كعكة أنثيل الكلاسيكية

كعكة أنثيل هي وصفة كلاسيكية للحلوى الشهيرة التي تعود إلى الحقبة السوفيتية. من منا لا يتذكر كعكة أنثيل منذ الطفولة؟ تم تسجيل وصفته في دفتر ملاحظات من قبل كل ربة منزل: عجينة غريبة، كريمة حلوة لذيذة، غالبًا ما تعتمد على الحليب المكثف. نحن ندعوك للنظر في 10 من أحدث الوصفات لهذه الأطعمة الشهية.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة Anthill مع الحليب المكثف

يجب عليك بالتأكيد تجربة صنع هذه الكعكة في المنزل بنفسك من البداية إلى النهاية، دون استخدام ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر كقاعدة. سوف تصبح الكعكة عطرة وتذوب في فمك. وهي مغطاة بكريمة تعتمد على الزبدة والحليب الأبيض المكثف العادي.

1. 
   كعكة Anthill سهلة التحضير حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السمن بالزبدة، سيكون أكثر صحة. نقطع السمن إلى مكعبات كبيرة ونذوبه على دفعات مدتها 10 ثوانٍ. في الميكروويف. احرص على عدم تسخين السمن أكثر من اللازم، وإلا فسوف يخرج من الوعاء.
2. 
   أضف السكر والفانيلين إلى السمن، ويقلب كل شيء جيدا حتى تذوب بلورات السكر.
3. 
   تُضاف الكريما الحامضة في درجة حرارة الغرفة إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
4. 
   يخفق البيض مع المكونات في وعاء ويقلب حتى تمتزج المكونات.
5. 
   يُسكب الصودا في الخليط الذي يجب أولاً إخماده بالخل. تحريك كل شيء مرة أخرى. عندما يتم تغطية سطح العجين قليلا بالفقاعات، ابدأ في إضافة الدقيق تدريجيا، منخل سابقا من خلال غربال.
6. 
   يجب أن تحصل على عجينة كثيفة ولكنها مرنة.
7. 
   نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نسطحها بيدنا، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يتم ذلك حتى تبرد العجينة بشكل أسرع وأكثر توازناً، ويسهل التعامل معها.
8. 
   قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. نخرج العجينة المجمدة من الفريزر ونقطعها إلى قطع صغيرة بحجم حبة الكرز. ضع هذه القطع على مسافة 1 سم لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الخبز.
9. 
   تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى تصبح العجينة ذهبية اللون قليلاً. نخرجها من الفرن ونضع البسكويت في وعاء كبير ونتركه ليبرد.
10. 
    لتحضير الكريمة، قومي بإذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام بخار. يُنصح بتناول الزيت الذي يحتوي على أقصى قدر من الدهون فهو الأكثر لذة. لا تستخدم أبدًا السمن أو الدهن للكريمة.
11. 
    اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب المكثف. وفي هذه الحالة يتم استخدام الحليب الأبيض المكثف العادي وليس المغلي.
12. 
    بعد أن تبرد العجينة، قسمي كرات العجين إلى قطع صغيرة بيديك واسكبيها في وعاء عميق، واسكبي كل الكريمة في نفس الوعاء واخلطيها مع فتات البسكويت.
13. 
    انقل الخليط إلى طبق مسطح وشكله يدويًا على شكل كومة تشبه عش النمل.
14. 
    خذ الكعكة إلى مكان بارد لتنقعها (احتفظ بها في الثلاجة أو على الشرفة لمدة 5-6 ساعات تقريبًا).
15. 
    كعكة أنثيل جاهزة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب الحليب أو الشوكولاتة البيضاء في الأعلى، ويمكنك تركها دون طلاء.

بالعافية!

وصفة Anthill بدون خبز مع البسكويت والحليب المكثف في المنزل

عندما لا يكون لديك الوقت أو الرغبة في التعامل مع العجين، يمكنك إعداد Anthill باستخدام ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر. سوف تحتاج إلى أي ملفات تعريف الارتباط الغريبة بدون إضافات وطعم واضح. يتم تحضير كريمة تزيين الكعكة باستخدام الكفير.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للكعكة:

• ملفات تعريف الارتباط - 500 غرام؛
• الجوز - 150 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الحليب المكثف المسلوق – 500 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• حليب – 50 مل؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 60 جم.

عملية الطبخ:

1. قم بتكسير البسكويت بيديك إلى قطع صغيرة بقطر 0.5-1 سم، أو يمكنك وضع كل البسكويت في كيس محكم وتمرير الشوبك فوقه عدة مرات.

