عجينة خاتشابوري هي تحضير بسيط ستسعد من خلاله نفسك وأحبائك بمذاق جورجي لذيذ وشهي بشكل لا يصدق. يمكنك عجن هذه العجينة بطرق مختلفة. لقد جمعنا لك أفضل خيارات الطهي في مجموعتنا المختارة المكونة من عشر وصفات خطوة بخطوة.
العجينة الكلاسيكية لخاتشابوري الأجاريان
من السهل تحضير عجينة خاشابوري الكلاسيكية على الطراز الأجاري في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. من هذا المستحضر، سوف تحصل على علاج لذيذ بشكل لا يصدق، فاتح للشهية ومرضي من المطبخ الجورجي، المحبوب من قبل الكثيرين. علاج نفسك وعائلتك!
- دقيق ½ (كيلو جرام)
- حليب بقر 400 (مليلتر)
- خميرة طازجة 20 غرام
- سمنة 50 (جرامات)
- السكر المحبب 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
-
سخني الحليب حتى يصبح دافئًا، لكن لا تغلي. ضعي قطع الخميرة الطازجة والسكر في نصف الحليب (200 مل). امزج المحتويات جيدًا. -
في وعاء منفصل، نخل الدقيق والملح من خلال منخل معدني ناعم. -
عندما يخرج العجين، سيتم تشكيل فيلم ملحوظ عليه.في هذا الوقت، يمكنك صب الحليب الدافئ المتبقي والزبدة المذابة والزيت النباتي هنا. امزج كل شيء جيدًا وابدأ في صب الدقيق المنخل تدريجيًا. -
يُسكب الدقيق المتبقي ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويترك لمدة 10 دقائق. -
بعد ذلك، اعجن العجينة بيديك بعناية. نحن نفعل هذا لمدة 7-10 دقائق. -
نشكل كتلة أنيقة ونغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة. -
عجينة خاتشابوري الكلاسيكية على الطراز الأجاري جاهزة. تابع عملية الطهي الإضافية وأسعد عائلتك!
عجينة خاتشابوري مع الكفير
إن عجينة الخاتشابوري المصنوعة من الكفير ناعمة ومتجددة الهواء ومرنة بشكل لا يصدق. من السهل جدًا العمل معه وليس من الصعب تحضير طبق جورجي فاتح للشهية منه. تأكد من ملاحظة وصفتنا خطوة بخطوة لإرضاء نفسك وعائلتك.
وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 850 جرام.
مكونات:
- دقيق – 0.5 كجم.
- الكفير – 250 مل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري بيضة دجاج في وعاء عميق وأضيفي إليها الملح والسكر. تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة هنا. استمر في خلط المحتويات بالمضرب.
الخطوة 3. من خلال منخل ناعم، نخل الكمية المحددة من الدقيق مع الصودا في الخليط السائل.
الخطوة 4. امزج المحتويات جيدًا وابدأ في العجن بيديك.
الخطوة 5. اعجن وشكل كتلة كثيفة ومتجانسة.
الخطوة 6. قم بتغطية الكتلة بغشاء ملتصق أو بمنشفة. دع المنتج يستريح لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 7. عجينة الخاتشابوري بالكفير جاهزة.اعجن قطعة العمل بيديك وابدأ عملية الطهي.
عجينة الخميرة للخاتشابوري
عجينة الخميرة للخاتشابوري هي تحضير سهل التحضير سيجعل الطبق الجورجي الخاص بك لذيذًا وشهيًا بشكل لا يصدق. إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في تدليل نفسك بالخاتشابوري، فقم بتدوين الوصفة المثبتة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.
وقت الطهي – ساعتان و 20 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 800 جرام.
مكونات:
- دقيق – 0.5 كجم.
- الماء – 150 مل.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- خميرة جافة سريعة المفعول - 7 غرام.
- الحليب – 100 مل.
- زبدة - 30 جم.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر والخميرة الجافة في كمية صغيرة من الماء الدافئ. تخلط وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2. في هذا الوقت، نخل الدقيق من خلال منخل معدني ناعم لتشبع المنتج بالأكسجين.
الخطوة 3. تذوب قطعة من الزبدة في الميكروويف. الوقت – 30 ثانية.
الخطوة 4. بعد 30 دقيقة، ستكون عجينة الخميرة جاهزة. نسكب الحليب الدافئ والزبدة هنا ونكسر بيضة دجاج ونضيف أيضًا الدقيق المنخل والملح والسكر المتبقي.
الخطوة 5. نبدأ في عجن العجينة حتى تصبح متجانسة تمامًا. ثم قم بتغطيته بفيلم التشبث.
الخطوة 6. ضع قطعة العمل في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 7. عجينة الخميرة للخشابوري جاهزة. استخدم على النحو المنشود!
عجينة خاتشابوري بدون خميرة
تعتبر عجينة خاتشابوري بدون خميرة منتجًا سريعًا وسهل التحضير ويمكن حتى للمبتدئين التعامل معه. ومن ثم يصبح من السهل تحضير خاشابوري جورجي لذيذ منه، والذي لن يترك أي شخص غير مبال. تأكد من ملاحظة فكرة الطهي!
