حساء الشمندر البارد الكلاسيكي

حساء الشمندر البارد هو قريب من حساء الأوكروشكا الروسي المصنوع من الكفاس، والمكون الرئيسي فيه هو البنجر. وبعبارة أخرى، هذا نوع من البرش الصيفي، الحساء البارد. يتم تحضيره في نسختين. يقدم الطبق ساخناً في الشتاء، وبارداً في الصيف، خاصة في الأجواء الحارة. مجموعة الوصفات اليوم مخصصة للنسخة الصيفية.

حساء الشمندر البارد - وصفة كلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية لحساء الشمندر البارد، كطبق نباتي، تتكون من مكونين فقط: تتبيلة الأعشاب الطازجة مع الخضار وقاعدة سائلة من مرق الشمندر أو منقوعها. نقوم بإعداد حساء الشمندر الكلاسيكي مع مرق الشمندر المحمض. من الخضار نأخذ الخيار والفجل والبصل الأخضر، وللشبع نضيف البطاطا المسلوقة والبيضة.

1. 
   كيف لطهي حساء الشمندر البارد حسب الوصفة الكلاسيكية؟ في قدر لتحضير حساء الشمندر، قومي بغلي الماء وتذويب الملح والسكر فيه. أطفئ النار وأضف الخل وتذوق الماء واضبطه حسب ذوقك لأنه يحدد طعم حساء الشمندر الجاهز. اغسل وقشر البنجر.
2. 
   ثم نقطع البنجر المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. 
   ضعي شرائح البنجر في مقلاة بهذا الماء الساخن واطهيها على نار خفيفة لعدة دقائق.
4. 
   صفي معظم مرق البنجر من خلال مصفاة وفي مقلاة أخرى.
5. 
   يوضع البنجر في نفس المقلاة، ويسكب المرق فوق مستواه بمقدار 1 سم، وتُطهى مكعبات البنجر على نار خفيفة حتى تنضج.
6. 
   يُسكب المرق في البنجر المسلوق ويُبرد حساء الشمندر في الثلاجة لعدة ساعات.
7. 
   قبل تقديم الطبق، قطعي الخضار الموضحة في الوصفة (الخيار والفجل والبطاطس والخضار المغسولة). يمكن أن يكون شكل القطع موجودًا، لكن يُنصح بتقطيع الخضار جيدًا. ضعي الخضار المقطعة في وعاء منفصل. أضف صفار البيض والبياض المفروم جيدًا إليه. امزج كل شيء جيدًا وقم بتبريد هذا القطع أيضًا.
8. 
   عندما تصبح مكونات حساء الشمندر الكلاسيكي باردة بدرجة كافية، ضعي الخضار المقطعة في كل طبق، واسكبي حساء الشمندر، واخلطيهم جيدًا.
9. 
   نكمل حساء الشمندر بنصف البيضة والقشدة الحامضة ونقدمه على الغداء. بالعافية!

الشمندر البارد على الماء

وصفة تحضير حساء الشمندر البارد مع الماء هي الأبسط والأسرع. تحتاج إلى القليل من المكونات لتحضيرها، فقط الخيار الطازج والبيض والأعشاب. يتم غلي البنجر مسبقًا أو خبزه في الفرن وهو ألذ بكثير. يتم أيضًا غلي البيض مسبقًا.تحمض الشمندر مع عصير الليمون. تبرد مكونات شوربة الشمندر جيدًا.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 3 قطع.
• الماء المغلي – 2 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• خيار – 3 قطع.
• بيضة مسلوقة – 4 قطع.
• الشبت – 1 حفنة.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع منتجات الشمندر وفقًا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. قشر البنجر المحضر واقطعه على مبشرة خشنة.

الخطوة 3. ضعي البنجر المبشور في قدر به ماء مغلي مبرد، وأضيفي الكمية المحددة من الملح والسكر، والتي يمكن تعديلها حسب ذوقك، وأضيفي عصير الليمون الطازج واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 4. اشطف الخيار وعناقيد البصل الأخضر والشبت بالماء البارد. قطع الخيار إلى قطع من أي شكل، وقطع الخضر ناعما. قشر البيض وقطعه إلى نصفين. يُمزج الخضار المفرومة ويُمزج.

الخطوة 5. قبل تقديم حساء الشمندر على الغداء، ضعي الخضار المقطعة على أطباق واسكبي منقوع الشمندر مع البنجر.

