كرات اللحم في الفرن مع المرق

تعد كرات اللحم مع المرق في الفرن طبقًا عالميًا، فهي تتناسب تمامًا مع الحبوب أو الخضار أو المعكرونة. تعرف الأمهات مدى صعوبة إطعام أطفالهن اللحوم في بعض الأحيان، لكن الأطفال يأكلون كرات اللحم في غضون دقائق! هناك عدد كبير من الخيارات لإعداد هذا الطبق الرائع وكل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة. جربه وانظر لنفسك.

كرات لحم الدجاج الطرية "كما في رياض الأطفال"

كرات اللحم الطرية والعصيرية في المرق - طعم هذا الطبق مألوف لدى كل طفل. دلل نفسك وأحبائك من خلال تحضير كرات لحم الدجاج العطرية والطرية واللذيذة مع مرق رياض الأطفال لتناول العشاء. نؤكد لك أن أحبائك سيطلبون منك طهي هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.

1. 
   قبل أن تبدأي بطهي كرات اللحم في الفرن بالمرق، عليك أولاً تحضير بعض المكونات.أولاً، اغسلي حبات الأرز جيداً في الكثير من الماء البارد. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات. ضعي الأرز في قدر صغيرة، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الأرز بارتفاع إصبع واحد تقريباً، واطهي الأرز حتى ينضج نصفه. يُقشر البصل، ويُشطف تحت الماء الجاري، ويُقطع إلى نصفين، ثم يُقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة. في وعاء عميق كبير، اخلطي الأرز المسلوق واللحم المفروم (يفضل أن يتكون من عدة أنواع من اللحوم)، أضيفي البصل المفروم واخفقي بيض الدجاج. امزجي جميع المكونات جيدًا، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك. لجعل كرات اللحم المفروم أكثر كثافة وأسهل في الطهي، عليك أن تضربها في وعاء.
2. 
   صب كوبًا واحدًا من الماء النظيف في طبق عميق. سيكون مفيدًا لك في عملية صنع كرات اللحم - بهذه الطريقة لن يلتصق اللحم المفروم بيديك، وستتحول كرات اللحم نفسها إلى شكل دائري جميل. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق في طبق آخر. بلل يديك بالماء وأخذ قطعة صغيرة من اللحم المفروم. نشكلها على شكل كرة من اللحم، ثم نغمسها في الدقيق بشكل صحيح حتى لا يفقد اللحم المفروم شكله أثناء القلي.
3. 
   نسكب كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ونضع المقلاة على النار، ونسخنها جيداً. عندما يكون الزيت في المقلاة دافئا بما فيه الكفاية، يمكنك البدء في الطهي. ضعي كرات اللحم في مقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. 
   ننقلها إلى طبق الخبز، بعد تشغيل الفرن لتسخينه إلى 190 درجة. في وعاء صغير، اخلطي 200 مل من الماء ومعجون الطماطم. تخلط جيدا وتضاف الملح حسب ذوقك.نسكب ماء الطماطم الناتج فوق كرات اللحم ونضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً.
5. 
   أثناء طهي كرات اللحم، يمكنك تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بتخفيف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في 100 ملليلتر من الماء. أضف تدريجياً 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق، مع تذكر التحريك باستمرار. إذا لم تقم بتقليب الحشوة أثناء إضافة الدقيق، فستحصل على الكثير من الكتل، والتي بدورها ستؤثر سلبًا على الصفات الجمالية والذوقية للطبق النهائي. بعد 15 دقيقة من لحظة البدء في طهي كرات اللحم، افتحي الفرن وأضيفي ورق الغار وحشوة الكريما الحامضة إلى اللحم المفروم. أغلق الفرن واستمر في طهي كرات اللحم على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. في نصف ساعة، عشاء لذيذ جاهز. يمكنك تقديم كرات اللحم هذه مع أي حبوب أو خضروات أو بطاطس مهروسة أو معكرونة.

بالعافية!

كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة

كرات اللحم طرية جدًا ولذيذة ولذيذة. خيار ممتاز لعشاء عائلي. تتناسب بشكل مثالي مع الخضار والحبوب. ويمكن أيضًا تقديمه مع المعكرونة.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 2 قطعة.
• الخبز الأبيض - 80 غرام.
• الحليب – 130 مل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الأرز الخام - 50 غرام.
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قومي بتفتيت فتات الخبز في طبق صغير. نسكب فوقه الحليب ونتركه لبعض الوقت حتى يمتص الخبز الحليب جيداً.

