عجين الزلابية هو الأساس لإعداد المطبخ الروسي محلي الصنع، والذي لا أحد غير مبال: من الأطفال إلى الجيل الأكبر سنا. الزلابية محلية الصنع هي ذروة متعة تذوق الطعام، وبعد ذلك سوف تتخلص من الجوع لفترة طويلة وتعيد شحن البطاريات لعدة ساعات! بالمناسبة، يمكنك إشراك جميع أفراد الأسرة في عملية عجن العجين والنمذجة وطهي المنتجات شبه المصنعة والاستمتاع، إذا جاز التعبير، والجمع بين العمل والمتعة والاسترخاء مع عائلتك دون مغادرة منزلك. ويمكن تحضير قاعدة النمذجة بطرق مختلفة ومن مكونات مختلفة، على سبيل المثال، الخيار الأبسط هو عجينة الماء، والأكثر شعبية هو معجنات الزلابية. جرب عدة خيارات ومن ثم يمكنك بسهولة تحديد أي إصدار من عجينة الزلابية هو الأفضل.
- عجينة الزلابية الكلاسيكية في المنزل
- معجنات الشو للزلابية في الماء المغلي مع البيض والزيت النباتي
- عجينة زلابية مثالية في خلاط كوكبي
- عجينة الزلابية البسيطة بدون بيض
- عجينة مرنة كلاسيكية على الماء للزلابية محلية الصنع
- عجينة زلابية لذيذة مصنوعة من الكفير
- عجينة ناعمة ومرنة للزلابية المصنوعة من الحليب
- أفضل عجينة الزلابية في آلة الخبز
- عجينة الزلابية المناسبة مع دقيق الأرز
- عجينة لذيذة للزلابية مصنوعة من المياه المعدنية
عجينة الزلابية الكلاسيكية في المنزل
يمكن تحضير عجينة الزلابية الكلاسيكية في المنزل بسهولة بأربعة مكونات فقط في متناول الجميع. لجعل المنتج مرنًا وسهل العمل به، يوصى باستخدام الدقيق الفاخر.
- دقيق 2.5 (نظارات)
- ماء ½ (نظارات)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- ملح 2 القرصات
-
كيفية تحضير عجينة الزلابية اللذيذة في المنزل؟ قبل البدء في العملية، قم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات الجافة والسائلة. -
نخل الدقيق في وعاء ذو جوانب مرتفعة، ثم عمل حفرة في المنتصف، ثم إضافة البيضة والماء، وإضافة بعض الملح. -
نبدأ في خلط المكونات، ثم ننقل الكتلة إلى الطاولة ونعمل بنشاط بأيدينا، ونحقق اتساقًا ناعمًا لا يلتصق بأشجارنا. -
وضع الكرة في كيس، وربطها بإحكام، وتركها بمفردها لمدة نصف ساعة. -
بعد 30 دقيقة، 60-100 ثانية، اعجن قطعة العمل واستمر في مزيد من التلاعب. عجينة الزلابية الكلاسيكية في المنزل جاهزة! طبخ واستمتع!
معجنات الشو للزلابية في الماء المغلي مع البيض والزيت النباتي
تعتبر معجنات الشو للزلابية في الماء المغلي مع البيض والزيت النباتي وصفة مجربة لصنع قاعدة طرية ولذيذة بشكل لا يصدق للمنتجات شبه المصنعة محلية الصنع. لكي لا تحرق أو تؤذي جلد يديك، بعد صب الماء المغلي، ابدأ بخلط المكونات بالملعقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
الأجزاء – 1.
مكونات:
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الماء المغلي – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ وعاءًا واسعًا واكسر بيضة فيه، ثم اسكب زيت عباد الشمس وأضف القليل من الملح.
الخطوة 2.نسحق المكونات ونضيف الدقيق المنخل ونسكب الماء المغلي ونحرك بسرعة حتى تبرد الكتلة.
الخطوة 3. ثم ضع محتويات الوعاء على الطاولة وابدأ في العجن اليدوي.
الخطوة 4. استمر في العمل لمدة 5-10 دقائق، ثم قم بتغطية العجينة بمنديل واتركها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. بعد الوقت المحدد، اصنع الزلابية. بالعافية!
