى الحشوة: نسكب المكسرات المقشرة في مقلاة جافة ونجففها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
11. 
    قم بإزالة القشور من الفول السوداني المبرد، واسكبها في وعاء الخلاط وقم بتشغيل السكاكين لبضع ثوان.
12. 
    لتحضير الكريمة، تُخفق الزبدة الطرية بالخلاط لمدة 60-120 ثانية.
13. 
    أضيفي الحليب المكثف إلى الزبدة واخلطي المكونات.
14. 
    لنبدأ بالتجميع: ضعي طبقة واحدة من الكيك في قاع طبق التقديم وانقعيها في خليط من الكريمة والماء.
15. 
    نزيل الجزء الرابع من الكريمة إلى الجانب، ونقسم الباقي إلى نصفين ونغطي القاعدة بالنصف.
16. 
    توزيع حفنة من المكسرات.
17. 
    يُوزّع المرنغ ويُتبل بالكريمة والفول السوداني المفروم.
18. 
    بعد ذلك، ضعي الكعكة الثانية وانقعيها، تمامًا مثل الأولى. استخدمي الكريمة المحفوظة لتنعيم جوانب المنتج، مع قطع المرنغ الزائد إذا لزم الأمر.
19. 
    لتحضير الغاناش: قطّعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة واسكبيها في وعاء ذي جوانب عالية.
20. 
    نسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة.
21. 
    خلط المكونات بنشاط حتى تصبح ناعمة.
22. 
    يُسوى الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالخليط الساخن ويُزيّن حسب ذوقك.
23. 
    كعكة السنيكرز في المنزل جاهزة! نضع الحلوى في البرد لعدة ساعات لتنقعها ثم نقطعها ونقدمها على المائدة. استمتع بالشاي الخاص بك!

---

كيكة السنيكرز بالكراميل والفول السوداني

تعتبر كعكة السنيكرز بالكراميل والفول السوداني علاجًا لذيذًا بشكل لا يصدق وسيحبه الجميع لدرجة أنه لن يُطلب منك المزيد فحسب، بل ستشارك الوصفة أيضًا! قطعة من هذه الحلوى ستمنحك متعة تذوق الطعام الحقيقية - مضمونة.

وقت الطبخ - 4 ساعات

وقت الطبخ - 1 ساعة

أجزاء – 7.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 120 غرام.
• الحليب – 460 مل.
• البيض - 4 قطع.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• سكر الفانيليا - 20 جم.
• دقيق - 380 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 140 غرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• الصودا - 4 غرام.
• الملح - 2 غرام.

للكراميل:

• زبدة - 60 غرام.
• حبيبات السكر - 170 غرام.
• الملح – 4 غرام.
• الماء – 30 مل.
• شراب عكسي – 30 مل.

للكريم:

• زبدة - 240 غرام.
• حبيبات السكر - 190 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• بياض البيض – 4 قطع.

لملء:

• الفول السوداني المحمص – 200 غرام.
• العسل - 30 غرام.
• زبدة الفول السوداني – 80 غرام.
• كريم 33% – 240 مل.
• الملح – 1 غرام.
• فول سوداني للتزيين – 50 غراماً

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الكعكة الإسفنجية، يُمزج البيض في درجة حرارة الغرفة مع نوعين من السكر والزبدة المخففة - يُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. في نفس الوقت، قم بتبطين الجزء السفلي من الحلقة المنقسمة بالرق. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الملح والصودا والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو.

الخطوة 2. أضف المكونات الجافة والحليب تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر المخفوق. تُقسم العجينة النهائية إلى ثلاثة أجزاء متساوية وتُخبز واحدة تلو الأخرى: نصف ساعة عند 160 درجة.

الخطوة 3. أخرج الكعك النهائي من القالب بعد 15 دقيقة فقط من انتهاء المعالجة الحرارية واتركه ليبرد على رف سلكي. قشر المكسرات واغسلها، ثم جففها بمنشفة ورقية وضعها في طبقة واحدة على صينية الخبز.

