كعكة السلحفاة الكلاسيكية

كعكة السلحفاة هي حلوى بسيطة ولذيذة مصنوعة من الكعك الإسفنجي الصغير الذي يمكنك خبزه في المنزل. ذات مرة، كانت البسكويت في قذيفة "السلحفاة" مغطاة فقط بالقشدة الحامضة الكلاسيكية، ولكن في هذه الأيام تم اختراع خيارات أخرى للكعك: بعد كل شيء، لا أحد يمنع إضافة الحليب المكثف واللبن وحتى الجبن إلى الكريمة، و تزيين القشرة ليس بطبقة من الشوكولاتة العادية ، ولكن على سبيل المثال قطع الكيوي (لدينا أيضًا مثل هذه الوصفة). بشكل عام، عزيزي الطهاة، تجربة ممتعة! روائع حلوة لك!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة السلحفاة مع القشدة الحامضة

سوف تبدو كعكة "السلحفاة" أفضل في حفلة للأطفال، وتفاجئ الأطفال بغرابتها. الوصفة الأولى في اختيارنا هي "السلحفاة" الكلاسيكية مع القشدة الحامضة، والتي تمت الموافقة عليها من قبل أكثر من جيل من محبي الحلويات الصغيرة!

1. 
   كيف تصنع كعكة "السلحفاة" حسب الوصفة الكلاسيكية؟ افصلي البياض عن الصفار في وعاء، ثم اسكبي البياض في وعاء منفصل وضعيه في البرد.
2. 
   أضف نصف كوب من السكر والقليل من الملح إلى الصفار، ثم اخفقي كل شيء معًا حتى تحصلي على رغوة جميلة.
3. 
   ثم اخفقي البياض، الذي كان من المفترض أن يبرد بالفعل، مع قليل من الملح ونصف كوب من السكر حتى تتشكل قمم قوية (اضبطي كمية السكر في الكعكة حسب تقديرك).
4. 
   أضف البياض والصودا المطفأة إلى الصفار وامزج كل شيء بعناية مع التحريك باستخدام ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة جدًا. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُحرَّك كل شيء جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل ولكن حتى لا يسقط البيض المخفوق.
5. 
   ضعي بعض أو كل العجينة في كيس التزيين.
6. 
   تُبطن صينية الخبز بالورق، وتُدهن قليلًا بأي زيت، ثم تُرص الكعك من كيس الخبز في صينية خبز صغيرة، مع ترك مسافة بينها. إذا لم يكن لديك كيس الخبز، قم بتوزيع عجينة البسكويت بالملعقة. تُخبز الكعكات في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق (يمكن خبز الدفعة الأولى لمدة 10 دقائق، طالما أن الفرن ليس ساخناً جداً).
7. 
   ترجع قطع الخبز المسطحة النهائية إلى الخلف قليلاً عندما تضغط عليها بيدك ولها لون لطيف. اترك التورتيلا لتبرد على المنضدة.
8. 
   تحضير كريمة الكعكة عن طريق خلط القشدة الحامضة والسكر. بعد ذلك، أضف الزبدة المذابة والفانيلين إلى الكريم.
9. 
   على طبق مسطح، اجمع قوقعة السلحفاة، وانقع كل طبقة بكمية سخية من الكريمة.
10. 
    ضعي الكيك في البرد لمدة ساعة حتى تتماسك الكريمة. ثم قم بطهي التزجيج من السكر الممزوج بالزبدة المذابة والكاكاو. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة ثم يُغلى لمدة دقيقة واحدة ويُترك ليتماسك قليلاً. قم بتغطية القشرة بالتزجيج. افرد الرأس والذيل والساقين من الكعك النظيف وزين إبداعك بأي شيء: قطع من الفاكهة والفواكه المسكرة وما إلى ذلك.
11. 
    اترك الكعكة النهائية في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل لتنقع الكعك وتقدم.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة السلحفاة مع الحليب المكثف

يبدو أن كعكة "السلحفاة" مع الحليب المكثف مصممة للطهاة المبتدئين. عملية التحضير بسيطة للغاية، والنتيجة ممتازة وجديدة في كل مرة، حسب المكونات التي تضاف إلى الكريمة. يمكنك رش المكسرات المطحونة والفواكه المسكرة الصغيرة والمربى المفروم وما إلى ذلك فوق الكعكة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• السكر - 120 غرام.
• دقيق القمح الفاخر – 180 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• القشدة الحامضة – 200 مل.
• حليب مكثف – 150 مل.