عجينة زلابية مثالية في خلاط كوكبي
العجين العالمي للزلابية في الخلاط الكوكبي هو الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير عجينة طرية ومرنة، وهو أمر ممتع العمل معه. لا يتمزق هذا المنتج عند طرحه ويحتفظ بشكله بشكل مثالي عند نحته.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- الماء المغلي – 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الكمية المطلوبة من دقيق القمح المنخل في وعاء الخلاط.
الخطوة 2. بعد ذلك أضف الملح واخلط المكونات بخفة.
الخطوة 3. نبدأ المعدات ونسكب الماء المغلي، بعد أن يمتص الدقيق السائل، نضيف بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى.
الخطوة 4. أضف الزيت النباتي إلى الخليط واضبط المؤقت لمدة 7-8 دقائق.
الخطوة 5. بعد الوقت المحدد، أخرجي العجينة من الوعاء وقيمي النتيجة المذهلة. طبخ واستمتع!
عجينة الزلابية البسيطة بدون بيض
يتم تحضير عجين الزلابية بدون بيض باستخدام نفس تقنية عجين البيض. ومع ذلك، إذا قمت بإزالة مكون واحد من التركيبة، فلن يتغير طعم واتساق المنتج شبه النهائي على الإطلاق، لذلك إذا كنت تخطط لصنع الزلابية وقد نفد البيض، فلا تتسرع في الركض إلى المتجر.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الماء – 200 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بخلط الماء مع الملح حتى تذوب البلورات بالكامل.
الخطوة 2. نخل كوب من الدقيق.
الخطوة 3. امزج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. أضف الدقيق المنخل المتبقي في أجزاء صغيرة.
الخطوة 5. امزجي الخليط جيدًا بالملعقة وعندما تتجمع الكتلة في كتلة ضعيها على الطاولة واعجني العجينة بيديك مع إضافة القليل من زيت عباد الشمس.
الخطوة 6. أثناء تحضير الحشوة، قم بتغطية العجينة الناعمة بمنديل حتى لا يجف المنتج. بالعافية!
عجينة مرنة كلاسيكية على الماء للزلابية محلية الصنع
إن عجينة الماء المرنة الكلاسيكية للزلابية محلية الصنع هي الأساس الذي لا يمكن إفساده، لأن طعم العجين يؤثر بشكل مباشر على الطبق النهائي. من أجل جعل المنتج مرنًا ومرنًا، بالإضافة إلى الماء والدقيق، نكمل التركيبة ببيضة دجاج وزيت نباتي.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دقيق - 600 غرام.
- الماء – 250-300 مل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق ونعمل فجوة صغيرة في المنتصف ونضيف الملح.
الخطوة 2. بعد ذلك، كسر البيضة.
الخطوة 3. باستخدام ملعقة كبيرة، اخلطي المكونات واسكبي الماء البارد تدريجيًا.
الخطوة 4. أضف أيضًا الزيت النباتي واعجن عجينة ناعمة وغير لزجة.
الخطوة 5. ضع الكتلة في كيس واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين. طبخ واستمتع!
عجينة زلابية لذيذة مصنوعة من الكفير
تعد عجينة الزلابية المصنوعة من الكفير والمحضرة مع إضافة الشبت واحدة من أنجح الخيارات الأساسية لمنتجات اللحوم شبه المصنعة محلية الصنع. يمكن دحرجة هذا المنتج بسهولة إلى طبقة رقيقة جدًا، ويمكن تشكيله بسهولة، ويتم الاحتفاظ بجميع الحشوات بالداخل أثناء الطهي. إذا كنت لا تحب الخضر، فما عليك سوى استبعاد هذا المكون من التركيبة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دقيق - 350 غرام.
- الكفير – 200 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة 25 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق واشطف الخضار تحت الماء الجاري وتخلص من كل الفائض.
الخطوة 2. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها مع الملح.
الخطوة 3. يُسكب الكفير ويُضاف الصودا ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4. بعد هذا الوقت، أضف الشبت المفروم.
الخطوة 5. أضف دقيق القمح المنخل على عدة مراحل.
الخطوة 6. اعجن العجينة الناعمة وابدأ في تشكيلها. بالعافية!
