كيكة الكرز

لا يكتمل أي احتفال منزلي بدون كعكة أنيقة. في هذه المقالة قمنا بجمع 10 وصفات مختلفة للحلوى باستخدام الكرز. ستختار بالتأكيد كعكة تناسب ذوقك ومزاجك.

كعكة الشوكولاتة محلية الصنع مع الكرز

الكرز والشوكولاتة يسيران معًا بشكل مثالي في الحلويات. هذه الكعكة الرقيقة والمتجددة الهواء ستزين احتفالك وتسعد ضيوفك.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 10.

1. 
   كيف تصنع كعكة الكرز اللذيذة في المنزل؟ في وعاء، يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح خفيفًا وكثيفًا.
2. 
   صب الحليب في المقلاة وأضف الزبدة. امزجي المكونات واتركيها حتى تغلي.يجب أن تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.
3. 
   يُضاف الدقيق والصودا والفانيلين وكتلة زبدة الحليب المبردة إلى البيض المخفوق. ثم يضاف الكاكاو ويعجن في عجينة بسكويت متجانسة. ضعي العجينة في قالب مقاوم للحرارة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
4. 
   قم بتبريد البسكويت النهائي وقطعه إلى عدة أجزاء متساوية.
5. 
   تُخفق الكريمة الدهنية بنسبة 33% مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
6. 
   دهن الكعك بالكريمة المخفوقة ووضع الكرز عليها.
7. 
   نجمع الكيكة، ونغلف جوانبها، ثم نزينها بالكريمة. ضع الكعكة في الثلاجة لتنقع لعدة ساعات. اتضح العطاء والعصير جدا.

---

بالعافية!

كعكة "دير كوخ" مع الكرز

يتم تحضير كعكة "Monastery Hut" باستخدام تقنية معينة وقد حصلت على اسمها لشكلها المثلث الذي يذكرنا بالكوخ. سنخبرك بكيفية تحضير الكعكة وفقًا لجميع القواعد الواردة في هذه الوصفة.

وقت الطبخ: الساعه 7.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• زبدة - 150 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 400-450 غرام.
• لملء:
• الكرز - 300-400 غرام.
• للكريم:
• القشدة الحامضة – 500 مل.
• السكر - 150 غرام.
• للتزيين:
• الشوكولاتة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر. أضف القشدة الحامضة، مزيج.

2. ثم ينخل الدقيق في وعاء ويعجن للحصول على عجينة متجانسة.

3. قسمي العجينة إلى 10 أجزاء متساوية.

4. افردي كل قطعة من العجين إلى شريط طوله 25 سم وعرضه 7 سم.

5. اغسلي الكرز وأزيلي النوى منه. ضع صفًا من الكرز في منتصف كل شريط.

6. اقرصي العجينة حول حبات التوت لتكوين أنابيب مليئة بالحشوة.قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع جانب التماس للأنابيب لأسفل. نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

7. تحضير الكريمة. فاز القشدة الحامضة مع السكر.

8. قم بتجميع الكعكة. ضعي 4 أنابيب على طبق وادهنيها بالكريمة.

9. بعد ذلك، ضعي طبقة من ثلاثة أنابيب، ثم غطيها أيضًا بالكريمة.

10. ثم ضعي طبقتين إضافيتين من أنبوبين وواحدة وغطيهما بالكريمة.

11. ضعي الكيك في الثلاجة لينقع لمدة 4-6 ساعات. قبل التقديم، رشي الكيك بالشوكولاتة المفرومة.

بالعافية!

كيفية صنع كعكة الكرز المخمور في المنزل؟

لا يوجد شيء ألذ من كعكة الكرز المخمور. هذه هي الحلوى الفاخرة التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• السكر - 1.3 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – ¾ ملعقة كبيرة.
• الماء المغلي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو - 13 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• زبدة - 250 غرام.
• الحليب المكثف – 1 علبة.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• كونياك الكرز – 4 ملاعق كبيرة.
• الكرز - 3 ملاعق كبيرة.
• بالنسبة للتزجيج:
• الشوكولاتة المرة – 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• كونياك الكرز – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يجب نقع الكرز في الكحول لمدة يوم أو يومين قبل تحضير الكعكة. اغسل الكرز وجففه وأزل البذور. ضع الكرز في الجرار واملأها بالكونياك واتركها لمدة 1-2 أيام.

2. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والكاكاو.

3. في وعاء آخر، اخفقي البيض والزيت النباتي والحليب. نخلط المكونات الجافة مع السائلة.

4.أضف الماء المغلي إلى العجينة وحركها بسرعة حتى تصبح ناعمة. غطي الجزء السفلي من القالب بورق، ضعي العجينة فيه واخبزي الكعكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 80-90 دقيقة.

5. قم بتبريد البسكويت الجاهز وقطعه إلى طبقة رقيقة في الأعلى. قم بإزالة الفتات بعناية باستخدام ملعقة صغيرة. يجب أن يكون لديك جدران وقاع بسمك 1-1.5 سم.

6. ضعي الفتات في وعاء، واسحقيه بيديك أولاً.

7. ضعي الكرز في مصفاة واسكبي الكونياك في وعاء منفصل.

8. اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. بشكل منفصل، مزيج الحليب المكثف مع كونياك الكرز. يُضاف الخليط الناتج إلى الزبدة المخفوقة ويُخلط جيدًا.

9. اخلطي البسكويت المطحون مع الكرز المنقوع في الكونياك وكريمة الزبدة.

10. املأ قاعدة البسكويت بالخليط الناتج.

11. غطي الجزء العلوي من الكيك بطبقة الكيك المقطوعة مسبقاً واضغطي بخفة.

12. طهي التزجيج. نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر البودرة ونقلب. بعد ذلك، صب الكونياك من الكرز، إضافة النشا وإضافة الشوكولاته. اطبخي حتى يصل التزجيج إلى تناسق موحد.

13. نسكب الكريمة فوق الكيكة ونضعها في الثلاجة لتنقع لعدة ساعات. ثم يمكن تقديم كعكة Drunken Cherry لأي احتفال.

بالعافية!

كعكة الكرز اللذيذة “بانتشو”

كعكة "بانتشو" هي حلوى مصنوعة من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرقيقة المنقوعة في الكريمة الحامضة الرقيقة. سيضيف الكرز العصير إلى الكعكة ويخفف الحلاوة قليلاً بملاحظاته الحامضة.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للكريم:
• القشدة الحامضة – 400 مل.
• كريمة الحلويات – 300 مل.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.
• لملء:
• الكرز - 600 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• الكونياك – 1 ملعقة كبيرة.
• للبسكويت:
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• طلاء الشوكولاتة - للزينة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفي نصف كمية السكر واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.

2. في وعاء آخر، اخفقي الصفار مع النصف الثاني من السكر. أضيفي البياض المخفوق تدريجيًا إلى خليط الصفار واخلطيه ببطء.

3. ثم أضيفي الدقيق إلى الوعاء وحركي. قسّم الكتلة الناتجة إلى قسمين متساويين. أضف نصف الكاكاو إلى واحد. نسكب العجينة البيضاء في قالب واحد. في شكل آخر - الشوكولاته.

4. يُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة على رف سلكي. نقطع كل بسكويت إلى طبقتين.

5. ضعي الكرز في قدر وغطيه بالسكر. ضعي المقلاة على النار واطهي الكرز لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضع التوت في منخل واترك الشراب يصفى. أضف الكونياك إلى الشراب المبرد.

6. تخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الكريمة تدريجياً وحركي الكريمة بلطف.

7. انقعي كعك البسكويت بشراب الكرز.

8. قطعي قطعة شوكولاتة وكعكة إسفنجية بيضاء إلى مكعبات.

9. ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق وادهنيها بسخاء بالكريمة.

10. ضعي الكرز على القشرة.

11. ضعي الطبقة التالية من قطع البسكويت المغمسة بالكريمة. ثم مرة أخرى طبقة من الكرز وطبقة كعكة ثانية.

12. بعد ذلك، ضعي قطعًا من الكعكة الإسفنجية، مع تقليل قطر الكعكة تدريجيًا. تزيين الكيكة بالكرز، ثم سكب الكريمة وكريمة الشوكولاتة. قبل تقديم كعكة البانشو، اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات لتنقعها.

بالعافية!

