كربونات لحم الخنزير

قطعة لحم الخنزير هي الجزء الخالي من العظم من ظهر الخنزير. اللحم في هذه المنطقة طري وعصير بشكل خاص. غالبًا ما يتم خبزه على شكل قطع كبيرة أو على شكل شرائح، بما في ذلك طاولة الأعياد. قبل الخبز، عادة ما يتم نقع الكربوناد أو فركه بالملح والتوابل والأعشاب.

قطع لحم الخنزير في احباط في الفرن

لخبز الكربونادة على شكل قطعة كاملة، اختاري اللحوم الطازجة، وإذا كان لديك لحم مجمد، قومي بتذويبه على الرف السفلي للثلاجة. في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل الكربونة لفترة قصيرة ثم نخبزها في ورق القصدير. يُقدم هذا الطبق ساخنًا أو كقطع لحم باردة.

1. 
   اشطف قطعة كاملة من لحم الخنزير للتحميص بالماء البارد ثم جففها بمنديل.
2. 
   ثم، باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الدهون الزائدة من سطحه، ولم يتبق سوى طبقة رقيقة حتى يتشبع اللحم جيدًا برائحة البهارات.
3. 
   في وعاء منفصل، اخلطي الثوم والفلفل مع ملعقة صغيرة من الملح.
4. 
   رشي الكربونادة على كلا الجانبين بهذا الخليط وافركي البهارات على اللحم بيدك.
5. 
   ثم لف اللحم بإحكام بقطعة من ورق الطعام وضعه في الثلاجة لمدة 25 دقيقة لينقع.
6. 
   بعد هذا الوقت، انقل الكربونة في ورق الألمنيوم إلى طبق الخبز وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزي الكربوناد لمدة 45 دقيقة.
7. 
   ثم قم بتحرير اللحم من الرقائق. لن يكون مظهره فاتح للشهية تمامًا.
8. 
   اخلطي نبات الجديكا الحار مع معجون الطماطم في كوب ثم ضعي هذا الخليط على سطح الكربونات المخبوزة.
9. 
   ثم ضعي الكربونادة في الفرن على نفس درجة الحرارة واستمري في الخبز لمدة 7-8 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. 
    انقلي الكربونة المخبوزة من القالب إلى طبق التقديم، ويمكنك تقديمها. بالعافية!

---

كيف لطهي شريحة لحم الخنزير في مقلاة؟

يتم تحضير كربونات لحم الخنزير في مقلاة، وكذلك من لحم الخنزير أو الرقبة، على شكل شرائح أو شرائح لحم. لجعل اللحم طريًا وعصيرًا، اقليه في الخليط والدقيق وأضف صلصة الثوم. سوف تحصل على عشاء لذيذ ومرضي للعائلة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير - 800 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• دقيق - 130 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• التوابل - حسب الذوق.
• مايونيز – 140 جم.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - 1 حفنة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء البارد وجففها بمنديل. تحضير المكونات للعجين على الفور.

الخطوة 2. لتحضير صلصة الثوم، حضري المايونيز واغسلي مجموعة من الأعشاب وقطعيها وقشري فصوص الثوم.

الخطوه 3.اكسري ثلاث بيضات دجاج في وعاء منفصل وأضيفي الملح والدقيق والتوابل حسب ذوقك واخفقيهم بالمضرب. قطع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح، وتغطيتها بالفيلم، وتغلب عليها قليلا بمطرقة. ثم رشي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. تُخبز كل قطعة من الكربونات على الجانبين في الدقيق ثم تُغمس في الخليط جيدًا.

الخطوة 5. اقلي اللحم بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يقلى على نار متوسطة.

الخطوة 6. أضف الثوم المفروم إلى المايونيز.

الخطوة 7. أضف الأعشاب المفرومة إليها واخلطها جيدًا بالملعقة.

الخطوة 8. انقلي القطع الغازية المقلية إلى أطباق التقديم، واسكبي فوقها صلصة الثوم وقدميها مع المخللات. بالعافية!

شرائح لحم الخنزير طرية وناعمة مع البطاطس في الفرن

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن طبق بسيط ومرضي ولذيذ. يتم خبزه للعشاء العائلي ولطاولة الأعياد. هناك العديد من خيارات الخبز. في هذه الوصفة نقوم بإعداد الكربونادة على صينية خبز، ونقطعها إلى شرائح ونضيف قطع البطاطس في الكريمة الحامضة وصلصة المايونيز. يمكنك إضافة التوابل إلى الطبق حسب ذوقك.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير - 700 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• بصل – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• مايونيز – 6 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 6 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل لحم الخنزير - حسب الرغبة.
• مرق – ½ ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء البارد، ثم جففها بمنشفة مطبخ ثم قطعها إلى أجزاء يصل سمكها إلى 1 سم.

