شوربة العدس

كم عدد أنواع العدس، يمكن تحضير العديد من أنواع الحساء المهروس المختلفة ولن يتشابه كل منها مع الآخر. سنكشف اليوم عن جميع الأسرار الضرورية التي ستساعد في تحضير حساء لذيذ دون التغلب على الطعم الطبيعي للعدس. تحقق من نوع العدس الموجود في مطبخك وابدأ في طهيه.

شوربة العدس الأحمر التركية

من أكثر الشوربات المحبوبة عند الأتراك وصدقوني أنهم يعرفون عنها الكثير. نظرًا لحياد العدس، فإن الحساء مشبع بسهولة برائحة المكونات مثل الثوم والبصل والفلفل ولا يمكن الاستغناء عن الحموضة الطفيفة لمعجون الطماطم. يلعب كل من هذه المكونات دورًا ليس فقط في المذاق، ولكنه يوفر أيضًا فوائد مذهلة للجسم.

1. 
   كيف لطهي حساء العدس بسيطة ولذيذة؟ دعونا نجهز جميع المكونات على الفور. قشر الجزر والبصل وقشرهما واشطفهما تحت الماء الجاري.ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. 
   لتحضير الحساء، اختاري قدراً ذات قاع سميك ثم سخني فيه القليل من الزيت النباتي واقلي البصل حتى يحمر. بعد بضع دقائق، أضف إليها الثوم المفروم واستمر في القلي.
3. 
   نتحقق من حالة البصل ونتبله بمعجون الطماطم والكمون. تقلى المحتويات لمدة دقيقة أخرى. في الوقت نفسه، صر الجزر على مبشرة خشنة.
4. 
   يُسكب الجزر المفروم في المقلاة مع البصل ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
5. 
   قم بقياس الكمية المطلوبة من العدس الأحمر واشطفه جيدًا وأضفه إلى الخضار المطهية.
6. 
   صب جميع المكونات على الفور مع لتر من الماء المغلي واتركها حتى تغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج العدس تمامًا.
7. 
   قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وخلط كل شيء.
8. 
   أطفئ النار وأزل المقلاة عن النار واهرس الحساء باستخدام الخلاط. إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي، وبالتالي ضبط سمك حساء الكريمة. بعد أن نحقق القوام المطلوب، نقوم بتسخين الحساء على نار خفيفة.
9. 
   يُسكب حساء البوريه الساخن في أوعية ويُضاف إليه البروشيتا والأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيف لطهي حساء العدس الأخضر اللذيذ؟

في البداية قد يبدو أن الحساء ليس له مظهر جذاب للغاية، ولكن هذا هو الانطباع الأول. بمجرد تجربتها، لن تنسى بعد الآن نكهة الجوز، التي يصاحبها طعم عشبي جزئيًا، ويلعب بشكل خاص دورًا في الاتساق الدقيق والكريمي بشكل لا يصدق للهريس.وأبرز ما في هذه الوصفة هو البصل المكرمل الذي ستتعلمين طبخه.

وقت الطهي: 80-90 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• عدس أخضر - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 3 قطع.
• فيليه الدجاج - 250-350 جم.
• الفستق - 1 ملعقة كبيرة.
• زعتر - حسب الرغبة.
• أوريجانو - حسب الرغبة.
• القرنفل - حسب الذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• الخل البلسمي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الماء - 1-1.2 لتر.

عملية الطبخ:

1. تحقق من توفر جميع المكونات. يُقشر البصل على الفور ثم يُقطع حسب الرغبة. سنقوم أيضًا بتحضير اللحم. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. لنبدأ في تحضير الحساء. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف نصف البصل المفروم. احتفظ بها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.

3. نسكب الكمية المطلوبة من العدس الأخضر ونضيفه إلى المقلاة مع البصل. تقلى المحتويات لبضع دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة ثم تصب الماء المغلي فيها. في نفس المرحلة، أضف أي أعشاب حسب ذوقك واستمر في طهي الحساء حتى ينضج العدس. يستغرق هذا من 30 إلى 40 دقيقة.

4. في هذه الأثناء، دعونا لا نضيع الوقت ونستمر في الإبداع. يوضع الجزء الثاني من البصل في مقلاة مسخنة بالزيت ويقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم أضيفي القليل من الخل البلسمي والعسل إلى البصل الذهبي، ووزعي المكونات على الجميع. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 10 أو 15 دقيقة.

5. في نفس الوقت، اقلي شرائح الدجاج بزيت الزيتون. يمكنك طهي اللحوم بطريقة أخرى تناسبك.

