كعكة "الأمير الأسود" الكلاسيكية

كعكة الأمير الأسود هي حلوى تعتمد على كعك الشوكولاتة الإسفنجي. يمكنك طهيها بالكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة. تتشبع الطبقات بالكريمة الرقيقة وتصبح واحدة. نحن ندعوك للنظر في العديد من الأشكال المختلفة لصنع كعكة Black Prince. تجربة وسوف تنجح!

كيف تصنع كعكة بلاك برينس الكلاسيكية بالكفير؟

يمكن اعتبار وصفة العجينة الإسفنجية بالكفير حلوى كلاسيكية ويمكن استخدامها كأساس لأي كعك من الشوكولاتة. من المهم الالتزام بكل مرحلة من مراحل التحضير حتى تصبح الكعك رقيقًا وجيد التهوية.

1. 
   كيفية تحضير كعكة الأمير الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية في المنزل؟ قبل البدء في عملية الطهي نفسها، قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة. نحتاج فقط إلى وعاء واحد لعجن العجينة. يُمزج السكر المحبب مع البيض، ويُخفق حتى تتشكل رغوة سميكة وبيضاء. أضف الكفير ومسحوق الكاكاو إلى هذه الكتلة واخلطهما جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق المنخل مع الصودا تدريجياً إلى نفس الوعاء ويُعجن العجينة. استمر في التحريك حتى تختفي الكتل وتصبح الكتلة متجانسة وسائلة في الاتساق.
2. 
   نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة. تُسكب العجينة وتُخبز في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة.
3. 
   بعد هذا الوقت، قم بفحص الكعكة باستخدام عود أسنان خشبي أو سيخ أو عود ثقاب في المكان الأكثر سمكًا. إذا لم تكن هناك علامات متبقية على العصا، فهذا يعني أن البسكويت جاهز. أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. 
   في هذه المرحلة، من المهم أن يكون لديك سكين عالي الجودة مع مسننات لتقطيع البسكويت. قطع الكعكة المبردة بالطول إلى قسمين.
5. 
   لنبدأ في تحضير القشدة الحامضة: تُطحن الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة مع السكر وتُمزج مع القشدة الحامضة. يخفق الخليط النهائي بالخلاط حتى تتشكل الرغوة.
6. 
   تم الانتهاء من الجزء الرئيسي ويمكنك البدء في تجميع الكعكة. ضعي إحدى الكعكات مع الجزء المقطوع لأعلى ودهنها بسخاء بالقشدة الحامضة. غطي الكعكة الأولى بالثانية ودهنها بالكريمة المتبقية. للتزيين، رشي الكيك بأي شوكولاتة مبشورة، كليًا أو جزئيًا. الكعكة جاهزة للتقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة "الأمير الأسود" مع القشدة الحامضة في المنزل

إن كعكة Black Prince المصنوعة من القشدة الحامضة والفول السوداني ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الوصفة الكلاسيكية القائمة على الكفير. لكي تتمتع الحلوى بطعم الكراميل اللطيف، يتم نقع الكعك الرقيق في كريمة الزبدة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر البودرة - 250 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• خل المائدة 9% – 1 ملعقة صغيرة.
• بياض البيض – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الفول السوداني – 50 غرام.

للكريم:

• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• زبدة - 200 غرام.

للتزيين:

• شوكولاتة الحليب - 1 بار.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، ضعي البيض وكوب من السكر. فاز حتى يصبح متجانسًا تمامًا باستخدام الخلاط أو الخفق دون تكوين رغوة ناعمة.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة ومسحوق الكاكاو.

3. أضيفي الكريمة الحامضة إلى خليط البيض. تخلط جيدا حتى تصبح الكتلة متجانسة في الاتساق.

4. نخل دقيق القمح من خلال منخل في نفس الحاوية.

5. أضيفي الصودا الممزوجة بالخل واعجني العجينة.

6. يُطحن الفول السوداني أو أي نوع آخر من الجوز إلى حبيبات صغيرة ويُضاف إلى الكتلة الرئيسية.

