كعكة الكرز المخمور الكلاسيكية

كعكة "Drunk Cherry" هي حلوى تجمع بشكل متناغم بين الكعك الإسفنجي جيد التهوية والكريمة الرقيقة والكرز المنقوع في الكحول القوي. هذا يعطي الحلوى طعمًا أصليًا. هناك العديد من الوصفات للكعك محلي الصنع والتي تحظى بشعبية كبيرة. كل واحد منهم له نكهته الخاصة. باستخدام الوصفات الثمانية التي تم جمعها في هذه المقالة، سوف تحصلين على كعك رائع.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة "Drunk Cherry" التي تعود إلى الحقبة السوفيتية

يحمل هذا "Drunk Cherry" هذا الاسم لأن حشوته تحتوي على الكرز المنقوع في الكحول القوي. الكعكة تتحول عطرة والعصير.

1. 
   كيف تصنع كعكة "Drunk Cherry" حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل؟ تحتاج أولاً إلى تحضير "الكرز المخمور". إزالة الحفر من الكرز. للزينة، اترك القليل من الكرز مع البذور.
2. 
   ضع الكرز منزوع النواة في وعاء واحد والكرز منزوع البذور في وعاء آخر. يُسكب الكونياك فوق التوت ويترك لمدة 1-2 أيام.
3. 
   اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والكاكاو. ينخل الخليط الناتج من خلال منخل.
4. 
   في وعاء منفصل، فاز البيض، وأضف إليهم الزيت النباتي والحليب، واخلطهم. أضف المكونات الجافة، واخلطها حتى تصبح ناعمة. ثم صب الماء المغلي في تيار رفيع وحرك العجينة بسرعة.
5. 
   تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُفرد العجينة، وتُدخل إلى فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبز البسكويت لمدة 1.5 ساعة. يبرد البسكويت قليلاً، ثم يخرج من القالب ويوضع على رف سلكي.
6. 
   عندما يبرد البسكويت تمامًا، عليك أن تصنع منه "صندوقًا". باستخدام سكين حاد، قم بقطع الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية بعرض حوالي 1.5 سم.
7. 
   ثم قطع قلب البسكويت، وترك حواف بسمك 1-1.5 سم.
8. 
   ضع اللب في وعاء وطحنه إلى فتات.
9. 
   ضعي الكرز منزوع البذور في منخل واحتفظي بالسائل.
10. 
    فاز الزبدة المخففة بالخلاط.
11. 
    امزج بشكل منفصل ثلثي كونياك الكرز مع الحليب المكثف. أضيفي هذا الخليط إلى الزبدة المخفوقة وأضيفي الكاكاو وحركي.
12. 
    اخلطي فتات البسكويت مع الكرز والكريمة.
13. 
    نملأ قاعدة البسكويت بالخليط.
14. 
    قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بالجزء العلوي المقطوع مسبقًا واضغط برفق.
15. 
    تحضير الصقيل. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف السكر البودرة ونحرك. ثم أضف ثلث كونياك الكرز والكاكاو مع التحريك. بعد ذلك، أضف النشا واخلط التزجيج جيدًا مرة أخرى.
16. 
    بعد ذلك، أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى شرائح. مع التحريك المستمر، ضعي الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا. أخرج الصقيل من الحرارة واتركه يبرد قليلاً.
17. 
    نغطي الكيك بطبقة من الشوكولاتة ونزينها بحبات الكرز الكاملة ونتركها لبعض الوقت. ثم يمكنك الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية الرائعة.

---

بالعافية!

كعكة "الكرز المخمور" حسب وصفة جدة إيما

كعكة الكرز المخمور جميلة وعصرية ولذيذة جدًا. على الرغم من أن إعداده يستغرق فترة طويلة من الزمن، إلا أن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 9 قطع.
• السكر - 180 غرام.
• دقيق القمح – 130 غرام.
• الكاكاو – 80 غرام.
• للكريم:
• زبدة - 300 غرام.
• حليب مكثف – 400 مل.
• لملء:
• الكرز بدون بذور - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الكونياك - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• بالنسبة للتزجيج:
• كريم – 180 مل.
• الشوكولاتة المرة – 150 غرام.
• زبدة - 25 جم.
• سكر – 25 جم.

