كعكة البانشو الكلاسيكية

هناك الكثير من الوصفات خطوة بخطوة لكعكة بانشو، وفي الكثير منها تكون كعكة على شكل شريحة مصنوعة من قطع البسكويت جيدة التهوية مع القشدة الحامضة وقطع الأناناس أو غيرها من الفاكهة. ومع ذلك، يمكن تنويع هذه الحلوى بمختلف الإضافات وإضافة شيء جديد إلى كل وصفة.

الوصفة الكلاسيكية لسانشو بانشو مع القشدة الحامضة والأناناس

هذه كعكة بسيطة تقنيًا يمكن لأي طاهٍ معجنات مبتدئ إتقانها. الشيء الرئيسي هو خبز البسكويت وصنع الكريمة الحامضة، وبعد ذلك تحتاج فقط إلى تجميع الكعكة من القطع وإضافة المكسرات والأناناس المعلب إلى الحشوة.

1. 
   كيفية تحضير كعكة سانشو بانشو في المنزل باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ لتحضير الكيك الإسفنجي، اخفقي البيض في وعاء الخلاط وأضيفي إليه السكر. يخفق الخليط حتى يصبح فاتح اللون ويزداد حجم الكتلة.
2. 
   يُسكب الحليب المكثف في الوعاء مع خليط البيض، ويُخفق لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. أضف القشدة الحامضة واخفقها حتى تصبح ناعمة.
3. 
   في وعاء منفصل، قم بخلط المنتجات الجافة: الدقيق والملح والكاكاو والصودا ومسحوق الخبز والفانيلين. غربلهم جميعًا من خلال منخل.
4. 
   يُضاف الخليط الجاف إلى خليط البيض ويُخفق بالمضرب أو الخلاط حتى لا توجد كتل.
5. 
   تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، وتُسكب العجينة فيها. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي البسكويت لمدة 45-50 دقيقة. إذا خرج عود أسنان خشبي جافًا، تكون الكعكة جاهزة.
6. 
   نترك الكيك ليبرد في طبق الخبز، ثم نخرجه ونغلفه بورق النايلون ونضعه في الثلاجة حتى ينضج لمدة ساعتين، على الأقل ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تتشتت الرطوبة الموجودة في البسكويت من المركز إلى الحواف، وسوف تصبح أكثر كثافة ولن تنهار عند القطع.
7. 
   افتح علبة الأناناس المعلب، وضعها في منخل واترك الشراب يصفى. نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
8. 
   سخني الجوز في مقلاة جافة. عندما تبرد، افركي المكسرات بين يديك حتى تسقط القشور البنية التي تعطي المرارة.
9. 
   يُقطع الجوز في محضرة الطعام أو بالسكين إلى قطع متوسطة الحجم.
10. 
    لتحضير الكريمة، تُخفق الكريما الحامضة والسكر بالخلاط حتى تصبح ناعمة ورقيقة قليلاً. ضعي ربع كمية الكريمة جانباً لتغطية الكيك.إذا صادفتك قشدة حامضة مائية، يمكنك وضعها في قطعة قماش قطنية مطوية 4 مرات وتعليقها فوق الوعاء لبضع ساعات. سوف يختفي مصل اللبن ويبقى الجزء الكثيف ولكن وزن القشدة الحامضة سينخفض.
11. 
    أخرج البسكويت المبرد من الفيلم وقطعه إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
12. 
    نسكب مكعبات البسكويت في الوعاء الذي توجد به الكريمة، ونضيف المكسرات والأناناس.
13. 
    حرك باستخدام ملعقة حتى يتم تغطية جميع قطع البسكويت بالكريمة.
14. 
    لتحضير طبقة التزجيج، اخلطي الكريما الحامضة ومسحوق الكاكاو والسكر في قدر صغيرة. يُطهى حتى تذوب جميع المكونات مع التحريك طوال الوقت. تبريد الصقيل قليلا.
15. 
    ضعي الخليط على طبق على شكل شريحة. تُسكب الكريما الحامضة المحفوظة فوق الكعكة. يُسكب التزجيج في كيس المعجنات أو الكيس العادي، ويُقطع زاوية ويُسكب فوق الكعكة، مع كتابة أي أنماط.

بالعافية!

سانشو بانشو محلية الصنع مع الجوز

في كعكة الشوكولاتة من بانشو، تمتزج وفرة من الجوز بشكل مثالي مع الكرز والنكتارين الحلو والقشدة الحامضة.