2. سخني الجوز في مقلاة، وأزيلي القشور البنية، وافركي الجوز بين يديك. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم بالسكين ونخلطها مع قطع البسكويت.

3. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا واتركها على الطاولة لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج.إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك تقطيع قطعة من الزبدة إلى قطع صغيرة ونشرها على طبق واسع، حتى تذوب بشكل أسرع.

4. قم أيضًا بإزالة الحليب المكثف المسلوق من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من الطهي، وإلا قد تشكل الزبدة الموجودة في الكريمة كتلًا بسبب اختلاف درجات الحرارة.

5. اخفقي الزبدة والحليب المكثف بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف إلى خليط البسكويت والجوز واخلط كل شيء جيدًا بملعقة حتى يتم توزيع الكريمة بالتساوي.

6. ضع الكتلة الناتجة على طبق وشكلها بيديك على شكل كومة على شكل عش النمل.

7. للتزيين، يُسكب الحليب في قدر، ويُضاف الكاكاو والسكر المحبب ويُضاف الزبدة ويُقلب. سخني الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تذوب حبات الزبدة والسكر.

8. قم بتبريد هذا التزجيج لمدة 15-20 دقيقة، ثم اسكبه فوق الكعكة المشكلة بالفعل. يرش جوز الهند أو بذور الخشخاش بالتساوي على القمة.

9. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لمدة 11-12 ساعة حتى تنقع وتتماسك الكريمة.

بالعافية!

وصفة لأنثيل الحقبة السوفيتية مع الحليب المكثف المسلوق

سيكون عليك العبث قليلاً بالعجين هنا، لكن الأمر يستحق ذلك. سوف تحصلين على بسكويت مقرمش بسبب عدم وجود البيض في العجينة. يمكن تشكيلها يدويًا أو لفها من خلال مفرمة اللحم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• دقيق القمح – 460 غرام؛
• حبيبات السكر – 110 جم؛
• القشدة الحامضة - 160 غرام؛
• زبدة - 400 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الحليب المكثف المسلوق - 1 علبة؛
• شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة السوداء – 45 جم.

عملية الطبخ:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتلين. لا يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو السمن، ومن غير المرغوب فيه أيضًا شراء منتج يحتوي على نسبة دهون أقل من 82.5٪.الزبدة الأكثر بدانة ستنتج العجينة اللذيذة مع مذاق كريمي.

2. في وعاء منفصل، قم بخلط 200 جرام من الزبدة المذابة والمبردة (سيترك الباقي للكريمة) والسكر. حرك بقوة باستخدام شوكة حتى يمتزج السكر مع الزبدة. لا داعي للانتظار حتى يذوب السكر، فهو لا يذوب في الدهون.

3. أضف الكريمة الحامضة الغنية إلى المنتجات وحركها حتى تصبح ناعمة.

4. أنخلي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر واخلطيهم.

5. أضيفي خليط الدقيق شيئاً فشيئاً إلى خليط الزبدة حتى تحصلي على عجينة طرية ومطاطية. لفها في كيس أو غلاف بلاستيكي، اضغط عليها بيدك في كعكة مسطحة واتركها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

6. مرري العجينة في مفرمة اللحم، وقطعيها إلى قطع بحجم تفاحة صغيرة.

7. وزعي العجينة الملفوفة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة. نخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. قم بتبريد البسكويت وكسره إلى قطع صغيرة بيديك.

9. يُمزج الزبدة الطرية (200 جم) مع الحليب المكثف المسلوق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا بالخلاط.

10. تُسكب قطع البسكويت في الكريمة وتُقلب حتى تتوزع الكريمة بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

11. ضعي خليط البسكويت والكريمة في طبق وشكليه على شكل كومة.

12. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري الشوكولاتة من الثلاجة مباشرة على الكعكة.

بالعافية!

كعكة أنثيل اللذيذة بدون حليب مكثف

لا يحب الجميع الكريمة الغنية المكونة من قطعة كاملة من الزبدة والحليب المكثف، لذلك نقدم لك خيار تحضير أنثيل مع كسترد الشوكولاتة في الحليب.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 170 غرام؛
• زبدة 82.5٪ - 110 جم؛
• القشدة الحامضة - 110 غرام؛
• حبيبات السكر – 60 جم؛
• الصودا - 0.25 ملعقة شاي؛
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• حليب 3.2% - 300 مل؛
• حبيبات السكر – 110 جم؛
• زبدة 82.5٪ - 70 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الملح والصودا (لا داعي لإطفاءها بأي شيء) والسكر المحبب واخلطها.

2. قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات في الخليط. قطعي الخليط إلى فتات ناعمة باستخدام محضرة الطعام أو السكين.

3. أضيفي الكريمة الحامضة وقلّبي. اجمع العجينة على شكل كرة ضيقة ولفها في كيس من البلاستيك. ضعي العجينة في الثلاجة، مع تسويتها باليد، لمدة 20 دقيقة.

4. قم بتبطين صينية الخبز ببساط الخبز أو ورق البرشمان. سخني الفرن إلى 180 درجة.

5. افركي العجينة على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي على صينية الخبز.

6. اخبزي العجينة لمدة 20 دقيقة تقريباً. حتى البني الذهبي.

7. يُسكب الحليب في قدر ذات قاع وجدران سميكة ويُضاف نشا الذرة والسكر ومسحوق الكاكاو. فاز بالخلاط أو الخفق لمنع ظهور الكتل. يمكن استبدال نشا الذرة بنشا البطاطس، لكن هذا قد يسبب تغير النكهة.

8. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى الغليان مع التحريك المستمر. بعد الغليان، طهي لمدة 30 ثانية تقريبا. نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه الزبدة، ونحرك.

9. يُسكب فتات البسكويت المكسور يدويًا في الكريمة ويُخلط جيدًا.

10. ضعي الخليط على طبق في وعاء منخفض ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

11. قدمي النمل المقطع إلى قطع مع الشاي أو القهوة الساخنة.

بالعافية!

وصفة لعش النمل الرملي من خلال مفرمة اللحم

إذا كان لديك مفرمة لحم في المنزل، يمكنك دحرجة عجينة الكيك من خلال رف سلكي به ثقوب كبيرة.في هذه الحالة، عند الخبز، سوف تحصل على شرائح رقيقة من المعجنات ذات القشرة القصيرة والتي سيتم خبزها بسرعة. تُسكب الكعكة بالشوكولاتة المذابة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• دقيق القمح - 4 أكواب؛
• زبدة - 1 علبة + نصف علبة كريمة؛
• القشدة الحامضة 20٪ دهون – 0.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• الحليب المكثف المسلوق - 1 علبة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• شوكولاتة الحليب - 1 بار؛
• السمسم – 1 علبة.

عملية الطبخ:

1. قومي بإذابة الزبدة في الميكروويف لمدة 10 ثواني. أضف السكر المحبب إليها.

2. اخلطي الصودا مع الكريمة الحامضة في وعاء.

3. يُمزج خليط الزبدة والقشدة الحامضة ويُضاف الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن العجينة بيديك وشكلها على شكل كرة.

4. ضعي شبكة ذات ثقوب كبيرة على مفرمة اللحم وتمريرها خلال العجينة. نقطع العجينة بشكل دوري من مفرمة اللحم بسكين حتى تحصل على شرائط يبلغ طولها حوالي 3 سم.

5. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع عليها البسكويت.

6. سخني الفرن على حرارة 200 درجة. ضعي القالب مع العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة. واخبزي العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. قم بتبريد البسكويت وكسره إلى فتات صغيرة بيديك.

8. ضعي الحليب المكثف في وعاء، وأضيفي نصف إصبع من الزبدة المخففة واخفقي بالخلاط حتى تمتزج المكونات.

9. أضيفي قطع البسكويت إلى الكريمة واخلطي. ضعي كمية من الخليط على طبق. ضعه في الثلاجة.

10. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، لكن احذري من دخول أي ماء إليها، وإلا ستتخثر الشوكولاتة. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق عش النمل وتُرش بذور السمسم.

بالعافية!

كعكة أنثيل محلية الصنع مصنوعة من أعواد الذرة

طعم كعكة عصا الذرة، المألوف منذ الطفولة، لن يترك أي شخص غير مبال. يطبخ عش النمل بسرعة ويؤكل بنفس السرعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• أعواد الذرة - 130 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 150 جم؛
• الفول السوداني أو الجوز – 60 غرام.

عملية الطبخ:

1. باستعمال سكين حادة، قطعي معظم الأعواد إلى حلقات صغيرة، واتركي الباقي كما كان.

2. سخني الفول السوداني أو الجوز في مقلاة وافركيه بين أصابعك لإزالة القشور البنية الرقيقة.

