بنجر كفاس هو مشروب رائع وصحي للغاية ويساعد في مكافحة بعض الأمراض. نقدم لكم خيارات لتحضير هذا المشروب بدون خميرة مع العسل مع الزبيب من البنجر المجفف مع الخميرة وصفة بولوتوف.
كيفية تحضير البنجر كفاس صحي في المنزل؟
يتكون هذا المشروب الصحي واللذيذ من أربعة مكونات فقط: البنجر والسكر والعجين المخمر والماء. يغطى البنجر بالسكر ثم يضاف إليه العجين المخمر والماء. أولاً، يجب أن يتخمر الكفاس لمدة 3-4 أيام، ثم 4-5 أيام أخرى.
- الشمندر 2 (أشياء)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- خميرة 1 (ملاعق كبيرة)
- يشرب الماء 3 (لتر)
-
كيفية صنع البنجر كفاس لذيذ في المنزل؟ نغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري وننظفه. لتحضير الكفاس، من المهم اختيار البنجر المناسب. ويجب أن تكون متوسطة الحجم، بدون خدوش أو شقوق، ولونها عنابي غامق، وبدون عدد كبير من الأوراق والجذور. -
بعد ذلك، قم ببشرها ووضعها في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات. -
يرش البنجر بملعقتين كبيرتين من السكر ويضاف إليه ملعقة كبيرة من العجين المخمر. -
الآن صب ماء الشرب في الجرة واخلطه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. -
قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة بالشاش واتركها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. -
بعد هذا الوقت، يجب أن ينتهي تخمير البنجر. لذلك، نقوم أيضًا بتصفية الكفاس في وعاء آخر. نغلقه بغطاء ونضعه في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة 4-5 أيام حتى ينضج الكفاس تمامًا. -
مشروبنا جاهز. من الأفضل شربه باردًا في الطقس الحار. يمكنك أيضًا تقديمه مع كعكة. بالعافية!
بنجر كفاس محلي الصنع بدون خميرة
لإعداد هذا المشروب، ستحتاج إلى البنجر والسكر والماء والخبز، والذي بفضله ستبدأ عملية التخمير. أولا، يتم ملء البنجر بالماء المغلي الساخن، ثم يضاف الخبز والسكر هناك. سيستغرق تحضير الكفاس حوالي 5 أيام.
مدة الطهي: 5 أيام.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
مكونات:
- البنجر الطازج - 600 غرام.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- خبز الجاودار – 100 غرام.
- مياه الشرب – 3 لتر.
عملية الطبخ:
1. اغسل البنجر جيداً تحت الماء الجاري ونظفه. بعد ذلك، قطعيها إلى شرائح كبيرة.
2. ضعي البنجر المفروم في قاع وعاء زجاجي سعة ثلاثة لتر.
3. اغلي الماء واسكبيه في مرطبان. الشيء الرئيسي هنا هو عدم سكبه على الرقبة، ولكن ترك مجال للتخمير.
4. دع الماء يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف الآن السكر وقطع خبز الجاودار.
5. قم بتغطية الجرة بطبقتين من الشاش وثبتها بحبل أو شريط مطاطي.
6. الآن نرسل الجرة التي تحتوي على المحتويات إلى مكان دافئ لتبدأ عملية التخمير. إذا لم تلتزم بهذه النقطة، فلن يعمل الكفاس.
. بعد 2-3 أيام يجب أن تظهر الرغوة على سطح السائل. هذه علامة على أن كل شيء يسير على ما يرام.
8.قم بإزالة الرغوة الزائدة من وقت لآخر باستخدام ملعقة كبيرة.
9. بعد 5 أيام يجب أن تظهر رائحة حامضة ملحوظة، ويجب أن يتباطأ التخمر. هذا يعني أن الكفاس جاهز تقريبًا. نخرج قطع الخبز منه.
10. نصفي المشروب عبر عدة طبقات من الشاش، ونضعها فوق المصفاة. اسكب محتويات الجرة بالكامل.
11. الكفاس لدينا جاهز. نقدمها باردة خلال الموسم الحار. بالعافية!
كفاس طبي من البنجر حسب وصفة بولوتوف
يعتبر الكفاس وفقًا لهذه الوصفة مفيدًا بشكل لا يصدق، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، لأن هذا المشروب يمكن أن يخفض ضغط الدم. لإعداده سوف تحتاج إلى البنجر والسكر ومصل اللبن والقشدة الحامضة.
مدة الطهي : 14 يوم .
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- البنجر الطازج - 1 كجم.
- حبيبات السكر - 65 غرام.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة صغيرة.
- مصل اللبن – 2 لتر.
عملية الطبخ:
1. يغسل البنجر جيداً تحت الماء البارد ويقشر ويقطع. يمكن القيام بذلك باستخدام سكين أو مبشرة أو خلاط.