مدة الطهي: ساعتان و 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للبسكويت:

• دقيق القمح – 200 غرام؛
• بيض دجاج كبير – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 175 غرام؛
• حبيبات السكر – 180 جم؛
• حليب مكثف – 170 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام؛
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• القشدة الحامضة 25٪ - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 190 جم؛
• الفانيلين – 3 جم.

لملء:

• النكتارين الناضجة - 2 قطعة؛
• الكرز - 120 غرام؛
• الجوز – 140 جم.

بالنسبة للتزجيج:

• شوكولاتة – 60 جم؛
• زبدة 82.5% - 35 جم.

للتشريب:

• عصير الكرز (من الكرز المجمد) – 40 مل.

عملية الطبخ:

1. ننخل الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر معًا في وعاء.

2. في وعاء العجين، اخلطي البيض مع قليل من الملح واخفقيه بالخلاط حتى يزداد حجمه. يُضاف السكر بعدة إضافات ويُخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا.سوف تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح رقيقًا.

3. أضيفي الكريمة الحامضة والحليب المكثف (غير المسلوق) وقلبي.

4. أضف المكونات الجافة إلى الخليط السائل في أجزاء، واضرب كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

5. نسكبها في القالب وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة. تأكد من نضجها باستخدام سيخ خشبي.

6. اقلي المكسرات قليلاً في مقلاة جافة، وافركيها بين يديك للتخلص من القشور البنية. قطع بشكل خشن بسكين.

7. اخلطي الكريمة الحامضة السميكة مع السكر والفانيليا واتركيها على الطاولة لمدة 10 دقائق حتى تذوب بلورات السكر. يغطى بفيلم التشبث ويوضع في الثلاجة.

8. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية المجهزة قليلاً في القالب ثم انقلها إلى رف سلكي مقلوبًا حتى تبرد تمامًا.

9. قم بإزالة النوى من الكرز المغسول (المذاب أو الطازج) وأضف 60 جرام من السكر واطهيها بعد الغليان على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى. اترك بعض العصير الذي تم إطلاقه أثناء الطهي للنقع، ثم قم بتصفية الباقي.

10. من الكعكة الإسفنجية المبردة، قطعي كعكة واحدة من الأسفل، بسمك حوالي 1 سم، وقطعي الباقي إلى مكعبات صغيرة.

11. ضعي الكعكة المقطعة على طبق وانقعيها في شراب عصير الكرز باستخدام فرشاة.

12. ضعي جانباً 5 ملاعق كبيرة. ل. كريم بشكل منفصل، والباقي سوف يذهب إلى الكعكة. دهن الكيك بالكريمة، وضع قطع النكتارين فوق الكريمة، وترتيب بعض حبات الكرز والمكسرات.

13. لفي بعض قطع البسكويت بالكريمة ثم ضعيها في الطبقة التالية. التالي مرة أخرى الفواكه والتوت والمكسرات. بهذه الطريقة، ضعي طبقة من الكعكة لتشكل شريحة.

14. دهن الكعكة بالكريمة المتبقية ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

15. بعد ساعتين، قم بتحضير طبقة التزجيج. تذوب الشوكولاتة على دفعات من 5 إلى 10 ثوانٍ. في الميكروويف مع التحريك بعد كل مرة.أضيفي الزبدة في النهاية، وسوف تذوب على درجة حرارة الشوكولاتة. اتركي التزجيج يبرد قليلاً ثم اسكبيه فوق الكعكة الباردة.

بالعافية!

وصفة لذيذة لكعكة البانشو بدون خبز

ستكون النسخة السريعة من الكعكة السريعة مفيدة عندما لا يتبقى وقت للخبز. في هذه الحالة، سوف يأتي إلى الإنقاذ البسكويت المشتراة الجاهزة، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الكعك الإسفنجي – 225 جم؛
• كريمة حامضة 26٪ - 800 مل؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• الأناناس المعلب - 360 جم؛
• الجوز – 70 غرام؛
• الفانيلين - 4 جم؛
• شوكولاتة الحليب – 40 جم.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الكريمة الحامضة السميكة الدهنية في وعاء عميق مع السكر المحبب والفانيليا واخفقيها بالخلاط. اتركيه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 دقائق حتى يذوب السكر بالكامل في القشدة الحامضة ولا يؤثر على أسنانك، ثم ضعيه في الثلاجة.

2. قطعي الكيكة الإسفنجية المجهزة من المتجر (يفضل الشوكولاتة) إلى مكعبات بطول 2 سم.