وقت الطهي – 30 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 600 جرام.
مكونات:
- دقيق - 350 غرام.
- مصل اللبن – 200 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من مصل اللبن. تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك، قم بإزالة المنتج من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
الخطوة 2. صب مصل اللبن في وعاء عميق حيث سيكون من المناسب عجن العجينة. أضف الملح والسكر هنا ويقلب حتى يذوب.
الخطوة 3. نخل نصف كوب من الدقيق مع مسحوق الخبز في الخليط السائل. نستخدم منخلًا معدنيًا ناعمًا لهذا الغرض. تخلط مع خفاقة.
الخطوة 4. اخفقي البيضة قليلاً واسكبيها في العجينة مع الزيت النباتي.
الخطوة 5. نخل بقية الدقيق تدريجيًا هنا واخلط المحتويات.
الخطوة 6. قم بتكوين كتلة أنيقة وكثيفة، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7. عجينة خاتشابوري بدون خميرة جاهزة. يمكنك البدء في مزيد من الاستعدادات!
عجينة الحليب للخاتشابوري
تبين أن عجينة الحليب الخاصة بالخاتشابوري طرية ورقيقة للغاية. إنه ينتج خاشابوري لذيذ وشهي بشكل لا يصدق والذي سيسعد جميع أفراد عائلتك. لعجن عجينة عالية الجودة، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا للطهي.
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 800 جرام.
مكونات:
- دقيق – 400 غرام.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 60 غرام.
- الخميرة الفورية الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق جيدًا من خلال منخل ناعم لتفتيت جميع الكتل وتشبع المنتج الجاف بالأكسجين.
الخطوة 2.ضعي الدقيق في وعاء عميق. نضع أيضًا الملح والسكر هنا.
الخطوة 3: أضف الخميرة الفورية إلى الخليط الجاف. امزج كل شيء للتوزيع المتساوي.
الخطوة 4. سخني الحليب وأذيبي قطعة من الزبدة فيه. تخلط وتصب في الخليط الجاف. نبدأ بالخلط بالمضرب.
الخطوة 5. صب الزيت النباتي في المستحضر. نواصل العجن.
الخطوة 6. اعجن عجينة متجانسة ومحكمة وغطيها بمنشفة واتركها لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 7. عجينة الحليب للخشابوري جاهزة. اعجنها بيديك وابدأ في تحضير طبق جورجي لذيذ!
عجينة الخاتشابوري على طريقة ميجريليان
من السهل تحضير عجينة خاشابوري على طراز ميجريليان بيديك في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور التي أثبتت جدواها. هذه العجينة ستشكل علاجًا جورجيًا لذيذًا حتى للمبتدئين. تأكد من تجربتها!
وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة
وقت الطهي – 15 دقيقة
الأجزاء – 350 جرام.
مكونات:
- دقيق - 200 غرام.
- الحليب – 125 مل.
- زبدة - 30 جم.
- الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل نصف الكمية المحددة من الدقيق في وعاء عميق من خلال منخل جيد التصويب.
الخطوة 2. أضف الملح والسكر والخميرة الجافة هنا. امزج المحتويات.
الخطوة 3. صب الحليب في قدر واتركه حتى يغلي.
الخطوة 4. ضع قطع الزبدة في الحليب المغلي. اخلطي الخليط وأخرجيه من الموقد. تبرد إلى درجة حرارة 35 درجة.
الخطوة 5. صب خليط الحليب والزبدة في العجينة الجافة.
الخطوة 6. نبدأ في عجن العجينة وسكب الزيت النباتي وإضافة الدقيق المتبقي تدريجياً.نشكل كتلة ونغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة.
الخطوة 7. العجينة الخاصة بـ Megrelian khachapuri جاهزة. المضي قدما في عملية الطهي الإضافية!
عجينة ماتسوني للخاتشابوري
تعتبر عجينة ماتسوني للخاتشابوري منتجًا سريعًا وسهل التحضير ويمكن حتى للمبتدئين التعامل معه. ومن ثم يصبح من السهل تحضير خاشابوري جورجي لذيذ ومرضي منه، والذي لن يترك أي شخص غير مبال. تأكد من أن تأخذ علما!
وقت الطهي – 30 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 800 جرام.
مكونات:
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
- ماتسوني – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خل المائدة – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من الماتسوني واسكبها في وعاء عميق حيث سيكون من المناسب عجن العجينة فيه.
الخطوة 2. أضف الصودا الممزوجة بخل المائدة إلى الماتسوني. للقيام بذلك، ضع صودا الخبز في ملعقة واسكب عليها كمية صغيرة من الخل، وانتظر التفاعل.
الخطوة 3. نذوب الزبدة بأي طريقة مناسبة ونسكبها في قطعة العمل. يمكنك استخدام الميكروويف أو الحمام المائي. كسر بيضة دجاج في التحضير.