عملية الطبخ:

1. قبل تحضير الكعكة بيوم واحد، ضعي الكرز في وعاء وأضيفي السكر واسكبي الكونياك وقلّبي واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. يخفق بياض البيض حتى تتشكل رغوة ناعمة، ثم يضاف تدريجياً 90 جراماً من السكر، ويخلط ويترك جانباً. في وعاء آخر، نخفق الصفار مع السكر المتبقي.

3.ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الكاكاو، ويقلب. أضيفي نصف الخليط الأبيض إلى الصفار المخفوق واخلطيهم بحركات بطيئة. ثم أضيفي الدقيق والكاكاو إلى الوعاء واخلطي. بعد ذلك، أضيفي بياض البيض المخفوق المتبقي إلى العجينة واخلطيها.

4. غطي القالب بورق الخبز وضعي العجينة فيه. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

5. أخرجي الكعكة الإسفنجية المبردة قليلاً من القالب، ضعيها على رف سلكي واتركيها تبرد تماماً.

6. بعد مرور يوم، صفي الكرز في مصفاة واجمعي الكونياك المتبقي.

7. بالنسبة للكريمة، اخفقي الزبدة بالخلاط وأضيفي إليها الحليب المكثف تدريجياً واتركي الكريما حتى تصبح ناعمة.

8. اقطعي الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية المبردة بسمك 1.5 سم. نقطع اللحم مع ترك حواف بسمك 1.5 سم. انقعي قاع وجدران البسكويت بالكونياك المتبقي بعد الكرز.

9. أضيفي الكرز ولب البسكويت إلى وعاء الكريمة واخلطي. ضع الكتلة الناتجة في قاعدة البسكويت وقم بتغطيتها بالجزء العلوي المقطوع. ضع الكعكة في الثلاجة.

10. البدء في تحضير التزجيج. نسكب الكريما في المقلاة ونضيف إليها السكر ونسخن هذا الخليط. أضيفي الشوكولاتة الداكنة إلى الكريمة الساخنة وحركيها بملعقة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بعد ذلك، أضف الزبدة الناعمة واترك التزجيج حتى يصبح ناعمًا.

11. أخرجي الكيك من الثلاجة وغطيه بطبقة من الشوكولاتة. رشي جوانب الكيك بالشوكولاتة أو فتات البسكويت. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تنقع. ثم قم بتقديم كعكة الكرز المخمور على طاولة الأعياد.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة الكرز المخمور بالشوكولاتة

كعكة رائعة ستزين طاولة عطلتك. بفضل طريقة التجميع والتشريب الخاصة، يصبح "Drunk Cherry" عصيرًا وعطريًا. ومزيج الكرز والشوكولاتة هو المذاق الذي تم إثباته على مر السنين.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 10 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الكاكاو – 50 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• الكاكاو – 50 غرام.
• زبدة - 600 غرام.
• الحليب - 6 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• لملء:
• الكرز - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الكونياك - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بالنسبة للتزجيج:
• الشوكولاتة - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 20 جم.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بطهي البيض والسكر على البخار حتى تتشكل كتلة سميكة ومتجانسة. ثم ضع الحاوية على الطاولة واستمر في الضرب حتى تبرد كتلة البيض. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والكاكاو، واخلطي المكونات باستخدام ملعقة باستخدام حركات لطيفة وبطيئة. ضعي العجينة في القالب واخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

2. لتحضير الكريمة، اخلطي الكاكاو مع كمية قليلة من السكر ثم أضيفي الحليب وضعي الخليط على النار. سخنيه حتى يذوب السكر وتغلي الكريمة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكريما تبرد. ثم يضاف السكر المتبقي والزبدة المخففة والبيض. اخفقي الكريمة حتى يذوب السكر بالكامل.

3. قم بإزالة البذور من الكرز، ووضع التوت في الجرة، صب الكونياك واتركه لبثه لمدة يومين. قبل تحضير الكعكة، ضعي الكرز في مصفاة واسكبي الكونياك في وعاء منفصل.

4. قطع البسكويت الجاهز إلى نصفين، وقطع اللب من كل نصف، وترك الجدران بسمك 1-1.5 سم.

