عجينة كورنيك هي تحضير بسيط ومتعدد الاستخدامات مصنوع من أبسط المكونات. مع هذه العجينة، يصبح الدجاج محلي الصنع لذيذًا وعصيرًا ومغذيًا بشكل لا يصدق. استخدم مجموعتنا المختارة من وصفات العجين العشرة مع الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة.
العجينة الكلاسيكية للدجاج في الفرن
تعتبر العجينة الكلاسيكية للدجاج في الفرن تحضيرًا عالميًا يجب على كل ربة منزل أن تأخذه بعين الاعتبار. تخرج هذه العجينة ناعمة جدًا وطرية ومرنة. من السهل العمل معه وبعد المعالجة الحرارية، سوف يسعدك بطعم لطيف للغاية.
- دقيق 250 (جرامات)
- حليب بقر 100 (مليلتر)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- خميرة طازجة 12 (جرامات)
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب ½ (ملاعق كبيرة)
-
كيفية تحضير العجين الكلاسيكي للدجاج؟ نخرج المنتجات الرئيسية لعجن العجين. -
في وعاء مناسب، قم بخلط الخميرة الطازجة مع الحليب الدافئ. أضف السكر و 50 جرامًا من الدقيق المنخل هنا. يقلب بالمضرب ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. -
بعد نصف ساعة سوف ترتفع العجينة وتصبح رقيقه بشكل ملحوظ. -
اغمس الملح وبيضة الدجاج في عجينة الخميرة الخام المحضرة واسكبها في الزيت النباتي (عديم الرائحة بالضرورة). حرك بالخلاط - سوف تنقذ ملحقات عجن العجين. أضف 200 جرام المتبقية من الدقيق المنخل واستمر في الضرب. -
سوف تصبح العجينة كثيفة بسرعة وتتجمع معًا. ثم اعجنيها بيديك لمدة 10 دقائق. -
غطي الكتلة السميكة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى. -
العجينة الكلاسيكية للكورنيك في الفرن جاهزة. استخدامه في صنع فطيرة دسمة ولذيذة!
عجينة لذيذة للكورنيك مع الكفير
تبين أن عجينة الكرنيك اللذيذة مع الكفير ناعمة ومرنة ويمكن التحكم فيها بسهولة. من هذا المنتج العالمي يمكنك بسهولة تشكيل وعاء دجاج جذاب بحشوة مغذية. بعد الخبز ستسعدك العجينة بطعمها الجذاب والمذاق اللطيف.
وقت الطهي – 45 دقيقة
وقت الطهي – 15 دقيقة
الأجزاء – 1.1 كجم.
مكونات:
- دقيق - 3.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة C0 – 1 قطعة.
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة 82.5% – 150 جرام
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
- فاز بيضة دجاج كبيرة في وعاء. إذا كان لديك بيض صغير، فلا تتردد في إضافة اثنين.
- أضف الملح والسكر المحبب إلى خليط البيض المخفوق.
- أضيفي الزبدة المذابة حتى تصبح سائلة إلى المكونات. اثارة.
- يُسكب الكفير في الخليط الناتج ويُفضل استخدامه في درجة حرارة الغرفة. حرك المكونات مرة أخرى، افعل ذلك بنشاط.
- الآن حان الوقت لإضافة الدقيق. نخلها في أجزاء صغيرة.
- قم أولاً بتحريك الدقيق إلى الخليط باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
- ثم ننقل عملية تحضير العجينة إلى الطاولة ونعمل بأيدينا.
- ننقل العجينة الناتجة إلى كيس من البلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- العجينة اللذيذة لكفير الدجاج جاهزة. المضي قدما في عملية الطهي الإضافية!
عجينة الدجاج بالحليب
تبين أن عجينة الكرنيك المصنوعة من الحليب طرية وناعمة بشكل خاص. العمل مع مثل هذا المنتج هو متعة. من السهل طرحها واستخدامها في تشكيل فطيرة بكمية كبيرة من الحشوة. بعد الخبز ستسعدك العجينة بقشرة جذابة.
وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 900 جرام.
مكونات:
- دقيق - 450 غرام.
- حليب البقر – 150 مل.
- صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 200 غرام.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- ضع صفار البيض والملح والسكر الحبيبي في وعاء كبير. طحن المنتجات حتى تصبح ناعمة.
- ضعي الزبدة المخففة هنا (قبل الطهي، أخرجيها من الثلاجة واتركيها تذوب بشكل طبيعي).
- بعد ذلك، من الأفضل التغلب على المنتجات بالخلاط، نحصل على عجينة ناعمة وفضفاضة من الزبدة وخليط الصفار. يجب أن تذوب المكونات الجافة بالكامل في هذه الكتلة.
- صب الحليب هنا، يجب استخدامه دافئا. قم بتسخين المنتج قليلاً على الموقد أو في الميكروويف. لا حاجة للغليان.
- نحن نكمل المحتويات بالدقيق المنخل بدون كتل مرئية ومسحوق الخبز. نبدأ في تحريك كل شيء بنشاط.
- نعجن حتى نحصل على كتلة كثيفة ومتجانسة.
- بعد ذلك ننتقل إلى العجن اليدوي. ضعي الخليط على سطح العمل (يفضل رشه بالقليل من الدقيق). اعجن بيديك وشكل كرة.
- انقل قطعة العجين إلى كيس أو لفها في فيلم.نرسله إلى الثلاجة. يكفي إبقاء العجينة في البرد لمدة نصف ساعة.
- عجينة دجاج الدجاج بالحليب جاهزة. ابدأ في التدحرج والملء بالحشوة.
عجينة الدجاج بالسمن
عجينة كورنيك مع السمن ستجعل فطيرتك النهائية مثيرة للاهتمام للغاية من حيث الذوق ومقرمشة إلى حد ما ومتفتتة. تعتبر العجينة المعتمدة على السمن من العجين الكلاسيكي للكورنيك المحشو التقليدي. حاول مزجها باستخدام توصياتنا المثبتة.
وقت الطهي – 50 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 950 جرام.
مكونات:
- دقيق - 450 غرام.
- المارجرين - 200 غرام.
- صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حليب البقر – 150 مل.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- نخرج جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة ويخفف السمن.
- ضع صفار البيض والسكر المحبب والملح في وعاء كبير. افركي كل شيء معًا بشكل نشط باستخدام المخفقة.
- اغمسي السمن الناعم في هذا الخليط.
- نواصل العمل بنشاط باستخدام مضرب اليد.
- أضف الحليب هنا ويقلب.
- نخل الدقيق في أجزاء صغيرة وإضافة مسحوق الخبز. كل هذا الوقت، تحريك العجين بعناية.
- تخلط في كتلة كثيفة ومتجانسة.
- لف قطعة العمل في فيلم أو كيس من البلاستيك. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- عجينة سمن الدجاج جاهزة. استخدم على النحو المنشود!
عجينة الغريبة للدجاج
تعتبر عجينة الغريبة للكورنيك قاعدة لذيذة جدًا ومثيرة للاهتمام لفطيرة تقليدية مع حشوة لذيذة. من السهل جدًا صنع العجينة المتفتتة في المنزل. لخلط منتج عالي الجودة ومتعدد الاستخدامات، اتبع توصياتنا.
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 500 جرام.
مكونات:
- دقيق - 270 غرام.
- زبدة - 100 غرام.
- حليب البقر – 100 مل.
- الخميرة الجافة - 5 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
- سنقوم بقياس جميع المنتجات الضرورية المشار إليها في القائمة. نخرج المكونات من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب الدقيق في وعاء كبير. نوصي بغربلة المنتج قبل دمجه مع المكونات الأخرى.
- تُضاف الخميرة الجافة إلى الدقيق، وتُقلب المكونات معًا باستخدام ملعقة.