الخطوة 4. قم بتحمير الفول السوداني لمدة 12-15 دقيقة بنفس درجة الحرارة 160 درجة، واتركها تبرد تمامًا وقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

الخطوة 5. قطع ثلث المكسرات بالسكين إلى قطع متوسطة الحجم، واخفق الجزء الثاني في الخلاط مع إضافة العسل والزيت النباتي والملح، وباستخدام الجزء الثالث اطبخ الكراميل. ضعي المكسرات، الماء، الشراب والسكر في قدر.

الخطوة 6. دون تحريك المكونات، اغليها حتى يصبح لونها بني فاتح ثم أضيفي الكريمة والزبدة الناعمة والملح بعناية. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد، واترك القليل منه للتزيين.

الخطوة 7لتحضير الكريمة، اخلطي البياض مع نوعين من السكر، ضعي الخليط في حمام مائي وسخنيه إلى 60 درجة. ابدأ بالضرب بالخلاط.

الخطوة 8. دون إيقاف عمل المخفقة، قم بإدخال مكعبات من الزبدة المخففة تدريجيًا. اخلطي زبدة الفول السوداني في الخليط الرقيق. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الخليط في كيس المعجنات.

الخطوة 9. اقطع الجزء العلوي من الكعك واستمر في التجميع. ضعي كعكة الغريبة الأولى على طبق ودهنها بالكريمة ورشيها بالمكسرات واسكبيها فوق الكراميل. نكرر الأمر نفسه مع باقي المكونات، وننكه الطبقة الأخيرة والجوانب بالكريمة والفول السوداني والكراميل.

الخطوة 10. ضعي الحلوى اللذيذة والمذهلة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ثم أخرجيها قبل نصف ساعة من التقديم. بالعافية!

كيك سنيكرز مع كريمة الجبن والكراميل

كعكة السنيكرز مع كريمة الجبن والكراميل هي حلوى ذات طعم رائع ورائحة رائعة. قم بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لعيد ميلادك وسيكون جميع أحبائك سعداء حقًا بالمظهر والملمس، لأنه شيء غريب!

وقت الطبخ - 10:00

وقت الطبخ – 60-80 دقيقة.

أجزاء - 2.2 كجم.

مكونات:

للبسكويت:

• بيض كبير – 6 قطع.
• الملح - 1 قرصة.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• دقيق - 110 غرام.
• نشا الذرة - 20 جم.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.
• الحليب الدافئ – 30 مل.
• الزبدة المذابة – 25 مل.

للنوجا:

• الجيلاتين – 4 جم.
• الماء – 20 مل. + 50 مل.
• بياض البيض – 2 قطعة.
• الملح - 1 قرصة.
• شراب الجلوكوز – 30 مل.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• زبدة الفول السوداني – 30 جم.
• الفول السوداني المفروم - 50 غرام.

للكراميل:

• شراب الجلوكوز – 30 جم.
• الماء – 20 مل.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 30 جم.
• كريمة ثقيلة – 120 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• الفول السوداني – 150 غرام.

للجبن الكريمي:

• الشوكولاتة الداكنة – 240 جم.
• زبدة - 25 جم.
• كريم 33% (ساخن) – 100 مل.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن الرائب - 400 غرام.
• السكر البودرة - 50 غرام.
• كريم 33% (بارد) – 300 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير العجينة، قومي أولاً بإذابة الزبدة وتبريدها. في نفس الوقت يخفق البيض مع السكر والملح ويوضع في حمام مائي ويسخن حتى تذوب البلورات.

الخطوة 2. بعد إزالة الحاوية من الحمام المائي، نبدأ العمل مع الخلاط، وزيادة السرعة تدريجيا، وتحقيق كتلة رقيق وخفيفة.

الخطوة 3. نخل الدقيق مع إضافة مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر، ثم نضيفه إلى رغوة البيض ونخلط بالملعقة.

الخطوة 4. أضف الحليب والزبدة - اعجن العجينة.

الخطوة 5. صب الخليط في القالب واضغط عليه عدة مرات على سطح العمل.

الخطوة 6. قم بإعداد البسكويت لمدة 60-80 دقيقة عند 160 درجة، وفي نهاية الخبز، اتركه في شكل مقاوم للحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 7. ثم أخرجه من القالب واتركه على رف سلكي ليبرد. بعد ذلك، قطعيها إلى 4 كعكات متساوية السماكة.

