كرات اللحم مع المرق في مقلاة - كرات لحم طرية ولذيذة جدًا. يُصنع المرق عادة من الطماطم أو معجون الطماطم، أو الكريمة أو القشدة الحامضة، والدقيق أو النشا، بالإضافة إلى الخضار السوتيه: البصل والجزر، التي تساعد على تكثيفه. أي لحم مفروم لكرات اللحم مناسب تمامًا، من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر أو السمك. نقدم لك ست وصفات لذيذة لتحضير كرات اللحم خطوة بخطوة.
كرات اللحم في مقلاة مع المرق بدون أرز
قد يبدو أن كرات اللحم بدون أرز هي شيء بسيط للغاية وبسيط، ولكن كرات اللحم المفروم هذه لذيذة للغاية وعطرية وعصيرية بسبب المرق السميك. في هذه الوصفة، تضاف الطماطم والقشدة الحامضة إلى المرق، ولكن يمكنك تحسين مذاقها بإضافة خضروات مطهية أخرى، وكذلك تتبيلها بأي بهارات حسب تقديرك.
- لحم مفروم 600 غرام. (لحم الخنزير ولحم البقر)
- البصل 3 (أشياء)
- ثوم ذوق
- معجون الطماطم 5 (ملاعق كبيرة)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- فلفل أسود مطحون ذوق
- بهارات اللحم المفروم ذوق
- خضرة للتقديم (مفروم)
- ملح ذوق
- ماء 1 كوب
- الكريمة الحامضة 4 (ملاعق كبيرة)
- دقيق للخبز
- زيت نباتي للقلي
-
كيف لطهي كرات اللحم في مقلاة مع المرق حسب الوصفة الكلاسيكية؟ ضعي اللحم المفروم الجاهز أو محلي الصنع (يمكن أن يكون أي شيء، وليس بالضرورة كما هو موضح في الوصفة)، في وعاء عميق، أضيفي بصلتين مفرومتين جيدًا، والثوم المفروم. -
أضف بيضة دجاج إلى اللحم المفروم، وكذلك الملح والتوابل حسب ذوقك، واعجن اللحم المفروم جيدًا، ويمكنك حتى ضربه في قاع الوعاء. -
نشكل كرات من اللحم، ثم نخبزها في الدقيق ونقليها بالزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الجميل من جميع الجوانب. -
بالنسبة للمرق، اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والماء، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، اسكبي المرق فوق كرات اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تحت الغطاء في مقلاة عميقة سميكة الجدران (سيفي المرجل بالغرض) ). في غضون 20-25 دقيقة على نار خفيفة، يجب أن تنطفئ كرات اللحم تمامًا. -
كرات اللحم في مقلاة مع المرق جاهزة! لمزيد من المذاق، يمكن رش كرات اللحم الجاهزة بالأعشاب المفرومة وسكبها بالكريمة الحامضة وتقديمها ساخنة مع أي طبق جانبي.
بالعافية!
وصفة لذيذة لكرات اللحم مع الأرز في مقلاة مع المرق
كرات اللحم مع الأرز هي طبق مرضي للغاية، خاصة إذا تم تقديمه مع طبق جانبي من المعكرونة أو الخضار المطبوخة أو البطاطس المسلوقة. للتنوع، يمكنك إضافة ليس فقط الأرز، ولكن أيضا الحنطة السوداء والخبز الأبيض إلى كرات اللحم كحشو. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن قلي كرات اللحم فحسب، بل يمكن أيضًا خبزها في الفرن أو طهيها على البخار.
مكونات:
للحوم المفرومة:
- لحم خنزير مفروم + دجاج – 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- الخبز الأبيض - 150 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الأرز – 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
- الشبت الطازج - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
للصلصة:
- القشدة الحامضة – 300 غرام.
- البصل – 1-2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اسلقي الأرز حتى ينضج مسبقًا في ماء مملح، وعندما ينضج صفي الماء الزائد، لكن لا تشطفي الأرز.
الخطوة 2. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك عن طريق فرم لحم الخنزير والدجاج.
الخطوة 3. يُنقع الخبز في الحليب أو الماء ويُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم.
الخطوة 4. يُضاف الأرز المسلوق والبيض والجزر المبشور والشبت المفروم والثوم والبصل.
الخطوة 5. يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة بالملح والتوابل ويعجن جيدًا.
الخطوة 6. قم بتشكيل كرات اللحم، إذا رغبت في ذلك، يمكن خبزها في الدقيق، أو يمكنك قليها بدون دقيق في الزيت الساخن من جميع الجوانب لتكوين قشرة جميلة.
الخطوة 7. بالنسبة للمرق، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجزر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح، وكذلك الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم إلى المرق.