عجينة ناعمة ومرنة للزلابية المصنوعة من الحليب
دائمًا ما تكون عجينة الزلابية المصنوعة من الحليب ناعمة ومرنة بشكل لا يصدق، لذلك حتى لو لم تكن قد جربت من قبل تحضير مثل هذه المنتجات، فاتباع التعليمات التفصيلية المكملة بالصور، ستنجح بالتأكيد في المرة الأولى!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- حليب البقر – 200 مل.
- بيضة – 2 قطعة.
- دقيق - 500 غرام.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري البيض في وعاء عميق واسكبي الحليب والملح.
الخطوة 2. سلح نفسك بالمضرب واضرب.
الخطوة 3. أضف حوالي مائتي جرام من الدقيق المنخل إلى الخليط.
الخطوة 4. اخلطي جيدًا وأضيفي نفس الجزء من الدقيق المنخل.
الخطوة 5. ضع الكتلة السائبة على سطح عمل مرشوش بالدقيق المتبقي واعجنها للحصول على عجينة مرنة. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
أفضل عجينة الزلابية في آلة الخبز
تعد عجينة الزلابية في صانع الخبز طريقة بسيطة وسريعة لتحضير عجينة لذيذة وناعمة، والتي تحتاج لإعدادها فقط إلى قياس المكونات الجافة والسائلة بشكل صحيح. تأكد من تجربة صنع الزلابية في المنزل، وسوف تتخلى إلى الأبد عن الأطعمة المصنعة!
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دقيق - 450 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الماء – 210 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة المقدمة.
الخطوة 2. قم بقياس الكمية المطلوبة من كل مكون.
الخطوة 3. ضع الملعقة في وعاء العجن واسكب المكونات، قم بتشغيل البرنامج للحصول على عجينة خالية من الخميرة وابدأ.
الخطوة 4. بعد الانتهاء من الوضع، انقل العجينة إلى الطاولة وابدأ في التشكيل.
الخطوة 5. اصنع الزلابية بالشكل المطلوب واستمتع بالعملية. بالعافية!
عجينة الزلابية المناسبة مع دقيق الأرز
عجينة الزلابية بدقيق الأرز هي وصفة أصلية ستساعدك على إضافة مجموعة متنوعة إلى وصفاتك المعتادة وجعلها لا تُنسى. تُقدم الزلابية المحضرة باستخدام هذه العجينة مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- دقيق الأرز – 500 غرام.
- حبيبات السكر - 5 غرام.
- ملح – 2.5 جم.
- الماء – 250 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 10 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.ينخل دقيق الأرز من خلال منخل ناعم ويخلط مع السكر المحبب والملح.
الخطوة 2. في وعاء آخر، اخفقي بيضة الدجاج مع الماء.
الخطوة 3. يُمزج الخليط الجاف مع كتلة البيض.
الخطوة 4. قم بتغطية راحة يدك بالزيت النباتي وابدأ في العجن، والذي يجب أن يستمر لمدة 10-15 دقيقة على الأقل حتى تتجمع المكونات معًا في كرة.
الخطوة 5. لف العجينة الناعمة بغشاء ملتصق واتركها هكذا أثناء تحضير الحشوة. بالعافية!
عجينة لذيذة للزلابية مصنوعة من المياه المعدنية
دائمًا ما تكون عجينة الزلابية المصنوعة من المياه المعدنية أكثر رقة ونعومة من المنتج المحضر بالماء المغلي أو الماء العادي. تشبع الغازات الدقيق بالأكسجين، وسوف يفاجئك المنتج شبه النهائي بسرور بتناسقه اللطيف وسهولة استخدامه.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- المياه المعدنية الفوارة - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 3.5-4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري بيضة في طبق ذو جوانب وأضيفي الملح والسكر.
الخطوة 2. بعد ذلك، صب المياه المعدنية وزيت عباد الشمس.
الخطوة 3. اهتز بالمضرب حتى تمتزج جميع المكونات.
الخطوة 4. أضف الدقيق المنخل بحفنات.
الخطوة 5. نبدأ في خلط المكونات بالملعقة ثم بأيدينا.
الخطوة 6. للحصول على مرونة إضافية، اترك الكتلة في الكيس لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7. ثم نبدأ على الفور في التدحرج والنحت. طبخ واستمتع!
