عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء

السر في تحضير عصير الطماطم اللذيذ هو اختيار الطماطم المناسبة. تأكد من اختيار الفواكه الحمراء الناضجة والعصرية فقط. يجب ألا يزيد الوزن الإجمالي للطماطم عن 30 كجم حتى تتمكن من تحضير الطماطم في يوم واحد.

عصير الطماطم من الطماطم من خلال عصارة لفصل الشتاء

ومن المعروف أن الطماطم تحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة التي تشبع جسم الإنسان. يمكن للطماطم تطبيع وظيفة التمثيل الغذائي وإزالة النيكوتين من الرئتين. عصير الطماطم مفيد للشرب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية.

1. 
   كيفية تحضير عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء؟ اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة المطبخ. باستخدام سكين حاد، قطعي الطماطم إلى نصفين (أو إلى 4 أجزاء). نقطع المكان الذي تعلق فيه الساق.
2. 
   نقوم بتمرير الطماطم من خلال العصارة للتخلص من القشرة والحصول على عصير الطماطم الطازج.
3. 
   لتخزين عصير الطماطم لفصل الشتاء نحتاج إلى علب سعة 8 لتر. نقوم بفحص الحاوية بحثًا عن العيوب. إذا لم يكن هناك شيء، قم بتنظيف الجرار بالصودا وغسلها جيدا. ثم ندخلها إلى الفرن ونقوم بتعقيمها. يمكن تعقيم الأغطية مع الجرار أو باستخدام الماء المغلي.
4. 
   يُسكب عصير الطماطم في قدر كبيرة ذات قاع سميك ويُضاف الملح. اخلط المكونات. ضع الحاوية على الموقد. قم بتشغيل الجهاز واترك العصير حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُنزع الرغوة.
5. 
   اسكب العصير النهائي في مرطبانات (من الأفضل القيام بذلك باستخدام مغرفة). قم بتغطية الحاويات بأغطية ولفها. اقلب الجرار رأسًا على عقب وضعها في أي مكان مناسب. غطيها ببطانية واتركيها تبرد.

بالعافية!

عصير الطماطم محلي الصنع من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

لتحضير عصير الطماطم، الطماطم الناضجة العصير مناسبة. تقوم كل ربة منزل بضبط كمية الطماطم حسب تقديرها، ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا نقوم بغسل الطماطم وفحصها لوجود عفن أو ثمار فاسدة تماما. نرمي الطماطم الفاسدة. لا ينبغي أن يصلوا إلى عصير الطماطم، وإلا فإنه سوف يفسد. نقوم بإزالة السيقان ونقاط التعلق بها.

2. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة القشرة من الطماطم. ثم نقطعها ونمررها عبر مفرمة اللحم.

3. ضعي قدراً صغيراً على سطح العمل. ضع منخلًا ناعمًا في الأعلى أو قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بالشاش. اسكب العصير تدريجيًا. بهذه الطريقة سوف نتخلص من البذور والجلود.

4.ضع المقلاة مع العصير النظيف على الموقد وأشعل الموقد. أضف الملح والسكر، مزيج. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. أثناء الطهي، ستظهر رغوة يجب إزالتها.

5. قم بتنظيف الجرة والغطاء. نحن نغسل ونعقم. صب العصير المحضر في وعاء وقم بتغطية الوعاء بغطاء. ثم نلفها ونقلبها. ضع غطاء وعاء العصير على الأرض وقم بتغطية الوعاء. دع العصير يبرد.

بالعافية!

عصير الطماطم مع اللب بدون تعقيم في مرطبانات

في أغلب الأحيان، يتم استخدام عصارة أو مفرمة لحم في عملية تحضير عصير الطماطم. إذا لم تكن متوفرة، فإن الخلاط العادي سيفي بالغرض لتقطيع الفواكه.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الطماطم – 2 كجم.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. إذا لزم الأمر، قم بإزالة قشر الطماطم قبل التقطيع. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونتركها لبضع دقائق. ثم صفي الماء الساخن واغمسي الطماطم في الماء البارد. بعد دقيقتين، قم بإزالة قشر الطماطم.

2. اغسلي الطماطم بالماء البارد وجففيها جيداً بالمنشفة. نزيل التعفن والسواد والعيوب الأخرى من الثمار. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب مع الخلاط. نقوم بإزالة السيقان ونقاط التعلق بها.

