مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن

مفصل لحم الخنزير المخبوز في الفرن هو طبق ذكوري حقيقي سيحظى بتقدير ممثلي النصف الأقوى للبشرية. إن عملية تحضير مفصل لحم الخنزير طويلة جدًا وتتطلب عمالة مكثفة، ولكن النتيجة دائمًا تستحق العناء. لقد اخترنا لك 10 وصفات لذيذة لمفصل لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع صور خطوة بخطوة. تأكد من تجربتها!

مفصل لحم الخنزير المخبوز في الفرن على الطريقة البافارية

طبق ألماني تقليدي سيصبح الطبق الرئيسي على طاولتك. هذه الوصفة لذيذة جدًا وأصيلة، ولن يمر محبو أطباق اللحوم دون تجربتها. يجب التخطيط لتحضير السيقان لهذه الوصفة مسبقًا، حيث ستستغرق العملية بعض الوقت.

1. 
   كيفية خبز مفصل لحم الخنزير لذيذ في الفرن؟ أولاً، تحتاج إلى نقع مفصل لحم الخنزير الطازج لفترة وجيزة في الماء الدافئ، وكشط الجلد وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. يمكنك استخدام فرشاة لهذا الغرض.
2. 
   ضع الساق المنظفة والمغسولة في قدر كبيرة واملأها بالماء النظيف. يُغلى السيقان في الغليان ثم يُزيل الرغوة الناتجة. يُملح المرق جيدًا ويُضاف أوراق الغار وخليط الفلفل. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك. تأكد من وضع البصل المقشر في المرق المغلي وغلي اللحم لمدة ساعتين على نار خفيفة.
3. 
   أخرج الساق المسلوقة من القدر واتركها تبرد قليلاً.
4. 
   نحضر صينية الخبز ونبطنها بعدة طبقات من ورق القصدير. اصنع شقوقًا في مفصل الإصبع وضعها في المقلاة على ورق القصدير، ثم اسكب البيرة الداكنة في المقلاة باستخدام الساق.
5. 
   في وعاء منفصل، يجمع بين معجون الطماطم وصلصة الصويا والعسل والخردل. اخلطي الصلصة جيدًا بالشوكة.
6. 
   قشر الثوم واقطعه جيدًا بسكين أو مرره من خلال عصارة الثوم. إذا كنت لا تحب العبث بالثوم، يمكنك شراء الثوم المحبب من السوبر ماركت. أضف الثوم إلى الصلصة واخلطها جيدًا.
7. 
   قم بتغطية الساق بالكامل بالصلصة من جميع الجوانب، ولا تنس إدخال بضعة فصوص من الثوم في الشقوق الموجودة على جلد الساق.
8. 
   غطي الساق بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة. لا تنس أن تسكب بانتظام البيرة التي تُخبز فيها المفصل في الفرن.
9. 
   أثناء خبز السيقان، امزجي ملعقة من المعكرونة مع ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من العسل لعمل صلصة أخرى؛ سميكة جدا.
10. 
    افتحي السيقان بعد نصف ساعة من بدء الطهي، ثم دهني الجزء العلوي من السيقان بالصلصة بسخاء. نسكب الجعة من القالب فوق المنتج ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة بدون ورق.
11. 
    بعد مرور هذا الوقت، اسكبي الجعة فوق الساق مرة أخرى واتركيها في الفرن حتى يصبح سطح الساق بلون غني. سيستغرق هذا حوالي خمسة عشر دقيقة.
12. 
    مفصل لحم الخنزير جاهز! يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا أو مبردًا - حسب تقديرك.

بالعافية!

كيفية خبز مفصل لحم الخنزير لذيذ في احباط؟

يتم خبز اللحم المغطى بورق الألمنيوم بشكل مثالي ويصبح طريًا ورائحة ويذوب في فمك. تأكد من تجربة خبز مفصل لحم الخنزير في ورق الألمنيوم ولن تندم على هذا القرار. سيستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا طويلاً، لكنه لن يصرف انتباهك كثيرًا عن أعمالك المنزلية المعتادة.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• القرنفل – 3-4 قطع.
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
• البهارات - 5 البازلاء.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 5 فصوص.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، تحتاج إلى غسل مفصل لحم الخنزير وغليه جيدًا، الأمر الذي سيستغرق الكثير من الوقت. حاول أن تختار على الفور أنظف ساق ممكنة حتى لا تضطر إلى قضاء وقت طويل في غسلها. اكشط الجلد وامسحه جيدًا بفرشاة واشطف المنتج بالماء الجاري الساخن.