كعكة بسيطة ولذيذة مع الكرز والقشدة الحامضة

حلوى بسيطة يمكنك صنعها في المنزل.يمكنك استخدام القشدة الحامضة والكرز المجمد منزوع النوى. سيتم بالتأكيد تضمين هذا الإصدار من هذه الكعكة في مجموعة الوصفات المفضلة لديك.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للبسكويت:
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 50-60 مل.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء المغلي – 1 ملعقة كبيرة.
• للتشريب والديكور:
• الكرز - 500 غرام.
• القشدة الحامضة – 400 مل.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، أخفقي البيض مع السكر.

2. يُسكب الحليب والزيت النباتي في خليط البيض ويُحرَّك المزيج. ثم قم بإطفاء صودا الخبز بالخل وأضفها إلى الوعاء.

3. أضيفي الكاكاو، واخلطي العجينة.

4. بعد ذلك، نخل الدقيق في الوعاء وحرك العجينة حتى تصبح ناعمة.

5. بعد ذلك، صب كوبًا من الماء المغلي وحرك محتويات الوعاء بسرعة.

6. اخبز البسكويت في قدر متعدد الطهي في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة أو 45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. قم بتبريد البسكويت النهائي على رف سلكي.

7. قشر الكرز. فاز القشدة الحامضة مع السكر. قطع البسكويت إلى عدة قطع. ضعي الكعكة الأولى على طبق وادهنها بالكريمة الحامضة وأضيفي الكرز.

8. افعلي نفس الشيء مع بقية الكعك. تزيين سطح الكيك بالكريمة، الكرز وأوراق النعناع. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة لينقع ثم قدميه.

بالعافية!

كيفية خبز كعكة الكرز الإسفنجية في المنزل؟

على الرغم من أن البسكويت متقلب، إلا أنه لا يمكنك العثور على قاعدة أفضل للكعكة. اتبع هذه الوصفة البسيطة وستكون كعكتك الإسفنجية دائمًا رقيقة ومرنة. سوف نستخدم الكرز الناضج كإضافة وديكور.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• بيض الدجاج – 6 قطع.
• دقيق القمح – 180 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• كريم 33% – 250 مل.
• السكر البودرة - 70-100 غرام.
• الكرز - 300 غرام.
• للتشريب:
• الماء – 6 ملاعق كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء، واخفقيه بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. ثم ابدأ بإضافة السكر شيئًا فشيئًا واستمر في الضرب لمدة 4-5 دقائق.

2. بعد ذلك، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض شيئاً فشيئاً واعجني العجينة بحركات لطيفة وبطيئة. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، ثم تُوضع العجينة فيها. نخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي تمامًا على رف سلكي.

3. قطعي الكعكة الإسفنجية إلى عدة طبقات. نخلط الماء والسكر ونترك الخليط حتى يغلي ثم نرفعه فوراً عن النار ويبرد. نقع الكعك مع الشراب الناتج.

4. لتحضير الكريمة، برّديها. تُخفق الكريمة المبردة بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تظهر الفقاعات. بعد ذلك، أضف السكر البودرة على الفور واستمر في خفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة.

5. نرص قطع الكيك فوق بعضها ونغطيها بالكريمة ونحشوها بالكرز. يمكنك تزيين الكيك حسب رغبتك بالشوكولاتة والمكسرات. ضعه في الثلاجة لعدة ساعات لينقع.

بالعافية!

كعكة الجبن اللذيذة مع الكرز في المنزل

الكعك الرائب من الوصفات السهلة التي تحبها الفتيات. إنها لا تضر بالشكل ولها ملمس رقيق للغاية وذوبان. نحن ندعوك لتجربة كعكة اللبن الرائب الرائعة مع الكرز.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للقشرة:
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر - 60 غرام.
• دقيق القمح – 40 غرام.
• الكاكاو – 20 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• الجبن - 400 غرام.
• القشدة الحامضة – 400 مل.
• السكر - 120 غرام.
• الجيلاتين - 10 جم.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• لجيلي الكرز:
• الكرز - 500 غرام.
• هلام - 1 حزمة.
• سكر – 100 غرام.
• الماء المغلي – 200 مل.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج باودر.

2. نخفق البيض بالخلاط ثم نضيف إليه السكر العادي والفانيليا ونستمر بالخفق حتى يصبح خفيفاً.

3. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض شيئاً فشيئاً واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

4. ضعي ورق البرشمان في قاع المقلاة، ثم اسكبي العجينة ثم ضعي الصينية في الفرن. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرج الكعكة من القالب واتركها تبرد.