الخطوة 8. انتقل إلى النوجا: املأ الجيلاتين بالماء واتركه جانبًا حتى ينتفخ. في قدر سميك القاعدة، يُمزج الشراب مع السكر والماء، ويُوضع على نار متوسطة، ويُترك حتى الغليان دون التحريك. استمر في الطهي حتى تصل إلى 140-145 درجة.

الخطوة 9. دون إضاعة الوقت، اخفقي بياض البيض مع الملح حتى تتشكل قمم صلبة، دون إيقاف تشغيل الخلاط، اسكبي شراب الغليان في تيار رفيع.

الخطوة 10. أضف زبدة الفول السوداني إلى الخليط واخفقه حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الجيلاتين والمكسرات المفرومة واخلطهم بالملعقة.

الخطوة 11اسكب النوغة النهائية في حلقة مقسمة، بعد أن قمت بتغطية الجزء السفلي مسبقًا بفيلم والجوانب بساط تفلون.

الخطوة 12. ضعها في الفريزر طوال الليل وقم بإزالتها فقط قبل التجميع.

الخطوة 13. تحضير الكراميل: اخلطي الشراب والسكر والماء في قدر، واطهيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، دون التحريك. بعد ذلك، قم بإمالة الحاوية من جانب إلى آخر حتى تحصل على ظل الكراميل.

الخطوة 14. أطفئ النار وأضف الكريمة الساخنة تدريجيًا، مع عجن الخليط جيدًا في كل مرة.

الخطوة 15. أضف الزبدة والملح إلى الخليط وسخنه على الموقد لمدة 60 ثانية أخرى.

الخطوة 16. نسكب الخليط في طبق ونسكب فيه المكسرات المفرومة ونحركها ونتركها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 17. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء وأذوبيها بأي طريقة مناسبة. اخلطي الكريمة الساخنة مع الكاكاو بشكل منفصل واسكبيها في الشوكولاتة المذابة.

الخطوة 18. في وعاء آخر، اخلطي الجبن الرائب والسكر البودرة وأضيفي الكريمة من الثلاجة واخفقيها بالخلاط حتى تتشكل قمم ثابتة.

الخطوة 19. يُسكب خليط الشوكولاتة ويُخلط مرة أخرى.

الخطوة 20. نبدأ التجميع: ننقع الكعكة الأولى بالحليب وزبدة الفول السوداني أو الحليب/الكريمة فقط. ثم نغطيها بالكريمة ونشكل الجوانب ونضع نصف كمية الكراميل مع المكسرات وتدهن بطبقة رقيقة من الكريمة.

الخطوة 21. ضعي المكونات بالتسلسل التالي: طبقة الكيك، الحشوة، الكريمة، النوجا، الجوانب والطبقة العلوية من الكريمة.

الخطوة 22. كرر الطبقات مرة أخرى، وقم بتغطية الكعكة، ثم ضعها على رف الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 23. في صباح اليوم التالي نقوم "بتحرير" الكعكة وتنعيمها بالكريمة وتزيينها.

الخطوة 24. قدم الكعكة اللذيذة واستمتع بها. بالعافية!

كعكة بينتو "سنيكرز"

كعكة سنيكرز بينتو هي وجبة مخصصة لـ 1-4 أشخاص، والتي يتم تقديمها عادة في صندوق صغير جميل مع شمعة واحدة مضاءة. فاجئ أسرتك بوجبة لذيذة بشكل لا يصدق ستذهلك بخصائص مذاقها ورائحتها اللذيذة.

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

للبسكويت:

• دقيق - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 25 غرام.
• مسحوق الخبز – 10 جم.
• الملح – 4 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 120 مل.
• زبدة - 30 جم.
• زيت نباتي – 30 مل.

للكراميل:

• حبيبات السكر - 120 غرام.
• الملح - 2 قرصة.
• كريم 33% – 80 مل.
• زبدة - 50 غرام.