6.عملية الطهي تقترب من نهايتها. كل ما تبقى هو تقطيع الفستق.

7. بعد 30-40 دقيقة، لا تنس التحقق من جاهزية الحساء. إذا غلي العدس وأصبح أكثر سمكًا، ارفعي المقلاة عن النار واضربي المكونات بالخلاط حتى يتماسك المهروس.

8. سخني حساء الهريس الجاهز وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب والقرنفل. قبل التقديم، أضف البصل المكرمل وشرائح الدجاج والفستق المفروم إلى كل حصة. غداءك جاهز. نحن نعلم أنه لا يمكنك مقاومة هذه الرائحة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

شوربة العدس بدون لحم

لكي لا تفرط في الحساء، يمكنك ببساطة الاستغناء عن اللحوم. ثم يتحول الطبق إلى الضوء والخضروات بشكل لا يصدق، وسيسمح الاتساق الأكثر تجانسا بتقديمه للأطفال، بما في ذلك الأصغر سنا. ولجعل المظهر جذابًا وممتعًا لعينيك، فقط أضف القليل من الكركم.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

حصص – 4-6.

مكونات:

• عدس أحمر - 1 ملعقة كبيرة.
• جزر - 2 قطعة.
• البطاطس - 2-3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• الكركم - 0.2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نغسل جميع الخضار جيداً ونقشرها ونقطعها. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونقوم بدورنا بتقطيع الجزر إلى دوائر. ضعي الجزر والبطاطس في قدر.

2. في هذه المرحلة، اغسلي العدس وضعيه في مصفاة لتصريف الماء الزائد. ثم يضاف العدس المجفف مع معجون الطماطم إلى الخضار ويضاف لتر ونصف من الماء ويوضع على نار خفيفة. يُغطى الحساء بغطاء ويُطهى لمدة ساعة مع تحريك المحتويات من حين لآخر.قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي، أضيفي الملح والكركم والفلفل الأحمر.

3. يُقلى البصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت حتى يصبح شفافاً. ثم انقله إلى الحساء واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع تقليل الحرارة.

4. بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي الحساء عن النار واطحنيه بالخلاط حتى الحصول على أقصى قدر من التجانس. ضعي الكتلة الكريمية الناتجة على نار خفيفة مرة أخرى واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا من لحظة الغليان.

5. اسكبي الحساء الساخن في أوعية وأضيفي إليه الأعشاب المقطعة أو البسكويت المجفف حسب تفضيلاتك.

نتمنى لكم شهية طيبة!

شوربة العدس الكريمية اللذيذة مع الدجاج

حساء العدس المهروس مع مرق الدجاج واللحوم ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا مشبع بشكل لا يصدق، وهو أمر مهم بشكل خاص في وقت الغداء. ستحتاج إلى العدس البرتقالي لأنه أولاً ينضج بسرعة، وثانيًا، يبدو لون الحساء النهائي جميلًا جدًا وشهيًا. وفي الوقت نفسه، تكون جميع المكونات متناغمة تمامًا مع بعضها البعض ومتوازنة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 200-300 غرام.
• العدس البرتقالي – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1-2 قطع.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق الدجاج – 1 لتر.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• بابريكا - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. لجعل عملية الطهي ممتعة، قم على الفور بتقشير جميع الخضروات وشطفها وتقطيعها. نقطع أيضًا شرائح الدجاج ونقطعها إلى مكعبات.عندما تنتهي المرحلة التحضيرية، سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي فيها البصل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار. عندما تطلق هذه المكونات الرائحة، نبدأ بقلي شرائح الدجاج.

2. بعد بضع دقائق، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحلو. للتنوع، خذ عدة ظلال، وهذا سيجعل الحساء أكثر إشراقا وأكثر شهية.

3. عندما تصبح الخضار طرية، أضف إليها كوبًا من العدس مع جميع البهارات المطحونة، مع التركيز فقط على ذوقك.

4. بعد قلي العدس لبضع دقائق فقط، اسكبي مرق الدجاج في المقلاة واتركي المحتويات حتى تغلي. ثم تأكد من خفض الحرارة وطهي الحساء لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. في هذه الحالة، فقط 5-10 دقائق قبل إيقاف الحساء، أضف القليل من الملح إليه.

5. بعد غليان شوربة العدس للمدة المحددة، ارفعيها عن النار واضربيها بالخلاط مع ملحق خاص حتى تحصلي على قوام كريمي رقيق. إذا تغلبت على وقت أقل قليلاً، فسوف يتغير الملمس نفسه وفقًا لذلك. مرة أخرى، تسترشد فقط بذوقك.