7. لخبز الكعك ينصح باستخدام قالب ذو قطر كبير حتى تكون النتيجة كعكة رقيقة. تُقسم العجينة بالتساوي إلى أربعة أجزاء، ويُوضع الجزء الأول في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة. ضعي القالب مع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. اضبط الوقت بناءً على خصائص القالب والفرن الخاص بك. تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان خشبي. نكرر نفس الخطوات لباقي العجينة.نخرج الكعك النهائي ونبرده.

8. لتحضير الكريمة، اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الحليب المكثف المسلوق. اخفقي المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

9. قم بتغطية الكعك المبرد بالكريمة وربطه ببعضه البعض. ولا تنس أيضًا القشرة العلوية.

10. تتشكل الكعكة، وكل ما تبقى هو تحضير التزجيج. الضمان الرئيسي للتزجيج اللذيذ هو اختيار الشوكولاتة عالية الجودة. نوصي باستخدام الشوكولاتة بدون إضافات. يمكنك إذابة البلاط في حمام مائي أو بأي طريقة تناسبك. أضف بياض البيض والسكر البودرة وعصير الليمون إلى الشوكولاتة الساخنة. نخلط المكونات جيداً ونحصل على كريمة مزججة. نسكبها فوق الكيكة ونضعها في الثلاجة حتى يتماسك التزجيج. أخيرًا، يمكنك استخدام التوت الطازج والفواكه والإضافات الأخرى للتزيين.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة وبسيطة لكعكة الأمير الأسود مع مربى الكشمش الأسود

إذا كان لديك جرة مخبأة من مربى الكشمش الأسود محلي الصنع، فننصحك بإلقاء نظرة فاحصة على هذه الأطعمة الشهية. لن يضيف الكشمش الأسود الحموضة فحسب، بل يمنح الكعك أيضًا نظام ألوان مثير للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، تم اختيار القشدة الحامضة، والتي تنسجم جيدًا مع كعكة التوت الإسفنجية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• مربى الكشمش الأسود – 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 5 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

للكريم:

• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفي السكر وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا بالطريقة التي تناسبك.

2.أضف مربى الكشمش الأسود إلى هذه الكتلة واستمر في التحريك.

3. صب ملعقة من الصودا في كوب من الكفير واتركها لمدة دقيقتين.

4. أضف الكفير والصودا إلى الكتلة الرئيسية واخلطها.

5. نخل الدقيق تدريجياً في نفس الوعاء وعجن العجينة. يجب أن تتحول إلى سميكة.

6. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت وغطيها بورقة زبدة حتى لا تلتصق الكعكة بالقاع أثناء الخبز. ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً. أخرج الكعكة النهائية من الفرن وقطعها إلى قسمين متساويين.

7. دعنا ننتقل إلى تحضير الكريم. للقيام بذلك، أضف كوبًا من السكر إلى القشدة الحامضة واخلطه جيدًا. يحتوي الكريم على قوام سائل إلى حد ما.

8. ادهني إحدى قطع الكيك بالكريمة المحضرة بالتساوي. سيكون هذا هو الجزء السفلي.

9. غطيها بطبقة الكيك الثانية ولا تنسي صب باقي الكريمة فوقها. يمكن اعتبار عملية الطهي مكتملة، كل ما تبقى هو ترك الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنقع تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير كعكة الأمير الأسود بالكرز

نسارع بمشاركة هذه الوصفة لأنه يمكن استخدامها مع قدوم موسم الكرز وفي فصل الشتاء باستخدام الكرز المجمد. سيكون التوت العصير والعطري طبقة حلوة وحامضة ممتازة مع منتجات الألبان التي ستسعد ذوقك.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 25-30 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

للكريم:

• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الكرز (الطازج أو المجمد) – 350 غرام.
• الشوكولاتة – 1/2 بار.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء في تحضير العجينة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية، أضف الصودا إلى وعاء الكفير. حرك واتركها هكذا لبضع دقائق.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيض والسكر المحبب بالخلاط، واسكبي تدريجياً الكفير المحفوظ والقشدة الحامضة وعصير الليمون. لا نوقف عمل الخلاط.

