البلطي في مقلاة

يعد البلطي في مقلاة في الخليط أو مخبوزًا أو في الصلصة أو مع الخضار هو الخيار الأكثر شيوعًا لتحضير اللحوم اللذيذة والخالية من الدهون لهذه السمكة. يمكنك شراء المجمدة فقط، لذلك فإن إزالة الجليد بشكل صحيح أمر مهم. أسهل طريقة لقلي السمك في مقلاة هي خبز الدقيق، لكن العجين أو الصلصات هي التي تجعل الطبق كثير العصير. ويكتمل طعم البلطي بالتوابل المختلفة.

البلطي المقلي في الخليط في مقلاة

يكون البلطي المقلي في الخليط في مقلاة دائمًا كثير العصير، ويعمل الخليط على تحييد رائحة الأسماك النهرية. هناك أنواع مختلفة من عجينة السمك، وفي هذه الوصفة سنقوم بتحضير عجينة الجوز التي لا تحتاج إلى أي بهارات إضافية. الوصفة بسيطة، لكن البلطي سيكون فاتح للشهية ولذيذًا للغاية. قم بتذويب سمك البلطي على الرف السفلي للثلاجة أو عن طريق غمره والكيس في الماء البارد.

1. 
   اشطفي شرائح البلطي المذابة بالماء البارد، ثم جففيها بمنديل، ثم قطعيها إلى قطع. ضعي شرائح البلطي على طبق مسطح ورشيها بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. اترك البلطي منقوعًا لمدة 10 دقائق.
2. 
   في مقلاة جافة، يقلى الجوز المقشر قليلاً، ثم يبرد ويطحن بالخلاط أو مطحنة القهوة إلى فتات ناعمة جداً.
3. 
   يُسكب فتات الخبز في وعاء منفصل ويُضاف المكسرات المفرومة ويُخلط جيدًا.
4. 
   أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود إلى هذا الخليط، وقومي بالتقليب مرة أخرى.
5. 
   في وعاء، اخفقي بيضة واحدة بالشوكة أو المخفقة. تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. قم أولاً بغمس قطع البلطي في البيضة المخفوقة.
6. 
   ثم نلف كلا الجانبين جيداً في خبز الجوز.
7. 
   يقلى البلطي في الزيت الساخن على نار خفيفة حتى يصبح مقرمشاً من الجانبين.
8. 
   ضعي البلطي المقلي في الخليط في مقلاة على أطباق مقسمة وقدميه مع طبق جانبي وخضروات. بالعافية!

فيليه بلطي مقلي في الدقيق

فيليه البلطي المقلي بالدقيق والعصير والعطري والقشرة المقرمشة سيكون عشاء سريع ولذيذ بالنسبة لك. في هذه الوصفة نأخذ الثوم الجاف والفلفل الأسود كتوابل ونضيفهما إلى الخبز. نقوم بإذابة تجميد شرائح الفيليه مسبقًا ونقليها بزيت الزيتون الذي سيكون ألذ من الزيت النباتي.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• فيليه البلطي – 450 غرام
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 20 غرام.
• الثوم الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف شرائح البلطي المذابة بالماء البارد ثم جففها بمنديل.

الخطوة الثانية: ضعي كمية الدقيق مع الملح والبهارات الموضحة في الوصفة في كيس صغير. امزجي هذه المكونات. إذا كان لديك المزيد من الأسماك، فاضبط نسب الدقيق والتوابل وفقًا لذلك.

الخطوة 3. ضعي شرائح الفيليه المجهزة في الكيس ورجيها جيدًا حتى تتم تغطيتها بالكامل بخليط الدقيق.أخرج الشرائح من الكيس وتخلص من أي خليط زائد.

الخطوة 4. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

الخطوة 5. ضعي شرائح الفيليه المغطاة بالدقيق في الزيت الساخن واقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب.

الخطوة 6. انقلي شرائح الفيليه المقلية من المقلاة إلى المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد.

الخطوة 7. ننقل شرائح البلطي المقلية في الدقيق إلى طبق التقديم، ونضيف إليها طبقًا جانبيًا مع الصلصة الحارة، ونقدمها ساخنة. بالعافية!