2. في هذا الوقت، قشر البصل واشطفه بالماء البارد. نقطع كل بصلة إلى نصفين ثم نقطع كل نصف ناعماً.

3. اشطفي الأرز جيداً في سبع مياه حتى يصبح الماء المصفى شفافاً تماماً.ثم ضعي الأرز في مقلاة صغيرة، وأضيفي كمية كافية من الماء، وضعي القدر على النار. عندما يغلي الماء في المقلاة، خففي النار واطهي الأرز مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج نصفه.

4. إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم الجاهز، فاخلطيه مع الأرز المسلوق والبصل المفروم والخبز المنقوع والملح والفلفل والبهارات. إذا كنت تستخدم قطعة كاملة من اللحم، اشطفها أولاً تحت الماء الجاري ثم مررها عبر مفرمة اللحم (من الأفضل عدم استخدام نوع واحد، بل عدة أنواع من اللحوم).

5. لجعل اللحم في كرات اللحم كثيفًا ولا يتفتت، عليك أن تخفقه قليلاً في وعاء.

6. بللي يديك بالماء البارد، وقطعي منها قطعاً صغيرة من اللحم المفروم، وشكليها على شكل كرات دائرية الشكل.

7. ضعي القليل من الدقيق في طبق ثم لفّي كل كرة لحم فيه.

8. أشعل النار، ثم ضعي مقلاة بها زيت نباتي. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، ضعي كرات اللحم في المقلاة، خففي الحرارة قليلاً واقليها حتى تكتسب قشرة شهية ولوناً ذهبياً لطيفاً.

9. اصنعي صلصة الطماطم بالكريمة. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر صغير، ويضاف إليها الدقيق ويقلى. ثم أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء إلى الدقيق البني. الملح والموسم مع التوابل المفضلة لديك. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

10. انقل كرات اللحم إلى طبق الخبز، واسكب الصلصة عليها بالتساوي، ثم ضعها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

11. تعتبر كرات اللحم هذه مثالية لأي طبق جانبي من الخضار أو الحبوب.

أتمنى لك وجبة شهية!

كرات اللحم التركية “العصارة”

جرب هذا الطبق العصير والعطاء لتناول العشاء.تتناسب كرات اللحم التركية بشكل جيد مع الخضار والحبوب والمعكرونة. خيار رائع لعشاء دسم لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 180 جم
• لحم الديك الرومي – 600-800 جرام (يفضل الفخذ، لكن من الممكن أيضًا استخدام شرائح الفيليه)
• بصل - 1 رأس
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطبخ:

1. إذا كنت لا تستخدم الديك الرومي المفروم الجاهز بل اللحوم فأنت بحاجة إلى تقطيعه. للقيام بذلك، اشطف اللحم تحت الماء الجاري، واترك السائل الزائد يصفى، ثم قطع اللحم إلى أجزاء بسمك 3-5 سم. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم (يفضل استخدام مفرمة متوسطة الحجم وليس الأصغر). نقطع البصل إلى نصفين، ونقطع كل نصف إلى مكعبات ناعمة.

2. الآن عليك البدء في تحضير الخضار. قشر البصل واشطفه بالماء.

3. قشر الجزر باستخدام مقشرة الخضار (يمكنك بالطبع استخدام سكين عادي، لكن مقشرة الخضار تقطع طبقة القشر بشكل أرق وأسرع)، ثم اشطفها تحت الماء الجاري، ثم ابشرها على مبشرة خشنة.

4. ضعي مقلاة على الموقد واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي واخلطي الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً (حوالي 5-7 دقائق).

5. بمجرد أن يصبح القلي جاهزًا، أطفئ الموقد وانقل البصل والجزر المقلي إلى طبق ضحل لتبريده بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.

6. يُمزج اللحم المفروم المُجهز مع القلي ويُخلط جيدًا. حان الوقت لإضافة نكهة إلى كرات اللحم - أضف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك حسب الرغبة. يقلب جيدا مرة أخرى حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.

7.بلل يديك بالماء البارد وشكل كرات اللحم. للقيام بذلك، قرصة قطعة من الكتلة الإجمالية للحم المفروم ولفها في الكرة. الكمية المحددة من اللحم المفروم تنتج حوالي 15 كرة لحم صغيرة.

8. دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي وضعي كرات اللحم فيه. نسكب الكريما الحامضة فوق كرات اللحم ونضعها في الفرن الذي يجب أولاً تسخينه إلى 200 درجة. يتم خبز كرات اللحم التركية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

9. كرات لحم الديك الرومي اللذيذة والطرية والعصيرية جاهزة!

وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع مرق الحنطة السوداء

إذا كان لديك بعض الحنطة السوداء المسلوقة من العشاء في الثلاجة، وهناك قطعة من اللحم المفروم في الثلاجة، فيمكنك محاولة تحضير هذا الطبق البسيط والمرضي - كرات اللحم العصير مع الحنطة السوداء.

مكونات:

• الحنطة السوداء (مسلوقة) – 200 جم
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير – 350-400 غرام
• بصل - 2 رأس متوسط ​​الحجم
• الملح والتوابل - حسب الرغبة
• الماء – 400-450 مل
• معجون الطماطم أو الكاتشب – 2 – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الطازج - ½ حفنة

عملية الطبخ:

1. إذا لم يكن لديك الحنطة السوداء الجاهزة، فقم بغلي الكمية المطلوبة من الحبوب في كمية كافية من الماء المملح.

2. إذا كنت تستخدم اللحم بدلاً من اللحم المفروم الجاهز، اشطفه تحت الماء، وجففه قليلاً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة وتمريره عبر مفرمة اللحم بملحق متوسط ​​الحجم.

3. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد ويُقطع إلى نصفين ويُقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة. إذا قمت بلف اللحم من خلال مفرمة اللحم، فيمكن أيضًا تمرير البصل من خلالها.

4. يُضاف البصل المفروم والحنطة السوداء إلى وعاء اللحم المفروم.أضف الملح واخفق بيضة دجاج واحدة وأضف التوابل المفضلة لديك واخلط كل شيء جيدًا.

5. الآن يمكنك صنع كرات اللحم. إذا التصق اللحم المفروم بيديك، بلّل يديك بالماء البارد - سيصبح نحته أسهل بكثير على الفور. يمكنك وضع طبق من الماء بالقرب منك وترطيب يديك حسب الحاجة. الكمية المحددة من المكونات تنتج حوالي 12-15 كرة لحم متوسطة الحجم.

6. نرش الطاولة بالدقيق، ثم نلف كل كرة من كرات اللحم فيها. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي كرات اللحم في طبق الخبز.

7. في وعاء صغير، اخلطي الماء ومعجون الطماطم/الكاتشب. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح والبهارات. نسكب الحشوة فوق كرات اللحم وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً.

8. أثناء طهي كرات اللحم (حوالي 30 دقيقة)، اشطفي الشبت وجففيه قليلاً واقطعيه جيدًا. رش الشبت على كرات اللحم وإعادتها إلى الفرن. دع الطبق ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

9. يفضل تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من الخضار، أو يمكن تناوله كطبق منفصل.

10. شهية طيبة!

كرات اللحم اللذيذة مع المرق والبطاطس

خيار سريع وسهل لعشاء لذيذ عندما لا ترغب في طهي طبق اللحم والطبق الجانبي بشكل منفصل.

مكونات:

• اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) – 350-400 جم
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1-2 قطعة. (حسب الحجم)
• البصل – 2 قطعة.
• الملح والبهارات والفلفل المطحون - حسب ذوقك
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 300 مل
• معجون الطماطم أو الكاتشب – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 8-10 قطع.
• زيت نباتي – 50 مل
• الأرز - 1/3 كوب

عملية الطبخ:

1. عليك أولاً غلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.عندما يصبح الأرز جاهزًا، قم بتصفية الماء وشطفه بالماء البارد (بالمناسبة، قبل البدء في الطهي، يحتاج الأرز أيضًا إلى شطفه جيدًا عدة مرات، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على أرز غير متفتت، ولكن عصيدة لزجة).

2. اشطف اللحم تحت الماء الجاري، ثم قطعه إلى أجزاء بحجم يمكن وضعها بسهولة في مفرمة اللحم.

3. قشر فصوص البصل والثوم وتمررها مع اللحم في مفرمة اللحم. من الأفضل اختيار فوهة ليست صغيرة. إذا كنت تريد أن يصبح اللحم المفروم أكثر طراوة، قم بفرم اللحم مرة ثانية.

4. يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم المفروم. أضف بيضة دجاج واحدة لهم واخلط كل شيء جيدًا.

5. اسكبي بعض الماء البارد في طبق. بلل يديك فيه قبل تناول حصة جديدة من كرات اللحم المفروم. سيساعد الماء اللحم المفروم على عدم الالتصاق بيديك وستكتسب كرات اللحم الشكل الدائري الصحيح.

