عجينة السجق في المعجنات هي أساس المخبوزات الشهية والمحبوبة المليئة باللحوم. يمكنك إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة على عجل، وقضاء حوالي نصف ساعة في المجموع، ولكن إذا أعربت عن رغبتك في صنع عجينة الخميرة، فستستغرق العملية ساعة ونصف على الأقل، لأن الخميرة تستغرق وقتًا للتنشيط. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فستحصل على أي حال على مخبوزات ذهبية بنية وعطرية ترضي الجميع تمامًا!
النقانق في عجينة الخميرة
النقانق في عجينة الخميرة هي طبق جاء إلينا منذ سنوات عديدة من المطبخ الألماني واكتسب شعبية على الفور. وهذا الطبق مطلوب بشكل خاص بين الطلاب، لأن سعره منخفض وحصة واحدة فقط تخفف الجوع لفترة طويلة وتمنحك الطاقة.
- السجق 3 (أشياء)
- حليب بقر 100 (مليلتر)
- ماء 100 (مليلتر)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- بيض الدجاجه 1 الكمبيوتر. للتشحيم
- سمنة 70 (جرامات)
- الخميرة الجافة 10 (جرامات)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- دقيق 5 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
-
يمكن بسهولة صنع عجينة لفائف النقانق في المنزل.نقوم بإزالة الغلاف من منتجات اللحوم نصف المصنعة، أولا نقوم بإزالة المكونات الأخرى من الثلاجة، كما ينبغي أن تكون في درجة حرارة الغرفة. -
اخلطي الماء مع الحليب في وعاء وسخنيه قليلاً واسكبي الخميرة والسكر - اتركيه تحت الغطاء حتى يتكون غطاء رغوي. -
في نفس الوقت، نكسر بيض الدجاج ونسكبه في خليط الخميرة. -
يُضاف دقيق القمح المنخل تدريجياً. -
نذوب الزبدة ونبردها قليلاً ثم نسكبها في كتلة القمح ونعجنها للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. -
نشكل كرة ونضعها في كيس لفترة لترتاح، نسخن الفرن إلى 200 درجة. -
بعد 15-20 دقيقة، افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. -
لف العجينة حول النقانق وضعها على صينية خبز مبطنة بورق. دهنها بالبيض المخفوق. -
اخبزيها حتى تتشكل قشرة مميزة، ثم تبرد قليلاً وتقدم. بالعافية!
نقانق بالعجين مع الجبن
تعتبر النقانق بالعجين مع الجبن طبقًا سريعًا وسهل التحضير ويمكن تقديمه على الإفطار وكوجبة خفيفة. مزيج القشرة المقرمشة والجبن المذاب والسجق العصير لن يترك البالغين والأطفال غير مبالين - جربه!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- عجين الفطير الخميرة – 250 غرام.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- النقانق – 8 قطع.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الجبن الصلب إلى مكعبات أصغر قليلاً من النقانق.
الخطوة 2. قم بإزالة العبوة من منتجات اللحوم شبه المصنعة.
الخطوة 3. تذويب العجينة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4. قطع مربع النفخة إلى 8 شرائح متساوية السماكة.
الخطوة 5.نمد كل شريط قليلاً في راحة أيدينا ونلفه حول النقانق والجبن.
الخطوة 6. انقليها إلى صينية خبز مغطاة بورق وغطيها بالصفار باستخدام فرشاة المعجنات.
الخطوة 7. تُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 8. شهية طيبة!
النقانق محلية الصنع في عجينة الحليب
النقانق المخبوزة في عجينة الحليب في المنزل، المطبوخة على عجينة الخميرة الرقيقة، هي معجنات طرية ومرضية ستملأ منزلك بالكامل برائحتها الزاهية حتى أثناء عملية الخبز. قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد واخبز النقانق اللذيذة!
وقت الطبخ - 4 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الدقيق – 600-650 غرام.
- الحليب – 250 مل.
- البيض – 2 قطعة.
- زبدة - 50 غرام.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الخميرة الجافة – 11 جم.
- النقانق – 16 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير العجينة، اخلطي الحليب الساخن مع الخميرة والسكر. بعد 15 دقيقة، اخلطي الدقيق المنخل والبيض والملح - اسكبي محلول الخميرة.
الخطوة 2. اعجن العجينة واتركها تحت المنشفة لمدة 60 دقيقة، ثم اعجنها واتركها لمدة ساعتين إضافيتين.
الخطوة 3. بعد مرور الوقت، قطع النقانق إلى نصفين ولفها في شرائح من العجين.
