رقبة لحم الخنزير في الفرن

رقبة لحم الخنزير في الفرن هي الخيار الأفضل لتحضير لحم المتن من ذبيحة لحم الخنزير التي لا تحتوي على عظام وتحتوي على طبقات من الدهون، وعندما يتم خبزها، يصبح اللحم دائمًا طريًا وعصيرًا. يتم خبز الرقبة إما كقطعة كاملة أو مجزأة، في ورق أو غلاف، مع إضافة البطاطس والجبن والفطر، والتتبيلة المحضرة حسب أي وصفة تعطي لحم الخنزير نكهات مختلفة.

رقبة لحم الخنزير خبز في احباط في الفرن

رقبة لحم الخنزير المخبوزة بورق الألمنيوم في الفرن دائمًا ما تكون طرية وطرية ، لأن الرقائق لا تسمح للحوم بالجفاف. يتم اختيار اللحوم المبردة فقط للخبز، لأن اللحوم المجمدة تصبح جافة. في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل رقبة لحم الخنزير في صلصة الخردل والبيرة، ولا يتطلب هذا اللحم الكثير من الوقت للتتبيل.

1. 
   من السهل جدًا تحضير رقبة لحم الخنزير في الفرن.قم بإعداد رقبة لحم الخنزير ومجموعة من التوابل على الفور حسب الوصفة. اشطف اللحم بالماء البارد ثم جففه بمنديل.
2. 
   بالنسبة للصلصة، صب البيرة في وعاء عميق، أضف الخردل والزيت النباتي والكمون والملح وتخلط كل شيء جيدا.
3. 
   ضعي رقبة لحم الخنزير في الصلصة المحضرة وقلبيها عدة مرات لتغطي اللحم بالصلصة. يمكن خبز اللحم على الفور، لكن من الأفضل تركه لينقع لمدة نصف ساعة، أو يمكنك أيضًا تركه طوال الليل، مما يجعله لذيذًا أكثر.
4. 
   أضعاف احباط في 3-4 طبقات. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضع رقبة لحم الخنزير على ورق الألمنيوم ولفها بإحكام من جميع الجوانب، ويجب أن يكون التماس في الأعلى لمنع تسرب الصلصة. اخبز رقبة لحم الخنزير لمدة 1.5 ساعة.
5. 
   تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب اللحم باستخدام عود أسنان. ثم افتح الرقاقة في الأعلى. رشي اللحم المخبوز بمزيج من البابريكا وفتات الخبز واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة ذهبية اللون.
6. 
   انقل اللحم المخبوز إلى طبق وقم بتقطيع ألياف اللحم إلى أجزاء.
7. 
   تُقدم رقبة لحم الخنزير المخبوزة بورق الألمنيوم في الفرن إما ساخنة مع طبق جانبي من الخضار أو بعد تبريدها مقطعة إلى شرائح لأي طاولة. بالعافية!

شاشليك رقبة لحم الخنزير في الفرن

رقبة لحم الخنزير، كاللحم الطري مع طبقات من الدهن، هي الخيار الأفضل لطهي الشواء في الفرن. يتم تحديد طعم الطبق أيضًا من خلال اختيار ماء مالح. في هذه الوصفة نقوم بنقع قطع لحم الخنزير في البصل التقليدي مع إضافة الطماطم في عصيرها لمدة 3 ساعات على الأقل. طبخ على ورقة الخبز وعلى أسياخ خشبية.

مدة الطهي: 3 ساعات و45 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 1 كجم.
• بهارات الشواء – 1.5 ملعقة صغيرة.
• البصل – 4 قطع.
• الطماطم في عصيرها الخاص - 700 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة، ضعها في وعاء عميق وافركها قليلاً بيديك حتى يطلق البصل العصير.

الخطوة 2. اشطف رقبة لحم الخنزير بالماء البارد وقطعها إلى قطع أصغر من الكباب العادي. ننقل اللحم إلى وعاء التتبيل، ونرش عليه الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الشواء. ثم يضاف البصل المفروم إلى اللحم ويخلط كل شيء.

الخطوة 3. أخيرًا، أضف الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص إلى اللحم، واهرسها بيديك واخلطها جيدًا مع اللحم والبصل.

الخطوة 4. قم بتغطية الأطباق بالفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات، ويفضل طوال الليل، للتتبيل.