- اغمس قطع الزبدة في العجينة الجافة. ليست هناك حاجة لتليينه أولاً، يكفي أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- قم بخلط جميع المكونات بشكل نشط وطحنها معًا. بهذه الطريقة نحصل على فتات جيدة. نصنع قمعًا في المركز.
- صب السكر والملح في الحفرة.
- نحن أيضًا نسكب الحليب الدافئ هنا. يكفي تسخينه إلى درجة حرارة 38 درجة.
- نبدأ في خلط الكتلة من الحواف إلى المركز، وبالتالي عجن كتلة ناعمة من العجين المتجانس.
- ضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- عجينة الغريبة للدجاج جاهزة!
عجينة القشدة الحامضة للدجاج
تعتبر عجينة القشدة الحامضة للكورنيك منتجًا سهل الصنع وممتعًا للعمل معه. من السهل جدًا عجن العجينة ثم لفها ووضعها في طبق الخبز. مع هذه القاعدة، ستسعد فطيرتك النهائية بمظهرها الجذاب وطعمها المشرق وقيمتها الغذائية.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 800 جرام.
مكونات:
- دقيق - 480 غرام.
- القشدة الحامضة – 250 غرام.
- زيت عباد الشمس – 40 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخميرة الجافة - 7 غرام.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف السكر والملح والخميرة الجافة. حرك بقوة.
- اصنعي قمعًا في الدقيق باستخدام ملعقة. أضف القشدة الحامضة والصودا هنا، واخلط جميع المنتجات.
- أضيفي البيضة واخلطيها مع الدقيق واتركيها.
- أضف زيت عباد الشمس واعجن العجينة بيديك. يوصى بإعطاء الأفضلية للزيت عديم الرائحة حتى لا يفسد طعم المخبوزات.
- العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. لا يجب أن تكون باردة.
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ.
- عجينة الكريمة الحامضة للدجاج جاهزة. المضي قدما في مزيد من الاستعدادات لفطيرة لذيذة!
عجينة الخميرة للدجاج
عجينة الخميرة للدجاج ستجعل فطيرتك رقيقة وردية وشهية بشكل لا يصدق. ليس من الصعب أن تعجن مثل هذه العجينة الناعمة والمرنة بيديك. سيكون المنتج متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام. مناسبة لأي من الحشوات المغذية الخاصة بك.
وقت الطهي – 1 ساعة و 35 دقيقة
وقت الطهي – 25 دقيقة
الأجزاء – 950 جرام.
مكونات:
- دقيق – 0.5 كجم.
- حليب البقر – 250 مل.
- السمن - 130 غرام.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- صب الحليب الدافئ في وعاء كبير (درجة الحرارة المطلوبة حوالي 38 درجة). صب الكمية المحددة من الخميرة الجافة الفورية في الحليب. حرك بقوة حتى تذوب الخميرة.
- أضف نصف كمية السمن إلى الحليب (أذوبه مسبقًا) وأضف السكر والملح.
- ضع الوعاء مع المحتويات في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبًا. من الأفضل أن تغطي بمنشفة.
- أضف باقي السمن إلى الكتلة الناتجة واكسر بيضة الدجاج. حرك بقوة.
- نبدأ في إضافة الدقيق المنخل في أجزاء، وخلطها على الفور في خليط الحليب.
- اعجن العجينة جيداً.
- ضع المنتج الناتج في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة.
- عجينة الخميرة للدجاج جاهزة. يمكنك طرحها!
عجينة الدجاج بالمايونيز
ستسعدك عجينة الكرنيك بالمايونيز بعملية عجن بسيطة وسيكون من السهل جدًا التعامل معها. تبين أن هذه العجينة ناعمة وطرية ومرنة حقًا. بالإضافة إلى ذلك، بعد الخبز، يكون للعجين طعم مثير للاهتمام ومظهر فاتح للشهية.
وقت الطهي – 45 دقيقة
وقت الطهي – 15 دقيقة
الأجزاء – 600 جرام.