3. قطعي المكسرات إلى قطع صغيرة باستخدام السكين أو ضعيها في كيس بلاستيكي سميك واضربيها بمطرقة المطبخ (لا تبالغي كثيرًا وإلا ستتحول المكسرات إلى فتات صغيرة). أو يمكنك لف شوبك ثقيل فوق الكيس لنفس الغرض. أضف المكسرات إلى العصي.

4. قم بإذابة الزبدة في حمام مائي أو على دفعات قصيرة في الميكروويف. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبدال الزبدة بالزبدة، ناهيك عن السمن.

5. يُضاف الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح مستحلبًا ناعمًا ومتجانسًا.

6. ضعي أعواد الذرة في وعاء عميق، واسكبي فوقها الكريمة. اخلطي الخليط جيدًا حتى تتم تغطية جميع العصي بالكريمة.

7. ضعي الخليط في صينية الخبز المغطاة مسبقاً بورق النايلون.

8. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل حتى تتماسك. نقطع عش النمل إلى أجزاء ويقدم مع الحليب البارد أو الكاكاو الساخن.

بالعافية!

وصفة لذيذة ل Anthill مع القشدة الحامضة

بالنسبة لأولئك الذين سئموا من الكريمة الثقيلة والحلوة مع الحليب المكثف والزبدة، هناك وصفة لأنثيل مع القشدة الحامضة.حموضة طفيفة توازن حلاوة العجين.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• زبدة - 200 غرام؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• سكر – 130 جم؛
• القشدة الحامضة - 130 غرام؛
• مسحوق الخبز – 15 جم.

للكريم:

• كريمة حامضة دهنية - 750 جم؛
• سكر – 300 غرام؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. احتفظ بالزبدة لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. يُمزج الزبدة والسكر المحبب والقشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط.

2. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر ويخلط.

3. أضيفي أجزاء، أضيفي كل الدقيق إلى خليط الزبدة. اعجن عجينة بلاستيكية، ولفها على شكل كرة، ثم قم بتسويتها، ولفها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

4. قم بلف العجينة المبردة من خلال مفرمة اللحم وضعها في طبقة متساوية على صينية خبز مبطنة بورق.

5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي.

6. قم بتبريد البسكويت وتقسيمه إلى قطع صغيرة يصل قطرها إلى 0.5 سم.

7. لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة. حتى يذوب السكر .

8. أضف مسحوق الكاكاو إلى الخليط واضرب كل شيء بالخلاط.

9. أضيفي قطع البسكويت إلى الكريمة واخلطي.

10. ضعي الخليط في طبق وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالعافية!

كعكة النمل المعطرة بالمكسرات

يمكنك إضافة إضافات مختلفة إلى كعكة Anthill. هنا يتم إثراء الكريمة بالعسل، كما يتم إضافة المكسرات والزبيب. الكعكة لها طعم غير عادي، والمكسرات مقرمشة بشكل ممتع في فمك.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للاختبار:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح – 20 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• الحليب - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الزبدة المذابة – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• صودا مملوءة بالخل - 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• زبدة – 120 جم؛
• الحليب المكثف المسلوق - 1 علبة؛
• العسل السائل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• المكسرات - 0.5 كوب؛
• الزبيب - 0.5 كوب.

عملية الطبخ:

1. نخلط البيض مع السكر ونخفقهم حتى الحصول على رغوة قوية.

2. يُسكب الحليب والزبدة المذابة في خليط البيض ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.

3. تُطفأ الصودا بالخل وتُسكب في الخليط.

4. أضف الدقيق المنخل تدريجياً في أجزاء. اعجن العجينة جيداً. قطعي العجينة إلى عدة قطع صغيرة بيديك، ثم ضعيها على لوح التقطيع.

5. ضعي قطع العجين في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

6. قم بتغطية صينية الخبز بورق أو حصيرة الخبز، وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

7. أخرجي قطعة واحدة من العجين من الفريزر، وابشريها على مبشرة خشنة وضعي رقائق كبيرة بشكل متساوٍ على صينية الخبز. افعل نفس الشيء مع جميع قطع العجين الأخرى.

8. اخبزي العجينة في الفرن لحوالي 7-10 دقائق. حتى البني الذهبي.

9. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية قليلاً، وبينما لا تزال دافئة، قم بتقسيمها إلى فتات خشنة.

10. نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها الحليب المكثف المسلوق ونستمر بالتسخين.

