كعكة "دير كوخ"

تعد كعكة "Monastery Hut" حلاً ممتازًا لطاولة احتفالية. اتضح أنه جميل ورائع بفضل حشوة الكرز الطازجة. يتم تحضيره ببساطة باستخدام تقنية معينة. سنخبرك عن هذه الحلوى بمزيد من التفاصيل في 8 وصفات.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة Monastic Hut مع الكرز والقشدة الحامضة

كعكة لذيذة مع حشوة التوت. تبدو كعكة "Monastery Hut" جميلة على الطاولة وسهلة التحضير. حشوة الكرز العصير تمنحها الرقي.

1. 
   كيفية تحضير كعكة "Monastery Hut" حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل؟ بالنسبة للعجين، اخلطي الزبدة المخففة والقشدة الحامضة وأضيفي السكر واخفقي جيدًا بالمضرب.
2. 
   يُضاف الدقيق المنخل والملح والبيكنج باودر ويُعجن للحصول على عجينة مرنة ناعمة. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. 
   اغسل الكرز وأزل البذور من التوت.
4. 
   أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 15 جزءًا متساويًا.
5. 
   نشكل كل قطعة من العجين على شكل سجق ثم نقطعها إلى شرائح مستطيلة. ضعي حبة الكرز في منتصف شريط العجين.
6. 
   ثبتي حواف العجينة معًا بحيث يبقى التوت بالداخل.
7. 
   ضع الأنابيب المملوءة بالكرز على صينية خبز مغطاة بورقة من ورق البرشمان.
8. 
   تُخبز الأنابيب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تبريد المخبوزات تماما.
9. 
   تحضير الكريم. فاز القشدة الحامضة والقشدة والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
10. 
    تجميع الكعكة. نضع أنابيب الكرز فوق بعضها البعض ونغطيها بالكريمة الحامضة.
11. 
    عندما يتم تجميع الكعكة، اسكبي الكريمة فوقها، ولفيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
12. 
    بعد ذلك، قم بإزالة غلاف التغليف ورش الكعكة برقائق الشوكولاتة. كعكة "Monastery Hut" جاهزة.

---

بالعافية!

كعكة "Monastery Hut" مصنوعة من عجين الفطير الجاهز مع الكرز والقشدة الحامضة

عندما لا يكون لديك وقت كاف ولا ترغب في عجن العجينة بنفسك، يمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز من المتجر. هذا الخيار مناسب لصنع كعكة "Monastery Hut". تتناسب المعجنات النفخة بشكل مثالي مع الكرز والقشدة الحامضة.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة – 500 غرام
• الكرز بدون بذور - 500 غرام.
• القشدة الحامضة – 800 مل.
• السكر البودرة – 200 غرام.
• مربى الكرز 100-150 جرام.
• الجوز – 200 غرام.
• زيت نباتي - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. ذوبي العجينة في درجة حرارة الغرفة. قطعها إلى 15 أجزاء متساوية.

2. افردي كل قطعة من العجين على شكل شريط بطول 25 سم.

3. ضعي القليل من المربى في وسط الشريط، ثم ضعي الكرز والجوز فوقها.

4. أغلقي حواف العجينة بحيث يكون لديك أنبوب بداخله الحشوة. افعل ذلك مع كل العجين والحشوة.

5. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم دهنها بالزيت. ضع الفراغات عليه.

6. قومي بعمل ثقوب في العجينة باستخدام عود الأسنان في عدة أماكن، ليخرج البخار من خلالها. تُخبز الأنابيب في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة. تبريد الأنابيب النهائية تماما.

7. فاز على القشدة الحامضة والسكر البودرة. سوف تحصل على كريم سميك.

8. ضعي القليل من الكريمة الحامضة في طبق.

9. ضعي 5 أنابيب في الأعلى وغطيها بالكريمة.

10. ثم ضع طبقة من 4 أنابيب واستمر في وضع الطبقات، مع تقليل عدد الأنابيب في كل مرة بقطعة واحدة. قم بتغطية الطبقات بالكريمة الحامضة.

11. غلفي الكيك المطوي بالكريمة من جميع الجوانب ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

12. ثم نرش الكيك بالشوكولاتة المبشورة وتصبح الحلوى جاهزة.

بالعافية!

ما هي طريقة تحضير كعكة “دير عزبة” اللذيذة بالحليب المكثف؟

تفسير مثير للاهتمام لكعكة "Monastery Hut" الشهيرة جدًا. سيتم استخدام الحليب المكثف كقاعدة للكريم. الحلوى تبين حلوة ومرضية.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• المارجرين - 180 غرام.
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• الكرز - 300 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• زبدة - 180 غرام.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• رقائق جوز الهند – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السمن المخفف والقشدة الحامضة.