5. تحضير الكرز. يُسكب الماء المغلي فوق 100 جرام من السكر ويُحرَّك حتى يذوب السكر. يُسكب الشراب الناتج فوق الكرز ويترك لمدة 2-3 ساعات.

6. تحضير حشوة اللبن الرائب. ننقع الجيلاتين في 100 مليلتر من الماء لمدة 10 دقائق. ثم قم بتسخين الكتلة الناتجة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ثم قم بتبريده. ضعي الجبن والقشدة الحامضة والسكر العادي والفانيليا في وعاء واحد واخلطيهم.

7. ثم اسكبي محلول الجيلاتين في كتلة الخثارة واخفقي محتويات الوعاء لمدة دقيقة.

8. ضعي الكعكة الإسفنجية في صينية ذات شكل زنبركي، بحيث يكون الجانب المسامي لأعلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية الجزء السفلي من المقلاة بالرق لتسهيل إزالة الكعكة النهائية. نقع الكعكة الاسفنجية مع شراب الكرز.

9. ضعي خليط الخثارة على البسكويت وأدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

10. بعد ذلك، ضع الكرز على طبقة الخثارة المجمدة. خففي الجيلي من الكيس حسب التعليمات، ويمكنك استخدام شراب الكرز المتبقي لهذا الغرض. املأ طبقة الكرز بالجيلي.

أحد عشر.ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة العليا تماماً. عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجها بعناية من القالب وقدمها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة مع الكرز والماسكاربوني

كعكة رائعة لحفلة شاي مع العائلة والأحباء. حموضة الكرز اللطيفة تكمل بنجاح حلاوة المخبوزات، والماسكاربوني يجعل الحلوى رائعة وحساسة.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للكريم:
• كريم 33-35% – 250 مل.
• السكر - 150 غرام.
• ماسكاربوني – 250 غرام.
• للاختبار:
• دقيق القمح – 150 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• - زبدة - لدهن القالب.
• السكر - 150 غرام.
• للتزيين:
• الكرز - 300 غرام.
• الشوكولاتة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر لمدة 5-7 دقائق.

2. أضيفي الدقيق إلى خليط البيض واعجنيه للحصول على عجينة سميكة. ضعي العجينة في صينية مدهونة. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

3. ضعي حبات الكرز منزوعة البذور على القشرة.

4. تحضير الكريمة. تُخفق الكريمة مع السكر. ثم أضيفي الماسكاربوني واستمري في الخفق لبضع دقائق.

5. ضعي كريمة الزبدة فوق طبقة الكرز.

6. ابشري الشوكولاتة على مبشرة ناعمة. نرش الكيك برقائق الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 3-4 ساعات.

7. بعد مرور هذه المدة، أخرجي الكيك من القالب وضعيه في طبق، وسيصبح لذيذًا وعصيرًا.

بالعافية!

كعكة الغابة السوداء الرقيقة والمتجددة الهواء مع الكرز

كعكة الغابة السوداء هي كعكة إسفنجية رقيقة من الشوكولاتة، كريمة الشوكولاتة المخملية، مكملة بالكرز الناضج والكريمة المخفوقة. خيار ممتاز لأي احتفال أو حفلة شاي عائلية.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 100 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 180 غرام.
• الكاكاو – 30 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• كريم 33% – 100 مل.
• لكريمة الشوكولاتة:
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة الداكنة – 80 جم.
• لكريمة الزبدة:
• كريم 33% – 700 مل.
• السكر البودرة – 6 ملاعق كبيرة.
• الكرز - 500 غرام.
• السكر - 170 غرام.
• رقائق الشوكولاتة - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. اكسري بيضة في قدر وأضيفي إليها السكر وضعيها في حمام مائي. فاز البيض بالخلاط بسرعة منخفضة. لا ينبغي أن تصبح الكتلة ساخنة جدًا. ارفعي المقلاة عن النار واستمري في الخفق حتى تتشكل رغوة قوية ورقيقة.

2. نخلط الدقيق مع الكاكاو وننخل الخليط في وعاء. أضف ثلث الخليط الجاف إلى كتلة البيض وحركه حتى يصبح ناعمًا.

3. ثم نسكب نصف كمية الزبدة المذابة والمبردة في تيار رفيع مع التحريك. بعد ذلك، أضف ثلث آخر من الدقيق والكاكاو. بعد ذلك، أضف الزيت مرة أخرى ثم الخليط الجاف المتبقي.

