كعكة المخملية الحمراء

كعكة ريد فيلفيت هي حلوى مشرقة ومتناقضة مصدرها الولايات المتحدة الأمريكية. ليس من الصعب تحضير كعكة شهية وجميلة جدًا، لكنها تبدو رائعة جدًا وكريمة على الطاولة. هناك عدد لا بأس به من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى، لذلك سنشاركك أفضل 8 وصفات لكعكة ريد فيلفيت مع الصور خطوة بخطوة. جربها!

ريد فيلفيت كلاسيكي مع كريمة الجبن

يمكن تحضير كعكة طرية بشكل مدهش ولكنها لذيذة ومشرقة مع الجبن الكريمي بسهولة في المنزل. إذا لم تكن قد قمت بتحضير الكعك من قبل، فستكون ريد فيلفيت واحدة من الوصفات البسيطة إلى حد ما التي يمكنك تحضيرها إذا اتبعت جميع شروط الوصفة.

1. 
   كيفية تحضير كعكة المخملية الحمراء في المنزل باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ اخفقي البيض في وعاء وأضيفي السكر وابدأي بخفق خليط المكونات حتى تتشكل رغوة بيضاء رقيقة. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق. هذه المرحلة مهمة جدًا، لأن البيض المخفوق جيدًا لن يصنع كعكة إسفنجية جيدة.
2. 
   ثم خذ الكفير في درجة حرارة الغرفة وأضف إليه الصودا واخلط المكونات جيدًا.
3. 
   أضف صبغة حمراء إلى الخليط السائل من الصودا والكفير، واخلطها جيدًا، لتحصل على لون موحد وتوزيع متساوٍ للصبغة. جرعة الصبغة تقريبية للغاية. إذا كنت تعتقدين أن العجينة شاحبة، أضيفي المزيد قليلاً للحصول على اللون المطلوب.
4. 
   يُسكب الزيت النباتي المكرر في الخليط اللامع الذي ليس له رائحة أو طعم. من المهم تناول زيت عالي الجودة لن يفسد الحلوى النهائية بمذاقها.
5. 
   اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح ومسحوق الخبز في وعاء منفصل. امزجي المكونات الجافة جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
6. 
   يُنخل مزيج المكونات الجافة تدريجيًا في وعاء به خليط البيض والسكر ويُحرَّك ثم يُسكب مكون الكفير اللامع. يجب ضرب كل هذه المكونات جيدًا باستخدام الخلاط حتى يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
7. 
   خذ قالبين على شكل زنبرك بقطر 20-22 سم، وقسم العجينة إلى نصفين تمامًا، ثم اسكبها في القوالب. يمكنك تغطية الجزء السفلي من أطباق الخبز بورق الخبز.
8. 
   ضعي قوالب البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة، مع التأكد من جاهزية البسكويت في نهاية الطهي باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب.
9. 
   قم بتبريد كلا الكعكتين الجاهزتين ثم قطعهما إلى نصفين بالعرض.يمكن القيام بذلك باستخدام الخيط.
10. 
    لتحضير الكريمة، تُبرّد الكريمة في الثلاجة، ثم تُخفق جيداً بالخلاط حتى تصبح سميكة تماماً.
11. 
    في وعاء ثانٍ، اخلطي الجبن الكريمي مع البودرة ثم اخفقيهم أيضًا مع الكريمة.
12. 
    أضيفي الكريمة تدريجياً إلى خليط الخثارة، واخلطي المكونات بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة حتى لا تسقط الكريمة.
13. 
    عند الانتهاء من جميع العمليات التحضيرية، فقد حان الوقت للبدء في تجميع الكعكة. ضعي طبقة الكيك الأولى في طبق، ثم وزعي عليها القليل من الكريمة. وزعي الكريمة بالتساوي على سطح الكعكة باستخدام ملعقة.
14. 
    ضعي كعكة إسفنجية أخرى فوق الطبقة السميكة من الكريمة وكرري عملية الدهن، ثم كرري الخطوات حتى نفاد الإسفنج.
15. 
    قم أيضًا بتغطية الطبقة العليا من الكعكة بسخاء بالكريمة، وقم أيضًا بدهن جوانب الكعكة. باستخدام ملعقة أو سكين، ضعي الكريمة على سطح وجوانب الكعكة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
16. 
    كعكة المخملية الحمراء جاهزة! ومن ثم يمكنك تزيينها بأي طريقة ترغبين بها، بدءًا من التوت أو المكسرات وحتى الأشكال المتعرجة باستخدام كيس الخبز والكريمة.

