حساء لحم الخنزير هو الطبق المفضل لدى الجميع، والذي يتم تحضيره في كل منزل تقريبًا لتناول العشاء. بوجود قطعة من اللحم ومجموعة قياسية من الخضار في متناول اليد، يمكنك بسهولة طهي حساء مغذٍ سيشعرك بالشبع وينشطك أيضًا. يتم تحضير الدورات الأولى الأكثر شعبية باستخدام مرق لحم الخنزير: راسولنيك وحساء الملفوف والشوربا وبالطبع لاجمان. وبالتالي، إذا كنت تعذبك الشكوك حول كيفية طهي شيء مثل هذا: لذيذ، عطري، مرضي، وبأسعار معقولة أيضًا، فتأكد من قراءة مقالتنا وستختار بالتأكيد الخيار المناسب!
حساء البازلاء مع لحم الخنزير
يعد حساء البازلاء مع لحم الخنزير طبقًا أوليًا غنيًا يذهل بسمكه وطعمه المشرق الذي لا يمكن مقاومته. ننصحك بنقع البازلاء في الماء في المساء والبدء في طهيها بهدوء في اليوم التالي، وبهذه الطريقة سيكون الحساء على مائدتك بشكل أسرع بكثير.
- لحم خنزير 200 (جرامات)
- بازيلاء 500 (جرامات)
- البطاطس 5 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- ثوم 2 (القطع)
- خردل 2 (ملاعق صغيرة)
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- خضرة ذوق
- ملح ذوق
-
كيف لطهي حساء لحم الخنزير لذيذ؟ قبل حوالي 8 ساعات من الطهي، انقعي البازلاء في الماء البارد. في صباح اليوم التالي، صفي السائل من البقوليات، ونظفيها واغسليها. نتأكد أيضًا من شطف اللحم تحت الماء الجاري. -
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونضعه في قدر ونضيف الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يضاف الملح ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت، قومي بتصفية المرق واتركي اللحم على الطاولة ليبرد. تُسكب البازلاء في المرق الساخن وتُطهى لمدة 30 دقيقة. -
نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. -
قطع درنات البطاطس المغسولة إلى مكعبات أو قطع عشوائية. -
في الزيت النباتي الساخن، يقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بني فاتح. -
عندما تغلي البازلاء لمدة 30 دقيقة، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 15 دقيقة. -
بعد ذلك، أضف الشواء ولحم الخنزير إلى المرق، أضف الملح ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. -
قبل 1-2 دقيقة من رفعه عن الموقد، يتبل الطبق الأول بالثوم، ويمرر عبر عصارة وخردل. -
أغلق المقلاة بغطاء واترك الطعام لمدة نصف ساعة على الأقل. عندها فقط نسكبه في الأطباق ونأكله ونزين الحساء بالأعشاب. بالعافية!
حساء "خارشو" مع لحم الخنزير - وصفة كلاسيكية
حساء "خارشو" مع لحم الخنزير هو طبق جورجي تقليدي سيروق بالتأكيد لجميع محبي الطعام الحار. الجوز المفروم والبقدونس الطازج وبالطبع الأرز طويل الحبة يضفي على هذا الطبق "نكهة" خاصة تجعل الحساء مرضيًا للغاية.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- أرز طويل الحبة - 5 ملاعق كبيرة.
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- الماء – 2 لتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الطماطم – 1 لتر.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الثوم - 1 رأس.
- حبات الجوز - 50 غرام.
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل اللحم وقطعه إلى مكعبات واقليه في زيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح مقرمشًا.
الخطوة 2. ضعي لحم الخنزير في قدر بحجم مناسب وأضيفي أوراق الغار والملح - اطبخي حتى ينضج.
الخطوة 3. في نفس المقلاة التي قلينا فيها اللحم، اقلي البصل المفروم جيدًا.
الخطوة 4. تُسكب شرائح البصل مع لتر من عصير الطماطم وتُحرّك وتُسخن لمدة خمس دقائق.
الخطوة 5. أضف الحبوب المغسولة إلى مرق اللحم واطهي محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، نكمل الطعام بالثوم المفروم والجوز المفروم والبقدونس، ولا ننسى الفلفل المطحون وجنجل السنيلي.