6. هذا يكمل التحضير. إذا لزم الأمر، يمكن تسخين الحساء، وعند التقديم، تزيين الأعشاب الطازجة أو الخبز المحمص.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية تحضير شوربة العدس الكريمية بالكريمة؟

لا تترك الكريمة مذاقًا طويلًا وممتعًا فحسب، بل تعمل أيضًا على تليين الحساء دون ترك أي ملاحظات قاسية فيه. ومع ذلك، عند اختيار هذا المنتج، يجب الانتباه إلى نسبة الدهون فيه، والتي بدورها تؤثر على كثافة واتساق الحساء.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• عدس أحمر – 1.5 ملعقة كبيرة.
• مرق الدجاج – 1 لتر.
• كريم (15%) – 280 مل.
• معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.
• جذر الزنجبيل – 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50-70 جم.
• الكمون المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بتحضير شوربة العدس في قدر ذات قاع سميك حتى لا يحترق العدس أثناء عملية الطهي. لذا، قم أولاً بتسخين الزيت النباتي وقلي جذر الزنجبيل المفروم فيه. بعد الزنجبيل، أضيفي معجون الطماطم والقليل من الكركم. تخلط جميع المكونات جيدًا وتقلى كل شيء لبضع دقائق.

2. ثم اسكبي مرق الدجاج المطبوخ مسبقاً في المقلاة وأضيفي العدس. من لحظة الغليان، اطهي المحتويات لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء.

3. بعد هذا الوقت، تحقق من جاهزية العدس. يجب أن يغلي ويجب أن يتكاثف المرق نفسه. في هذه الحالة، ارفعي المقلاة عن النار واستخدمي الخلاط حتى يصل الحساء المهروس إلى أقصى قدر من التجانس، مع التحريك التدريجي للكريمة. نضيف أيضًا الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب ذوقنا.

4. دعنا ننتقل إلى كراميل البصل. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي حلقات البصل المفرومة فيها. نضيف أيضًا الكمون أثناء العملية. عندما يصبح البصل أكثر ليونة ويتحول إلى اللون البني الذهبي، يمكنك إيقاف تشغيله.

5. قبل التقديم، سخني الحساء المهروس مرة أخرى ثم اسكبيه في أجزاء، وأضيفي أخيرًا البصل المكرمل والأعشاب الطازجة، على سبيل المثال، الجرجير. مثل هذا الغداء البسيط واللذيذ في نفس الوقت موجود بالفعل على طاولتك.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة معهريس العدس في طباخ بطيء

حساء الكريمة لم يتجذر بعد في مطابخنا بسبب طريقة تحضيره. ومع ذلك، فإن جهاز الطهي المتعدد لن يترك لك أي متاعب إضافية تقريبًا، وستكون عملية الطهي سهلة للغاية. أيضًا، بفضل الأوضاع المخصصة، سوف يغلي العدس بشكل أسرع عدة مرات، مما سيساعد في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر المفيدة للجسم.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• العدس – 300-400 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• زيرا – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت زيتون - للقلي.
• الماء – 1-1.2 لتر.

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع الخضروات اللازمة للطهي، وتأكد من غسلها جيدا، وتقشيرها وتقطيعها بشكل عشوائي. ثم يُسكب زيت الزيتون في قاع الطباخ المتعدد ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لفترة وجيزة. نكملها بمعجون الطماطم والثوم المفروم ونقليها حتى تصبح طرية.

2. ثم أضيفي الجزر المقطع لنفس المكونات وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون. امزج كل شيء جيدًا واتركه لبضع دقائق فقط.

3. بعد ذلك، أضيفي العدس المغسول ووزعيه بالملعقة على كامل السطح. بينما تُطهى الفاصوليا لفترة وجيزة، يُغلى الماء.

4. مع التحريك، صب الماء المغلي تدريجياً في وعاء الطهي المتعدد واترك الحساء حتى يغلي في وضع "القلي". ثم قم بتغطية Multicooker بغطاء، وأغلق الصمام وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 7 دقائق تقريبا. خلال هذا الوقت، سوف تغلي الحبوب وتغلي.

5. عندما يكمل جهاز الطهي المتعدد برنامجه، اضغط على زر تحرير الضغط بعد 10-15 دقيقة.بعد هذا الوقت، افتحي غطاء الطباخ المتعدد واخفقي حساء العدس بالخلاط حتى يصل إلى الحالة الأكثر تجانسًا.

6. لقد وصلنا إلى المرحلة التي حان فيها وقت صب الحساء في أوعية ودعوة الضيوف إلى المائدة.

نتمنى لكم شهية طيبة!