البنجر لفصل الشتاء في الجرار

يعد البنجر لفصل الشتاء في الجرار طريقة جيدة لتحضير هذه الخضار لفصل الشتاء عندما يصل مذاقها وخصائصها المفيدة إلى الحد الأقصى بعد الحصاد ولا تقللها المعالجة الحرارية. يتم تشكيل الشمندر المعبأ في مرطبانات في السلطات المختلفة والكافيار وصلصة البرش وتشكيلها مع الخضار الأخرى، ويكتمل الطعم والرائحة بمجموعة من التوابل.

صلصة الشمندر بورشت لفصل الشتاء

وصفات تتبيلة البرش المصنوعة من البنجر لفصل الشتاء مطلوبة لكل ربة منزل، وهي متنوعة في مجموعة المكونات ويمكن دائمًا اختيارها حسب الذوق الشخصي. في هذه الوصفة، الخضار الرئيسي للتتبيلة هو البنجر، وسنكمله بالجزر والبصل والثوم ومعجون الطماطم. نحن نطبخ بدون تعقيم. نقوم بتقطيع الخضار باستخدام أدوات المطبخ.

1. 
   يعد تحضير البنجر لفصل الشتاء في الجرار أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء، قم بإعداد الخضروات والتوابل والتوابل حسب الوصفة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي الساخن. ثم يضاف إليها الثوم المفروم والفلفل والأعشاب المجففة.
2. 
   يُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم إلى البصل المقلي مع الثوم ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. 
   قشر البنجر والجزر واشطفهما وقطعهما باستخدام محضرة الطعام المزودة بمبشرة. انقل كتلة الخضار إلى قدر خاص للطهي ، واسكب كوبًا من الماء فيها واتركها حتى تغلي.
4. 
   يُسكب باقي الزيت على هذه الخضار ويُضاف معجون الطماطم ويُضاف البصل المقلي ويُتبل بالبهارات الموضحة في الوصفة (الملح والسكر والخل).
5. 
   تُطهى الخضار على نار خفيفة دون تغطية المقلاة بغطاء. وقت الغليان هو 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف ورق الغار إلى الخضار. ضع صلصة البرش المحضرة من البنجر في مرطبانات معقمة مسبقًا، ثم أغلقها بإحكام، ثم تبرد تحت "معطف الفرو" ثم انقلها إلى مكان لتخزين المحميات محلية الصنع.

تحضيرات لذيذة وناجحة!

البنجر المخلل لفصل الشتاء في الجرار

تدعوك هذه الوصفة إلى مخلل البنجر في مرطبانات الخل. للقيام بذلك، يتم غلي البنجر مقدما وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أنيقة، مما يسمح لك بوضعها على الفور في السلطة. نتبل بدون تعقيم وفي ماء مالح حار. الخيار بسيط وسريع إذا قمت بطهي البنجر أولاً. يتم حساب مكونات ماء مالح لكل 1 لتر من الماء.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• البنجر المسلوق والمقشر - 1.1 كجم.

نقيع:

• الماء – 1 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 70 مل.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقوم بوزن البنجر المحضر للحصول على النسبة الصحيحة من الوصفة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة متساوية حجمها أقل من 1 سم.

الخطوة 2. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي التتبيلة حسب كمية الماء والبهارات المحددة في الوصفة، باستثناء الخل.

الخطوة 3. ضعي ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود في التتبيلة المسلوقة، واطهي التتبيلة لمدة 5 دقائق ثم أزيلي الأوراق.

الخطوة 4. انقل البنجر المقطع إلى ماء مالح مغلي واتركه يغلي لعدة دقائق ثم اسكب الخل وأطفئ النار.

الخطوة 5. تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا بأي طريقة. ضع البنجر في مرطبانات مُجهزة، واملأها بالكامل بالتتبيلة وأغلقها بإحكام على الفور. نضع الجرار على الأغطية ونغطيها بـ "معطف من الفرو" وبعد أن تبرد تمامًا ننقلها إلى الطابق السفلي أو المخزن للتخزين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الكافيار البنجر في الجرار لفصل الشتاء

في خط تحضير البنجر لفصل الشتاء في مرطبانات، يكون خيار كافيار البنجر أقل شيوعًا، لكن هذا دون جدوى، لأن المقبلات لها طعم خاص وسهلة التحضير. نحن نستخدم البنجر الخام والخضروات للكافيار. نقطعها ثم نقليها ونتركها على نار خفيفة في مقلاة عميقة أو مرجل. للتوابل، أضف الثوم والفلفل الحار إلى الكافيار. نقوم بتحضير الكافيار بدون تعقيم.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الأجزاء: 3.5 لتر.