3. نخل الدقيق في نفس الوعاء وأضيفي إليه مسحوق الكاكاو، واعجني العجينة بقوام شبه سائل.

4. نختار القالب المناسب ونغطيه بورق الزبدة وندهنه بالزبدة. نوزع الكتلة الناتجة بالتساوي في القالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ونتركها لتخبز لمدة 25-30 دقيقة.

5. تأكد من التحقق من جاهزية البسكويت بالكامل باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. أخرج الكعكة النهائية واتركها في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت، دعونا نجهز كريمة الزبدة.

6. تُقسم الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى عدة أجزاء وتُطحن مع السكر وتُمزج مع القشدة الحامضة. اخفقي كل شيء جيدًا.

7. بحلول هذا الوقت، يجب أن تبرد الكعكة والآن تحتاج إلى قطعها بالتساوي بالطول إلى جزأين. قم بتغطية إحداها بسخاء بطبقة من الكريمة ثم ضع الكرز بطريقة فوضوية.

8. ضعي الثانية على طبقة الكيك الأولى ثم دهني الوجه والجوانب بكمية كبيرة من الزيت. ضع الكعكة المشكلة في الثلاجة لبضع ساعات. في النهاية، تبقى الكعكة النهائية مزينة بالشوكولاتة المبشورة ويمكن تقديمها بأمان.

استمتع بالشاي الخاص بك!

طريقة تحضير كعكة بلاك برينس اللذيذة بالحليب المكثف

سيكون عشاق الحلويات مهتمين بهذه الوصفة.سنخبرك بكيفية تحضير كريمة الزبدة الرقيقة المعتمدة على الحليب المكثف، والتي ستكون إضافة ممتازة للكعك اللذيذ. بالإضافة إلى ذلك، اتضح أنه أكثر ليونة وأكثر متعة في الاتساق من السكر التقليدي.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر - 270 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• قشدة حامضة 20٪ – 210 غرام.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 120 غرام.

للكريم:

• حليب مكثف – 600 مل.
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام.
• زبدة - 210 غرام.

للتزيين:

• المكسرات - 50 غرام.
• الشوكولاتة – 1/2 بار.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ في تحضير العجينة. اكسري البيض مع السكر في وعاء عميق. فاز بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والكاكاو واخلطيهما جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. تُضاف الصودا الممزوجة بالخل إلى نفس الوعاء وتُمزج مع خليط البيض.

4. ينخل الدقيق تدريجياً في الكتلة المحضرة ويعجن عجينة البسكويت.

5. تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم تُسكب في قالبين مدهونين بالزبدة. يمكنك الخبز بالتناوب باستخدام مقلاة واحدة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. قم بتبريد الكعك النهائي وقطعه بالطول إلى نصفين. يوصى باستخدام سكين مسنن.

6. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب المكثف مع مسحوق الكاكاو. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى هذا الخليط وحركه حتى يصل إلى قوام كريمي ناعم.

7. تم الانتهاء من المراحل الرئيسية، كل ما تبقى هو تحضير الكعكة للتقديم. نغلف كرات الشوكولاتة بالكريمة ونضعها معًا.لا تنس تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالمكسرات المفرومة والشوكولاتة المبشورة والمكونات الأخرى من اختيارك. لنقع الكعكة، اتركها في الثلاجة لبضع ساعات.

استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة لذيذة ولذيذة "الأمير الأسود" مع الحليب

من السمات المميزة للكعكة الإسفنجية المصنوعة من الحليب قوامها - المسامي والرطب إلى حد ما ولا يتطلب النقع. للتزيين، ما عليك سوى تحضير التزيين أو رش الكعكة بالسكر البودرة. كلا الخيارين سيكونان رائعين!