5. اخلطي لب البسكويت مع نصف كمية الكرز وثلث كمية الكريمة.

6.دهن أنصاف البسكويت بالكريمة ثم وضع خليط البسكويت والكرز والكريمة فيها. اطوِ الكعكة إلى نصفين بحيث تبقى الحشوة بالداخل.

7. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم نضيف الحليب وسكر الفانيليا. نسكب الشوكولاتة فوق الكيكة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك يمكن تقديم الكيك مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

كيف تصنع كعكة "Drunk Cherry" محلية الصنع مع القشدة الحامضة؟

المكون الرئيسي لهذه الحلوى هو الكرز المنقوع بالكحول القوي، ومن الأفضل تحضيره قبل يومين من تحضير الكعكة. بفضل هذا المكون، تتمتع الحلوى باسم مثير للاهتمام وملاحظات لطيفة من المرارة في مذاقها.

وقت الطبخ: 4-5 ساعات.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 8-10.

مكونات:

• للبسكويت:
• بيض الدجاج – 9 قطع.
• السكر - 375 غرام.
• دقيق - 375 غرام.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• للكريم:
• كريمة حامضة 20% – 450 مل.
• السكر – 400 غرام.
• الكرز المحفوظ في الكحول، بدون بذور - 500 غرام.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار واخفقيهم حتى تتكون رغوة بيضاء ثابتة. ثم أضيفي السكر العادي والفانيليا تدريجيًا واستمري في الضرب. بعد ذلك، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر واخلطي.

2. بعد ذلك أضيفي الدقيق المنخل والكاكاو واعجني العجينة بالملعقة بحركات بطيئة في اتجاه واحد.

3. غلفي صينية الخبز بورق الزبدة، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعي العجينة فيها. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة.

4. قم بتبريد البسكويت النهائي وقطع طبقة بعرض 1-1.5 سم. قم بقطع اللحم عن معظمه، مع ترك حافة بسمك 1 سم.

5. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تحصلي على كريمة سميكة ومتجانسة.ثم تخلط الكريمة مع لب البسكويت وجزء من الكرز المحفوظ. ضعي الخليط الناتج في جزء أكبر من قاعدة البسكويت.

6. ضعي الجزء المقطوع مسبقاً من الكيكة الإسفنجية في مكانها، وزيني الكيكة حسب رغبتك ثم ضعيها في الثلاجة لتنقع. للتزيين، يمكنك استخدام ما تبقى من الكرز أو الكريمة أو فتات البسكويت.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لـ "Drunk Cherry" في طباخ بطيء

كعكة مذهلة تتناسب مع فنجان من القهوة العطرية. في كعكة "Drunk Cherry" توجد حشوة لذيذة من الكرز الكحولي داخل الكعكة الإسفنجية. لا يهم إذا لم يكن لديك فرن. يمكن خبز الكعكة الإسفنجية لهذه الحلوى في طباخ بطيء.

وقت الطبخ: 4-5 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الكرز المحفوظ في الكحول – 1 لتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 8 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 250 غرام.
• حليب مكثف – 500 مل.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• طلاء الشوكولاتة - للزينة.

عملية الطبخ:

1. افصلي الصفار عن البياض. بشكل منفصل، فاز البروتينات بالسكر.

2. اخلطي الصفار مع القشدة الحامضة وسكر الفانيليا.

3. ثم قم بدمج هاتين الكتلتين وأضف الدقيق المنخل والكاكاو تدريجياً.

4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشيه بالدقيق. ضع العجينة في وعاء.

5. اطهي البسكويت في وضع "الخبز" لمدة 70 دقيقة. تأكد من ترك البسكويت النهائي يبرد تمامًا.

6. قطع طبقة بسمك 1-1.5 سم من البسكويت المبرد. قم بإزالة اللب من الجزء المتبقي، واترك الجدران بسمك 1-1.5 سم. انقعي قاع وجدران الكعكة بالشراب الذي يحتوي على الكرز.

7. تحضير حشوة الكعكة. فاز الزبدة المخففة والحليب المكثف. اخلطي الكريمة الناتجة مع الكرز وفتات البسكويت.