بالعافية!

وصفة الريد فيلفيت خطوة بخطوة من آندي شيف

هذه الوصفة لكعكة شعبية ولذيذة بسيطة للغاية، ولكنها ليست أقل جودة. تصبح الكعكة جميلة وطرية وشهية وتزين بشكل مشرق أي حفلة شاي أو طاولة احتفالية. إذا اتبعت بعناية تقنية تحضير هذه الكعكة، فستفاجئ النتيجة ضيوفك وتجلب الكثير من المتعة!

مكونات:

• دقيق القمح – 340 غرام.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح (ناعم) - ¼ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 5 جم.
• صودا الخبز – 3 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زيت نباتي – 300 غرام.
• الكفير أو اللبن - 280 غرام.
• صبغة هلامية حمراء – 2 ملعقة كبيرة. ل.

للكريم:

• زبدة - 100 غرام.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• خلاصة الفانيليا – قليل
• الجبن الرائب - 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بدمج جميع المكونات السائبة في وعاء منفصل. نخلط السكر والملح والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والدقيق المنخول جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.

2. اخفقي ثلاث بيضات دجاج في وعاء مع المكونات الجافة، واسكبي أيضًا الزيت النباتي عديم الرائحة والمذاق. امزج كل هذا جيدًا.

3. أخيرًا، أضف الكفير أو اللبن إلى العجينة، والذي يمكن استبداله بسهولة بمزيج من الكريمة والقشدة الحامضة. لا تنس أيضًا تلوين الطعام المعتمد على الجل الأحمر. حرك كل هذه المكونات واضربها بالخلاط.

4. دع العجينة النهائية ترتاح لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتوفر للصودا الوقت للتفاعل مع الكفير أو أي مادة مضافة أخرى للحليب المخمر. في هذه الأثناء، قومي بتحضير قوالب الكيك.

5. دهن طبق الخبز، أو بالأحرى القوالب، بالزبدة بلطف ووزعي العجينة عليها بالتساوي. يمكنك أن تأخذ شكلين طول كل منهما 18 سم أو ثلاثة أشكال طول كل منهما 16 سم أو أي شكل آخر تفضله.

6. اخبزي الكعك لمدة 30-40 دقيقة، وتأكدي من جاهزيته باستخدام السيخ. عندما يجف، قم بإزالة البسكويت على الفور واتركه ليبرد. أخيرًا، قم بتجميعها جميعًا تحت الفيلم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

7. يمكنك تقليم حواف الكعك باستخدام شكل دائري أو سكين، مما يجعلها متساوية ومتطابقة تمامًا. بعد ذلك، ابدأ بتجميع الكعكة.

8. أثناء تبريد الكعك في الثلاجة، عليك تحضير الكريمة للكعكة. كريم الزبدة مثالي لهذا المنتج الرائع. لتحضير الكريم، ستحتاجين إلى تناول الزبدة الباردة وتقطيعها بالسكين.

9.ثم أضيفي السكر البودرة إلى الزبدة واخفقي المكونات حتى تتشكل كتلة ناعمة ومتجانسة.

10. أضيفي خلاصة الفانيليا إلى الخليط، ثم ابدئي بخلط الجبن الكريمي مع الكريمة. يجب أن يكون الكريم رقيقًا وأبيضًا.

