لحم الخنزير في الأكمام في الفرن

لحم الخنزير هو لحم لذيذ جدا وعطري، وبفضل هذه المعايير يعشقه جميع آكلي اللحوم. هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا المنتج، ولكن للحصول على طبق طري وعصير ينتشر عبر الألياف ويذوب في فمك، فهذا بالتأكيد خبز. لأنه عند القلي، يتم قلي اللحم كثيرًا، بحوالي 40٪، وهذا هو السبب في أن المنتج النهائي يصبح جافًا وفي كثير من الأحيان "مطاطي".

لحم الخنزير خبز في قطعة في الأكمام

عند الطهي في غلاف الخبز، يحتفظ أي لحم بأقصى قدر من العصير والمكونات المفيدة، مثل البروتين. كما أنه يفقد الحد الأدنى من الوزن بسبب الانكماش، وهو ما يعد أيضًا ميزة كبيرة.

1. 
   كيفية خبز لحم الخنزير العصير في الأكمام في الفرن؟ تعتبر الرقبة مثالية لهذه الوصفة - قطعة ذات شكل منتظم مع كمية صغيرة من شحم الخنزير. اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.
2. 
   ضعي اللحم على لوح التقطيع، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، ثم قطعيه بطوله بالكامل، أي أقل قليلًا من النهاية. افركي القطعة بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب العطرية.
3. 
   نقشر رأس الثوم ونقطع الفصوص إلى شرائح ونضع ثلثي الشرائح في الكم.
4. 
   بين فصوص الثوم، ضعي أغصان الريحان والكزبرة الطازجة.
5. 
   يرش اللحم المتبل قليلاً بالثوم المتبقي ويوضع الأعشاب في القطع. رش بذور الخردل على القمة ووضعها بعناية في الأكمام. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 200 درجة.
6. 
   بعد ساعة، قم بقطع الأكمام بعناية ووضع لحم الخنزير على الأطباق. بالعافية!

لحم الخنزير شاشليك في كم في الفرن

لسوء الحظ، ليس من الممكن دائمًا الخروج إلى الطبيعة وشوي كباب الشيش مباشرة على الفحم الساخن، ولكن هناك حل! نقوم بإعداد كباب لحم الخنزير اللذيذ والعصير في مطبخك مباشرةً، باستخدام غلاف الخبز والفرن فقط.

وقت الطبخ - 7 ساعات

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.
• بهارات الشواء – 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 2-3 ملاعق كبيرة.
• البصل – 2-3 قطع.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير اللحم. نغسل قطعة لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها إلى قطع من نفس الحجم (للخبز الموحد).

2.نرش مكعبات اللحم ببهارات الباربكيو، والفلفل الأسود المطحون، والملح، ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من الخل.

3. يُسكب عصير الليمون ويُقلب جيدًا.

4. غطي لحم الخنزير بغشاء ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات لينقع.

5. بعد مرور الوقت ننتقل إلى القوس. نقشر عدة بصل ونقطعها إلى نصف حلقات.

6. ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من الخل والماء واخلطيهم.

7. ضعي أنصاف حلقات البصل في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.

8. لنبدأ التجميع. ضعي نصف كمية البصل في أسفل الكم، ثم اللحم والبصل مرة أخرى.

9. نسكب أيضًا السائل المتبقي من البصل في الغلاف مع باقي المكونات.

10. نربط الكم بإحكام ونقوم بعمل عدة ثقوب بإبرة.

11. ضعي الغلاف المحشو على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 50-60 دقيقة. بعد ساعة، قطع الأكمام بعناية، وتصويبها وطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

12. يقدم الشيش كباب ساخناً مع البطاطس المسلوقة الصغيرة والسلطة. بالعافية!

