لفات السوشي في المنزل

اللفائف والسوشي في المنزل هي أطباق يابانية تقليدية مصنوعة من الأرز والمأكولات البحرية، والتي تجاوزت اليوم حدود اليابان وتتخذ أشكالًا جديدة ووصفات فاخرة. يمكن حشو السوشي بالمأكولات البحرية فقط، لكن اللفائف تحتوي على المزيد من الأرز ويمكن أن تكون الحشوة بأي شيء بدءًا من المأكولات البحرية وحتى الفواكه الحلوة. لتشكيل السوشي بشكل جميل، تحتاج إلى حصيرة خاصة وسكين حاد للتقطيع. يقدم هذا الطبق مع صلصة الصويا أو الوسابي.

لفات فيلادلفيا الكلاسيكية في المنزل

يتم إعداد الوصفة الكلاسيكية لفطائر فيلادلفيا على أساس الأرز والسمك الأحمر والجبن الذي يحمل نفس الاسم. يتم إخفاء أوراق نوري داخل اللفة نفسها، وهي ملفوفة في شرائح رقيقة جدًا من السمك الأحمر المملح قليلاً. ومؤخرًا تمت إضافة الأفوكادو أو الخيار الطازج إلى هذه اللفائف. يمكنك استخدام الأرز ذو الحبة المستديرة والجبن الكريمي.

1. 
   من السهل صنع لفائف السوشي في المنزل. قم بقياس الكمية الدقيقة من الأرز - خاصة لللفائف أو الحبوب المستديرة البسيطة. تحضير جميع المكونات الأخرى وحصيرة من الخيزران.
2. 
   اشطفي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا. ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من كل السوائل.
3. 
   بالنسبة لللفائف، يجب طهي الأرز بشكل صحيح. اغسل 200 جرام من الأرز، واسكبه في وعاء منفصل، وأضف 250 مل من الماء النظيف واتركه حتى يغلي على نار عالية. يُطهى الأرز المسلوق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 12-15 دقيقة دون التقليب. ثم غطي المقلاة بالأرز بمنشفة لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى وعاء وحركيه بملعقة خشبية مع خل الأرز. يجب أن يبرد الأرز حتى يصبح دافئًا.
4. 
   بينما يبرد الأرز، قومي بتحضير الحشوة لللفائف. إذا لم يكن لديك جبن فيلادلفيا، فاستبدله بأي جبن كريمي، فقط سميك ودهني.
5. 
   باستخدام سكين حاد، قطعي السمك الأحمر إلى شرائح رفيعة. لتسهيل عملية التقطيع، ضعي السمك في الثلاجة لمدة ساعة.
6. 
   يقشر الخيار ويقطع إلى قطع طولية رفيعة. اسلقي الجمبري.
7. 
   قم بتغطية سجادتين بقطعة من فيلم التشبث.
8. 
   ضع أوراق النوري على بساط واحد.
9. 
   باستخدام الأيدي المبللة بالماء والخل، ضعي الأرز المجهز في طبقة متساوية، دون الضغط بشدة، مع ترك حافة النوري للتداخل.
10. 
    ثم ضع الحصيرة الثانية فوقها واقلبها بعناية بحيث تكون أوراق النوري في الأعلى.
11. 
    يجب أن تتحول كما هو موضح في الصورة.
12. 
    ضعي الجبن الكريمي بعناية فوق النوري ثم ضعي الخيار بجانبه.
13. 
    لف الرول باللفافة، بدءًا من الأسفل، بحيث يكون الأرز من الخارج.
14. 
    ثم ضع السمك الأحمر المفروم بجانب اللفة. يمكن أن تغطي كامل سطح اللفة أو ثلاثة جوانب فقط.
15. 
    لف اللفة بعناية في طبقة من السمك.
16. 
    يجب أن يكون لديك لفة كبيرة. استخدمي يديك للضغط قليلاً حتى "يلتصق" الأرز بالسمك.
17. 
    في حالة إضافة الجمبري، ضعه بجانب الجبن في الحشوة ولفه بنفس الطريقة.
18. 
    ضعي اللفائف الملفوفة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. من هذه الكمية من المكونات ستحصلين على 4 لفائف فيلادلفيا كبيرة الحجم.
19. 
    قبل التقديم، قطعي اللفائف إلى 6-8 قطع بسكين حاد جدًا. هكذا تبدو "فيلادلفيا" الكلاسيكية في المقطع العرضي.
20. 
    هذا ما تبدو عليه فيلادلفيا مع الجمبري.
21. 
    قم بتخزين اللفائف المحضرة في الثلاجة، ووضعها في وعاء مفرغ من الهواء. يقدم الرول مع الصلصة الخاصة.