بالنسبة للتزجيج:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 20 جم.
• الشوكولاتة - 50 جم.

عملية الطبخ:

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة سميكة ورقيقة.

2. أضف إليهم الصودا المطحونة والدقيق.

3. افردي العجينة بالملعقة على ورق الخبز الذي تحتاجين إلى تغطية صينية خبز كبيرة به. من العجين لا تشكل كعكة كبيرة واحدة، ولكن العديد من الكعك الصغيرة.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة، واخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. بالنسبة للكريمة، يُمزج الحليب المكثف ويُخفق بالخلاط مع القشدة الحامضة.

6.اغمسي كل كعكة قصيرة جيدًا في الكريمة، ثم شكلي منها قوقعة سلحفاة على شكل كومة على طبق كبير. من المهم أن تكون جميع طبقات الكعكة مبللة بالكريمة بشكل كثيف، وإلا ستصبح الكعكة جافة.

7. هناك حاجة إلى كعكات صغيرة لتشكيل ذيل ورأس وأرجل السلحفاة، ضعها بجوار الصدفة ولكن لا تنقعها في الكريمة. على الرأس، استخدمي الثلج المذاب لرسم فم السلحفاة وعينيها.

8. قومي بتحضير طبقة التزيين من المكونات المذكورة أعلاه، وذلك بخلط جميع المكونات وتركها حتى تغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر. تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع صقيع.

9. اتركي الكيك ينقع في البرد لمدة 5-6 ساعات على الأقل، ثم تناوليه مع الشاي الساخن.

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة "السلحفاة" في المنزل

إذا كنت من محبي معجنات الشوكولاتة، فهذه الوصفة البسيطة لكعكة السلحفاة في المنزل مع إضافة الكاكاو تناسبك فقط. ولجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص، لا تحتاج إلى توفير أي كريم لها وترك المخبوزات تنقع جيدًا في الثلاجة.

مكونات:

• البيض - 6 قطع.
• الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 150 غرام.
• السكر - 120 غرام.
• مسحوق الخبز - 5 غرام.

للكريم:

• سكر أو مسحوق - 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• حليب مكثف – 150 غرام.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.

بالنسبة للتزجيج:

• زيت – 50 جرام.
• الشوكولاته - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. لتحضير العجينة، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح رقيقًا.

2. ثم، في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو مع مسحوق الخبز والدقيق.

3. أضيفي الخليط الجاف إلى البيض المخفوق، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة أو مخفقة.

4. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالقليل من الزيت النباتي.

5. ضعي العجينة بالملعقة على الورقة لتشكيل خبز مسطح فردي.

6. اخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.يجب بالفعل تسخين الفرن إلى 180 درجة.

7. قم بإزالة الكعك الساخن من الورق، وإلا فسوف يلتصق.

8. أثناء تبريد الكعك، اصنعي الكريمة عن طريق خلط القشدة الحامضة والحليب المكثف مع السكر البودرة أو السكر. لجعل الكريمة أكثر رقة، يمكنك خفقها بالخلاط.

9. ضعي كعك الشوكولاتة على طبق مسطح مدهون بالقليل من الكريمة. اصنع قوقعة سلحفاة طويلة عن طريق غمس الكعك في الكريمة.

10. اصنعي رأسًا وذيلًا وأقدامًا من كعكات صغيرة منفصلة، ​​ولا داعي لدهنها بالكريمة.

11. زيّن سطح الكيك بالشوكولاتة المذوبة في حمام مائي والمختلطة بالزبدة، في انتظار حتى تتماسك الكريمة قليلاً وإلا ستنتشر الشوكولاتة.

12. ننقع طبقات الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل.

