عجينة المكسرات مع الحليب المكثف

عجينة المكسرات مع الحليب المكثف هي أساس الحلوى الأكثر شعبية ولذيذة، والتي تذوقناها لأول مرة في العهد السوفيتي. ندعوك للشعور بالحنين وتدليل نفسك وعائلتك بالمكسرات محلية الصنع المحضرة بأيديك بكل الحب والرعاية. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تحضير العجينة بطرق مختلفة: على الغاز أو في الفرن أو حتى في ماكينة الوافل.

المكسرات الكلاسيكية مع الحليب المكثف على الغاز في رف الجوز السوفيتي

تعتبر المكسرات الكلاسيكية مع الحليب المكثف على الغاز في صانع الجوز السوفيتي من الأطعمة الشهية التي يعرف الجميع مذاقها. فلماذا لا نكرر هذه الحلوى في المنزل وندلل أهل بيتنا؟ للطهي نحتاج فقط إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

1. 
   نبدأ الطهي بالعجين: نكسر البيض بعناية ونفصل الصفار عن البياض. ضعي الصفار في وعاء وافركيه بالشوكة مع السكر المحبب والزبدة في درجة حرارة الغرفة.
2. 
   في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع صودا الخبز والخل.
3. 
   الجمع بين الخليطين في واحد.
4. 
   يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة.
5. 
   باستخدام ملعقة صغيرة، قسمي القاعدة إلى أجزاء صغيرة وشكليها على شكل كرات (يجب أن تملأ كل قطعة الخلية إلى منتصفها).
6. 
   قبل خبز الدفعة الأولى، دهن البندق بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وسخنه على الغاز، ثم ضعي المكونات واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. 
   للحشوة، باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو. ضعي الخليط على رف الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
8. 
   املأ النصفين بالكريمة الرقيقة واربطهما معًا. اتركيه لينقع لبعض الوقت، ثم قدميه مع كوب من الشاي العطري - استمتعي به. بالعافية!

---

المكسرات الناعمة مع الحليب المكثف في صانع الجوز الكهربائي

تعتبر المكسرات الطرية مع الحليب المكثف في صانعة الجوز الكهربائية طريقة سهلة للتحضير، ولكنها مع ذلك علاج لذيذ بشكل لا يصدق. سوف يرضي كل من يأخذ قضمة صغيرة. مزيج العجين الناعم المتفتت مع الحليب المكثف لذيذ للغاية وفاتح للشهية!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6-7.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• زبدة / سمن - 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• فانيلين - 2 جم.
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• خل المائدة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر المحبب - اخفقيه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

الخطوة 2.يُسكب الزبدة المذابة أو السمن في كتلة خفيفة ثم يُضاف الملح والصودا والخل المطفأ والفانيلين - ويُعجن.

الخطوة 3. يضاف الدقيق المنخل ويعجن العجينة.

الخطوة 4. نجمع القاعدة على شكل كرة ونلفها في كيس أو فيلم ونضعها على رف الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. قسمي العجينة المبردة إلى مكعبات صغيرة، ضعيها في خلايا، وأغلقي الغطاء، واخبزيها حتى تصبح جاهزة.

الخطوة 6. قم بتبريد النصفين الورديين، واملأهما بالحليب المكثف واربطهما معًا.

الخطوة 7. استمتع بالشاي الخاص بك!

المكسرات مع الحليب المكثف في قوالب في الفرن

تعتبر المكسرات مع الحليب المكثف في قوالب الفرن من الأطعمة الشهية الرائعة التي لن تسعد أسرتك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. بعد تقديم مثل هذه الحلوى على الطاولة الاحتفالية، يمكن للطاهي التأكد من أن الضيوف لن يطلبوا فقط الإضافات، ولكن أيضًا الوصفة!

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 60-70 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 350 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• صفار البيض – 2 قطعة.
• السكر البودرة – 200 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• فانيلين - 2 جم.
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
• الخل - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة: ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والصفار في وعاء كبير وأضيفي الملح والسكر البودرة والفانيلين.

الخطوة 2. جهزي نفسك بملعقة كبيرة واطحني المكونات حتى تحصلي على قوام متجانس.

الخطوة 3. أضف الصودا الممزوجة بالخل وحركها.

الخطوة 4. العمل بنشاط مع ملعقة، إضافة الدقيق تدريجيا.