4. غطي القالب بورق الخبز، ضعي العجينة فيه، وسلس سطحه.

5. اخبزي البسكويت على حرارة 170-180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. تبريد الكعكة النهائية على رف السلك.

6. نزيل النوى من حبات الكرز ونغطيها بـ 50 جراماً من السكر، ونتركها لبعض الوقت حتى يتكون العصير.

7. ثم يُسكب عصير الكرز في قدر، ويُضاف السكر المتبقي ويُطهى الشراب لمدة 5 دقائق.

8. بعد ذلك، أضف الكرز إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق. أخرج الكرز من الشراب حتى يجف قليلاً. سوف تحتاج إلى شراب للتشريب.

9. تحضير كريمة الشوكولاتة. يُسكب الكريم في قدر ويُضاف إليه السكر البودرة ويُسخن الكتلة الناتجة ولكن لا تغلي. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الشوكولاتة المقطعة، وقومي بتقليب محتويات المقلاة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.

10.ضعي كريمة الشوكولاتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم اخفقيها بالخلاط لمدة 2-3 دقائق.

11. نقطع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى ثلاث طبقات وننقعها في شراب الكرز.

12. ندهن طبقة الكيك الأولى بكريمة الشوكولاتة ونضع فوقها القليل من حبات الكرز.

13. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى، وادهنيها بالكريمة المخفوقة والسكر البودرة ثم أضيفي القليل من الكرز.

14. ننهي الكيكة بالطبقة الثالثة، ندهنها بالكريمة المخفوقة المتبقية، ونزينها بالشوكولاتة المبشورة والكرز. يمكنك تحضير الشاي وعلاج ضيوفك.

بالعافية!

كيفية تحضير كعكة الكرز الأحمر المخملية اللذيذة؟

إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك بشيء لذيذ بشكل لا يصدق، فسوف تساعدك Red Velvet Cake في ذلك. جميلة وطرية ولذيذة جدًا، وقد فازت منذ فترة طويلة بقلوب العديد من محبي الحلويات.

وقت الطبخ: 12 ساعة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• السكر - 450 غرام.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 3 ملاعق صغيرة.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• زيت نباتي – 450 مل.
• كريم 33-35% – 225 مل.
• كريمة حامضة 20% – 195 مل.
• ملون طعام أحمر – 10 جم.
• دقيق القمح – 510 غرام.
• الكرز - 150 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• للكريم:
• كريم 33-35% – 600 مل.
• ماسكاربوني - 500 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر، والكاكاو، والملح، والبيكنج باودر، والصودا.

2. ثم أضيفي البيض والزيت النباتي والقشدة والقشدة الحامضة والملون. تخفق جميع المكونات بالخلاط لمدة 3-4 دقائق. نترك العجينة جانباً لترتاح لمدة 10 دقائق.

3. ضعي ورق البرشمان في قاع القالب، ثم دهني القالب نفسه بالزبدة. نسكب ثلث العجينة في القالب ونخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 20-40 دقيقة. اخبزي كعكتين إضافيتين بنفس الطريقة. تبريد جميع الكعك تماما.

4.تحضير الكريم. تُخفق الكريمة المبردة حتى تتشكل قمم صلبة، ثم يُضاف السكر تدريجيًا ويستمر في الخفق لمدة 5-7 دقائق أخرى.

5. أضيفي الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقة بعدة إضافات واخلطي الكريمة بالمضرب. ضع الكريم النهائي في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

6. غطي حبات الكرز منزوعة البذور بالسكر واتركيها لبضع ساعات حتى تفرز العصير ويذوب السكر تمامًا. ثم يُنقل الكرز مع الشراب إلى قدر ويُشعل النار ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة.

7. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، يمكنك البدء في تجميع الكعكة. نقطع الجزء العلوي والجوانب غير المستوية من الكعك، وننقعها في شراب الكرز.

8. رصي قطع الكيك فوق بعضها البعض، ثم غطيها بكريمة الزبدة وأضيفي الكرز إلى الطبقة.

9. ثم غطي سطح وجوانب الكعكة بالكريمة وزينيها بفتات البسكويت. ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع. في اليوم التالي ستكون الكعكة المخملية الحمراء جاهزة.

بالعافية!