بالعافية!

كعكة "السلحفاة الزمردية" مع الكيوي

هذه الكعكة جيدة لأنها تُخبز في مقلاة ثم تُغطى بالكريمة. موافق، إنها بسيطة ومريحة، والأهم من ذلك أنها مناسبة لأولئك الطهاة الذين يتعلمون للتو أساسيات أبسط أنواع الخبز. واللون الزمردي غير العادي لهذه "السلحفاة" "ورثه" الكيوي ، والذي تم تزيينه من الأعلى.

مكونات:

للاختبار:

• الدقيق – 400-450 غرام.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكسترد:

• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 2/3 ملاعق كبيرة. او اقل.
• سكر الفانيليا - على طرف السكين.
• زبدة - 200 غرام.
• كيوي - للزينة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الحليب المكثف في وعاء، ونضيف بيضة دجاج، ثم الصودا المملحة، ونحرك.

2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق إلى أجزاء، واعجني عجينة ناعمة وخالية من الكتل.يجب أن تحصل في النهاية على كتلة ناعمة من العجين يجب تقسيمها إلى 10-12 قطعة صغيرة.

3. شكلي كل كتلة صغيرة على شكل كرة، ثم افردي الكرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.

4. يتم خبز الخبز المسطح في مقلاة بدون زيت، كل ما عليك فعله هو وخزه بالشوكة في عدة أماكن حتى لا يرتفع كثيرًا. اخبزيها لبضع دقائق على كل جانب.

5. بالنسبة للرأس والكفوف والذيل، قم بطرح كعكات صغيرة مستطيلة منفصلة.

6. عندما يتم خبز الكعك وتبرد على الطاولة، قم بإعداد الكسترد لهم. يُسكب الحليب في وعاء ويُضاف إليه بيض الدجاج ويُخفق كل شيء معًا بالمضرب.

7. بعد ذلك، أضف السكر والدقيق والفانيلين إلى الكريم، ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

8. اطهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت حتى تتكاثف وتبدأ في الفقاقيع.

9. أضيفي الزبدة إلى الكريمة المطبوخة وهي لا تزال ساخنة وحركيها جيداً.

10. غلفي الكعك بالكاسترد من الجانبين، ثم ضعي الكعكة على طبق أو طبق مسطح.

11. وزّعي الكمية المتبقية من الكريمة فوق الكعكة وضعي رأس السلحفاة وذيلها وأرجلها على الجوانب. تزيين الجزء العلوي من الكيك بالكيوي المقطع إلى شرائح رفيعة.

12. يجب نقع الكيك جيداً في الكريمة بعد وقوفه في البرد لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات ومن ثم يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

نصيحة: إذا كنت تحب الطعم الحامض، أضف الكيوي ليس فقط في الأعلى لتزيين الكعكة، ولكن ضعه أيضًا داخل القشرة بين الكعك.

كيف لطهي كعكة السلحفاة في مقلاة؟

هناك الكثير من "السلاحف" التي يمكنك ابتكارها، حتى أنهم تمكنوا من خبز الكعك لهذه الكعكة في مقلاة! إذا أعجبتك هذه الوصفة فننصحك بتحضيرها في مطبخك لتفاجئ الجميع، ويمكنك تزيين الكيك بشرائح الكيوي كما في الوصفة السابقة.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف – 400 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 450 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• الحليب – 500 مل.
• زبدة - 200 غرام.
• مسحوق السكر أو السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كيوي – 6 قطع.

عملية الطبخ:

1. لتحضير الكعك، ضعي الحليب المكثف والبيض في وعاء واخلطيهم جيدًا.

2. قم بقمع الصودا بكمية صغيرة من الخل وأضفها إلى كتلة البيض وحرك كل شيء مرة أخرى.

3. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى العجينة على شكل أجزاء مع التحريك في كل مرة.

4. قسمي العجينة إلى 8-9 أجزاء وافردي ألواح رقيقة متساوية الحجم.

5. تُقلى ألواح العجين على الجانبين في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.

6. قم بقص كل الكعك على طول الحواف بحيث يكون لديك كعكات بأحجام مختلفة (أصغرها سيكون في الأعلى) للقشرة.