لحم الخنزير المسلوق العصير في الأكمام

لحم الخنزير المخبوز هو منتج عالمي يمكن استهلاكه باردًا وساخنًا. تتناسب اللحوم المخبوزة أيضًا بشكل جيد مع أي أطباق جانبية وببساطة مع الخبز على شكل شطائر. لحم الخنزير المحضر وفقًا لهذه الوصفة يبدو طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير (مع الدهون) - 600 غرام.
• فلفل مطحون طازج (خليط) - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو الأحمر (الأرض) – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• ريحان (مجفف) - ½ ملعقة صغيرة.
• الثوم – 10 فصوص.
• البصل - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. لتحضير التتبيلة، اخلطي جميع البهارات الجافة في وعاء عميق ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطي.

2. نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونفركه جيدًا بالصلصة. نغطيها بفيلم ملتصق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة، أو الأفضل طوال الليل.

3. أثناء نقع لحم الخنزير، دعونا نتعامل مع الثوم. تنظيف الأسنان وقطعها إلى نصفين.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات متوسطة السماكة.

5. ضعي نصف حلقات البصل في غلاف الخبز.

6. بصل - ثوم.

7. ضعي قطعة من اللحم على وسادة نباتية، واربطي الكم واصنعي عدة ثقوب بطرف السكين. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 170 واخبزيها لمدة ساعة ونصف أخرى.

8. بعد مرور الوقت، قم بقص الكم بشكل طولي ثم قم بتثبيته على الجانبين. لتشكيل قشرة بنية ذهبية، قم بطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى عند 200 درجة. بالعافية!

كيف تخبز لحم الخنزير اللذيذ مع البطاطس في جعبتك؟

عندما لا يكون لديك الوقت والطاقة للوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، نقوم بإعداد طبق معقد يتضمن طبقًا ساخنًا وطبقًا جانبيًا. عند تحميص لحم الخنزير مع البطاطس، يصبح اللحم طريًا وعطريًا بشكل لا يصدق، ويتم نقع البطاطس في عصير اللحم، مما يمنحها طعمًا فريدًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 500 غرام.
• البطاطس – 600 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات للشواء - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية ونظفه من الأغشية البيضاء وشوائب الدهون.قطع اللب إلى قطع صغيرة.

2. أضيفي أنصاف حلقات البصل والجزر إلى مكعبات اللحم.

3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز إلى المكونات المفرومة.

4. واسكبي كمية قليلة من الزيت النباتي.

5. حسب ذوقك، رشي عليها توابل الشواء والملح والفلفل الأسود المطحون.

6. قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع وأضيفيها إلى لحم الخنزير.

7. امزجي جميع المكونات المحضرة والمتبلة جيدًا ثم ضعيها في كيس الخبز.

8. نربط الكم من جهة، ونخرج الهواء بالضغط عليه ونربطه من الطرف الآخر.

9. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

10. بعد مرور الوقت، قطعي الغلاف بالطول واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتكوين قشرة شهية. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحم الخنزير مع الخضار في الأكمام

سنحضر لك طبقاً سهلاً وبسيطاً جداً بدون قطرة زيت واحدة! وحتى بدون هذا المكون، يصبح لحم الخنزير والخضروات طريًا وعطريًا بشكل لا يصدق، وكل هذا بفضل الطهي في غلاف الخبز.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600-700 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أبيض – 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الكرفس (الجذعية) – ½ جهاز كمبيوتر.
• توابل خميلي سونيلي - 1 ملعقة صغيرة.
• بابريكا (مطحون) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي قطعة اللحم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. أضيفي الخضار المقطعة إلى لحم الخنزير: حلقات البصل والجزر نصف حلقات، قطع الكرفس والفلفل الحلو، شرائح الثوم.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأرسليها إلى اللحم. تتبل جميع المكونات بالبهارات والملح وتخلط جيداً.

4.نقل لحم الخنزير والخضروات إلى كيس الخبز.

5. اربطي الكم بربطة خاصة وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. بعد مرور الوقت، قطعي الغلاف بعناية، ضعيه في الأطباق وقدميه. بالعافية!