3. اطحني الطماطم باستخدام الخلاط. يُسكب الخليط بشكل متجانس قدر الإمكان في قدر ويُوضع الوعاء على الموقد. أضف الملح والسكر. اثارة وتقديمهم ليغلي.

4. اطهي العصير لمدة 30 دقيقة أخرى. حركي الخليط باستمرار وأزيلي الرغوة.

5. نختار الجرار والأغطية الكاملة لإغلاق عصير الطماطم. نقوم بتنظيفها وشطفها جيدًا. ضع الحاوية في الفرن للتعقيم.يُسكب عصير الطماطم مع اللب في مرطبانات نظيفة. قم بتغطية الجرار بالأغطية ولفها. ضع أوعية العصير مقلوبة في أي مكان مناسب وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

بالعافية!

عصير الطماطم مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

طعم العصير لا يختلف عن مشروب الطماطم الكلاسيكي. ويمكن أيضًا إضافتها إلى البيتزا، وتقديمها كصلصة للمعكرونة أو البطاطس المقلية.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات:

• الطماطم – 4 كجم.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم جيدًا وجففيها بالمنشفة. قطع إلى قطع ذات حجم تعسفي. نقوم بإزالة نقاط التعلق بالسيقان والسيقان نفسها إن وجدت.

2. ضعي الطماطم في العصارة واقطعيها. ضعي العصير الطازج في قدر كبيرة.

3. اغسلي الفلفل الحلو. نمسحها حتى تجف ونقطعها إلى قسمين على طول الفاكهة. نقوم بتنظيف البذور بسكين حاد ونقطع الفيلم الأبيض. اغسل الفلفل مرة أخرى. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في العصير. طحن وإضافة إلى عصير الطماطم.

4. ضع الوعاء مع محتوياته على الموقد. قم بتشغيل الموقد واترك الخليط حتى يغلي. أضف ورق الغار والملح. اخلط المكونات. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق.

5. تنظيف الجرار والأغطية بالصودا. يغسل ويوضع في الفرن. بعد التعقيم، صب العصير المحضر في الحاوية. قم بتغطية الحاويات بأغطية ولفها. اقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تحت بطانية.

بالعافية!

كيفية تحضير عصير الطماطم اللذيذ في العصارة لفصل الشتاء؟

تبين أن المشروب لذيذ جدًا وغني وعطري.لا يحتوي عمليا على أي لب ويشبه ما يتم شراؤه من المتجر، إلا أنه لا يحتوي على إضافات كيميائية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل أو الفاكهة إلى مشروب الطماطم.

وقت الطهي – 2 ساعة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص - 3.

مكونات:

• الطماطم – 4 كجم.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. سنحتاج إلى عبوات سعة 3 لتر. نحن نتحقق منها بحثًا عن الشقوق والعيوب الأخرى. نقوم بتنظيف الحاوية بالصودا وشطفها. ضعها داخل الفرن وقم بتعقيمها مع الأغطية.

2. اغسل الطماطم الطازجة. جففهم بمنشفة مطبخ نظيفة. إذا كانت الثمار بها تعفن أو عيوب أخرى، قم بإزالتها. قطع الطماطم إلى شرائح.

3. تتكون العصارة من ثلاثة أجزاء تحتاج إلى تفكيكها. صب الماء في الحاوية السفلية إلى الحد الأقصى. نقوم بتثبيت الوسط في الطبقة السفلية. ثم نقوم بتثبيت الجزء العلوي بفتحات خاصة. ضعي الطماطم هناك ورشيها بالملح.

4. ضع العصارة على الموقد. نقوم بتثبيت أنبوب السيليكون ونخفض طرفه الآخر في الجرة. أشعل نارًا كبيرة واطبخ العصير. عندما يغلي الماء في الحاوية السفلية، خففي الحرارة. نتأكد من أن كل الماء لا يغلي قبل وقت طويل من أن يصبح العصير جاهزًا تمامًا. عندما تبقى البذور والجلود فقط في الطبقة العليا، يمكن إيقاف تشغيل الموقد.

5. قم بتغطية كل حاوية بغطاء ولفها. اقلب مرطبانات العصير رأسًا على عقب ثم انقلها إلى مكان دافئ لتبرد. نحن نلفهم في بطانية.

