كعكة "فتاة الحليب"

تعتبر كعكة "فتاة الحليب" من المعجنات التي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الطهاة لأنها تحضر من مكونات بسيطة في المنزل، والنتيجة تنال إعجاب جميع محبي الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والعصارة. تم اختراع الكعكة في ألمانيا في القرن الماضي، حيث كان الحليب المكثف الذي يحمل نفس الاسم من شركة نستله يباع في كل مكان. هذا هو بالضبط المكون الرئيسي لكعكة Milk Girl.

كعكة "فتاة الحليب" - وصفة كلاسيكية في المنزل

من الأفضل خبز كعكة "Milk Girl" حسب الوصفة الكلاسيكية بالطريقة التي تم تحضيرها بها في الأصل في موطنها ألمانيا. كانت كعكات البسكويت الرقيقة المبنية على الحليب المكثف مبللة بسخاء بكريمة الزبدة السميكة، ونتيجة لذلك، ظهرت حلوى جميلة ذات لون أبيض ثلجي وعالية السعرات الحرارية إلى حد ما على الطاولة. لذا، إذا كنت تحب الحليب المكثف والقشدة، فإن "Milch Mädchen" الألماني هو بالتأكيد خيارك الحلو!

1. 
   كيفية تحضير كعكة "ميلك جيرل" بوزن 1.5 كجم في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية؟ اخفقي الحليب المكثف مع البيض حتى يصبح ناعمًا باستخدام مخفقة أو خلاط.
2. 
   نخل الدقيق في وعاء مع البيكنج باودر وإضافته إلى قاعدة العجينة المكونة من البيض والحليب. باستخدام مخفقة أو خلاط، اخفقي العجينة حتى تحصلي على خليط متجانس وسميك إلى حد ما.
3. 
   لرسم صينية الكيك، أحضري ورق الخبز وشيئًا كبيرًا ومستديرًا، على سبيل المثال غطاء بقطر 20-22 سم، اقلب الورقة مع النموذج لأسفل - سوف يظهر من خلالها. لمنع التصاق الكيك، إذا لم تكن ورقتك مدهونة بالزيت، قم بدهنها بالقليل من الزيت. افردي العجينة بملعقة، واستخرجي 2-3 ملاعق كبيرة. لا تتجاوز الدائرة، قم بتوزيع العجينة بالتساوي.
4. 
   سخني الفرن إلى 180-190 درجة، اخبزي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجيه من القالب وهو ساخن وضعيه ليبرد على سطح مستو.
5. 
   بينما لا تزال الكعكة ساخنة، يمكنك تقليم الحواف لإعطاء الكعكة مظهرًا أكثر توازنًا. يجب أن تحصل في النهاية على 6-7 كعكات.
6. 
   تحضير الكريم. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر أو قدر ويُضاف النشا والدقيق ويُقلب.
7. 
   أضيفي السكر، الحليب المتبقي، ضعي الخليط على نار خفيفة. اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة مع التحريك حتى لا تحترق. ارفعي الكريمة عن النار بمجرد أن تبدأ بالغليان.
8. 
   دع الكريم يبرد تحت الغطاء حتى لا يتم تغطيته بفيلم في الأعلى.أضيفي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة إلى الكريمة واخلطيها جيدًا بالمضرب واخفقيها. ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الخلاط.
9. 
   تُخفق الكريمة حتى تظهر رغوة كثيفة، ويجب أن تكون باردة.
10. 
    باستخدام مخفقة أو خلاط، اخلطي الكريمة مع الكاسترد حتى تحصلي على كريمة واحدة ناعمة وسميكة.
11. 
    ضعي الكيك في طبق مسطح، ثم دهنيه بسخاء بالكريمة.
12. 
    للتأكد من أن الكيكة مشبعة جيداً وجميلة، لا تبخل بالكريمة على جوانب الكيكة وأعلىها. قم بتجفيف بقايا الكعكة في الفرن وسحقها إلى فتات ورشها على جوانب الكعكة.
13. 
    لكي تنقع "فتاة الحليب" جيدًا، يجب وضعها في الثلاجة طوال الليل أو طوال اليوم إذا كنت قد خبزت الكعكة في الصباح. بعد ذلك، قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة، على سبيل المثال، بالورود الكريمية المخفوقة باستخدام حقنة الطهي، كما هو موضح في الصورة.
14. 
    قدمي الكعكة على الطاولة واستمتعي بمذاقها الكريمي الرقيق.

