دائمًا ما يكون اللحم المخبوز في الفرن في غلاف طريًا ولذيذًا. مفصل لحم الخنزير ليست استثناء. طبق اللحم هذا مناسب لطاولة احتفالية، على الرغم من أنه أحد أكثر الأجزاء التي يمكن الوصول إليها من ذبيحة لحم الخنزير. باستخدام الوصفات الستة التي جمعناها، يمكنك طهي مفصل لحم الخنزير الممتاز في الفرن.
كيف تُخبز مفصل لحم الخنزير بشكل لذيذ في غلاف الفرن؟
طريقة بسيطة إلى حد ما لطهي مفصل لحم الخنزير في الفرن. على الرغم من حقيقة أن هذه الأجزاء من اللحوم تستخدم في كثير من الأحيان في تحضير الهلام، إلا أن مفصل لحم الخنزير المخبوز ليس أسوأ.
- مفصل لحم الخنزير 1 (أشياء)
- ثوم 5 (القطع)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- عسل 3 (ملاعق كبيرة)
- خردل 2 (ملاعق كبيرة)
- صلصة الصويا 40 (مليلتر)
-
كيف تُخبز مفصل لحم الخنزير بشكل لذيذ في غلاف الفرن؟ اخلطي العسل مع الخردل وصلصة الصويا والملح. -
اغسل السيقان واقطع قطعًا صغيرة في أماكن مختلفة وأدخل فصوص الثوم المقشرة فيها. -
نشكل السيقان في قالب مناسب الحجم، ثم نملؤها بالتتبيلة بالعسل، ثم ندخل السيقان إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتنقع. -
ثم ضع الساق في غلاف الخبز، واسكب ما تبقى من التتبيلة، وقم بتأمين حوافها.يُخبز اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعتين. -
قطعي الساق إلى أجزاء وقدميها مع طبق جانبي من اختيارك.
مفصل لحم الخنزير العصير مع البطاطس في الكم
طبق بسيط إلى حد ما لأولئك الذين يحبون تناول طعام لذيذ ومرضي. اللحوم الشهية ذات القشرة البنية الذهبية والبطاطس المنقوعة في ماء مالح معطر ستطعم عائلتك على أكمل وجه وستترك ضيوفك راضين.
مدة الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: 60 دقيقة
حصص – 3-4
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير – 1-1.1 كجم.
- البطاطس – 0.8-0.9 كجم.
- الثوم - 1 رأس.
للتتبيلة:
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
- خردل ديجون - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- البابريكا المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر المفرومة - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل مفصل لحم الخنزير وانقعه في الماء البارد مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة 12-14 ساعة. ثم اشطف اللحم وجففه.
الخطوة 2. في وعاء، اخلطي الزيت النباتي وخردل ديجون والملح والبابريكا والأعشاب المفرومة.
الخطوة 3. دهن الساق بالتتبيلة الناتجة واتركها لتنقع لبضع ساعات. قشري البطاطس واسكبي فوقها أيضًا التتبيلة. قطع رأس الثوم بالعرض.
الخطوة 4. ضع المفصل والبطاطس في غلاف الخبز. ضع الثوم في منتصف الكم.
الخطوة 5. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم قطع الأكمام ويطهى لمدة 15-25 دقيقة أخرى. يقدم المفصل مع البطاطس على طبق مشترك.
كيفية خبز مفصل لحم الخنزير مع العسل والخردل في الأكمام؟
مفصل لحم الخنزير مع العسل والخردل في الكم - مرضي ولذيذ وشهي. المفصل المخبوز في الفرن ينتمي إلى المطبخ التشيكي، وتهيمن عليه وصفات الأطباق الدهنية والمغذية. قطعة كبيرة من اللحم كافية لإطعام شركة كبيرة.
مدة الطهي: 180
وقت الطهي: 50 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1.2 كجم.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
- حبوب الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكشط الجلد الموجود على مفصل لحم الخنزير بعناية باستخدام سكين واغسله.
الخطوة 2. تحضير التتبيلة. اخلطي العسل وصلصة الصويا والخردل والملح.
الخطوة 3. ضع الساق في وعاء مناسب، وادهنها بالتتبيلة واتركها لمدة 30-40 دقيقة في مكان بارد. خلال هذا الوقت، اقلب الساق أو قم بتغطيتها بالتتبيلة.
الخطوة 4. ضع المفصل في الكم وثبت أطرافه.
الخطوة 5. ضع الغلاف على صينية خبز واخبزي الساق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. بعد ذلك، قم بقطع الغلاف بعناية واطهي اللحم لمدة 30 دقيقة أخرى. يبرد اللحم قليلاً ويقدم.