مكونات:

• الشمندر – 2 كجم.
• بصل – 0.5 كجم.
• الطماطم – 2 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم المقشر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 0.5 لتر.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل وقشر الخضار للحصول على الكافيار. اطحن البنجر مع الجزر والفلفل الحلو باستخدام أدوات المطبخ المرفقة، مثل المبشرة الخشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. طحن الطماطم حتى تهرس ويمكن إزالة القشر.

الخطوة 2. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة أو مرجل. يُقلى البصل المفروم أولاً ثم يُضاف الجزر المفروم ويُقلى حتى تصبح هذه الخضار طرية.

الخطوة 3. أضف البنجر المفروم إلى الخضار المقلية.

الخطوة 4. ثم ضعي الفلفل الحلو المفروم والفلفل الحار المفروم جيدًا في المرجل واسكبي الزيت النباتي المتبقي. تُمزج الخضار وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

الخطوة 5. بعد بضع دقائق، اسكبي معجون الطماطم في المرجل وأضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود. يُطهى الكافيار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا دون تغطية المرجل بغطاء.

الخطوة 6. في نهاية طهي الكافيار، أضف إليه الخضر المفرومة جيدًا.

الخطوة 7. ضع كافيار البنجر المُجهز في مرطبانات معقمة مسبقًا، وأغلقها بإحكام، ثم ضع البرطمانات على الأغطية واتركها تبرد تحت بطانية دافئة. يتم تخزين الكافيار جيدًا في أي مكان مظلم وبارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة البنجر "الينكا" لفصل الشتاء

سلطة البنجر "ألينكا" لفصل الشتاء لا تحتوي على وصفة كلاسيكية صارمة. وما يبقى دون تغيير هو مجموعة الخضار، لكن يمكن تغيير نسبتها وكمية البهارات والأعشاب حسب الذوق الشخصي لتعطي السلطة طعماً أحلى أو حامضاً أو حاراً. السلطة سهلة التحضير وتقضي معظم الوقت في تحضير الخضار.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 7 لتر.

مكونات:

• الشمندر – 4 كجم.
• بصل – 0.5 كجم.
• الطماطم – 1.5 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• الفلفل الحلو - 0.7 كجم.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 150 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف البنجر الخام من أصناف "الخل" تحت الماء الجاري وقشره واقطعه على مبشرة خشنة. يعد القيام بذلك أكثر ملاءمة باستخدام معالج الطعام. انقل كتلة البنجر المبشور فورًا إلى قدر أو مرجل خاص للخياطة.

الخطوة 2. يقطع الجزر المقشر بنفس طريقة البنجر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي الجزر والبصل في وعاء مع البنجر.

الخطوة 3. قشر الفلفل الحلو من البذور مع أقسام واشطفه. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم. انقل قطع هذه الخضار إلى البنجر.

الخطوة 4. ثم أضف كمية الملح والسكر الموضحة في الوصفة أو حسب ذوقك إلى السلطة، ثم صب الزيت النباتي واخلط هذه المكونات باستخدام ملعقة. ضعي الوعاء مع السلطة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع تغطيته مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5. قطع الثوم المقشر إلى فصوص الثوم. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. يُضاف الثوم والفلفل الحار إلى السلطة ويُسكب الخل ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة مع هذه الإضافات لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي سلطة البنجر "ألينكا" المحضرة في مرطبانات معقمة مسبقًا، وأغلقيها بإحكام بأغطية مسلوقة واتركيها تبرد رأسًا على عقب تحت أي "معطف فرو". انقل السلطة المبردة إلى الطابق السفلي للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