حظا سعيدا وأطباق لذيذة!

لفائف مخبوزة محلية الصنع

طبق العشاء العائلي هذا مصنوع من اللفائف العادية ثم يتم خبزه على درجة حرارة عالية مع صلصة خاصة. يمكن أن تختلف المكونات والصلصة حسب تفضيلات الذوق. في هذه الوصفة نقوم بإعداد لفائف السمك الأحمر والروبيان والخيار والجبن الطري. تُخبز مع صلصة المايونيز وكافيار الكبلين والبهارات. للتأكد من أن اللفائف لها طعم ورائحة مميزة، قم بشراء المكونات الخاصة بها من متجر متخصص.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة،

الأجزاء: 3.

مكونات:

• الأرز – 160 غرام.
• أوراق نوري – 4 قطع.
• سمكة حمراء مملحة قليلاً - 200 غرام
• جمبري مسلوق – 50 جم
• لحم السلطعون - 50 جم.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• جبنة فيلادلفيا – 200 غرام.
• الماء – 200 مل.

للصلصة:

• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص.
• الكبلين أو كافيار السمك الطائر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة طرية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الفلفل الحار - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بغلي الأرز الخاص باللفائف، ولكن لا ينبغي أن يكون الأرز مسلوقاً. قم بتغطية حصيرة من الخيزران بغشاء ملتصق، ثم ضع النوري ثم وزع الأرز المسلوق عليها في طبقة متساوية، مع ترك حافة واحدة مجانية.

2. قطعي السمك الأحمر والخيار الطازج المقشر إلى شرائح. قطع الجمبري المسلوق ولحم السلطعون إلى قطع رقيقة. نضع هذه الشريحة بالتساوي فوق الأرز حتى لا تصبح حواف اللفافة فارغة من الحشوة.

3. بلل الحافة الحرة للفة بالماء البارد. ثم بعناية وإحكام، ارفع حافة السجادة، لف اللفة في لفة. نقوم أيضًا بتأمين حافة النوري بإحكام.

4. بعد ذلك، باستخدام سكين حاد، قطعي اللفة المشكلة إلى قطع يصل سمكها إلى 2-3 سم، وبعض أوراق النوري تحمل علامات القطع المتساوي.

5. في وعاء منفصل، قم بتحضير الصلصة لخبز اللفائف. أضيفي المايونيز وبطارخ السمك وملعقة من الجبن الطري بالكمية المحددة في الوصفة وأضيفي الثوم المفروم وصلصة الفلفل الحار حسب ذوقك واخلطي هذه المكونات جيدًا بالملعقة.

6. ضعي قطع اللفائف المقطعة على صينية خبز أو في طبق خبز ثم ضعي الصلصة المحضرة على كل قطعة بملعقة صغيرة. تُخبز اللفائف في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. قدّمي اللفائف المخبوزة ساخنة أو دافئة. تؤكل هذه اللفائف مع عيدان تناول الطعام وتغمس في صلصة الصويا.

بالعافية!