للكريم:

• الجبن الرائب - 240 غرام.
• السكر البودرة - 50 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• مستخلص الفانيليا / الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة / 2 جم.
• الفول السوداني المحمص – 20 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة – 150 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لنبدأ بالعجين: نخلط المكونات الجافة وننخلها من خلال منخل ذو ثقوب دقيقة. أضف نوعين من الزبدة والبيض والحليب - واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين ومتجانسين.

الخطوة 2. يُسكب الخليط في قالب صغير مقاوم للحرارة ويُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 3. قطع البسكويت المبرد إلى ثلاث طبقات، ومنحه الشكل الصحيح للقطر المطلوب (10-12 سم)، وقطع الفائض.

الخطوة 4. انتقل إلى الكراميل: صب الكمية المطلوبة من السكر في قدر ذات قاع سميك وسخنه حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم أضف الزبدة المبردة تدريجيًا.

الخطوة 5. أضيفي الملح والكريمة الدافئة وحركيها ثم أخرجيها من الموقد. دعها تبرد قليلا.

الخطوة 6.لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة الناعمة مع السكر البودرة بالخلاط، وأضيفي الجبن الرائب ومستخلص الفانيليا أو كيس من الفانيلين - اخفقي قليلاً بالمضرب وضعي كتلة الهواء في كيس المعجنات.

الخطوة 7. ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح ودهنها بالكريمة ثم وزعي الكريمة حول المحيط وضعي القليل من الكراميل والمكسرات المقلية في الوسط.

الخطوة 8. كرر نفس الشيء مع طبقة الكيك الثانية وقم بتمزيق طبقة ثالثة، ثم قم بتسوية الكعكة بالكريمة المتبقية وضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تستقر.

الخطوة 9. تحضير الصقيل: تذوب الشوكولاتة الداكنة وتخلط مع الزيت النباتي وتغطى الكعكة وتزين بالمكسرات.

الخطوة 10. قم بتقديم العينة وأخذها على الفور. بالعافية!

كيكة السنيكرز مع كيكة الشوكولاتة الإسفنجية

كعكة السنيكرز مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والمرنغ والفول السوداني والحليب المكثف المسلوق هي أعمال شغب حقيقية من الأذواق والروائح، تم جمعها في وحدة واحدة لغرض واحد: منح الناس متعة لا تُنسى. دلل نفسك وأهل بيتك بشيء لذيذ!

وقت الطبخ - 8 ساعات

وقت الطبخ - 1 ساعة

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• السكر البودرة - 130 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• الفول السوداني المحمص – 200 غرام.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1.5 ملعقة كبيرة.
• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• زبدة - 180 غرام.
• الشوكولاتة الداكنة – 100 غرام.
• الحليب / القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيض بعناية وافصلي البياض عن الصفار. نضع البياض في الثلاجة، ونسكب الصفار في وعاء ونضيف إليه السكر.

الخطوة 2. فاز حتى يصبح لونه أبيض بالخلاط.

الخطوة 3. أضف صودا الخبز والخل المطفأ والقشدة الحامضة.

الخطوة 4.نخل الكاكاو مع الدقيق مرتين وإضافته إلى خليط البيض على عدة مراحل، وعجنه بالملعقة.

الخطوة 5. نسكب العجينة في قالب (قطره 20-22 سم) مبطن بورق ونضعه في الفرن محمى على حرارة 170 درجة. اتركيه جانباً لمدة 30-35 دقيقة وتحققي من جاهزيته باستخدام عود أسنان. بعد التبريد، قطع إلى طبقتين.

الخطوة 6. في هذه الأثناء، اخفقي البياض المبرد حتى يتحول إلى رغوة ثم أضيفي السكر البودرة، واستمري في عمل المخفقات حتى تتشكل قمم ثابتة.

الخطوة 7. على ورقة من الرق، ارسم دائرة تساوي المقلاة المقاومة للحرارة التي تُخبز فيها البسكويت. استخدمي ملعقة لتوزيع خليط البروتين وتسويته.

الخطوة 8. اخبزيها لمدة 60 إلى 90 دقيقة عند 100 درجة، يجب أن يكون المرنغ مقرمشًا.

الخطوة 9. لنصنع الكريمة: نخفق الحليب المكثف مع الزبدة المخففة ثم نخلطها مع 100 جرام. المكسرات المحمصة.