الخطوة 8. اقلي الخضار وأضيفي الكريمة الحامضة وخففي المرق بالماء الساخن حتى يصبح سميكًا متوسطًا.
الخطوة 9. نسكب الصلصة فوق كرات اللحم ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 10. قم بتخفيف الدقيق في كمية صغيرة من الماء البارد، ولمنع الغليان، حركه بالمضرب.
الخطوة 11. يُسكب الدقيق المخفف في المرق ويُضاف التوابل والملح حسب الرغبة وكذلك الثوم المفروم ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى تحت الغطاء على نار خفيفة.
الخطوة 12. تناول كرات اللحم مع المرق ساخنًا، ويكون مذاقها أفضل مع البطاطس المهروسة.
بالعافية!
كرات لحم السمك في مقلاة مع صلصة الطماطم
الآن، على سبيل التغيير، دعونا نجهز كرات لحم السمك مع صلصة الطماطم. بالطبع، كرات اللحم لذيذة جدًا، لكنها جيدة أيضًا مع شرائح السمك، خاصة وأن الأسماك البحرية مصدر ممتاز للبروتين الصحي. أي سمكة تحتوي على عدد قليل من العظام، مثل بولوك أو سمك القد أو سمك النازلي، مناسبة لكرات اللحم.
مكونات:
- بولوك – 600-700 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق الشوفان – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق – 50 غرام.
- بصل – 2 قطعة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- زبدة - 50 غرام.
- توابل للأسماك - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
- الشبت الطازج والبقدونس - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب كمية صغيرة من الماء المغلي فوق رقائق الشوفان لتنتفخ.
الخطوة 2. اشطف السمك وأزل الزعانف والرؤوس والخياشيم والعظام. لتسهيل الأمر، لا يمكنك شراء السمك الكامل، ولكن شرائح السمك الجاهزة.
الخطوة 3. نمرر شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم ونضيف الزبدة (المخففة) والبيض والبهارات ودقيق الشوفان المتورم وتتبل اللحم المفروم بالبهارات والملح وتخلط جيدًا.
الخطوة 4. شكلي اللحم المفروم على شكل كرات ثم دحرجيها في الدقيق.
الخطوة 5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر.
الخطوة 6. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت النباتي.
الخطوة 7. عندما تنضج، أضيفي معجون الطماطم، أضيفي الملح والفلفل، أضيفي القليل من الماء الساخن واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
الخطوة 8. تقلى كرات لحم السمك في مقلاة عميقة من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني، ثم تسكب المرق فوقها وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
الخطوة 9. تُطهى كرات لحم السمك المفروم بسرعة: بعد 15-20 دقيقة، تحقق من جاهزية الطبق.
1.تناول كرات لحم السمك مع صلصة الطماطم وطبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة أو المعكرونة المسلوقة. للجمال والمذاق رشي كرات اللحم بالبقدونس الطازج المفروم والشبت.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم
كرات اللحم مع الكريمة الحامضة وصلصة معجون الطماطم ليست سوى مطبخ كلاسيكي للطهي في المطبخ الأوروبي. وهي سهلة التحضير للغاية. أي لحم مفروم مناسب لكرات اللحم هذه، لكن من الأفضل أن تصنعه بنفسك عن طريق تمرير قطع كاملة من اللحم عبر مفرمة اللحم: بهذه الطريقة ستصبح كرات اللحم ألذ!
مكونات:
لكرات اللحم:
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 500 غرام.
- بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
- البصل – 2 قطعة.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز الخام - 100 غرام.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- البقدونس والشبت - حفنة.
للمرق:
- معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة.
- التوابل - حسب الذوق.
- القشدة الحامضة – 1-2 ملعقة كبيرة.
- دقيق – 1-2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 300 مل.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الأرز واغليه حتى ينضج في الماء المملح. ليست هناك حاجة لشطف الحبوب المطبوخة.
الخطوة 2. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الملح وتبليه وأضيفي البصل والأعشاب المفرومة جيدًا.
الخطوة 3. أخيرًا، أضيفي بيضة الدجاج إلى اللحم المفروم، وقلبي حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. اخلطي الأرز المبرد تمامًا مع اللحم المفروم.
الخطوة 5. اصنعي كرات لحم صغيرة، دحرجيها في الدقيق واقليها في الزيت النباتي الساخن حتى تُقلى على كل جانب حتى تحصلي على قشرة جميلة.
الخطوة 6. صب معجون الطماطم الممزوج في كوب من الماء المغلي على كرات اللحم المقلية.
الخطوة 7. يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
الخطوة 8يُمزج الدقيق جيدًا مع القشدة الحامضة ونصف كوب من الماء الساخن ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل إلى المرق حسب رغبتك.
الخطوة 9. قدمي كرات اللحم الجاهزة ساخنة مع أي طبق جانبي ورشيها بالأعشاب المفرومة.