بالعافية!

كعكة "ميلك جيرل" مع كريمة الجبن

من الكمية المحددة من المنتجات ستحصل على كعكة كبيرة وثقيلة مكونة من عشر طبقات منقوعة في كريمة الزبدة الرقيقة. اخبز هذه التحفة الفنية لشركة كبيرة، لأنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة، ولا يمكنك تناول الكثير منها - الكعكة غنية بالسعرات الحرارية وحلوة.

مكونات:

للكعك:

• حليب مكثف – 600 مل.
• البيض - 1-3 قطع.
• دقيق - 220 غرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.

للكريم:

• جبنة خثارة طرية – 500 غرام.
• كريمة ثقيلة (من 33%) – 150 مل.
• السكر البودرة – 100 غرام. أو حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يخفق الحليب المكثف مع البيض حتى تتشكل الفقاعات.

2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر ويضاف إلى قاعدة العجينة السائلة ويقلب كل شيء جيداً.اترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ مسحوق الخبز في جعل العجينة أكثر رقة.

3. إذا لم يكن لديك حصيرة سيليكون بدوائر بأقطار مختلفة، فارسم دوائر متساوية على ورق بقطر لا يقل عن 18-22 سم.

4. يجب دهن الرق قليلاً بالزيت حتى لا يلتصق الكعك. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على كل دائرة ثم قومي بتنعيمها جيداً.

5. اخبزي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح لونه بني ولكن لا يجف.

6. قم بتبريد الكعك على سطح مستوٍ، ثم قم بإزالته من الرق، وإلا فسوف يجف.

7. اصنعي الكريمة عن طريق خلط الجبن والسكر البودرة في الخلاط - اضربيهم بسرعة الخلاط المنخفضة.

8. بعد ذلك، أضيفي الكريمة وابدأي بخفق الكريمة على سرعة منخفضة أولاً، ثم انتقلي إلى السرعة العالية. إذا كنت ترغبين في الحصول على كريمة أرق، يمكنك إضافة كريمة أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

9. إذا كنت تريد كعكة أكثر تساويًا، يمكنك قطع الكعك وفقًا للقالب، مع محاذاة حوافها.

10. ضعي الكيكة في طبق، ثم غطيها بالكريمة حتى لا تنزلق الكيكة من الأسفل. قم بتغليف كل كعكة جيدًا بالكريمة، وكذلك الجزء العلوي والجوانب من الكعكة.

11. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفواكه المسكرة أو التوت الطازج أو فتات الكعكة أو الشوكولاتة البيضاء المبشورة أو المكسرات المطحونة. أظهر خيالك، مع التركيز على ذوقك!

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لـ”فتاة الحليب” مع الآيس كريم

مع الآيس كريم محلي الصنع، سيكون مذاق هذه الكعكة مثل الآيس كريم المفضل لدى الجميع، خاصة عندما يتم إخراج الكعكة للتو من الثلاجة. اخبزيها، ستكون لذيذة جدًا!

مكونات:

للكعك:

• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 150 غرام.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.

لكريمة "الآيس كريم":

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة حامضة كاملة الدسم – 350 مل.
• سكر أو مسحوق - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 20 جم.
• زبدة - 120 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخفق البيض حتى يصبح رغويًا، ثم نضيف الحليب المكثف ونخفق مرة أخرى.

2. يُضاف البيكنج باودر إلى الدقيق ثم يُضاف إلى المكونات السائلة ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.

3. دع العجينة تقف لمدة 15-20 دقيقة حتى تبدأ تحت تأثير مسحوق الخبز في الارتفاع قليلاً وتصبح أكثر تهوية.