الخطوة 2: ضع السيقان في وعاء كبير واسكب الماء البارد المنقى حتى يتم تغطية السيقان جيدًا. الخطوة 3. ثم أشعل النار واترك اللحم حتى يغلي.أزيلي الرغوة بملعقة وخففي الحرارة قليلاً.

الخطوة 4. ضع ورق الغار والفلفل الأسود والبهارات والملح في المقلاة. قشر البصل واشطفه وأدخل فيه فصًا وضعه في المقلاة. ومن هذه اللحظة يجب طهي الساق لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج اللحم دون أن يسقط من العظم.

الخطوة 5. أخرج السيقان النهائية من المرق وقم بتبريدها قليلاً. قم بتغليف طبق الخبز أو صينية الخبز بورق الألمنيوم، مع ترك ما يكفي لتغليف الساق. ضع الساق على الرقاقة وقم بإجراء عدة قطع عرضية. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح، ثم يتم إدخالها في القطع الموجودة على الساق. دهنها بزيت الزيتون من جميع الجوانب ثم لفها بورق الألمنيوم.

الخطوة 6. ضع الساق في ورق الألمنيوم في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 7. قبل حوالي نصف ساعة من نهاية وقت الطهي، قم بفك غلاف المنتج ودهنه بالزيت مرة أخرى. ثم أرسل الساق بهذا الشكل إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لمفصل لحم الخنزير المخبوز في الأكمام

يتم الحصول على ساق شهية وحارة عند خبزها في الفرن. خذ وقتك وأسعد الجزء الذكوري من العائلة بطبق اللحم اللذيذ هذا، مع اللحم الطري والقشرة ذات اللون البني الذهبي.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• الخردل في المعجون – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل - 5 قطع.
• ورق الغار – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنفل – 5 قطع.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. انقع المفصل جيدًا في الماء الدافئ، ثم قم بإزالة جميع الأوساخ من الجلد واغسله جيدًا بالماء الجاري.

الخطوة 2. ضع الساق في قدر كبيرة.

الخطوه 3.أضف الملح واتركه حتى يغلي على نار عالية.

الخطوة 4. خففي الحرارة وأزيلي الرغوة.

الخطوة 5. بعد ذلك، ضع ورق الغار والفلفل وكذلك البصل المقشر والقرنفل في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج. لا ينبغي أن تظل الساق نيئة، لكن يجب ألا يكون اللحم بعيدًا عن العظم. قم بتبريد الساق النهائية قليلاً.

الخطوة 6. قطع الثوم إلى شرائح.

الخطوة 7. اصنع شقوقًا في الساق وأدخل الثوم في الشقوق. الخطوة 8. ثم، في وعاء منفصل، قم بخلط صلصة الصويا والخردل والزيت والتوابل من اختيارك. الخطوة 9. اخلطي الصلصة جيدًا وغطي الساق جيدًا من جميع الجوانب. الخطوة 10. ضع المنتج في غلاف الخبز واربطه.

الخطوة 11. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة تقريبًا، ثم ضعي الساق داخل الفرن الساخن في غلاف على صينية خبز أو في قالب - أيهما أكثر ملاءمة لك. يمكنك نسيان المفصل لمدة ساعة على الأقل. بعد هذا الوقت، قطعي غلاف الخبز واتركي السيقان في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

الخطوة 12. قدمي الطبق النهائي ساخنًا أو مبردًا حسب ذوقك. يمكنك سلق البطاطس أو تقطيع الخضار الطازجة كطبق جانبي لهذا الطبق الرائع.

مفصل لحم خنزير طري مخبوز في البيرة في الفرن

مفصل لحم الخنزير العطري والعطاء في البيرة الداكنة هو ببساطة تحفة طهي حقيقية. سيكون هذا الطبق موضع تقدير كبير من قبل أكلة اللحوم، على الرغم من أن تكلفة الطبق ليست عالية جدًا. سيتعين عليك حجز القليل من الوقت، لكن النتيجة لن تجعلك تندم على الوقت الذي تقضيه.