2. ضعي الخضار في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات.
3. رشي السكر فوق البنجر.
4. في وعاء منفصل، اخلطي مصل اللبن مع القشدة الحامضة وسخنيه إلى 35يامع.
5. يُسكب مصل اللبن مع القشدة الحامضة في وعاء مع البنجر مع السكر ويُغطى الجزء العلوي بعدة طبقات من الشاش. ضعها في مكان مظلم لمدة أسبوع لبدء التخمير.
6. كل 2-3 أيام ننظر تحت الشاش ونزيل العفن إذا تشكل هناك.
7. بعد أسبوع، انقل الكفاس إلى الثلاجة لمدة 7 أيام أخرى. لا تنس أيضًا إزالة أي قالب قد يكون قد تشكل.
8. بعد مرور هذا الوقت، قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني. نقوم بتخزين الكفاس في الثلاجة.
9. يُقدّم المشروب النهائي مبردًا خلال الموسم الحار.ويمكن أيضًا تحضيره بالماء في حالة عدم توفر مصل اللبن. بالعافية!
البنجر الأحمر اللذيذ كفاس مع الخميرة
للتحضير نحتاج إلى البنجر والخميرة الجافة والسكر والماء. ستستغرق عملية الإعداد الشاملة أربعة أيام. لا يحب الجميع هذا المشروب، لكنه مثالي لإعداد أطباق أخرى.
مدة الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 7.
مكونات:
- البنجر الطازج – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
- خميرة سريعة الجفاف – 11 جم
- مياه الشرب – 3 لتر.
عملية الطبخ:
1. اغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
2. خذ وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات وضع البنجر المبشور في الأسفل. أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر وحزمة من الخميرة الجافة واملأ كل شيء بالماء في درجة حرارة الغرفة. اترك بعض المساحة في الأعلى.
3. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة بعدة طبقات من الشاش أو منديل وثبته بشريط مطاطي أو حبل. ضع الحاوية في مكان مظلم ودافئ. بعد يوم واحد، ينبغي أن يكون البنجر قد تم تخميره. قم بإزالة الشاش وثقب الخضار في عدة أماكن باستخدام عصا أو ملعقة. نغطيها مرة أخرى بالشاش ونرسلها إلى مكان مظلم لمزيد من التخمير.
4. بعد ثلاثة أيام، قم بتصفية الكفاس من خلال عدة طبقات من الشاش واسكبه في زجاجة أو برطمان نظيف. أغلق بإحكام واترك ليوم آخر.
5. بعد هذا الوقت، قم بتصفية المشروب الناتج مرة أخرى من خلال عدة طبقات من الشاش. كفاس جاهز. اتركها تبرد في الثلاجة وقدمها خلال الموسم الحار أو استخدمها لتحضير أطباق أخرى. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع البنجر كفاس مع العسل
بالإضافة إلى البنجر والماء، تستخدم هذه الوصفة خبز الجاودار، وكذلك العسل، مما يمنح الكفاس طعمًا حلوًا لطيفًا. توضع جميع المكونات في وعاء ويملؤها الماء. سوف تستغرق عملية التخمير الشاملة ما يقرب من أسبوع.
مدة الطهي: 6 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 7.
مكونات:
- البنجر الطازج - 1 كجم.
- العسل - 4 ملاعق كبيرة.
- مياه الشرب – 2 لتر.
- خبز الجاودار – 1 شريحة.
عملية الطبخ:
1. اغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري وقشره وابشره على مبشرة خشنة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ببساطة قطع إلى قطع صغيرة. من الأفضل اختيار البنجر البورجوندي الداكن الحلو والعصير لهذا المشروب.
2. خذ وعاء سعة ثلاثة لترات وضع البنجر المبشور في قاعه. في الأعلى نضع 4 ملاعق كبيرة من العسل وشريحة خبز (يمكنك وضع 4-5 قطع من بسكويت الجاودار بدلاً من ذلك). املأ المحتويات بترين من الماء.
3. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة بعدة طبقات من الشاش وضعها في مكان مظلم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يجب أن يتخمر كفاس في درجة حرارة الغرفة.
4. بعد ثلاثة أيام، قم بتصفية المشروب شبه النهائي من خلال القماش القطني في وعاء نظيف وضعه في الثلاجة حتى ينضج لمدة 2-3 أيام أخرى.
5. يُسكب الكفاس النهائي في أكواب ويُقدم. من الأفضل استهلاك هذا المشروب خلال الموسم الحار. بالعافية!
بنجر كفاس محلي الصنع مع الزبيب
تحتوي هذه الوصفة على البنجر والعسل والخميرة والسكر والماء والزبيب، مما يمنح الكفاس طعمًا لاذعًا قليلاً. ستستغرق عملية التخمير ثلاثة أيام.