الخطوة 5. اعجن العجينة حتى تصبح عجينة مرنة لا تلتصق براحة يدك.

الخطوة 6. املأ القوالب بالعجين بحيث لا تزيد طبقتها عن 2-3 ملم، لأن القاعدة ستزداد أثناء المعالجة الحرارية.

الخطوة 7ننقل قطع العمل إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة. تأكد من عدم حرق الحواف.

الخطوة 8. قم بتبريد النصفين ثم أخرجهما من القوالب باستخدام السكين.

الخطوة 9. تبلي كل قشرة بالحليب المكثف اللذيذ.

الخطوة 10. اربط النصفين.

الخطوة 11. انقلي الحلوى إلى طبق التقديم وقدميها. بالعافية!

بسكويت "المكسرات مع الحليب المكثف" بعجينة القشدة الحامضة

ملفات تعريف الارتباط "المكسرات مع الحليب المكثف" مع عجينة القشدة الحامضة هي معجنات طرية وحلوة إلى حد ما، والتي يمكن حتى لأولئك الذين دخلوا المطبخ لأول مرة التعامل معها. بفضل استخدام منتج الحليب المخمر كقاعدة، تذوب العجينة حرفيًا في فمك وتتناغم تمامًا مع الحشوة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 35-40 قطعة.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• دقيق - 350 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا المحبب - 10 جم.
• الملح - 2 غرام.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• حبات الجوز - 50 غرام.
• حليب مكثف مسلوق - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحضير العجينة. لتحضيرها، اكسري بيضة في طبق ذي جوانب عالية وأضيفي الجبن القريش.

الخطوة 2. أضف أيضًا الكريمة الحامضة ونوعين من السكر المحبب والقليل من الملح.

الخطوة 3. أضف مسحوق الخبز ودقيق القمح.

الخطوة 4. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 5. قم بتغطية البندق بطبقة رقيقة من زيت دوار الشمس ثم قم بتوزيع قطع صغيرة من العجين. اخبزيها على الغاز، وأغلقي الغطاء لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 6. دع النصفين يبرد وأخرجهما من القالب. قطع الفائض وطحنه إلى فتات.

الخطوة 7للحشوة، يُمزج القليل من الفتات مع الحليب المكثف والمكسرات المفرومة. نحن نحشو الأصداف ونلصقها معًا ونرش المفصل بالفتات.

الخطوة 8. قم بتحضير الشاي وأخذ عينة على الفور. بالعافية!

مكسرات مع حليب مكثف بدون بيض

تعتبر المكسرات مع الحليب المكثف بدون بيض علاجًا رائعًا يمكنك علاج نفسك به، حتى لو قمت باستبعاد بيض الدجاج من نظامك الغذائي المعتاد. من خلال إزالة منتج واحد من التركيبة، فإن خصائص طعم ملفات تعريف الارتباط النهائية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الاختلاف الكلاسيكي.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• دقيق - 240 غرام.
• الزبدة/السمن - 120 غرام. + 60 جرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة – 50 غرام.
• حبيبات السكر - 50 غرام.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.
• حليب مكثف - نصف علبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطحن 120 جرامًا من الزبدة المخففة أو السمن النباتي مع الصودا المملحة والقشدة الحامضة والسكر في وعاء عميق.

الخطوة 2. أضف دقيق القمح المنخل.

الخطوة 3. اعجن عجينة ناعمة ومرنة ذات قوام موحد.

الخطوة 4. يُتبل طبق الخبز بالزيت النباتي ويُسخن على نار متوسطة.

الخطوة 5. لف كرات صغيرة من القاعدة وضعها في التجاويف. يغطى بغطاء ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح.

الخطوة 6. اسكبي الأصداف المبردة قليلاً في وعاء، وإذا لزم الأمر، اقطعي العجين الزائد.

الخطوة 7. لتحضير الحشوة، اسكبي البقايا والحليب المكثف والزبدة المتبقية في وعاء الخلاط.

الخطوة 8. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة واملأ النصفين (بدون شريحة) واربطهما معًا.

الخطوة 9. قدمي المكسرات اللذيذة على المائدة مع الشاي العطري. يتمتع!