مكونات:

• المفصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيرة الداكنة – 3 لتر.
• الخردل مع الحبوب – 3 ملاعق كبيرة.
• العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.شطف المفصل جيدا تحت الماء الجاري.

الخطوة 2: كشط الأوساخ وتنظيف الجلد باستخدام فرشاة. اغسل الساق جيدًا قدر الإمكان حتى تصبح نظيفة وجميلة.

الخطوة 3. اصنعي ثقوبًا صغيرة في الجلد باستخدام السكين وأدخلي قطع الثوم فيها. الخطوة 4: بعد ذلك، ضع الساق في المقلاة واملأها بالبيرة. تأكد من ترك بعض البيرة للصلصة، حرفيا كوب.

الخطوة 5. سيتم طهي الساق في البيرة لمدة ساعتين تقريبًا، على نار خفيفة ومغطاة. أثناء طهي الساق، قم بإعداد الصلصة: قم بخلط البيرة والخردل والملح والعسل. تخلط المكونات جيداً وتترك جانباً.

الخطوة 6. أخرج المفصل من البيرة وضعه في طبق خبز (زجاجي أو غير لاصق)، دهن المنتج بعناية من جميع الجوانب بصلصة الخردل والملح والبيرة والعسل. نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف، ونسخنها على حرارة 180 درجة.

الخطوة 7. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي ساق العصير والوردي من الفرن وقدميه على الفور مع البطاطس والخضروات والملفوف.

كيف لطهي مفصل لحم الخنزير لذيذ مع البطاطس؟

خيار ممتاز لطبق اللحم الساخن المحضر مع طبق جانبي. العملية بطيئة، لكن الطبق يبدو مرضيًا ولذيذًا لدرجة أنه لا يضيع أي وقت. تأكد من تجربتها!

مكونات:

• المفصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 0.5 كجم.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• خليط من حبات الفلفل - ½ ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• القرنفل – 4-6 قطع.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• أوريجانو - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، خذ قطعة لحم خنزير طازجة ونظيفة وانقعها في ماء دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. الخطوة 2.ثم اكشط الجلد الموجود على الساق جيدًا واغسله جيدًا تحت الماء الجاري، وامسح كل الأوساخ.

الخطوة 3. ضع الساق في قدر، وأضف الملح واسكب الماء البارد النظيف بحيث يغطي الساق بشكل كبير. الخطوة 4. أشعل النار واترك الساق حتى تغلي، ثم قم بإزالة الرغوة بملعقة وقلل الحرارة. يُضاف ورق الغار والفلفل والبصل المقشر والقرنفل إلى المرق. غطي المقلاة بغطاء واطهي الساق على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا. أثناء طهي السيقان، اشطف البطاطس الجديدة جيدًا ثم قم بغليها في مقلاة أخرى مع قشرتها.

الخطوة 5. عندما تنضج الساق، أخرجها من المقلاة واتركها تبرد قليلاً. قم بتبريد البطاطس الجاهزة قليلًا جدًا وقطعها إلى شرائح. ضعي البطاطس في طبق الخبز وضعي السيقان فوقها.

الخطوة 6. في وعاء صغير، اخلطي الأوريجانو والثوم المفروم وزيت الزيتون لعمل صلصة للطبق. اصنعي بضع قطع عرضية على المفصل ثم رشي زيت الثوم والأوريجانو على المفصل والبطاطس. ضعي الوعاء مع الطبق على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت، سيتم خبز اللحوم والبطاطس بشكل مثالي وتتشبع برائحة الصلصة البسيطة.

الخطوة 7. قدمي السيقان الجاهزة مع البطاطس مباشرة بالشكل الذي خبزت به الطبق. أكل عرقوب ساخنة، بنكهة الخردل أو أي صلصة أخرى حسب ذوقك.

وصفة خطوة بخطوة لصنع السيقان بالعسل والخردل

ساق شهية وحارة، مع رائحة الخردل الخفيفة وحلاوة العسل اللطيفة - هذا طبق احتفالي ممتاز سيزين طاولتك. تأكدي من دراسة هذه الوصفة ولن تندمي على النتيجة.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنفل – 4-5 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• العسل السائل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: اشطف مفصل لحم الخنزير الطازج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قم بإزالة أي أوساخ من الجلد واشطفه مرة أخرى.