4. اخبزي الكعك على حصيرة سيليكون ذات علامات دائرية أو على ورق زبدة، وارسمي عليها دائرة قطرها 20-22 سم، افردي العجينة على شكل دائرة بملعقة (2-3 ملاعق لكل دائرة). سوف تبدو العجينة صغيرة بعض الشيء، لكن الكعكة سترتفع في الفرن.

5. ثم تُخبز الكعك على حرارة 180 درجة في فرن مُسخن بالفعل لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق حتى يتحول لون الكعك إلى اللون البني. يجب أن يكون لديك 5-7 كعكات. يمكنك التأكد من جاهزية الكيكة بالضغط عليها: عندما تصبح الكيكة جاهزة تنتفخ قليلاً ولا تلتصق بيديك.

6. أخرجي الكيك من الورقة وهو ساخن وضعيه على سطح مستوٍ ليبرد. حتى تبرد كل الكعك.

7. اخفقي البيضة مع السكر للحصول على الكريمة وأضيفي الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا (أو الفانيليا على طرف السكين). بعد ذلك أضف النشا، ويفضل نشا الذرة. إذا لم يكن هناك نشا، فيمكن استبداله بدقيق القمح الممتاز.

8. في حمام مائي أو على نار هادئة جداً، ضعي الكريمة حتى تظهر الفقاعات مع التحريك طوال الوقت. عندما تظهر الفقاعات وتكثف الكريمة، ارفعيها عن النار.

9. دع الكريم يبرد ثم قم بتغطيته بفيلم. أضيفي الزبدة المخفوقة إلى الكاسترد المبرد واخفقي كل شيء معًا حتى تحصلي على كسترد رقيق.

10.يمكن محاذاة الكعك وفقًا للقالب عن طريق تقليم الحواف بحيث تتمتع الكعكة بمظهر أكثر تناسقًا وأنيقًا.

11. قم بتغطية كل كعكة بالكريمة بشكل كثيف، ثم ضع الكعكة الأولى على طبق تم دهن الكريم عليه قليلاً.

12. قم بتغطية جوانب الكعكة والجزء العلوي بالكريمة بشكل كثيف، ثم قم بتنعيمها باستخدام ملعقة مسطحة.

13. نترك الكيك في البرد لمدة 8-12 ساعة ثم نزين سطحه برقائق الشوكولاتة البيضاء مثلاً ويقدم.

بالعافية!

كعكة "ميلك جيرل" مع كريمة اللبن الرائب

باستخدام كريمة الخثارة وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك تحضير كعكة "Milk Girl" ذات العصير المعتدل مع الحليب المكثف المسلوق. بالنسبة للكريمة، تحتاج إلى استخدام الجبن الطري، ضع في اعتبارك أيضًا أن الكعك مع إضافة الحليب المكثف يصبح حلوًا، لذلك لا ينبغي أن يكون الكريم حلوًا جدًا. من هذه المنتجات، ستحصل على كعكة ثقيلة وكبيرة إلى حد ما، والتي يجب تخزينها في البرد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، لأنها تحتوي على الجبن الطازج.

مكونات:

للكعك:

• البيض – 2 قطعة.
• دقيق ممتاز - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.

للكريم:

• كريمة ثقيلة – 350 مل.
• السكر البودرة – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة قريش طرية – 250 جم.

عملية الطبخ:

1. إن عجينة الكعك سهلة الصنع، ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات واستخدام المخفقة أو الخلاط لخلطها كلها حتى تصبح ناعمة.

2. من كمية العجين المحددة ستحصلين على 5-6 كعكات. ارسم دوائر بقطر 20-22 سم على ورق الخبز، وزعي العجينة بمقدار 2-3 ملاعق على كل دائرة.

3. نخبز الكعك على حرارة 180 درجة في فرن ساخن لمدة 5-7 دقائق.

4. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تظهر رغوة مرنة.

5.أضف الجبن الطري إلى الكريمة المخفوقة واخفق كل شيء بسرعة مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة ورقيقة.