الخطوة 6. ثم ضعي نصفين من البيض في أطباق، وأضيفي الكريمة الحامضة، وقدمي حساء الشمندر في الماء. يمكن تخزين منقوع الشمندر وشرائحه في الثلاجة وتحويله إلى حساء قبل الغداء مباشرة. بالعافية!

كيف لطهي حساء الشمندر البارد مع الكفير؟

خيار حساء الشمندر البارد اللذيذ هو وصفة لتحضيره بالكفير. يتم غلي البنجر والبيض مسبقًا، ثم يتم تقطيع جميع المكونات وخلطها مع الكفير، الأمر الذي يستغرق بعض الوقت.حساء الشمندر مع الكفير هو طبق متوازن لنظام غذائي صحي وقليل السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يشبع الجسم جيدًا وسهل الهضم.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 2 قطعة.
• الكفير – 1 لتر.
• السبانخ – 100 غرام.
• خيار طويل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة مسلوقة – 4 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد مكونات حساء الشمندر حسب الوصفة. قم بغلي البيض والبنجر مسبقًا.

الخطوة 2. قم بغلي أوراق السبانخ لمدة 5 دقائق في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ثم قم بتبريدها في مصفاة تحت الماء الجاري البارد.

الخطوة 3. قطع فصوص الثوم المقشرة جيدًا بسكين.

الخطوة 4. نقطع حفنة من الخضر (الشبت) جيدًا. يُسكب كوبًا واحدًا من الكفير البارد في الخلاط ويُضاف ملعقة ثانية من الملح ويُضاف الثوم المفروم مع الأعشاب والسبانخ ويُخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. ثم اسكب بقية الكفير في الوعاء واضربه مرة أخرى.

الخطوة 6. قطع البنجر المسلوق والخيار إلى شرائح رفيعة. قشر البيض وقطعه إلى نصفين. مكونات حساء الشمندر جاهزة.

الخطوة 7. ضعي شرائح البنجر والخيار بأي نسبة في الأطباق، واسكبي خليط الكفير، واخلطي جيدًا، وأضيفي نصفي البيض وقدمي حساء الشمندر على الغداء. بالعافية!

شوربة الشمندر الباردة اللذيذة مع النقانق

يتم تحضير حساء البنجر البارد، كطبق نباتي، من الخضار في مرق البنجر أو الكفير، ولكن غالبًا ما يتم استكماله بالبطاطس والبيض والنقانق المسلوقة، مما يجعله أكثر لذيذًا وإشباعًا.في هذه الوصفة نقوم بإعداد حساء الشمندر وفقًا للنسخة الكلاسيكية - مع منقوع الشمندر، ولن تؤدي كمية صغيرة من النقانق إلى زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير. يُنصح بتحضير منقوع الشمندر مسبقًا وتبريده جيدًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الماء البارد المغلي – 1.5 لتر.
• البنجر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• خيار – 2 قطعة.
• الفجل – 4 قطع.
• البطاطس – 4 قطع.
• البيض – 3 قطع.
• السجق – 200 غرام.
• الثوم – 2 فص (اختياري).
• الخضر - 1 حفنة.
• القشدة الحامضة - للتتبيلة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد المنتجات لتسريب الشمندر. غلي 1.5 لتر من الماء النظيف.

الخطوة 2. قم بغلي البنجر مسبقًا أو اخبزه في الفرن أو الميكروويف بكامل طاقته لمدة 15 دقيقة. قم بتبريد البنجر وقشره واقطعه على مبشرة خشنة.

الخطوة 3. صب الماء المغلي في أي وعاء من البنجر وقم بإذابة الملح والسكر والخل فيه. تذوق الماء واضبط الطعم حسب رغبتك.

الخطوة 4. ضع البنجر المبشور في هذا الماء، واخلطه ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات، أو يفضل طوال الليل، لنقعه.

الخطوة 5. ثم قم بإعداد مكونات صلصة الشمندر.

الخطوة 6. قم بغلي البطاطس مع البيضة في ماء مملح ثم تبرد في الماء البارد.