الخطوة 2: ضعه في قدر كبيرة وأضف الماء النظيف واترك الساق حتى تغلي. بعد ذلك، قم بإزالة كل الرغوة من سطح المرق، وأضف ورق الغار والملح والبهارات والبصل المقشر.

الخطوة 3. غطي المقلاة بالساق واغليها لمدة ساعتين ونصف على نار متوسطة حتى يتوفر للحوم وقت للطهي. أخرج السيقان النهائية من المرق واتركها تبرد.

الخطوة 4: بعد ذلك، تحضير الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي الخردل مع العسل وزيت الزيتون، وادهني الساق جيدًا بهذه الصلصة. لف الساق بورق الألمنيوم وضعها في المقلاة. قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 200 درجة. عندما يسخن الفرن، ضع المقلاة مع الساق هناك لمدة ساعة ونصف واخبز المنتج حتى ينضج بالكامل.

الخطوة 5. قدمي عرقوب ساخنًا، ذو لون بني ذهبي، ساخنًا، مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.

لذيذ!

مفصل لحم الخنزير الطري والعصير في الفرن

خيار ممتاز للطبق الذي يتناسب مع السندويشات وكطبق مستقل. يمكن تناول عرقوب بدون عظم باردًا أو ساخنًا، فهو لذيذ بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

• المفصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب العطرية – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• بابريكا - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع مفصل لحم الخنزير الطازج في الماء النظيف المملح واتركه لينقع لبضع ساعات.ثم قم بكشط جميع الأوساخ من الجلد واشطف الساق جيدًا تحت الصنبور بالماء الجاري.

الخطوة 2. اصنع قطعًا طوليًا حتى العظم واقطع العظم من اللحم. يمكنك ترك العظم للمرق أو رميه بعيدًا، لكن قم بإعداد اللحم للخبز.

الخطوة 3. افركي لحم الخنزير جيدًا بالفلفل والملح ورشيه بمزيج من الأعشاب وافركيه جيدًا في اللحم. ثم لف المفصل على شكل جذع شجرة واربطه بخيط قطني مثل النقانق. ضع الساق في وعاء بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة يوم.

الخطوة 4. بعد يوم واحد، عندما يكون اللحم متبلا بما فيه الكفاية في البهارات، أخرجه من الثلاجة وقم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة. نخلط الثوم والبابريكا مع زيت الزيتون، ونفرك السيقان جيداً من جميع الجوانب، ثم نضعها في طبق الخبز أو على صينية خبز مغطاة بورق الفويل، وندخلها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. بعد نصف ساعة، خففي درجة حرارة الفرن إلى 130 درجة واخبزي اللحم لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج بالكامل. قدمي قطع السيقان الجاهزة باردة أو ساخنة - حسب تقديرك.

وصفة بسيطة للحم الخنزير المحشو في الفرن

طبق ممتاز ولذيذ للذواقة والطهاة الحقيقيين. إذا كنت معتادا على شراء لفات مختلفة للتقطيع في المتجر، فعليك بالتأكيد محاولة طهي مثل هذا الطبق بيديك، فسيكون أفضل مائة مرة من أي طبق يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الدجاج - 600 غرام.
• الخضر حسب الذوق - حفنة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• قشور البصل - حفنتين.
• بهارات اللحم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع مفصل لحم الخنزير الطازج في الماء النظيف المملح واتركه لينقع لبضع ساعات.ثم قم بكشط جميع الأوساخ من الجلد واشطف الساق جيدًا تحت الصنبور بالماء الجاري. اصنع قطعًا طوليًا حتى العظم واقطع العظم من اللحم. يمكنك ترك العظم للمرق أو رميه بعيدًا، لكن قم بإعداد اللحم للخبز.

الخطوة 2. خذ لحم الدجاج واشطفه بالماء الجاري ثم افركه جيدًا بالبهارات من جميع الجوانب. نوزع الدجاج فوق مفصل لحم الخنزير، ثم نقطع الأعشاب جيدًا ونرشها فوق الدجاج.

الخطوة 3. ضعي قشر البصل في قدر وأضيفي المزيد من الماء. قم بغلي القشرة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم قم بتصفية المرق. ضعي اللب والمرق جانباً واصنعي اللفة.