الخطوة 4. نخل الدقيق جيدًا من خلال منخل معدني ناعم لتشبع المنتج الجاف تمامًا بالأكسجين.
الخطوة 5. أضف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة السائلة. لنبدأ في عجن العجين.
الخطوة 6. اعجن العجينة جيدًا بيديك. نشكل كتلة كثيفة متجانسة ونغطيها بمنشفة ونتركها ترتاح قليلاً. 20 دقيقة كافية.
الخطوة 7. عجينة ماتسوني للخاتشابوري جاهزة. ابدأ بإعداد علاج جورجي لذيذ.
عجينة القشدة الحامضة للخاتشابوري
عجينة القشدة الحامضة للخاتشابوري طرية وناعمة بشكل لا يصدق.إنه يصنع الكاشابوري اللذيذ والشهي للغاية، والذي سيطير بسرعة من على طاولتك. لعجن عجينة عالية الجودة بيديك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا للطهي.
وقت الطهي – 30 دقيقة
وقت الطهي – 10 دقائق
الأجزاء – 1 كجم.
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة – 150 غرام.
- البيض – 3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق. اختر وعاءًا مناسبًا لعجن العجين.
الخطوة 2. نكملهم بالكمية المحددة من القشدة الحامضة.
الخطوة 3. أضف ملعقة صغيرة من الملح هنا.
الخطوة 4. نخل الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الصودا هنا. نستخدم منخلًا معدنيًا ناعمًا بحيث يكون المنتج مشبعًا جيدًا بالأكسجين.
الخطوة 5. ابدأ بعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. امزج المنتج جيدًا بيديك.
الخطوة 6. قم بتشكيل كتلة ضيقة وأنيقة، ثم قم بتغطيتها بفيلم ملتصق واتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7. عجينة القشدة الحامضة للخشابوري جاهزة. المضي قدما في عملية الطهي الإضافية!
عجينة الخاتشابوري على الماء
تعتبر عجينة الخاشابوري ذات الأساس المائي منتجًا سريعًا وسهل الصنع للغاية ويمكن حتى للمبتدئين في الطهي التعامل معه. من السهل تحضير خاشابوري جورجي لذيذ لن يترك أي شخص غير مبال. تأكد من تجربتها!
وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 350 جرام.
مكونات:
- دقيق - 210 غرام.
- الماء – 125 مل.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 10 مل.
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1/3 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد جميع المكونات من القائمة بالكميات المطلوبة.
الخطوة 2. تسخين الكمية المحددة من الماء إلى حالة دافئة - 30 درجة. حرك الخميرة الجافة والملح والسكر هنا.حرك حتى تذوب المكونات الجافة.
الخطوة 3. صب القليل من الزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يتم توزيعه بالتساوي.
الخطوة 4. نخل الدقيق تدريجيًا هنا باستخدام منخل معدني ناعم. من المهم تفتيت جميع الكتل المحتملة وتشبع المنتج بالأكسجين.
الخطوة 5. اعجن المحتويات بيديك بعناية حتى تتشكل كتلة مرنة متجانسة.
الخطوة 6. قم بتغطية قطعة العمل بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيزيد حجم المنتج بشكل ملحوظ. وسوف تصبح أكثر ليونة وأكثر مرونة.
الخطوة 7. عجينة الخاتشابوري في الماء جاهزة. اعجنها بيديك وابدأ في تحضير وجبة لذيذة.
عجينة الكفير مع الخميرة للخشابوري
يمكن لأي شخص تحضير عجينة الكفير مع الخميرة للخاتشابوري في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفتنا التي أثبتت جدواها مع الصور خطوة بخطوة. من هذا المستحضر سوف تحصل على علاج لذيذ للغاية وشهي ولطيف لجميع أفراد الأسرة.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 1 كجم.
مكونات:
- دقيق - 580 غرام.
- الكفير – 380 مل.
- الخميرة الجافة - 8 غرام.
- الملح - 8 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 30 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. دعونا نحضر العجينة بطريقة بسيطة للغاية. أولا، إعداد المنتجات اللازمة.
الخطوة 2. نخل الدقيق جيدًا من خلال منخل ناعم لتشبع المكون بالأكسجين والتخلص من الكتل. ضعيها في وعاء عميق وسهل العجن.
الخطوة 3. قم بقياس الكمية المحددة من الكفير. صبها في الدقيق المحضر.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الخميرة الجافة والملح واكسر بيضة دجاج.
الخطوة 5. امزج المحتويات بعناية بيديك حتى تتشكل كتلة كثيفة متجانسة.
الخطوة 6. قم بتغطية قطعة العمل بمنشفة أو منديل.اتركيه للإثبات لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم المنتج بشكل ملحوظ، ويصبح أكثر مرونة وملاءمة للعمل معه.
الخطوة 7. عجينة الكفير مع الخميرة للخشابوري جاهزة. دلل نفسك وأحبائك بالمعجنات اللذيذة.