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• دقيق القمح – 250 غرام.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• الملح - 6 غرام.
• زيت نباتي – 100 غرام.
• الحليب - 260 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 60 غرام.

بالنسبة للتزجيج:

• مسحوق الكاكاو – 70 غرام.
• سكر – 50 جرام.
• الحليب - 220 غرام.
• زبدة - 30 جم.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ بالطهي بخلط المكونات الجافة. يُضاف مسحوق الكاكاو والملح وسكر الفانيليا والسكر البودرة إلى الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز. دعونا نخلط!

2. اخفقي بيضة مع المكونات الجافة وأضيفي الزيت النباتي والحليب في درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء حتى الحصول على كتلة ثابتة باستخدام الخلاط أو يدويًا باستخدام المخفقة. العجين جاهز.

3. دهن قاع وحواف طبق الخبز بالزبدة ثم غطيه بورق البرشمان. نسكب العجينة بالتساوي في القالب المجهز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. التحقق من جاهزية البسكويت. يجب ألا يكون هناك أي أثر للعجين على السيخ الخشبي.

4.أثناء تبريد الكعكة، قم بإعداد طلاء الشوكولاتة: صب مسحوق الكاكاو والسكر تدريجيًا في الحليب، واخلطهم بشكل عشوائي بالمضرب. يحتوي الخليط النهائي على قوام مشابه للقشدة الحامضة غير الدهنية.

5. سخني كتلة الشوكولاتة على نار خفيفة، ولا تنسي التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في التشكل، أضف الزبدة المخففة إلى الخليط واخلطها.

6. عند هذه النقطة، يكون البسكويت قد برد وأصبحنا أقرب إلى خط النهاية. دهن الكعك النهائي بالتزجيج ويقدم مع الشاي أو الحليب الساخن.

نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!

كعكة "بلاك برينس" المورقة محلية الصنع في طباخ بطيء

من الصعب التقليل من أهمية الطباخ المتعدد في تحضير الكعك الإسفنجي الرقيق. بالتأكيد لن تواجه أي مشاكل في تسوية عجينة البسكويت، لأنك لن تضطر إلى فتح الفرن للتأكد من نضجها. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة والتحلي بالصبر أثناء انتظار انتهاء البرنامج من العمل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

الأجزاء – 6-8.

مكونات:

• دقيق القمح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض – 2-3 قطع.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 9% – 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• حليب مكثف مسلوق – 380 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.

للتزيين:

• الجوز - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. ابدأ بخفق البيض مع السكر بالخلاط وأضف مسحوق الكاكاو تدريجياً. أضف الكفير واضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة. أضيفي صودا الخبز تدريجيًا، مع الخل، واستمري في الخلط باليد.

2. ينخل الدقيق من خلال منخل ويعجن العجينة شبه السائلة.

3. يجب أولاً شطف وتجفيف وعاء الطهي المتعدد. ثم دهن الجزء السفلي والحواف بالزيت وتغطيتها بورق. واملأها بالعجين بالتساوي.

4. اضبط وضع الخبز متعدد الطهي على ساعة و20 دقيقة. بعد هذا الوقت، اترك العجينة لمدة 20 دقيقة أخرى في وضع التسخين تحت الغطاء المغلق.

5. في نفس الوقت، تُمزج الكريما الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق. اتركي القليل من الحليب المكثف لتزيين الكيك. ليست هناك حاجة للخفق لفترة طويلة وبجد، وإلا فقد يصبح الكريم سائلًا جدًا.

6. نقطع الكعكة النهائية إلى ثلاثة أجزاء وننقع كل جزء منها بالكريمة. دهن الجزء العلوي بالحليب المكثف المسلوق المتبقي، ثم دهن جوانب الكعكة بالكريمة المتبقية. رش الكعكة بسخاء مع الجوز المفروم أو أي شيء آخر. يجب ترك الكعكة النهائية في مكان بارد لبضع ساعات ثم يمكن تقديمها.

أتمنى لك وجبة شهية!