11. لتجميع الكيكة، ضعي الكيكة الإسفنجية الأولى على طبق ثم وزعي فوقها طبقة من الكريمة. ثم ضعي الثانية وضعي الكريم مرة أخرى. كرر هذا حتى يختفي الكريم. قم بتسوية الطبقة العليا وتزيينها بالأنماط أو التوت.

كعكة المخملية الحمراء من يوليا فيسوتسكايا

تمتلك أخصائية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا وصفتها الخاصة المثبتة وعالية الجودة لكعكة Red Velvet، والتي ستحصل عليها بالتأكيد إذا اتبعت التكنولوجيا. تأكد من تجربة هذه الوصفة التي حصلت على تقييمات عالية من قبل الطهاة من جميع أنحاء العالم.

مكونات:

• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
• دقيق القمح – 340 غرام.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح ناعم - ¼ ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي مكرر - 300 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• تلوين الطعام الأحمر – 2 ملعقة صغيرة.
• كريمة 35% – 150 جرام.
• قشدة حامضة 20٪ – 150 غرام.
• الكريم الأبيض المفضل

عملية الطبخ:

1. للبدء، قم بجمع جميع المكونات السائبة للعجين في أي وعاء مناسب. وهي الملح والسكر المحبب والدقيق الممتاز ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز. امزج كل هذه المكونات بلطف ووزعها بالتساوي فيما بينها.

2. يخفق بيض الدجاج في العجينة ويضاف الزيت النباتي الذي ليس له رائحة ولا طعم. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. اخلطي الكريما والقشدة الحامضة وأضيفيها إلى العجينة في النهاية ثم اخفقي كل شيء مرة أخرى.

3.لا تنس إضافة ملون الطعام السائل بكمية تجعل العجين يتحول إلى لون أحمر ساطع وغني جدًا.

4. نحضر صينية الخبز ونبطنها بورق الخبز. ثم دهن الورقة بالزبدة ورشها بالكامل بالدقيق. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية، ثم تُسكب إحداها في طبق الخبز.

5. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 170-180 درجة ثم قومي بتبريده أثناء خبز الكيكة الثانية. افعل نفس الشيء مع طبقة الكعكة الثالثة.

6. تأكد من قطع القشرة عن جوانب الكعك الجاهز وكذلك من أعلى الكعكة. قطعي طبقات الكيك إلى نصفين بالعرض وابدأي بتجميع الكيكة.

7. ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق وغطيها بسخاء بأي من الكريمة المفضلة لديك - الجبن أو الزبدة أو أي كريمة بيضاء أخرى. ضع الكعكة التالية وكرر الإجراء. افعل هذا حتى تختفي الكعك. يمكن أيضًا دهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة وتسويتها بعناية حتى تصبح الكعكة جميلة وناعمة.

8. يجب غرس المنتج النهائي ونقعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.

بالعافية!

وصفة كعكة المخملية الحمراء من أولغا ماتفي

كعكة لذيذة وطرية مع جبنة فيلادلفيا ستجلب الكثير من المتعة لك ولضيوفك. تأكد من تجربة الكعكة باستخدام هذه الوصفة وستفاجأ بالنتيجة.

مكونات:

بسكويت:

• دقيق القمح الفاخر - 340 جرام.
• حبيبات السكر - 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ناعم - ¼ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الكفير (الدهون) – 1 ملعقة كبيرة.
• كريم 33-35% - 80 جرام.
• زيت عباد الشمس المكرر - 300 غرام.
• تلوين الطعام الأحمر – 2-3 ملاعق صغيرة.

كريم:

• زبدة (82.5٪ على الأقل) - 100 جرام.
• السكر البودرة - 100 غرام.
• جبنة فيلادلفيا - 350 جم.

عملية الطبخ:

1. أولاً، عليك نخل جميع المكونات الجافة مرتين في وعاء منفصل. أضف إليها جميع المنتجات الأخرى الموجودة في قائمة مكونات الكعك وأخيرًا أضف ملون الطعام المعتمد على الجل.

