عجينة فطيرة الجيلي

عجينة فطيرة الجيلي هي الأساس للخبز محلي الصنع السريع واللذيذ. يمكن تحضير هذه العجينة من تلك المنتجات المتوفرة لديك دائمًا - الكفير والمايونيز والقشدة الحامضة والبيض والدقيق. إنها مناسبة لكل من الفطائر ذات الحشوة الحلوة والخيارات الشهية مع اللحوم أو الأسماك أو الخضار. تحتوي الفطيرة دائمًا على قشرة بنية ذهبية، مما يسمح لك بإعدادها ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لتقديمها كوجبة خفيفة على طاولة العطلات.

عجينة الكفير اللذيذة لفطيرة الجيلي مع الملفوف

بالنسبة لفطيرة الكفير الهلامية، يتم استخدام مجموعة بسيطة من المكونات المتوفرة دائمًا تقريبًا. الوصفة بسيطة: امزجها واسكبها واخبزها. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع هذه المهمة.

1. 
   كيفية تحضير عجينة لذيذة لفطيرة الجيلي؟ يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي مع التحريك من وقت لآخر.
2. 
   يُملح الملفوف المقلي قليلًا ويُضاف الفلفل ويُضاف البيض النيئ ويُرش بالشبت المفروم ثم يُمزج كل شيء.
3. 
   للعجين، يخفق البيض بخفة مع إضافة الزيت النباتي والملح.
4. 
   بشكل منفصل، سوف تحتاج إلى خلط الصودا والكفير، إضافة البيض المخفوق هناك.
5. 
   يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا في الخليط شيئًا فشيئًا ويُخلط جيدًا حتى تكتسب العجينة قوام القشدة الحامضة السميكة.
6. 
   دهن طبق الخبز بفرشاة بالزيت النباتي واسكب فيه حوالي نصف حجم العجينة المحضرة. انشر حشوة الملفوف ووزع العجين المتبقي بعناية في الأعلى.
7. 
   تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقطع فطيرة الملفوف الجاهزة إلى أجزاء وتُقدم مع رش الشبت المفروم في الأعلى.

---

وصفة سريعة وبسيطة لعجينة المايونيز لفطيرة الجيلي

وصفة أخرى بسيطة لفطيرة لذيذة وسريعة، فقط بدلا من الكفير، يتم استخدام المايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية للعجين. تكتسب الفطيرة قشرة ذهبية جميلة، كما أن حشوة الدجاج والبطاطس مع توابل خميلي سونيلي تكمل الطبق تمامًا.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

للاختبار:

• مايونيز – 250 جم.
• قشدة حامضة 10-15% – 250 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة.

لملء:

• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء، اخلطي المايونيز البروفنسالي مع الكريمة الحامضة. من الأفضل استخدام المايونيز البروفنسالي الكلاسيكي والقشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 10-15٪.

2. نكسر ثلاث بيضات في خليط المايونيز والقشدة الحامضة مع إضافة الصودا والملح ونخلط كل شيء جيداً.

3. أضيفي الدقيق واتركي العجينة حتى تصبح متماسكة مع الكريمة الحامضة الغنية واتركيها لمدة 30 دقيقة تحت الفيلم.

4. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم يُقلى باستخدام أي زيت نباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ويُتبل بجنجل سونيلي.

5. يجب تقشير البطاطس وبشرها باستخدام مبشرة خشنة. في وعاء منفصل، يُمزج الدجاج مع البطاطس والملح والفلفل.

6. دهن قالب الفطيرة بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم فرد جزء من العجينة، وفرد الحشوة فوقها بحيث تغطيها بالتساوي، ثم حشوها بالباقي من العجين.

7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 170 درجة، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة واتركيها لمدة 5-10 دقائق أخرى. نقطع الفطيرة إلى أجزاء وتقدم مع سلطة الطماطم الطازجة أو مخلل الملفوف.

كيفية تحضير عجينة الكريمة الحامضة اللذيذة لفطيرة الجيلي؟

هذا الإصدار من الفطيرة مناسب للإفطار أو كوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يسير بشكل جيد مع الدورات الأولى. تكتمل العجينة المقرمشة قليلاً بحشوة طرية - لذيذة وبسيطة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 250 غرام.
• كريمة حامضة 20٪ - 300 جرام.
• البيض – 3 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 1 علبة.