الخطوة 2.تغلب على كل قطعة من الكربونات من خلال غلاف بلاستيكي بمطرقة وتفرك بالملح والفلفل الأسود وتترك لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 3: قشر واشطف البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطعي البطاطس إلى شرائح. ضعيها في وعاء منفصل وأضيفي القليل من الملح.

الخطوة 4. في كوب، اخلطي كمية المايونيز والقشدة الحامضة وفصوص الثوم المفرومة الموضحة في الوصفة.

الخطوة 5. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة في طبق الخبز.

الخطوة 6. ثم ضع قطع الكربوهيدرات فوق الزبدة.

الخطوة 7. غطي طبقة اللحم بشرائح البصل. صب أي مرق أو ماء نظيف في القالب.

الخطوة 8. اخلطي البطاطس المفرومة جيدًا مع صلصة الثوم المحضرة.

الخطوة 9. ثم ضعه في طبقة متساوية فوق البصل. ضعي الطبق مع الكربونة والبطاطس في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 10. خلال هذا الوقت، ستتحول البطاطس إلى اللون البني قليلاً في الأعلى.

الخطوة 11. طحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. بعد نصف ساعة نخرج القالب من الفرن ونرش الطبق بالجبن المبشور. استمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

الخطوة 12. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس وقشرة الجبن جاهزة.

الخطوة 13. ضعي الطبق على أطباق التقديم بحيث تحتوي كل حصة على قطعة من الكربوهيدرات مغطاة بالبطاطس المليئة بالجبن. بالعافية!

كيفية خبز لحم الخنزير المتن في الأكمام في الفرن؟

يعتبر الكربوناد أحد الأجزاء القيمة في ذبيحة لحم الخنزير ويتميز بقوامه الدقيق وكمية قليلة من الدهون وطعم اللب اللطيف. في هذه الوصفة نخبز الكربونادة كقطعة كاملة في الفرن وفي غلاف. ننقع اللحم لفترة قصيرة ونقضي معظم الوقت في الخبز.ونتيجة لذلك، سوف تحصل على وجبة ذات مذاق مثالي، كطبق رئيسي ساخن أو كوجبة خفيفة أو شطيرة مبردة.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير – 1.2 كجم.
• الثوم - 5 فصوص.
• توابل عالمية للحوم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف شرائح لحم الخنزير المبردة أو المذابة بشكل طبيعي بالماء البارد، ثم جففها بمنشفة المطبخ وقم بعمل عدة قطع متقاطعة على كلا الجانبين.

الخطوة 2. اطحن فصوص الثوم المقشرة في مفرمة الثوم وأضف إليها زيت الزيتون.

الخطوة 3. ثم أضيفي الملح وبهارات اللحم إلى الثوم واخلطيهم جيدًا بالملعقة.

الخطوة 4. اترك خليط التوابل لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

الخطوة 5. ثم افركي الكربونات جيدًا من جميع الجوانب بهذا الخليط. احشي اللحم بفصوص الثوم ثم ضعيه في مكان دافئ لينقع لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6. بعد هذا الوقت، سخني مقلاة جافة غير لاصقة. اقلي الكربونات عليها على نار عالية لمدة دقيقتين.

الخطوة 7. اقلب اللحم إلى الجانب الآخر واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، والذي سيحافظ على عصير الكربونات عند خبزه.

الخطوة 8. ثم انقل الكربونة المقلية إلى الغلاف، ثم ثبت أطرافها بإحكام بالمشابك. يُخبز اللحم في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. قبل 20 دقيقة من انتهاء الخبز، قم بقطع الغلاف حتى يتحول لون الكربونات إلى اللون البني.

الخطوة 9. انقل اللحم الجاهز من الغلاف إلى طبق التقديم ويمكنك تقديمه. بالعافية!