3. سخني المكسرات في مقلاة وانفخي القشور منها ثم قطعيها بالسكين أو الخلاط حتى تتشكل فتات خشنة.

4. ضعي الأناناس في مصفاة، ثم صفيه من الشراب وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

5. في صينية الخبز، دهن قاعها بكمية صغيرة من الكريمة. ضعي طبقة من قطع البسكويت. صب كريم على القمة.

6. ضعي الأناناس ورشيه بالمكسرات. نغطيها بطبقة من قطع البسكويت.

7. قم بتجميع الكعكة بأكملها بهذه الطريقة. نسكب طبقة من الكريمة في الأعلى ونضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 2-3 ساعات.

8. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو على دفعات قصيرة في الميكروويف (الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة وإلا ستتخثر) ثم نسكب الكعكة المبردة في الأعلى.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة البانشو مع الكرز

حموضة الكرز تكمل بشكل مثالي حلاوة معظم بسكويت الشوكولاتة. بالنسبة لوصفة هذه الكعكة، يمكنك استخدام الكرز المعلب، ولن يضيع الشراب أيضًا - سيتم استخدامه للتشريب.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 250 غرام؛
• بيض الدجاج – 5 قطع؛
• حبيبات السكر – 310 جم؛
• مسحوق الخبز - 7 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 25 جم؛
• الملح - 1 قرصة.

للكريم:

• كريمة حامضة من 26% دهون - 960 جم؛
• سكر محبب - 375 جم؛
• الفانيلين – 5 جم.

لملء:

• الكرز المعلب – 190 جم؛
• شراب الكرز – 75 مل.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج باودر.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيض في وعاء وأضيفي القليل من الملح والسكر واخفقي بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح فاتح اللون ويتضاعف الحجم.

3. يُسكب الخليط الجاف في كتلة البيض ويُمزج بعناية باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى لا يتلف بنية المرنغ جيدة التهوية.

4. تُسكب العجينة في قالب السيليكون، وتُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا. في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تحديد الجاهزية باستخدام سيخ خشبي جاف.

5. قم بتبريد البسكويت إلى درجة حرارة الغرفة، ثم لفه بالسلوفان وضعه في الثلاجة.

6. اخلطي الكريما الحامضة والفانيلين والسكر في وعاء واخفقيهم لمدة 5-7 دقائق. خلاط. يجب أن تذوب حبات السكر. ضعي حوالي 1.5 كوب من الكريمة جانبًا بشكل منفصل ثم ضعيها في الثلاجة.

7. نقطع البسكويت إلى ألواح سميكة ومكعبات صغيرة.

8. ضعي الكرز في منخل واسكبي الشراب في كوب.

9. ضعي طبقة من الكعكة الإسفنجية المقطعة وانقعيها بالشراب باستخدام الفرشاة. أضيفي طبقة سميكة من الكريمة وأضيفي بعض التوت.

10. بعد ذلك، قم مرة أخرى بوضع طبقة من قطع الكعكة الإسفنجية، وما إلى ذلك، حتى تختفي الكعكة الإسفنجية والكريمة والكرز. نشكل الكعكة على شكل كومة بحيث تتجه نحو الأعلى.ضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة.

11. بعد مرور ساعة، أخرجي الكيك من الثلاجة وادهنيه بالكريمة الحامضة المتبقية باستخدام ملعقة.

بالعافية!

طري سانشو بانشو مع الموز في المنزل

خيار الحشو غير الكلاسيكي لكعكة بانشو هو الموز. يمكن كراميلها، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، يمكنك فقط تقطيعها إلى قطع. الشيء الرئيسي هو اختيار الموز الناضج - فحلاوته ستسلط الضوء بشكل أفضل على طعم القشدة الحامضة.

مدة الطهي: ساعتان.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 160 غرام؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• حبيبات السكر – 140 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 25 جم؛
• الفانيلين - 5 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح – قرصة.

لملء:

• الموز - 2 كبيرة.

للكريم:

• قشدة حامضة 26٪ دهون – 780 جم؛
• حبيبات السكر – 260 جم.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة - 60 جم؛
• كريمة ثقيلة 33% - 32 مل.

عملية الطبخ:

1. يجب أن يؤخذ البيض بأكبر حجم ممكن. قم بتقسيمها إلى وعاء وابدأ في الضرب بالخلاط بسرعة عالية.

2. أضف السكر الممزوج بالفانيلين شيئًا فشيئًا في تيار رفيع، واستمر في الخفق لمدة 6-7 دقائق تقريبًا.

3. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل ويخلط.

4. يُسكب خليط الدقيق في خليط البيض على ثلاث دفعات وتُحرّك العجينة بلطف باستخدام ملعقة مسطحة.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة. ضعي قالبين بقطر 17 سم أو قالب كبير حوالي 20-24 سم على صينية خبز، ادهني جوانب القوالب بالزبدة ورشيها بالدقيق (إذا لم تكن سيليكون). نسكب العجينة في القوالب، ونقسمها إلى نصفين (إذا كان هناك قالب واحد فقط، فقط نسكب كل العجين فيه).

6. اخبزي البسكويت لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من نضجه باستخدام عود أسنان خشبي. تبرد في المقلاة، ثم أخرجها وضعها في الثلاجة، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.

7.بالنسبة للكريمة، اخلطي السكر مع القشدة الحامضة واخفقيهما بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة بضع قطرات من نكهة الموز أو شراء مسحوق الموز الجاف من متجر الحلوى، فهذا سيعطي الكريمة نكهة موز خفيفة.

8. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

9. أخرجي البسكويت من الفيلم وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

10. ضعي طبقة من الكيك الإسفنجي في طبق، ثم رتبي شرائح الموز واسكبي فوقها الكريمة الحامضة. أضيفي البسكويت والموز والكريمة مرة أخرى. وهكذا تشكل الكعكة على شكل شريحة مائلة. غطي الكعكة بالكريمة المتبقية.

11. لتحضير طبقة التزجيج، سخني الكريمة وقطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وحركيها حتى تذوب الشوكولاتة. رذاذ الصقيل على رأس الكعكة.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة بانشو في طباخ بطيء

ترتفع البسكويت في الطباخ البطيء جيدًا وتتحول إلى رقيق ورطب قليلاً. يعد هذا بديلاً رائعًا إذا كنت لا ترغب في إزعاج الفرن أو إذا كان لديك طفل صغير يركض ويمكن أن يصاب بحروق على باب الفرن الساخن.

مدة الطهي: ساعتان.

الوجبات: 8.

مكونات:

• بيض الدجاج - 6 قطع؛
• دقيق القمح – 170 غرام؛
• السكر المحبب – 250 جم؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• نشا الذرة أو البطاطس - 60 جم؛
• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون من 25% إلى 800 جم؛
• سكر للكريمة - 200 جم؛
• الجوز – 80 جم؛
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار. ابدأ بضرب البروتينات مع قليل من الملح وحمض الستريك حتى تظهر الرغوة، ثم أضف السكر شيئًا فشيئًا في تيار رفيع، وقم بزيادة سرعة الخلاط واضرب حتى تتشكل القمم الصلبة.

2. اخفقي الصفار بشكل منفصل أو اطحنيه مع السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يصبح لونه أبيض.

3.نخل النشا والدقيق في وعاء مع الصفار ونخلط ونضيف ثلث البياض هناك ونحرك بملعقة. أضف البياض المتبقي واخلطه بلطف من الأعلى إلى الأسفل.

4. ضعي العجينة في وعاء الطهي المتعدد واضبطي برنامج "الخبز" لمدة 65-70 دقيقة. بعد قطع الاتصال، لا تفتح الجهاز لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نخرج وعاء البسكويت ونبرده ونقلبه ونضعه على طبق.

5. تُقطع طبقة الكيك من الكيكة الإسفنجية بسمك 1.5 سم، ويُقطع الباقي إلى مكعبات متوسطة الحجم.

6. نخفق الكريمة الحامضة والسكر معًا ونتركهما لمدة 10 دقائق. على الطاولة حتى يتوزع السكر.

7. قم بتصفية العصير من الأناناس وقطعه إلى قطع.

8. ننقع الكعكة بالكامل في شراب الأناناس، ثم ندهنها بالكريمة، ونرتب عليها المكسرات وقطع الفاكهة.

9. ضعي بعض الكريمة جانبًا لتغطيتها، ثم ضعي مكعبات البسكويت والمكسرات المتبقية والأناناس في باقي الكريمة واخلطي. ضع هذا الخليط في كومة على القشرة.

10. ضعي الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة فوقها واتركيها لتنقع لمدة 1-2 ساعة.

بالعافية!