7. سحق فتات الكعك جيدًا ولا تتخلص منها فهي ضرورية.

8. لتحضير الكريمة، في قدر، اخلطي الحليب مع البيض والفانيليا والسكر والدقيق.

9. تُغلى محتويات القدر على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.

10. أثناء عملية الطهي، ستتكاثف الكريمة، لكن اتركيها تبرد قليلاً، ثم قومي بتغليف الكعك جيداً بالكريمة، لتشكلي كعكة على طبق أو صينية مسطحة.

11. ضعي الكعكة الأكبر حجماً في الأسفل ثم الأصغر حجماً، بحيث تحصلين على كعكة على شكل صدفة.

12.تزيين الكعكة بدوائر الكيوي، مع تغطية القشرة بأكملها بها، كما يمكنك استخدام الكيوي لتشكيل رأس وأرجل وذيل السلحفاة.

13. رشي الفتات المتبقية من الكعك المجاور لتحصلي على رمل مقلد تزحف عليه سلحفاة خضراء جميلة! نترك الكيك ينقع في الكريمة لمدة 6 ساعات على الأقل في البرد، ثم يقدم.

بالعافية!

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين نفس الكعكة ليس بالكيوي، ولكن بطبقة من الشوكولاتة، ويمكن صنع رأس السلحفاة وأرجلها وذيلها من قطع الموز أو أي شيء آخر.

كعكة "السلحفاة" اللذيذة مع الموز

نحن ندعوك لإعداد كعكة "السلحفاة" الأصلية للغاية: على عكس البسكويت الكلاسيكي، تتم إضافة مكونات مثل الجبن والبسكويت والموز هنا، وهذه الكعكة لا تتطلب الخبز!

مكونات:

• الحليب – 200 مل.
• الجبن أو معجون اللبن الرائب – 200 مل.
• البسكويت – 500 غرام.
• الشوكولاتة - 200 غرام.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 220 غرام.
• موز – 1 كجم.
• السكر - 210 غرام.

عملية الطبخ:

1. الجبن القريش، يجب أن يكون طريًا وسيلانًا، ويخلط مع السكر في الخلاط حتى تذوب بلورات السكر. يمكنك استخدام السكر البودرة بدلا من السكر.

2. ابدأ فورًا بتجميع "السلحفاة" دون خبزها في وعاء دائري كبير. يجب أن تكون مغطاة بفيلم التشبث.

3. اغمسي كل قطعة كوكيز في الحليب الدافئ ثم ضعيها في طبقة واحدة في قاع الوعاء.

4. وزعي طبقة من البسكويت مع طبقة من كريمة الخثارة وضعي فوقها الموز المقطع إلى دوائر رفيعة.

5. كرري جميع الطبقات بنفس الطريقة (البسكويت - الجبنة القريش - الموز) حتى نفاد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت، مع قليل من الكريمة في الأعلى.

6. قم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بفيلم ملتصق ووضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 4-6 ساعات.

7.ثم تحتاج إلى إزالة الكعكة من الوعاء، وقلبها وإزالة الفيلم. سيعطيك هذا قوقعة سلحفاة مستديرة. نضعها في طبق مسطح ونزينها بالشوكولاتة المذابة ونرشها بالجوز المفروم.

8. باستخدام قطع الموز، قومي بتشكيل رأس السلحفاة وأرجلها وذيلها الصغير.

9. قدمي الكيك مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة السلحفاة مع الكاسترد

يعتبر الكاسترد حشوة ممتازة وسهلة التحضير لطبقات كعكة السلحفاة الإسفنجية. يمكن لكل طاهٍ شاب أن يتعامل مع صنع هذه الكعكة!

مكونات:

للاختبار:

• البيض – 5-6 قطع.
• دقيق - 200 غرام.
• السكر - 350 غرام.
• الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• صفار البيض – 4 قطع.
• السكر - 250 غرام.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب – 250 مل.
• زبدة - 150 غرام.
• فانيلين - على طرف السكين.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة للكعك، اصنعي عجينة البسكويت عن طريق خفق البيض والسكر بالخلاط حتى تحصلي على رغوة قاسية.