كربونات لحم الخنزير مع الجبن والطماطم في الفرن

غالبًا ما يتم خبز لحم الخنزير الطري واللذيذ كقطعة كاملة في الفرن، وعندما يتم استكماله بالطماطم والجبن، يصبح العلاج طريًا وناعمًا. للحصول على عرض تقديمي جيد على طاولة الأعياد، في هذه الوصفة نقوم بخبز الكربونات على شكل "أكورديون أو كتاب". قبل الخبز، انقع الكربونات في صلصة الصويا والخردل واخبزها في ورق الألمنيوم.

مدة الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير – 2 كجم.
• طماطم – 4 قطع.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الثوم - 8 فصوص.
• الخردل الفرنسي – 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• توابل لحم الخنزير – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد ماء مالح للكربونات. في وعاء منفصل، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وحبوب الخردل الفرنسية والزيت النباتي. أضف القليل من الملح وأي توابل إلى التتبيلة حسب ذوقك.

الخطوة 2. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء البارد، ثم جففها بمنشفة واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعها إلى شرائح بسمك 1-2 سم لتكوين كتاب.

الخطوة 3. ضعي اللحم في وعاء منفصل ووزعي التتبيلة واملأ القطع به.

الخطوة 4. بعد ذلك، اقلب الكربونادة إلى الجانب الآخر ودهن الجانب الخلفي بالتتبيلة.

الخطوة 5. ثم قم بتغطية الأطباق بقطعة من ورق التغليف ووضعها في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل لتتبل. بعد هذا الوقت، قم بإعداد المكونات المتبقية للطبق. قطع فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 6. قطع الطماطم إلى دوائر.

الخطوة 7. قطع الجبن الصلب إلى شرائح رقيقة. يجب أن يتوافق عدد وحجم الطماطم والجبن المقطعة مع عدد قطع اللحم بمعدل شريحتين لكل قطعة.

الخطوة 8. ضع المكونات المفرومة بعناية في الكربونات المخللة. لضمان احتفاظ اللحم بشكله عند الخبز، يمكن ربطه بخيوط أو تثبيته بأسياخ خشبية.

الخطوة 9. ثم قم بلف الكربونة بالجبن والطماطم بإحكام بورق الألمنيوم وثقب الجزء العلوي في عدة أماكن.

الخطوة 10. اخبزي الكربونادة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 11. بعد انتهاء وقت الخبز، قم بفك ورق الألمنيوم واحتفظ بالكربونات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني بشكل جيد.

الخطوة 12. انقل الكربونة النهائية المخبوزة بالطماطم والجبن إلى طبق التقديم وقدمها. بالعافية!

شرائح لحم الخنزير العصير

بالنسبة لقطع العصير، فإن شرائح لحم الخنزير هي الأنسب، لأن لحمها نفسه كثير العصير وطري، ومن السهل جدًا تقطيعه إلى أجزاء. قبل القلي، انقعي الكربونادة في خليط من الأعشاب مع عصير الليمون وزيت الزيتون. نحن نخبز فقط في الدقيق الذي سيشكل قشرة مقرمشة ويحتفظ بالعصير داخل القطع. تقلى في مقلاة عادية.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير - 200 غرام.
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون – 1/2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة للقطع، خذ كربونات طازجة أو مذابة في الظروف الطبيعية. قبل القلي يجب حفظ اللحم لبعض الوقت في درجة حرارة المنزل ولا ينصح بغسله. قطع الكربوناد إلى قطع يصل سمكها إلى 1 سم.

الخطوة 2. ثم نلف كل قطعة من الكربونات بغشاء ملتصق حتى لا نكسر بنية ألياف اللحم ونضربها قليلاً بالمطرقة.

الخطوه 3.في كوب، اخلطي أي أعشاب (حسب الرغبة) مع الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون. دهن القطع على كلا الجانبين بهذا التتبيلة ثم ضعها على طبق واتركها لتنقع لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4. بعد هذا الوقت، استخدم منديل لإزالة الرطوبة الزائدة من القطع بحيث لا تصبح طبقة الخبز سميكة. اغمسي القطع من الجانبين في الدقيق.

الخطوة 5. سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك. ثم انقلي القطع إلى المقلاة وليس أكثر من قطعتين في المرة الواحدة حتى ينضج اللحم جيداً.

الخطوة 6. اقلي القطع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب. يمكنك قليها مرتين لمدة 2.5-3 دقائق لتكوين قشرة مقرمشة. لف القطع المقلية الساخنة بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق حتى يتوزع عصير اللحم على كامل قطعة اللحم ويقلى الجزء الثاني. شرائح لحم الخنزير العصير جاهزة. يقدم مع طبق جانبي وخضار. بالعافية!