ساق طرية في الأكمام، متبلة في صلصة الصويا
وصفة ناجحة جدا لشوي لحم الخنزير. يصبح اللحم لذيذًا تمامًا وطريًا وذو قشرة برونزية شهية. يتم تقديمه غالبًا مع البطاطس والخضروات المخللة.
وقت الطهي: 120
وقت الطهي: 35 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1.3 كجم.
- الثوم - 1-2 رؤوس.
للتتبيلة:
- الخردل - 2-3 ملاعق كبيرة.
- صلصة الصويا – 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- أوريجانو - حسب الرغبة.
- الكركم - حسب الرغبة.
- روزماري - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل وجفف المفصل. افصل رؤوس الثوم إلى فصوص وقشرها. اصنعي شقوقاً في الساق وأدخلي الثوم فيها. اغمس فصوص الثوم في الملح.
الخطوة 2. اخلطي صلصة الصويا والخردل وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
الخطوة 3. يمكن قطع جلد المفصل أو تركه كاملاً. دهن الساق بالتتبيلة واتركها لبعض الوقت ويفضل طوال الليل.
الخطوة 4. بعد نقع الساق، ضعها في كيس التحميص.ويطهى على حرارة 200 درجة في الفرن لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 5. للحصول على قشرة بنية ذهبية على الساق، اقطع الكم واخبزها بدون غطاء لمدة 20-30 دقيقة. قدّمي القطعة المخبوزة ساخنة.
لفة مفصل لحم الخنزير لذيذ في الأكمام
طبق مثير للاهتمام من شأنه أن يغير طاولة العشاء الخاصة بك هو لفة لحم الخنزير في الأكمام. الطبخ سهل وغير مزعج. بالإضافة إلى ذلك، بعد التبريد، يمكن استخدام اللفة في صنع السندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى.
مدة الطهي: 180
وقت الطهي: 60 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1.6 كجم.
- فيليه الدجاج – 600 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 30 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكشط المفصل بالسكين ثم اغسله.
الخطوة 2: قطع المفصل وفتحه وإزالة العظم وفكه. يرش اللحم بالبهارات والملح.
الخطوة 3. قم أيضًا بدهن شرائح الدجاج بالبهارات والملح. ضع الفيليه على الساق.
الخطوة 4. قشر الثوم والجزر وقطعهما إلى شرائح. ضعي الخضار على اللحم.
الخطوة 5. لف اللفة واربطها بالخيط. نضع اللفة في الغلاف ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. أخبز لمدة 1.5 ساعة. ثم قطع الأكمام ويطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. أخرجي اللفافة من الغلاف وقدميها ساخنة على الطاولة.
ساق طرية وطرية في البيرة، مخبوزة في الأكمام
هناك الكثير من الوصفات لتحضير مفصل لحم الخنزير اللذيذ. كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة في الخدمة. نقترح خبز مفصل لحم الخنزير في البيرة، حيث يصبح اللحم طريًا ولذيذًا.
مدة الطهي: 20 ساعة
وقت الطهي: 60 دقيقة
حصص – 5-6
مكونات:
- المفصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيرة – 0.5 لتر.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
- ليمون – 0.5 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 رأس.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: قم بإعداد جميع المكونات الخاصة بك بحيث تكون في متناول اليد. لتأمين الأكمام، يمكنك استخدام مقاطع خاصة أو خيط عادي.
الخطوة 2. أولاً، انقعي الساق في الماء البارد لمدة 4-5 ساعات. قم بتغيير الماء 2-3 مرات. ثم استخدمي السكين لتقشير الجلد.
الخطوة 3. قشر 2-3 فصوص من الثوم واقطعها جيدًا.
الخطوة 4. اخلطي الثوم المفروم والخردل في وعاء.
الخطوة 5. بعد ذلك، صب صلصة الصويا في الوعاء وحركها.
الخطوة 6. قم بعصر عصير نصف ليمونة في التتبيلة.
الخطوة 7. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة حسب الرغبة.
الخطوة 8. ثم يضاف الفلفل المطحون ويقلب.
الخطوة 9. في النهاية، صب البيرة واخلط التتبيلة جيدًا.
الخطوة 10. ضع الساق في وعاء عميق واسكب فوقها ماء مالح، واتركها في مكان بارد لمدة 10-12 دقيقة، وقلب الساق بشكل دوري.
الخطوة 11. احشى الساق بفصوص الثوم المتبقية وضعها في الكم.
الخطوة 12. اسكب التتبيلة المتبقية في الغلاف وثبت حوافها جيدًا.
الخطوة 13. للسماح للبخار بالهروب من الأكمام، قم بعمل عدة ثقوب. تُخبز الساق في الفرن على حرارة 120-130 درجة لمدة 2-2.5 ساعة.
الخطوة 14. أخرج اللحم الجاهز بعناية من الغلاف، ثم قطعه إلى أجزاء وقدمه ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.