الخطوة 10. لنبدأ في تجميع الحلوى: ضعي طبقة الكعكة الأولى، مقطعة إلى أعلى، على طبق مسطح ودهنها بنصف الكريمة.

الخطوة 11. ضع المرنغ في الأعلى.

الخطوة 12. قم بدهن طبقة بياض البيض بالكريمة بعناية وقم بتغطيتها بطبقة الكعكة الثانية (ضع قشرة الكعكة بحيث يكون الجانب لأعلى).

الخطوة 13. للتزيين، تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وتخلط مع الحليب الساخن أو القشدة الحامضة، ثم تسكب فوق الحلويات وترش بالفول السوداني المتبقي.

الخطوة 14. قم بتبريد الكعكة لعدة ساعات لتنقعها ثم تذوقها. بالعافية!

كيكة السنيكرز محلية الصنع بدون خبز

تُعد كعكة كوكيز سنيكرز المصنوعة منزليًا بدون خبز من الحلوى سهلة التحضير والتي يمكنك "صنعها" بسهولة حتى لو كان الفرن الخاص بك مكسورًا. سوف تطير هذه الكعكة من الأطباق في وقت قصير، لذا قم بالتحضير مسبقًا!

وقت الطبخ - 90 دقيقة.

وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط – 270-300 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• زبدة - 50 غرام. + 130 جرام.
• الفول السوداني – 250 غرام.
• الحليب – 50 مل.
• الشوكولاتة المرة – 200 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.

الخطوة 2. تُسكب المكسرات في مقلاة جافة وتُقلى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 3. تخلص من القشرة.

الخطوة 4. صب ملفات تعريف الارتباط في وعاء الخلاط وطحنها.

الخطوة 5. ضعي الحليب و50 جرامًا من الزبدة في قدر وضعيه على الموقد.

الخطوة 6. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الشوكولاتة وحركيها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7. امزج الخليط الناتج مع فتات الرمل.

الخطوة 8. لتحضير الكريمة، اخفقي 130 جرامًا بالخلاط. الزبدة في درجة حرارة الغرفة والحليب المكثف.

الخطوة 9. اخلطي نصف كمية المكسرات مع الكريمة الرقيقة.

الخطوة 10. ضع حلقة مقسمة على الركيزة واضغط الجزء الثالث من "العجين" لتشكيل القاع.

الخطوة 11. وزعي نصف كمية الكريمة اللذيذة وقومي بتنعيمها.

الخطوة 12. كرري الطبقات وأخيرًا وزعي الفتات، ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 13. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونخلطها مع الزيت النباتي وننقل التركيبة إلى كيس المعجنات.

الخطوة 14. تزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة والفول السوداني. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!

طريقة عمل كيكة السنيكرز

كيفية تحضير كعكة السنيكرز بالمرنغ؟ يتم تحضير المرنغ نفسه بكل بساطة حتى أن تلميذ المدرسة يمكنه القيام بذلك، ومع ذلك، حتى الطاهي ذو الخبرة سيحتاج إلى وقت لإعداد المكونات وتجميعها في منتج حلويات واحد. لذلك، دون إضاعة دقيقة واحدة، دعونا نبدأ!

وقت الطبخ - 6 ساعات و40 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• البيض – 5 قطع.
• السكر المحبب – 9 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 6 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 200 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.

للميرنغ والغاناش والتزيين:

• بياض البيض – 3 قطع.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• الشوكولاتة المرة – 200 غرام.
• كريم 33% – 50 مل.
• المكسرات - 250 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المكونات المشار إليها في القائمة على سطح العمل. قم بتجفيف المكسرات في مقلاة جافة وتحويلها إلى فتات خشن باستخدام هراسة البطاطس المهروسة.

الخطوة 2. لتحضير المرنغ، اخفقي بياض البيض البارد مع 250 جرام من السكر حتى يصبح قاسيًا.

الخطوة 3. ارسم دائرة بالقطر المطلوب على الرق ووزع طبقة متساوية من كتلة البروتين باستخدام ملعقة، واخبزها لمدة 2-2.5 ساعة عند 110-120 درجة.