2. بعد ذلك، أضف الصودا المطحونة والكاكاو والدقيق إلى هذه الرغوة، وحرك بلطف باستخدام ملعقة حتى لا تسقط العجينة. إذا كنت لا تريد سلحفاة الشوكولاتة، فلا تضيف الكاكاو إلى العجينة.

3. ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين الكعك.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكعك لمدة 5 دقائق تقريبًا. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان - يجب أن تجف إذا ثقبت الكعكة النهائية بها.

5. تحضير الكسترد. للقيام بذلك، افصل الصفار عن البروتينات. لا تحتاج إلى بياض، ولكن اهرسي الصفار جيدًا مع السكر مع إضافة الفانيلين.

6. ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى لا تكون هناك كتل.

7.أضيفي الحليب وقومي بتحريك الكريمة على نار خفيفة طوال الوقت حتى لا تحترق. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف والفقاعات، قم بإزالته من النار.

8. أضيفي الزبدة إلى الكريمة النهائية واعجنيها جيداً مرة أخرى.

9. اغمسي الفطائر في الكريمة الساخنة وشكليها على شكل سلحفاة على طبق، ثم ضعي رأسها وأرجلها وذيلها على الجانب (للذيل ستحتاجين إلى خبز كعكة صغيرة).

10. ضعي الكيك النهائي في البرد لمدة ساعة حتى تلتصق الكريمة جيداً بأعلى طبقات الكيك. بعد ذلك يمكن سكب الكعكة فوق الشوكولاتة المذابة في حمام مائي أو رشها بالفواكه المسكرة المقطعة أو المكسرات أو تزيينها بطريقة أخرى.

11. اتركي الكيك حتى ينقع تماماً لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات، ثم قدميه.

بالعافية!

"السلحفاة" اللذيذة مع كريمة الزبادي في المنزل

مع الكريمة المرتكزة على الزبادي، تحصل على نسخة أصلية أخرى من "السلحفاة". يعتمد طعم الكريم بشكل كامل على نوع الزبادي الذي تضيفه.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 6 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• الزبادي السائل – 1 لتر.

بالنسبة للتزجيج:

• زبدة - 150 غرام.
• الحليب - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. تحضير عجينة البسكويت للكعك على النحو التالي: اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر واخفقي البيض مع السكر حتى تظهر رغوة سميكة وثابتة.

2. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى خليط البيض المخفوق مع تحريك العجينة بالملعقة حتى لا يسقط البيض.

3. الآن أضف الصودا أو مسحوق الخبز وحرك العجينة بلطف مرة أخرى.

4.تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع العجينة عليها، مع ترك مسافة بين الكعك المستقبلي حتى لا تلتصق ببعضها البعض في الفرن.

5. نخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى ينضج. وقت الخبز - حتى يتم خبز الكعك ولكن لا يصبح قاسيًا جدًا.

6. قم بإزالة الكعك الساخن من الورقة وضعه على الطاولة، واتركه ليبرد. عندما تبرد، ستصبح الكعكات القصيرة قاسية، لكن الكريم سوف يلينها بعد ذلك.

7. اخفقي الزبادي جيداً بالخلاط حتى يصبح متجانساً، أضيفي السكر حسب الرغبة.

8. على طبق مسطح كبير، قم بتشكيل قوقعة السلحفاة، مع وضع الكعك جانبًا لأرجل السلحفاة وذيلها وأرجلها. نغمس الكعك في الزبادي ونضعه فوق بعضه البعض في كومة.

9. إذا كان لا يزال لديك كريمة متبقية بعد وضع كل الكعك، اسكبها فوق السلحفاة وضعها في البرد لمدة ساعة.

10. خلال هذا الوقت، قم بإعداد التزجيج عن طريق تحريك الدقيق الجاف وسكر الكاكاو، وإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الحليب.

11. بعد ذلك، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، وسخني الطبقة الزجاجية مع التحريك المستمر على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر والزبدة.

12. اغلي الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.