6. ضعي الكيك على طبق كبير ومسطح، ثم دهني جميع الطبقات بالكريمة. يجب الضغط على الكعك برفق بيديك حتى يتم نقعه بشكل أفضل.

7. اتركي الكيك ينقع طوال الليل أو 8 ساعات في مكان بارد (في الثلاجة)، ثم قدميه على المائدة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة فتاة الحليب من آندي شيف

وإليك وصفة أصلية أخرى لكعكة "Milk Girl" مع إضافة الخوخ إلى الكريمة. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى كريمة ثقيلة - 33 بالمائة على الأقل.

مكونات:

للكعك:

• البيض – 2 قطعة.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• زبدة - 100 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريمة ثقيلة – 650 مل.
• الخوخ المعلب - 1 علبة.
• السكر البودرة - 100-150 غرام.

لتسوية الكريمة والديكور:

• الجبن الرائب - 300 غرام.
• كريمة ثقيلة – 100 مل.
• السكر البودرة - حسب الرغبة.
• التوت - اختياري.
• تلوين الطعام - اختياري.

بالنسبة للغاناش:

• الشوكولاتة البيضاء - 100 غرام.
• كريمة ثقيلة – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض مع الحليب المكثف ثم تضاف الزبدة المذابة والمبردة ويقلب.

2. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر إلى العجينة، واخلطيهم حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.

3. على ورق الخبز، ارسم دائرة بقطر 20-22 سم، ثم ضع الورقة على صينية الخبز، وحركها لأسفل حتى تظهر من خلالها.

4. وزعي ملعقتين كبيرتين من العجين على شكل دائرة واخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.

5. اخبزي جميع أنواع الكعك بنفس الطريقة؛ عند إخراج الكعك من الفرن، أخرجيه على الفور من ورق البرشمان وضعه على الطاولة ليبرد.

6.تحضير الكريمة من الكريمة التي تحتاج إلى خفقها مع السكر البودرة حتى تصبح رغوة سميكة وثابتة.

7. قطع الخوخ إلى دوائر.

8. قم بتجميع الكعكة، ثم دهن الكريمة فوق كل طبقة من طبقات الكيك، ولكن ضع أكواب الخوخ ليس على كل طبقة من الكيك، بل على كل طبقة أخرى.

9. نترك الكيك منقوعاً بالكريمة لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.

10. قم بتحضير كريمة التسوية عن طريق خلط الجبن الكريمي والسكر البودرة والكريمة الثقيلة (يمكنك إضافة أي لون من ألوان الطعام إذا أردت إذا كنت لا تريد كعكة بيضاء). تُخفق الكريمة وتُبرد.

11. غطي الكيك بكريمة التسوية باستخدام ملعقة مسطحة.

12. لتحضير الغاناش، اغلي الكريمة وأضيفي إليها رقائق الشوكولاتة البيضاء ثم ارفعيها عن النار.

13. اتركي الغاناش يبرد قليلاً، ثم اسكبيه في حقنة أو في كيس الطبخ وارسمي أشكالاً جميلة على الكعكة.

14. الآن يمكنك تقديم هذه التحفة الرائعة على الطاولة!

بالعافية!

وصفة لكعكة "فتاة الحليب" من الجدة إيما

نقدم لك وصفة كعكة "فتاة الحليب" التي أوصت بها مدوّنة الفيديو الشهيرة الجدة إيما. وفقًا للمراجعات ، فإن الكعكة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا! الحليب المكثف هو المكون الرئيسي هنا ليس فقط للكعك، ولكن أيضًا للكريمة.

مكونات:

للاختبار:

• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• حليب مكثف – 500 غرام.
• دقيق – 250 غرام.
• البيض - 3 قطع.

للكريم:

• حليب مكثف – 250 غرام.
• كريم – 1 لتر.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة للعجين، يجب خلط الحليب المكثف والبيض حتى يصبح ناعما.

2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وانخلي المكونات السائلة للعجين.

3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة بالمضرب أو باستخدام الخلاط.

