رز اللحم البقري هو طبق بجودة المطاعم ويمكن تحضيره بسهولة في مطبخك الخاص دون استخدام أي معدات خاصة. مفتاح النجاح هو لحم البقر الطازج الذي سوف يدهشك بمذاقه، ونوصي أيضًا باستخدام البصل الحلو ونبات الكبر وبيض الدجاج أو السمان. إنه لذيذ جدًا لدرجة أن جميع ضيوفك وأفراد أسرتك سيطلبون المزيد!
رز لحم البقر الكلاسيكي
يعد رز اللحم البقري الكلاسيكي طبقًا شائعًا جدًا من المطبخ الفرنسي، والذي أصبح كل عام أكثر وأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا. لا تخف من اللحوم النيئة والصفار، لأنه إذا اخترت فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة، فسوف تحصل على متعة تذوق الطعام الحقيقية!
- لحم البقر 500 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- بَقدونس 20 (جرامات)
- خيار مخلل 50 (جرامات)
- نبات الكبر 50 (جرامات)
- بصل أحمر 1 (أشياء)
- زيت الزيتون 1 (ملاعق كبيرة)
- رغيف 150 (جرامات)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
من السهل تحضير رز اللحم البقري الكلاسيكي في المنزل. لتسريع العملية ولراحتنا، ضع المنتجات وفقًا للقائمة على سطح العمل. -
نقطع نبات الكبر، والخيار المخلل، والبصل الأحمر، والبقدونس إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. -
نقوم بتنظيف اللحم من الأغشية والعروق، ونقطعه إلى شرائح رفيعة على طول الألياف، ثم بالعرض للحصول على قطع من نفس الحجم. -
يرش اللحم البقري بالفلفل المطحون. -
والملح. -
أضف القليل من زيت الزيتون واخلطه جيدًا. لتشبع البهارات، اتركي اللحم "يرتاح" لمدة 10 دقائق تقريبًا. -
دون إضاعة الوقت، جفف شرائح الخبز في مقلاة شواء جافة. -
لنبدأ في التقديم: ننشر اللحم البقري كما هو موضح في الصورة، ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف ونضع صفار البيض. ضع الإضافات المفرومة جيدًا في مكان قريب. -
تأكد أيضًا من وضع الخبز المحمص على طبق وتقديمه. بالعافية!
رز لحم البقر الرخامي محلي الصنع
رز اللحم البقري الرخامي محلي الصنع هو طعام شهي يمكن تحضيره بسهولة في مطبخك الخاص دون استخدام أي معدات خاصة. بالطبع، المنتجات المستخدمة ليست هي الأكثر بأسعار معقولة، ومع ذلك، فإن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- لحم بقري رخامي – 250 غرام.
- الخردل الفرنسي – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- صلصة تاباسكو – 1 ملعقة صغيرة.
- نبات الكبر المخلل – 1 حفنة.
- صلصة رسيستيرشاير - 3.5 ملاعق كبيرة.
- الخل البلسمي – 1 ملعقة صغيرة.
- بصل أحمر – 50 جم.
- خيار مخلل - 70 غرام.
- الرغيف الفرنسي – 1/3 قطعة.
- جرجير - 10 غرام.
- بيض السمان – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، اغسل اللحم جيدًا ثم جففه بالمناشف الورقية.
الخطوة 2. قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن 5 ملم.
الخطوه 3.يُضاف الخردل وصلصة رسيستيرشاير والتاباسكو والفلفل المطحون إلى مكعبات اللحم - ويُخلط جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
الخطوة 4. نقطع الخيار المخلل والبصل الحلو ونبات الكبر جيدًا. ضعي قطع الباجيت في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. ضعي اللحم البقري المتبل على طبق باستخدام حلقة التقديم، وضعي صفار بيض السمان فوقه. نقوم أيضًا بترتيب المكونات المفرومة والخبز المجفف والأعشاب بترتيب عشوائي. رش بخفة مع الخل البلسمي وابدأ في التذوق. بالعافية!
رز لحم البقر مع البارميزان
تارتار لحم البقر البارميزان هو مزيج رائع من المكونات المجمعة معًا في طبق واحد من شأنه أن يأسر ذوقك ويجعلك تعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا لأنك لا تستطيع التوقف!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- لحم البقر المتن - 100 غرام.
- خبز التوست – 1 شريحة.