مكونات:
- دقيق - 350 غرام.
- الماء – 100 مل.
- مايونيز – 120 جم.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 30 مل.
عملية الطبخ:
- اختر وعاء خلط كبير. نرسل الملح هنا ونملأه بالماء المغلي المبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يقلب بقوة ويضاف المايونيز هنا.
- رجها جميعًا بمخفقة أو شوكة للحصول على خليط متجانس.
- ينخل 350 جرامًا من الدقيق ويسكب فيه الزيت النباتي (خذ منتجًا عديم الرائحة).
- حرك أولاً بالملعقة ثم بيديك. اعمل بالعجينة حتى تصبح كثيفة ومرنة ولا تلتصق بيديك.
- لف قطعة العمل بالفيلم واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- عجينة الكرنيك بالمايونيز جاهزة. ابدأ بالتحضير!
عجينة حلوة متفتتة للكورنيك
تعتبر العجينة الحلوة المتفتتة للكورنيك فكرة طهي سهلة الصنع وعالمية. يتم عجن هذه العجينة اللذيذة بسرعة كبيرة باستخدام المكونات ذات الأسعار المعقولة. من السهل العمل مع جميع الحشوات المفضلة لديك وستعمل معها: اللحوم، البطاطس، إلخ.
وقت الطهي – 20 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 1 كجم
مكونات:
- دقيق - 550 غرام.
- المارجرين – 400 غرام.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
- خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
- يوصى بإزالة السمن من الثلاجة مسبقًا حتى يصل المنتج إلى درجة حرارة الغرفة. نقطعها إلى قطع. يمكن سكب السمن على الفور في كوب العجن. لتسريع العملية، يمكنك استخدام معالج الطعام أو غيرها من المعدات المماثلة.
- أضف السكر والملح وكل الدقيق دفعة واحدة. من الأفضل غربله.
- نحن أيضًا نكمل المنتجات بالصودا التي يجب أن نطفئها بالخل.
- طحن جميع المنتجات حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. نحن نستخدم الجمع لهذا الغرض، وبالتالي فإن العملية تسير بسرعة.
- انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء منفصل أو على سطح العمل. امزجيه بيديك وشكلي كتلة ضيقة.
- يمكن لف قطعة العمل بالفيلم وتركها بمفردها حتى مرحلة التدحرج.
- العجينة الغنية المتفتتة للكورنيك جاهزة. قم بطرحها واملأها بالحشوة اللذيذة!
عجينة كورنيك بدون خميرة
عجينة الدجاج بدون خميرة هي تحضير بسيط للغاية وعالمي يجب على كل ربة منزل أن تأخذه بعين الاعتبار. تخرج هذه العجينة ناعمة جدًا وطرية ومرنة. سوف يسعدك الدجاج الجاهز بقشرة بنية ذهبية شهية مع حشوة غنية بالعصير والمغذية.
وقت الطهي – 35 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 850 جرام.
مكونات:
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
- حليب البقر - 0.75 ملعقة كبيرة.
- الزبدة/السمن - 80 غرام.
- القشدة الحامضة - 80 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- نحصل على جميع المنتجات اللازمة. قم بتنعيم الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- صب الحليب الدافئ قليلاً في وعاء عميق. يضاف السكر والملح ويقلب.
- أولا ننخل كوب ونصف من الدقيق ونضيف له البيكنج باودر.
- تخلط جميع المكونات بملعقة أو ملعقة.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط وأضيفي الكريمة الحامضة.
- أضف بقية الدقيق المنخل.
- حرك كل شيء بقوة. وبعد دقائق قليلة نبدأ بالعجن باليد. نحن نفعل هذا حتى نحصل على منتج مرن ناعم.
- نضعها في كيس ونتركها لمدة 17-20 دقيقة. يمكنك ببساطة تركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة.
- عجينة الكرنيك بدون خميرة جاهزة. استخدم على النحو المنشود!