2. يجب ضرب العجينة بشكل مكثف بالخلاط لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتتحول الكعكة الإسفنجية إلى رقيق.

3. أحضري صينية على شكل زنبرك قطرها 20 سم، ثم غلفيها بورق البرشمان. ثم دهن القالب بالزبدة ورش القالب بالدقيق. نسكب نصف كمية العجين في القالب وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

4. عندما تصبح الكيكة الإسفنجية الأولى جاهزة، ضعيها على رف سلكي لتبرد وحضري الكيكة الإسفنجية الثانية بنفس الطريقة. قم بقطع الجوانب والجزء العلوي من كل من البسكويت حتى يصبح الكعك متساويًا تمامًا. اصنعي فتاتًا للتزيين من طبقات الكيك المتبقية.

5. اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط حتى يصبح الخليط رقيقًا وأبيض اللون. بعد ذلك، أضيفي جبنة فيلادلفيا المبردة إلى خليط الزبدة والبودرة وقلبي بلطف حتى تمتزج.

6. 6. اخلطي الزبدة المخفوقة مع الجبن الكريمي المبرد.

7. ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق، ثم وزعي عليها القليل من الكريمة ثم قومي بتنعيمها. اضغط على الطبقة ثم كرر الإجراء. دهن الطبقة العليا من الكعكة بالكريمة ثم رشها بالفتات الحمراء. ضع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى ينقع.

وصفة هذه الكعكة الرائعة بالفراولة مثالية لأي عطلة وستزين الطاولة بشكل ملحوظ. خذ وقت فراغك وقم بإعداد هذه الحلوى الصعبة إلى حد ما ولكنها لذيذة جدًا.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر - 300 غرام.
• حبيبات السكر – 300 غرام.
• الكفير - 240 مل.
• بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 30 مل.
• زبدة - 80 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 8 جم.
• الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة.
• تلوين الطعام الأحمر

كريم:

• جبنة كريمية - 500 غرام.
• كريم 33% - 250 مل.
• السكر البودرة - 150 غرام.

نقع الفراولة :

• الفراولة – 0.5 كجم.
• سكر - حسب الرغبة
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

حشوة الشوكولاتة:

• شوكولاتة داكنة مقطعة - 50 جم.
• شوكولاتة داكنة - 30 جم.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

1. كريمة الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر المحبب. ثم أضيفي البيض والكفير والزيت النباتي واخفقي المكونات مرة أخرى.

2. أضف جميع المكونات السائبة، باستثناء الكاكاو، إلى الخليط واخفق كل شيء معًا مرة أخرى. تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ويُضاف إلى أحدهما مسحوق الكاكاو والصبغة الحمراء.

3. نسكب جزءًا واحدًا من العجينة في طبق خبز مدهون جيدًا بالزبدة، ونضع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سوف يستغرق الخبز حوالي 25-30 دقيقة. تحضير الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة في طبق خبز آخر.

4. قطع الجزء العلوي من القشرة بالصبغة الحمراء وطحنها إلى فتات لرشها. بعد ذلك، ابدأ في تحضير الكريم. يُمزج السكر البودرة مع الجبن الكريمي والكريمة الباردة جدًا ويُخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح رقيقًا.

5. تقطع الفراولة - الطازجة أو المجمدة - وتخلط مع السكر والنشا، ثم يغلي الخليط على النار حتى يغلي.

6. أذيبي الشوكولاتة بلطف في حمام مائي أو استخدمي الميكروويف وأضيفي الزبدة واطهيها.

7.ضعي الكعكة الإسفنجية الحمراء على طبق التقديم، وادهنها بسخاء بالكريمة البيضاء وانقعيها في خليط الفراولة والتوت. ضعي كعكة بيضاء مبللة بالشوكولاتة في الأعلى ثم وزعي الكريمة البيضاء المتبقية.