البنجر المخلل بدون خل لفصل الشتاء

عند تخليل البنجر، يمكن استبدال الخل، باعتباره المادة الحافظة الرئيسية، بحمض الستريك أو عصير الليمون أو عصير الطماطم الطبيعي. تطلب منك هذه الوصفة حفظ البنجر دون أي بهارات على الإطلاق، وقد أصبح هذا الخيار شائعًا جدًا. المحاصيل الجذرية الصغيرة دون المستوى المطلوب مناسبة أيضًا للحصاد. التكنولوجيا بسيطة: يتم غلي البنجر بأي كمية وتعقيمه في مرطبانات ثم استخدامه في أي أطباق.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• الشمندر – 700 غرام.
• الماء – 0.5 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف البنجر المختار لهذا المستحضر جيدًا تحت الماء الجاري. لا تقم بإزالة "الذيول" حتى يحتفظ البنجر بعصيره أثناء الطهي. ثم قومي بغلي البنجر في الماء لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طرياً.

الخطوة 2. اشطف برطمانات التحضير بصودا الخبز ولا تحتاج إلى تعقيمها. قم بتبريد البنجر المسلوق في الماء البارد وقشره. ثم ضع الخضروات الجذرية المقشرة بشكل مضغوط في الجرار.

الخطوة 3. لتعقيم البنجر، خذ قدرًا كبيرًا، وقم بتغطية الجزء السفلي بمنشفة ووضع البرطمانات فيه. صب الماء المغلي على البنجر، واملأه إلى الأعلى وقم بتغطيته بأغطية.

الخطوة 4. صب الماء الدافئ في المقلاة حتى مستوى شماعات البرطمانات. تعقيم البنجر في الجرار خلال 15 دقيقة من بداية غليان الماء في المقلاة.

الخطوة 5. ثم أغلق البرطمانات على الفور بإحكام، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها بإحكام ببطانية دافئة. بعد أن يبرد تمامًا، انقل البنجر المعلب بدون خل إلى الطابق السفلي أو مخزن المؤن للتخزين. من السهل تحضير السلطات أو الخل أو البرش من هذا البنجر. تحضيرات لذيذة وناجحة!

البنجر الحار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في الجرار

يتم تحضير البنجر الحار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في مرطبانات من الخضروات الجذرية النيئة. من المهم اختيار مجموعة جيدة من البنجر ذو اللون العنابي الغني للحصاد. عملية التحضير بسيطة: يتم تقطيع البنجر على الطريقة الكورية، ويخلط مع البهارات والأعشاب، مثل الجزر الكوري، ويوضع في مرطبانات معقمة للتخزين طويل الأمد، ويصبح طعم الوجبة الخفيفة أكثر حدة ولاذعًا بمرور الوقت.

مدة الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• البنجر – 400 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – ¼ ملعقة صغيرة.
• بابريكا - ¼ ملعقة صغيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• خل 9% – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، قم بإعداد البنجر والتوابل والأعشاب حسب نسب الوصفة والحجم المطلوب لقطعة العمل. نقوم بغسل البنجر المختار جيدًا تحت الماء الجاري ونقشره.

الخطوة 2. اطحن البنجر المحضر إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة كورية.

الخطوة 3. صب الكمية المطلوبة من الملح مع السكر والكزبرة والبابريكا في وعاء تخليل البنجر واسكب خل المائدة.

الخطوة 4. امزج هذه المكونات جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

الخطوة 5. ضعي البنجر المبشور في الصلصة المجهزة وأضيفي فصوص الثوم المفرومة في الثوم.

الخطوة 6. سخني الزيت النباتي جيدًا في الميكروويف أو في مقلاة واسكبيه فوق الثوم، مما يجعل رائحة الثوم في البنجر أكثر كثافة.

الخطوة 7. اخلطي البنجر بسرعة مع الثوم والزيت الساخن. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات لتتبل.

الخطوة 8. للتخزين على المدى الطويل، ضع البنجر المخلل الكوري في مرطبانات معقمة، وأغلق الأغطية بإحكام، ثم ضعه في الثلاجة.تحضيرات لذيذة وناجحة!

بنجر مخلل كامل لفصل الشتاء

لتخليل البنجر في الجرار، يتم اختيار الخضروات الجذرية متوسطة الحجم كاملة من أصناف "بوردو"، و"ليبرو"، و"سيدك"، و"الأسطوانة"، والتي تتميز بلونها العنابي الغني. يُسلق البنجر حتى ينضج ويوضع في مرطبانات ويُسكب فوقه ماء مالح حار ويُعقم. كل شيء بسيط للغاية وسريع، دون احتساب الوقت اللازم لطهي البنجر.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 1.5 لتر.