الخطوة 7. اشطف الخضار (الخيار والفجل والأعشاب) جيدًا. تقشر البطاطس والبيض وتقطع إلى قطع صغيرة. اترك بضعة أرباع بيضة للزينة. نقطع الخيار والفجل إلى قطع ذات شكل عشوائي، ونقطع الخضر جيدًا. انقل جميع القصاصات إلى وعاء منفصل.

الخطوة 8أخيرًا، قطعي قطعة من النقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى بقية القطع واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 9. قبل تقديم الطبق على الغداء، ضعي الخضار المقطعة المجهزة مع النقانق والبيض على الأطباق. ثم صب هذه المكونات مع منقوع الشمندر. أضف فصوص الثوم المفروم إليهم.

الخطوة 10. اخلطي حساء الشمندر مع النقانق في أطباق، وتبليها بالكريمة الحامضة، وزينيها بالبيض والشبت الأخضر وقدمي الطبق على الغداء. بالعافية!

البرش البارد على الطريقة الليتوانية

بالنسبة لطبق صيفي، يمكن أن يكون البرش البارد على الطريقة الليتوانية خيارًا خفيفًا ومنعشًا. أساسها، وفقا للمطبخ الليتواني، هو الكفير الدهني، والمكون الإلزامي هو البنجر المسلوق. يقوم الليتوانيون بإعداد هذا البرش باستخدام 7٪ من الكفير، وهو ما لا نملكه، لذلك لتحسين الطعم وزيادة محتوى الدهون في حشوة الكفير، أضف الكريمة. يُضاف الخيار الطازج والبيض المسلوق والأعشاب إلى البرش.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 2 قطعة.
• خيار – 4 قطع.
• بيضة مسلوقة – 3 قطع.
• الشبت – ½ حفنة.
• بصل - ½ حزمة.
• كريم 20% – 200 مل.
• الكفير كامل الدسم – 1 لتر.
• الماء – 300 مل.
• كريمة حامضة - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البنجر المسلوق أو المخبوز، واقطعه على مبشرة خشنة ثم انقله إلى وعاء البرش البارد.

الخطوة 2. قطع الخيار المغسول إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا بشرها على مبشرة خشنة.

الخطوة 3. قطع البيض المسلوق والمقشر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4. اغسل البصل الأخضر واقطعه جيدًا.

الخطوة 5. ضعي الخيار والبصل المفروم في وعاء مع البنجر وأضيفي الشبت الأخضر المفروم جيدًا.

الخطوة 6.تُسكب الكريما فوق هذه الشريحة ويُرش الملح ويُخلط جيدًا.

الخطوة 7. ثم نسكب جميع المكونات مع الكفير، ونخلط مرة أخرى مع البرش، ونغطي الطبق بغطاء، ونضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح باردًا جدًا.

الخطوة 8. بعد مرور وقت التبريد، صب البرش في أطباق جميلة وتتبل بالكريمة الحامضة.

الخطوة 9. قدم البرش المطبوخ البارد على الطريقة الليتوانية لتناول طعام الغداء مع البطاطس المسلوقة. بالعافية!

هولودنيك الكلاسيكي باللغة البيلاروسية

يعتبر "خلودنيك" على الطريقة البيلاروسية طبقًا أصيلًا وبسيطًا من المطبخ البيلاروسي، سواء لفصل الصيف أو لأي طاولة. يتم تقطيع الخضار (البنجر المسلوق والخيار والخضر) مع البيضة وتتبيلها إما بالماء أو بمنتجات الحليب المخمر. يتم غلي البنجر والبيض مسبقًا. يُقدم الطبق باردًا فقط. في هذه الوصفة، قم بطهيها على الفور في أطباق مقسمة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• خيار صغير – 2 قطعة.
• الشبت - 10 غرام.
• بصل أخضر – 10 جم.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم تحضير مكونات الخلودنيك البيلاروسية على الفور وفقًا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها. يتم تقشير البنجر والبيض المسلوق أو المخبوز.

الخطوة 2. يتم غسل ريش البصل وتجفيفه بمنديل وتقطيعه جيدًا ووضعه على الفور على الأطباق.

الخطوة 3. يتم فصل صفار البيض المسلوق وإضافته إلى الأعشاب المفرومة.

الخطوة 4. ثم اهرسي الصفار والأعشاب جيدًا بالشوكة حتى يفرز البصل العصير.

الخطوة 5. يُقطع البنجر إلى شرائح رفيعة أو يُقطع على مبشرة خشنة ويوضع على أطباق.

