عجينة الكفير للفطائر

عجينة الكفير للفطائر هي أساس الخبز الذي يمكن تحضيره بسرعة وسهولة في المنزل. علاوة على ذلك، يتم تعجن عجينة الفطائر باستخدام الكفير بدون خميرة. لقد اخترنا 10 وصفات لهذا الاختبار السريع والسهل.

عجينة الكفير اللذيذة للفطائر المقلية في مقلاة

هل ترغب في تحضير فطائر محشوة لذيذة بسرعة؟ نحن نعرف كيف نفعل ذلك. تعجن عجينة الكفير بسرعة وتصبح خفيفة وجيدة التهوية.

1. 
   كيفية تحضير عجينة الكفير للفطائر؟ تسخين الكفير إلى درجة حرارة 36 ​​درجة. ثم يضاف السكر والملح والصودا والصفار ويخلط جيدا.
2. 
   والخطوة التالية هي إضافة زيت عباد الشمس والخلط مرة أخرى.
3. 
   نخل الدقيق، ثم سكبه على أجزاء صغيرة في الوعاء، مع تحريك العجينة في كل مرة.
4. 
   عندما تصبح العجينة سميكة جداً، رشي الطاولة بالدقيق وضعي العجينة عليها، واستمري في العجن بيديك. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع قليلاً ويمكنك عمل الفطائر.

---

بالعافية!

كيفية تحضير عجينة الكفير للفطائر في الفرن؟

يمكن تحضير الفطائر محلية الصنع الرائعة بسهولة حتى بدون الخميرة. تعتبر هذه المخبوزات محلية الصنع مثالية لتناول وجبة خفيفة وحفلة شاي مع الأصدقاء.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• كفير 3.2% – 200 مل.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق فاخر – 450-500 جرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 1.5-2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. يضاف الملح والسكر والصودا ويقلب.

2. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي مرة أخرى.

3. اخفقي بيضة واحدة في وعاء واسكبي عليها زيت دوار الشمس، واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.

4. نخل الدقيق حتى تتشبع العجينة بالأكسجين وتصبح جيدة التهوية. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطي العجينة جيدًا في كل مرة.

5. اعجن العجينة أولاً بالملعقة، وعندما تصبح كثيفة بدرجة كافية، ضعيها على الطاولة واستمري في العجن بيديك. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

بالعافية!

عجينة الكفير السريعة بدون خميرة للفطائر

سواء كانت حلوة أم لا، فطائر محلية الصنع دائمًا ما تكون لذيذة ورقيقة. وإذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في العبث بعجينة الخميرة، فيمكنك تحضير نسخة بديلة باستخدام الكفير.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• كفير 3.2% – 250 مل.
• زيت عباد الشمس – 40 مل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة السكر والملح والصودا في الكفير، وبعد ذلك سيبدأ الكفير في الرغوة.

2. ثم يضاف زيت عباد الشمس ويقلب.

3. أضيفي نصف كمية الدقيق وحركي. أضيفي باقي كمية الدقيق تدريجيًا على شكل أجزاء صغيرة.

4. حتى تصبح العجينة سميكة جداً، حركيها في وعاء. ثم رشي الدقيق على المنضدة واستمري في عجن العجينة بيديك. وسوف تتحول مرنة ومطيعة.

بالعافية!

عجينة الكفير الرقيقة للفطائر مثل الزغب

فطائر محلية الصنع طرية ورائعة وخفيفة كالريش، محبوبة من قبل الجميع دون استثناء. تتناسب وصفة العجين هذه بشكل جيد مع أي حشوة. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو قليها حتى تصبح مقرمشة بزيت دوار الشمس.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• دقيق القمح – 480 غرام.
• الكفير – 250 مل.
• زيت عباد الشمس – 125 مل.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أنخلي نصف كمية الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الخميرة واخلطي.

2. سخني الكفير إلى 35-36 درجة واخلطيه مع زيت دوار الشمس والسكر والملح. يُمزج هذا الخليط مع الدقيق والخميرة.

3. ابدأ بعجن العجينة بملعقة السيليكون.

4. ثم أضيفي الدقيق المتبقي إلى أجزاء واعجني العجينة بيديك. للقيام بذلك، صب القليل من الدقيق على الطاولة أو حصيرة سيليكون خاصة ووضع العجين. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ لتتخمر، ومن ثم يمكنك البدء بتشكيل الفطائر.

بالعافية!

عجينة جيدة التهوية للفطائر المصنوعة من الكفير والصودا

يتم عجن العجينة الخالية من الخميرة للفطائر محلية الصنع بسرعة كبيرة. يتم تحضيره باستخدام الكفير الذي يتفاعل مع الصودا. لا توجد خميرة في التركيبة، لذلك لا يتعين عليك الانتظار حتى ترتفع العجينة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 28.

مكونات:

• دقيق القمح – 780 غرام.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• قشدة حامضة 15% – 50 جرام.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكفير – 400 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. نخلط الدقيق المنخل مع الملح والصودا.

2. سخني الكفير إلى 35 درجة. أضف القشدة الحامضة وحركها.

3. اكسري بيضة واحدة في وعاء واخلطيها جيدًا مع القشدة الحامضة والكفير.