11. يُسكب العسل في الخليط ويُحرك باستمرار حتى لا يحترق (لا يغلي). طهي لمدة 30 ثانية تقريبا. على نار خفيفة.

12. اقلي المكسرات في مقلاة ثم قطعيها بشكل خشن بالسكين.

13. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ويُقلب ويُترك لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُشطف بالماء البارد ويُعصر.

14. اخلطي الزبيب والمكسرات وفتات البسكويت. أضيفي الكريما وبأيدي مبللة اخلطي الخليط بالكامل جيدًا حتى يتم توزيع الكريم بالتساوي.

15. بأيد مبللة، قومي بتشكيل كومة من الخليط على طبق.

16. ضعيها في مكان بارد حتى تتصلب وانقعيها لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعش النمل الكلاسيكي مع العسل

كعكة غير عادية للغاية: هنا لا تُخبز العجينة في الفرن، بل تُقلى في مقلاة، ولا يُضاف إليها السكر. كل شيء بنكهة صلصة كريمة العسل.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• ماء – 200 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة؛
• دقيق القمح - مقدار العجين الذي سيستغرقه؛
• العسل - 1 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يذوب الملح في كوب من الماء، ويضاف إليه البيض، ويقلب.

2. أضيفي بضعة أكواب من الدقيق المنخول لتحصلي على عجينة قاسية مثل الزلابية أو الزلابية.

3. قطعي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها بشكل رفيع جداً.

4. نقطع العجينة إلى مربعات.

5. اقلي مربعات العجين بسكب كمية كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة في المقلاة. يجب أن تكون المقلاة من الحديد الزهر وثقيلة وعميقة.

6. أخرجي المربعات من المقلاة باستخدام ملعقة أو شوكة مثقوبة وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص أي دهون متبقية.

7. يُسكب العسل في قدر ويُضاف إليه السكر المحبب. نضع القدر على نار خفيفة ونذوب الخليط حتى يذوب السكر. عندما يبدأ الخليط بالغليان، ارفعي القدر عن النار.

8. ضعي قطع العجين في وعاء عميق واسكبي فوقها صلصة العسل.

9. امزج كل شيء جيدًا حتى تتم تغطية كل قطعة بسكويت بطبقة من الصلصة.

10. ضعيها في كومة على طبق مسطح، واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع.

بالعافية!

أنثيل العطاء مع الكسترد

كعكة Anthill، المنقوعة في الكسترد، ليست مقرمشة جدًا، ولكنها أكثر طراوة، ولها مذاق كريمي لطيف.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

للاختبار:

• سكر - 0.5 كوب؛
• كريمة حامضة دهنية - 0.5 كوب؛
• زبدة من 72.5% - 240 جم؛
• صودا مملوءة بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 4 أكواب؛
• سكر الفانيليا – 10 جم.

للكريم:

• حليب دسم - 1 لتر؛
• سكر محبب - 2 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 280 جم.

عملية الطبخ:

1. قم بتغطية صينية الخبز ببساط الخبز أو ورق البرشمان. سخني الفرن إلى 190 درجة.

2. اخلطي الزبدة المذابة في الميكروويف والسكر العادي والفانيليا والقشدة الحامضة والصودا مع الخل. يقلب حتى مجتمعة.

3. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط السائل على دفعات. اعجن العجينة البلاستيكية وقسمها إلى عدة أجزاء.

4. نشكل كرات من العجينة ونضعها في طبق ونضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

5. ابشري العجينة على مبشرة خشنة ووزعيها في طبقة متساوية على صينية الخبز.

6. اخبزيها في درجة الحرارة المحددة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنياً ذهبياً، قم بإزالتها وتبرد. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بيديك.

7. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب مع 1.5 كوب من السكر وسكر الفانيليا. يُسكب في قدر ذات قاع وجدران سميكة ويوضع على نار خفيفة.

8. يخفق البيض بشكل منفصل مع 0.5 كوب من السكر. أضف الدقيق إلى الخليط واخفقه مرة أخرى.

9. عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي إليه خليط البيض على شكل تيار رفيع مع التحريك المستمر. يُطهى مع التحريك حتى تصبح الكريمة سميكة. إذا ظهرت كتل، فيمكن كسرها باستخدام الخلاط.

10. تبرد الكريمة حتى تصبح دافئة ثم تضاف إليها الزبدة مع التحريك.

11. اسكبي الكريمة في فتات الرمل. يقلب جيدا.

12. ضعي الكتلة الحلوة في كومة على طبق أو لوح التقطيع ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

بالعافية!