2. أضيفي السكر والبيكنج باودر.

3. اعجن العجينة واتركها لمدة نصف ساعة.

4. ثم قسمي العجينة إلى 10 أجزاء ولفيها على شكل نقانق.

5. افردي العجينة إلى مستطيلات رفيعة. ضعي الكرز على العجينة.

6. أغلقي أطراف العجينة بحيث يبقى الكرز بداخلها. نخبز الأنابيب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة، ثم نبردها.

7. تحضير الكريمة. اخلطي الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة المخففة.

8. ضعي الأنابيب المبردة في طبقات فوق بعضها البعض ثم غطيها بالكريمة. سينتهي بك الأمر بكعكة على شكل كوخ.

9. رشي الكيك برقائق جوز الهند ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. وبعد ذلك يمكن تقديم كعكة "دير الكوخ".

بالعافية!

وصفة سريعة وبسيطة لكعكة اللافاش “دير هت” بدون خبز

غالبًا ما تساعد الحلويات التي يتم تحضيرها بدون خبز ربات البيوت. نقدم لكم نسخة سريعة من كعكة «دير عزبة»، الحلوى لا تقل لذة.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• لافاش رقيق – 300 غرام.
• الكرز بدون بذور - 500 غرام.
• القشدة الحامضة – 600 مل.
• الحليب المكثف المسلوق – 370 مل.
• شوكولاتة - للرش.

عملية الطبخ:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي الكريمة الحامضة حتى تتشكل كتلة سميكة.

2. ثم أضيفي الحليب المكثف المسلوق إلى الكريمة الحامضة واستمري في الخفق.

3. قطع خبز البيتا إلى مستطيلات بعرض 15 سم. ضع حبة كرز على إحدى حواف المستطيلات ولفها في خبز البيتا.

4. ضعي القليل من الكريمة في قاع قالب تجميع الكيك.

5.ثم ضع الطبقة الأولى من أنابيب الكرز.

6. غطي الطبقة بالكريمة.

7. اصنعي صفًا آخر وغطيه أيضًا بالكريمة. ضع الكعكة في الثلاجة لتنقع لمدة 8-10 ساعات.

8. قبل تقديم كعكة Monastic Hut، رشيها بالشوكولاتة المبشورة.

بالعافية!

كعكة لذيذة "Monastery Hut" مع البرقوق والمكسرات

تحظى كعكة "Monastery Hut" بشعبية كبيرة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. وخاصة نسخته المحشوة بالخوخ والجوز. تصبح الحلوى طرية وتذوب في فمك.

وقت الطبخ: 4-6 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• السمن - 250 غرام.
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخل - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• لملء:
• الخوخ منزوع النوى - 200 غرام.
• الجوز – 200 غرام.
• الخشخاش – 100 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• للكريم:
• القشدة الحامضة – 1 لتر.
• السكر - 350 غرام.
• الشوكولاتة – 1 بار.

عملية الطبخ:

1. نفصل الصفار عن البياض ونخفقه مع السكر. ثم يضاف السمن والقشدة الحامضة والدقيق المنخل والصودا المخلوط بالخل ويعجن العجينة.

2. نغلف العجينة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 5 سم وطول 20-25 سم.

4. اغسلي البرقوق وقطعيه إلى شرائح. يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى الماء ويُطحن مع السكر. ضعي البرقوق والجوز وبذور الخشخاش على شرائح العجين. تأمين حواف العجين معا. تُخبز الأنابيب المملوءة على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

5. تحضير الكريمة. فاز القشدة الحامضة مع السكر. ضع الأنابيب المبردة فوق بعضها البعض في طبقات ودهنها بالكريمة.قم بتغليف الجزء العلوي من الكعكة جيدًا بالكريمة ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

6. ثم تسكب الشوكولاتة المذابة فوق كعكة الرهبنة وتقدم.

بالعافية!

"الكوخ الرهباني" مع الكرز المصنوع من الفطائر

ستكون كعكة فطيرة "Monastery Hut" الرقيقة والناعمة إضافة رائعة للشاي أو القهوة. فهو يجمع بشكل متناغم بين الكرز الحامض وعجين الحليب والقشدة الحامضة الرقيقة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق القمح – 200 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• السكر - 60 غرام.
• زيت نباتي – 30 مل.
• مسحوق الخبز للعجين – 5 جم.
• للكريمة والحشوة:
• الكرز بدون بذور - 400 غرام.
• القشدة الحامضة – 400 مل.
• السكر البودرة - 70 غرام.
• مثخن للقشدة الحامضة – 10 جم.
• كريمة الشوكولاتة – 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط.