الخطوة 5. قبل البدء في خبز الكباب، اسكب الماء المغلي فوق الأسياخ الخشبية لمدة 15 دقيقة لمنعها من الاحتراق. خيط قطع رقبة لحم الخنزير المتبلة على الأسياخ. قم بتغطية صينية الخبز بالورق ثم ضع الكباب المشكل عليها.

الخطوة 6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الكباب لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبيها على الجانب الآخر واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يُقدّم كباب لحم الخنزير اللذيذ والعصير المطبوخ في الفرن ساخنًا. بالعافية!

رقبة لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن

يتم تحضير رقبة لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن لوجبة غداء لذيذة ومرضية، وهناك طرق طهي مختلفة. غالبًا ما يتم استكمال الطبق بالخضروات الأخرى والفطر والجبن. في هذه الوصفة نخبز رقبة لحم الخنزير مع البطاطس في الكم، وهو أسهل ولا يفشل أبدًا.

مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 1 كجم.
• البطاطس – 700 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• زعتر – 2 أغصان.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء – 120 مل.
• توابل لحم الخنزير - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف رقبة لحم الخنزير بالماء البارد ثم جففها بمنديل ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2. انقلي اللحم إلى وعاء منفصل ورشيه بالملح والبابريكا وتوابل لحم الخنزير والفلفل الأسود والزعتر.

الخطوة 3. يُسكب الزيت النباتي فوق اللحم ويُخلط جيدًا.

الخطوة 4. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى قطع بنفس حجم لحم الخنزير.

الخطوة 5. قشر الجزر وقطعه إلى دوائر رفيعة.

الخطوة 6. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

الخطوة 7. ننقل الخضار المقطعة إلى وعاء آخر ونرش عليها الملح والفلفل الأسود والزعتر ثم نسكبها فوق الزيت ونخلط جيداً.

الخطوة 8. اقطع قطعة من الغلاف وثبت أحد طرفيه ثم ضع الخضار المحضرة فيه في طبقة متساوية.

الخطوة 9. ضع قطع رقبة لحم الخنزير في طبقة متساوية فوق الخضار وثبت الطرف الآخر من الكم. ثبت الأكمام في عدة أماكن.

الخطوة 10. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز الطبق لمدة ساعة و 15 دقيقة. ثم أطفئ الفرن واترك اللحم يقف لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 11. انقل بعناية رقبة لحم الخنزير والبطاطس المطبوخة في الفرن إلى طبق وقدمها ساخنة لتناول العشاء. بالعافية!

رقبة لحم الخنزير خبز في الأكمام

يعد خيار خبز رقبة لحم الخنزير في الأكمام هو الأكثر عملية والأسرع. يمكنك خبز اللحم كقطعة كاملة أو أجزاء صغيرة مع إضافة الخضار ويكتمل طعم الطبق بأي توابل. في هذه الوصفة، قم بشوي رقبة لحم الخنزير بالكامل وأضف البصل. بالنسبة للتوابل، نأخذ صلصة الصويا مع الأعشاب الجافة والفلفل ولحم الخنزير. نقع اللحم لمدة ساعة.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 800 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• خليط من الأعشاب الجافة – 1 ملعقة كبيرة.
• توابل لحم الخنزير – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد رقبة لحم الخنزير وجميع التوابل حسب الوصفة. اشطف اللحم بالماء البارد وجففه بمنديل.

الخطوة 2. قشر الثوم وقطعه إلى قطع طولية. باستخدام سكين حاد، اصنعي عدة ثقوب في قطعة من الرقبة من جميع الجوانب وضعي فيها حبات الثوم والفلفل الأسود.

الخطوة 3. ضعي العنق المحشو بالثوم في وعاء عميق، ورشي الملح والتوابل من جميع الجوانب وافركيها جيداً على اللحم بيديك.

الخطوة 4. ثم صب زيت الزيتون وصلصة الصويا على الرقبة وافركها مرة أخرى. ضع وعاء اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى ينقع ويقلب اللحم عدة مرات.

الخطوة 5. بعد مرور وقت النقع، انقل رقبة لحم الخنزير إلى الغلاف. يُضاف إليها البصل المقشر والمفروم بشكل خشن، ويُسكب كل التتبيلة ويُثبت أطراف الكم بالمشابك.