13. اتركي الصلصة تبرد قليلاً ويثخن قوامها في الوعاء الذي تم طهيها فيه، ثم اسكبيها فوق سطح الكعكة.

14. رسم العيون على الكمامة.

15. اتركي الكيك في البرد لمدة 3-4 ساعات أخرى ثم قدميه.

بالعافية!

وصفة سريعة ولذيذة لكعكة "السلحفاة" بالكفير

يعد الكفير أيضًا رائعًا لإضافته إلى كريمة كعكة السلحفاة: مع هذا المكون ستحصل على تشريب أكثر حامضة للكعك.قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب تقديرك، على سبيل المثال، من خلال تطبيق أنماط من الشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 6 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للكريم:

• سكر - حسب الرغبة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• زبادي كامل الدسم – 0.5-0.7 لتر.

بالنسبة للتزجيج:

• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 120 غرام.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. باستخدام البيض والحليب والصودا المطحونة والدقيق، اعجن العجينة بالمضرب أو خلاط الطعام.

2. بعد ذلك، تحتاج إلى خبز فطائر صغيرة للسلحفاة في مقلاة.

3. كريمة الكعك مصنوعة من الزبادي الممزوج جيدًا بالكفير. يجب أن يكون الزبادي حلوًا، مع بعض الطعم العطري. إذا بدت الكريمة حامضة وليست حلوة، أضيفي السكر إليها واخفقيها جيدًا بالمضرب.

4. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح كبير، ثم دهن الكعك بالكريمة ووضعه في كومة مثل الصدفة. لا تنس أن تترك الفطائر لمخالب ورأس وذيل "حيوانك الصغير".

5. بالنسبة للتزجيج، يُغلى الكريما الحامضة الممزوجة بالفعل بالكاكاو والسكر ثم يُطفئ النار. أضف الزبدة إلى التزجيج وحركها جيدًا.

6. قم بتغطية الجزء العلوي من قوقعة السلحفاة بالثلج.

7. تناولي الكيك بعد مرور 4-6 ساعات، واتركيه لينقع جيداً في الثلاجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لـ "السلحفاة" في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير كعكة "السلحفاة" باستخدام جهاز طهي ممتاز مثل الطباخ البطيء. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة ثم تجميع الكعكة وتزيينها حسب رغبتك.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 6-7 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 600-700 مل.

عملية الطبخ:

1.باستخدام الخلاط أو الخلاط، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا جيدًا.

2. نخلط الدقيق المنخل مع البيكنج باودر. بدلا من مسحوق الخبز، استخدم 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

3. امزجي الخليط الجاف مع البيض المخفوق برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو مخفقة لتجنب ظهور أي كتل من الدقيق.

4. لخبز "السلحفاة" المستقبلية في طباخ بطيء، تحتاج إلى تغطية قاعها بورق الخبز، ثم صب العجينة على الورقة بملعقة كبيرة في كل مرة (يجب أن يكون هناك مسافة بين الكعك المستقبلي، وإلا فإنها سوف تنتشر في كعكة واحدة كبيرة غير مستوية).

5. في وضع "الخبز"، قم بخبز الكعك الصغير لمدة 30 دقيقة.

6. أثناء تبريدها، اصنعي الكريمة عن طريق خفق الكريمة الحامضة والسكر جيدًا. للتذوق، يمكنك إضافة الفانيلين أو الليمون أو نكهة البرتقال أو بعض النكهات الغذائية الأخرى إلى الكريم.

7. بعد خبز الكعك وتبريده قليلاً، اغمسيه في الكريمة السميكة وضعيه على طبق على شكل صدفة.

8. اصنع رأسًا وذيلًا وأقدامًا من ستة كعكات قصيرة.

9. يمكنك استخدام الزبيب للعيون.

10. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إذابة لوح شوكولاتة بوزن 100 جرام واستخدام الشوكولاتة المذابة لوضع الأنماط على ظهر السلحفاة.

11. قدمي الكيك بعد نقعه جيداً بالكريمة في الثلاجة، ويفضل بعد 6-8 ساعات.

بالعافية!