لفة لحم الخنزير العطاء في الأكمام في الفرن

يعد صنع لفائف لحم الخنزير محلية الصنع، والتي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة من اللحوم أو للتقطيع، أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية. مرة واحدة فقط، بعد تجربة هذا الطبق، سوف تنسى إلى الأبد ما يعنيه شراء لحم الخنزير المسلوق أو لحم الخنزير من المتجر.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 6.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1500 غرام.
• عصير التفاح (بدون لب) – 200 مل.
• الخردل - 4 ملاعق كبيرة.
• حبوب الخردل - 4 ملاعق كبيرة.
• الأعشاب الإيطالية – ¼ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• الثوم - 6 أسنان.

عملية الطبخ:

1. نقطع لحم الخنزير إلى أماكن سميكة ونضعه ونشكل طبقة من اللحم ونحاول الحصول على نفس السماكة.

2. لتجنب البقع، قم بتغطية الطبقة بغشاء ملتصق واضربها بمطرقة المطبخ.

3. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الإيطالية.

4. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخردل العادي والخردل على اللحم - وزعيه في طبقة متساوية.

5. قشر فصوص الثوم، وقطعها إلى عدة أجزاء وضعها بشكل عشوائي على لحم الخنزير.

6. لفي الطبقة على شكل رول محكم.

7. افركي الجزء العلوي من قطعة العمل بما تبقى من الخردل من جميع الجوانب.

8. نربط اللفة بخيط سميك بالطول والعرض ونقطع ذيول.

9. ضع اللفة في الكم، مربوطة من جانب واحد. باستخدام طرف السكين، قم بعمل عدة ثقوب للسماح للبخار بالخروج بحرية.

10. أمسك الطرف المفتوح، ثم أضف عصير التفاح.

أحد عشر.اربطي الكم بإحكام على الجانب الآخر ثم ضعيه في طبق الخبز.

12. اخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 60 دقيقة.

13. بعد مرور ساعة، قطعي الغلاف واسكبي العصير المتجمع في قاع المقلاة بسخاء فوق اللفة.

14. نعيدها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.

15. باستخدام شوكة وسكين حاد، قطعي الخيوط.

16. قطعي الطعام إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة.

17. يقدم ساخناً أو بارداً. بالعافية!

لحم الخنزير العصير والناعم مع الفطر في الأكمام

من السهل جدًا تحضير طبق مغذي وعصير وعطري: انقع اللحم مسبقًا، وقطع الفطر والبطاطس واخبزها في الفرن. من خلال قضاء 20 دقيقة فقط من وقتك، ستحصل على وجبة غداء أو عشاء لذيذة بشكل لا يصدق يمكنك إطعامها بسهولة لجميع أفراد الأسرة.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 300 غرام.
• فطر - 10-12 قطعة.
• الخضار (المجمدة) – 150 غرام.
• البطاطس – 6-8 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل الفرنسي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اشطف الفطر واللحوم جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففها بالمناشف الورقية.

2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم.

4. ضعي الخضار المجمدة في مصفاة واغمريها في الماء الدافئ لبضع دقائق. بعد ذلك، اشطفيه واتركيه في المصفاة لمدة 3-5 دقائق أخرى لتصريف السوائل الزائدة.

5. في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع الفطر.

6. أضيفي أنصاف حلقات البصل.

7. الخطوة التالية هي إضافة الخضار.

8.تتبل المكونات بالملح، والبهارات الحمراء، وورق الغار.

9. أضيفي أيضًا ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.

10. نسكب خليط المكونات مع زيت الزيتون.

11. قم بعصر أكبر كمية من العصير من نصف ليمونة.

12. وأخيرًا، ضع الثوم في الحاوية.

13. حرك جميع محتويات الطبق جيداً، ثم غطيه بغشاء ملتصق واتركيه في البرد لمدة 40-50 دقيقة ليتبل.

14. أثناء نقع الخضار ولحم الخنزير، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة، ثم أضيفيها إلى باقي المكونات واخلطيهم مرة أخرى.

15. ضعي المنتجات المتبلة في غلاف الخبز واطهيها على حرارة 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة.