الخطوة 6. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع رقبة لحم الخنزير في الكم في قالب واخبزها في الفرن لمدة ساعة. قبل 20 دقيقة من نهاية الخبز، قم بقطع الجزء العلوي من الغلاف لتكوين قشرة بنية ذهبية.

الخطوة 7. قم بإزالة رقبة لحم الخنزير المخبوزة بعناية من الكم. تقطع إلى أجزاء وتقدم على الغداء مع أي طبق جانبي. بالعافية!

قطعة كاملة من رقبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن

تُخبز رقبة لحم الخنزير في الفرن كقطعة كاملة كبيرة لتقديمها على مائدة الأعياد ساخنة وباردة. عملية الطهي ليست معقدة، ولكنها تستغرق وقتا طويلا.في هذه الوصفة نتبل رقبة لحم الخنزير بالبهارات ونضيف البصل المخلل عند الخبز.

مدة الطهي: 3 ساعات و40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 1.5 كجم.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 2 رأس.
• خل التفاح / خل النبيذ – 2 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 100 مل.
• الماء – 100 مل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي – ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• زبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.

الخطوة 2. اشطف رقبة لحم الخنزير بالماء البارد وامسحها حتى تجف بمنديل. تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى نصفين طوليين.

الخطوة 3. باستخدام سكين حاد، اصنعي ثقوبًا عميقة في جميع أنحاء الرقبة وضعي الثوم فيها.

الخطوة 4. لا تقم بإزالة طبقات الدهون من الرقبة، فسيصبح اللحم أكثر عصارة.

الخطوة 5. صب الملح والتوابل الأخرى على لوح التقطيع واخلطهم. يمكن استكمال مجموعة التوابل لتناسب ذوقك.

الخطوة 6. ضعي الرقبة المحشوة بالثوم فوق هذا الخليط واسكبي فوقها الزيت النباتي.

الخطوة 7. باستخدام يديك، افركي اللحم جيدًا بهذا الخليط والزيت من جميع الجوانب.

الخطوة 8. ثم انقل الرقبة إلى وعاء عميق واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة لتتبل.

الخطوة 9. خلال هذا الوقت، قم بإعداد ماء مالح للبصل. تُسكب صلصة الصويا في وعاء ويُضاف إليها الماء النظيف.

الخطوة 10. ثم صب خل التفاح أو النبيذ واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 11. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

الخطوة 12. ضعي شرائح البصل في طبق خبز كبير.

الخطوة 13. اسكبي صلصة الصويا المحضرة فوق البصل.

الخطوة 14اربط رقبة لحم الخنزير المتبلة بالخيوط في عدة أماكن حتى يحتفظ اللحم بشكله وملمسه الصلب. ضعه على سرير البصل.

الخطوة 15. قطعي الزبدة إلى قطع ووزعيها على طول حافة المقلاة حول اللحم.

الخطوة 16. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم المطوي في 2-3 طبقات. اخبز رقبة لحم الخنزير لمدة ساعة و 40 دقيقة.

الخطوة 17. ثم أزيلي ورق الألمنيوم، وخففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لتكوين قشرة في الأعلى.

الخطوة 18. اترك قطعة رقبة لحم الخنزير بالكامل مخبوزة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة لترتاح ثم يمكنك تقديمها على الطاولة وتقطيعها إلى أجزاء. بالعافية!

لفة رقبة لحم الخنزير في الفرن

ستكون لفائف لحم الخنزير، وخاصة رقبة لحم الخنزير، والحشوة العطرية، مقبلات رائعة لطاولة عطلتك. يمكنك اختيار خيارات الحشو وطريقة الخبز التي تناسب ذوقك. في هذه الوصفة، انقعي اللحم في عصير الرمان، ثم املئيه بالفلفل الحلو والثوم، واخبزي اللفافة في ورق الألمنيوم مع صلصة المايونيز والخردل.

مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 2 كجم.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 فصوص.
• مايونيز – 100 غرام.
• خردل المائدة – 2 ملعقة صغيرة.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• عصير الرمان – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضرة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير الحشوة، قشري الفلفل الحلو والثوم وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. اشطف رقبة لحم الخنزير وامسحها حتى تجف بمنديل ثم قطعها بعناية بشكل حلزوني بسكين حاد لتشكيل طبقة من اللحم يصل سمكها إلى 1.5 سم.

