العجين لكعك عيد الفصح

عجينة كعكة عيد الفصح هي الأساس لخبز الأعياد اللذيذ والعطري. تعتبر كعكات عيد الفصح المورقة والوردية سمة مهمة لعيد الفصح. هناك طرق عديدة لصنع المخبوزات في المنزل. كل واحد منهم يختلف ليس فقط في أداء الطهي، ولكن أيضا في طعم الطبق النهائي. خذ 10 خيارات مختلفة لتحضير العجين مع وصف العملية خطوة بخطوة.

عجينة كعكة عيد الفصح الإسكندرية - الوصفة اللذيذة

يمكنك تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة من عجينة الإسكندرية. يتطلب التحضير الرقيق والناعم تحضيرًا دقيقًا وصبورًا. يحيط علما بهذه الوصفة عطلة مشرقة.

1. 
   كيفية تحضير عجينة لذيذة لكعكة عيد الفصح؟ فاز البيض بالشوكة أو المخفقة. بعد ذلك، قم بخلط المنتج مع السكر العادي والحليب الدافئ والزبدة المخففة والخميرة الطازجة. اترك قطعة العمل لعدة ساعات.
2. 
   احرق الزبيب وضعه في الخليط المخمر. نرسل أيضًا الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم متبوعًا بالملح والكونياك وسكر الفانيليا.
3. 
   اعجن العجينة جيداً. يجب أن يخرج لزجًا وناعمًا.
4. 
   مرة أخرى، اترك المنتج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. نحن نصر في مكان دافئ.
5. 
   بعد أن تختمر العجينة، يمكنك وضعها في قوالب كعكة عيد الفصح. مستعد!

كيفية تحضير عجينة الخميرة لكعك عيد الفصح باستخدام الخميرة الجافة؟

يمكن تحضير عجينة كعكة عيد الفصح الناعمة والعطرية باستخدام الخميرة الجافة. تحقق من هذه الوصفة البسيطة للعطلة في المنزل. سوف تفاجئك المخبوزات الجاهزة أنت وضيوفك بمذاقهم.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

حصص - 600 غرام.

مكونات:

• الدقيق – 300-400 غرام.
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 100 مل.
• زبدة - 40 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 40 جم.
• سكر الفانيليا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نخلط الخميرة الجافة في الماء الدافئ. اترك المنتج لينشط لمدة 10-15 دقيقة.

2. سخني الحليب بشكل منفصل وأذيبي الزبدة فيه.

3. اتركي الخليط يبرد قليلاً ثم اكسري بيضة دجاج هنا.

4. أضيفي إلى الخليط نوعين من السكر والملح. فوز حتى تصبح ناعمة.

5. ينخل الدقيق بشكل منفصل ويسكب فيه الخميرة النشطة.

6. بعد ذلك، أسكبي خليط البيض والحليب والزبدة.

7.نبدأ في عجن المنتجات حتى تتشكل عجينة لزجة متجانسة.

8. غطي الطبق بالتحضير بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة ساعتين في مكان دافئ. بعد مرور بعض الوقت، العجين المرتفع جاهز ويمكن استخدامه لكعكة عيد الفصح.

وصفة خطوة بخطوة لصنع عجينة كعكة عيد الفصح بدون خميرة

من أسهل وأسرع الطرق لتحضير العجينة في المنزل هي دون استخدام الخميرة. هذه الوصفة ستوفر وقتك بشكل كبير. الفكرة مناسبة لكعكة عيد الفصح.

وقت الطهي: 30 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 450 غرام.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• البيض – 3 قطع.
• السكر - 120 غرام.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اكسري ثلاث بيضات دجاج في طبق عميق. أضف الكمية المطلوبة من السكر إلى نفس الخليط.

2. باستخدام المخفقة، اخفقي خليط البيض والسكر حتى تتشكل رغوة ناعمة ورقيقة.

3. نخل الدقيق بشكل منفصل من خلال منخل ناعم حتى يتشبع المكون جيدًا بالأكسجين.

4. أرسل المنتج الجاف إلى الكتلة المخفوقة وأضف على الفور الصودا المملوءة بالخل.

5. نبدأ في عجن المنتج بعناية وسكب الزبدة المذابة فيه. العجينة السائلة الرقيقة بدون خميرة جاهزة! استخدم المنتج لكعك عيد الفصح.

معجنات طرية لكعك عيد الفصح في المنزل

العجين الأكثر شعبية لكعك عيد الفصح محلي الصنع هو الزبدة. سيكون المنتج النهائي ناعمًا ومرنًا، وهو مناسب جدًا للاستخدام لأغراض الطهي. جرب وصفة بسيطة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

الأجزاء – 2 كجم.

مكونات:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 300 مل.
• بيضة – 5 قطع.
• السكر - 200 غرام.
• خميرة طازجة - 40 جم.
• زبدة – 1 علبة.
• كونياك – 30 مل.

عملية الطبخ:

1.كسر الخميرة الخام إلى قطع صغيرة. املأهم بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. تخلط جيدا وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

2. أسكبي الحليب المتبقي في طبق آخر. اخلطي القليل من الدقيق في المنتج السائل. يجب أن يكون لديك كتلة مشابهة لعجينة الفطائر.

