حساء مع الزلابية

حساء الزلابية طبق لذيذ ومشبع للغاية. يتم تحضير الزلابية بكل بساطة من كمية صغيرة من المكونات. نقدم لك وصفات لهذا الحساء مع فطائر الثوم والبيض النسخة الأوكرانية واللحوم النسخة الأوسيتيية مع البطاطس والجبن وكرات اللحم.

كيفية تحضير حساء الدجاج اللذيذ مع فطائر الثوم؟

شوربة مرق الدجاج سهلة جداً وسريعة التحضير. في هذه الوصفة تضاف إليها الزلابية التي تحتاج لتحضيرها فقط البيض والدقيق والمايونيز والثوم. الطبق النهائي عطري ومرضي.

1. 
   كيف لطهي الحساء اللذيذ مع الزلابية؟ نغسل الدجاج جيداً ونضعه في قدر ونملأه بالماء ونضعه على النار. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.إضافته إلى الدجاج ويطهى على نار خفيفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
2. 
   قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
3. 
   قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل حتى ينضج نصفه.
4. 
   اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.
5. 
   تُضاف جميع الخضار إلى الدجاج والبطاطس وتُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
6. 
   تحضير العجينة للزلابية. للقيام بذلك، اخلطي الدقيق والبيض والمايونيز في وعاء مناسب. نبشر الثوم أو نمرره عبر مكبس ونرسله إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة.
7. 
   باستخدام ملعقة صغيرة، ابدأ بوضع العجينة في الحساء. نحن لا نأخذ أكثر من نصف ملعقة، حيث أن الزلابية النهائية سوف تتضاعف في الحجم. استمر في الطهي لمدة 7 دقائق. أضف الأعشاب الطازجة وارفع المقلاة عن النار.
8. 
   يُسكب الحساء النهائي في الأطباق ويُقدم. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الزلابية لحساء البيض

صنع الزلابية بسيط للغاية. إنهم بحاجة إلى ثلاثة مكونات فقط: البيض والحليب والدقيق. والنتيجة هي عجينة سميكة تشبه القشدة الحامضة. يحتاجون فقط إلى الطهي لمدة 5 دقائق. سيكونون إضافة رائعة للحساء، مما يجعله أكثر إشباعًا ولذيذًا.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 5.

مكونات:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 50 مل.
• دقيق القمح – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اكسر بيضة واحدة في وعاء مناسب واضربها بالمضرب أو الشوكة.

2. صب 50 مل من الحليب واخلطه جيدًا.

3. نخل الدقيق من خلال منخل حتى يتشبع بالأكسجين وتخرج الزلابية جيدة التهوية. امزج كل شيء جيدًا.يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة وذات قوام مثل القشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون.

4. باستخدام ملعقة صغيرة، استخرجي كمية صغيرة من العجينة وضعيها في وعاء الحساء المغلي. إذا كنت تستخدم الكثير من العجين، فإن الزلابية النهائية ستكون كبيرة جدًا، لأنها تزيد بحوالي مرتين أثناء الطهي.

5. اطهي الحساء لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن تطفو الزلابية على السطح، أطفئ النار واسكبها في الأطباق. يمكنك رش القليل من الأعشاب فوق الحساء. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية للحساء الأوكراني مع الزلابية

هذا طبق منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوكرانيا. إنه ممتلئ ولذيذ بشكل لا يصدق. القاعدة هي حساء الدجاج مع البطاطس والجزر. ثم يتم طهي الزلابية فيه من الحليب والبيض والدقيق.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• مياه الشرب – 2 لتر.
• دجاج – 350 غرام.
• البطاطس – 250 جرام.
• البصل - 70 غراما.
• الجزر - 60 جم.
• دقيق القمح – 70 غرام.
• الحليب – 20 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس الطازج – 0.5 حزمة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. نغسل الدجاج جيداً ونضعه في قدر. املأ بالماء البارد وأرسله إلى النار. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة بملعقة مثقوبة ويستمر في الطهي حتى ينضج تمامًا.

