عجينة السمسا هي أساس طبق لذيذ وعطري جاء إلينا من المطبخ الأوزبكي. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة هناك، وهذا ليس مفاجئا، لأن ما الذي يمكن أن يكون ألذ من المعجنات الرقيقة المحشوة باللحم العصير؟ ليس من الصعب تحضير مثل هذه المعجنات، ولكن هناك فروق دقيقة في تحضير العجينة "الصحيحة"، ولهذا السبب ننصحك بالتعرف على الخيار الذي تفضله واختياره في مجموعة الوصفات لدينا مع الصور خطوة بخطوة .
معجنات نفخة للسمسا في المنزل
مرة واحدة فقط، بعد أن أعدت السمسا بيديك، وحتى من المعجنات النفخة محلية الصنع، سوف تنسى إلى الأبد البديل الذي تم شراؤه، لأن طعم ورائحة المخبوزات المحضرة في المنزل لا يمكن مقارنتها بأي شيء آخر. وسوف تعمل حشوة لحم الضأن والبصل العصير على تخفيف العجينة المحايدة بشكل مثالي.
- صفار البيض 1 (أشياء)
- حليب بقر 1 (ملاعق كبيرة)
- سمسم 1 (ملاعق كبيرة)
- لملء:
- لحم الضأن 500 (جرامات)
- البصل 500 (جرامات)
- دهن خروف 200 (جرامات)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- زيرا 1 (ملاعق صغيرة)
- فلفل أسود مطحون ذوق
- للاختبار:
- دقيق 500 (جرامات)
- ماء دافئ 250 (مليلتر)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- سمنة 80 غرام. (ذاب)
-
كيفية تحضير عجينة السمسا في المنزل؟ أضف الملح إلى الماء الدافئ وحركه. -
نخل الدقيق في وعاء عميق منفصل. -
صب في الماء المملح. -
يعجن في عجينة ناعمة ومرنة. -
تشكيل كرة القمح. -
لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. -
دون إضاعة الوقت، لنبدأ بالحشوة: نقطع اللحم ودهن الضأن إلى مكعبات صغيرة. -
نقطع البصل المقشر بنفس الطريقة. -
في طبق ذو جوانب عالية، يُمزج لحم الضأن مع دهن الضأن. -
أضف البصل المفروم ناعما. -
واعجني جيداً بيديك. -
ملح الحشوة (ينصح باستخدام الملح الخشن). -
نحن نتبل أيضًا بالفلفل المطحون الطازج والكمون - ونحركها وبذلك تكون قد انتهيت. -
افردي قطعة العجين المبردة إلى طبقة رقيقة. -
نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف ثم دهن قاعدة السمسا بسخاء. -
نترك العجينة لترتاح حوالي 5 دقائق ثم نلفها على شكل رول محكم. -
ضع قطعة العمل على لوح التقطيع وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق أو في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. -
قطع اللفة الباردة إلى شرائح كبيرة. -
يُظهر المقطع العرضي بوضوح نسيج الطبقات. -
لف كل قطعة في كعكة مسطحة ليست رقيقة جدًا. -
ضعي حوالي ملعقة ونصف كبيرة من الحشوة في وسط كل "فطيرة". -
وبأصابع مبللة نقرص الحواف بإحكام مثل المثلث (انظر الصورة). -
نكرر العملية، نشكل السمسة حتى تنتهي الحشوة والعجين. -
ننقل الفراغات إلى صينية خبز مغطاة مسبقًا بورقة من ورق البرشمان وجانب التماس لأسفل ونشحم بالصفار المخفوق والحليب. -
رش كل كعكة مع بذور السمسم. -
تُخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. -
بالعافية!
معجنات نفخة بدون خميرة للسمسا الأوزبكية
السمسا عبارة عن "فطيرة" مليئة بالعصير ومصنوعة من عجين الفطير وحشوة اللحم المفروم. هذا الطبق سهل التحضير للغاية، والشيء الوحيد الذي عليك العبث به هو المعجنات المنتفخة محلية الصنع، ومع ذلك، باتباع الوصفة التفصيلية، ستنجح بالتأكيد!
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غرام.
- الماء – 250 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 150 غرام.
لملء:
- لحم مفروم - 500 غرام.
- البصل – 500 غرام.
- دهن الذيل - 100 جرام.
- زيرا - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
للرش والتشحيم:
- السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والماء والملح - اعجن العجينة الفطيرة الناعمة. تشكل كرة وتغطى بمنشفة وتترك لترتاح لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. بعد نصف ساعة، قم بطرح قاعدة الدقيق إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر ودهنها بسخاء بالزبدة المذابة - لفها في لفافة ضيقة.