2. أضيفي الحليب واستمري في الخفق. ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر.

3. نسكب الزيت النباتي ونخلط العجينة مرة أخرى ونبدأ في خبز الفطائر.

4. تبرد الفطائر. ضع حبة الكرز على كل فطيرة ولفها.

5. ضع الصف الأول من "السجلات".

6. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر البودرة والمكثف. دهن الفطائر بالكريمة الناتجة. استمر في إضافة طبقات فطائر الكرز، مع تقليل العدد بمقدار طبقة واحدة في كل مرة. يجب أن ينتهي بك الأمر بكعكة مثلثة.

7. دهن الكعكة بالكريمة من جميع الجوانب ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم، تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق حلوى “دير عزبة”.

بالعافية!

كعكة "Monastery Hut" البسيطة واللذيذة المصنوعة من بسكويت السافوياردي

يمكن تحضير كعكة "Monastery Hut" بطرق مختلفة.واحدة من أسهل وأسرع الطرق هي طيها من ملفات تعريف الارتباط السافوياردي. وصفة الكعكة هذه مناسبة حتى للطهاة عديمي الخبرة.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• بسكويت سافوياردي – 200 غرام
• الجبن الرائب - 300 غرام.
• كريم 33% – 100 مل.
• سكر – 100 غرام.
• فانيلين - 15 جم.
• القهوة المطحونة – 3 ملاعق صغيرة.
• الماء – 300 مل.
• الكرز بدون بذور – 300 جرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة - 15 جم.
• طبقة من الشوكولاتة - للتزيين.

عملية الطبخ:

1. قم بتحضير القهوة في وعاء القهوة التركية، ثم قم بتصفيتها من خلال منخل ثم قم بتبريدها.

2. تحضير الكريمة. للقيام بذلك، فاز الجبن الرائب مع السكر والفانيليا. ثم اسكبي الكريمة المبردة واستمري في الخفق حتى يصبح سميكًا.

3. اسكبي كوبًا من الماء في المقلاة وأضيفي كوبًا من السكر واطهي شراب السكر. ثم ضعي الكرز فيها واطهيها لمدة 3-5 دقائق من لحظة الغليان. ثم أخرج التوت من الشراب واتركه ليبرد.

4. يمكنك البدء في تجميع الكعكة. نغمس البسكويت في القهوة ونضعه على الطبقة الأولى من الكيك، ثم ندهنها بكريمة الزبدة.

5. ضعي الكرز فوق الكريمة واستمري في وضع الكيكة بنفس الترتيب، مع تقليل حجم الطبقة في كل مرة.

6. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتنقعها. ثم نزينها بطبقة من الشوكولاتة ونزينها برقائق الشوكولاتة. كعكة "Monastery Hut" جاهزة.

بالعافية!

كعكة لذيذة "Monastery Hut" مع الكسترد

تتميز كعكة "Monastery Hut" بمظهر مثير للاهتمام وملمس رقيق وطعم غير عادي للغاية. للحشوة، يمكنك استخدام الكرز الطازج والمجمد، طالما أن التوت منزوع النوى.

وقت الطبخ: 3-4 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• زبدة - 50 غرام.
• الحليب – 300 مل.
• دقيق القمح – 160 غرام.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• لملء:
• الكرز بدون بذور - 250 غرام.
• كتلة اللبن الرائب – 500 غرام.
• للكريم:
• الحليب – 400 مل.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 100 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• جبنة فيلادلفيا – 170 جم.

عملية الطبخ:

1. يجب أن يبدأ تحضير الكيك بالكريمة. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن على نار متوسطة، لكن لا يغلي.

2. بشكل منفصل، يخفق البيض مع السكر والدقيق. أضيفي الحليب الساخن إلى الخليط المخفوق واخلطي المكونات بحركات سريعة. ثم ضعي الكريمة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.

3. بعد أن تبرد الكريمة، أضيفي الجبنة الكريمية واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

4. اعجن العجينة واخبزي الفطائر منها ثم بردها.

5. دهن كل فطيرة بالكريمة بالتساوي، ثم ضعي الكرز ولفها في أنبوب.

6. ضعي أنابيب الفطائر مع الكرز في طبقات فوق بعضها البعض ثم غطيها بالكاسترد. يمكن صنع الكعكة على شكل مثلث أو مستطيل. رش كعكة Monastic Hut برقائق الشوكولاتة ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات. بعد النقع يمكن تقديم الكعكة.

بالعافية!