- خيار مخلل – 3 قطع.
- طماطم كرزية – 3 قطع.
- بصل أحمر – 5 جم.
- جبنة بارميزان – 5 جم.
- زيت الزيتون – 5 غرام.
- صلصة رسيستيرشاير – 5 مل.
- خردل ديجون – 5 جم.
- الملح – 3 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير الرز، اختاري اللحم بعناية، حيث يجب أن يكون له رائحة حليبية لطيفة، وألا يتأثر بالعوامل الجوية وبدون بقع على السطح.
الخطوة 2. قشر الأغشية من اللحم البقري واقطعها جيدًا.
الخطوة 3. قم بطحن الخيار المخلل والبصل الأحمر والطماطم الكرزية بطريقة مماثلة.
الخطوة 4. اقطعي دائرة من الخبز المحمص، تساوي قطر حلقة التقديم. نقوم بتجفيف قطعة العمل بأي طريقة مناسبة لك (في الفرن أو محمصة الخبز أو في مقلاة جافة).
الخطوة 5.في وعاء عميق، يُمزج اللحم مع نبات الكبر، والخيار المخلل، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وصلصة رسيستيرشاير، والخردل.
الخطوة 6. ضعي التارتار على طبق، وقدميه باستخدام حلقة، واضغطي لأسفل.
الخطوة 7. ضعي الخبز المحمص الذهبي والطماطم في الأعلى وزينيها بشرائح البارميزان.
الخطوة 8. استعد واستمتع ليس بالنتيجة فحسب، بل بالعملية أيضًا. بالعافية!
رز الكبر محلية الصنع
التتار مع نبات الكبر في المنزل هو طبق مطعم يمكن لأي شخص لم يطبخ أي شيء من قبل أن يتعامل معه. بأربعة مكونات فقط، ستحصلين على طبق لذيذ سيجعلك تقعين في حبه من أول شوكة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- لحم البقر – 150 غرام.
- نبات الكبر – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الكونياك – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع لحم المتن الطازج إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. ضع اللحم في كومة وأضف نبات الكبر إلى المنتصف (اترك قليلاً للزينة).
الخطوة 3. قطع المكونات بنشاط باستخدام سكين حاد.
الخطوة 4. أضف الكونياك الجيد والملح إلى الكتلة الناتجة.
الخطوة 5. اخلطي اللحم البقري مع الإضافات حتى يصل إلى قوام لزج.
الخطوة 6. قم بتشكيل الرز بالشكل المرغوب ثم رش عليه ما تبقى من نبات الكبر - استمتع به. بالعافية!
رز لحم البقر مع البيض
رز اللحم البقري مع البيض هو مقبلات باردة مصنوعة من اللحم المفروم بنكهة الخضار المفرومة والبيض النيئ والزبدة العشبية. هذا الطبق مثالي للمقبلات ويتناسب بشكل مثالي مع كأس من النبيذ الأحمر - دلل نفسك بالمأكولات الفرنسية دون مغادرة المنزل!
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1-2.
مكونات:
- لحم البقر المتن - 200 غرام.
- بصل - ¼ جهاز كمبيوتر.
- نبات الكبر – 1 ملعقة كبيرة.
- بصل أخضر – 10 جم.
- طماطم مجففة بالشمس – 1-2 قطعة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة تاباسكو – 1 قطرة.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 2-3 قرصات.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة.
- صفار السمان – 4 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات حسب القائمة أعلاه.
الخطوة 2. قطع لحم البقر المغسول والمجفف بسكين إلى مكعبات صغيرة ولكن ملحوظة.
الخطوة 3. أضف الطماطم المفرومة والكبر والبصل والبصل الأخضر والفلفل الحار المفروم والخردل والتاباسكو والملح والصفار إلى اللحم المفروم.
الخطوة 4. نخلط الخليط جيداً ونضعه على طبق باستخدام الحلقة، ونضع فوقه زيت الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
الخطوة 5. اصنعي انخفاضًا صغيرًا في وسط الرز وضعي الصفار المتبقي. ضعه على رف الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينقع.
الخطوة 6. بعد مرور الوقت، قم بتقديم الأطعمة الشهية على الطاولة. بالعافية!