مدة الطهي: 3 أيام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 5.
مكونات:
- البنجر الطازج - 200 غرام.
- العسل - 50 غرام.
- الزبيب - 50 غرام.
- الخميرة الجافة - 20 غرام.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- مياه الشرب – 2.5 لتر.
عملية الطبخ:
1.نغسل البنجر جيداً تحت الماء الجاري، ثم نقشره ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. اشطف الزبيب جيدًا تحت الماء واتركه حتى يجف على منشفة ورقية.
3. تسخين الماء. يجب أن تكون دافئة. أضف الخميرة الجافة إليها واخلطها واتركها لبعض الوقت. كل شيء يجب أن يبدأ بالرغوة كثيرًا.
4. ضعي البنجر المفروم في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات ورشيه بالسكر وأضيفي الزبيب واملأ كل شيء بالماء والخميرة. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة بمنشفة أو شاش ووضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة يومين.
5. بعد هذا الوقت، اخلطي الكفاس جيداً وأضيفي إليه العسل. غطيها مرة أخرى بمنشفة أو شاش واتركيها تتخمر ليوم آخر.
6. قم بتصفية المشروب النهائي من خلال القماش القطني. إذا لزم الأمر، أضف 100 جرام أخرى من السكر المحبب وتخلط جيدا. نعيد بعض الزبيب إلى الكفاس. تصب في أكواب وتقدم. تخزينها في الثلاجة لمدة 4 أيام تقريبا. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للبنجر المجفف كفاس
لتحضير هذا المشروب نحتاج إلى العجين المخمر والبنجر المجفف والبطاطس ودقيق الجاودار وقشرة من خبز الجاودار والماء والسكر والزبيب. طعم هذا الكفاس غني جدًا وغير عادي. سوف يستغرق التخمير 3-4 أيام.
مدة الطهي: 4 أيام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 20.
مكونات:
- العجين المخمر – 1 لتر.
- البنجر المجفف – 1 حفنة.
- البطاطا المسلوقة في قشر – 3 قطع.
- دقيق الجاودار – 1 حفنة.
- قشرة من رغيف خبز الجاودار – 1 جهاز كمبيوتر.
- مياه الشرب – 8-9 لتر.
- السكر المحبب - 8-9 ملاعق كبيرة.
- الزبيب – 60-70 قطعة.
للعجين المخمر:
- البنجر المجفف – 1 حفنة.
- مياه الشرب – 800 مل.
- الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
- قشرة خبز الجاودار – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق الجاودار – 1 ملعقة كبيرة.
- البطاطا المسلوقة في قشر – 3 قطع.
عملية الطبخ:
1. لنبدأ بإعداد البادئ.ضعي البنجر المجفف في قدر، وأضيفي إليه كمية قليلة من الماء، ثم ضعيه على النار. اطبخي حتى تصبح طرية. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
2. اعجن البطاطس المسلوقة بقشرتها بيديك وضعها في مرطبان. نضع أيضًا قشرة خبز وحفنة من الدقيق وملعقة كبيرة من الدخن هناك.
3. بعد ذلك، ضعي البنجر في الجرة مع المرق.
4. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بعدة طبقات من الشاش أو المنشفة. أرسل إلى مكان دافئ لمدة 1-2 أيام.
5. عندما يصبح البادئ جاهزًا، نبدأ في تحضير الكفاس. صب 2 لتر من الماء في قدر وأضف حفنة من البنجر المجفف. اطبخي حتى تصبح طرية. أطفئ النار واتركها تبرد.
6. يُسكب البادئ في وعاء منفصل سعة 10 لتر ويُمزج مع مرق الشمندر.
7. بعد ذلك، نرسل هناك قشرة من خبز الجاودار.
8. اهرسي البطاطس بيديك ثم ضعيها في وعاء مع باقي المكونات.
9. أضيفي الكمية المتبقية من الماء.
10. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة يوم لتبدأ عملية التخمير. في اليوم التالي، أضف الدقيق هناك وتخلط.
11. دع الكفاس يتخمر ليوم آخر. ثم نصفيه من خلال القماش القطني ونسكبه في مرطبانات ونضيف السكر والزبيب إلى كل منهما. أضف السكر بمعدل 1 ملعقة كبيرة. لـ 1 لتر من الكفاس والزبيب - 5 قطع. لكل لتر من كفاس. ضع المشروب في الثلاجة. يجب أن يقف على موقفه. سيكون هناك رواسب في القاع. ليس عليك التخلص من بقايا القهوة، لكن استخدمها كبداية في المرة القادمة.
12. يقدم الكفاس مبرداً خلال الموسم الحار. بالعافية! 