لفائف الخيار محلية الصنع بسيطة

من بين الوصفات المختلفة لصنع اللفائف، يعتبر هذا الخيار هو الأسهل والأبسط. في اليابان، تسمى هذه اللفائف "كابا ماكي"، والتي تعني الخيار والسوشي على شكل أسطوانة.هذا الطبق مناسب تمامًا لمائدة الصوم وللPP وللنباتيين. مجموعة المكونات ضئيلة ويمكن استكمالها بالمأكولات البحرية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• الأرز – 300 غرام.
• أوراق نوري – 4 قطع.
• خيار طازج – 3 قطع.
• خل الأرز – 15 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• الماء – 350 مل.
• صلصة الصويا - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الأرز المستدير عدة مرات بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم انقله إلى قدر وأضف 350 مل من الماء البارد واتركه حتى يغلي. اطهي الأرز لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان على نار خفيفة مع غلق الغطاء. ثم غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الأرز كل الماء تمامًا.

2. قطع أوراق النوري إلى نصفين.

3. حضري صلصة الأرز في كوب أو كوب. يُسكب خل الأرز ويُضاف الملح والسكر ويُقلب. نسكب الصلصة فوق الأرز المطبوخ ونحرك.

4. قم بتغطية حصيرة اللف بفيلم ملتصق ووضع ورقة نوري عليها. يوضع فوقه الأرز المطبوخ والمتبل بطبقة متساوية، مع ترك الحافة (1.5 سم) حرة. نقطع الخيار إلى شرائح، مع إزالة اللب والبذور، لوجود رطوبة كبيرة في الجزء الأوسط. ضعي شرائح الخيار على الأرز.

5. ثم بلل الحافة الحرة للنوري بالماء البارد ولف اللفة بعناية بيديك. اترك اللفة الملفوفة لمدة 10 دقائق.

6. ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية.

7. يجب أن تكون القطع مستقيمة ومستقرة. لفائف الخيار جاهزة. نخدمهم على المائدة مع إضافة صلصة الصويا أو الزنجبيل المخلل حسب الرغبة.

بالعافية!

لفائف محلية الصنع بعصي السلطعون

تعتبر لفائف السلطعون محلية الصنع طبقًا بسيطًا واقتصاديًا ولذيذًا جدًا. لتحضيره نأخذ أرزًا خاصًا باللفائف بحيث يكون لزجًا وعصي السلطعون عالية الجودة ونكمل الطبق بالجبن الرائب. لن تحصل على عشاء شهي فحسب، بل ستحصل أيضًا على هدية رائعة لضيوفك.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء: 3.

مكونات:

• أرز مسلوق – 2 ملعقة كبيرة.
• أوراق نوري – 3 قطع.
• أصابع السلطعون – 3 قطع.
• الجبن الرائب – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. ضعي قشًا من الخيزران وضعي عليه غلافًا بلاستيكيًا. ضع قطعة من نوري على هذه السجادة اليابانية، بحيث يكون الجانب الخشن متجهًا لأعلى.

2. قم بطهي الأرز الخاص باللفائف مسبقاً، حسب طريقة الطبخ التقليدية، ثم قم بتبريده. يمكنك طهي الأرز بطريقتك المعتادة وبالنسبة التقليدية من الحبوب والماء، فقط حتى يصبح لزجًا. قم بتبريد الأرز ثم ضعه فوق النوري في طبقة رقيقة ومتساوية، مع ترك حافة واحدة حرة.

3. قم بإزالة أعواد السلطعون من القشرة وقطعها بالطول إلى نصفين. ثم نضعهم فوق الأرز

4. ضع الجبن الرائب بعناية بجانب العصي.

5. ثم، باستخدام قش الخيزران، لفي اللفة إلى لفة. لا تقم بلفها بإحكام شديد حتى لا تفقد اللفة مذاقها. ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الرول إلى قطع صغيرة متساوية ويمكنك تقديمه مع أي صلصة رول.