الخطوة 4. قم بلف ساق الدجاج على شكل لفافة ضيقة واربطها بعناية بخيط أو حبل آمن للاستخدام في الفرن. ثم ضعي الساق المحشوة في وعاء عميق مناسب للفرن واسكبي فيها مغلي قشور البصل حتى تتغطى الساق بالكامل بالسائل. قم بتغطية الحاوية بورق أو غطاء وقم بتشغيل الفرن.

الخطوة 5. عندما يسخن الفرن إلى 180 درجة، ضع الوعاء مع الساق في مرق البصل لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. قم بتبريد الساق النهائية وتخزينها في الثلاجة. يمكنك تقديمه مع السندويشات أو البطاطس أو الخضار - حسب ذوقك.

لفة مفصل لحم الخنزير عطرة

يمكنك بسهولة صنع لفافة لذيذة من المفصل. يتم تحضير هذا الطبق ببطء شديد، لكنه يتميز بطعمه ورائحته الأصلية. تأكد من تجربة هذا الطبق وتقديره!

مكونات:

• المفصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• بابريكا - ½ ملعقة صغيرة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الخضر (الشبت والبقدونس) – حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.ضع مفصل لحم الخنزير في الماء النظيف المملح واتركه منقوعًا لبضع ساعات. ثم قم بإزالة أي أوساخ من الجلد واشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري في الحوض.

الخطوة 2. اغسل الجزر وقشره باستخدام مقشرة الخضار أو سكين صغير حاد. إزالة لحم المفصل من العظم عن طريق عمل قطع طولي على المفصل. افركي الجزء الداخلي من اللحم نفسه بالملح والبهارات، وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة وضعيها على طول حافة الساق. اغسلي الخضر وقطعيها بالسكين ثم ضعيها فوق الجزر.

الخطوة 3. قم بلف رغيف اللحم ثم اربطه بخيط أو حبل قطني لمنع رغيف اللحم من الانبساط. يُمزج الثوم المحبب مع الفلفل الحلو وزيت الزيتون ويُحرَّك ويُدهن على جميع جوانب اللفة. ثم افركي سطحها بالملح ثم لفها بورق الخبز.

الخطوة 4. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي اللفة في ورق على صينية خبز، ضعيها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. ثم قم بتقديم اللفة الساخنة مع أي أطباق جانبية من اختيارك.

مفصل لحم الخنزير خبز مع مخلل الملفوف

يعتبر مفصل لحم الخنزير مع مخلل الملفوف المطبوخ في الفرن طبقًا ممتازًا ومشبعًا للغاية وشهيًا. يمكنك الحصول على كل من اللحوم والطبق الجانبي، مما يوفر الكثير من الوقت.

مكونات:

• المفصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مخلل الملفوف المفروم - 0.5 كجم.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• خليط من حبات الفلفل - ½ ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• القرنفل – 4-6 قطع.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: أولا، خذ مفصل لحم الخنزير الطازج وانقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم قم بكشط الجلد الموجود على الساق جيدًا واغسل المنتج جيدًا تحت الماء الجاري، وقم بإزالة جميع الأوساخ بفرشاة.

الخطوة 2.ضعي الساق في قدر وأضيفي الملح واسكبي الماء البارد النظيف بحيث يغطي الساق بشكل كبير. أشعل النار واترك الساق حتى تغلي، ثم أزل الرغوة بملعقة وخفف الحرارة.

الخطوة 3. ضع ورق الغار والفلفل والبصل المقشر والقرنفل في المقلاة مع السيقان. غطي المقلاة بغطاء واطهي الساق على نار متوسطة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف. يجب أن يكون اللحم مطبوخا ولكن لا يسقط من العظم.

الخطوة 4. عندما تنضج الساق، أخرجها من المقلاة واتركها تبرد قليلاً. ضع الملفوف في طبق الخبز كسرير لمفصل إصبعك.

الخطوة 5. قم بعمل عدة قطع عرضية على الساق، ثم اسكب زيت الزيتون ورشها بالبهارات حسب الرغبة. ضعي الوعاء مع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت، سيتم خبز اللحم بشكل مثالي ونقعه في عصير الملفوف.

الخطوة 6. قدمي الساق النهائية مع مخلل الملفوف مباشرة بالشكل الذي خبزت به الطبق. تناول الطبق ساخنًا مع نكهة الخردل أو أي صلصة أخرى حسب ذوقك.