6. قطعي البصلة الثانية إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واشطفه تحت الماء البارد وابشره على مبشرة خشنة. اشطفي الفليفلة الحلوة أيضًا بالماء، وأزيلي الجذع وعلبة البذور وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

7. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل والفلفل المفروم. تقلى حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 10 دقائق). أخيرًا أضف بعض الكاتشب / معجون الطماطم.

8. أثناء تحضير القلي، قشري البطاطس وقطعي كل درنة إلى 4-8 قطع (حسب حجم البطاطس).

9. يجب أولا تسخين الفرن إلى 200 درجة.

10. ننقل البطاطس المقطعة والمقلية إلى طبق الخبز ونضيف إليها البابريكا الحلوة والبهارات والملح. صب 1.5 كوب من الماء.ضع المقلاة في الفرن وانتظر حتى تغلي المحتويات.

11. بعد الغليان، ضعي كرات اللحم فوق البطاطس. أدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن واتركي محتوياتها تنضج لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

12. طبق لذيذ ومرضي جاهز. عند التقديم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الشبت المفروم إلى كرات اللحم مع البطاطس.

13. شهية طيبة!

كرات السمك اللذيذة مع المرق

تعتبر كرات اللحم طريقة رائعة لتقديم الأسماك للأطفال. تعرف جميع الأمهات أن الأطفال لا يحبون الأسماك بشكل خاص، بالإضافة إلى وجود الكثير من العظام هناك. ولكن هناك طريقة للخروج: تحضير كرات لحم السمك العطرية من شرائح السمك مع المرق. حتى الذواقة الأكثر إرضاءً سيقدرون هذا الطبق.

مكونات:

• فيليه سمك القد – 0.3 كجم
• صفار الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم – 1-2 قطعة.
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• البقدونس الطازج – 20 جم
• معجون الطماطم أو الكاتشب – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. أولا، شطف الخضر في الكثير من الماء البارد. ثم جففه عن طريق تصفيته في مصفاة. عندما يجف كل السائل الزائد، يقطع البقدونس باستخدام سكين حاد. قم بتقطيع الأوراق الطرية فقط، ثم اقطع الأغصان الصلبة وتخلص منها.

2. اشطف شرائح السمك وافحصها بعناية للتأكد من وجود العظام، وحاول اختيار جميع العظام قدر الإمكان، حتى أصغرها (على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها في الشرائح).

3. مرري السمك عبر مفرمة اللحم. للتأكد بنسبة 100٪ من عدم وجود عظام فيه، قم بتمرير السمك عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. بهذه الطريقة ستتخلصين من العظام وسيصبح اللحم المفروم أكثر طراوة.

4. أضيفي صفار الدجاج إلى السمك الملتوي (يمكن تجميد البياض أو استخدامه لتحضير طبق آخر) والبقدونس المفروم جيداً.تخلط جميع المكونات جيدا. إذا تفتت اللحم المفروم، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو السميد. ولا تنس إضافة الكمية المناسبة من الملح والبهارات المخصصة لأطباق السمك.

5. بدلا من الدقيق، يمكنك إضافة فتات الخبز. تعتمد الكمية المحددة على كمية اللحم المفروم واتساقه، ولكن عادة ما تكون هناك حاجة إلى حوالي ملعقة كبيرة من فتات الخبز. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

6. لنبدأ بتشكيل كرات اللحم. قد تلتصق الأسماك المفرومة بيديك، لذا لتجنب ذلك، بلل يديك بالماء وبأيدي مبللة قم بقرص قطع صغيرة من السمك المفروم من الكتلة الإجمالية. غمس كل كرة لحم في الدقيق.

7. سخني الفرن إلى 200 درجة. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في طبق الخبز ثم تُنقل. الآن حان الوقت لبدء التعبئة. للقيام بذلك، أضف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب إلى كرات اللحم (حسب الطعم الذي تفضله: حامض أو حلو). أضف كمية الماء التي تحتاجها (تعتمد الكمية على مدى سماكة وكمية الصلصة التي تريد تحقيقها). إذا بدا لك أن القوام سائل، يمكنك إضافة القليل من النشا أو الدقيق المنخل.

8. ضعي صينية كرات اللحم في الفرن المسخن مسبقاً واتركي كرات اللحم تنضج لمدة 45 دقيقة تقريباً.

9. كرات السمك جاهزة. في رأينا، يتناسبون بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة. ولكن يمكنك أيضًا طهي المعكرونة أو الخضار المطبوخة أو العصيدة كطبق جانبي.

10. شهية طيبة!