حظا سعيدا وأطباق لذيذة!

كيف تحضرين لفائف السوشي اللذيذة بالدجاج؟

تعتبر لفائف الدجاج من الوجبات السريعة الأوروبية أكثر من المطبخ الياباني، ولكنها مع ذلك تتميز بالأسلوب والمكونات اليابانية. فهي أكثر إشباعًا، ولا يحب الجميع الأسماك والمأكولات البحرية.يكون دجاج اللفائف إما مسلوقًا أو مقليًا أو مدخنًا، وبقية المنتجات هي نفس منتجات اللفائف العادية أو السوشي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الأجزاء: 4.

مكونات:

• الأرز – 450 غرام.
• نوري – 4 أوراق.
• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• خيار طازج – 2 قطعة.
• بصل أخضر – 2 قطعة.
• جبنة كريمية – 150 جم.
• سكر – 50 جرام.
• الملح – 20 غرام.
• خل الأرز – 20 مل.
• السمسم – 100 غرام.
• الماء – 40 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الأرز الملفوف الخاص أو الأرز الدائري عدة مرات بالماء البارد حتى يصبح صافياً. ثم قم بطهيها حتى تنضج بالطريقة التي تناسبك. يمكنك طهيه في غلاية متعددة أو مزدوجة.

2. بعد ذلك، قم بإعداد صلصة الأرز. في وعاء، اخلطي جيداً كمية الماء وخل الأرز والملح والسكر بالكمية المحددة في الوصفة.

3. نسكب الصلصة المحضرة فوق الأرز المسلوق ونحركها.

4. اشطفي شرائح الدجاج وجففيها بمنديل وقطعيها إلى شرائح طويلة رفيعة. ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. إذا كنت تستخدم الدجاج المدخن، قم بتقطيعه بنفس الطريقة.

5. اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح طويلة.

6. في مقلاة جافة، اقلي بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. ضعي ورق التغليف على حصيرة من الخيزران وضعي عليها أوراق النوري. ضعي الأرز المسلوق على الأوراق في طبقة متساوية وغير كثيفة جدًا، مع ترك حافة النوري حرة من جانب واحد.

8. ثم اقلبي النوري والأرز بعناية إلى الجانب الآخر بحيث يكون الأرز في القاع. ضعي الدجاج المجهز وشرائح الخيار والجبن الكريمي بشكل طولي على النوري.

9. ثم لف اللفة بعناية وإحكام ولفها من جميع الجوانب في السمسم المقلي.بالضبط، قومي بتشكيل اللفات المتبقية بنفس الطريقة.

10. ثم قطعي كل لفة إلى 8 قطع بسكين مبللة، ضعيها بشكل جميل على طبق ويمكن تقديمها مع الصلصة أو الواسابي أو الزنجبيل.

بالعافية!

كاليفورنيا رولز في المنزل

لفة كاليفورنيا الكلاسيكية عبارة عن لفة من الداخل إلى الخارج وتحتوي على أرز من الخارج وليس من الداخل. مكوناته التقليدية هي السلطعون والأفوكادو وكافيار التوبيكو، أي بطارخ السمك الطائر. تحظى هذه اللفات بشعبية ليس فقط بسبب مظهرها الجميل وطعمها الجيد، ولكن أيضًا بسبب عدم وجود منتجات خام. في المنزل، يمكن استبدال لحم السلطعون بعصي السلطعون عالية الجودة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

الأجزاء: 2.

مكونات:

• أرز السوشي – 100 غرام
• ورقة نوري كبيرة – 1 قطعة.
• عصي السلطعون - 50 جم.
• كافيار السمك الطائر - 50 جم
• خيار طازج - ½ جهاز كمبيوتر.
• الأفوكادو - 1/3 قطعة.
• جبنة كريمية - 100 غرام.
• خل الأرز – 15 مل.
• السمسم – 100 غرام.
• صلصة - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. أولا، قم بإعداد جميع المنتجات المحددة في الوصفة. ستحصل من هذه الكميات على حصتين مكونة من 8 لفات كبيرة، وليست كما في المطعم.