مكونات:

• البنجر الصغير – 2.5 كجم.
• البازلاء الحلوة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

للتتبيلة:

• الماء – 1 لتر.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف البنجر المختار للتحضير جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقله إلى قدر كبير واتركه يغلي لمدة 40-60 دقيقة حتى يصبح طريًا. تحقق من جاهزية البنجر بسكين.

الخطوة 2. قم بتبريد البنجر المسلوق في الماء البارد، ثم قم بإزالة الأطراف من الجانبين بسكين وقشرها.

الخطوة 3. ضع حبوب الفلفل وأوراق الغار في مرطبانات نظيفة. ثم ضع البنجر المقشر بشكل مضغوط في البرطمانات، واملأها حتى مستوى الشماعات.

الخطوة 4. في مقلاة منفصلة، ​​​​اطهي التتبيلة من نسبة الماء والملح والسكر والخل الموضحة في الوصفة. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق البنجر في الجرار.

الخطوة 5. قم بتعقيم قطعة العمل في قدر كبير مغطى بقاعه بمنشفة لمدة 30 دقيقة من بداية غليان الماء.

الخطوة 6. ثم أخرج البرطمانات بعناية من المقلاة باستخدام الملقط، وأغلقها بإحكام، ثم ضعها على الأغطية واتركها تبرد تحت "معطف الفرو". انقل البنجر المخلل بالكامل في مرطبانات إلى الطابق السفلي أو المخزن للتخزين.

الخطوة 7يمكنك تحضير أي سلطة من البنجر المخلل حسب هذه الوصفة عن طريق تقطيعه إلى مكعبات.

الخطوة 8: البنجر، مع البذور والأعشاب، يمكن أن يكون مجرد وجبة خفيفة لذيذة.

الخطوة 9. هذا البنجر مثالي أيضًا لصلصة الخل الشهيرة. بالعافية!

البنجر مع حامض الستريك لفصل الشتاء

تحضير البنجر بحامض الستريك لفصل الشتاء لا يختلف عن تحضير البنجر بالخل، لكن الطعم سيكون أخف وبدون طعم خل محدد. في هذه الوصفة لا نطبخ التتبيلة بشكل منفصل ونضع البهارات والتوابل في مرطبانات مع البنجر المسلوق. الطبخ مع التعقيم.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: عبوات سعة 2 لتر.

مكونات:

• الشمندر – 1 كجم.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الماء – 1 لتر.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. دون قطع الأطراف، اشطف البنجر جيدًا واسلقه لمدة 20 دقيقة حتى يظل مقرمشًا قليلاً. قم بتبريد البنجر المسلوق في الماء البارد وقشره. شطف الجرار لتر مع الأغطية، والتعقيم ليس ضروريا.

الخطوة 2. قطع البنجر المحضر إلى قطع ذات أحجام وأشكال عشوائية. ترتيبها بشكل مضغوط في الجرار لتر. ضعي فصوص الثوم المقشرة فوق شرائح البنجر.

الخطوة 3. صب نصف كمية الملح والسكر وحمض الستريك الموضحة في الوصفة في كل جرة، صب ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الزيت النباتي. ثم صب الماء المغلي على البنجر، واملأه إلى الأعلى. قم بتغطية الجرار بأغطية نظيفة.

الخطوة 4. قم بتعقيم البنجر بحمض الستريك في مرطبانات لمدة 15 دقيقة، مثل الأطعمة المعلبة المنزلية العادية، وأغلقها بإحكام وقم بتبريدها رأسًا على عقب وتحت "معطف من الفرو".يتم تخزين هذا البنجر جيدًا في أي مكان بارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!