2. اغسلي البطاطس والجزر والبصل وقشريها. اغسل البقدونس الطازج تحت الماء البارد.

3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر.

4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد أن ينضج الدجاج لمدة 10 دقائق، أضيفي الخضار المقطعة.

5. لنبدأ في تحضير الزلابية. نسكب الحليب في وعاء مناسب، ونكسر البيضة فيه.يهز قليلا ويضاف الملح. تخلط جيدا.

6. الآن أضف الدقيق. من الأفضل غربلتها مسبقًا. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يجب أن تبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.

7. أضف القليل من الملح إلى المرق. نضع وعاء بجانب المقلاة نسكب فيه بعض الماء.

8. خذ ملعقة صغيرة. نضعها أولاً في الماء، ثم نأخذ كمية صغيرة من العجين ونرسلها إلى الحساء. ضعي ملعقة في الماء قبل كل دفعة من العجين. اطهي الزلابية على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا.

9. يقطع البقدونس ويضاف إلى الحساء. أضف أيضًا ورق الغار والفلفل الأسود. يُطهى لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

10. يُسكب الحساء النهائي مع الزلابية في أطباق ويُقدم. بالعافية!

حساء اللحم اللذيذ مع الزلابية في المنزل

تستخدم هذه الوصفة لحم العجل، مما يجعلها حساء غني ولذيذ. ستحتاج أيضًا إلى البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم. من أجل تحضير الزلابية، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي والأعشاب والأعشاب المجففة إلى الدقيق.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

للحساء:

• لحم العجل – 400 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1-2 قطع.
• مياه الشرب – 3 لتر.
• ورق الغار – 3 قطع.
• سيقان البقدونس – 2 قطعة.
• الأعشاب البروفنسالية - ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

للزلابية:

• دقيق القمح – 9-11 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - 4 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• الشبت الطازج - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب البروفنسالية – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نغسل لحم العجل جيداً ونضعه في مقلاة عميقة.

2.أضف الملح وسيقان البقدونس وأوراق الغار والبصل الكامل إليها.

3. املأ كل شيء بالماء البارد وأشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. يجب أن يصبح اللحم طريًا.

4. صب الزيت النباتي في وعاء مناسب.

5. بعد ذلك، صب الماء البارد والدقيق المنخل.

6. نقطع الشبت ونضعه في وعاء. أضف أيضا الفلفل الأسود والملح.

7. ابدأ بالعجن بالشوكة. بعد ذلك، نواصل القيام بذلك بأيدينا. يجب أن تكون العجينة النهائية مثل عجينة الزلابية.

8. خلال هذا الوقت، يجب طهي لحم العجل. نخرجها من المقلاة ونزيل الدهن ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نخرج من المرق البصل والبقدونس وأوراق الغار. أضف الملح إذا لزم الأمر.

9. قسمي عجينة الزلابية إلى أجزاء متساوية ولفيها على شكل نقانق. يجب أن تحصل على حوالي 4-5 قطع. نقطعها إلى مستطيلات مرتبة.

10. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ونضيفه إلى المرق.

11. بعد ذلك، أضف الزلابية تدريجياً. نقوم بذلك في أجزاء صغيرة مع التحريك بعد كل جزء حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتلتصق بقاع المقلاة. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.

12. قشري البصلة الثانية واقطعيها جيدًا. صر الجزر على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا صر الطماطم. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى ينضج البصل والجزر.

13. أضف الأعشاب البروفنسالية والمشوية المحضرة إلى الحساء. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ويُطفئ النار.

14. اتركي الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة. ليست هناك حاجة للتغطية بغطاء.

15. يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُرش فوقه الشبت. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء أوسيتيا مع الزلابية

تعتمد هذه الوصفة على طبق شرقي وطني.يتكون الحساء من كعك دقيق الذرة المسلوق في مرق لحم الضأن. استخدمنا دقيق الأرز، ولكن يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح، أو الأفضل من ذلك، دقيق الذرة. يتم تحضير صلصة الثوم أيضًا للطبق.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• لحم ضأن – 200 غرام.
• دقيق الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي اللحم جيداً ثم ضعيه في قدر. املأ بالماء البارد واشعل النار فيه. اطبخي حتى تنضج لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أثناء العملية، أضف الملح حسب الذوق.

2. في هذا الوقت، قومي بتحضير العجينة للخبز المسطح. أضف الدقيق إلى وعاء مناسب. يُغلى نصف كوب من الماء ويُضاف إليه الملح ويُخلط ويُسكب في الدقيق.

3. امزج كل شيء جيدًا وابدأ في العجن. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية ومتجانسة.

4. نقطع العجينة إلى قطع ونصنع منها النقانق. نقطعها إلى قطع ونشكل كعكًا دائريًا.

5. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لحم الضأن مطهوًا. نخرجه من المرق النهائي.

6. ضعي عجينة الخبز المسطح في المرق المغلي واطهيها حتى تنضج بالكامل، بعد 10-15 دقيقة من ظهورها على السطح.

7. لنبدأ في تحضير تتبيلة الثوم. مرر الثوم من خلال مكبس. أضف الزيت النباتي والفلفل الأحمر إليه. امزج كل شيء جيدًا.

8. من أجل تقديم الطبق بشكل صحيح، تحتاج إلى وضع الزلابية وقطعتين من لحم الضأن على طبق من ذهب. ضعي صلصة الثوم بجانبها واسكبي المرق في طبق منفصل. تزيين بالخضر. بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لحساء البطاطس مع الزلابية

هذا الحساء سهل التحضير للغاية ودافئ للغاية.للتحضير سوف تحتاج إلى البطاطس ولحم الخنزير المقدد المقلي والبصل والجزر. لتحضير الزلابية، عليك خلط الحليب مع البيض والدقيق.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• مياه الشرب – 1.5 لتر.
• البطاطس – 5 قطع.
• لحم مقدد – 50 جم.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 3-4 قطع.
• ملح للتذوق.

للزلابية:

• دقيق القمح – 10 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 1/3 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء في قدر، ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي. في هذا الوقت، تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات. أضيفي الملح إلى الماء وأضيفي البطاطس مع ورق الغار والفلفل الأسود. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.

2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة دون إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. نرسلها إلى لحم الخنزير المقدد ونقليها حتى تصبح شفافة.

3. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى البصل واللحم المقدد. نواصل القلي حتى يكتسب اللون الذهبي. إزالة عموم من الحرارة.

4. لنبدأ في تحضير العجينة للزلابية. للقيام بذلك، مزيج الحليب والبيض في وعاء منفصل. أضف الملح والزبدة المذابة. تغلب على كل شيء جيدًا بالشوكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن الصلب المبشور والأعشاب الطازجة إلى العجينة.

5. نبدأ بإدخال الدقيق تدريجياً بعد غربله.

6. استمري في عجن العجينة بيديك. يجب أن تكون مرنة.

7. الآن افردي العجينة على شكل نقانق وقطعيها إلى قطع صغيرة بسكين حاد.

8. بعد ذلك، أضف القلي والزلابية المجهزة إلى مقلاة البطاطس.يُطهى حتى ينضج بالكامل لمدة 10-15 دقيقة.

9. يُسكب الحساء النهائي مع الزلابية في أطباق ويُزيّن بالأعشاب في الأعلى. بالعافية!

كيف لطهي حساء لذيذ مع فطائر الجبن؟

لا يحتوي هذا الحساء على اللحوم، ولكنه مليء بالخضروات الطازجة. لإعداد الزلابية، يتم استخدام البيض والزبدة والدقيق والأعشاب والجبن، مما يجعلها طرية ولذيذة للغاية.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• البطاطس – 2-3 قطع.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 ساق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مياه الشرب – 1.5 لتر.