4. ثم أضيفي زيت عباد الشمس والدقيق.

5. اعجن العجينة بالملعقة حتى تصبح سميكة جداً. ثم اقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن بيديك. غطي العجينة النهائية بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم ابدئي في صنع الفطائر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع عجينة فطائر الكفير بدون بيض

الخبز محلي الصنع، خلافا للاعتقاد الشائع، ليس حكمة سرية ويمكن للجميع التعامل معها. عجينة الكفير جيدة التهوية بدون بيض مناسبة للفطائر المقلية. سوف يستغرق عجن العجين القليل من الوقت.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• الكفير – 0.5 لتر.
• خميرة - 13 جم.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 600 غرام.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. سخني الكفير إلى 36 درجة وخففي الخميرة فيه. عندما تنضج الخميرة، أضيفي الملح والسكر.

2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً إلى أجزاء واعجني العجينة. عند هذه النقطة سوف تلتصق العجينة بجوانب الوعاء ويديك.

3.اسكبي زيت عباد الشمس واستمري في عجن العجينة بيديك، ستصبح أكثر تجانسًا وليست لزجة جدًا.

4. الآن نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر العجينة. بعد ذلك، يمكنك البدء في صنع الفطائر.

بالعافية!

عجينة فطير لفطائر الكفير

العجين الفطير سهل التحضير ويصنع فطائر رقيقة جدًا. عندما لا يكون لديك الوقت لإعداد عجينة الخميرة، ستكون هذه الوصفة مفيدة لك.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• دقيق القمح – 350 غرام.
• الكفير 2.5% – 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء بحجم مناسب ويُضاف إليه الصودا. حرك المكونات لمدة دقيقة واحدة. عندما تتفاعل الصودا مع الكفير، سوف تصبح الكتلة رقيقا.

2. أضف الملح والسكر، صب زيت عباد الشمس، مزيج.

3. نخل الدقيق ونضيفه إلى أجزاء ونعجن العجينة.

4. عندما تصبح العجينة سميكة جداً، انقليها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري في العجن بيديك. ثم نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها لبضع دقائق. خلال هذا الوقت، سوف ترتفع العجينة وتكون جاهزة لمزيد من العمل.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لعجينة الكفير لفطائر البطاطس

هذه وصفة ممتازة للفطائر المليئة بالبطاطس، والأهم من ذلك - دون استخدام الخميرة. تُخبز في الفرن أو تُقلى في مقلاة، وستكون طرية ولذيذة. الوصفة نفسها بسيطة للغاية وسوف تروق للعديد من ربات البيوت.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام.
• الكفير – 250 مل.
• زيت عباد الشمس – 40 مل.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف الملح والسكر والصودا ويُقلب. ثم يضاف زيت عباد الشمس ويخلط مرة أخرى.

2. نخل الدقيق عدة مرات. صب نصف الدقيق في وعاء وابدأ في عجن العجينة بالملعقة. ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا إلى أجزاء واستمري في عجن العجينة.

3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها بيديك. اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة، ثم ابدئي بتحضير الفطائر.

4. للحشوة، يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة المهروسة حتى تصبح مهروسة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الحشوة، فهي تكمل طعم البطاطس جيدًا.

بالعافية!

عجينة الكفير اللذيذة للفطائر مع الملفوف

فطائر الملفوف هي معجنات يعرفها الجميع منذ الطفولة. تتناسب حشوة الملفوف العصير بشكل مثالي مع العجينة الرقيقة المقلية حتى تصبح مقرمشة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 300 مل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 450 غرام.

عملية الطبخ:

1. باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي البيضة مع السكر والملح. مع الاستمرار في الضرب، أضف الكفير والزيت النباتي.

2. نخل الدقيق وأضيفيه إلى الوعاء على شكل أجزاء. يعجن العجين. عندما يتكاثف الخليط جيداً، أضيفي صودا الخبز واستمري بإضافة الدقيق وعجن العجينة.

3. ضعي العجينة السميكة على لوح مطحون واستمري في عجن العجينة بيديك.

4. سوف تحصلين على عجينة مطيعة ومرنة للغاية. قسمها إلى عدة قطع متساوية وابدأ في صنع فطائر مليئة بالملفوف المطهي.

بالعافية!

عجينة رقيقة لفطائر الكفير في صانع الخبز

اليوم، تم إنشاء الكثير من أدوات المطبخ لمساعدة ربات البيوت، والتي يمكن من خلالها تسهيل وتسريع عملية تحضير الطعام. على سبيل المثال، آلة الخبز العادية ستكون مفيدة في تحضير العجين.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• دقيق القمح – 500 غرام.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة.
• الكفير – 300 مل.
• الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة لعجن العجين. نخل الدقيق ثم نسكبه في وعاء ماكينة الخبز.

2. ثم تضاف الكمية المطلوبة من السكر والملح وزيت عباد الشمس والكفير والخميرة.

3. ضع الوعاء في صانع الخبز، واضبط وضع "العجين" وانتظر الصافرة عندما تصبح العجينة جاهزة.

4. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي بتحضير الفطائر.

بالعافية!