4. يجب أن تقف العجينة لبعض الوقت حتى تتلاءم بشكل أفضل مع الفرن.خلال هذا الوقت يجب عليك رسم دوائر على ورق الخبز للكعك. القطر 20-22 سم ويجب أن تكون هناك دائرتان لخبز الكعك واحدة تلو الأخرى.

5. لمنع الكعك من الاحتراق، تحتاج إلى دهنه قليلاً بأي زبدة أو سمن قبل الخبز.

6. بعد 15 دقيقة من العجن، ابدئي بخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تُوزّع العجينة على كل دائرة بملعقة (2-3 ملاعق)، وتُدخل الكعك إلى الفرن وتُخبز لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق حتى تنضج.

7. عند إخراج الكعك من الفرن، أخرجه على الفور من الورقة وضعه على الطاولة حتى يبرد بالتساوي (لا تضع الكعك فوق الآخر، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض). إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة في المطبخ، فيمكنك تكديس الكعك، لكنك تحتاج إلى وضع منشفة أو ورقة من ورق البرشمان على كل كعكة سفلية لتجنب التصاق الكعك ببعضه البعض.

8. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الثقيلة مع الفانيليا حتى تصبح سميكة. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة واستمري في خفق الكريمة.

9. قم بتجميع الكعكة، ثم قم بتغليف الكعك بالكريمة، وأخيرًا قم بتغطية الكعكة من الجانب والأعلى.

10. ثم يمكن رش الكيك بالمكسرات أو الفتات المفرومة والتي يمكن صنعها من طبقة واحدة من الكيك إذا جففتها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

11. ننقع الكيك في مكان بارد لمدة لا تقل عن 6-8 ساعات ثم نزينه حسب الرغبة (بالتوت وأوراق النعناع) ويقدم.

بالعافية!

كعكة "فتاة الحليب" - وصفة من أولغا فاشورينا

أولغا فاشورينا هي الفائزة الشهيرة في المسابقة التليفزيونية "حلواني" للموسم الأول. تستمر المرأة في إبهار الجماهير على شاشات التلفزيون والإنستغرام بإبداعها الجميل. نقدم لك وصفتها "فتاة الحليب" بحشوة الجوز والتوت.

مكونات:

للكعك:

• البيض – 2 قطعة.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• دقيق - 150 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 150 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة ثقيلة – 300 مل.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام.
• فتات الجوز - اختياري.
• التوت - اختياري.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيض حتى يصبح رقيقًا باستخدام الخلاط أو المخفقة (لمساعدته على الخفق بشكل أفضل، ضعي بعض عصير الليمون على البيض).

2. يُضاف الحليب المكثف والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز إلى رغوة البيض.

3. اعجن العجينة جيداً وبعناية، مع محاولة منع تساقط رغوة البيض. يجب أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

4. على ورق الخبز بقلم رصاص، ارسم دائرة يبلغ قطرها حوالي 20 سم، ويجب أن يكون هناك 7-9 فراغات من هذا القبيل.

5. ضعي 2-3 ملاعق من العجين على كل قطعة ووزعيها جيداً دون تجاوز حواف الدائرة.

6. اخبزي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لون كل كعكة ذهبيًا، وهو ما سيستغرق حوالي 5 دقائق لكل كعكة.

7. نخفق البيض والسكر للحصول على الكريمة.

8. بعد ذلك، أضف الدقيق والقشدة والفانيلين إلى الكريمة واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب.

9. على نار خفيفة أو في حمام مائي، ضعي الكريمة حتى تسخن وتكثف مع التحريك طوال الوقت حتى لا تحترق.

10. أضف الزبدة المذابة إلى الكريمة السميكة بالفعل وابدأ في الغليان، لكن لا تغلي، حرك الكريما وارفعها عن النار.

11. بعد ذلك، اتركي الكريما تبرد قليلاً واخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

12. قم بتجميع الكيك على طبق مسطح، ثم قم بتغليف كل كعكة جيدًا بالكريمة. بين الطبقات، رشي الكريمة بالمكسرات المفرومة، ثم ضعي أي توت. إذا كان التوت كبيرًا (الفراولة) فيجب تقطيعه جيدًا.