الخطوة 3. قطع "السجق" إلى 16-18 قطعة من نفس الحجم. ضعي القطع المقطعة بحيث تكون مقلوبة إلى الأسفل ثم ضعيها في البرد لمدة ساعة.
الخطوة 4. للحشوة، في طبق منفصل، اخلطي اللحم المفروم مع قطع صغيرة من الدهن والبصل، أضيفي البهارات والملح - اخلطي. نشكل كل قطعة من العجين على شكل كعكة مسطحة، ونضيف إليها مكون اللحم ونضغط على الحواف على شكل مثلث. ضع "الفطائر" على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
الخطوة 5. دهن قطع العمل بالصفار المخفوق وتتبل ببذور السمسم وتوضع في الفرن لمدة 30-45 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة. بالعافية!
عجينة الخميرة الخصبة للسمسة
في كثير من الأحيان، يتم تحضير "فطائر" شرقية مثلثة - السمسا - من أبسط عجينة فطير، ومع ذلك، يمكنك محاولة تحضير هذا الطبق باستخدام عجينة الخميرة. ستبقى خصائص الطعم كما هي، لكن قاعدة القمح ستكون أكثر تهوية ورقيقة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10-14.
مكونات:
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 1.5 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 150 غرام.
- الخميرة (الجافة) - 1 ملعقة صغيرة.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- السمسم - 1-2 ملاعق كبيرة.
- لحم (لحم ضأن أو لحم بقري مع شحم الخنزير) - 600 غرام.
- البصل – 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيرا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء ذو جوانب عالية، قم بخلط الكفير بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والملح والخميرة والبيض.
الخطوة الثانية: اخلطي المكونات جيداً وأضيفي الدقيق تدريجياً.
الخطوة 3. اعجن العجينة وغطيها بمنشفة قطنية وضعها في مكان دافئ بدون تيارات هوائية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4. عندما "ترتفع" العجينة، قطعي الكتلة إلى جزأين متساويين ولفيها إلى طبقات مستطيلة.
الخطوة 5. دهن طبقة واحدة بالزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم غطيها بورقة ثانية ثم دهنها بالزيت مرة أخرى.
الخطوة 6. لف العجينة على شكل لفافة ضيقة وقسمها إلى نصفين - ضعها في الثلاجة.
الخطوة 7. للحشوة، يُقطع اللحم والبصل جيدًا، ويخلطان في وعاء منفصل مع الملح والتوابل (لمزيد من العصير، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد)
الخطوة 8. أخرجي العجينة من البرد وقطعيها إلى شرائح (حوالي 10-14).
الخطوة 9. لف كل قطعة من العجين على شكل كعكة مسطحة وضع الحشوة في المنتصف - شكل مثلثًا، مع تثبيت الحواف بإحكام.
الخطوة 10غطي صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضعي القطع بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ثم دهنيها بالصفار المخفوق ورشيها ببذور السمسم.
الخطوة 11. اخبز "الفطائر" الشرقية لمدة 40 دقيقة عند 180-200 درجة. بالعافية!
كيفية تحضير عجينة السمسا بالكفير؟
أي مخبوزات مصنوعة من الكفير تكون طرية ولذيذة بشكل لا يصدق، والسامسا، بالطبع، ليست استثناءً. لكي يكون هذا الطبق لذيذًا ليس فقط من الداخل، ولكن أيضًا من الخارج، سنقوم بإعداد عجينة خميرة جيدة التهوية من أبسط المكونات.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- دقيق - 300 غرام.
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- الخميرة (المضغوطة) – 9 غرام.
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 60 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- السمسم - حسب الرغبة.
لملء:
- لحم بقري مسلوق مفروم – 180 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بتحضير العجينة: في وعاء كبير، نخلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر والخميرة والكفير - نتركها في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات على السطح، هذا التفاعل يعني أن الخميرة انه مفعل. بعد ذلك أضيفي القشدة الحامضة والملح والبيض والزبدة المذابة وأضيفي الدقيق في أجزاء.
الخطوة 2. اعجن عجينة ناعمة ومرنة، ثم غطيها بغشاء ملتصق أو منشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 3. قم بضرب العجينة المرتفعة ولفها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 3-4 ملم.
الخطوة 4. لنبدأ بالحشوة: يتبل اللحم البقري المسلوق المفروم بالملح والفلفل المطحون حسب تفضيلاتك ويخلط جيدًا.
الخطوة 5.نقطع طبقة العجين إلى مربعات متساوية الحجم، ونضع الحشوة في وسط كل منها.
الخطوة 6. غطي الحشوة بالعجين على شكل مثلث، واضغطي على الحواف بإحكام باستخدام أسنان الشوكة حتى تلتصق بشكل آمن.
الخطوة 7. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة.