لملء:

• بيضة – 5 قطع.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

للخبز:

• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يغسل البيض ويطهى لمدة 7-8 دقائق، ومن الأفضل سكب البيض المطبوخ بالماء المثلج ويترك لعدة دقائق.

2. يُغسل البصل الأخضر ويُقطع جيدًا، ثم يُوضع في مقلاة ويُقلى بالزيت النباتي. ثم أضف البيض المفروم ناعما، والذي يحتاج إلى مملح قليلا، ثم امزج كل شيء.

3. نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه مسحوق الخبز والملح والسكر ثم نخفق الكتلة جيدًا.

4. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيها وأضيفي الدقيق في أجزاء واعجني العجينة جيداً. يُدهن قاع وجوانب صينية الخبز المُجهزة بالزيت ويُسكب حوالي نصف العجينة المُجهزة، وتُوضع الحشوة وتُملأ بالجزء الثاني من العجينة.

5. اخبزي الفطيرة في الفرن. سيستغرق ذلك حوالي 50 دقيقة، ويجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة. يتم التحقق من جاهزية الطبق باستخدام سيخ خشبي: يجب ألا تلتصق العجينة به عند ثقبها. يبرد الطبق النهائي ويقدم في أجزاء ويزين بالبصل الأخضر.

الخليط مع الحليب لفطيرة الجيلي في الفرن

إذا كان الضيوف على عتبة الباب، وهناك منتجات عادية فقط في الثلاجة، فيمكنك استخدام هذه الوصفة وإعداد فطيرة جيلي لذيذة مع الفطر المخلل بسرعة. من السهل التحضير، والنتيجة سوف تثير إعجاب حتى الضيوف الأكثر تطلبا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• بيضة – 2 قطعة.
• الحليب – 150 مل
• الصودا - ¾ ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

• فطر مخلل - 1 جرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل والجزر، ويُقطع الجزر جيدًا، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. يُقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الجزر. طبخ لمدة 2-3 دقائق.

3. يصفى الفطر المخلل (فطر العسل، الفطر، فطر المحار أو غيرها) ويقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف البصل والجزر إلى المقلاة ويُطهى لبضع دقائق ويُضاف الفلفل حسب الرغبة. لا تحتاج إلى إضافة الملح، لأن الفطر يحتوي عليه بالفعل.

4. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والحليب والصودا والملح والبابريكا.

5. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً واعجني حتى تحصلي على عجينة سائلة قليلاً.

6. ضعي نصف كمية العجينة في صينية خبز ذات جوانب مرتفعة، ثم أضيفي الحشوة في طبقة متساوية واملئيها بالعجين المتبقي. هز المقلاة حتى لا تتشكل أي فراغات.

7. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

8. يمكن تقديم الطبق النهائي باردًا أو ساخنًا مقسمًا إلى أجزاء.

عجينة بالمايونيز والقشدة الحامضة لفطيرة الجيلي مع السمك

فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة والبطاطس مناسبة كطبق لتناول العشاء أو عند ظهور الضيوف فجأة. يعد هذا خيارًا جيدًا للميزانية لقضاء عطلة عائلية أو أمسية مع الأصدقاء، ويمكن إعدادها بسرعة ودون أي تكلفة إضافية.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• البيض – 3 قطع.
• دقيق القمح – 200 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• مايونيز – 100 غرام.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• بطاطس دثارة – 4-5 قطع.
• الأسماك المعلبة في الزيت – علبتين.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1.في وعاء منفصل، قم بتوصيل القشدة الحامضة والمايونيز والبيض والملح.

2. أضيفي الدقيق على دفعات واخلطيهم جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة.

3. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل إلى الكتلة المحضرة واخلطها مرة أخرى.

4. لتحضير الحشوة، اغسلي البطاطس المسلوقة في ستراتها وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح.

5. قشر البصل وقطعه إلى حلقات كبيرة.

6. اهرسي السمك المعلب بالشوكة.

7. نسكب نصف العجينة في طبق خبز عميق مدهون بالزيت النباتي، ثم نضع السمك والبطاطس والبصل ونملأها بباقي العجينة ونوزعها بالتساوي على السطح. تُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 190 درجة.