الخطوة 6.يُقطع البياض على مبشرة متوسطة الحجم ويُضاف إلى الخضار المقطعة.

الخطوة 7. يُبشر الخيار الطازج أيضًا ويوضع على الأطباق.

الخطوة 8. يتم رش هذه المكونات بالشبت المفروم جيدًا.

الخطوة 9. ثم أضيفي الكريما الحامضة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الخطوة 10. تمتلئ جميع القطع بالكفير بأي محتوى دهني. يمكن استبدال الكفير بالماء المغلي البارد.

الخطوة 11. امزجي الثلاجة جيدًا بملعقة وتذوقيها.

الخطوة 12. ثم يتم تبريد هولودنيك على الطريقة البيلاروسية قليلاً وتقديمه لتناول طعام الغداء. بالعافية!

كيف لطهي البرش البارد اللذيذ مع اللحم؟

يمكن أن يكون بديل okroshka لقائمة الصيف هو الحساء الأصلي إلى حد ما - البرش البارد مع اللحم. إنه سريع وسهل التحضير ومرضي ويتناغم اللحم تمامًا مع المكون النباتي في البرش. نقوم بإعداد البرش على الكفير مع البنجر المخبوز ونقلي اللحم في مقلاة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 200 مل.
• شريحة لحم البقر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل – 50 غرام.
• خيار – 50 غرام.
• زيت الزيتون – 10 مل.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• بيضة - للتقديم.
• الخضر - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف البنجر جيدًا، ثم لفه بإحكام بقطعة من ورق الألمنيوم واخبزه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 2. اخفقي شريحة لحم البقر جيدًا، وتبليها بالملح والفلفل، ثم اقليها حتى تنضج على الجانبين في الزيت النباتي الساخن.

الخطوة 3. يُقشر البنجر المطبوخ والمبرد قليلاً، ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء الخلاط. ثم صب الكفير بأي محتوى دهني واضرب كل شيء.أضف الملح والسكر إلى هذا الخليط حسب ذوقك، واسكب القليل من زيت الزيتون واخفقه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. أخذ عينة وضبطها حسب الضرورة.

الخطوة 4. نقطع الخيار والفجل المغسول جيدًا. قطع شريحة لحم إلى شرائح رقيقة. ضعي هذه القطعة في طبق واسكبي فوقها خليط الشمندر المجهز. أكمل الطبق بقطع البيض المسلوق والأعشاب المفرومة. قم بتبريد البرش البارد الجاهز مع اللحم قليلاً في الثلاجة وقدمه لتناول طعام الغداء. بالعافية!

الشمندر البارد أوكروشكا مع كفاس

يعتبر جذر الشمندر أوكروشكا طبقًا فريدًا ولا توجد وصفات دقيقة لتحضيره. في تكوينه وطريقة تحضيره، يشبه جذر الشمندر أوكروشكا الشمندر التقليدي، وفي الصيف يشمل الخضار الطازجة، وفي الشتاء - المخلل أو الفطر. إن إضافة منتجات اللحوم إلى مثل هذه الأوكروشكا أمر مناسب في أي وصفة. يتبل جذر الشمندر أوكروشكا بالكفاس ومرق البنجر.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البنجر المتوسط ​​– 5 قطع.
• كفاس – 500 مل.
• الماء – 1.5 لتر.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• بيضة – 2 قطعة.
• سبانخ (قمم البنجر) - 200 غرام.
• خيار – 2 قطعة.
• لحم الخنزير – 100 غرام.
• النعناع - حسب الذوق.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم غسل البنجر وتقشيره جيدًا. يتم تقطيع حبتين من البنجر على مبشرة خشنة، وتوضع في وعاء منفصل، وتُسكب بالكفاس وتترك في مكان بارد لمدة 1-1.5 ساعة لتغرس.

الخطوة 2. تُسلق ثلاث حبات من البنجر حتى تصبح طرية لمدة ساعة ثم تُرفع من المرق وتُبرد. يذوب السكر وعصير الليمون في المرق ويبرد المرق أيضًا.

الخطوه 3.يتم سلق بيض الدجاج والبطاطس. ثم يبردون جيداً. يتم فصل البيض إلى صفار وبياض.