الخطوة 3. ثم دهن طبقة اللحم من الجانبين جيدًا بعصير الرمان.

الخطوة 4. رشي اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود، ولفيه على شكل لفافة، ثم ضعيه في كيس ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة للتتبيل.

الخطوة 5. بعد هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الخبز. في وعاء، اخلطي المايونيز جيدًا مع خردل المائدة وبذور الخردل وورق الغار المفتت. يُفتح اللحم المتبل ويُغطى بسخاء بالصلصة المُجهزة.

الخطوة 6. وزعي شرائح الفلفل الحلو والثوم بالتساوي فوق اللحم. ثم لف لحم الخنزير بعناية وإحكام مع الحشوة في لفة.

الخطوة 7. قم أيضًا بتشحيم الجزء الخارجي من اللفة بصلصة المايونيز ولفها بورق الألمنيوم المطوي في عدة طبقات.

الخطوة 8. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة. خبز لفة لمدة 1.5-2 ساعة، والتحقق من الاستعداد بسكين أو سيخ. افتح ورق القصدير من الأعلى واترك اللفافة في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية.

الخطوة 9. انقل لفافة لحم الخنزير المطبوخة في الفرن إلى طبق، مقطعة إلى أجزاء، مزينة بالأعشاب وتقدم. بالعافية!

رقبة لحم الخنزير مع الجبن في الفرن

يتم تحضير أطباق مختلفة من رقبة لحم الخنزير، حيث أن الجزء اللذيذ من لحم الخنزير، وقد تكون رقبة لحم الخنزير المخبوزة بالفرن مع الجبن خيارًا جيدًا. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة. تُقطع الرقبة إلى شرائح سميكة وتُخفق وتُخبز بالجبن. غالبا ما يتم استكماله بالخضروات والفطر، ولكن في هذه الوصفة، بالإضافة إلى الجبن، نستخدم فقط البصل والمايونيز. لا يحتاج لحم رقبة لحم الخنزير العصير إلى النقع قبل الخبز.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 50 جم.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• الخضرة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف رقبة لحم الخنزير بالماء البارد، ثم جفف بمنديل ثم قطعها إلى شرائح بسمك 1 سم على الأقل، ثم قم بدق اللحم قليلاً على كلا الجانبين من خلال غلاف بلاستيكي.

الخطوة 2. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي وضع قطع الرقبة المكسورة عليها. يرش اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي البصل المفروم فوق اللحم.

الخطوة 3. ثم ضعي طبقة من المايونيز فوق البصل.

الخطوة 4. باستخدام مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم، قم بتقطيع قطعة من الجبن الصلب وتغطيتها بطبقة من المايونيز. يُخبز لحم الخنزير في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 5. ضعي رقبة لحم الخنزير المطبوخة في الفرن تحت الجبن على أطباق وتقدم ساخنة مع رش اللحم بالأعشاب. بالعافية!

رقبة لحم الخنزير مخبوزة مع الفطر

يتناسب لحم رقبة لحم الخنزير الطري جيدًا مع أي فطر وفي أي إصدار. في هذه الوصفة، قطع رقبة لحم الخنزير إلى قطع وأخذ الفطر الطازج مع البصل. قم بتجفيف جميع المكونات بمنديل وسوف تُخبز في عصائرها الخاصة. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة وسيكون وجبة غداء أو عشاء ممتازة.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 300 غرام.
• فطر - 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• توابل لحم الخنزير – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، وفقا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها، قم بإعداد جميع المكونات للطبق.

الخطوة 2. اشطف قطعة من رقبة لحم الخنزير بالماء البارد، ثم جففها بمنديل ثم قطعها إلى قطع صغيرة.قم بتشغيل الفرن على الفور إلى 180 درجة مئوية.

الخطوة 3. جفف البصل المقشر والمغسول بمنديل ثم قطعه إلى حلقات أرباع رفيعة.

الخطوة 4. قشر الفطر واشطفه وجففه بمنديل وقطعه إلى نصفين واترك الفطر الصغير كاملاً.

الخطوة 5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي عليه اللحم المفروم والبصل والفطر الممزوج معًا.

