عند طهيها بشكل صحيح، ربما تكون أضلاع لحم الخنزير هي طبق لحم الخنزير الأكثر لذة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحم بين الضلوع طري جدًا وعصير وحلو. تكون الضلوع جيدة بشكل خاص عند طهيها على الفحم، وهو ما ستركز عليه هذه المقالة.
شاشليك لذيذ من أضلاع لحم الخنزير على الشواية
وصفة بسيطة لكباب لحم الخنزير الطري واللذيذ. لتحضير كباب الضلع اللذيذ، لا تحتاج إلى العديد من المكونات، فقط الملح والفلفل والزيت، ولكن النتيجة سترضيك بالتأكيد.
- لحم أضلع الخنزير 1 (كيلو جرام)
- زيت نباتي 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير بشكل لذيذ على الشواية في ماء مالح؟ تحضير اللحم وقطعه على طول الضلوع. -
افركي كل قطعة بالملح والفلفل ثم دهنها بالزبدة. دع اللحم ينقع. -
نشعل الحطب في الشواية. -
نحن نسوي الفحم النهائي. -
نضغط الضلوع في الشواية وفي نفس الوقت نتأكد من وجود فجوات بين قطع اللحم. -
ضعي الشواية على النار واقليها لمدة 5 دقائق تقريباً. -
ثم اقلب الشواية واقلي اللحم لمدة 5 دقائق أخرى على الجانب الآخر. -
اقلبها مرة أخرى وانتظر خمس دقائق وهكذا. بهذه الطريقة نحضر اللحم إلى الاستعداد. يقدم الكباب مع الخضار الطازجة.
بالعافية!
أضلاع لحم الخنزير العصير في احباط على الشواية
كباب ضلع عطري بشكل لا يصدق، والذي بفضل التتبيلة المذهلة والطهي بالرقائق، يصبح كثير العصير وحارًا.
وقت الطهي: 260 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص - 10.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير – 4 كجم.
- صلصة الطماطم – 500 مل.
- البصل – 3 قطع.
- الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم - 7 فصوص
- الفلفل الحار – 2 قطعة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- الخضر - حسب الذوق
- ورق الغار - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. تنظيف الضلوع من الدهون والأفلام. نقوم بعمل قطع قطريًا حتى يتم امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
2. تحضير الصلصة. قشر وقطع الكراث والبصل إلى قطع كبيرة. نحن أيضًا نقطع الفلفل الحار ونزيل البذور. تخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط، وتضاف صلصة الطماطم والثوم والزيت والأعشاب والخردل. غطي الضلوع بعناية بالصلصة الناتجة واتركيها منقوعة لمدة 4 ساعات تقريبًا.
3. نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات. نقطع الجزر إلى قطع رفيعة. ضعي الضلوع على ورق فويل، ثم ضعيها على الأسياخ وغطيها بالبصل والضلوع.
4. لف الضلوع بورق الألمنيوم وأرسلها إلى الشواية. اطهي الضلوع لمدة ساعة على كل جانب، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الضلوع على الشواية لبضع دقائق إضافية لتكوين القشرة.
5. قسّم الضلوع الجاهزة إلى قطع منفصلة ورشيها بالأعشاب حسب الرغبة. بالعافية!
رضلوع باربيكيو مع قشرة مقرمشة على الشواية
ضلوع باربكيو وردية مع قشرة عطرية مقرمشة.نظرًا للصلصة السهلة والسهلة التحضير، يصبح اللحم لذيذًا جدًا وعصيرًا وسيسعد الشركة بأكملها بالتأكيد.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير – 1 كجم.
- كاتشب – 150 غرام.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة تاباسكو – 1 ملعقة صغيرة.
- الخل – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 غرام.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- التوابل - حسب الذوق
عملية الطبخ:
1. نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.
2. نقطع الضلوع إلى قطع بحيث تحتوي كل قطعة على عظم واحد.
3. رشي كل قطعة من اللحم بالبهارات من الجانبين وافركيها جيداً داخل اللحم. انقعها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. لنبدأ بصلصة الباربكيو. أولاً، اخلطي الكاتشب مع الخل.
5. بعد ذلك، أضف صلصة الصويا والسكر والملح والزبدة وصلصة تاباسكو.
6. تخلط الصلصة الناتجة مع عصير نصف ليمونة.
7. ضعي الضلوع على الشواية.
8. يُقلب اللحم ويُقلى على جانب واحد ويُدهن بصلصة الباربكيو. عندما يقلى الجانب الثاني، دهنه أيضًا.
9. في المجمل، قم بطهي اللحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اتركه ليرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
10. يمكن تقديم الضلوع الجاهزة مع السلطة أو الخضار الطازجة. بالعافية!
كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا على الشواية؟
تصبح الأضلاع الجميلة واللذيذة والطرية طرية بشكل خاص عند نقعها في صلصة الصويا الحلوة والمالحة. وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لتحضير أضلاع لذيذة على الشواية.
وقت الطهي: 300 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
حصص - 3.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 600 غرام.
- كاتشب – 100 غرام.
- صلصة الصويا – 50 غرام.
- الفلفل الأحمر الحلو – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار – ½ ملعقة صغيرة.
- ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المجفف - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق
عملية الطبخ:
1. قطعي الضلوع إلى قطع متساوية.
2. اقطع الحافة الزائدة من الأضلاع.
3. اخلطي مكونات التتبيلة واخلطيها جيدًا.
4. نسكب التتبيلة فوق الضلوع.
5. ضعي اللحم في الثلاجة لينقع لمدة يوم.
6. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الفحم.
7. قم بتأجيج اللهب وطحن الفحم.
8. ضع الشبكة على الشواية.
9. ضع الضلوع على الشواية عندما يغطى الفحم بالغبار الرمادي.
10. قبل وضع اللحم، قم بإزالة الفحم بقوة ثم ضع الضلوع على الشواية على الفور.
11. اقليها لمدة دقيقتين ثم اقلبيها.
12. نقوم بتهوية الفحم مرة أخرى.
13. وأمسك الضلوع مرة أخرى لمدة دقيقتين ثم اقلبها.
14. كرري هذه الخطوات حتى تتكون قشرة جميلة.
15. ثم اقلي اللحم حتى ينضج على الفحم الهادئ مع التقليب مرة كل 3 دقائق. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
16. لف الضلوع النهائية بورق الألمنيوم.
17. ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
18. أخرجي الضلوع من ورق الألمنيوم وقدميها مع الخضار. بالعافية!
أضلاع لحم الخنزير اللذيذة على الطريقة الكندية على الشواية
أضلاع لذيذة وعطرية على الطراز الكندي، والتي يسهل تحضيرها حتى للطهاة المبتدئين ويمكن العثور على جميع المكونات الضرورية لها في أقرب سوبر ماركت. تبين أن الطبق حار مع رائحة حارة ونكهات فاكهية وطعم حلو وحامض مثير للاهتمام.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص - 3.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير – 1 كجم.
- كاتشب – 4 ملاعق كبيرة.
- التفاح - 150 غرام.
- صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص
- القرفة – ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.
2. اغسل ضلوع لحم الخنزير وقطعها إلى أجزاء.
3.لنبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، اغسلي التفاح وقشريه وأزيلي البذور وقشريه ثم قطعيه إلى قطع كبيرة.
4. بعد ذلك، قم بطحن التفاح إلى هريس باستخدام الخلاط.
5. أضف الكاتشب إلى المهروس.
6. واسكبي صلصة الصويا.
7. أضيفي أيضًا الثوم المفروم.
8. أضيفي الفلفل والقرفة إلى الخليط.
9. أضف السكر واخلط الصلصة جيدًا.
10. أسكبي الصلصة فوق الضلوع واخلطيها جيداً.
11. ضعي الضلوع في الثلاجة لتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
12. ضعي اللحم على الشواية واقليه لمدة نصف ساعة مع التقليب من حين لآخر.
13. إذا رغبت في ذلك، أضف البصل واللافاش إلى الطبق.
14. قدّمي الضلوع ساخنة. بالعافية!
أضلاع لحم الخنزير على الشواية في ماء مالح بالخردل والعسل
سوف يفاجئك لحم الضلع الحلو والطري عند اختيار هذه الوصفة. البهارات والحلاوة المتزامنة للتتبيلة تمنح لحم الخنزير طعمًا غير عادي ومكرر للغاية، والذي سيزين أي نزهة بشكل مثالي.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- أضلاع لحم الخنزير – 2 كجم.
- الخردل الفرنسي – 2 ملعقة كبيرة.
- العسل – 30 مل.
- بابريكا مدخنة ساخنة – 1 جم.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
1. تخلط جميع المكونات اللازمة للتتبيلة. قم بتغطية الضلوع بها بعناية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 5 ساعات تقريبًا.
2. بعد ذلك، نبدأ في تحضير الفحم للقلي.
3. ضعي الضلوع على الشواية واقليها لمدة 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
4. ثم افتح الشواية واقلي الضلوع أكثر، ثم اسكب فوقها التتبيلة واقلبها.
5. تحقق من جاهزية اللحم عن طريق فحص العصير: إذا كان صافياً فإن الضلوع جاهزة.
6. قدّمي الضلوع ساخنة.بالعافية!