بالعافية!

كيفية تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال غربال؟

هناك العديد من الوصفات البسيطة التي تتيح لك تحضير عصير الطماطم في المنزل باستخدام منخل. من الأفضل استخدام غربال ميكانيكي. إذا لم يكن هناك، نمسح الخضار في طبق عادي.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص - 1.

مكونات:

• الطماطم – 1.5 كجم.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل جزءًا من الطماطم الطازجة جيدًا وجففها بالمنشفة. ثم نقوم بإزالة السيقان وأماكن تعلقها والعفن وغيرها من عيوب الثمرة. قطع الطماطم إلى شرائح.

2. اسكبي الشرائح المقطعة في وعاء كبير أو مقلاة ذات قاع سميك. ضعه على الموقد وأشعل الموقد. يُغلى المزيج ويُغلى. ثم أطفئ الموقد واترك الخليط يبرد.

3. ضعه في منخل وامسحه بملعقة أو دافعة. أضف السكر والملح إلى العصير. مزج.

4. يُسكب عصير الطماطم مرة أخرى في المقلاة ويُوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. قم بتنظيف الجرة والغطاء. ضعها في الفرن للتعقيم. عندما تصبح الحاوية جاهزة، صب العصير وقم بتغطية الجرة بغطاء. نشمر ونقلب. ضع الغطاء على الأرض وقم بتغطيته ببطانية حتى يبرد تمامًا.

بالعافية!

عصير الطماطم مع اللب باستخدام الخلاط لفصل الشتاء

في العديد من العائلات، لا يختفي عصير الطماطم أبدًا من أرفف المؤن. المشروب مفيد جدًا للأطفال والكبار على حد سواء: الكتلة الطازجة غنية بالفيتامينات التي يفتقر إليها الشتاء.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الوجبات – 1-2.

مكونات:

• الطماطم – 2.5 كجم.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الطماطم الطازجة بالماء الجاري ثم جففها بمنشفة نظيفة. ثم نقوم بإزالة الأختام في الأماكن التي تم لصق السيقان فيها وغيرها من العيوب. قطع الطماطم إلى قطع من الشكل التعسفي.

2. ضعي قطع الطماطم في الخلاط.إذا لم يكن الوعاء كبيرًا جدًا، قطعي الطماطم إلى أجزاء.

3. يتحول معجون الطماطم إلى هريسة فاتحة اللون. وهذا أمر طبيعي، لأن الخلاط لا يقوم فقط بتقطيع الطعام، بل يقوم أيضًا بضرب الطعام.

4. ضعي منخلاً ذو ثقوب صغيرة فوق قدر كبير. يُسكب الخليط فيه من الخلاط ويُصفى بملعقة حتى تبقى القشرة والبذور فقط على الشبكة.

5. ضعي وعاء العصير على الموقد. تحويل الحرارة إلى متوسطة وجلب السائل ليغلي. عندما يصبح العصير لونه طبيعي، أضيفي إليه السكر والملح. قم بتحضير المشروب لمدة 10 دقائق أخرى.

6. أطفئ الموقد وأخرج المقلاة. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية لإغلاق العصير مسبقًا. صب مشروب الطماطم في الجرار وقم بتغطية الحاويات بالأغطية. نلفها ونقلبها ونضعها على الأرض مع أغطيةها للأسفل ونلفها. دعها تبرد.

بالعافية!

عصير الطماطم والتفاح اللذيذ في المنزل

ويجب تناول الخضار والفواكه يومياً لإثراء الجسم بالفيتامينات. ولهذا الغرض يمكنك تحضير مشروبات صحية لفصل الشتاء. على سبيل المثال، عصير التفاح والطماطم، لإعداده من الضروري اختيار الفواكه الناضجة وغير الملوثة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• طماطم – 2 كجم.
• التفاح – 1 كجم.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• القرنفل – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم بالماء البارد. نقوم بمسحها حتى تجف وإزالة جميع العيوب. ثم نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم وفي نفس الوقت نزيل الأماكن التي تعلق فيها السيقان بالسكين. توضع ثمار الطماطم في العصارة وتقطع.

2. الآن جاء دور التفاح. نقوم أيضًا بشطفها بالماء الجاري وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة.نقطع الفاكهة إلى شرائح ونمررها عبر العصارة.