3. صب الكتلة الناتجة في الخميرة المنشطة.

4. نكسر بيض الدجاج بشكل منفصل ونمزجه مع السكر.

5. يخفق خليط البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض.

6. نذوب الزبدة في الميكروويف. دع المنتج السائل يبرد.

7. تُسكب الزبدة المبردة في خليط الخميرة. نسكب أيضًا البيضة والقليل من الكونياك. امزج المنتجات باستخدام ملعقة.

8. بعد ذلك، نخل الدقيق المتبقي في الكتلة الناتجة. نبدأ في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة وكثيفة.

9. اتركي قطعة العجين الناعمة في مكان دافئ لمدة ساعتين، ثم استخدميها لتحضير كعكة عيد الفصح.

كيفية تحضير عجينة كعكة عيد الفصح الكلاسيكية في فيينا لعيد الفصح؟

كعكة عيد الفصح ذات المذاق الأصلي المصنوعة من عجينة فيينا الرقيقة. ليس من الصعب تحضير منتج الدقيق في المنزل. تحقق من هذه الوصفة الطهي البسيطة والمثبتة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

الأجزاء – 2 كجم.

مكونات:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 350 مل.
• بيضة – 5 قطع.
• السكر - 300 غرام.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• خميرة طازجة - 40 جم.
• زبدة – 1 علبة.
• الزبيب - 30 غرام.

عملية الطبخ:

1. كسر الخميرة الطازجة إلى قطع صغيرة. يُسكب المنتج بالحليب الدافئ ويُحرَّك ويُترك حتى ينشط لمدة 15-20 دقيقة.

2. في وعاء منفصل، اخلطي بيض الدجاج مع السكر والفانيلين.

3. اخفقي الخليط حتى يصبح رقيقًا وأبيض اللون.

4.صب الزبدة المذابة في الخميرة المنشطة، لكن دعها تبرد قليلاً أولاً.

5. بعد ذلك، أضف خليط البيض والسكر.

6. يُسكب أيضًا عصير الليمون في وعاء مشترك ويُنخل الدقيق. لنبدأ بخلط المكونات.

7. احرقي الزبيب واخلطيه مع العجينة. اترك المنتج في مكان دافئ لمدة ساعتين واستخدمه حسب التعليمات.

عجينة ناعمة ومرنة لكعكة عيد الفصح في صانع الخبز

يمكن تحضير عجينة كعكة عيد الفصح الناعمة والمرنة في صانع الخبز. عهد بالعمل إلى جهاز المطبخ ووفر وقتك. سيكون المنتج النهائي ورديًا ولطيفًا.

مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

حصص - 1100 غرام.

مكونات:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 3 قطع.
• السكر - 120 غرام.
• الخميرة الجافة - 20 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، نخل الدقيق جيداً من خلال منخل ناعم. تعتمد جودة المنتج النهائي على خطوة بسيطة.

2. بعد ذلك، ضع المكون الجاف في حاوية آلة الخبز. بعد ذلك أضيفي بيض الدجاج والزبدة المذابة.

3. سخني الحليب وأذيبي فيه السكر والخميرة الجافة. صب الخليط النهائي في بقية المنتجات.

4. ضع الحاوية في صانع الخبز وقم بتشغيل الجهاز في وضع "عجينة المعكرونة". سيحدث خلط المنتجات بسرعة كبيرة.

5. يمكن إخراج العجينة النهائية من الوعاء ونقلها إلى قوالب الخبز.

وصفة بسيطة ولذيذة لمعجنات الشو لكعكة عيد الفصح محلية الصنع

تعتبر معجنات الشو خيارًا جيدًا لخبز كعك عيد الفصح محلي الصنع، حيث تتمتع بعدد من المزايا مقارنة بأنواع العجين الأخرى. يتم عجن العجينة بالخميرة وباستخدام الطريقة الإسفنجية، ويتم عمل العجينة بالدقيق المخمر.في مثل هذه العجينة، تعمل الخميرة بشكل أكثر نشاطًا، وترتفع العجينة جيدًا، وتصبح الكعك رطبة وناعمة مع فتات رقيقة وكثيفة. يحتفظون بنضارتهم لمدة 5 أيام. تتطلب معجنات الشو المزيد من الوقت للعجن والتخمير، لكن النتيجة ترضي كل ربة منزل.

مدة الطهي: 5 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الدقيق – 600-700 غرام.
• الحليب – 320 مل.
• السكر - 200 غرام.
• صفار – 5 قطع.
• البروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 غرام.
• الماء – 180 مل.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• الزبيب - 80 غرام.
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ينخل 50 جرامًا من دقيق القمح من خلال منخل ويصب في كوب منفصل. يُغلى 165 مل من الحليب ويُسكب فوقه الدقيق ويُحرَّك بسرعة حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 2. للعجين، سخني الماء قليلاً مع باقي الحليب، واسكبيه في وعاء آخر، وأضيفي الخميرة الجافة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر، واخلطي جيداً وضعي الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تخمر الخميرة. مفعل.