شرائح لحم الخنزير الطرية والعصير

شريحة لحم الخنزير هي الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير اللحوم سواء للاستخدام اليومي أو لطاولة العطلات. لديها بعض الفروق الدقيقة في عملية الطهي: يتم تذويب اللحوم في الثلاجة ويتم الاحتفاظ بها لمدة نصف ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، ويجب أن يكون سمك شرائح اللحم 2.5-4 سم، ويتم قلي شرائح اللحم على نار عالية وقلي غير مكتمل. غير مسموح، يتم تقديم شرائح اللحم على طبق دافئ.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير - 250 غرام.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 فص.
• زبدة - 20 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.دهن شريحة لحم الخنزير بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. ثم نقلبها على الجانب الآخر وندهنها أيضًا بالزيت والملح والفلفل.

الخطوة 2. سخني مقلاة جيدًا بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم ضعي شريحة اللحم المحضرة عليها. اقليها على نار عالية لمدة أربع دقائق.

الخطوة 3. ثم اقلبي شريحة اللحم إلى الجانب الآخر. قم أولاً بفرك الجانب المقلي بنصف فص ثوم ودهنه بقطعة من الزبدة. ثم فرك مرة أخرى بالثوم.

الخطوة 4. بعد أربع دقائق، اقلبي شريحة اللحم مرة أخرى وافركي الجانب المقلي الآخر بالثوم والزبدة. بعد ذلك، اقلي شريحة اللحم على كلا الجانبين لمدة 30-40 ثانية أخرى.

الخطوة 5. انقل شريحة لحم الخنزير المقلية إلى طبق دافئ، واسكب عليها عصير الليمون وقدمها. بالعافية!

شرائح لحم الخنزير اللذيذة في صلصة الصويا

خيار تحضير كربونات لحم الخنزير قطعة كاملة هو خبزها في الفرن بعد نقعها مسبقًا في صلصة الصويا. للخبز، اختر كربونات طازجة، لأن المجمدة سوف تصبح جافة. دعونا نكمل طعم الكربنة بالثوم والبهارات. خبز في احباط. تحتاج إلى نقع الكربونات في صلصة الصويا لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل 1-2 أيام.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير – 2 كجم.
• صلصة الصويا الكلاسيكية – 50 مل.
• الثوم - 10 فصوص.
• أدجيكا – 2 ملعقة صغيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.

الخطوة 2. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى قطع.تحضير خليط من الفلفل وصلصة الصويا وحقنة عادية.

الخطوة 3. خذ الصلصة في المحقنة وانقع الكربونات بالتساوي من جميع الجوانب، ثم تذكر استخدام يدك للتأكد من نقع اللحم بالتساوي في الصلصة.

الخطوة 4. لف الثوم المفروم في خليط من الفلفل المطحون.

الخطوة 5. باستخدام سكين حاد، قم بثقب الكربونادة بالتساوي وحشوها بالثوم.

الخطوة 6. ثم اخلطي المايونيز مع الجديكا الجورجية في وعاء منفصل.

الخطوة 7. افركي الكربونات بالخليط الناتج من جميع الجوانب.

الخطوة 8. قم بطي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم في طبقتين ثم ضع الكربونات المحضرة عليها.

الخطوة 9. ثم لف اللحم بإحكام بورق الألمنيوم. ضع الكربونات في ورق الألمنيوم في مكان بارد لمدة 12 ساعة، أو يفضل 1-2 يوم، لتتبيلها. بعد مرور هذه المدة، نخبز الكربونادة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين. ثم قم بفرد ورق الألمنيوم في الأعلى واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 10. انقل الكربونة المخبوزة من ورق الألمنيوم إلى طبق التقديم.

الخطوة 11. ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها ساخنة.

الخطوة 12. قدم أي خضروات كطبق جانبي للكربونات المخبوزة. بالعافية!

شرائح لحم الخنزير الناعمة مع الخردل في الفرن

للحصول على زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد، أنت مدعو لخبز شرائح لحم الخنزير مع الخردل في الفرن. قشرة حبوب الخردل مقرمشة وتجعل اللحوم الغازية طرية وناعمة. انقعي الكربونة في خليط من البهارات والثوم. اخبزيها على صينية خبز بطريقة مفتوحة. تقدم ساخنة أو كمقبلات باردة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير – 1 كجم.
• الخردل الحار – 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل الفرنسي – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل اللحوم – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع المكونات المحددة في الوصفة.