3. قم بدمج كلا النوعين من العصير واخلطهما. لمزيد من النكهة، أضف ورق الغار والقرنفل.

4. ضع وعاء المشروب على الموقد. قم بتشغيل الموقد إلى الحد الأقصى واترك السائل حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واطهي العصير لمدة 20 دقيقة أخرى. أزيلي الرغوة البيضاء وأضيفي الملح والسكر.

5. قم بإزالة القرنفل وورق الغار من المشروب. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية في الفرن مسبقًا. ثم صب العصير في الجرار. قم بتغطيتها بأغطية ولفها. ضع الحاوية مع العصير رأسًا على عقب ولفها. دعها تبرد.

بالعافية!

عصير طماطم حمراء محلية الصنع لفصل الشتاء بدون ملح

الطماطم الطازجة لا تحتاج إلى إضافة الملح والسكر أثناء عملية تحضير العصير. الشيء الأكثر أهمية هو أن الطماطم طازجة، دون تعفن أو عيوب أخرى. يجب عليك اختيار الفواكه الصغيرة والعصرية للمشروب النهائي.

وقت الطهي – 1 ساعة و 50 دقيقة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 5 دقائق.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• الطماطم – 1.5-2 كجم.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الطماطم في تيار من الماء البارد. امسح السائل على الفاكهة بمنشفة. نقوم بإزالة البقع السوداء والعفن وغيرها من عيوب الطماطم. نقطع نقاط التعلق بالسيقان ونقطع الثمار.

2. ضعي الطماطم في مفرمة اللحم وحوّليها إلى هريس. نسكب الخليط في قدر، ونضعه على النار. تُغلى الطماطم المفرومة في الغليان وتُزيل الرغوة. ثم خففي النار واطهي الخليط لمدة 30 دقيقة.

3. أثناء غليان مشروب الطماطم، قم بإعداد البرطمانات والأغطية لإغلاقها. نقوم أولاً بفحصها بحثًا عن العيوب، ثم نقوم بتنظيفها بالصودا والإسفنجة. نشطف جيدًا وننتظر حتى تجف الحاوية تمامًا. ضع الجرار والأغطية في الفرن للتعقيم.

4.قم بغلي مشروب الطماطم بالسمك المطلوب. ثم نسكب الخليط الساخن في مرطبانات. قم بتغطيتها بأغطية ولفها.

5. اقلب الحاويات رأسًا على عقب. نضعهم على الأرض ونلفهم. عندما تبرد برطمانات العصير، أعيديها إلى وضعها الطبيعي واتركيها للتخزين في القبو.

بالعافية!

عصير طماطم صحي ولذيذ مع الكرفس في علب

من المستحيل سرد جميع الخصائص المفيدة للكرفس. ومن المعروف أنه ينصح بإضافته إلى الطعام لأمراض الكلى والنقرس والروماتيزم. كما يحارب الكرفس الالتهابات والالتهابات.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

عدد الوجبات – 2-3.

مكونات:

• طماطم – 3 كجم.
• الكرفس – 1 كجم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. افحص الجرار والأغطية بحثًا عن الشقوق والرقائق والعيوب الأخرى. نختار المناسب منها وننظفها بصودا الخبز. ثم اشطفها جيدًا وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة في الفرن.

2. اغسل الطماطم الطازجة. نمسحها حتى تجف بمنشفة نظيفة ونزيل الأضرار المختلفة (العفن والبقع السوداء). بعد ذلك نقوم بقطع الأماكن التي تعلق فيها السيقان. نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.

3. ضعي الطماطم المقطعة في العصارة. عندما يتدفق كل العصير، اسكبه في المقلاة. ضع الحاوية على الموقد. يُغلى السائل في الغليان على نار عالية.

4. اغسل الكرفس وجففه بمنشفة ورقية. قطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يُسكب في قدر مع عصير الطماطم ويُضاف الملح. جلب الشراب ليغلي مرة أخرى.

5. صفي العصير من خلال منخل ناعم. نعيدها إلى المقلاة على الموقد. يُغلى المزيج ويُسكب المشروب النهائي في الجرار. تغطية مع الأغطية ونشمر. اقلبها رأسًا على عقب وضعها على الأرض.قم بتغطية الحاويات ببطانية واتركها تبرد.

بالعافية!