الخطوة 6. امزجي المكونات واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز بالكامل. أضف الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 7. نسكب "الخرشو" اللذيذ والسميك في الأطباق، وننصح بتقديمه مع الفلفل الحار. بالعافية!
راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير اللؤلؤي
يعتبر راسولنيك مع لحم الخنزير والشعير اللؤلؤي من المأكولات الكلاسيكية في المطبخ الروسي ولا يمكن لأي بدائل على شكل أرز أو فاصوليا أن تحل بأي حال من الأحوال محل المكون الرئيسي لهذا الحساء. الشعير، مثل الخيار المخلل، هو الأساس الذي بفضله يتمتع الطبق الأول بهذا المذاق الفريد.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- لب لحم الخنزير – 300 غرام.
- الشعير اللؤلؤي – 4 ملاعق كبيرة.
- البطاطس – 3-4 قطع.
- خيار مخلل - 2-3 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الكرفس – 1/2 قطعة.
- ساق الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- بهارات - حسب الرغبة.
- كريمة حامضة - للتقديم.
- ملح للتذوق.
- الخضر - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اسلقي لحم الخنزير مع إضافة نصف جذر الكرفس وجزرة مقشرة وملح. نخرج اللحم المسلوق مع جميع الإضافات ونضيف الحبوب المغسولة إلى المرق.
الخطوة 2. في نفس الوقت، يُقلى ساق الكرفس والجزر والبصل المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا.
الخطوة 3. أضيفي مكعبات الخيار المخلل إلى القلي واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة 4. تبلي الخضار بمعجون الطماطم ومغرفة أو مغرفة من المرق، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 5. أضف شرائح كبيرة من البطاطس المقشرة والمغسولة إلى الشعير شبه النهائي. الملح ويرش مع التوابل المفضلة لديك.
الخطوة 6. بمجرد أن تنضج البطاطس، أضف محتويات المقلاة ولحم الخنزير إلى المرق - واتركها حتى تغلي وبعد 3 دقائق أخرجها من الموقد.
الخطوة 7. يوصى باستخدام الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة المبردة كإضافة مثالية. بالعافية!
حساء الفول مع لحم الخنزير
حساء الفاصوليا مع لحم الخنزير هو طبق غني بالبروتين، تناول جزء منه سيساعدك على التخلص من الجوع لفترة طويلة والحصول على حاجتك اليومية من البروتين. سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في الطهي، لأن الفاصوليا الجافة تتطلب نقعها، ومع ذلك، فإن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد!
وقت الطبخ - 13 ساعة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 150 غرام.
- لحم الخنزير – 170 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 لتر.
- بابريكا مطحونة مدخنة – 1 ملعقة صغيرة.
- الشبت - حسب الرغبة.
- توابل للحساء - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قشر الخضار واشطفها، وتأكد من غسل لحم الخنزير.
الخطوة 2.تأكد من نقع البقوليات في الليلة السابقة لبدء طهي الحساء.
الخطوة 3. في اليوم التالي، املأ لحم الخنزير بالماء واتركه حتى يغلي، ثم قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة وقلل الحرارة.
الخطوة 4. أضف الفاصوليا إلى اللحم واطهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
الخطوة 5. بعد مرور الوقت، أضف الخضار المقطعة إلى المرق: البطاطس والبصل والجزر. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، قم بتتبيل الطبق الأول بورق الغار والبابريكا المدخنة والملح والتوابل الأخرى التي تفضلها. نضيف أيضًا الثوم الذي نمرره عبر مكبس.
الخطوة 7. اسكبه في أطباق مقسمة واستمتع بالطعم الغني. بالعافية!
حساء الفطر مع لحم الخنزير
حساء الفطر مع لحم الخنزير، المكمل بالخضار والمعكرونة الصغيرة، هو طبق مثالي لوجبة غداء مغذية ومرضية من شأنها أن تساعدك على إطعام جميع أفراد الأسرة بحساء واحد فقط. يتناغم الفطر بشكل مثالي مع المكونات الأخرى، جربه وانظر بنفسك!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.5 لتر.
مكونات:
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- البطاطس – 5 قطع.
- الماء – 1.5 لتر.
- فطر - 150 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشعيرية – 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
- توابل الفطر - حسب الرغبة.