8.ضعي الحشوة في قاعدة البسكويت وغطيها بالجزء المقطوع. نسكب الجيلي فوق الكيكة ونزينها بالكرز. ضع الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات لتنقع. ثم يمكنك علاج أحبائك بهذه الكعكة اللذيذة.

بالعافية!

كعكة الكرز المخمور محلية الصنع مع الكسترد

تعتبر هذه من ألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل. تمتلئ كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بحشوة الكاسترد الرقيقة مع فتات الإسفنج والكرز المحفوظ. التوت الموجود في الكعكة أعطاها اسمها - "Drunk Cherry".

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لنقع الكرز:
• الكرز - 2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الكونياك - 0.5 ملعقة كبيرة.
• للبسكويت:
• بيض الدجاج – 9 قطع.
• السكر - 180 غرام.
• دقيق - 130 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكاكاو – 80 غرام.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• للكريم:
• الحليب – 1 لتر.
• السكر - 320 غرام.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق - 120 غرام.
• زبدة - 20 جم.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• بالنسبة للتزجيج:
• كريم – 180 مل.
• سكر – 30 جم.
• الشوكولاتة المرة – 150 غرام.
• زبدة - 30 جم.

عملية الطبخ:

1. قبل يوم واحد من تحضير الكعكة، اخلطي الكرز المنزوع البذور مع السكر والكونياك. نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.

2. اعجن عجينة البسكويت. افصل الصفار عن البياض. اخفقي بياض البيض حتى يصبح لونه أبيض، ثم أضيفي 90 جرامًا من السكر واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.

3. في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع السكر المتبقي حتى يصبح لونه أبيض.

4. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو بشكل منفصل.

5. أضيفي نصف خليط بياض البيض إلى الصفار المخفوق واخلطيهم ببطء بحركة دائرية في اتجاه واحد.

6.ثم قم بخلط كتلة صفار البروتين مع المكونات الجافة. عندما يصبح الخليط متجانسا، أضف الجزء الثاني من البياض. يجب أن تكون العجينة سميكة ومتدفقة.

7. غطي قاع المقلاة بورق الخبز ودهن الجوانب بالزيت النباتي. ضعي العجينة في القالب.

8. اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي قليلاً في القالب. ثم نخرجها ونضعها على رف سلكي حتى تبرد تماماً.

9. تحضير الكريمة. صب الحليب في المقلاة وأضف السكر. ضعي المقلاة على النار، وسخني محتوياتها حتى يذوب السكر تماماً. اكسري البيض في وعاء واخلطيه مع الدقيق. أضف نصف الحليب الساخن شيئًا فشيئًا إلى الوعاء واخلط المكونات على الفور بالخلاط.

10. نسكب الكتلة الناتجة في المقلاة مع باقي الحليب الساخن ونترك الكريما على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.

11. ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي الزبدة وسكر الفانيليا. اثارة. دع الكريم يبرد تمامًا.

12. نقطع البسكويت المبرد إلى قسمين. اقطع اللب من الكعك دون الإضرار بجدران المخبوزات.

13. قم بتصفية السائل من الكرز. يمكنك نقع الكعك من الداخل به. وهذا سيجعلها أكثر عصارة وأكثر عطرية.

14. قم بتجميع حشوة الكعكة. في وعاء، اخلطي الكاسترد والكرز وفتات البسكويت. ضعي الحشوة في قاعدة البسكويت.

15. غطي الكيك بالجزء الثاني من الكيكة الإسفنجية.

16. كل ما تبقى هو طهي طبقة الشوكولاتة. نسكب الكريما في المقلاة ونضيف السكر. ضعي القدر على النار وسخني محتوياته حتى يذوب السكر. نقطع الشوكولاتة في وعاء، ونسكب فوقها الكريمة الساخنة، ونحركها حتى تصبح ناعمة.

17. أضيفي الزبدة المخففة إلى التزجيج وحركي حتى يصبح ناعمًا.

18.نسكب الجيلي على الكيكة ونزينها حسب ذوقك. ضعي الكيك في الثلاجة لينقع لعدة ساعات، ثم قدميه مع الشاي.

بالعافية!

وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لكعكة الكرز المخمور دون إضافة الكحول

تحتوي كعكة الكرز المخمور على الكحول، لذلك تخشى بعض الأمهات تحضيرها لحفلات الأطفال. سنخبرك بكيفية تحضير هذه الحلوى الرائعة دون استخدام الكحول وبطعم لذيذ بنفس القدر.