كيفية صنع كعكة بانشو من خبز الزنجبيل؟

ستوفر لك الكعكة السريعة "الكسولة" المصنوعة من مكونات جاهزة عندما لا يتبقى وقت أو طاقة لإعداد حلوى كاملة. الطعم ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الشراء في المتجر، والشيء الرئيسي هو تناول خبز الزنجبيل الناعم المعطر والموز الناضج والشوكولاتة عالية الجودة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• خبز الزنجبيل بالشوكولاتة - 350 جم؛
• قشدة حامضة 26٪ دهون – 410 جم؛
• موز كبير – 2 قطعة؛
• السكر البودرة – 140 جم؛
• الحليب أو الشوكولاته الداكنة – 70 غرام.

عملية الطبخ:

1. أنت بحاجة لشراء خبز الزنجبيل بدون حشوة. تأكد من فحصها أثناء وجودك في الحقيبة للتأكد من نضارتها ونعومتها. قطع كل خبز الزنجبيل أفقيا إلى نصفين.إذا كان هناك كعك الزنجبيل المطحون في الكيس، فيجب أيضًا تركه لتجميع الكعكة.

2. قشر الموز وقطعه بالعرض إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

3. ينصح بشراء السكر البودرة بدون نشا أو صنعه في المنزل. الشيء الرئيسي هو طحن السكر قدر الإمكان في مطحنة القهوة حتى لا يتكسر المسحوق الخشن على أسنانك لاحقًا في الكريم.

4. لتحضير الكريمة، اخلطي السكر البودرة مع القشدة الحامضة واخفقي لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب المسحوق في الكريمة. لا تنزعج، في البداية سوف يخفف المسحوق القشدة الحامضة، ولكن بعد ذلك سوف يصبح كل شيء سميكًا مرة أخرى ويعود إلى قوامه الأصلي.

5. اغمسي أنصاف خبز الزنجبيل بالكامل في الكريمة وضعيهما في طبقة واحدة على الطبق. سد الثقوب الموجودة بين خبز الزنجبيل بقطع من خبز الزنجبيل المفروم. دهن كل شيء بالكريمة الحامضة.

6. ضعي قطع الموز على كعك الزنجبيل وغطيها بالطبقة التالية من كعك الزنجبيل. باستخدام هذا المبدأ، قم بجمع الكعكة بأكملها، وتشكيلها على شكل شريحة.

7. دهن الكيك بكمية كبيرة من الكريمة وسكب الشوكولاتة المذابة فوقه. اتركيه لينقع لمدة 2-3 ساعات، ولكن إذا لزم الأمر، يمكنك تناول الطعام بعد نصف ساعة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سانشو بانشو بالحليب المكثف

يتم الحصول على كعكة لذيذة جدًا إذا تمت إضافة الحليب المكثف إلى الكريمة الحامضة الكلاسيكية، فهو يخفف طعم القشدة الحامضة ومن ثم لا يمكن إضافة السكر إلى الكريمة.

مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للبسكويت:

• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• حبيبات السكر – 130 جم؛
• دقيق القمح – 100 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 25 جم.

للكريم:

• كريمة حامضة من 25% دهون - 750 جم؛
• الحليب الأبيض المكثف - 1 علبة؛
• سكر الفانيليا - 12 جم.

لملء:

• الجوز – 90 غرام؛
• الأناناس المعلب – 240 جم.

لتغطية:

• كريمة من 33% - 100 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم.

بالنسبة للتزجيج:

• شوكولاتة – 100 جم؛
• كريمة ثقيلة – 50 جم.

عملية الطبخ:

1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. يُبطن قاع قالب قطره 22 سم بورق الزبدة.

2. في وعاء، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى يزداد حجمه.

3. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء آخر، ويضاف القليل منه إلى البيض ويخفق.

4. نسكب العجينة في القالب ونخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً. أخرج البسكويت من الفرن واتركه ليبرد في القالب.

5. اخفقي الكريمة الحامضة كاملة الدسم مع الحليب المكثف وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة.

6. قم بتصفية الشراب من الأناناس، وقطع الثمار نفسها إلى مكعبات.

7. سخني المكسرات في مقلاة جافة، وأزيلي القشور البنية الجافة إن أمكن ثم قطعيها بشكل خشن بالسكين.

8. نقطع البسكويت إلى مكعبات بحافة 2 سم ونضعها في الكريمة. إرسال المكسرات والأناناس هناك. تخلط بعناية وتوضع على طبق على شكل كومة مضغوطة بإحكام.

9. للتغليف، اخفقي الكريمة الباردة (يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق) مع سكر الفانيليا حتى تتشكل قمم صلبة. ندهن سطح الكيك بهذه الكريمة باستخدام ملعقة كبيرة.