الخطوة 4. لتحضير الكعكة الإسفنجية، اكسري 5 بيضات وافصلي البياض عن الصفار، اطحني البياض مع 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، ثم أضيفي الصفار تدريجيًا. نخل مسحوق الخبز والكاكاو والدقيق في الخليط الناتج.

الخطوة 5. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بعد التبريد، قطع إلى الكعك.

الخطوة 6. لنصنع الشراب: نذوب 4 ملاعق كبيرة من السكر في الماء مباشرة في قدر ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه يبرد قليلاً.

الخطوة 7. انقعي البسكويت النهائي في شراب دافئ.

الخطوة 8. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة الناعمة بالخلاط وأضيفي علبة من الحليب المكثف واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9. لتحضير الغاناش، اسكبي 200 جرام من الشوكولاتة مع الكريمة الساخنة واخلطيها بقوة.

الخطوة 10. قم بتجميع منتج الحلويات: دهن الكعكة الإسفنجية المنقوعة بالكريمة والغاناش ورشها بالمكسرات وأضف طبقة الكعكة الثانية والمرنغ.ضعي طبقة أخرى من الكريمة ورشيها بسخاء بالفول السوداني. قم بقص الحواف غير المستوية وزينها حسب رغبتك.

الخطوة 11. قطع الكعكة اللذيذة بشكل لا يصدق إلى أجزاء وأخذ عينة. بالعافية!

كيكة موس السنيكرز

كعكة موس سنيكرز مصنوعة من العديد من المكونات الجيدة سواء بشكل فردي أو معًا. من العدد المحدد من المكونات، تحصل على حلوى تكفي لإسعاد شركة مكونة من 6-7 أشخاص. يجب على الجميع تجربة هذا!

وقت الطبخ - 7 ساعات

وقت الطبخ - 1 ساعة

أجزاء – 6-7.

مكونات:

للبسكويت:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 40 غرام.
• دقيق - 30 غرام.
• زيت نباتي – 20 مل.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو – 10 غرام.

لطبقة الفول السوداني:

• زبدة الفول السوداني – 100 غرام.
• الفول السوداني – 60 غرام.
• الحليب – 80 مل.
• الجيلاتين – 3 جم.

للكراميل:

• كريم 33-35% – 120 مل.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• زبدة 82.5% – 50 جرام
• الملح - 1 قرصة.

للموس:

• كريم 33-35% – 70 مل. + 210 مل.
• الحليب – 70 مل.
• شوكولاتة الحليب – 100 غرام.
• الشوكولاتة الداكنة – 60 جم.
• جيلاتين الأوراق – 6 جم.

بالنسبة للتزجيج:

• شراب الجلوكوز – 150 مل.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• الماء – 75 مل.
• حليب مكثف – 80 غرام.
• شوكولاتة بيضاء - 80 جم.
• جيلاتين الأوراق – 15 جم.
• الأصباغ - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بالكعكة الإسفنجية: نكسر البيضة في وعاء ذي جوانب عالية ونضيف السكر المحبب ونخفق حتى يصبح لونه أبيض. يُسكب زيت عباد الشمس في مجرى رفيع دون إيقاف عملية الخفق.

الخطوة 2. نخلط المكونات الجافة وننخلها في خليط البيض ونعجن العجينة.

الخطوة 3. نسكب التركيبة المتجانسة في قالب بقطر 18 سم ونخبزها لمدة 12-15 دقيقة (180 درجة).نخرج البسكويت من القالب ونقطعه إلى حلقات من 14 إلى 16 سم، نبرده ونغلفه بالفيلم، ونضعه في الفريزر لحين الاستخدام.

الخطوة 4. انتقل إلى الحشوة: املأ الجيلاتين بالماء واتركه لينتفخ.

الخطوة 5. سخني الحليب حتى يسخن ولكن لا تغلي. يُسكب الجيلاتين في السائل الساخن ويُخلط جيدًا. يُسكب المحلول الناتج في زبدة الفول السوداني ويُقلب.

الخطوة 6. أضيفي المكسرات وضعي الخليط في حلقة بنفس قطر تلك التي قطعت بها الكعكة الإسفنجية – انقليها إلى رف الفريزر.