8. قم بتبريد المنتج النهائي لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة المخملية الحمراء مع البنجر

يمكنك إضافة البنجر بدلاً من التلوين إلى خليط الكيك المخملي الأحمر. لن يكون اللون أسوأ، وسيكون تكوين الكعكة طبيعيا قدر الإمكان. تأكد من تجربتها!

مكونات:

بسكويت:

• البنجر - 450 غرام.
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• ملح - ¾ ملعقة صغيرة.
• القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 160 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زيت نباتي – 150 مل.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• زبدة - 200 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.
• نكهة البرتقال - من 1 برتقالة
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسل البنجر ولفه بورق الطعام. ضعي الخضار الجذرية في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة. قشر البنجر الجاهز ثم قطعه إلى قطع صغيرة.

2. يخفق البنجر في الخلاط مع إضافة السكر المحبب والزيت النباتي وبيض الدجاج. فاز جيدا وحتى تصبح ناعمة.

3. يُمزج الدقيق والقرفة والملح والبيكنج باودر ويُخلطوا. ابدأ بغربلة الخليط الجاف في خليط البنجر والبيض. اعجن العجينة بلطف ودقة.

4. تُسكب العجينة في طبق الخبز وتُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي وقطعه بالعرض إلى ثلاثة أجزاء.

5. اخفقي سكر الفانيليا والزبدة المبردة والسكر البودرة وقشر البرتقال جيدًا بالخلاط حتى يصبح رقيقًا تمامًا ثم قومي بتجميع الكعكة.للقيام بذلك، دهن طبقة الكيك الأولى بالقليل من الكريمة، ثم ضعي طبقة الكيك الثانية، وادهنها بنفس الطريقة، ودهن طبقة الكيك الثالثة بالخليط المتبقي.

6. قم بتسوية الجوانب والجزء العلوي من الكعكة، ثم ضع الهيكل في الثلاجة للنقع.

بالعافية!

ريد فيلفيت لذيذ مع ماسكاربوني

كعكة لذيذة وحساسة مع جبنة المسكربون العطرية الحريرية هي حلوى ذواقة حقيقية للذواقة. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير خيارات الكعك الأخرى. ومع ذلك، سوف تتذكر أنت وضيوفك طعم هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة.

مكونات:

بسكويت:

• دقيق القمح الفاخر - 340 جرام.
• حبيبات السكر - 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ناعم - ¼ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الكفير (الدهون) – 1 ملعقة كبيرة.
• كريم 33-35% - 80 جرام.
• زيت عباد الشمس المكرر - 300 غرام.
• تلوين الطعام الأحمر – 2-3 ملاعق صغيرة.

كريم:

• زبدة (82.5٪ على الأقل) - 100 جرام.
• السكر البودرة - 100 غرام.
• جبنة ماسكاربوني - 350 جم.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى نخل جميع المكونات الجافة بعناية في وعاء منفصل. أضف إليها جميع المنتجات الأخرى الموجودة في قائمة مكونات الكعك، وأخيرًا، أضف ألوان الطعام ذات الأساس الهلام إلى العجينة.

2. يجب ضرب العجينة بشكل مكثف بالخلاط لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتصبح الكعكة الإسفنجية رقيقة ومرنة.

3. أحضري صينية على شكل زنبركي يبلغ قطرها 20-22 سم، ثم قومي بتبطينها بورق البرشمان. ثم دهن القالب بالزبدة ورش القالب بالدقيق. نسكب نصف كمية العجين في القالب وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

4. عندما تصبح الكيكة الإسفنجية الأولى جاهزة، اتركيها لتبرد وحضري الكيكة الإسفنجية الثانية بنفس الطريقة.قم بقطع الجوانب والجزء العلوي من كل من البسكويت حتى يصبح الكعك متساويًا تمامًا. اصنعي فتاتًا للتزيين من طبقات الكيك المتبقية.

5. اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط حتى يصبح الخليط رقيقًا وأبيض اللون. ثم أضيفي جبنة المسكربون الناعمة المبردة إلى خليط الزبدة والبودرة واخلطيهم بلطف.

6. اخلطي الزبدة المخفوقة مع الجبن الكريمي المبرد.

7. ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق، ثم وزعي عليها القليل من الكريمة ثم قومي بتنعيمها. اضغط على الطبقة ثم كرر الإجراء. دهن الطبقة العليا من الكعكة بالكريمة ثم رشها بالفتات الحمراء. ضع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى ينقع.

كيفية تحضير كعكة المخملية الحمراء في طباخ بطيء؟

إذا لم يكن لديك فرن عالي الجودة، فيمكنك طهي الكعكة الإسفنجية الحمراء المخملية في طباخ بطيء. لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت، وبالتأكيد سوف ترتفع الكعكة الإسفنجية وتصبح رقيقة وطرية.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 450 جرام.
• زيت نباتي – 400 مل.
• الكفير – 370 جم.
• ملح (مطحون ناعماً) – ¼ ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر – 400 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ونصف ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 1.3 ملعقة صغيرة.
• ملون طعام جل أحمر – 3 ملاعق صغيرة.
• كريمة (35%) – 300 جرام.
• جبنة كريمية – 400 غرام.
• السكر البودرة - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي السكر وابدئي بخفق خليط المكونات حتى تتشكل رغوة بيضاء كثيفة ورقيقة. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق. ثم خذ الكفير في درجة حرارة الغرفة وأضف إليه الصودا واخلط المكونات جيدًا.

2. أضف صبغة حمراء إلى الخليط السائل من الصودا والكفير، واخلطها جيدًا، لتحصل على لون موحد وتوزيع متساوٍ للصبغة.يُسكب الزيت النباتي المكرر الذي ليس له رائحة في الخليط اللامع.

3. اخلطي الدقيق، مسحوق الكاكاو، الملح والبيكنج باودر في وعاء منفصل. امزجي المكونات الجافة جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.

4. ينخل خليط المكونات الجافة في وعاء مع خليط البيض والسكر ويقلب ثم يسكب مكون الكفير اللامع. يجب ضرب كل هذه المكونات جيدًا باستخدام الخلاط حتى يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

5. اسكبي نصف العجينة بالضبط في وعاء الطهي المتعدد، المدهون مسبقًا بالزبدة، ثم ضعي الوعاء في الجهاز. قم بتشغيل وضع الخبز واطهي الكعكة حتى نهاية الوضع. افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين.

6. قم بتبريد الكعكتين الجاهزتين ثم قطعهما إلى نصفين بالعرض. يمكن القيام بذلك باستخدام الخيط.

7. لتحضير الكريمة، قومي بتبريد الكريما في الثلاجة، ثم اخفقيها جيدًا باستخدام الخلاط حتى تصل إلى الكثافة الكاملة للكتلة. في وعاء ثانٍ، اخلطي الجبن الكريمي مع البودرة ثم اخفقيهم أيضًا مع الكريمة. أضيفي الكريمة تدريجياً إلى خليط الخثارة، واخلطي المكونات بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة حتى لا تسقط الكريمة.

8. عند الانتهاء من جميع العمليات التحضيرية، حان الوقت للبدء في تجميع الكعكة. ضعي طبقة الكيك الأولى في طبق، ثم وزعي عليها القليل من الكريمة. وزعي الكريمة بالتساوي على سطح الكعكة باستخدام ملعقة. ضعي كعكة إسفنجية أخرى فوق الطبقة السميكة من الكريمة وكرري عملية الدهن، ثم كرري الخطوات حتى نفاد الإسفنج.

9. دهن الطبقة العليا من الكعكة بالكريمة بسخاء، وكذلك دهن جوانب الكعكة. باستخدام ملعقة أو سكين، ضعي الكريمة على سطح وجوانب الكعكة حتى تصبح ناعمة تمامًا.