الخطوة 2. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ. في كوب، اخلطي الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والثوم المفروم. افركي الكربونات جيدًا من جميع الجوانب بهذا الخليط.

الخطوة 3. ثم استخدم يدك لفرك الكربونة بالخردل الساخن من جميع الجوانب، دون ترك مساحة فارغة.

الخطوة 4. غطي اللحم بقطعة من ورق التغليف وضعه في مكان بارد لمدة 4 ساعات لينقع.

الخطوة 5. بعد انقضاء وقت النقع، ضعي طبقة من الخردل الفرنسي على الكربنة.

الخطوة 6. قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز ثم قم بنقل الكربونات المحضرة إليه.

الخطوة 7. اخبزي الكربونادة في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. أثناء الخبز، اسكبي العصير فوق الكربونة عدة مرات للحصول على قشرة بنية ذهبية اللون. التحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بالسكين، ويجب أن يكون العصير صافياً.

الخطوة 8. انقل الكربونة المخبوزة من القالب إلى طبق أو لوح التقطيع. ثم استخدمي سكينًا لتقطيع الكربونات إلى قطع بسمك 1 سم وتقدم ساخنة.

الخطوة 9. يمكنك تقطيع الكربونة المبردة إلى شرائح رفيعة وتقديمها كمقبلات باردة. بالعافية!

كيف لطهي كربونات لحم الخنزير في طباخ بطيء؟

يمكنك خبز قطعة لحم الخنزير ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا باستخدام طباخ بطيء، واللحم الموجود فيه دائمًا كثير العصير وعطري. قبل الخبز، نقع الكربون في صلصة الصويا مع إضافة الخردل، خليط من الفلفل وأوراق الغار. الطبخ باستخدام برنامج "الخبز".يمكنك تناول الطبق المخبوز إما كطبق ساخن أو كشريحة للسندويشات، لأنه يبقى جيدًا في الثلاجة لعدة أيام.

مدة الطهي: 9 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير – 1 كجم.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• خردل الحبوب - 3 ملاعق صغيرة.
• الثوم - 1 رأس.
• ورق الغار – 12 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الماء الساخن – 2 ملعقة كبيرة.
• خليط الفلفل المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم أولاً بإعداد التتبيلة للكربنة. نسكب 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا عالية الجودة في وعاء منفصل، ونضيف حبوب الخردل ونضيف خليط الفلفل.

الخطوة 2. امزج هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. اشطف شرائح لحم الخنزير بالماء البارد ثم جففها بمنشفة المطبخ. باستخدام سكين حاد، قم بعمل عدة ثقوب على قطعة من الكربونات. ثم افركي اللحم من جميع الجوانب بالتتبيلة المحضرة.

الخطوة 4. إذا كان لديك كربونات بها طبقة من شحم الخنزير، فاتركها، مما سيجعل الكربونة أكثر عصارة.

الخطوة 5. ثم قم بتغطية الكربونادة بأوراق الغار، فقط قم بلصقها عليها.

الخطوة 6. ضع اللحم في كيس بلاستيكي محكم، واسكب بقية التتبيلة فيه واربط الكيس. ثم نضع كيس الكربونات في الثلاجة لمدة 7 ساعات أو أكثر ليتبل. خلال هذا الوقت، اقلب الكيس عدة مرات. قبل الخبز، احتفظي بالكربونات المخللة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7. بعد انقضاء فترة النقع، قم بإزالة الكربونات من الكيس، وأزل أوراق الغار وافرك اللحم بالملح.

الخطوة 8. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة واقلي الكربونات على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخطوة 9. قشر القشرة الخارجية لرأس الثوم ولا تقسمها إلى فصوص.

الخطوة 10انقل الكربونات المقلية من المقلاة إلى الوعاء المتعدد مع رأس الثوم.

الخطوة 11: بعد ذلك، صب كوبين من الماء الساخن في الوعاء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "Bake" لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، قم بقلب الكربونات 2-3 مرات وأضف الماء إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء.

الخطوة 12. بعد الإشارة إلى انتهاء البرنامج، احتفظ بالكربونات تحت الغطاء المغلق لمدة 10-15 دقيقة. ثم ننقلها إلى طبق التقديم ويمكنك تقديمها. بالعافية!