الخطوة 7. دعنا ننتقل إلى الكراميل: نسكب السكر المحبب في قدر بقاع سميك على نار خفيفة، ونرج المقلاة، ونجعله يتحول إلى لون بني فاتح دون التقليب.

الخطوة 8. في نفس الوقت، سخني الكريمة واسكبيها في السكر الغامق وبعد 20 ثانية اخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 60-120 ثانية أخرى. ثم قم بتبريد الكتلة إلى 90 درجة.

الخطوة 9. أضيفي مكعبات من الزبدة الطرية واخفقيها بالخلاط وأضيفي الملح. يُسكب الكراميل فوق حشوة الفول السوداني، ويُبرد ويُعاد إلى الفريزر.

الخطوة 10. في صباح اليوم التالي، انقعي أوراق الجيلاتين في الماء لتحضير الموس. سخني 70 مليلتراً من الكريمة حتى الغليان تقريباً، واخلطيها مع الجيلاتين والحليب.

الخطوة 11. قلبي حتى تصبح ناعمة ثم اسكبي نوعين من الشوكولاتة وانتظري حتى تذوب وقلبي.

الخطوة 12. قم بتبريد الكريمة المتبقية واضربها جيدًا بالخلاط. تُمزج الكريمة المخفوقة مع خليط الشوكولاتة المبردة إلى 33-35 درجة.

الخطوة 13. لنبدأ في تجميع الحلوى: قم بإعداد القالب من خلال تغطيته بغشاء ملتصق وفيلم خلات. اسكبي حوالي 60-70 بالمائة من الموس، ووزعي الحشوة في المنتصف واملئيها ببقية الموس.

الخطوة 14اغمسي الكيك قليلاً في الموس، ثم ضعي الكيكة في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 15. في اليوم التالي، قم بإعداد الصقيل: صب الجيلاتين بالماء البارد، ثم ضع شراب الجلوكوز والسكر والماء في قدر - ضعه على الموقد واتركه حتى تذوب الحبوب وتغلي.

الخطوة 16. ضع الجيلاتين المنتفخ والشوكولاتة والحليب المكثف في وعاء الخلاط واسكب الشراب الساخن. بعد بضع دقائق، أضف بضع قطرات من الصبغة البنية وامزجها بالخلاط.

الخطوة 17. برد الخليط إلى 37-39 درجة واسكبه على الكعكة، ويجب وضع المنتج على رف سلكي. نعيد ترتيب الحلوى على صينية ونقدمها فقط بعد 7-8 ساعات. بالعافية!

كيكة السنيكرز مع الحليب المكثف المسلوق

من السهل جدًا تحضير كعكة السنيكرز مع الحليب المكثف المسلوق في المنزل وخصائص مذاقها تشبه إلى حد كبير قطعة الحلوى المستوردة الشهيرة مع الفول السوداني والكراميل. الملمس الرقيق والرائحة الحلوة المشرقة ستناسب أذواق الجميع!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

أجزاء – 8.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 6 قطع.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• مسحوق الخبز – 15 جم.
• دقيق – 260 غرام.

للكريمة والتزجيج:

• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• الفول السوداني – 300 غرام.
• المفرقعات - 300 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير عجينة البسكويت: اكسري البيض بعناية وافصلي البياض عن الصفار. باستخدام الخلاط ، اخفقي البياض في رغوة واسكبي السكر مع مسحوق الخبز واخلطي وأضيفي الصفار - استمري في عمل المخفقات.

الخطوة 2. اخلطي الخليط مع الدقيق واسكبيه في قالب مغطى بورق الخبز - اخبزيه لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

الخطوه 3.للحصول على الكريمة، اخفقي الحليب المكثف جيدًا مع الزبدة الناعمة.

الخطوة 4. يقلى الفول السوداني المقشر في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. صب البسكويت في كيس ومرره بالشوبك عدة مرات. تُمزج المكسرات مع البسكويت وكذلك مع الحليب المكثف المخفوق.

الخطوة 6. قطع الكعكة الإسفنجية المبردة بالطول إلى طبقات، دهن كل منها بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض.