للزلابية:

• الجبن الصلب - 80-100 جم.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 90-100 غرام.
• الخضر الطازجة – 1.5-2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نبدأ بتحضير عجينة الزلابية. للقيام بذلك، صر الجبن. أضف البيضة والزبدة المخففة إليها. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.

2. أضيفي الدقيق المنخل والأعشاب الطازجة تدريجياً. اعجن العجينة بيديك. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد وتتماسك.

3. قبل البدء بطهي الحساء، أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي بتحضير كرات صغيرة. يجب أن يكون قطرها حوالي 15-20 ملم. قم بتغطيتها بالفيلم ووضعها في الثلاجة مرة أخرى.

4. صب الماء البارد في المقلاة وأشعل النار فيها. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في الماء المغلي.

5. الآن نقوم بتحضير القلي. للقيام بذلك، قطع البصل والكرفس ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار فيه لعدة دقائق.بعد ذلك، نقطع الفلفل الحلو جيدًا ونضيفه إلى المقلاة. ينضج كل شيء لمدة 5 دقائق.

6. ضعي القلي النهائي في مقلاة مع البطاطس وقلبي.

7. الآن اغمس الزلابية بعناية في الحساء. بعد أن تطفو على السطح، قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

8. يُسكب الحساء الجاهز مع فطائر الجبن في أطباق ويُزيّن بالأعشاب في الأعلى. بالعافية!

حساء لذيذ وعطري بشكل لا يصدق مع كرات اللحم والزلابية

لهذا الحساء، يتم إعداد كرات لحم صدور الدجاج. أنها تتحول العطاء وعطرة. لا تستخدم البطاطس هنا، لأنها ستقطع طعم الزلابية المصنوعة من البيض والدقيق والماء والزيت النباتي والملح والفلفل.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• صدر دجاج – ½ جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 4 فروع.
• زيت نباتي – 50 مل.
• ملح للتذوق.
• مياه الشرب – 2-2.5 لتر.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الحلو المطحون المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة.

للزلابية:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 6-7 ملاعق كبيرة.
• مياه الشرب - 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قطعي الفيليه من صدر الدجاج. ضع العظم والجلد في قدر واملأه بالماء البارد. الملح وإضافة ورقة الغار. نرسله إلى النار.

2. قطعي الفيليه إلى قطع وضعيها في وعاء مناسب. بصلة واحدة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة. نرسله إلى الدجاج.

3. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، يُطحن الدجاج مع البصل.

4. أضيفي القليل من الملح والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

5. نبدأ في صنع كرات اللحم.للقيام بذلك، بلل يديك قليلا بالماء ولف اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم.

6. الآن أضيفي كرات الدجاج المفرومة إلى المرق المغلي. قم بتشغيل النار المتوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

7. نبدأ في تحضير العجينة للزلابية. كسر بيضة واحدة في وعاء عميق.

8. يُضاف الزيت النباتي والدقيق المنخل والفلفل الحلو المجفف والقليل من الشبت الطازج.

9. نبدأ في عجن العجينة بالشوكة ونضيف الماء تدريجياً. يجب أن يشبه اتساق العجين النهائي عجينة الفطيرة. يمكنك إضافة المزيد من الماء، ثم ستصبح العجينة أكثر سيولة وستنضج الزلابية بشكل أسرع.

10. أضفهم بعناية إلى المرق. للقيام بذلك، خذ ملعقة صغيرة واغرف كمية صغيرة من العجين واستخدم ملعقة أخرى لدفعها إلى المرق. اطهي الزلابية حتى تطفو على السطح.

11. خلال هذا الوقت، قم بتحضير القلي. يقلى الجزر والبصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. أضف الخضار إلى الحساء وحركه.

12. اطهي المزيج لبضع دقائق أخرى ثم أطفئي النار. نخرج عظم وجلد صدر الدجاج. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق.

13. يُسكب الحساء مع كرات اللحم والزلابية في الأطباق ويُرش فوقها الشبت الطازج. بالعافية!