الخطوة 4. اخبزي "الفطائر" المغذية جيدًا في الفرن، ودهن كل واحدة منها بالبيض المخفوق لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 5. تبرد قليلاً ثم خذ العينة على الفور. بالعافية!
النقانق في عجينة الكفير
النقانق بعجينة الكفير طبق سريع يمكن أن يكون على طاولتك في أقل من نصف ساعة! السر الرئيسي للنجاح هو استخدام مكونات اللحوم عالية الجودة واللذيذة حصريًا للطهي.للتزيين يمكنك استخدام بذور السمسم أو الأعشاب العطرية.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 10.
مكونات:
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- النقانق – 10 قطع.
- الدقيق – 500-550 غرام.
- مسحوق الخبز – 10 جم.
- البيض – 2 قطعة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني كوبًا من الكفير حتى يصبح دافئًا قليلاً، واخفقي بيضة دجاج واحدة.
الخطوة 2. صب مسحوق الخبز والملح والسكر المحبب.
الخطوة 3. اتركي الخليط لبضع دقائق حتى تتشكل الفقاعات على السطح.
الخطوة 4. نخل الدقيق في خليط الكفير.
الخطوة 5. صب الزيت النباتي واخلطه بقوة بالشوكة.
الخطوة 6. ضع الخليط على الطاولة واعجن العجينة.
الخطوة 7. افردي العجينة الناعمة إلى طبقة وقطعيها إلى شرائح يبلغ طول جانبها حوالي 2 سم.
الخطوة 8. لف النقانق المقشرة في شرائح محضرة.
الخطوة 9. دهن القطع ببيضة مكسورة ورشها بالسمسم - اخبزها لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.
الخطوة 10. اطبخ واستمتع!
النقانق في عجينة الزبدة
تعتبر النقانق في عجينة الزبدة خيارًا مثيرًا للاهتمام لوجبة إفطار عائلية أو وجبة خفيفة، وهي مريحة جدًا لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة، لأن هذا الطبق جيد، حتى عند تبريده. وإذا كنت تحب المخبوزات، فإن استكمالها بمنتجات اللحوم نصف المصنعة سوف يمنحك متعة تذوق الطعام!
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- عجينة خميرة الزبدة – 400 غرام.
- النقانق – 8 قطع.
- الحليب – 1 ملعقة صغيرة.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة العبوة من منتجات اللحوم شبه المصنعة.
الخطوة 2. قم بطرح العجينة المذابة مسبقًا في طبقة على حصيرة السيليكون.
الخطوة 3. قطعي العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم.
الخطوة 4. باستخدام النوع الحلزوني، لف كل نقانق بالعجين.
الخطوة 5. نحاول تجنب الثغرات.
الخطوة 6. ضع القطع في القالب ودهن سطحها بمزيج من الصفار والحليب.
الخطوة 7. قم بطهي الطعام في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. بالعافية!
النقانق في العجين مع البطاطس
تعتبر النقانق بالعجين مع البطاطس نسخة أصلية من طبق شعبي تكمله البطاطس المهروسة اللذيذة. من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة ستسعد كل من يتناول قضمة على الأقل، لأن كل مكون يكمل الآخر ويميزه تمامًا.
وقت الطبخ - 55 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- النقانق – 4 قطع.
- عجينة الخميرة الفطيرة – 500 غرام.
- البطاطس – 250 جرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- سمسم - للزينة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، اشطفي البطاطس والأعشاب تحت الماء الجاري، ضعي العجينة في وعاء، وأزيلي غلاف النقانق.
الخطوة 2. قم بإزالة الجلد من البطاطس، مقطعة إلى قطع، وإضافة الماء والملح، ويطهى لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان.
الخطوة 3. صفي المرق من البطاطس الطرية واهرسي الخضار إلى هريس.
الخطوة 4. اقتطعي قطعة صغيرة من العجينة ولفيها على شكل بيضاوي، ضعي القليل من البطاطس المهروسة والنقانق في الأعلى.
الخطوة 5. قطع العجين كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 6. قم بتغطية منتج اللحوم شبه النهائي بالشرائط.
الخطوة 7. دهن الفراغات بالبيض ورشيها بالسمسم إذا رغبت في ذلك، اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 190-200 درجة.
الخطوة 8. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب والمذاق. بالعافية!
النقانق في العجين على الماء
النقانق في عجينة الماء، المحضرة وفقًا لـ GOST، ستعيدك على الفور إلى أيام الدراسة وتجعلك تشعر بالحنين إلى الماضي، لأن طعمها ورائحتها لا تختلف عما تم تقديمه مسبقًا في كل بوفيه. دلل نفسك وأسرتك بوجبة خفيفة لذيذة!
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء - 25 قطعة.