مكسرات مع حليب مكثف مع عجينة المايونيز

يتم تحضير المكسرات مع الحليب المكثف وعجينة المايونيز حصريًا من تلك المكونات المتوفرة دائمًا في كل ربة منزل أو مالك. فاجئ أسرتك واخبز المكسرات العطرية محلية الصنع والتي من شأنها أن تضفي البهجة على حفل الشاي الخاص بك بسهولة في مساء يوم العمل.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 100 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• نشا البطاطس – 1/3 ملعقة كبيرة.
• الصودا المطفأة – ½ ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.

لملء:

• زبدة - 200 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.

بالإضافة إلى ذلك:

• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الجزء الكامل من الدقيق في وعاء واسع، ونصنع قمعًا في المنتصف ونضيف البيض والمايونيز والصودا المطحونة والنشا - ونعجن ونضيف الزبدة المذابة إلى الخليط. دع القاعدة "تستريح" لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. سخني البندق على النار ثم غطيه بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، افصلي القطع الصغيرة عن العجينة ولفيها إلى كرات من نفس الحجم.

الخطوة 4. ضع القطع في الخلايا الساخنة واضغط عليها بسرعة، واطهيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب. دع النصفين البني يبرد ثم أخرجهما من القالب.

الخطوة 5. بالنسبة للكريمة، اخفقي الحليب المكثف مع الزبدة الناعمة، ثم قومي بتبريد الكريمة الناتجة في البرد لمدة نصف ساعة، ثم املئي القذائف وأغلقيها. طبخ واستمتع!

المكسرات مع الحليب المكثف على السمن

تعتبر المكسرات مع الحليب المكثف والسمن علاجًا لذيذًا بشكل لا يصدق ويأسر بقوامه المتفتت وحشوه الشهية، والتي نقترح عليك إضافة حبات الجوز المفروم إليها بالإضافة إلى الحليب المكثف. نقوم بإعداد المنتجات اللازمة ونبدأ العملية!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 60 قطعة.

مكونات:

• دقيق – 400 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الزبدة/السمن - 260 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا المحبب - 10 جم.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
• حبات الجوز المفروم - 1 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيض بعناية وافصلي الصفار. طحنهم بالسكر المحبب.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز وسكر الفانيليا. تُضاف الزبدة المخففة أو السمن إلى الخليط الجاف ويُعجن.

الخطوة 3. بأقصى سرعة للخلاط، اخفقي البياض حتى يصل إلى القمة.

الخطوة 4. صب الصفار في القاعدة وحركه.

الخطوة 5. أضف البياض المخفوق ببطء واجمع جميع المكونات.

الخطوة 6. قم بتسخين البندق وتتبيل الخلايا بالزيت النباتي ووضع كرات صغيرة من القاعدة.

الخطوة 7. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 3.5-4 دقائق.

الخطوة 8. قم بإزالة القطع ذات اللون البني بعناية واقطع الفائض.

الخطوة 9. في وعاء، اخلطي قطع العجين والحليب المكثف والمكسرات المفرومة.

الخطوة 10. نبدأ "القذائف".

الخطوة 11. قم بلصق النصفين معًا وتصبح ملفات تعريف الارتباط لدينا جاهزة. بالعافية!

بسكويت "المكسرات مع الحليب المكثف" على عجينة الكفير

ملفات تعريف الارتباط "المكسرات مع الحليب المكثف" على عجينة الكفير عبارة عن أنصاف رملية تشبه قشرة الجوز في مظهرها. سنملأ هذه النصفين بالحليب المكثف المخفوق ونحصل على حلوى لذيذة بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• الكفير – 200 مل.
• زبدة / سمن - 100 غرام. + 100 جرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• المكسرات (حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإذابة الزبدة في حمام مائي. في الوقت نفسه، يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا، ثم تُسكب الكتلة الحلوة في الزبدة المبردة قليلاً. أضف الكفير واخلطه جيدًا.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي صودا الخبز مع الدقيق وأضيفي الخليط الناتج في حفنات صغيرة إلى خليط الزبدة. نعجن العجينة ونلفها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 3. قم بتقطيع القطع من القاعدة المبردة ولفها على شكل كرة بحجم ثمرة الكرز الكبيرة. ضع المنتجات شبه النهائية في مقلاة الجوز الساخنة واخبزها، وأغلق الغطاء، لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. ثم قم بتبريد قطع العمل وإزالتها بعناية.

الخطوة 4. للحشوة، اخفقي الحليب المكثف المسلوق والزبدة الناعمة بالخلاط - املأ النصفين واربطهما معًا.

الخطوة 5. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!