8. يمكن تقديم الفطيرة ساخنة وباردة بعد تقسيمها إلى أجزاء وتزيينها بالأعشاب.

عجينة كلاسيكية خالية من الخميرة لفطيرة الجيلي في الفرن

وصفة العجين هذه، التي يتم تحضيرها دون استخدام الخميرة، مناسبة لخبز فطيرة حلوة، على سبيل المثال، مع حشوة التوت أو الفاكهة، وفطيرة باللحم أو السمك أو الخضار. سيكون للفطيرة قشرة ذهبية جميلة، وسيسلط المذاق المحايد للعجين الضوء على الفروق الدقيقة في نكهة الحشوة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• الكفير – 450 مل
• البيض – 3 قطع.
• دقيق القمح – 280 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء بالطهي يفضل تشغيل الفرن حتى يسخن. يجب وضع الطبق المعد للخبز في فرن ساخن.

2. يجب أن يقف الكفير لفترة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تسخينه قليلاً في الميكروويف.

3. اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيه قليلاً باستخدام المكنسة أو الخلاط. يُضاف الكفير تدريجياً إلى البيض ويُحرَّك.

4.في وعاء آخر، قم بتوصيل المكونات الجافة: ينخل الدقيق، ويضاف الصودا والسكر والملح، ويخلط جيدا ويضاف إلى خليط الكفير والبيض.

5. نخلط المكونات جيداً حتى تكتسب العجينة قوام القشدة الحامضة السائلة.

6. نسكب نصف العجينة المحضرة في قاع طبق خبز مدهون بالزيت النباتي ونضع الحشوة المختارة ونسكب باقي العجينة بحيث تغطي الحشوة بالتساوي.

7. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل عند 190 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. الفطيرة جاهزة!

عجينة جيلي لذيذة بشكل لا يصدق لفطيرة حلوة محلية الصنع

تتطلب هذه الوصفة المزيد من السكر والزبدة بدلاً من الزيت. يمنح التوت المخبوزات حموضة ونضارة لطيفة. الفطيرة مناسبة للتجمعات المسائية مع الأقارب أو الأصدقاء.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 80 غرام.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• التوت الطازج أو المجمد - 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. نخفق البيض مع السكر حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض.

2. أضيفي الزبدة المخففة إلى خليط البيض والسكر. أضف الكفير إلى الخليط واخلطه جيدًا.

3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط، واعجني العجينة بالخلاط لبضع دقائق.

4. دهن صينية الخبز بالزبدة وسكب كل العجينة فيها. توزيع التوت على القمة. إذا كانت حامضة جدًا، يمكنك رشها بالسكر.

 

5. اخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، مع ضبط درجة حرارة الفرن على 185 درجة.

 

6. ضعي المخبوزات الجاهزة في طبق، وقدميها مع الشاي أو القهوة مع الكريمة الحامضة أو رشيها بالسكر البودرة.

عجينة جيلي بسيطة لفطيرة اللحم المفروم في المنزل

فطيرة بسيطة ومرضية لربات البيوت المبتدئات اللاتي يرغبن في إثارة إعجاب أحبائهن أو ضيوفهن بمهاراتهن في الطهي. فطيرة اللحم والبطاطس لذيذة وتبدو مثيرة للإعجاب وستسعد الجميع.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 1 كوب.
• بيضة – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 50 جم.
• مايونيز (بروفنسال) – 150 جم
• قشدة حامضة 20٪ – 100 غرام.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

لملء:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الشبت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة.

2. يُملح اللحم المفروم ويُضاف إليه البطاطس والشبت ويُخلط الحشوة.

3. ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز ويخفق فيه بيضتان ويسكب الزيت ويضاف المايونيز مع القشدة الحامضة ويعجن العجينة.

4. دهن طبق خبز أو مقلاة عميقة بالزيت النباتي، ثم اسكبي نصف العجينة، ثم وزعي الحشوة بالتساوي واسكبي الجزء الثاني من العجينة.

5. تُطهى الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا ينصح بفتح باب الفرن أثناء الخبز لمنع سقوط الكيك.

6. قسمي الفطيرة الجاهزة إلى أجزاء وقدميها. بالعافية!