الخطوة 4. يتم تقطيع البنجر المسلوق ولحم الخنزير والبطاطس وبياض البيض إلى شرائح رفيعة. في وعاء، يُهرس الصفار مع الخردل والقشدة الحامضة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5. اغسلي رؤوس السبانخ أو البنجر، ثم قطعيها جيدًا وطحنها بالملح لإخراج القليل من العصير.

الخطوة 6. توضع جميع القطع على أطباق مع رش الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك ويضاف إليها صفار البيض المهروس. يمكنك إضافة القليل من النعناع للنضارة. ثم يُسكب مرق الكفاس والبنجر المصفى في الشرائح. يتم خلط جذر الشمندر أوكروشكا وتقديمه لتناول طعام الغداء. بالعافية!

وصفة بسيطة لحساء الشمندر مع البطاطس

باستخدام هذه الوصفة، نقوم بإعداد نسخة خالية من الدهون من حساء الشمندر البارد مع البطاطس. الطبق لا يشمل البيض ومنتجات الألبان. ستضيف البطاطس الشبع والخيار مع الفجل والأعشاب ستضيف نضارة الذوق. مكونه الثابت هو البنجر المسلوق. تحضير الطبق باستخدام الماء مع إضافة الليمون.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا المسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 500 مل.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل – 6 قطع.
• القوس - 4 ريش.
• ليمون – 3 شرائح.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير حساء الشمندر البارد، قم بغلي البنجر والبطاطس مسبقًا واتركهما ليبردا جيدًا. يُقشر البنجر ويُقطع إلى قطع ويوضع في أي وعاء ويُملأ بالماء المغلي المبرد لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتحول الماء إلى لون الخضار.

الخطوة 2. لتحضير حساء الشمندر، ضعي قطع البنجر مع جزء من المنقوع في طبق التقديم.يُعصر فيه عصير شريحتين من الليمون، وتُترك الشريحة الثالثة للتزيين.

الخطوة 3. تقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة وتوضع مع البنجر.

الخطوة 4. نقطع الفجل إلى دوائر نصف دائرية رفيعة ونضعها على طبق.

الخطوة 5. ثم يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويوضع أيضًا على طبق.

الخطوة 6. رشي شوربة الشمندر بالملح والفلفل الأسود لتناسب ذوقك الشخصي.

الخطوة 7. يُقطع ريش البصل الأخضر المغسول جيدًا ويُرش الشمندر بهذه القطع. تزين شوربة الشمندر مع البطاطس بشريحة من الليمون وتقدم مباشرة على الغداء، لكن يمكنك أيضًا تبريدها قليلاً. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء الشمندر مع الخل

للحفاظ على اللون الجميل، يتم تحمض مرق الشمندر أو التسريب بالخل أو حامض الستريك أو عصير الليمون. يعد خيار الخل هو الأكثر شيوعًا، على الرغم من أنه لا يناسب ذوق الجميع، ولكنه مقبول تمامًا. وبحسب هذه الوصفة يتم غلي البنجر وتخليله في الماء مع الخل لعدة ساعات، ومن ثم يتم تحضير حساء الشمندر على أساسه. مجموعة المكونات بسيطة وسنتبلها بالكفير كما في النسخة الليتوانية.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 2 قطعة.
• الكفير – 1 لتر.
• الماء – 250 مل.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• البصل - 1 حفنة.
• الشبت – 1 حفنة.
• الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى تحضير مكونات حساء الشمندر حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. في قدر تحضير حساء الشمندر، اغلي كوبًا من الماء النظيف وأذوب فيه كمية الملح مع السكر والخل الموضحة في الوصفة.يُطحن البنجر المسلوق المقشر على مبشرة خشنة، ثم يُنقل إلى التتبيلة الساخنة ويترك لعدة ساعات، أو الأفضل طوال الليل، للتخليل والتسريب.

الخطوة 3. بعد هذا الوقت، يمكنك تشكيل حساء الشمندر. نقطع البيض المحضر والخيار الطازج والبصل الأخضر المغسول مع الشبت إلى قطع صغيرة. انقل هذه القطع إلى البنجر المخلل.

الخطوة 4. صب الكفير البارد على جميع المكونات، واخلطها جيدًا وأخذ عينة. يُسكب حساء الشمندر البارد المحضر مع الخل في أكواب مقسمة ويقدم مع البطاطس المسلوقة على الغداء. بالعافية!