13.دهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بسخاء بالكريمة، ورشيها بالمكسرات وزينيها بالتوت قبل التقديم مباشرة، وإلا فإن التوت سيصبح رطبًا.

14. قبل التقديم، ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لـ”بنت الحليب” بالفواكه

يقول الطهاة الذين قاموا بالفعل بخبز كعكة "فتاة الحليب" أنه يمكن لأي شخص القيام بمثل هذا الخبز، لأن عجينة الكعك أسهل في التحضير من العجينة الإسفنجية ويتم خبزها دائمًا. ومع الكريمة يكون الأمر أسهل - اخفقي جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة، وقد انتهيت! إذا كنت تريد أن تتمتع هذه الكعكة بنكهة الفاكهة، أضف الفاكهة الطازجة إلى الكريمة: الموز، والخوخ، والتوت، والكرز، والفراولة، وما إلى ذلك.

مكونات:

للاختبار:

• الحليب المكثف – 1 علبة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 200 غرام.
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - على طرف السكين.

للكريم:

• أي جبن خثاري أو جبن طري - 300 غرام.
• كريمة ثقيلة - 400 غرام.
• السكر البودرة - 40 غرام.
• الموز - 2-3 قطع.

عملية الطبخ:

1. ضعي البيض مع الحليب المكثف في وعاء كبير مناسب واضربيهما بالخلاط وأضيفي الفانيلين حتى يكون للكعك رائحة أكثر متعة.

2. أنخلي الدقيق في نفس الوعاء وأضيفي البيكنج باودر واستخدمي الخلاط على سرعة منخفضة أو ببساطة استخدمي الملعقة لعجن الخليط للكعك.

3. باستخدام حلقة العجين الموضوعة على ورق الخبز، قومي بتشكيل دائرة للكيك ثم دهنها بالعجين (2-3 ملاعق عجين لكل كعكة). إذا لم يكن لديك حلقة، فما عليك سوى رسم دائرة على ورق الخبز وادهنها بالعجين. تحضير كل كعكة جديدة بنفس الطريقة. دهن ورق الخبز بالزيت لمنع احتراق الكيك.

4. نخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.

5.أخرجي الكعك الساخن من الورقة حتى لا يلتصق به، ثم ضعيه على الطاولة ليبرد.

6. اصنعي كريمة الكيك بوضع جميع مكوناتها في وعاء. قطع الموز إلى دوائر. ثم تغلب على كل شيء معًا بالخلاط حتى تصبح كتلة سميكة ومتجانسة.

7. عندما تبرد جميع الكعكات، قم بتجميع الكعكة على طبق أو طبق كبير، ثم قم بتغليف كل كعكة جيدًا بالكريمة.

8. أخيرًا، قم بتغطية الجوانب والجزء العلوي من الكعكة (يمكن قطع طبقات الكعكة مسبقًا وفقًا للقالب، على سبيل المثال، على طول غطاء المقلاة، بحيث تكون مستديرة تمامًا).

9. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم زيني سطحه حسب رغبتك وقدميه!

بالعافية!

نصيحة: لتزيين كعكة الفاكهة أو التوت "Milk Girl" ، يمكنك استخدام التوت والفواكه الطازجة والمجمدة ، ولكن تأكد من أنها لا تحمض - فهذا لن يبدو جميلاً من الناحية الجمالية.

كيفية تحضير كعكة "فتاة الحليب" مع المسكربون؟

كما تبين الممارسة، فإن جبنة المسكربون الخفيفة والناعمة تتناسب بشكل جيد مع الكريمة والكريمة، وعلى أساسها يمكنك نقع طبقات كعكة "Milk Girl" بشكل مثالي. يبدو هذا الكريم رقيقًا وكريميًا جدًا! للتذوق، يمكنك إضافة الفانيلين أو الروم أو أي نكهة أخرى إلى الكريم، أو يمكنك ترك مذاقه الأصلي.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - على طرف السكين.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• جبنة ماسكاربوني – 250 غرام.
• كريمة ثقيلة – 400 مل.
• حليب مكثف - 0.5 علبة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضعي الحليب المكثف في وعاء كبير وأضيفي إليه البيض النيئ واخفقي كل شيء معًا حتى تظهر الرغوة.