2. اشطف أرز السوشي جيدًا واسلقه حتى ينضج بطريقة تناسبك، لكن لا تبالغ في طهيه. ثم يتبل بخل الأرز ويقلب بملعقة خشبية ويبرد.

3. قشري الأفوكادو والخيار وقطعيهما إلى شرائح رفيعة وطويلة.

4. قم بإزالة أصابع السلطعون من القشرة وقطعها مثل الخضار.

5. قم بتغطية حصيرة الخيزران بغشاء ملتصق مطوي في عدة طبقات. اقطع ورقة النوري إلى نصفين وضعها على السجادة.

6.ضعي الأرز المجهز فوقه في طبقة متساوية، ولكن ليس بإحكام شديد وبأيدي مبللة، مع ترك حافة واحدة من النوري خالية من التداخل.

7. وزّعي بطارخ السمك الطائر فوق الأرز في طبقة رقيقة ومتساوية.

8. ثم اثنِ السجادة بعناية إلى نصفين واقلب كل شيء إلى الجانب الآخر بحيث يكون الكافيار في الأسفل والنوري في الأعلى.

9. ضعي الجبن الكريمي في طبقة طولية على الأعشاب البحرية.

10. ضعي فوقها أصابع السلطعون وقش الخضار.

11. ثم قم بلف اللفة بعناية على شكل لفة ولفها فوق السجادة عدة مرات لجعل اللفة أكثر كثافة.

12. على لوح التقطيع، قطعي كل لفة إلى 8 قطع متساوية. بلل السكين بالماء بعد كل قطع، وإلا فإن الجبن سوف يلتصق بالشفرة.

13. تبدو قطع اللفائف مشرقة وشهية.

14. قدمي لفائف كاليفورنيا مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل.

بالعافية!

كيف تصنع سوشي الجمبري بنفسك؟

السوشي، على عكس القوائم، يتم تشكيله بشكل مختلف قليلا. يتم تشكيل الوسائد من الأرز بأي شكل كان ويوضع فوقها الحشوة وهي عبارة عن مأكولات بحرية فقط (جمبري، أخطبوط، سمك) وبكميات أكبر من الأرز. للحصول على طبق ناجح، من المهم طهي الأرز بشكل صحيح ويفضل أرز خاص للسوشي. يمكن استبداله بالحبوب المستديرة. نقدم لك أبسط وصفة للسوشي مع الجمبري تسمى نيجيري.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء: 12 قطعة.

مكونات:

• أرز السوشي – 180 غرام
• جمبري كبير - 12 قطعة.
• الوسابي - حسب الرغبة.

لتقديم:

• صلصة الصويا - حسب الرغبة.
• الزنجبيل المخلل - حسب الرغبة.
• الوسابي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولا نتعامل مع الجمبري. نزيل رؤوسهم.ثم نقوم بربط الجمبري على أسياخ خشبية، ونضعه أسفل القشرة مباشرةً، مما سيحافظ على شكله المتساوي أثناء الطهي، وإلا فسوف يتجعد. ثم قم بغلي الجمبري في قدر مع الأسياخ. ملح الماء قليلا. قم بطهي الجمبري لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر. ثم اشطفيها بالماء البارد واتركيها لتبرد.

2. حرر الجمبري المبرد من القشرة، واترك الذيول فقط. ثم، وضعهم على اللوحة مع ظهورهم إلى أسفل، وقطع البطن وإزالة الوريد المعوي. اقلب الجمبري واضغط عليه بأصابعك على اللوح لمنحه شكلًا مسطحًا.

3. تحضير الأرز حسب القواعد العامة كاللفائف. - بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة متماثلة من الأرز المطبوخ. يجب عليهم أيضًا صنع 12 قطعة، مثل الجمبري.