الخطوة 8. قم بتغطية طبق مقاوم للحرارة بالرق ودهنه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي - ضعي السمسا وغطي كل "فطيرة" بالبيض المخفوق لتشكيل قشرة بنية ذهبية. يرش مع بذور السمسم.
الخطوة 9. ضع الطعام في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بالعافية!
عجينة الغريبة للسمسا في المنزل
عندما تريد مفاجأة ضيوفك وعائلتك، نقوم بإعداد أحد الأطباق الشرقية الكلاسيكية - فطائر مثلثة محشوة باللحم تسمى "السمسا". على الرغم من أن عملية صنع العجين محلي الصنع تتطلب عمالة كثيفة وتستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن النتائج تستحق العناء بالتأكيد!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 25 دقيقة
أجزاء – 10-12.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غرام.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 150 غرام.
- القشدة الحامضة – 200 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
لملء:
- لحم البقر – 400 غرام.
- بصل – 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
بالإضافة إلى ذلك:
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء عميق، يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والسكر المحبب والملح والزبدة في درجة حرارة الغرفة - ويُطحن حتى يتكون فتات ناعم.
الخطوة 2. أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط الجاف واخفقي البيضة.
الخطوة 3. اعجن العجينة المرنة بأيدٍ نظيفة وجافة. قم بتغطية كتلة القمح بفيلم ملتصق ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4. دون إضاعة الوقت، قم بإعداد الحشوة: قطع لب اللحم البقري إلى قطع صغيرة أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 5.يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة إلى اللحم المفروم الناتج ويُخلط.
الخطوة 6. أخرج العجينة المبردة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين متساويين.
الخطوة 7. دحرجها إلى كرات.
الخطوة 8. قم بطرح كرة واحدة في طبقة.
الخطوة 9. قطع إلى مستطيلين.
الخطوة 10. وقطع كل مستطيل إلى نصفين للحصول على مربعات متساوية.
الخطوة 11. خذ قطعة فارغة وابدأ في التشكيل: قم بثني الزاوية اليسرى العليا باتجاه المركز.
الخطوة 12. نفعل الشيء نفسه أيضًا مع الزاوية اليمنى العليا.
الخطوة 13. قم بطي الجزء السفلي الأيمن بنفس الطريقة.
الخطوة 14. وأسفل اليسار.
الخطوة 15. اقلب الظرف بحيث تكون الطيات متجهة لأسفل.
الخطوة 16. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم البقري في المنتصف.
الخطوة 17. في الوسط (فوق الحشوة) نقوم بتوصيل الحواف العلوية والسفلية.
الخطوة 18. وأيضا اليمين واليسار بحيث يكون اللحم المفروم مع البصل مرئيا فقط في الشقوق.
الخطوة 19. ثم نثني حواف الظرف من الأسفل.
الخطوة 20. من الجوانب الأربعة.
الخطوة 21. تحضير نموذج خاص للزينة.
الخطوة 22. واستخرج الزخارف من قصاصات العجين (يمكن أن تكون أزهارًا وأوراق شجر وما إلى ذلك).
الخطوة 23. نعلق الديكور في منتصف كل قطعة ونضعها على صينية الخبز. يُدهن بالصفار المخفوق ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 24. شهية طيبة!
عجينة السمسا اللذيذة بالكريمة الحامضة
عند تحضير العجين مع إضافة القشدة الحامضة، يكون للمنتج النهائي دائمًا ملمس دقيق فريد من نوعه مع لون كريمي يذوب في الفم. وعندما يتم مزجه مع حشوة اللحم والبهارات، يمكنك التأكد من أن طبق السمسة سوف يطير من الأطباق على الفور.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 12.
مكونات:
- لحم مفروم - 600 غرام.
- دقيق - 600 غرام.
- بصل – 1-2 قطعة.
- كريمة حامضة 15% – 200 مل.
- الماء – 100 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- صفار البيض - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- السمسم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير العجينة: تُمزج القشدة الحامضة مع الماء المغلي والملح - تُضاف إلى الدقيق المنخل وتُعجن العجينة. اتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم افردها إلى طبقة رقيقة ولفها في لفافة - ضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، لنبدأ بالحشو: قم بإزالة القشر من البصل واستخدم الخلاط أو محضر الطعام لطحنه إلى هريس.
الخطوة 3. أضف الملاط الناتج إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
الخطوة 4. امزج المكونات جيدًا.
الخطوة 5. قطع لفة القمح المبردة إلى أجزاء. ضع كل قطعة مقطعة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل واضغط عليها براحة يدك على سطح العمل لتكوين كعكة مسطحة.
الخطوة 6. افرديها قليلاً وضعي اللحم المفروم في المنتصف.
الخطوة 7. باستخدام الأصابع المبللة، اضغطي على الحواف بإحكام لتشكل مثلثًا.