2.ينخل الدقيق ثم تضاف الفانيليا إذا كنت تريد أن تشعر بطعمه في الكعكة. أضف مسحوق الخبز.

3. اخلطي الدقيق بلطف مع البيض والحليب المكثف حتى تحصلي على عجينة تشبه القشدة الحامضة.

4. لخبز الكعك، ضعي بضع ملاعق من العجين على دائرة مرسومة على ورق البرشمان ثم وزعي العجينة برفق. افعل هذا مع كل الكعك.

5. اخبزي الكعك لمدة 5 دقائق على حرارة 180 درجة، ويجب أن يكون الفرن ساخنًا بالفعل.

6. بينما لا تزال الكعكات دافئة، افصليها بسرعة عن ورق الخبز وضعيها على الطاولة، ولكن ليس في كومة، وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض.

7. إذا كنت بحاجة إلى كعكة متساوية تمامًا، فقم بقص جوانب الكعك وفقًا لقالب دائري، مع قطع أي مخالفات.

8. لتحضير الكريمة يجب وضع جميع مكونات الكريمة المحددة في الوصفة في وعاء واحد وخفقها بالخلاط حتى تتكاثف الكريمة.

9. ضعي الكعكة على طبق مسطح. تُنقع كل كعكة جيدًا بالكريمة، وفي النهاية تُدهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. يمكن تسوية الجوانب باستخدام ملعقة واسعة.

10. تزيين الجزء العلوي من الكعكة.

11. ضعي الكيك في مكان بارد (الثلاجة) طوال الليل أو لمدة 8 ساعات.

12. قدّمي كعكة ميلك جيرل الجاهزة مع الشاي الساخن أو القهوة.

بالعافية!

"فتاة الحليب" مع القشدة الحامضة في المنزل

يعد تحضير كعكة "Milk Girl" بالقشدة الحامضة أسهل من صنع الأصناف الأخرى من هذه المعجنات ، لأن مثل هذه الكريمة البسيطة يتم تحضيرها في أسرع وقت ممكن ، لكن طعم الكعكة لا يعاني على الإطلاق من هذا ، بل يصبح ببساطة فرق بسيط. جربها!

مكونات:

للاختبار:

• الحليب المكثف – 1 علبة.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

للكريم:

• القشدة الحامضة – 150 مل.
• الحليب المكثف المسلوق – 150 مل.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيض مع الحليب المكثف في وعاء كبير حتى يصبح رغوياً جيداً.

2. أضيفي الدقيق والقليل من الملح والبيكنج باودر إلى هذه المكونات، واعجني جيداً حتى تصبح العجينة سائلة ومتجانسة.

3. اخبزي 5-6 كعكات على ورق الخبز. للقيام بذلك، تحتاج إلى رسم دائرة بقطر 22 سم بقلم رصاص على الورق، ثم قم بتوزيع 3 ملاعق كبيرة من العجين بعناية فوق هذه الدائرة.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي ورقة العجين على صينية خبز واخبزي الكعكة لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق. أثناء خبز إحدى الكعكتين، قم بتوزيع الكعكة الأخرى، وما إلى ذلك.

5. لتحضير كريمة سريعة، اخفقي الكريمة الحامضة بالخلاط أو اخفقيها مع الحليب المكثف المسلوق في وعاء مناسب.

6. عند إخراج الكعكات من الورقة، لا تضعيها واحدة فوق الأخرى، بل اتركيها تبرد على الطاولة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

7. دهن الكعك المبرد بطبقة سميكة من الكريمة على شكل كعكة، ثم دهن جوانب وأعلى كعكة "ميلك جيرل" بالكريمة.

8. قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة كما يحلو لك: التوت الطازج، قطع الفاكهة، البسكويت الصغير، إلخ.

بالعافية!