- الشبت - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع لحم الخنزير المغسول والمفروم إلى مكعبات ويضاف الماء ويطهى على نار خفيفة. دون إضاعة الوقت نقوم بتنظيف وشطف الخضار والفطر.
الخطوة 2. قطع البطاطس إلى شرائح عشوائية متوسطة الحجم.
الخطوة 3. اسكبي قطع البطاطس في المرق واستمري في الطهي.
الخطوة 4.نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة والجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. تقلى المكونات المذكورة أعلاه بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. يُنقل المشوي إلى الحساء ويُتبل بتوابل الفطر وورق الغار والفلفل والملح. يُطهى اللحم والبطاطس حتى يصبح طريًا.
الخطوة 7. قبل حوالي 5 دقائق من إخراجها من الموقد، أضيفي الشعيرية والأعشاب. جلب ليغلي.
الخطوة 8. نسكب الحساء العطري في أوعية ونبدأ في التذوق. بالعافية!
حساء الملفوف مع لحم الخنزير
حساء الملفوف مع لحم الخنزير والخضروات هو طبق مألوف لكل واحد منا منذ الطفولة، ولكن اليوم نقدم انتباهكم إلى وصفة للحساء المطبوخ ليس بالعظام، ولكن مع اللب. أيضًا للطهي نحتاج إلى مرق مطبوخ مسبقًا ومصفى.
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- مرق اللحم – 1.3 لتر.
- لحم الخنزير (مسلوق) - 300 غرام.
- ملفوف أبيض – 120 جم.
- البطاطس – 2-3 قطع.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر جميع الخضروات الضرورية واشطفها تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. قطع اللحم المسلوق بشكل عشوائي أو فصله إلى ألياف باليد.
الخطوة 3. قطع البطاطس إلى شرائح.
الخطوة 4. يُسكب لحم الخنزير والبطاطس في المرق ، ويُغمس أيضًا أوراق الغار - ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويُضاف الملح والفلفل.
الخطوة 5. في نفس الوقت ، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 6. قم بتقطيع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 7. اقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي الساخن لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 8. عندما تصبح البطاطس طرية، ضعي الملفوف والخضروات المقلية في وعاء مقاوم للحرارة.يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ويُضبط الملح.
الخطوة 9. شهية طيبة!
شوربة الشعيرية مع لحم الخنزير
يعد حساء الشعيرية مع لحم الخنزير خيارًا ممتازًا لوجبة غداء لذيذة وشهية، والتي لن تستغرق أكثر من نصف ساعة للتحضير. في مثل هذا الوقت القصير، ستفاجئك الدورة الأولى بسرور بمرقها الغني والخضروات اللذيذة والمعكرونة الصغيرة اللذيذة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- فيليه لحم الخنزير – 200 غرام.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
- الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشعيرية – 4 ملاعق كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع لحم الخنزير المفروم بشكل عشوائي في قدر واملأه بالماء.
الخطوة 2. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُزيل الرغوة بملعقة مثقوبة، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3. ضع مكعبات البصل الصغيرة والجزر المبشور في المقلاة، وأضف الملح حسب ذوقك، واطهيها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4. قم بتتبيل الطعام بالبهارات، ثم أضف الشعيرية وحركها - استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 5. أضيفي الأعشاب المقطعة إلى الحساء واغليها ثم قدميها.
الخطوة 6. الحساء الغني والمرضي جاهز - جربه. بالعافية!
بورشت مع لحم الخنزير
بورشت مع لحم الخنزير هو الطبق الأول المفضل لدى الجميع، والذي تحضره كل ربة منزل بطريقتها الخاصة، مع إضافة أو استبعاد بعض المكونات. ومع ذلك، نقدم لك اليوم وصفة لبورشت كلاسيكي، غير مطبوخ مع اللحم البقري، ولكنه لا يزال لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- الماء – 2 لتر.
- لحم الخنزير (مع الدهون) – 400-500 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 3-4 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف - 150 غرام.
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 300 غرام.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الجلد من جميع الخضروات واشطفها بالماء.
الخطوة 2. املأ لحم الخنزير بالماء واتركه حتى يغلي. بعد إزالة الرغوة، قم بطهيها لمدة 60 دقيقة، تأكد من تتبيلها بالملح وورق الغار والفلفل المطحون.