الخطوة 6: قم بتتبيل هذه المكونات بتوابل لحم الخنزير والملح والفلفل الأسود حسب رغبتك. ثم قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

الخطوة 7. ضعي رقبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مع الفطر في أطباق مقسمة وقدميها ساخنة على العشاء مع أي طبق جانبي. بالعافية!

رقبة لحم الخنزير في صلصة الصويا في الفرن

رقبة لحم الخنزير المخبوزة في صلصة الصويا في الفرن، بسبب حمض الجلوتاميك الذي تحتوي عليه، لها طعم عميق وملمس ناعم. من المهم ليس فقط اختيار اللحوم الجيدة، ولكن أيضًا استخدام صلصة الصويا عالية الجودة. في هذه الوصفة، ننقع رقبة لحم الخنزير في صلصة الصويا مع بعض البهارات ثم نخبزها في ورق الألمنيوم.

مدة الطهي: 4 ساعات و15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 2 كجم.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• خليط الفلفل – 1 ملعقة صغيرة.
• خردل المائدة – 1 ملعقة صغيرة.
• حبوب الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• زعفران – 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف قطعة كبيرة من رقبة لحم الخنزير تحت الماء الجاري البارد وقطعها حتى يتم تتبيل اللحم وخبزه بشكل أفضل.

الخطوة 2.تُسكب صلصة الصويا والزيت النباتي في وعاء ويُضاف العسل السائل وملعقة صغيرة من البهارات، يمكنك اختيار مجموعة منها حسب تفضيلاتك. امزجي هذه المكونات جيداً.

الخطوة 3. ثم غلفي الرقبة جيدًا بالصلصة باستخدام فرشاة السيليكون، مع التأكد من وصولها إلى جميع القطع.

الخطوة 4. لف الرقبة بإحكام بورق الألمنيوم المطوي في عدة طبقات واتركها لمدة ساعتين لتنقع. يمكن وضعها في الثلاجة.

الخطوة 5. بعد مرور وقت النقع، انقل رقبة لحم الخنزير في ورق الألمنيوم إلى صينية الخبز. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبز اللحم لمدة 1.5 ساعة. ثم افتح ورق القصدير في الأعلى واستمر في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون وينضج اللحم تمامًا عن طريق ثقب القطعة بسكين أو سيخ.

الخطوة 6. أخرجي رقبة لحم الخنزير المخبوزة في صلصة الصويا من الفرن، ثم انقليها إلى طبق وقدميها ساخنة أو باردة. بالعافية!

رقبة لحم الخنزير مخبوزة بالخردل

إن قدرة الخردل على تليين اللحم وكشف رائحة التوابل دون ترك طعمها ورائحتها معروفة لدى الطهاة منذ فترة طويلة، وتبين أن رقبة لحم الخنزير المخبوزة مع الخردل في الفرن هي طبق أنيق، ساخن وبارد. . في هذه الوصفة ننقع قطعة كاملة من رقبة لحم الخنزير في صلصة الخردل مع إضافة المايونيز ونخبزها في غلاف.

مدة الطهي: 4 ساعات و10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 1.2 كجم.
• الخردل – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف رقبة لحم الخنزير وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل ثم ضع اللحم في وعاء عميق. باستخدام سكين حاد، اصنعي ثقوبًا سطحية على سطح القطعة بالكامل حتى يتم نقعها جيدًا من الداخل.

الخطوة 2. في وعاء، اخلطي خردل المائدة مع المايونيز والثوم المفروم.يمكنك إضافة القليل من الملح إلى هذه الصلصة حسب ذوقك.

الخطوة 3. ثم وزعي صلصة الخردل على الرقبة من جميع الجوانب حتى يدخل بعض الصلصة إلى أماكن الثقب. قم بتغطية الطبق بفيلم ووضع الرقبة في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للتتبيل.

الخطوة 4. بعد مرور وقت النقع، انقل رقبة لحم الخنزير إلى غلاف الطهي وثبت الأطراف بالمشابك.

الخطوة 5. اخبزي العنق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم قطع الجزء العلوي من الأكمام، صب العصير على اللحوم، والتي سيكون هناك الكثير، واستمر في الخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تظهر القشرة في الأعلى.

الخطوة 6. انقل رقبة لحم الخنزير المخبوزة بالخردل من الكم إلى طبق، مقطعة إلى أجزاء وتقدم مع أي طبق جانبي وخضروات طازجة. بالعافية!