16. قبل 5-7 دقائق من الاستعداد، قطع الأكمام - سيساعد ذلك في تكوين قشرة شهية.

17. ضعي الطعام الساخن في أطباق مقسمة وقدميه. بالعافية!

كيفية خبز لحم الخنزير لذيذ في صلصة الصويا في الأكمام؟

نقوم بطهي لحم الخنزير في كيس تحميص في صلصة الصويا والثوم - ستضيف هذه المكونات لمسة من المطبخ الآسيوي إلى الطبق. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لمائدة العطلات ولتنويع النظام الغذائي اليومي للأسرة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لب لحم الخنزير – 500 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• صلصة الصويا – 100 مل.
• زعتر (طازج) – 1 غصن.
• توابل الشواء - 1 عبوة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطف لحم الخنزير تحت الماء وجففه بالمناشف الورقية.

2. قشر فصوص الثوم وابشرها على مبشرة ناعمة - افرك اللحم جيدًا بالخليط الناتج.

3. بعد ذلك، افرك لحم الخنزير بتوابل الشواء وخليط من الفلفل.

4. ضع لحم الخنزير في غلاف الخبز.

5.املأ محتويات الكيس بصلصة الصويا وأضف غصنًا من الزعتر الطازج واربط الكم. أخبز لمدة ساعة واحدة عند 180 درجة.

6. بعد 60 دقيقة، أخرجي لحم الخنزير بعناية من غلافه، ثم انقليه إلى طبق مسطح وقدميه مع الخضار والسلطة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي رقبة لحم الخنزير في الفرن

تعتبر الرقبة من أكثر الأجزاء طراوة، خاصة إذا قمت بطهيها في غلاف الخبز في الفرن. يذوب اللحم المتبل بالملح والفلفل المطحون والثوم في الفم وينتشر عبر الألياف، ويتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة والخضروات الطازجة.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 2 كجم.
• الثوم - 6-8 أسنان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. لتحضير هذه الوصفة يجب استخدام الرقبة حصرياً. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه.

2. قم بعمل قطع صغيرة على طول محيط القطعة بالكامل وأدخل فصوص الثوم المقشرة.

3. اقلب وكرر التلاعب.

4. رشي الملح والفلفل الأسود المطحون على جميع الجوانب وافركي.

5. ضعي اللحم في الكم واربطيه من الطرفين وثقبيه في عدة أماكن ليخرج البخار بحرية.

6. اخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. قد يختلف الوقت حسب سمك القطعة وحجمها.

7. أخرج لحم الخنزير الساخن والمخبوز من الأكمام، ثم قطعه إلى قطع وقدمه. بالعافية!

لحم خنزير طري مخبوز مع الخردل في الكم

نقوم بإعداد طبق ساخن عطري وعصير من قطعة لحم الخنزير مع الخضار المتبلة مسبقًا بالخردل والمخبوزة في الفرن.سيبدو هذا الطبق رائعًا على الطاولة الاحتفالية، بالإضافة إلى أنه يتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة: بدءًا من البطاطس وانتهاءً بالحنطة السوداء المسلوقة أو البرغل.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخردل - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري، واتركه لبعض الوقت حتى يجف ويقطع إلى قطع كبيرة - ثم انقله إلى وعاء عميق، حيث سيكون من المناسب التقليب في المستقبل.

2. قشر الجزر وقطعه إلى حلقات وأضفه إلى لحم الخنزير.

3. نضيف أيضًا البصل إلى اللحم الذي نقطعه أولاً إلى نصف حلقات.

4. يُتبل اللحم والخضروات بالثوم المفروم والخردل والملح والبهارات. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة لتنقع.

5. ضعي لحم الخنزير المنقوع في التوابل في الكم مع الجزر والبصل، واربطيه من الجانبين. سخني الفرن إلى 190-200 درجة.

6. اطهيها لمدة ساعة تقريبًا (قد يختلف الوقت لأعلى أو لأسفل حسب قوة الفرن) ثم ضعيها ساخنة على طبق مسطح مشترك. بالعافية!