وقت الطبخ: 5-6 ساعات.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الكرز - 150 غرام.
• زبدة - 180 غرام.
• حليب مكثف – 100 مل.
• بالنسبة للتزجيج:
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 100 مل.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق من خلال منخل.

2. نخل الكاكاو أيضًا حتى لا تكون هناك كتل. أضف السكر ومسحوق الخبز.

3. اخفقي البيض مع الحليب بشكل منفصل.

4. نخلط المكونات السائبة مع خليط الحليب والبيض. ثم صب كوبًا من الماء المغلي وحركه بسرعة. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.

5. غطي القالب بالرق وضعي العجينة فيه. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

6. عندما يبرد البسكويت تمامًا، اقطعي غطاءً بسمك 1-1.5 سم منه. باستخدام ملعقة صغيرة أو بيديك، أخرجي اللب من معظمه، مع ترك الجوانب بسمك 1 سم.

7. الكرز للكعكة مناسب سواء كان طازجًا أو مجمدًا. الشيء الرئيسي هو أنه بدون بذور. يُمزج الكرز وعصيره مع فتات البسكويت.

8. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.

9.ثم اخلطي الكرز والفتات الإسفنجية وكريمة الزبدة. ضع الحشوة الناتجة في قاعدة البسكويت. ضع الغطاء المقطوع في الأعلى ثم ضع الكعكة في الثلاجة.

10. تحضير التزجيج. يُسكب الحليب في قدر ويُشعل النار ويُضاف السكر والكاكاو ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا. ثم نرفع التزجيج عن النار ونضيف الزبدة ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب الجيلي فوق الكيكة ونزينها حسب الرغبة. هذا الإصدار من كعكة Drunken Cherry سوف يروق للأطفال والكبار.

بالعافية!

كعكة لذيذة ومتجددة الهواء "Drunk Cherry" بالكريمة

يعد صنع كعكة الكرز المخمور عملية طويلة وتتطلب عمالة كثيفة. ولكن بفضل هذه الجهود، سوف تحصل على حلوى رائعة المذاق تذوب في فمك، وتترك مذاقًا لطيفًا.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 6-8.

مكونات:

• الكرز بدون بذور - 500 غرام.
• الفودكا – 200 مل.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 12 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• كريم – 300 مل.
• الشوكولاتة البيضاء - 100 غرام.
• الشوكولاتة السوداء – 100 غرام.
• زبدة - 30 جم.
• نشارة جوز الهند – للتزيين.

عملية الطبخ:

1. ضعي الكرز في وعاء واملئيه بالفودكا واتركيه لمدة 6 ساعات. بدلا من الفودكا، يمكنك استخدام الكونياك أو غيرها من الكحول القوي.

2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. فاز الصفار مع كوب من السكر. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة رغوية خفيفة.

3. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع كوب من السكر.

4. أولاً، اخلطي البياض والصفار بعناية، ثم نخل الدقيق والكاكاو، واعجني عجينة البسكويت.

5. غطي القالب بالرق وضعي العجينة فيه.

6. اخبزي البسكويت على حرارة 200 درجة لمدة 40-60 دقيقة. تبريد البسكويت النهائي تماما.

7.باستخدام ملعقة صغيرة، أخرجي اللب من القشرة، واتركي الجوانب بسمك 1 سم. انقعي الجزء الداخلي من القاعدة بالشراب الذي تم مخلل الكرز فيه.

8. اخفقي الكريمة حتى تحصلي على رغوة بيضاء ثابتة. امزجيها مع الكرز وفتات البسكويت. سيكون هذا بمثابة حشوة الكعكة. إذا بدا الخليط جافًا، أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الحليب.

9. ضعي الحشوة في قاعدة البسكويت واضغطيها.

10. نذوب الشوكولاتة البيضاء والداكنة في حمام مائي، ثم نضيف الزبدة المخففة ونحرك. نسكب هذا الخليط فوق الكيكة ونزينها بالكرز ورقائق جوز الهند. يمكن تقديم الكعكة على الفور أو تركها منقوعة لبضع ساعات.

بالعافية!