الخطوة 3. باستخدام مبشرة لسان الثور، يقطع البنجر والجزر ويقطع البصل.
الخطوة 4. في وعاء الخلاط، اهرسي الطماطم وأضيفي لب الفلفل الحلو.
الخطوة 5. امزج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6. يقلى البصل والجزر بالزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم يوضع البنجر ويرش بكمية صغيرة من السكر المحبب. نسكب خليط الخضار من الخلاط.
الخطوة 7. امزجي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 8. أخرج اللحم من المرق النهائي واتركه ليبرد ثم أعده إلى المرق بعد تقطيعه.
الخطوة 9. بعد لحم الخنزير، أضف شرائح البطاطس – اطهيها لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 10. أضيفي شرائح الملفوف الأبيض إلى البطاطس الطرية ثم أضيفي المشوي واطهيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
الخطوة 11. اختبر الحساء بحثًا عن الملح ثم ارفعه عن النار واتركه تحت غطاء مغلق وقدمه، تأكد من إضافة الثوم المفروم والأعشاب.
الخطوة 12. شهية طيبة!
حساء لاجمان مع لحم الخنزير
حساء لاجمان مع لحم الخنزير هو طبق آسيوي شهير يجذب بتركيبته الأصلية، والتي لا تشمل الخضار واللحوم فحسب، بل تشمل أيضًا المعكرونة الخاصة والمرق بالطبع. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك ضبط سمك الطبق بشكل مستقل.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- كتف لحم الخنزير – 500 غرام.
- زيت نباتي – 50 مل.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- الفجل الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أحمر – 2 قطعة.
- الطماطم المعلبة – 150 غرام.
- مرق لحم البقر – 500 مل.
- نودلز لاجمان – 400 غرام
- الثوم - 1 سن.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- البقدونس – 1 حفنة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الماء على لوح الكتف، ثم جففه بالمناديل، ثم قطعه إلى قضبان.
الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون، ورشي الملح والبابريكا والفلفل.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، قطع لب الفلفل والفجل إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. نرسل المكونات المحضرة إلى الملعقة ونقلبها ونقليها على نار عالية لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 5. يُضاف الطماطم المعلبة والمرق المفرومة إلى الطبق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6. في وعاء منفصل، قم بغلي المعكرونة الخاصة حتى تصبح جاهزة.
الخطوة 7. بعد مرور الوقت، نكهي صلصة اللحم بالبقدونس المفروم والثوم، ثم مرريها عبر عصارة.
الخطوة 8. ضعي النودلز في أوعية مقسمة وضعي مرق اللحم والمرق فوقها.
الخطوة 9. دون الانتظار حتى يبرد، خذ عينة. بالعافية!
شوربا لحم الخنزير في المنزل
يتم تحضير لحم الخنزير شوربا ببساطة وسهولة في المنزل، والشيء الرئيسي هو تحضير المكونات وفقًا للقائمة أدناه، وكذلك اتباع التوصيات الواردة في الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد وقم بإعداد وجبة متوازنة ولذيذة!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- لحم الخنزير - 400 غرام.
- البطاطس – 6 قطع.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- بصل أخضر – 1 حفنة.
- الشبت – 1 حفنة.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 1.5 لتر.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني الزيت النباتي في قدر، واقلي مكعبات اللحم لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح كبيرة عشوائيًا.
الخطوة 3. قم بإزالة القشرة من البصل وقطع ربعه إلى حلقات متوسطة السماكة.
الخطوة 4. تُسكب الشرائح في لحم الخنزير وتُمزج وتُقلى لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. قطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح.
الخطوة 6. تحويل فصوص الثوم إلى شرائح.
الخطوة 7. يُسكب الفلفل والثوم في المقلاة ويُقلب المكونات ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 8. أضف الآن مكعبات البطاطس الكبيرة وأضف الماء واترك الحساء يغلي. خففي النار واطهيه لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
الخطوة 9. يُضاف البصل الأخضر المفروم وأغصان الشبت ويُضاف الملح.
الخطوة 10. نرمي شرائح الطماطم في المرق ونغليها مرة أخرى وننهي المعالجة الحرارية بعد 6-8 دقائق.
الخطوة 11. شهية طيبة!