الشمندر مع الثوم لفصل الشتاء

يتم تحضير الشمندر مع الثوم لفصل الشتاء بطرق مختلفة: مقبلات لذيذة وسلطة وصلصة البرش وإضافة مع الخضار المختلفة، وفي هذه الوصفة سنقوم بتحضير البنجر المخلل مع الثوم. في مثل هذا البنجر، يتم الحفاظ على رائحة الثوم والذوق لفترة طويلة. نطبخ البنجر في ماء مالح حار وبدون تعقيم. يتم غلي البنجر لهذا المستحضر مسبقًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• البنجر المسلوق – 2 كجم.
• الثوم – 5 فصوص.
• الماء – 500 مل.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح – 100 مل.
• بذور الشبت – 2 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• القرفة – ½ ملعقة صغيرة.
• يانسون نجمي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لدينا البنجر المسلوق، لذلك نقوم بإعداد ماء مالح لهم على الفور. يُسكب الماء النظيف في وعاء منفصل ويُذوب فيه الملح والسكر ويُضاف البهارات الموضحة في الوصفة باستثناء الثوم. يُغلى التتبيلة حتى الغليان على نار خفيفة.

الخطوة 2. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 3. ضع الثوم المفروم في التتبيلة المسلوقة واطهيها لمدة 5 دقائق. قرب نهاية الطهي، صب 100 مل من خل التفاح أو 80 مل من خل الطاولة في التتبيلة، لكن خل التفاح أكثر ليونة وبدون رائحة نفاذة.

الخطوة 4. تعقيم الجرار بالأغطية بأي شكل من الأشكال. قشر البنجر المسلوق وقطعه إلى قطع ذات شكل عشوائي. ضعي شرائح الشمندر في البرطمانات المجهزة واستخدمي الملعقة لضغطها بلطف، ولكن حتى لا تتكسر القطع.

الخطوة 5. نسكب التتبيلة المغلية فوق البنجر في البرطمانات، مع وضع الثوم والبهارات في نفس الوقت. ملء الجرار مع ماء مالح إلى الأعلى. ثم أغلق البنجر والثوم في مرطبانات بإحكام، ثم ضعهما على الأغطية، وقم بتبريدهما تحت بطانية دافئة وتخزينهما في مكان بارد. سوف ينقع البنجر فقط بعد أسبوعين. تحضيرات لذيذة وناجحة!

سلطة البنجر والجزر لفصل الشتاء

تتمتع سلطة الشمندر والجزر لفصل الشتاء بمذاق جيد وطريقة تحضير بسيطة ويتم تخزينها جيدًا حتى في الشقة. ويضاف الجزر إلى السلطة بكميات أقل من البنجر حتى لا يفسد مذاقها. في هذه الوصفة سنكمل السلطة بالبصل والطماطم الطازجة والبهارات. نحن نأخذ البنجر من مجموعة جيدة وخام.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات:

• الشمندر – 1 كجم.
• الجزر – 0.5 كجم.
• طماطم طازجة - 0.4 كجم.
• بصل – 0.5 كجم.
• الفلفل الحار - 1 جراب.
• الثوم - 1 رأس.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• سكر – 40 جم.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء الحلوة – 4 قطع.
• زيت نباتي – 150 مل.
• خل 9% – 40 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الطماطم، مقطعة إلى قطع وطحن من خلال مفرمة اللحم أو في وعاء الخلاط مع الفلفل الحار حتى تصبح ناعمة. اغسل البنجر والجزر الخام، وقشرهما وابشرهما باستخدام مبشرة أو أداة المطبخ. ضعي الخضار المقطعة في أطباق مختلفة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو وعاء طهي خاص. يقلى البصل المفروم فيه حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 3. أضيفي الجزر المبشور إلى البصل المقلي واقليه تحت الغطاء مع التحريك لبضع دقائق.

الخطوة 4.نسكب خليط الطماطم في هذه الخضار المقلية ونضيف الملح والسكر ونسكب الخل ونضيف الفلفل وأوراق الغار ونقلب المزيج حتى يغلي.

الخطوة 5. ثم انقل البنجر المبشور إلى وعاء واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة واترك السلطة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعة. حرك السلطة بشكل دوري. في نهاية الحساء، أضف رأس الثوم المفروم إلى السلطة. تعقيم الجرار والأغطية بأي شكل من الأشكال.

الخطوة 6. ضعي سلطة الشمندر والجزر الساخنة في مرطبانات، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها على الأغطية واتركيها تبرد تحت بطانية دافئة. يمكنك تخزين السلطة إما في الثلاجة أو في الطابق السفلي. تحضيرات لذيذة وناجحة!