الخطوة 3. بعد هذا الوقت، تُمزج العجينة المرتفعة مع الدقيق المخمر، وتُمزج جيدًا وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد ساعة، اخفقي العجينة بالخلاط حتى لا تبقى كتل من الدقيق، واتركيها لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 4. في وعاء الخلط، اخفقي 3 صفار مع 100 جرام من السكر حتى يصبح لونه أبيض. نسكب العجينة المعاد تشكيلها فوقهم ونخلطهم مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة 5. ثم أضف 150 جرام من الدقيق إلى الخليط واعجن العجينة. يجب أن تكون سائلة. يُغطى الطبق بقطعة من النايلون، ويُحدث عدة ثقوب فيه، ويُوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 6. بعد ساعة، اخفقي بياضًا واحدًا مع صفارين، ملح، فانيليا وقشر الليمون حتى يصبح رقيقًا باستخدام الخلاط.انقل هذا الخليط إلى الخليط الناتج واخفقه مرة أخرى.

الخطوة 7. نسكب باقي الدقيق المنخل في هذه العجينة ونعجن العجينة السميكة بالفعل. في نهاية العجن، أضيفي الزبدة المذابة إلى العجينة. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 8. بعد هذا الوقت، اعجن عجينة الشو بيدك (إذا كانت العجينة سائلة، أضف القليل من الدقيق)، أضف الزبيب أو الفواكه المسكرة الأخرى، واخلطها مرة أخيرة واملأ نصف قوالب الكعك فقط بالدقيق. عجين. نترك العجينة في القوالب لمدة 20-30 دقيقة للتدقيق.

الخطوة 9. اخبز الكعك لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

الخطوة 10. تزيين الكعك المصنوع من معجنات الشو بالثلج وتركه ليبرد. خبز لذيذ وناجح!

كيف تصنع عجينة الجبن الخاصة بك لكعك عيد الفصح؟

تعتبر عجينة الخثارة الرقيقة مثالية لكعكة عيد الفصح العطرية محلية الصنع. سوف تصبح المعجنات الحلوة طبق عيد الفصح الرئيسي. تحقق من وصفتنا المجربة وسهلة المتابعة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 100 مل.
• الجبن - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الخام - 20 غرام.

عملية الطبخ:

1. نكسر الخميرة الخام ونسكبها بالحليب الدافئ. حرك الخليط واتركه لمدة 15 دقيقة.

2. قم بدمج بيض الدجاج والسكر بشكل منفصل. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة وتذوب المكونات الجافة.

3. نذوب الزبدة ونفركها بالجبن القريش.

4. يُسكب خليط البيض والسكر في الجبن.

5. أضيفي عجينة الخميرة المحضرة والدقيق المنخل إلى نفس الكتلة. نبدأ في عجن المنتجات.

6. اتركي العجينة المتجانسة في مكان دافئ لمدة ساعتين.يمكنك طهي كعك عيد الفصح!

عجينة طرية ومتجددة الهواء لكعك عيد الفصح المصنوع من الحليب

يتم الحصول على عجينة طرية ومتجددة الهواء لكعكة عيد الفصح محلية الصنع مع إضافة الحليب. استمتع بطريقة بسيطة لصنع منتج ناعم ومرن لمخبوزاتك. علاج أحبائك مع علاج احتفالي.

مدة الطهي: ساعتان

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 120 مل.
• زبدة - 80 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• السكر - 80 غرام.
• الخميرة الجافة – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. يُمزج بيض الدجاج في طبق مشترك مع السكر.

2. باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط حتى يذوب السكر ويصبح ناعمًا.

3. نخل الدقيق في وعاء منفصل. مزيج المنتج الجاف مع الخميرة.

4. نسكب الخليط الجاف بالحليب الدافئ وليس الساخن.

5. نسكب الزبدة المذابة والبيض المخفوق مع السكر في نفس الكتلة. نبدأ في عجن المنتجات.

6. نترك العجينة السميكة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك، اعجن العجينة بيديك واستخدمها لأغراض الطهي.

عجينة طرية ولذيذة جدًا لكعكة عيد الفصح مع القشدة الحامضة في المنزل

يتم الحصول على عجينة طرية وناعمة لخبز عيد الفصح حسب الوصفة مع إضافة القشدة الحامضة. سوف تسعدك الكعكة النهائية برائحتها وأحمر الخدود اللطيف. تحقق من فكرة الطهي هذه لعطلتك.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

حصص - 800 غرام.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 120 غرام.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيضة في وعاء وغطيها بالسكر. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة وتذوب المكونات الجافة.

2. بعد ذلك، اسكبي الكريمة الحامضة في خليط البيض والسكر. حرك الخليط مرة أخرى بالمضرب.

3.ونضيف هنا أيضًا الزبدة بعد ذوبانها. نخل الدقيق بشكل منفصل مع الخميرة الجافة. نحن نغمر المنتج في الكتلة الكلية.

4. نبدأ في عجن العجينة بعناية حتى تختفي الكتل.

5. يترك لمدة ساعة في مكان دافئ. بعد أن يصبح المنتج مناسبًا، يجب عجنه بيديك واستخدامه في صنع كعكة عيد الفصح.