الخطوة 7. ضع منتج الحلويات في الثلاجة وقم بتحضير التزجيج: اغلي خليط السكر والكاكاو والحليب في قدر لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. أضيفي شريحة من الزبدة واخلطي – غطي الكعكة.

الخطوة 8. قطع العلاج إلى أجزاء وتذوقه على الفور. بالعافية!

كيكة السنيكرز مع جبنة الكريمة

كعكة الجبن بالكريمة من سنيكرز هي عمل فني حقيقي في عالم الحلويات، لأن مزيج كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الغنية مع الكراميل محلي الصنع وكريمة الجبن والمكسرات المحمصة لذيذ جدًا بحيث يمكنك بسهولة تناول عدة قطع!

وقت الطبخ - 3 ساعات

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

للبسكويت:

• البيض - 3 قطع.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• دقيق - 80 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
• الحليب – 50 مل.
• زيت نباتي – 30 مل.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

للكراميل:

• حبيبات السكر - 150 غرام.
• كريم 33-35% – 150 مل.
• زبدة - 30 جم.
• الفول السوداني – 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.

للجبن الكريمي:

• الجبن الرائب أو الكريمي - 400 غرام.
• كريم 33-35% – 150 مل.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة – 25 جم.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة - 130 جم.
• كريم 33-35% – 50 مل.
• الفول السوداني – 40 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.الكعكة الإسفنجية: اخفقي ثلاث بيضات و80 جرامًا من السكر المحبب وقليل من الملح حتى يصبح رقيقًا بسرعة عالية باستخدام الخلاط (حوالي 8-10 دقائق).

الخطوة 2. أضف الزيت النباتي إلى الكتلة الرقيقة واخلطه. سخني الفرن إلى 180 درجة.

الخطوة 3. أضف 50 ملليلترًا من الحليب في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4. ينخل خليط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز في الخليط السائل ويعجن بلطف باستخدام ملعقة.

الخطوة 5. نسكب العجينة في حلقة مقسمة ونخبزها لمدة نصف ساعة. يوصى بتغطية الجزء السفلي والجوانب بالرق.

الخطوة 6. قم بتبريد البسكويت بالكامل على رف سلكي.

الخطوة 7. في فرن ساخن، جففي المكسرات لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم قشريها وقطعيها إلى فتات خشنة.

الخطوة 8. لتحضير الكراميل، خذي مقلاة ذات قاع سميك واسكبي فيها السكر المحبب وأذيبيه. في وعاء آخر، سخني الكريمة الثقيلة.

الخطوة 9. اخلطي السكر المذاب واسكبي الكريمة.

الخطوة 10. اعجن حتى تصبح ناعمة وقلل الحرارة.

الخطوة 11. أخرج الوعاء من الموقد وأضف الزبدة والملح ثم اسكبه في طبق.

الخطوة 12. لتحضير الجبن الكريمي، ضعي الجبن المبرد في وعاء عميق، ثم اسكبي الكريمة ثم أضيفي السكر العطري والسكر البودرة.

الخطوة 13. فاز حتى يصبح سميكًا ورقيقًا.

الخطوة 14. قطع البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات.

الخطوة 15. نبدأ التجميع: نثبت الحلقة المقسمة على طبق التقديم، ونغطي الجوانب بالرق. ضعي الطبقة الأولى من الكيك ودهنها بثلث كمية الجبن الكريمي.

الخطوة 16. وزعي نصف كمية الكراميل والمكسرات.

الخطوة 17. غلفيها بطبقة رقيقة من الكريمة ثم غطيها بطبقة الكيك الثانية، كرري العملية. يغطى بالفيلم ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.بعد ذلك، قم بإزالة الحلقة وقم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بالكريمة المتبقية - اتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 18. دون إضاعة الوقت، قم بإذابة الشوكولاتة عن طريق سكب الكريمة الساخنة فوقها والتحريك حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 19. اخلطي حوالي 40 جرامًا من فتات الجوز.

الخطوة 20. غطي الكعكة بالثلج.

الخطوة 21. تزيين الجزء العلوي وتقديمه. استمتع بالشاي الخاص بك!