4. ثم دهن السطح السفلي للروبيان بكمية صغيرة من الوسابي. نرتب الجمبري بشكل جميل فوق كرات الأرز ونضعها فوراً على الطبق. ضع الزنجبيل المخلل والوسابي بجانب السوشي. يُقدّم السوشي مع الجمبري إلى المائدة مع إضافة صلصة الصويا.

بالعافية!

لفائف السلمون والأفوكادو محلية الصنع

يمكن تحضير لفائف ذات طعم حار معقد ومظهر جميل في المنزل، فهي تتطلب فقط مكونات معينة ومهارة صغيرة في العمل مع حصيرة الخيزران. الوصفة الجيدة لأولئك الذين يحبون الأفوكادو هي عمل لفائف من هذه الفاكهة. يجب أن يكون الأفوكادو ناضجًا وناعمًا وكريميًا وزبدانيًا. المكونات المتبقية هي نفسها المستخدمة في لفائف فيلادلفيا.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء: 1.

مكونات:

• أرز السوشي – 1 ملعقة كبيرة.
• أوراق نوري – 2 قطعة.
• الأفوكادو - ½ جهاز كمبيوتر.
• سمك السلمون المملح قليلا – 70 غراما
• جبنة فيلادلفيا – 80 جم.
• خل الأرز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• بذور السمسم الأبيض والأسود - للرش.
• صلصة الصويا - للتقديم.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ثم ضعيها في قدر، واسكبي 1.5 كوب من الماء النظيف واطهيها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة، فقط لا تفرط في طهيها. ثم يبرد الأرز المطبوخ. في وعاء، اخلطي خل الأرز مع الملح والسكر وسخنيه قليلاً حتى يذوب تماماً. اسكبي الصلصة المحضرة فوق الأرز وقومي بالتقليب حتى تصبح لزجة ويمكنك لف اللفائف بسهولة.

2. قم بتغطية حصيرة الخيزران بغشاء ملتصق مطوي في عدة طبقات. ضعي نصف ورقة نوري عليها، بحيث يكون الجانب الخشن للأعلى. ضعي الأرز المحضر على النوري في طبقة متساوية يصل سمكها إلى 1 سم، مع ترك حافة واحدة خالية.

3. ثم اقلبيه بعناية بحيث يكون النوري في الأعلى والأرز في الأسفل.

4. باستخدام سكين حاد، قطعي السلمون إلى شرائح رفيعة.

5. ضعي الجبن الكريمي في منتصف ورقة النوري وفوقها شرائح السمك.

6. اشطفي الأفوكادو وجففيه بمنديل وقطعيه إلى نصفين مع إزالة النواة. ثم قطعي الأفوكادو إلى شرائح رفيعة مثل السمك تمامًا.

7. ضعي الأفوكادو فوق السلمون.

8. ثم، باستخدام حصيرة، لفي اللفة بعناية إلى لفة، مع ترطيب الحافة الحرة للنوري بالماء. ضع اللفة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

9. بعد نصف ساعة، رشي اللفافة المبردة ببذور السمسم الأبيض والأسود من جميع الجوانب ولفيها قليلاً على السجادة حتى تلتصق البذور بالأرز.

10. ثم قطعي الرول بسكين مبلل إلى 8 قطع ويمكنك تقديمه. يتم تقديم اللفائف دائمًا مع الزنجبيل المخلل مع صلصة الصويا والوسابي.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سوشي التونة في المنزل

تحظى لفائف التونة بشعبية ليس فقط بين الذواقة. هذه السمكة محبوبة بسبب طراوتها الخاصة وذوقها الرفيع الذي يذكرنا باللحوم الطرية. يتم تحضير اللفائف بشكل أساسي من التونة المعلبة ورقائق التونة وفي الوصفة المقترحة - من الأسماك المدخنة. ستكون حصيرة الخيزران والأرز الياباني الخاص أيضًا جزءًا لا يتجزأ من التحضير. أضيفي لفائف التونة مع الجبن الكريمي والخيار الطازج.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء: 1.