بالعافية!
نصيحة: لتسريع تحضير كرات اللحم، قم بإعداد المزيد من كرات اللحم مع الأرز لاستخدامها في المستقبل وقم بتجميدها في الفريزر نيئًا في وعاء طعام، وعند الضرورة، قم بإذابة الجليد عنها وإضافة المرق واترك الطبق على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا.
كرات لحم الدجاج كما في رياض الأطفال مع المرق
ربما كانت كرات لحم الدجاج اللذيذة والطرية والغذائية، والتي غالبًا ما نطبخها في رياض الأطفال مع صلصة سميكة، محبوبة من قبل الجميع. إذا كنت ترغب في تكرار هذا الطبق في المنزل، فاستخدم وصفتنا وأسعد نفسك وأحبائك!
مكونات:
- دجاج مفروم - 500 غرام.
- كعكة بيضاء (رغيف) – 150 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة + 150 مل. ماء.
- الأرز – 100 غرام.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- بهارات للدواجن - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، اشطف الأرز وقم بغليه حتى يصبح طريًا في ماء مملح (استخدم جزأين من الماء لجزء واحد من الأرز).
الخطوة 2. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك من صدر الدجاج ولب الساق: اطحن اللحم مع البصل وكمية صغيرة من الخبز الأبيض (الرغيف) في مفرمة اللحم.
الخطوة 3. يُملح اللحم المفروم ويُتبل حسب الرغبة ولكن يُضاف القليل من البهارات ويُضاف بيضة نيئة ويُخلط جيدًا.
الخطوة 4. أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم وعندما يبرد قليلاً قلبي.
الخطوة 5.نشكل كرات لحم صغيرة مستديرة، ثم نغمسها في الدقيق ونقليها قليلاً في الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
الخطوة 6. أضف معجون الطماطم المخفف بالماء إلى كرات اللحم المقلية في المقلاة.
الخطوة 7. تُطهى كرات اللحم المغطاة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 8. ثم قم بتخفيف القشدة الحامضة والدقيق في 150-200 مل من الماء الدافئ حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف كرات اللحم إلى المقلاة واترك الطبق حتى ينضج عن طريق الغليان على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى تحت الغطاء.
الخطوة 9. تناول كرات لحم الدجاج "من الروضة" مع المرق الساخن مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة حتى تبدو كما لو كانت في مرحلة الطفولة!
بالعافية!
كرات اللحم التركية - وصفة مقلاة لذيذة
تعتبر كرات لحم الديك الرومي مع المرق طبقًا غذائيًا لذيذًا وطريًا للغاية ويحظى بشعبية كبيرة في أغذية الأطفال ويوصى به أيضًا لجميع أتباع التغذية السليمة البالغين. نقدم لك وصفة لذيذة لكرات اللحم في المقلاة. لتحضير كمية كبيرة من المرق، أضيفي القليل من الدقيق والكريمة.
مكونات:
- ديك رومي مفروم - 500 غرام.
- أرز مسلوق – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 3-4 قطع.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- كريم – 200 مل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات للدواجن - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زبدة - 50 غرام.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- ماء ساخن - بحسب الحاجة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخلطي لحم الديك الرومي المفروم في وعاء مع الأرز المسلوق حتى ينضج.
الخطوة 2. أضف الملح حسب الرغبة، والتوابل الجافة للدواجن (أو الدجاج)، ويمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون، والريحان المجفف، وما إلى ذلك.
الخطوة 3. نقطع حبة أو اثنتين من البصل جيدًا ونضيفها إلى اللحم المفروم ونقلب.
الخطوة 4.قم بتشكيل كرات لحم دائرية، ثم قم بتخبز كل كرة لحم في الدقيق (يمكنك عمل خبز أكثر سمكًا: الدقيق، ثم البيضة المخفوقة، ثم البسكويت المطحون).
الخطوة 5. تقلى كرات اللحم بالزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة وطرية من جميع الجوانب.
الخطوة 6. لتحضير المرق، ابشري الجزر وقطعي بصلة أو بصلتين أخريين إلى نصف حلقات.
الخطوة 7. تقلى الخضار مع التحريك بالزيت النباتي.
الخطوة 8. أضيفي الدقيق إلى الخضار وحركي ثم أضيفي الكريمة والزبدة وحركي.
الخطوة 9. أضف الملح والفلفل إلى المرق وحركه.
الخطوة 10. يُسكب المرق في المقلاة مع كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 11. عندما يغلي المرق، يمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الماء الساخن وتحريكه، مع التأكد من أنه لا يحترق.
الخطوة 12. قدم كرات لحم الديك الرومي ساخنة مع أي طبق جانبي.
بالعافية!