الخطوة 8. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع القطع بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
الخطوة 9. قم بتغطية الجزء العلوي بسخاء بالصفار المخفوق ورش بذور السمسم.
الخطوة 10. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 11. قدمي السمسا كطبق مستقل أو أكمليه بمرق اللحم الغني. بالعافية!
عجينة السمسا محلية الصنع مع السمن
لنقم بإعداد فطائر طرية من عجينة السمن محلية الصنع مع حشوة البطاطس العطرية - السمسا الأوزبكية. هذا الطبق مثالي لوجبة خفيفة كاملة ومرضية، وهو مناسب جدًا لأخذه معك إلى العمل أو المدرسة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
للاختبار:
- المارجرين - 150 غرام.
- دقيق - 600-800 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة / الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا (مطفأة) – ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
لملء:
- البطاطس (مسلوقة) – 800 غرام.
- بصل – 5 قطع.
- الزيت النباتي – 2-4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نذوب السمن في حمام مائي أو في الميكروويف ونتركه ليبرد قليلاً. بعد ذلك، أضف الصودا المطفأة، البيضة، قليل من الملح - فاز بالمضرب.
الخطوة 2. أضف الكفير أو القشدة الحامضة إلى كتلة السمن البيض وحركها مرة أخرى، ثم أضف الدقيق المنخل تدريجيا.
الخطوة 3. اعجن العجينة وشكلها على شكل شريط، ضعها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (ممكن طوال الليل).
الخطوة 4. للحشوة، اهرسي البطاطس المسلوقة واخلطيها مع البصل المفروم والمقلي بالزيت النباتي، وتبليها بالملح والفلفل المطحون حسب تفضيلاتك.
الخطوة 5. نقطع العجينة المبردة إلى قطع متساوية ونلفها إلى كعكات مسطحة. ضعي الحشوة العطرية في وسط كل فطيرة قمح.
الخطوة 6. اضغط على حواف الفطيرة على شكل مثلث.
الخطوة 7. ضع القطع على الرق مع وضع التماس لأسفل واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 230 درجة. وفي النهاية، يغطى بالحليب ويقدم. بالعافية!
عجينة السمسة بالحليب
بعد قضاء ساعتين فقط، يمكنك بسهولة تحضير السمسا العطرية واللذيذة بشكل لا يصدق من أبسط المكونات. الشيء الأكثر استهلاكًا للوقت في هذه الوصفة هو إعداد العجينة وتبريدها، وكل شيء آخر يتم بسرعة ودون صعوبة كبيرة، خاصة إذا اتبعت بدقة التعليمات خطوة بخطوة مع الصور.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
أجزاء - 18 جهاز كمبيوتر شخصى.
مكونات:
للاختبار:
- الحليب – 250 مل.
- دقيق - 500 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - ½ ملعقة كبيرة.
- السمن - 150-200 غرام. لدهن العجينة.
لملء:
- لحم البقر - 400-500 غرام.
- بصل (كبير) – 2-3 قطع.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - حسب الذوق.
- زيرا - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
بالإضافة إلى ذلك:
- السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير العجينة: في طبق ذو جوانب عالية، اخلطي الحليب والبيض والملح.
الخطوة 2. أضيفي الدقيق إلى أجزاء واعجني العجينة وغطيها بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يتشتت الغلوتين وستصبح الكتلة أكثر مرونة.
الخطوة 3. بعد 30 دقيقة، قسمي كتلة القمح إلى ثلاثة أجزاء متساوية واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 4. بعد مرور الوقت، قم بطرح قطع العمل إلى أنحف الطبقات المستطيلة.
الخطوة 5. دهن العجينة بالسمن ولفها في لفافة ضيقة.
الخطوة 6. قطع كل "سجق" إلى 6 قطع.
الخطوة 7. ضع القطع المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8. في هذا الوقت، لنعد الحشوة: نقطع اللحم والبصل جيدًا ونخلطهما، ونعجنهما بيديك قليلاً حتى يطلق البصل عصيره - اتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي الفلفل الحلو المفروم جيدًا ، طماطم، أعشاب، ملح و بهارات. امزج المكونات جيدًا (إذا رغبت في ذلك، أضف دهن الذيل لمزيد من العصارة).
الخطوة 9. افردي قطع القمح المبردة إلى كعكات مسطحة بحجم 10-13 سم.
الخطوة 10. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل قطعة واضغطي على الحواف بإحكام بأصابعك المبللة.
الخطوة 11. قم بتشكيلها على شكل مثلث وضعها على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
الخطوة 12. دهن الفطائر بالبيض المخفوق ورشها ببذور السمسم، واخبزها لمدة 20-30 دقيقة عند 200 درجة. بالعافية!