البلطي في صلصة الكريمة في مقلاة

يُطلق على البلطي أحيانًا اسم "دجاج النهر" بسبب لحمه الطري والغذائي، الذي يشبه صدور الدجاج، ويعد خيار تحضيره في صلصة كريمية ناجحًا جدًا، كما أنه بسيط وسريع. في هذه الوصفة، ننقع البلطي في عصير الليمون ونقليه قليلاً ثم نطهو بالكريمة مع البصل المقلي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• فيليه البلطي – 700 غرام
• كريم 10-20% – 200 مل.
• بصل – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة شرائح البلطي مسبقًا، ثم اشطفها بالماء البارد ثم قطعها إلى قطع من أي حجم.

الخطوة 2. انقل قطع البلطي إلى وعاء منفصل، ورشها بالملح وأي توابل سمك حسب ذوقك، ثم رشها بعصير الليمون. تخلط بلطف وتترك لتتبل لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي الساخن. ثم ننقل البصل من المقلاة إلى طبق.

الخطوة 4. قم بخبز قطع البلطي في الدقيق ويمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى الخبز.

الخطوة 5.في زيت البصل على نار عالية، قومي بقلي قطع البلطي بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 6: وزعي البصل بالتساوي فوق البلطي المقلي.

الخطوة 7. ثم نسكب الكريمة فوق البلطي مع البصل، ومن الأفضل استخدام كريمة سميكة.

الخطوة 8. يُطهى السمك على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 10 دقائق. يطهى البلطي في مقلاة في صلصة كريمية، ويرتب في أطباق مقسمة، ويضاف إلى الطبق الجانبي، ويقدم ساخنًا. بالعافية!

بلطي مقلي مع البصل

البلطي المقلي مع البصل يمكن أن يكون عشاء سريع ولذيذ لجميع أفراد الأسرة، خاصة عندما يكون هناك نقص في الوقت والرغبة في الطهي. في هذه الوصفة، تقلى شرائح البلطي في خبز الدقيق ويضاف إليها البصل. يتم أخذ كمية المكونات حسب الذوق الشخصي للمضيفة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فيليه البلطي – 6 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - للخبز.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: قم بإذابة شرائح البلطي في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. اشطفه بالماء البارد وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل.

الخطوة 2. ثم رشي شرائح الفيليه بالملح والتوابل حسب ذوقك واسكبيها فوق عصير الليمون.

الخطوة 3. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. خبز كل فيليه البلطي في الدقيق.

الخطوة 4. انقلي شرائح الفيليه إلى الزيت الساخن واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد.

الخطوة 5. اقلب شرائح الفيليه إلى الجانب الآخر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 6. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات متوسطة السماكة ويُضاف إلى المقلاة مع السمك ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يمكنك قلي البصل في نفس الزيت بشكل منفصل عن السمك.

الخطوة 7يمكن تقديم البلطي المقلي مع البصل، لكن إذا غطيته بورق الألمنيوم ووضعته في الفرن لمدة 10 دقائق، سيكون ألذ بكثير.

الخطوة 8. ضعي البلطي المقلي المطبوخ مع البصل في أطباق، وزينيه بالأعشاب وقدميه على العشاء. بالعافية!

البلطي مع الخضار في مقلاة

يتيح لك الطعم الملون واللحوم الطرية والقليل من العظام طهي البلطي بطرق مختلفة، وفي هذه الوصفة نطبخه في مقلاة مع الخضار. هناك مجموعات مختلفة من الخضار وهنا نأخذ الخليط المكسيكي المجمد، وهو مريح ولذيذ. نحن لا نقلي البلطي، بل نطهوه على طبقة من الخضار، مما يجعل الطبق غذائيًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فيليه البلطي – 400 غرام
• خليط الخضار المجمد - 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا.

الخطوة 2. ثم اقليها على نار متوسطة في زيت نباتي ساخن حتى تصبح شفافة.

الخطوة 3. رش شرائح البلطي المجمدة والمغسولة مسبقًا بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

الخطوة 4. أضف أي خليط خضار مجمد إلى البصل المقلي مع الثوم واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. يمكن أن يكون الخليط مملحًا قليلاً.

الخطوة 5. ضعي شرائح البلطي فوق الخضار المطبوخة. صب بعض الماء في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى البلطي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

الخطوة 6. قسمي البلطي مع الخضار المطبوخة في مقلاة إلى أطباق مقسمة وقدميها ساخنة. بالعافية!