التتار باللغة الفرنسية
يتكون الرز الفرنسي التقليدي من لحم البقر الطازج و"الصغير" مع إضافة المكونات التالية: نبات الكبر وبيض السمان وبالطبع صلصة رسيستيرشاير. هذا الطبق متبل بزيت الزيتون عالي الجودة والملح والفلفل الأسود.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- لحم البقر / لحم العجل - 70 جم.
- نبات الكبر – 15 جم.
- الكراث – 20 غرام.
- الخردل الفرنسي - 10 غرام.
- صلصة رسيستيرشاير – 15 مل.
- زيت الزيتون – 10 مل.
- بيض السمان – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخبز الأبيض - 50 غرام.
- الخبز الأسود – 50 غرام.
- جبنة بارميزان – 10 جم.
- جرجير - 5 غرام.
- الفلفل الحار - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نقطع لحم البقر والكراث والكبر إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. خلط المكونات المفرومة.
الخطوة 3. أضف حبوب الخردل والتوابل مع الملح.
الخطوة 4. للتتبيلة، اخلطي زيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير.
الخطوة 5. نسكب الصلصة الناتجة في اللحم البقري ونضيف الفلفل الحار حسب ذوقك.
الخطوة 6. ضع الجير بعناية على الطبق، مما يعطيه الشكل. ضعي الصفار والجرجير والجبن المبشور فوق اللحم المتبل. قبل التقديم، نحمص الخبز ونقدمه مع الطعام. بالعافية!
رز لحم البقر مع الأفوكادو
رز اللحم البقري مع الأفوكادو هو مزيج ذكي من المكونات التي لن تترك أي شخص غير مبال. تتبيلة زيت السمسم وعصير الليمون تشبع اللحم المفروم بشكل مثالي، وتجعله حامضًا وحارًا قليلاً - لذيذًا ورائحة بشكل لا يصدق!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- لحم البقر المتن - 200 غرام.
- الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت السمسم – 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة.
- معجون كوتشوديان – 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون / الليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- الجبن الرائب – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع الخيار الطازج بشكل طولي، وباستخدام ملعقة صغيرة، نزيل جزء البذرة ونعصر العصير.
الخطوة 2. قطع الجزء الصلب إلى مكعبات صغيرة. يُسكب عصير الليمون أو عصير الليمون وزيت السمسم فوق الشرائح ويُخلط.
الخطوة 3. اغسل اللحم البقري جيدًا واتركه حتى يجف، ثم قطعه إلى شرائح بطول الحبوب، ثم قطعه إلى مكعبات.
الخطوة 4. امزج معجون جوتشوجان مع عصير الخيار وزيت السمسم وصلصة الصويا والسكر المحبب. قومي بتصفية تتبيلة الخيار وأضيفيها إلى خليط الصويا وقومي بالتقليب.
الخطوة 5.نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم ونخلطها ونضعها في الثلاجة.
الخطوة 6. في هذا الوقت، ضع الأفوكادو الناضج والجبن القريش والقليل من عصير الليمون مع قليل من الملح في وعاء الخلاط واضربهم حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 7. ضعي كومة من التارتار على طبق تقديم مسطح وضعي معجون الأفوكادو ومكعبات الخيار المخلل على الجانب. بالعافية!
تارتار مع صلصة رسيستيرشاير
يعتبر التارتار مع صلصة رسيستيرشاير طبقًا لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق يتم تقديمه قبل الطبق الرئيسي. اللحوم النيئة المنقوعة في التوابل والصلصة وعصائر الخضار هي متعة حقيقية لذوقك - مضمونة!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1-2.
مكونات:
- لحم البقر المتن - 150 غرام.
- صلصة رسيستيرشاير – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- الخبز - 6-7 شرائح.
- الثوم - 1 سن.
- زعتر - 1 غصن.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع اللحم البقري الطازج ناعمًا قدر الإمكان باستخدام السكين، ولا ننصح بتمريره عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 2. اطحن لب الفلفل الحار وأضفه إلى اللحم.
الخطوة 3. قطع الكراث جيدًا واتبعه.
الخطوة 4. تبلي المكونات بصلصة رسيستيرشاير وزيت الزيتون والقليل من الملح.
الخطوة 5. في مقلاة جافة، اقلي الخبز مع الثوم والزعتر لتكثيف الرائحة.
الخطوة 6. ضع الرز بشكل جميل على طبق، وأضف قطع الخبز المحمص وابدأ في التذوق. بالعافية!