مكونات:

• أرز السوشي – 50 جم
• أوراق نوري – 1 جهاز كمبيوتر.
• تونة مدخنة - 80 جم
• جبنة كريمية – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار طازج - 60 جم.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بإعداد أرز السوشي الخاص كما تفعل عادةً لطهي الأرز لأي لفائف. قم أيضًا بإعداد المكونات المتبقية بالكمية المطلوبة.

2. قم بتغطية حصيرة من الخيزران بغشاء ملتصق ووضع ورقة من الأعشاب البحرية عليها. ضعي الأرز المجهز فوق النوري في طبقة رقيقة وفضفاضة، مع ترك جزء من الحافة حرًا للف اللفة.

3. قطعي الخيار والتونة المدخنة إلى شرائح طويلة رفيعة. ضعي هذه القشة فوق الأرز ووزعي عليها ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي.

4. ثم، باستخدام حصيرة، قم بلف اللفة بعناية على شكل جذع، بدءًا من أحد الأطراف.

5. اضغطي على اللفافة قليلاً بيديك حتى يمتزج الأرز مع النوري والحشوة بشكل أكثر إحكاماً.

6. قطعي لفائف التونة المجهزة إلى 6 قطع بسكين مبلل.

7. ضعيها بعناية على طبق، وقدميها مع مخلل الزنجبيل والواسابي وصلصة الصويا.

بالعافية!

لفات ساخنة في المنزل

من السهل صنع لفائف ساخنة في المنزل بيديك. نقوم بتحضير لفائف القوكن والتي تختلف قليلاً عن المعتاد. نحن نغلف الأرز بالنوري فقط.اخلطي الحشوة (أصابع السلطعون والجبن الكريمي) مع الصلصة واخبزي اللفائف في الميكروويف أو الفرن. من الأفضل شراء مكونات اللفائف من متجر متخصص، ثم سيكون للطبق طعم ياباني حقيقي.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء: 1.

مكونات:

• أرز السوشي – 50 جم
• أوراق نوري – 1 جهاز كمبيوتر.
• أصابع السلطعون - 80 جم.
• جبنة كريمية – 2 ملعقة كبيرة. ل.

للصلصة:

• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص.
• جبنة طرية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - بضع قطرات.
• بطارخ السمك الطائر (توبيكو) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الفلفل الحار - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز الصلصة لخبز اللفائف، لأنها تحدد المذاق الرئيسي للطبق النهائي. في وعاء منفصل، ضعي ملعقة كبيرة من المايونيز وكافيار السمك الطائر والجبن الطري حتى يذوب أثناء الخبز. يُضاف الثوم المفروم وبضع قطرات من صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار. قم بخلط هذه المكونات بلطف باستخدام ملعقة.

2. ثم قطعي أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الصلصة المعدة للخبز.

3. يُسلق الأرز الخاص بالسوشي لمدة 15 دقيقة ويُترك ليبرد قليلاً. ثم، بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل الأرز إلى كرات صغيرة بحجم حصة واحدة.

4. قطع ورقة النوري إلى شرائح يصل عرضها إلى 3 سم أو حسب العلامات الموجودة على الورقة. نقوم بلف كرات الأرز المشكلة بإحكام في شرائح النوري، مع ترك مساحة في الأعلى للحشوة.

5. ثم ضعي اللفائف في طبق الخبز، ثم ضعي الحشوة المجهزة بعناية في كل قطعة. تُخبز اللفائف لمدة 7-10 دقائق إما في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية أو في الميكروويف بأقصى طاقة. تُقدم اللفائف الساخنة مع الزنجبيل وصلصة الصويا كطبق منفصل.

بالعافية!