10. لتحضير طبقة التزيين، اغلي الكريمة ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة، وحركي حتى تذوب الشوكولاتة. يُسكب هذا التزجيج فوق كعكة مبردة جيدًا.

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة اللذيذة سانشو بانشو

لمحبي كل شيء من الشوكولاتة، نقدم لكم كعكة بانشو التي لا تحتوي فقط على كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، بل تحتوي أيضًا على الكريمة. ويمكن استبدال الموز بالكرز، وسيكون لذيذًا أيضًا.

مدة الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للبسكويت:

• دقيق القمح - 1.5 كوب؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• الكفير 3.2٪ دهون – 1 كوب؛
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• موز – 3 قطع.

للكريم:

• كريمة حامضة 26% - 350 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 1 كوب.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخلطي البيض والسكر مع قليل من الملح، واخفقي حتى يصبح الخليط رقيقًا ويزداد حجمه. أضف الكفير كامل الدسم ويقلب.

2. ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ويضاف شيئا فشيئا إلى خليط البيض ويخفق جيدا بالخلاط.

3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ادهني القالب بالزيت ورشيه بالدقيق. نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. إذا كان قطر القالب كبيرا، فربما يتم خبز العجين بشكل أسرع. تحقق باستخدام طريقة السيخ الجاف.

4. قم بتبريد البسكويت في القالب ولفه في فيلم وضعه في الثلاجة.

5. اخلطي القشدة الحامضة والكاكاو والسكر في وعاء، واخفقيهم بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم ضعيهم في الثلاجة، بعد أن وضعوا جانبًا حوالي 100 جرام من الكريمة للتغطية النهائية.

6. نقطع البسكويت إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُقشر الموز ويُقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 4 مم.

7. قسمي مكعبات البسكويت إلى 3 أجزاء. ضعي الجزء الأول على طبق، ثم وزعي الكريمة بسخاء ثم ضعي الموز عليها.

8. سيكون قطر الطبقة التالية من الكعكة الإسفنجية أصغر قليلاً لتكوين كومة. نسكب أيضًا كريمة الشوكولاتة فوق الكعكة الإسفنجية ونغطيها بشرائح الموز.

9. نخلط باقي كمية البسكويت مع الكمية المتبقية من الكريمة، ونقطع شرائح الموز إلى أرباع ونضيفها إلى البسكويت ونخلط. استخدمي هذا الخليط لتحضير الجزء العلوي من الكعكة.

10. غطي الكعكة بالكريمة باستخدام ملعقة أو ملعقة وضعها في الثلاجة لتنقع.

بالعافية!

وصفة بسيطة باستخدام الخوخ

كخيار، يمكنك إضافة الخوخ الطازج إلى حشوة كعكة بانشو، تحتاج إلى اختيار الخوخ العصير والناضج. تبين أن الحلوى طرية جدًا ومتجددة الهواء وصيفية حقًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 4.

مكونات:

للبسكويت:

• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• سكر محبب - 70 جم؛
• دقيق القمح - 75 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة - 10 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 جم.

للكريم:

• كريمة حامضة 26-30٪ دهون - 500 جم؛
• سكر ناعم - 120 جم.

لملء:

• الخوخ الطازج - 6 قطع؛
• زبدة 82.5٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بالنسبة للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة - 130 جم؛
• كريم 33% - 60 مل.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخوخ إلى 10 قطع، ونتخلص من النوى. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر. ضعي الخوخ في هذا السائل واقليه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ضعي الخوخ المبرد في منخل واسكبي العصير في كوب.

2. اخفقي الكريمة الحامضة المبردة جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي المسحوق والعصير المصفى من الخوخ، واخفقي مرة أخرى. ضعه في الثلاجة.

3. لتحضير الكعكة الإسفنجية، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويزداد حجم الكتلة. نخل الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر فيه.

4. غطي الجزء السفلي من القالب بورق الطعام، ثم غلفي الجوانب بالزبدة ورشي الدقيق، ثم انفضي الباقي.

5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. تبرد وتقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم.

6. اخلطي البسكويت مع الكريمة الحامضة (اتركي قليلاً للتغليف) وأضيفي الخوخ. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل شريحة من الخليط على طبق، ودهنها بالكريمة ثم ضعيها في الثلاجة لتنقع.

7. تُغلى الكريما، تُقطع الشوكولاتة جيدًا وتُضاف إلى الكريمة حتى تذوب، ثم يُبرد الصقيل قليلًا. رذاذ صقيع على الكعكة المبردة.

بالعافية!