مكونات:
- النقانق – 25 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 75 جم.
- البيض – 2 قطعة.
- الخميرة الجافة – 12 جم.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- ماء / حليب - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سلح نفسك بمنخل ناعم ونخل دقيق القمح من خلاله عدة مرات.
الخطوة 2. تحضير العجينة. في وعاء ذو جوانب عالية، اخلطي الماء أو الحليب مع السكر (رشتين) والخميرة.
الخطوة 3. بعد ذلك، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطها جيدًا، واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4. اكسري البيض في كوب الخلاط واخفقيه حتى يصبح لونه أبيض، ثم أضيفي السكر المحبب - واخفقي بالمضرب لمدة دقيقة أخرى وأضيفي الملح.
الخطوة 5. قم أولاً بإزالة الزبدة من الثلاجة، ويجب أن تصبح طرية.
الخطوة 6. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيض والعجين. في اللحظة التي تتجمع فيها الكتلة في كتلة، أضف الزبدة المخففة وحركها مرة أخرى.
الخطوة 7. غطي العجينة بمنشفة وضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 40-60 دقيقة.
الخطوة 8. بعد مرور الوقت، افردي نصف العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم.
الخطوة 9. لف النقانق بالعجين ثم ضع القطع على صينية خبز مع ورق.
الخطوة 10. اتركيه ليتخمر لمدة 10 دقائق، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة (180-190 درجة). إذا رغبت في ذلك، قبل 10 دقائق من الاستعداد، دهنها بمزيج من الحليب والبيض. بالعافية!
النقانق في العجين على شكل ضفيرة
النقانق في العجين على شكل جديلة هي طبق فاتح للشهية ولذيذ بشكل لا يصدق يتم تحضيره من المكونات المتاحة ويمكن للجميع خبزه في المرة الأولى. تعتبر النقانق المدخنة والعجين الجاهز مثالية للوصفة (المنتجات شبه المصنعة ستقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه).
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
أجزاء – 2-4.
مكونات:
- النقانق المدخنة – 4 قطع.
- عجين الفطير الخميرة – 200 غرام.
- دقيق - 10 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، قم بتذويب عجين الفطير.
الخطوة 2. افردي الطبقة برفق وقطعيها إلى مستطيلات بحجم النقانق، ضعي منتج اللحوم شبه النهائي المنظف في المنتصف.
الخطوة 3. نقوم بعمل تخفيضات على كلا الجانبين (انظر الصورة).
الخطوة 4. نرفع الشرائط ونضعها فوق بعضها البعض.
الخطوة 5. دهن الفراغات بالبيضة المكسورة وضعها على ورقة الخبز - اطهيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.
الخطوة 6. شهية طيبة!
النقانق في العجين على سيخ في الفرن
النقانق في العجين على سيخ في الفرن هي وجبة خفيفة شهية ومثيرة تجذب بقشرتها البنية الذهبية ورائحة اللحم الغنية. قدم هذا الطبق مع الصلصات المفضلة لديك والخضروات الطازجة المقطعة - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
الأجزاء – 8-10.
مكونات:
- النقانق – 8-10 قطع.
- معجنات نفخة – 400 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمسم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات المذكورة في القائمة أعلاه، وكذلك الأسياخ الخشبية.
الخطوة 2. افردي العجينة المذابة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 2 ملم، مقطعة إلى شرائح يبلغ طول جانبها حوالي 2-3 سم.
الخطوة 3. قم بإزالة العبوة من النقانق، ثم قم بربطها على عصا ولفها بإحكام بالعجين.
الخطوة 4.ضعي المنتجات شبه النهائية على صينية خبز مغطاة بورق، ثم دهنيها بالبيض ورشيها ببذور السمسم.
الخطوة 5. اخبزي الطعام لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 170 درجة. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
النقانق في المعجنات النفخة دون الخميرة
النقانق في عجين الفطير بدون خميرة هي وجبة خفيفة سريعة وعطرية ستجعلك تقع في حبها من التذوق الأول، لأنه من المستحيل مقاومة النقانق الساخنة والعصيرية ملفوفة في عجينة ذهبية مقرمشة. تأكد من تجربتها وستكون راضيًا!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 14-16.
مكونات:
- النقانق – 14-16 قطعة.
- معجنات نفخة خالية من الخميرة – 500 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإزالة العبوة من النقانق، وقم بطرح العجينة برفق وقطعها إلى شرائح بنفس السماكة (حوالي 2-3 سم).
الخطوة 2. نلف كل منتج لحم نصف جاهز بالعجين.
الخطوة 3. ضعي القطع على صينية خبز ثم دهنيها بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات.
الخطوة 4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 5. شهية طيبة!
